Rebuçados de alcaçuz: composição, propriedades benéficas e contra-indicações

Todas as pessoas podem ser divididas em dois tipos. Aqueles que admiram o sabor único dos rebuçados de alcaçuz, e aqueles que não os suportam. Vamos resolver do que se trata esta sobremesa.

O que são rebuçados de alcaçuz

O doce de alcaçuz é um produto de confeitaria que é feito a partir de raiz de alcaçuz. Em terminologia médica, esta planta é chamada alcaçuz - uma erva perene, que pertence às leguminosas. Na Rússia, é conhecido como alcaçuz. Os doces invulgares, que têm um sabor salobro único, são considerados uma das iguarias finlandesas, que na Rússia ganharam popularidade não há muito tempo. Na Finlândia, os doces são vendidos tanto de alcaçuz natural como de alcaçuz artificial. Este último é chamado salmiakki. Os doces pretos com um sabor peculiar são a iguaria nacional da Finlândia.

Aqui pode encontrar alcaçuz em todas as farmácias, pois a raiz de alcaçuz é utilizada na Rússia para fazer um xarope natural para a tosse. Os rebuçados de alcaçuz são utilizados principalmente para fins medicinais no nosso país.

Têm um sabor distinto. Os rebuçados de alcaçuz são geralmente pretos e em forma de tubo. Contudo, nos últimos anos, os supermercados podem comprar doces de alcaçuz multicoloridos que são feitos com corantes naturais.

As guloseimas de alcaçuz são originárias de Yorkshire, Inglaterra. De onde vem o alcaçuz é desconhecido. Acredita-se que a raiz de alcaçuz foi trazida para Inglaterra por cruzados ou monges dominicanos. Uma vez que Yorkshire tinha um clima bastante agreste para o alcaçuz florescer, apenas produzia raízes e rizomas.

Do que é feito o alcaçuz

O alcaçuz na sua forma pura é raramente utilizado. O alcaçuz é geralmente utilizado em ligação com produtos de confeitaria para fins culinários. A raiz de alcaçuz é utilizada como matéria-prima e é depois embebida e descascada. É então cozido, resultando num xarope doce que rivaliza com o açúcar em termos de doçura. O principal ingrediente no doce de alcaçuz é a raiz de alcaçuz cozida. O alcaçuz resultante é geralmente uma cor preta rica e tem um sabor salobro invulgar.

Composição e calorias

O valor calórico do doce de alcaçuz é de 385 kcal por 100 g de produto.

Ingredientes:

• água;
• extracto de raiz de alcaçuz;
• açúcar e sal;
• melaço e amido;
• corantes alimentares e aditivos naturais;
• carvão vegetal.

Acredita-se geralmente que os doces são muito pouco saudáveis, mas este não é de todo o caso. Os doces podem servir para fortalecer e melhorar a saúde do corpo, protegendo contra certas doenças, especialmente se forem feitos à base de sumo de raiz de alcaçuz seco. O alcaçuz é rico em vitaminas B: B1, B2, B3, B6. Devido a isto, é essencial para o correcto funcionamento de todos os órgãos e do corpo como um todo. É surpreendente em termos do número e da versatilidade das suas propriedades medicinais. É difícil encontrar uma doença com a qual esta erva não consiga lidar.

Quais são os benefícios dos rebuçados de alcaçuz

Benefícios gerais

O alcaçuz não é uma cura universal para todas as doenças, mas para a prevenção de doenças e o reforço geral do corpo adequa-se perfeitamente.

O alcaçuz tem as seguintes propriedades benéficas:

1. Retira o catarro dos pulmões. Na maioria das vezes, o alcaçuz é utilizado para tratar doenças do sistema respiratório, uma vez que tem propriedades expectorantes.
2. Ajuda a fortalecer o músculo cardíaco.
3. Aumenta a pressão arterial.
4. Serve para prevenir o cancro. Os tratamentos com alcaçuz, segundo alguns peritos, protegerão contra o desenvolvimento do cancro.
5. Trata doenças de pele. O alcaçuz tem um efeito positivo sobre a pele, aumenta a produção de colagénio e evapora o tom facial.
6. Estimula a função cerebral. Pode incluir rebuçados de alcaçuz na sua dieta para melhorar a actividade cerebral e o desempenho corporal.
7. Aumenta a capacidade de trabalhar.
8. Tem um efeito antiviral sobre o corpo.

Os rebuçados de alcaçuz também são bons para o sistema digestivo. O alcaçuz pode ser comido por pessoas que sofrem de obstipação, uma vez que tem um efeito laxante suave. Além disso, ajuda a limpar o corpo de toxinas.

O alcaçuz é também utilizado para o enjoo. Tratamentos feitos com ele podem ser levados consigo na estrada, pois é um excelente remédio contra o enjoo e as náuseas.

