Farinha de cânhamo: propriedades e utilizações úteis

A farinha, que é obtida através do processamento das sementes de uma planta como o cânhamo, é conhecida desde os tempos antigos. As sementes desta cultura foram utilizadas no fabrico de papas de aveia. Este produto é muito popular em diferentes países. Por exemplo, os Tártaros estão habituados a utilizar este ingrediente para pratos tradicionais, os asiáticos - para fazer doces. A atitude negativa em relação à cannabis deve-se à presença de componentes narcóticos nas folhas, que não têm qualquer ligação com as sementes.

Composição e calorias

A farinha obtida de sementes de cânhamo é considerada uma fonte de fibra alimentar valiosa, que, quando ingerida, melhora o tracto digestivo e tem um efeito benéfico global sobre o organismo.

Este produto contém cerca de vinte aminoácidos, alguns dos quais são indispensáveis, ou seja, não são sintetizados pelo corpo humano e só podem ser reabastecidos através da ingestão de alimentos. Estes incluem a metionina, arginina, triptofano, lisina e outros. A farinha de cânhamo não contém glúten. Esta é a razão pela qual este produto é recomendado para pessoas que são frequentemente alérgicas a esta substância.

As sementes de cânhamo contêm muitas vitaminas. O Tocoferol é um antioxidante e contribui para a regeneração das células da pele. A vitamina E ajuda a fortalecer o sistema imunitário, aumenta a eficiência, torna as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes e mais elásticas, proporciona uma função cardíaca normal. Além disso, esta farinha contém quase todos os representantes do grupo vitamínico B, o que assegura o funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro. Para além de vitaminas saudáveis, o produto contém também ácidos gordos como o ómega-3 e ómega-6. Estas substâncias estão envolvidas no funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Os ácidos gordos também podem eliminar a inflamação, aliviar o stress, e ter um efeito restaurador.

A farinha de semente de cânhamo contém uma substância chamada fitina, que é essencial para os seres humanos se a sua dieta não tiver proteínas suficientes.

Na composição do produto do processamento do cânhamo foram encontrados muitos componentes minerais, que têm um efeito positivo na saúde humana.

Para que serve a farinha de cânhamo?

Benefícios gerais

Enriquecida com componentes e minerais úteis, a refeição feita de sementes de cânhamo tem um efeito positivo no corpo humano, nomeadamente previne a ocorrência de diabetes e regula o nível de glicose no sangue. O produto melhora o metabolismo e estimula o peristaltismo intestinal, permitindo que os intestinos sejam limpos de compostos tóxicos. A farinha tem a capacidade de restaurar a microflora intestinal, e como resultado, o problema da obstipação crónica é resolvido. Sabe-se também que este produto é utilizado para se livrar de vermes.

A farinha de cânhamo ajuda a limpar o fígado e protege-o de influências negativas. A farinha também limpa os vasos sanguíneos das placas e torna-os mais fortes. A utilização de farinha de cânhamo previne a ocorrência de doenças cardiovasculares. Este ingrediente da dieta também pode aumentar a hemoglobina no sangue, livrar-se de quilos extra e proteger o corpo do desenvolvimento da obesidade.

A utilização de farinha de sementes de cânhamo ajuda a superar doenças respiratórias de origem viral e infecciosa. O produto tem a capacidade de acelerar o processo de cicatrização de lesões mecânicas da pele, úlceras e queimaduras.

Para mulheres

Para as mulheres, a farinha de cânhamo é valiosa porque ajuda a reduzir os centímetros na cintura e previne o desenvolvimento da obesidade. A fibra neste produto suprime a fome, o que permite durante um longo período sentir-se cheio e não utilizar petiscos extra. A composição vitamínica da farinha activa os processos metabólicos. Isto leva à queima de células gordas.

As mulheres também apreciam a capacidade da farinha de cânhamo para melhorar a condição da derme, acelerar o tratamento de doenças de pele, bem como o processo de cura em lesões mecânicas. Os ácidos gordos omega-3 e o tocoferol asseguram a humidade necessária para a pele. Carotenóides, ácido ascórbico e aminoácidos estimulam a síntese natural do colagénio, que é responsável pela firmeza e juventude da derme.

Para homens

A farinha de cânhamo aumenta o desempenho. A vitamina E nela encontrada aumenta a resistência e estimula o ganho de massa muscular, o que é especialmente importante para os atletas.

