Morangos: benefícios para a saúde e contra-indicações

Os morangos suculentos e aromáticos ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e a reforçar o sistema imunitário. São também incrivelmente saborosos e podem ser usados para preparar uma variedade de pratos. Muitas pessoas vêem uma baga tão útil como algo comum, mas entretanto, os morangos têm muitas propriedades espantosas que devem ser consideradas com mais detalhe.

Qual é a diferença entre morangos e morangos

Botanicamente, os morangos e morangos são duas plantas diferentes, embora pertençam ao mesmo género e família. Na natureza, existem cerca de 30 espécies neste género. Na vida quotidiana, a palavra morango é mais comummente utilizada para descrever morangos selvagens. Na sua maioria colhidos em florestas, raramente são cultivados em jardins, uma vez que as suas bagas são demasiado pequenas.

E o que na vida quotidiana se chama morangos, são de facto, botânicamente falando, morangos de ananás ou de jardim. Não é nativa da natureza. Mas também não foi criado de propósito. O morango de jardim foi criado por acaso. Os seus progenitores eram duas espécies, o morango da Virgínia e o morango do Chile. Ambos foram introduzidos em França a partir das Américas porque atraíram a atenção dos botânicos com as suas bagas maiores.

Infelizmente, ambas as espécies eram inferiores ao morango comum em termos do seu sabor. O botânico real plantou-as lado a lado no jardim de Versalhes e a polinização acidental resultou numa nova espécie com bagas grandes, perfumadas e muito doces. A espécie recebeu o nome de Ananás ou morango de jardim. E a sua primeira variedade cultivada chamava-se Victoria - em homenagem à Rainha de Inglaterra. Embora os morangos de jardim tenham chegado à Rússia há muito tempo, o trabalho de reprodução só começou na década de 1920. As variedades eram mais resistentes ao clima local e este foi o início do cultivo em massa dos bagos, vulgarmente referidos como morangos.

Deve notar-se que tem havido alguma confusão acerca dos nomes. Na vida quotidiana, os morangos são chamados morangos de ananás, como descrito acima. Na botânica, porém, o nome do morango foi reservado para o morango moscatel, que tem um aroma específico. As suas bagas assemelham-se a pequenas bolas. Ao contrário do morango ananás, esta espécie pode mesmo ser encontrada actualmente na natureza, por exemplo, no sul da Rússia e na Ucrânia, bem como em algumas partes do Cazaquistão. A noz-moscada de morango foi outrora cultivada em jardins; havia até várias variedades. Mas não podia competir com o morango ananás. Por isso, hoje em dia é chamado morango apenas na literatura científica e enciclopédica, mas não na vida quotidiana.

Composição e calorias

Apesar de os morangos conterem muitos hidratos de carbono, o seu valor energético é relativamente baixo. São apenas 32,5-35 kcal por 100 g, dependendo da variedade.

As propriedades úteis desta baga devem-se à sua composição química, que inclui:

1. Os ácidos orgânicos, que são necessários para a normalização do metabolismo e desempenham muitas outras funções nos processos bioquímicos que ocorrem no organismo.
2. Fibras, isto é, fibras dietéticas, necessárias para uma digestão normal e remoção de toxinas do organismo.
3. Vitamina C e vários antioxidantes, incluindo pigmentos naturais que colorem a polpa de vermelho. Ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular e têm um efeito anti-inflamatório.
4. Vitaminas B envolvidas em processos metabólicos. Normalizam a hematopoiese, são importantes para as funções cognitivas e para o funcionamento normal do sistema nervoso. Desempenham também um papel na síntese das chamadas "hormonas felizes".
5. A própria vitamina E é um poderoso antioxidante, prevenindo o envelhecimento prematuro. Além disso, desempenha um papel importante no funcionamento normal do sistema reprodutivo, aumenta a resistência muscular, e é benéfico para o coração.
6. Cálcio - por um lado, é útil porque sem ele não é possível obter uma coagulação sanguínea normal, é também responsável pela condução de impulsos nervosos e pelo fortalecimento dos dentes e ossos. Mas, por outro lado, o cálcio, que forma sais oxalatos sob a influência de ácidos, pode levar ao desenvolvimento de betões, o que nos faz comer morangos com cautela.
7. Sódio, potássio e magnésio - assegurar o equilíbrio hídrico e o bom funcionamento dos músculos do coração.
8. Fósforo - envolvido em processos metabólicos, necessário para as capacidades cognitivas, bom funcionamento do coração.
9. Ferro - está envolvido no processo crucial da hematopoiese.
10. Boro - impede o desenvolvimento da osteoporose, muito importante para o fortalecimento do tecido ósseo.
11. Zinco - tem propriedades anti-inflamatórias e é essencial para a cura de feridas e úlceras tróficas, que podem ocorrer em pessoas com diabetes. A sua presença ajuda a melhor absorção da vitamina A e do ácido ascórbico.
12. Outros elementos necessários ao bom funcionamento do corpo são flúor, cobre, iodo (tão importante para a função tiroideia), manganês, etc.

Dos ácidos orgânicos, o ácido salicílico é particularmente digno de nota. Tem algum efeito antibacteriano quando aplicado externamente. Mas mais importante, quando usado internamente, tem um efeito antipirético, embora não tão forte como nas drogas prontas. Isto permite a utilização de morangos como ajuda no tratamento da gripe e de outras infecções.

Quais são os benefícios dos morangos

Benefícios gerais

Os morangos são encorajados a serem comidos porque têm as seguintes propriedades:

1. Fortalece o sistema imunitário, previne a gripe e infecções respiratórias agudas.
2. Tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
3. Reduz os maus níveis de colesterol e impede o desenvolvimento de aterosclerose.
4. Reduz o apetite e ajuda a controlar o peso.
5. Tem um efeito diurético suave.
6. Ajuda a limpar os rins e o fígado.
7. Pode ser usado para tratar condições de pele.
8. Lida com problemas como a obstipação (e as folhas, pelo contrário, são eficazes para a diarreia).
9. Elimina a disbacteriose intestinal.
10. Regula os níveis de açúcar no sangue.
11. Devido ao conteúdo de ácido salicílico é eficaz no tratamento do reumatismo e de outras doenças das articulações.

