Água fervida: propriedades benéficas e contra-indicações

Dado o estado da ecologia e o estado dos canais de abastecimento de água nas zonas urbanas, hoje em dia a água que sai da torneira dificilmente pode ser chamada potável. Foi por isso que as pessoas começaram a fervê-lo. A saúde e os efeitos nocivos da água fervida têm sido objecto de debate em numerosos estudos. O impacto total deste líquido na saúde humana não está provado.

A primeira coisa a compreender sobre a água a ferver é como obtê-la. O processo de fervura consiste na transformação da água de um estado de agregado líquido para uma fase de vapor. Durante a primeira fase do tratamento térmico, formam-se bolhas de ar no fundo da panela e fixam-se nas paredes. A seguir, o líquido torna-se turvo e há uma sensação borbulhante. Muitas vezes as pessoas confundem este procedimento com ferver e deixam de tratar nesta altura. Na realidade, é necessário esperar por outra etapa, quando o vapor se formará, haverá mais borbulhas e a água começará a borbulhar. Mesmo depois deste ponto, deve ferver o líquido durante mais cerca de 10 minutos.

A diferença entre água a ferver e água crua

A água bruta pode conter várias bactérias e microrganismos. A água nas grandes cidades está cheia de cloro e outros produtos químicos. A água engarrafada é purificada em várias fases, e as qualidades naturais básicas são preservadas. Isto significa que nem todos os microrganismos são mortos no processo. O consumo humano de água crua tem um certo efeito sobre a microflora intestinal. Pode estimular o metabolismo, ajudando o corpo a desempenhar funções básicas. Ao mesmo tempo, este líquido é também um terreno de reprodução para muitas bactérias patogénicas.

Quanto aos líquidos que foram expostos a temperaturas elevadas, acredita-se que o processo de ebulição neutraliza todos estes elementos. Todos os compostos químicos são então neutralizados. Em primeiro lugar, as propriedades úteis perdem-se, em segundo lugar, a ebulição provoca a evaporação do oxigénio da água, que é um condutor no corpo humano e também actua como um catalisador de processos importantes. Além disso, a água fervida difere da água bruta na medida em que amolece quando exposta a altas temperaturas e a sua dureza diminui. No entanto, para o conseguir, deve ser fervido durante 15 minutos. Depois disso, o líquido deve assentar para que todas as substâncias químicas se fixem no fundo e não prejudiquem a saúde humana.

Que água é mais benéfica: fervida ou crua?

No que diz respeito aos benefícios da água fervida e crua, é melhor escolher a primeira opção. A água bruta pode conter um grande número de substâncias nocivas e perigosas. Para reduzir a quantidade de cloro na água, a água da torneira deve ser deixada num recipiente aberto durante cerca de um dia antes de ser aquecida. Por exemplo, se adicionar uma colher de chá de sumo de limão a um copo de água fervida e o beber meia hora antes das refeições, pode livrar o seu corpo de carcinogéneos e melhorar o seu metabolismo.

Posso beber água fervida em vez de água crua?

Recomenda-se a utilização de água crua e purificada para beneficiar a sua saúde. Pode comprar líquido purificado numa loja ou utilizar um filtro que está ligado ao tubo de água. No entanto, se não houver possibilidade de instalar um filtro ou de comprar água engarrafada, não deve consumir água crua. Pode fervê-lo para se livrar das principais bactérias e prevenir o envenenamento. No entanto, essa água não deve ser utilizada para consumo regular.

Pode beber água fervida, mas deve ter cuidado com a sua qualidade para evitar problemas de saúde. Assim, para reduzir os efeitos negativos da fervura, deve-se deitar o líquido noutro recipiente, de preferência de vidro, após o processo. É também necessário descalcificar a chaleira. Lembre-se: quanto mais limpa for, mais segura será a água. Não é aconselhável adicionar água crua à água fervida e tratá-la termicamente. Os elementos constituintes de ambos os tipos começariam então a reagir, resultando numa substância que causa cancro. Se pretende deitar o líquido cozido numa garrafa térmica, não deve fechar imediatamente o recipiente, deve esperar algum tempo.

Considerando as características benéficas e nocivas da água fervida, recomenda-se a sua utilização apenas para fazer chá, café e outras bebidas quentes. Se precisar de saciar a sua sede é melhor utilizar água crua, pré-limpada.