O doce de alcaçuz tornou-se um doce favorito dos fumadores, uma vez que ajuda a eliminar o mau hálito, a eliminar a tosse e a azia.

Para mulheres

A raiz de alcaçuz ajuda a lidar com o nervosismo e a depressão, uma vez que contém a substância glicirrizina. O composto regula o funcionamento das glândulas supra-renais, que produzem hormonas de stress. O alcaçuz ajuda com a dor durante a menstruação.

Os remédios à base de plantas ajudam a combater os depósitos de gordura. Os componentes da luta da raiz contra a gordura subcutânea a nível celular. Ao melhorar o sistema digestivo, os hidratos de carbono pesados e as gorduras não são convertidos em centímetros extra no corpo, mas são processados em energia.

Além disso, o alcaçuz é óptimo para manter uma dieta, uma vez que reduz o apetite e o apetite por alimentos ricos em calorias.

Propriedades terapêuticas:

1. Melhora o estado do cabelo e reduz a queda do cabelo.
2. Efeito positivo no organismo durante a falha hormonal e a menopausa.
3. Ajuda no tratamento de doenças de pele, elimina erupções cutâneas e outras doenças.
4. Reduz a oleosidade da pele, tornando-a suave e delicada.
5. Tem um efeito de clareamento em manchas e toupeiras de idade.
6. Aumenta os níveis de estrogénio no corpo, o que ajuda no planeamento da gravidez, de acordo com um estudo americano, estimula o impulso sexual nas mulheres.

Para homens

Benefícios do alcaçuz:

1. Ajuda na eliminação de neoplasias.
2. Combate o stress.
3. Aumenta o nível de desempenho ao estimular o sistema nervoso.
4. Limpa o corpo de toxinas e desintoxicações, e limpa o fígado do álcool.
5. Influencia o nível de testosterona no corpo.
6. É a prevenção de doenças da próstata.
7. Efeito benéfico sobre o sistema urinário.
8. Melhora a função sexual.
9. Combate a infertilidade numa fase inicial de desenvolvimento.

Deve-se notar que as propriedades úteis do alcaçuz também incluem antimicrobiano e anti-histamínico, o que permite a sua utilização no tratamento de úlceras e eczema.

O alcaçuz também ajuda em actividades desportivas vigorosas e permite lidar melhor com cargas elevadas, é excelente para constrição dos vasos sanguíneos e aumento da sua elasticidade. Isto prolonga significativamente o nível de vida de uma pessoa, evitando assim ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais precoces, bem como a prevenção de doenças cardíacas e do sistema nervoso.

Gravidez

As mulheres grávidas estão estritamente proibidas de consumir produtos de alcaçuz. Os cientistas descobriram que o alcaçuz tem um impacto negativo no desenvolvimento das capacidades intelectuais da criança por nascer. O alcaçuz pode não só ter um impacto negativo na formação da memória da criança, mas também aumentar a probabilidade de desenvolver distúrbio de défice de atenção e hiperactividade.

Os cientistas finlandeses realizaram um estudo que mostrou que as crianças cujas mães consumiram muito alcaçuz durante a gravidez tiveram um desempenho menos bom em testes que mediram a inteligência. Os bebés também tinham memória menos desenvolvida. Graças às experiências com animais, foi possível estudar o mecanismo de acção do alcaçuz. Uma substância como a glicirrizina é um potenciador da hormona do stress cortisol, inibindo as enzimas que a desactivam. Deve dizer-se que o cortisol é essencial para o desenvolvimento fetal, mas que o seu excesso é prejudicial. Alguns cientistas acreditam que os bebés que encontram cortisol em excesso no útero são mais propensos a sofrer de TDAH. As crianças com TDAH têm dificuldade em concentrar-se em qualquer coisa. São impulsivas e hiperactivas.

Ao amamentar

As jovens mães tendem a ser mais susceptíveis a constipações. Isto é devido a um sistema imunitário mais baixo. Se não houver contra-indicações, a raiz de alcaçuz pode ser utilizada durante a amamentação para aliviar a inflamação respiratória e aliviar a descarga de fleuma, mas apenas após consultar o seu médico. É melhor escolher uma erva recém-preparada do que um medicamento à base de álcool na farmácia.

Ao amamentar, o alcaçuz tem uma vasta gama de utilizações:

• melhora a produção de leite materno;
• Ajuda no tratamento de doenças respiratórias;
• É utilizado para reacções alérgicas;
• Melhora o sistema nervoso;
• Alivia a fadiga e melhora o humor.

O alcaçuz é também utilizado para problemas de fezes, que ocorrem frequentemente nas mulheres após o parto. A planta reduz os espasmos e tem um efeito laxante suave.