E também as substâncias que contém podem lidar com a insónia e a depressão. Graças aos morangos, é possível recuperar mais rapidamente de doenças graves. Poupa de carências vitamínicas, fadiga crónica e perda de energia.

Para mulheres

Para as mulheres, os morangos são importantes porque não só contêm cálcio, mas também boro, o que ajuda a prevenir a osteoporose - o risco desta doença aumenta significativamente durante a menopausa. Os morangos são também muito bons para os seus vasos sanguíneos. O seu consumo regular ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no corpo. E este aminoácido é perigoso, porque provoca danos nas membranas arteriais. A diminuição da quantidade de homocisteína torna os vasos sanguíneos mais fortes. Em combinação com outras substâncias, reduz o risco de congestão, trombose, varizes, etc.

Os antioxidantes e flavonóides nos morangos também protegem os pacientes de derrames e ataques cardíacos. Também previnem o envelhecimento precoce e fazem a pele parecer mais jovem e mais firme.

Os morangos são ricos em potássio, o que é essencial para o funcionamento normal do músculo cardíaco. Isto é importante em qualquer idade, mas para as senhoras durante a menopausa, quando os mecanismos naturais de defesa deixam de funcionar, é particularmente importante. Além disso, o potássio ajuda a equilibrar o sódio, de modo a que não se crie um excesso deste elemento.

Para homens

A vitamina C e outras substâncias nos morangos melhoram a circulação sanguínea e podem restaurar a potência. A vitamina E melhora a função cardíaca e, ao mesmo tempo, é benéfica para a função reprodutiva. É por isso que os morangos em quantidades moderadas são muito úteis para os representantes da forte metade da humanidade.

O zinco, que se encontra nos morangos, ajuda a prevenir doenças inflamatórias da próstata. Além disso, os morangos são considerados um afrodisíaco, aumentam a libido e eliminam a disfunção eréctil ao melhorar a circulação sanguínea.

Os homens são mais afectados pelas doenças cardiovasculares do que as mulheres. Os morangos são, portanto, particularmente bons para eles. Um dos seus antioxidantes (antocianina) reduz o risco de ataque cardíaco em cerca de 30%. Outro antioxidante, a quercetina, impede o desenvolvimento da aterosclerose e ajuda a compensar os danos causados pelo "mau" colesterol.

Gravidez

Devido ao elevado teor de vitaminas B e ácido fólico, os morangos são considerados uma baga muito útil para o primeiro trimestre de gravidez. Afinal, estas substâncias são necessárias para a formação do sistema nervoso do feto e para o seu bom desenvolvimento. Os peritos dizem que é útil mesmo começar a comer morangos em preparação para a concepção, mas, claro, nem todas as mulheres levam tão a sério o planeamento familiar.

Os morangos também são úteis para a gravidez porque contêm fibra macia. Isto ajuda a estimular suavemente a peristaltismo intestinal e assim resolver o problema da obstipação, que é frequentemente experimentado pelas grávidas.

Além disso, a baga tem um efeito diurético suave, o que ajuda a eliminar rapidamente o excesso de líquido do corpo. Isto resolve o problema do inchaço que geralmente ocorre no segundo e terceiro trimestres da gravidez. Ao mesmo tempo, os morangos não aumentam a carga sobre os rins, como fazem os diuréticos, o que também é muito importante para as futuras mães.

Ao mesmo tempo, os morangos devem ser utilizados com cautela durante a gravidez. Mesmo que a futura mãe não tenha tido anteriormente uma reacção alérgica a estas bagas, mas houve reacções semelhantes a algo mais, é melhor abster-se de comer morangos. Além disso, não deve comer bagas que tenham sido trazidas do estrangeiro fora de época - são frutos de estufa, que não contêm substâncias úteis para além de fibras. Mas podem causar muitos danos devido aos químicos que contêm, que são tratados para os fazer amadurecer mais rapidamente ou mais resistentes ao transporte.

Ao amamentar

Durante a lactação, os morangos podem ser benéficos tanto para a mãe como para o bebé, porque contêm muitas vitaminas e minerais, assim como fibras e ácido salicílico. Esta baga ajuda a estimular o metabolismo para voltar a estar em forma mais rapidamente após o parto. Também limpa os intestinos de toxinas, o que ajuda a melhorar o bem-estar geral da nova mãe.

Contudo, a introdução de morangos na dieta durante a amamentação deve ser muito gradual, tal como qualquer outro produto novo, e ainda mais cautelosamente. A razão é que o próprio pigmento vermelho que dá aos morangos as suas propriedades benéficas também pode causar alergias tanto na mãe como no bebé. Assim, as primeiras bagas só podem ser introduzidas na dieta de uma mulher a amamentar quando o bebé tem 1 mês de idade. Começa-se com apenas uma baga e come-se de manhã com o pequeno-almoço. Depois disso, durante todo o dia para observar a reacção do bebé ao novo produto - sem erupções cutâneas, não apareceu o nariz a pingar, quer a cor ou a consistência dos movimentos intestinais. Se tudo correr bem, então na manhã seguinte pode comer 3-5 bagas, mas ainda assim ao longo do dia para controlar o estado da criança. Se neste momento não houver reacções adversas, pode comer uma dúzia de bagas, mas não é preciso mais.

Para crianças

Muitos bebés adoram os morangos brilhantes e perfumados. De facto, estes morangos de baixa caloria, mas ricos em nutrientes, parecem ideais para as refeições infantis.

Portanto, crianças saudáveis sem problemas gastrointestinais ou dermatites atópicas devem ser introduzidas nos morangos até à idade de um ano. No entanto, se a criança já é propensa a reacções alérgicas, é melhor adiar a sua introdução até aos 2 anos de idade.

As crianças podem receber morangos frescos e congelados. Se estes últimos estivessem bem secos e congelados de acordo com todas as regras, reteve certamente todas as substâncias úteis. Mas é melhor descongelá-los no frigorífico para que não percam o sabor, o aroma e a forma da própria baga. Dos morangos congelados, os bebés podem ferver compota, cozinhar beijinhos ou fazer puré de bagas.