Composição e calorias

A composição da água varia de acordo com a região onde se encontram os tubos de água. Cada organismo necessita de uma certa quantidade de elementos vestigiais para o bom funcionamento de todos os órgãos e sistemas. A água pode fornecer ao corpo ferro, cálcio, flúor, potássio assim como iodo, magnésio, sódio e cloro. Quando é submetido a tratamento térmico, todos os elementos úteis são vaporizados e as bactérias patogénicas perecem (mas alguns microrganismos sobrevivem). É por isso que a água fervida é chamada "água morta", é neutra. O valor energético é zero.

A beleza da água fervida

A virtude da água fervida é a sua capacidade de remover toxinas e substâncias nocivas do organismo. Quando fervida uma vez, a água ajuda a limpar o intestino. Com este líquido pode ver-se livre da obstipação e melhorar a digestão.

Para mulheres

Os cientistas notaram que o consumo de água fervida ajuda a melhorar a elasticidade da pele, activa o sistema endócrino. Outra propriedade que é benéfica para as mulheres é a capacidade da água de participar na perda de peso.

Para homens

Para além da sua capacidade de repor o equilíbrio hídrico no corpo, a água fervida estimula o sistema nervoso. O consumo de tal água torna os músculos mais elásticos. No entanto, o uso excessivo de água fervida não é aconselhado. É melhor tratar a água com calor no Verão, quando as bactérias se multiplicam particularmente depressa.

A água fervida ajuda a aumentar o seu desempenho físico e a sua actividade intelectual.

Gravidez

A água limpa é muito importante para as mulheres grávidas. Aumenta o volume de sangue no corpo, participa na formação do líquido amniótico e protege a pele da mãe expectante contra as estrias. A água que foi fervida não é recomendada para utilização durante a gravidez. Isto porque um tal líquido contém metais pesados e outras substâncias que podem prejudicar não só a mulher, mas também o nascituro. Para repor o equilíbrio da água no corpo, é aconselhável beber líquido engarrafado, que contém muito oxigénio.

Aleitamento materno

Durante a lactação também se deve evitar beber água fervida. Só pode ser utilizado para fazer chá, o que ajuda a produzir muito leite. Depois de ferver, a água perde todas as suas propriedades benéficas, pelo que não tem quase nenhum efeito sobre o aleitamento materno.

Para crianças

Quando se trata de ingestão de líquidos nos primeiros meses de vida, é importante lembrar que o leite materno é quase 90% de água e é simultaneamente alimento e bebida para o bebé. A água fervida pode prejudicar o desenvolvimento do corpo da criança. Os bebés também devem receber água purificada especial, que está disponível nas lojas. Neste caso, pode ter a certeza de que a água é rica em minerais, vitaminas e tem apenas efeitos positivos para a criança.

Posso beber água fervida se perder peso?

A água que é sujeita a fervura tem efeitos benéficos na perda de peso. Este facto tem provas científicas. Muitos estudos têm demonstrado que beber água fervida em quantidade suficiente numa base regular promove o processo necessário para perder peso. Por exemplo, a água acelera o metabolismo, o que leva à decomposição da gordura. A água potável fervida pode ser utilizada em todas as dietas e permite uma digestão mais rápida.

A água pode ajudar a prevenir a sobrealimentação e a satisfazer a fome. Além disso, quando se bebe água suficiente, pode-se urinar com mais frequência, o que remove todas as toxinas e sais que normalmente se encontram no corpo e causam excesso de peso.

Água fervida em medicina

A água depois de ferver torna-se mais suave. Tem o poder de melhorar o metabolismo e quebrar os lípidos. Para além de aliviar a sede, ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Além disso, a utilização de água fervida aumenta a actividade cerebral e restabelece a força física. Se beber o líquido fervido refrigerado com limão, pode eliminar os sintomas de constipações.

Para pancreatite

Quando os alimentos são ingeridos, a digestão e a função pancreática são activadas. Mas na pancreatite, especialmente nas formas agudas desta doença, o tratamento mais eficaz é manter a glândula sossegada. Se o órgão deixar de produzir enzimas e sumo, não há situações em que possa ferir-se a si próprio. Em tal caso, é melhor abster-se de comer e beber água. É mais necessário para o organismo, uma vez que é simultaneamente uma fonte de nutrição e uma substância terapêutica. Naturalmente, isto só pode ser decidido pelo médico; o autotratamento não deve ser praticado. A água da torneira não deve ser utilizada para terapia porque contém muitos cloretos que são usados para se verem livres de tubos enferrujados.