A raiz de alcaçuz durante a amamentação ajuda a melhorar o sistema imunitário, bem como o sistema endócrino.

Contra-indicações durante a amamentação:

• tensão arterial elevada;
• susceptibilidade ao edema;
• ulceração;
• a intolerância individual;
• doenças cardíacas e renais.

Para crianças

Para além de deliciosos chocolates e gelados, as crianças adoram guloseimas de alcaçuz contendo extracto de raiz de alcaçuz. O alcaçuz tem um cheiro bastante agradável. O próprio doce ajuda a aliviar dores de garganta, alivia a tosse e doenças gastrointestinais. Os produtos de alcaçuz atraem a atenção da criança devido ao seu brilho e sabor único, especialmente porque as crianças gostam de doces elásticos como a marmelada mastigada. E muitos dentistas europeus acreditam que o alcaçuz é um bom remédio para as cáries dentárias.

Para perda de peso

A raiz de alcaçuz, ou alcaçuz, tem sido utilizada desde os tempos antigos na medicina oriental. Os médicos chineses acreditam que a raiz de alcaçuz é boa para preservar a beleza e a saúde. Hoje em dia, é amplamente utilizado para tratar doenças do sistema respiratório, bem como para reforçar o sistema imunitário e melhorar o funcionamento do tracto gastrointestinal. O alcaçuz ajuda a perder peso quando o sistema endócrino é perturbado, o que muitas vezes leva ao excesso de peso (a raiz de alcaçuz pode corrigir isto).

O alcaçuz ajuda a dizer adeus a libras extra. Como regra, uma pessoa começa a ganhar peso devido a perturbações do tracto gastrointestinal. Consequentemente, para combater eficazmente o excesso de peso, é necessário estabelecer a digestão. A planta natural e os seus doces podem ajudar nesta tarefa.

O alcaçuz desempenha uma função de limpeza no organismo, nomeadamente ajuda a eliminar as toxinas. Para aqueles que desejam corrigir a sua figura, tomem nota de que a planta tem um efeito laxante suave. Além disso, o alcaçuz ajuda a normalizar a acidez, regula a produção de sumo gástrico, para que o alimento que entra no estômago seja melhor digerido. Após o consumo de produtos que contêm alcaçuz, os níveis de colesterol são reduzidos. Tudo isto tem um efeito benéfico sobre o metabolismo. A digestão adequada, a limpeza do corpo de venenos e a activação de processos metabólicos contribuem para a perda de peso.

Também o alcaçuz permite uma actividade física mais longa, o que também contribui para o processo de perda de peso. As mulheres que querem perder peso utilizam doces de alcaçuz desta planta para reduzir o apetite e diminuir os desejos de alimentos pouco saudáveis. O alcaçuz ajuda a diminuir o desejo de doces devido ao seu sabor açucarado.

O alcaçuz é um instrumento eficaz na luta contra a acumulação de gordura, mas requer uma dieta e exercício adequados, pelo que não esperem que os quilos desapareçam por si próprios.

É de notar que o peso extra que se perde gradualmente não se acumula de novo.

Na terapia termal, o uso de banhos de espuma em salmoura é muito difundido. O extracto, que é obtido da parte subterrânea do alcaçuz, é um agente espumante amplamente utilizado para a terapia. É dissolvido em água quente numa banheira que está equipada com uma grelha especial. O tratamento envolve imergir o paciente em espuma macia e espessa e aí relaxar durante um período de tempo (geralmente 10-15 minutos). Tais banhos são activamente utilizados em medicina e cosmetologia para aliviar os pacientes de doenças de pele, tornando a pele saudável e macia. Banhos de espuma e alcaçuz ajudam a acelerar o metabolismo, a remover toxinas do corpo e a perder peso.

Tomado com cautela
A erva contém muitas substâncias biologicamente importantes que podem ajudar aqueles que querem perder peso. No entanto, não se entusiasme demasiado com produtos à base de licor, uma vez que estes perturbam frequentemente o equilíbrio hidrominerais do corpo e causam inchaço.

Para se verem livres de depósitos de gordura ou de alguns centímetros extra, as mulheres optam frequentemente por medidas drásticas que têm um impacto negativo na sua saúde. Também vale a pena lembrar que um remédio de emagrecimento tão eficaz tem uma série de contra-indicações.

Quais são os danos e contra-indicações?

É importante lembrar que o alcaçuz pode ter propriedades medicinais e prejudicar a sua saúde. Portanto, antes de consumir produtos que o contenham, deve familiarizar-se com as contra-indicações.