Os morangos podem ajudar a perder peso?

Os morangos contêm muitas vitaminas, flavonóides e ácidos orgânicos que ajudam a eliminar toxinas, a melhorar a digestão e a acelerar o metabolismo. Por conseguinte, estas bagas promovem a perda de peso. Uma dieta de morangos é considerada uma opção eficaz. Dependendo da sua situação específica, deve durar 4-8 dias e pode perder 2-5kg de peso extra nesse período de tempo.

A dieta dos morangos é considerada bastante dura. A ênfase, neste momento, é nos morangos. Pelo menos 0,7 kg de morangos devem ser consumidos diariamente. Mas não é uma dieta mono, e a ração não se limita apenas aos morangos. O produto pode ser combinado com aveia, iogurte não adoçado ou queijo cottage de manhã, com torradas integrais ou queijo duro para um segundo pequeno-almoço ou um lanche da tarde. Para almoço ou jantar, incluir peru cozido ou frango e frutos do mar no menu. Além disso, morangos, pepinos frescos e ervas aromáticas picantes podem fazer saladas deliciosas e saudáveis.

Mas, claro, durante este tempo, tem de abdicar de massas, muffins, doces, carnes gordas, natas, etc.

Algumas pessoas acham esta dieta psicologicamente difícil de seguir, uma vez que lhes falta variedade. A quantidade especificada de morangos deve ser dividida em cinco refeições, para que todo o dia na dieta seja dominado por esta baga. Nesse caso, pode complementá-la com outras bagas sazonais com baixas calorias, tais como mirtilos ou amoras silvestres. Pode até fazer saladas de fruta com eles e vesti-los com iogurte magro. Poupar-vos-á de serem monótonos.

Antes de seguir uma dieta de morangos, deve falar com o seu médico. O facto é que existem certas contra-indicações. Por exemplo, os morangos não devem ser comidos com gastrite. Os seus ácidos orgânicos constituintes afectam negativamente as membranas mucosas já inflamadas do estômago, e as pequenas sementes podem traumatizá-las. Os morangos também têm um efeito diurético. Com a doença renal crónica isto só pode piorar as coisas, por isso é melhor fazer uma ecografia antes, mesmo que não pareça ser um problema neste momento.

Os benefícios das folhas de morangueiro

Propriedades úteis têm não só o jardim dos morangos, mas também as suas folhas e raízes. E a sua composição química é tal que em algumas doenças trabalham ainda melhor do que as próprias bagas. O facto de conterem não só vitaminas e minerais que estão presentes nos próprios morangos, mas também fitoncidios - substâncias que são correctamente chamadas antibióticos à base de plantas. Têm um efeito antimicrobiano e são excelentes contra a inflamação.

Devido a esta composição química única, folhas de morango:

1. São eficazes para condições inflamatórias da garganta, particularmente dor de garganta e laringite.
2. Ao contrário das bagas em si, ajudam a tratar doenças inflamatórias do tracto gastrointestinal, fígado e rins.
3. Ajudam a eliminar toxinas mais rapidamente e têm um efeito colerético suave, o que ajuda a evitar o congestionamento.
4. Normalizar a pressão sanguínea, inclusive através da expansão dos vasos sanguíneos.
5. Efeitos benéficos sobre o músculo cardíaco, regulando a frequência das contracções.
6. Ajuda a eliminar a anemia e a fadiga crónica.

Além disso, esta planta tem um efeito cicatrizante, pelo que são aplicadas folhas frescas nas feridas para que estas cicatrizem mais rapidamente.

As folhas de morango são utilizadas não só frescas mas também secas. As melhores colheitas são em Agosto e Setembro. Antes de iniciar o processo de secagem, são enxaguados com água. São depois secas naturalmente e deixadas a secar ao sol durante algumas horas. Durante este tempo, tornam-se macias e são amassadas à mão e depois secas no forno ou ao ar livre.

No Inverno, são utilizados para fazer infusões ou chás, cujas receitas serão descritas a seguir. Estas bebidas são utilizadas não só para fins terapêuticos mas também preventivos. Em particular, recomenda-se a sua ingestão para evitar a formação de pedras nos rins ou pedras na vesícula biliar.

Caules úteis de morangos

Muitas donas de casa cortam caudas de morango e enviam-nas imediatamente para o lixo. E em vão, porque são tão úteis como as folhas e as bagas. Por um lado, as caudas de morango contêm muita clorofila. Este elemento é benéfico não só para as plantas. No corpo humano, é essencial para a limpeza do sangue e a produção normal de glóbulos vermelhos. Estes últimos são responsáveis pelo transporte de oxigénio para todos os tecidos com a ajuda da hemoglobina. Assim, o consumo de caudas de morango evita os problemas associados a baixos níveis de hemoglobina.

Em segundo lugar, a mesma clorofila estimula a circulação sanguínea e, portanto, o corpo é libertado de toxinas mais rapidamente. Assim, as caudas de morango podem ser consideradas um excelente agente desintoxicante para o corpo. Devido à sua composição, podem normalizar os níveis de açúcar no sangue, o que é muito importante para as pessoas que sofrem de diabetes. Finalmente, as caudas de morango contêm substâncias benéficas que melhoram o estado da pele, dando-lhe uma tez suave e saudável.

As caudas de morango são lógicas para usar no Verão, enquanto estão frescas. Mas as substâncias benéficas permanecem em morangos secos. Pode portanto preservá-los para o Inverno. Para tal, só precisam de ser bem lavadas e secas naturalmente. Depois colocá-los num saco de papel ou frasco de vidro com a tampa colocada. Nesta forma, podem ser armazenadas durante todo o Inverno se forem colocadas num local escuro e seco.

Durante a estação fria, podem ser utilizados para fazer uma bebida para ajudar a lidar com as constipações. Para tal, tomar 15 caudas de morango, 1 colher de chá verde, um par de ancas de rosas e preparar com um copo de água a ferver. Infundir durante 10 minutos, depois esticar e beber pouco a pouco até arrefecer.