Neste caso, a água fervida é segura, mas também não é enriquecida com propriedades benéficas. Todos os componentes úteis evaporam-se ou precipitam-se no processo de fervura. No entanto, deve beber água morna, uma vez que não necessita de qualquer tratamento adicional e pode passar facilmente para os intestinos. O líquido refrigerado requer aquecimento, instala-se no estômago e mistura-se com o suco gástrico, resultando em inchaço.

Com gastrite

Com a gastrite, é importante seguir uma dieta e beber água suficiente. Deve ser bebido meia hora antes da refeição. Isto ajudará a eliminar a sensação de fome e a reduzir a ingestão de alimentos. Isto reduz a tensão no estômago. Não se deve beber água fria. No entanto, também se deve evitar o café e o chá, pois estas bebidas só podem agravar os sintomas da gastrite. Não devem ser consumidos imediatamente antes e imediatamente depois das refeições. A gastrite requer apenas água fervida. No entanto, apenas a água comprada na loja vendida em garrafas de vidro pode ser fervida.

Danos e contra-indicações

O dano da água fervida reside em várias características, a primeira das quais é o teor de cloro. Esta substância é utilizada para desinfectar tubos e pode prejudicar a saúde humana. O cloro combina com substâncias orgânicas para formar elementos perigosos. Tais processos perturbam as hormonas humanas e o metabolismo e reduzem o sistema imunitário. Durante a ebulição, o cloro reage com substâncias orgânicas para formar compostos nocivos, que gradualmente causam danos em pequenas doses. Por exemplo, alguns destes compostos podem levar ao desenvolvimento do cancro e mesmo à alteração das células a nível do gene.

O dano da água fervida também se deve a um aumento de sais nocivos. Tais sais precipitam-se ao ferver; por conseguinte, não é recomendado utilizar toda a água da chaleira. Vários sais metálicos acumulam-se no fundo do pote e podem levar ao desenvolvimento de pedras nos rins.

Depois de ferver, a estrutura molecular da água é destruída. Os cientistas costumavam chamar a essa água "água morta", porque depois do tratamento térmico ela perde todas as suas propriedades úteis. Acredita-se que a água fervida não é capaz de reabastecer a necessidade de humidade do corpo. Para além do consumo regular dessa água leva ao envelhecimento prematuro, diminui a imunidade e causa muitas doenças.

Além disso, numerosas investigações sobre a água fervida provaram que nem todos os vírus e microrganismos são mortos por altas temperaturas. Por exemplo, para se ver livre de esporos de botulismo, a água deve ser aquecida a 100 graus durante cinco horas. Os vírus da hepatite são mortos por uma fervura de meia hora. Os cientistas dizem que os germes podem reaparecer em água fervida após cinco horas de tratamento térmico.

Não existem contra-indicações particulares à utilização de água fervida, mas é aconselhável limitar a ingestão deste produto se tiver doenças renais ou cardiovasculares.

Por quanto tempo se pode manter água fervida

Não importa em que recipiente guardar a sua água fervida, não deve guardá-la por mais de um dia. A água fervida altera a sua estrutura e torna-se susceptível a muitos vírus e bactérias. Só é possível prolongar a vida útil da água fervida no frigorífico por um curto período de tempo. A temperatura de 4 graus abranda a reacção das bactérias com o ambiente. Se esta água for mantida no frigorífico, pode ser utilizada por um máximo de dois dias.

O material do recipiente em que a água é armazenada também afecta o seu prazo de validade. Os utensílios de cozinha de plástico devem ser tratados com cuidado, pois podem libertar elementos tóxicos para o líquido a temperaturas elevadas. É aconselhável a utilização de recipientes de qualidade alimentar para armazenamento.

Louça de mesa esmaltada, sempre com tampa, é ideal para armazenar líquidos que tenham sido fervidos. Também podem ser utilizados recipientes de barro e cerâmica.

Posso ferver água duas vezes?

Quanto mais frequentemente a água é fervida, mais prejudicial pode ser para o corpo humano. Não recomendamos que se ferva água duas vezes. Já após a segunda fervura, a água já não está apta para beber. A razão é que o sabor do líquido muda - há um sabor metálico. Além disso, a ingestão de tal líquido impede a regeneração dos tecidos e tem um impacto negativo sobre os órgãos internos do corpo.