Para algumas pessoas, o consumo de produtos que contêm alcaçuz é estritamente contra-indicado. Nomeadamente:

• Mulheres grávidas;
• crianças com menos de dois anos de idade;
• Pessoas obesas, uma vez que se trata de um produto com elevado teor calórico;
• diabéticos;
• pessoas com doenças do sistema cardiovascular;
• Pessoas com uma intolerância individual ao produto;
• doentes com doenças renais;
• Pessoas que sofrem de hipertensão, cirrose do fígado, deficiência de potássio;
• Pacientes com úlcera gástrica e duodenal na fase aguda.

O uso constante de alcaçuz pode levar a uma tensão arterial elevada e edema.

Como fazer rebuçados de alcaçuz em casa

Os doces de alcaçuz não só estão disponíveis na loja, como também podem ser feitos à mão.

Receita 1

Fazer rebuçados de alcaçuz geralmente requer a disponibilidade de raiz de alcaçuz fresca. Isto é problemático para aqueles que vivem na cidade. Mas não se apressem a desesperar. Como alternativa, pode utilizar com segurança um medicamento para a tosse, raiz de alcaçuz, que contém raiz de alcaçuz moída. É vendido em todas as farmácias a um preço acessível.

Ingredientes:

• manteiga - 100 gramas;
• extracto de alcaçuz - 1 colher de sopa;
• leite condensado - 400 gramas;
• xarope de milho - 1 colher de sopa;
• corante preto - 1 colher de chá;
• açúcar - 200 gr.

Método de preparação:

1. Derreter a manteiga no microondas.
2. Verter a manteiga derretida para uma frigideira de base pesada.
3. Acrescentar o leite condensado e o açúcar.
4. Aquecer o xarope de milho no microondas.
5. Verter o xarope para a panela.
6. Acrescentar o extracto de alcaçuz.
7. Ligar a frigideira em lume brando e mexer até o açúcar estar completamente dissolvido.
8. Acrescentar o corante e levar a mistura a 110 graus.
9. Verter a mistura para a assadeira forrada com pergaminho e deixar subir à temperatura ambiente durante meia hora e depois arrefecer durante a noite.
10. Tirar a lata e cortar em fatias úteis.

Receita 2

Ingredientes:

• Raiz de alcaçuz - 5 colheres de sopa.
• Gelatina - 3 colheres de sopa.
• Água fria - 1 colher de sopa.

Método:

1. Colocar a gelatina numa tigela, depois deitar um copo de água fria e deixar inchar durante 20 minutos.
2. Aquecer a mistura no microondas.
3. Mexer bem a mistura quente para que a gelatina se dissolva.
4. Acrescentar o alcaçuz e mexer bem.
5. Aqueça a solução no microondas e depois mexa bem.
6. Verter a solução para os moldes, arrefecê-la à temperatura ambiente e depois arrefecer no frigorífico durante 2 horas.
7. Esperar que os rebuçados endureçam.

Receita 3

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar granulado.
• 1/2 chávena de sumo de bagas.
• 1/2 chávena de xarope de milho.
• 1/3 chávena de água.
• 1/4 chávena de extracto de anis e a mesma quantidade de alcaçuz em pó.

Método de preparação:

1. Verter o xarope de milho para uma caçarola.
2. Acrescentar o açúcar.
3. Cozinhar em lume médio até o açúcar se dissolver.
4. Quando a mistura tiver engrossado, adicionar o alcaçuz e o anis.
5. Mexer bem e adicionar a mistura aos moldes.
6. Permitir que os doces endureçam.

Factos interessantes

1. O alcaçuz contém substâncias como as saponinas, que formam espuma. Foram adicionados a bebidas de cerveja e espuma de extintor de incêndios.
2. O alcaçuz é utilizado para fazer tinta, rímel e graxa de sapatos devido à sua rica cor preta natural.
3. Os japoneses usam activamente alcaçuz para fazer cigarros sem nicotina, enquanto noutros países é usado em misturas de tabaco e é usado para aromatizar o tabaco.
4. O alcaçuz foi utilizado pela primeira vez como medicamento na China milhares de anos antes de Cristo. Os chineses referem-se a ele como um segundo ginseng.
5. Em Inglaterra, o produto é também altamente valorizado pelos seus benefícios para a saúde.
6. A confeitaria de alcaçuz é extremamente popular nos países escandinavos. Os rebuçados de alcaçuz são um símbolo da Finlândia.
7. Os doces de alcaçuz podem ser moderadamente doces com um sabor azedo, mas também salgados e até picantes.
8. Os rebuçados de alcaçuz são normalmente em forma de tubos, mas também vêm em forma de animais e muito mais. Por vezes os rebuçados de alcaçuz são revestidos com cera de abelha para dar brilho.
9. O alcaçuz também encontrou a sua utilização na jardinagem como fixador de areia.

Foto de rebuçados de alcaçuz