Os benefícios dos morangos em combinação com outros alimentos

Muito frequentemente, os nutricionistas aconselham o consumo de morangos com produtos lácteos. Muitos concordariam que, desta forma, esta baga torna-se ainda mais deliciosa. Resta apenas compreender o papel que os produtos lácteos desempenham neste caso.

Com creme

Os morangos são considerados um produto de dieta pobre em calorias, por isso a recomendação de comê-los em combinação com creme duplo pode parecer um pouco estranha. Mas o facto é que as propriedades benéficas dos morangos também se devem ao seu elevado teor de caroteno (frequentemente referido como a vitamina da visão). No entanto, é uma substância lipossolúvel, o que significa que só é totalmente absorvida pelo organismo quando combinada com gorduras. São estes, neste tandem, que o creme fornece. Claro que, por ser um produto com elevado teor calórico, deve ser consumido com cuidado, e com moderação, de modo a não conter demasiada gordura.

Note-se também que os morangos contêm ácidos salicílico e oxálico, e em grandes quantidades. Na sua forma pura, podem desencadear uma exacerbação das condições inflamatórias das articulações. São também a causa de cáries dentárias. O creme pode ajudar a reduzir os efeitos destes ácidos.

Com leite

Tal como as natas, o leite pode ajudar na absorção do caroteno dos morangos. É por isso que o leite e as bagas são utilizados para fazer smoothies deliciosos e saudáveis. Para este fim só deve ser utilizado leite magro. Também se deve ter cuidado com o consumo desta bebida. O facto de os próprios morangos poderem provocar inchaço e flatulência em muitas pessoas, e em combinação com o leite, este problema só aumenta.

Com kefir

Acredita-se que é útil comer morangos com natas azedas ou kefir, porque estes produtos contêm gorduras que promovem a absorção de carotenos. Contudo, o kefir é muito mais adequado para este fim do que o creme azedo. O facto é que os morangos contêm ácido oxálico, que se combina com o cálcio em creme azedo para formar oxalato de cálcio insolúvel. Isto leva a uma redução das reservas de cálcio do organismo, o que pode provocar dores articulares, osteoartrite, osteocondrose e até osteoporose. Enquanto o cálcio contido nos morangos não é absorvido pelo organismo neste caso. Além disso, a presença de oxalatos pode levar à formação de pedras nos rins, diatomáceas salinas e gota.

Quando os morangos são consumidos com kefir (ou leite inteiro), o cálcio neles também forma oxalatos, mas estes transitam pelos intestinos, não se acumulam na pélvis renal, e são geralmente muito mais seguros. Muitos peritos consideram o kefir e o iogurte como os companheiros ideais para esta baga.

Propriedades úteis dos morangos em conserva

A época dos morangos dura relativamente pouco, apenas cerca de um mês - e apenas na presença de condições favoráveis. Por conseguinte, as donas de casa tentam utilizar tais formas de bilet morangos, o que ajudaria a preservar todas as suas propriedades úteis.

Os morangos congelados são bons para si

Os morangos são delicados e não congelam tão facilmente como os outros frutos. Ainda assim, este método preserva a quantidade máxima de nutrientes. A tecnologia para congelar o produto será discutida a seguir.

Os benefícios dos morangos secos

Os morangos secos, claro, em termos de sabor, são muito inferiores às bagas frescas. No entanto, retêm muitos dos seus nutrientes. Para além de bagas frescas, os morangos secos aceleram o metabolismo e promovem a perda de peso, normalizam os níveis de hemoglobina no sangue e previnem a anemia associada à deficiência de ferro. Estudos demonstraram também que os morangos secos são muito melhores para o estômago e intestinos, uma vez que são menos irritantes para as membranas mucosas. Protegem estes órgãos dos radicais livres e do cancro. Apenas 10-15 bagas por dia podem ser suficientes para fins preventivos.

Todas estas propriedades benéficas são preservadas durante dois anos. Para evitar que o produto se estrague, manter as bagas secas num frasco de vidro hermeticamente fechado, que deve ser guardado num local escuro e seco.

Os benefícios do doce de morango

O próprio método de cozedura do doce envolve efeitos térmicos. Isto destrói a vitamina C e algumas outras substâncias benéficas contidas nos morangos. Além disso, a combinação de morangos e açúcar não pode ser chamada de particularmente útil. No entanto, alguns dos seus nutrientes permanecerão.

Além disso, existem receitas para cozinhar sem cozinhar, quando as bagas frescas apenas se enchem com xarope, o que lhe permite poupar mais vitaminas e antioxidantes. E se não houver contra-indicações para a utilização de açúcar, este método pode ser considerado óptimo.

Os benefícios da compota de morango

É claro que esta bebida não é tão útil como os morangos frescos. Mas permite salvar a maioria das substâncias úteis contidas na baga. E a principal vantagem da compota é que pode ser preservada, para que se possa obter estas substâncias saudáveis mesmo durante a estação fria.

Os benefícios dos morangos com açúcar

Muitas pessoas pensam que uma tal preparação como morangos com açúcar será benéfica. Contudo, de facto, de um ponto de vista nutricional, não se deve misturar tais ingredientes. Em primeiro lugar, em tal caso, a baga causa frequentemente inchaço e flatulência. Em segundo lugar, quando combinados com açúcar, os ácidos encontrados nos morangos podem causar dores nas articulações e na coluna vertebral. Finalmente, é simplesmente um produto de alto teor calórico que não deve ser consumido com diabetes mellitus.

Morangos em medicina

A medicina moderna reconhece os benefícios dos morangos. No entanto, os médicos advertem que é importante consumir correctamente esta baga, de modo a que esta só traga benefícios sem efeitos secundários.

Para diabetes mellitus

Surpreendentemente, a diabetes também beneficia desta baga doce. Naturalmente, se forem utilizados com moderação e da forma correcta. O facto é que os morangos contêm antioxidantes que combatem os processos inflamatórios que são complicações da diabetes.