A composição química da água é alterada por uma dupla ebulição. Em vez de oxigénio evaporado, nele aparecem sais de metais pesados. Isto é indicado por escalada dentro da chaleira.

Posso regar as minhas flores com água fervida?

Como sabe, quando se obtém água fervida do líquido deixa oxigénio - um elemento importante da água. E se esta água for utilizada para regar, as plantas morrerão, porque mesmo com demasiada água sofrerão de privação de oxigénio. As plantas extraem uma pequena quantidade de oxigénio do ar, mas isto não é suficiente para a fotossíntese. Além disso, a utilização de água fervida para a rega evitará que as plantas obtenham os elementos vestigiais de que necessitam, que se perdem devido às altas temperaturas.

É permitida a colocação de água fervida no aquário?

Não é difícil adivinhar os danos que a água fervida pode causar aos peixes de aquário. Estarão condenados se o aquário estiver cheio de água fervida. A água bruta é rica em oxigénio, que é essencial para as funções vitais dos peixes. Se deitar água fervida "morta" no aquário, no entanto, eles morrerão.

Posso dar água fervida a animais de estimação?

Não é recomendado dar água fervida a animais de estimação. Não tem propriedades úteis e os seus minerais são perdidos na ebulição. Não servirá de nada. Mas isto não significa que os animais de estimação devam receber água mineral. As bebidas minerais são também contra-indicadas para animais de estimação devido ao seu elevado teor mineral.

A água fervida é prejudicial para os animais de estimação. A bebida regular causa danos no esmalte dos dentes e outros problemas que podem não ser notados no início. A água bruta da torneira também não é de boa qualidade e não é recomendada para animais de estimação. A água crua com torneira é considerada a melhor opção.

A qualidade da água afecta a saúde e o bem-estar do animal. Mesmo que ocasionalmente se dê água fervida a animais de estimação, deve-se lembrar que a qualidade desta bebida dependerá do material da panela em que o líquido foi fervido. Por exemplo, não é aconselhável beber água que tenha sido aquecida em chaleiras de alumínio ou de ferro. As chaleiras eléctricas de plástico também não são adequadas. Os materiais que praticamente não têm efeito na qualidade da água são o vidro e a cerâmica.

Factos interessantes sobre a água

1. Muitas pessoas estão provavelmente a perguntar-se porque é que o gelo não se afunda na água. Isto acontece porque a água na sua forma líquida tem uma densidade mais elevada do que o líquido no seu estado sólido. Esta é a razão pela qual o gelo flutua sempre até à superfície da água.
2. Não é segredo que quase 80 por cento dos seres humanos são constituídos por água. Os animais, por outro lado, são muito menos compostos de água. Por exemplo, os animais são compostos por cerca de metade de água. No entanto, as criaturas mais interessantes do mundo em termos da quantidade de água nos seus corpos são as medusas. Afinal de contas, são quase 99% de água.
3. Pode-se obter gelo a partir de água quente mais rapidamente do que a partir de um líquido frio. Se encher os mesmos recipientes com líquidos quentes e frios, o líquido quente irá transformar-se em gelo mais cedo. Esta descoberta foi feita por um rapaz da escola na segunda metade do século passado.
4. Curiosamente, em diferentes estados agregados, a água reflecte a luz de diferentes maneiras. Por exemplo, a neve pode reflectir quase 100% da luz, enquanto que a água reflecte apenas 5.
5. Se expuser a água a temperaturas de -120 graus, esta torna-se uma textura viscosa e fibrosa.
6. A água do mar é capaz de se transformar em gelo a uma temperatura de 2 graus abaixo de 0.
7. A Finlândia é famosa pela água doce mais limpa do mundo.
8. Uma pessoa pode morrer se perder cerca de 10% do seu peso corporal na água.
9. Todos provavelmente sabem que a Terra é constituída por quase 71% de água, mas apenas 1% dessa quantidade é adequada para beber.

Alguns cientistas sugerem que a água tem uma memória. Pode absorver tudo o que acontece e lembra-se das palavras. Acreditam que a água altera a sua estrutura e adquire outras características, mas a fórmula química permanece inalterada. De acordo com os investigadores, as moléculas de água são uma espécie de células de memória que armazenam toda a informação recebida. Um professor russo acredita que as emoções positivas e negativas têm o impacto mais forte na água. Ele acredita que o amor apenas fortalece a energia da água, enquanto as influências agressivas a reduzem.

Foto de água fervida