Além disso, a fibra contida nas bagas, atrasa o processamento da glicose no sistema digestivo, eliminando assim a sua entrada forçada no sangue e regula o nível de açúcar. E os próprios morangos contêm pouco disso. Mas devemos lembrar que com os morangos da diabetes são bons em forma de lanche - literalmente 100 gramas para o segundo pequeno-almoço e lanche da tarde em combinação com iogurte magro, e apenas se não houver contra-indicações.

Importante: O índice glicémico de morangos é de 32 unidades.

Pancreatite

Esta doença é uma inflamação do pâncreas. Os morangos estão contra-indicados em qualquer forma de pancreatite aguda. Durante a remissão, pode comer bagas secas e beber beijinhos de morango. Uma infusão de folhas de morangueiro ajudará o tecido pancreático a regenerar-se mais rapidamente.

Gastrite

Com a gastrite com aumento de acidez, os morangos frescos terão de ser excluídos da dieta, porque os ácidos que contém só agravarão a situação - e isto aplica-se não só aos períodos de exacerbação da doença, mas também à fase de remissão. O beijo de morango pode ser bêbado, embora seja muito menos útil. No entanto, muitos peritos recomendam morangos secos exactamente como remédio contra a gastrite, porque já não contém tantos ácidos, mas os antioxidantes que eliminam o processo inflamatório permanecem.

Para o intestino

Os morangos frescos não são recomendados para a síndrome do cólon irritável, pois podem causar inchaço e flatulência graves. Também aumentam a peristaltismo, o que também pode agravar a condição. Por outro lado, diz-se que os morangos secos são muito bons para os órgãos gastrointestinais, incluindo o intestino.

Para obstipação

Os morangos contêm muita fibra, o que não só permite eliminar substâncias nocivas do organismo, mas também estimula o peristaltismo intestinal, o que ajuda a lidar com a obstipação.

Para gota

Na época de Benjamin Franklin, acreditava-se que os morangos ajudavam a prevenir ataques de gota. De facto, está clinicamente provado que reduz o inchaço das articulações, alivia a dor e até alivia a inflamação. Mas só podem ser comidos frescos ou secos sem açúcar, o que só irá agravar a dor e o inchaço. Embora os próprios morangos não contenham purinas, comê-los com natas ou natas ácidas gordurosas pode levar a um desequilíbrio no metabolismo do sal. Assim, a melhor opção para a gota é o iogurte de baixo teor de gordura, não adoçado.

Em colite

Como com qualquer doença inflamatória do tracto gastrointestinal, os morangos frescos não são recomendados para a colite, pois os ácidos e as fibras, neste caso, só irão exacerbar os problemas.

Para o fígado

Diz-se que os morangos são muito úteis para o fígado, porque ajudam a remover toxinas e têm um efeito colerético suave.

Para hemorróidas

Esta baga é útil para hemorróidas por várias razões. Por um lado, contém muita vitamina C e antioxidantes que ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e a melhorar a circulação sanguínea, o que é muito importante nesta doença. Por outro lado, é muito importante evitar a obstipação nas hemorróidas, e os morangos têm um efeito laxante suave sem efeitos secundários.

Para colelitíase

Como os morangos encorajam a secreção biliar, são um dos alimentos permitidos na colecistite. Mas pela mesma razão, deve ser utilizado com cautela e só após consulta médica se a patologia for acompanhada pela formação de pedras.

Receitas de medicina popular à base de morangos

Esta baga é amplamente utilizada na medicina popular. Outras partes da planta, tais como folhas, são também utilizadas. Os seguintes remédios são citados como exemplos:

1. Para constipações acompanhadas de uma dor de garganta, para infecções bacterianas da boca, bem como para a prevenção de patologias gengivais, é utilizada uma infusão de bagas. Faça da seguinte forma: tome 2-3 bagas frescas grandes por porção, amasse numa porcelana ou simplesmente numa argamassa de cerâmica (mas não metal, para evitar a oxidação), depois transfira para o frasco de vidro preparado, verta um copo de água a ferver. O remédio infundido durante 20 minutos. Deve lavar a garganta e a boca 5 vezes por dia. A infusão deve ser quente, mas não quente.
2. Para a prevenção da anemia é recomendado comer 0,5 kg de bagas frescas todos os dias. Também se pode utilizar seco, mas em quantidades menores, uma vez que a concentração de substâncias úteis neles é maior.
3. Compressas e pensos de morango são utilizados na presença de úlceras tróficas ou feridas de cicatrização lenta. Para preparar uma compressa, tomar bagas frescas maduras, enxaguá-las, fervê-las adicionalmente para evitar que as bactérias entrem na ferida e amassá-las com um garfo. A massa é aplicada à ferida, coberta com um filme aderente, fixada com uma ligadura, deixada durante 30-40 minutos, e depois retirada o resto da massa com um penso de algodão.
4. Quando pequenas pedras nos rins, processos inflamatórios na bexiga, estagnação biliar, gripe e infecções respiratórias agudas são recomendados para beber chá feito de folhas de morango. São colhidos em Agosto-Setembro, quando a planta deixa de dar frutos, secos ao ar livre debaixo de um barracão, depois armazenados em frascos de vidro cobertos com papel (ou em sacos de lona). Antes de fazer chá a partir das folhas, estas são esmagadas, pelo menos quebradas em 2-4 pedaços. Para 1 chávena deste remédio, são necessárias 2 folhas de morango grandes. São fermentadas com água a ferver e infundidas durante 5-10 minutos, depois coadas e bebidas durante todo o dia, dividindo-se em duas ou três porções iguais. Recomenda-se acrescentar 1 colher de chá de mel para melhorar o sabor.
5. Uma forte infusão de folhas de morango é utilizada para doenças gengivais, sintomas de intoxicação alimentar ou infecções intestinais leves, diarreia e infecções bacterianas da garganta. Para preparar a bebida para 2 chávenas de água a ferver, tomar 6-8 folhas e infundir durante 40 minutos. É melhor utilizar uma garrafa térmica para este fim.

Os remédios acima mencionados têm efeitos adicionais - têm efeitos diuréticos e diaforéticos. Por conseguinte, também reduzem a pressão arterial e podem ser utilizados para além de medicamentos antipiréticos.

Morangos em cosmetologia

A rica composição química dos morangos faz deles um produto invulgarmente útil também para a cosmetologia doméstica.

Para o rosto

As máscaras de morango fresco, que são utilizadas durante toda a época das bagas, produzem um efeito visível e bastante duradouro. As pessoas com pele seca devem fazer isto uma vez por semana durante um mês. Para peles oleosas, a frequência é aumentada para dois tratamentos por semana. No entanto, a duração do curso é a mesma - um mês. Podem ser utilizadas as seguintes opções:

1. Uma máscara para pele sensível sob os olhos. Gema de ovo fresca, vários morangos e um pouco de amêndoa ou azeite de oliva são utilizados. Aplicar o produto sobre a pele durante 20 minutos e depois enxaguá-la.
2. Máscara anti-envelhecimento com efeito branqueador. Misturar o creme azedo de qualquer oleosidade com morangos frescos num liquidificador e aplicar na pele durante 15-20 minutos, e depois lavar com água morna.
3. Uma máscara para pele seca propensa a descascar. Tomar 3-4 bagas grandes, esmagar, misturar com uma gema de ovo fresca e um pouco de azeite de oliva. Acrescentar aveia moída, um pouco de cada vez para obter uma consistência mais espessa. A máscara é aplicada na pele durante 15-20 minutos, depois é lavada e é aplicado creme hidratante.
4. Uma máscara universal. É feito com bagas frescas cortadas em puré e pepinos verdes ralados. Aplicar sobre a pele da mesma forma que as variantes anteriores.
5. Uma máscara branqueadora. É feito à base de morangos amassados ou sumo espremido. Neste último caso, o produto é aplicado ao tampão, e depois limpa-se o rosto com ele.

No entanto, lembre-se que nem sempre uma máscara de morango é benéfica, por vezes podem fazer mal. Portanto, em alguns casos, tais cosméticos caseiros são simplesmente contra-indicados, por exemplo, não podem ser aplicados na presença de feridas e cortes abertos, bem como vestígios de picadas de insectos - mesmo que se tratasse apenas de mosquitos. O facto é que as bagas contêm muitos ácidos, de modo que os problemas descritos só irão piorar.

A sensibilidade individual é também uma contra-indicação para as máscaras de morango. Os próprios morangos são um alergénio bastante forte. Portanto, primeiro experimente-o numa pequena área da pele, por exemplo, no pulso, e depois aplique no rosto. Também uma contra-indicação é a presença de processos inflamatórios na fase aguda.

Para cabelo

Os morangos também podem ser usados para fazer máscaras de cabelo. Por exemplo:

1. Para cabelos oleosos. Os morangos são esmagados num liquidificador e misturados com duas gemas de ovo frescas e argila farmacêutica azul (tomar 2 colheres de sopa e diluir de acordo com as instruções do fabricante). O remédio é aplicado no couro cabeludo, ou seja, apenas nas raízes do cabelo, todo o comprimento é desnecessário. Deve-se colocar a touca de banho depois e deve aquecer-se enrolando uma toalha de felpa à volta da cabeça. Deixar o produto ligado durante meia hora, depois enxaguá-lo com um champô vulgar.
2. Para cabelo seco. Utilizar kefir, que deve ser ligeiramente aquecido até um máximo de 38 graus. Também pode ser substituído por iogurte simples. Verter o puré de morango num liquidificador, depois adicionar 2 colheres de sopa de azeite à mistura. A máscara é aplicada em todo o comprimento do cabelo e também na área em redor das raízes. Envolver o plástico e a cabeça com uma toalha de felpa. A máscara é mantida durante 40-60 minutos, depois é lavada da forma habitual.
3. Uma máscara nutridora. Uma máscara nutritiva é feita de morangos, banana e mel. Também se mantém durante muito tempo, cerca de uma hora, mas o resultado vale a pena, uma vez que o cabelo se torna elástico e com brilho saudável.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Embora os morangos sejam geralmente considerados uma baga muito saudável, são contra-indicados em alguns casos. Em particular, não devem ser consumidas por pessoas que sofrem de hipertensão, se tomarem regularmente drogas contendo enalapril. A combinação com morangos coloca demasiada tensão sobre o fígado.

Os morangos estão contra-indicados para aqueles que sofrem de doenças gastrointestinais tais como gastrite, úlceras e colite, mas apenas se estiverem envolvidas bagas frescas. O beijo pode ser bebido durante um período de remissão, os morangos secos também podem ser consumidos quando não há exacerbação. E, claro, os morangos nunca devem ser incluídos na dieta de uma pessoa alérgica.

Para a gota, artrite e outras doenças das articulações, os morangos devem ser comidos com precaução e apenas como descrito acima - ou seja, sem natas e açúcar.

Sintomas de alergia aos morangos

As reacções alérgicas são causadas pelo pigmento vermelho nestas bagas. Os sintomas são padrão para esta condição - principalmente uma erupção cutânea vermelha ou urticária (que não é tão inofensiva como se poderia pensar e em casos graves pode causar angioedema, que pode levar a choque anafiláctico). Portanto, se houver uma erupção cutânea, inchaço, corrimento nasal e descarga clara, um comprimido anti-histamínico como o tavegil, suprastin ou histafeno deve ser definitivamente tomado.

Como escolher e armazenar morangos

Ao escolher as bagas, lembre-se de que devem estar secas e inteiras, portanto escolha-as cuidadosamente, especialmente se forem congeladas. A cor das bagas também deve ser tida em conta. Devem ser vermelho vivo ou profundo e este é um indicador importante do sabor, uma vez que os morangos mal mudam de cor depois de serem colhidos. A cabeça e a cauda também devem ser verdes e intactas. E, claro, uma baga madura deve ter um aroma forte e muito intenso. Se as bagas tiverem uma cor vermelho escuro e nenhum cheiro, podem ser morangos de estufa que não têm propriedades úteis.

Se os morangos tiverem sido cultivados quimicamente e em condições tão naturais quanto possível, variarão em tamanho, uma vez que mesmo no mesmo arbusto variam em tamanho. Os morangos importados cultivados hidroponicamente diferem frequentemente na medida em que todas as bagas são grandes e, como se costuma dizer, uma a uma. As bagas mais pequenas, a propósito, são também frequentemente mais doces.

Idealmente, os morangos nunca devem ser mantidos dentro ou fora do frigorífico. Trata-se de uma baga delicada, e se não a quiser congelar, deve comprar apenas quantidades muito pequenas, para que as possa comer de imediato. Como último recurso, podem ser mantidos no frigorífico durante um dia, mas nesse caso não devem ser lavados antes do consumo, caso contrário perderão a sua forma e as vitaminas serão destruídas. Em geral, se os morangos foram cultivados com nitratos, têm tempo para se transformarem em nitritos no frigorífico, que são substâncias cancerígenas muito perigosas.

Os morangos podem ser congelados

Os morangos podem ser congelados. Basta escolher cuidadosamente as bagas e prepará-las para este procedimento. Lavar os morangos com muito cuidado, mudando a água várias vezes. Podem ser congelados inteiros, caso em que não é necessário remover os caules, uma vez que perdem a sua forma sem eles. Também se pode congelar morangos com açúcar (300 gramas de açúcar fino por 1 kg de bagas), mas não é muito útil. Em alternativa, podem ser purpurados e congelados num misturador, caso em que podem ser cortados bastante rapidamente.

Podem ser secos?

Os morangos podem e devem ser secos durante o Inverno. Basta colher frutos inteiros, sem danos, lavá-los, secá-los, remover os caules e cortá-los em tiras finas. Pode secá-los no forno, num secador de fruta ou ao ar livre. Se secar no forno, cobrir o tabuleiro com pergaminho. É melhor secar a uma temperatura baixa, deixando a porta semi-aberta. Os morangos devem secar durante 2,5-3 horas de cada lado, possivelmente mais, dependendo da espessura dos pedaços e da aguada das bagas.

A secagem ao ar dos morangos é melhor feita em papel branco; os jornais não devem ser utilizados por causa da tinta de impressão. Neste caso, o processo de secagem é mais longo - pelo menos 2-3 dias (dependendo das condições meteorológicas).

Como comer morangos correctamente

Acredita-se que os morangos são melhor comidos como uma refeição separada, para que não causem flatulência e fermentação. No entanto, os "companheiros" populares como o açúcar e o champanhe só trazem prejuízos neste caso, intensificando os fenómenos negativos e negando os benefícios das bagas.

Quanto se pode comer por dia

Uma pessoa saudável pode comer até 0,5 kg de morangos por dia. Embora seja considerada uma baga de baixo teor calórico, quantidades maiores podem levar a vários problemas - por exemplo, flatulência ou aumento da tensão renal.

Posso comê-los à hora de dormir e com o estômago vazio?

Não é aconselhável comer morangos com o estômago vazio. Contêm ácidos oxálicos e salicílicos, que irritam as membranas mucosas do estômago, mesmo em pessoas que não sofrem de gastrite. A melhor maneira de comer morangos é como um lanche entre duas refeições.

Os morangos não devem ser comidos à hora de dormir. Têm um efeito diurético e laxante suave, pelo que não terá uma boa noite de sono. A excepção é quando uma pessoa sofre de obstipação crónica. Depois, uma pequena quantidade destas bagas comidas à noite ajudará a limpar o intestino de manhã.

O que pode ser feito de morangos: Receitas

Os morangos são utilizados principalmente para fazer uma variedade de sobremesas. Embora haja alguns cozinheiros que o adicionam às saladas e sopas, a maioria ainda prefere as opções tradicionais.

Jam

Uma quantidade semelhante de açúcar, 2 g de ácido cítrico e 3 colheres de sopa de água são tomados por 1 kg de morangos. Os morangos são cuidadosamente lavados, mudando a água várias vezes, e depois cortados os rabos. Encher as bagas com açúcar e deixar à temperatura ambiente durante a noite. Durante este tempo, o sumo exsuda dele, de modo que as bagas com ele se misturam cuidadosamente para não o esmagar. Em seguida, adicionar o ácido cítrico diluído com água e cozinhar a compota da forma habitual - levar ao lume e deixar ferver durante mais 4 minutos em lume médio, para que a calda se torne clara. Mexer suavemente com uma espátula de silicone para assegurar que as bagas permanecem inteiras. Quando estiver pronto, verter a compota para os frascos.

Compota

Para cozinhar a compota, para 200 g de morangos são necessárias 2-3 colheres de sopa de açúcar. Encher as bagas com açúcar e deixá-las a secar durante meia hora. Depois deitar em 1 litro de água, deixar ferver, ferver em lume brando durante 4-5 minutos e desligar. Pode servir a compota com folhas de hortelã frescas.

Vinho

Os morangos são feitos em vinho da mesma forma que as outras bagas. Para 3 kg de bagas, tomar 2 kg de açúcar, 3 litros de água, se desejar - mais 100 g de sultanas. Os morangos são cuidadosamente lavados e desengordurados e depois amassados num misturador para um puré suave. Colocar a polpa numa tigela com um grande pescoço, adicionar o xarope de açúcar e agitá-lo. As sultanas devem ser adicionadas para acelerar o processo de fermentação. Encher um jarro de 3 a 4 volumes, e depois colocá-lo num lugar escuro e cobri-lo com gaze para o proteger das moscas. De vez em quando, a mistura é agitada. No total, fermentará durante cerca de 60 dias. Quando está terminado, o vinho é decantado e vertido em garrafas preparadas.

Geleia

A geleia é uma alternativa saborosa para o armazenamento no Inverno. Necessitará de 0,7 kg de açúcar granulado, 10 g de gelatina e 400 ml de água por 1 litro de sumo de morango. A gelatina é preparada da forma habitual. O sumo de morango é feito de bagas maduras que foram submetidas a ebulição - são esmagadas com uma colher de madeira e espremidas através de gaze. Depois disso, o açúcar é vertido no sumo, ferver em xarope até dissolver, e no final do processo adicionar gelatina, ferver e deitar em frascos.

Gelado

O gelado de morango é uma sobremesa simples e muito saborosa. Para o preparar deve tomar 300g de morangos, 200ml de natas, 100ml de iogurte e 5-6 colheres de sopa de leite condensado. Os morangos são lavados, removem-se os caules, cortados num liquidificador. Natas de chantilly com açúcar em pó com uma batedeira. Misturar estes dois ingredientes, adicionar iogurte e leite condensado, mexer e deixar no congelador.

Smoothie

Esta bebida é melhor feita com iogurte não adoçado e com baixo teor de gordura. Além de 5-6 morangos, pode-se adicionar uma banana para melhorar o sabor, e 1 colher de chá de mel se as bagas se revelarem aguadas em vez de demasiado doces. Bater tudo num liquidificador e servir com gelo.

Confit de morango

O confit de morangos é uma sobremesa muito delicada. É feito sem xarope, o que significa que não é necessária água. Ferver durante pouco tempo para que as bagas mantenham a sua cor brilhante e a pectina não se desintegre. Para 0,5 kg de morangos tomar 0,3 kg de açúcar em pó, 5 g de pectina ou cerca de 3 g de ágar-ágar, 1 g de ácido cítrico, para que o confit não se torne açucarado, e um pouco de cardamomo.

Picar os morangos num liquidificador, depois colocá-los numa panela juntamente com açúcar em pó e especiarias, deixar ferver e cozinhar durante não mais do que 4-5 minutos. Depois deitar o ágar-ágar preparado e adicionar o ácido cítrico. O processo de espessamento começará quase imediatamente. Verter o confit quente em frascos.

Pastila

Embora o marshmallow seja tradicionalmente feito com maçãs, também pode ser feito com morangos. Para 1kg de bagas, são utilizados 100g de açúcar. Também pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo. Descascar e lavar os morangos, e remover os caules no último momento, para que os bagos não absorvam demasiada água. Depois são amassadas num misturador, esfregadas através de uma peneira para se verem livres de sementes e despejadas numa panela com um fundo grosso. Depois disso, o açúcar é derramado, bem misturado, colocado numa panela e ferver a massa. Ferver durante 30 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente para que parte da humidade se evapore.

Bandeja forrada com papel pergaminho, verteu o encravamento resultante, enquanto ainda está quente, de modo a obter uma camada não mais espessa do que 7-8 mm. Em seguida, o marshmallow é seco no forno à temperatura mínima com a porta ligeiramente entreaberta. Também se pode colocá-lo num secador de fruta. Isto leva cerca de 4 horas. Quando a camada estiver seca e elástica, enrole-a em rolos e corte em porções.

A compota

Para 1 kg de morangos, tomar 0,5 kg de açúcar. Lavar as bagas, picá-las num misturador, adicionar açúcar e levá-las a ferver. Pode aumentar a quantidade de açúcar para o tornar mais espesso. Alguns agricultores adicionam amido de batata - 0,5 colheres de sopa para cada quilo de bagas. A compota é constantemente agitada com uma colher de madeira.

Sumo

As bagas são esmagadas num misturador e depois prensadas através de gaze. Não são necessários aditivos para o sumo. Não deitar fora a polpa - é melhor esfregá-la através de uma peneira e fazer um marshmallow. O sumo pode ser congelado durante o Inverno.

Morangos cristalizados

Para 1,5 kg de morangos, tomar 1 kg de açúcar e 200 ml de água. Isto produz cerca de 350g de fruta cristalizada. Ferver um xarope de água e açúcar numa caçarola de paredes espessas, depois colocar os morangos no xarope quando este ferver. Depois remover, drenar, levar o xarope de volta à ebulição e mergulhar as bagas novamente. O procedimento é repetido um total de 7 vezes. Deixar as bagas arrefecer no xarope, depois remover os morangos e deixá-los a escorrer. Cubra um tabuleiro para assar com pergaminho, coloque as bagas e deixe-as a secar ao sol durante 4-5 dias. Podem então ser colocados em contentores e armazenados no congelador.

Morangos cobertos de chocolate

Os morangos são uma sobremesa clássica e intemporal. Deve fazê-lo com 150g de fruta fresca, 100g de chocolate branco, 100g de qualquer chocolate preto sem quaisquer aditivos, óleo vegetal (recomenda-se o óleo de semente de uva).

Lavar bem as bagas sob água corrente e secar sobre uma toalha de papel. As caudas não precisam de ser removidas. Colocar as bagas numa tábua e arrefecer no frigorífico durante 20 minutos. Durante este tempo, derreter o chocolate num banho de água (também o pode fazer no microondas). Deve ser completamente derretido para que não haja peças grandes.

Unte uma grelha metálica ou de arame com óleo vegetal e coloque em toalhas de papel espalhadas. Mergulhar as bagas frias no chocolate derretido (segurando as caudas, para que não necessitem de ser arrancadas). Depois, colocar os morangos numa prateleira para que o chocolate não toque nas barras. Colocar o suporte no frigorífico durante pelo menos meia hora, mas só depois de o esmalte ter sido colocado. Se quiser mergulhar as bagas em ambos os tipos de chocolate, tem de esperar até que a primeira camada se tenha estabelecido, depois mergulhar na segunda camada.

Posso dar morangos aos animais?

Cães e gatos podem receber morangos, mas apenas se o dono estiver confiante sobre a qualidade das bagas, por exemplo, se elas vierem do seu próprio jardim. As raças maiores devem receber bagas inteiras, enquanto que os cães e gatos mais pequenos devem ser cortados.

Factos interessantes sobre morangos

Os morangos têm uma história interessante. Os morangos são apenas uma baga no sentido quotidiano da palavra. De facto, as sementes amarelas neles contidas são frutos secos. Por outras palavras, a sua parte vermelha e suculenta é apenas um rebento de flor em expansão, que pode pesar até 250 g (já houve casos documentados de tais casos). Em média, mesmo um pequeno morango tem 200 frutos secos. Só o estado da Califórnia colhe anualmente mais de 1 bilião de toneladas destes frutos, e a popularidade do morango não está a diminuir.

Foto de um morangueiro