Também a inclusão de tal substância na dieta de um homem leva ao facto de que a probabilidade de patologias do sistema genital masculino, tais como infertilidade e prostatite, é reduzida. Isto é proporcionado pela presença de selénio e zinco no produto. São estas substâncias que asseguram a manutenção da saúde dos homens.

Sabe-se que os homens são mais frequentemente confrontados com doenças do sistema cardiovascular. Por conseguinte, na sua dieta deve estar presente a farinha de sementes de cânhamo. As pectinas e o magnésio, que estão presentes neste produto, contribuem para a remoção do "mau" colesterol. Isto protege as paredes dos vasos sanguíneos do aparecimento de placas de colesterol e trombose.

Durante a gravidez

O período de gravidez é frequentemente caracterizado por um enfraquecimento das funções de defesa do corpo. A dieta de uma mulher grávida deve, portanto, ser enriquecida com vários produtos ricos em vitaminas e minerais. Um desses produtos pode ser farinha de cânhamo. Ajuda a fortalecer um sistema imunitário enfraquecido devido ao facto de conter fibras que são um terreno de reprodução para bactérias benéficas. O efeito imuno-estimulante deve-se também às vitaminas, antioxidantes e vários nutrientes que estão presentes neste produto.

As mulheres grávidas têm frequentemente baixos níveis de hemoglobina. Utilizar farinha de cânhamo como alimento pode ajudar a resolver este problema. É rico em ferro, vitamina C e aminoácidos essenciais.

O produto restaura a microflora intestinal. Esta propriedade revelar-se-á útil para as mulheres em posição de enfrentar o problema da obstipação enquanto transportam um bebé.

Ao amamentar

Incluir produtos de cânhamo no menu de uma mulher quando a amamentação leva a um aumento da lactação. Além disso, esta farinha é caracterizada pela presença de uma grande lista de vitaminas, compostos minerais e outros componentes úteis que ajudarão a mulher a recuperar rapidamente após o parto, reforçando o sistema imunitário enfraquecido.

Ao utilizar este ingrediente pela primeira vez, é importante monitorizar a reacção do bebé. Se não forem detectados efeitos adversos, o produto pode ser utilizado no futuro. Se, contudo, o bebé tiver uma reacção negativa ao novo produto, é melhor recusar-se a utilizá-lo.

Para crianças

O corpo de uma criança em crescimento e ainda imaturo necessita constantemente de substâncias úteis e compostos minerais que garantam um crescimento e desenvolvimento normais. A farinha de cânhamo é caracterizada por estas propriedades. É por isso que é possível incluir tal componente no menu infantil a partir de um ano. É melhor utilizar tal produto na preparação de papas.

É importante monitorizar o bem-estar da criança depois de consumir tais papas. Antes de utilizar tal produto, consultar primeiro o pediatra com quem a criança é vista.

Ao perder peso

Como mencionado acima, a papa de cânhamo tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal, livra-se da obstipação e restaura a microflora nos intestinos. A fibra na farinha ajuda a desintoxicar o organismo e a melhorar o metabolismo.

O produto ajuda a livrar-se do excesso de peso e a prevenir o desenvolvimento de doenças como a obesidade. A fibra suprime os sentimentos de fome.

Como tomar a farinha de cânhamo

A farinha de cânhamo pode ser utilizada na preparação de papas e vários produtos de farinha. Pode utilizar tal produto como um suplemento proteico ou vitamínico saudável em vários pratos secundários e primeiros pratos. Ao cozinhar em casa recomenda-se a utilização de tal componente para a confecção de costeletas, para utilizar como espessante natural na obtenção de molhos e molhos. O ingrediente pode ser adicionado ao leite ou ao café, ou à massa para fazer panquecas.

A dose diária recomendada para este tipo de farinha é de cerca de 30 gramas, o que equivale a um par de colheres de sopa.

Utilização de farinha de cânhamo em cosmetologia

As propriedades úteis da farinha de cânhamo são também utilizadas em cosmetologia. O óleo deste produto está contido em vários champôs e enxaguamentos capilares. A farinha de semente de cânhamo, por outro lado, é utilizada para fazer máscaras nutridoras.

Por exemplo, pode preparar uma máscara de limpeza facial com bicarbonato de sódio. A receita inclui uma colher de chá de bicarbonato de sódio, duas colheres de sopa de farinha e meio copo de água. Primeiro, deve-se misturar os ingredientes secos e depois deitar gradualmente o líquido na mistura em pó. A mistura deve ser mexida a fundo para evitar a formação de grumos. Aplicar a máscara sobre a pele e mantê-la ligada durante cerca de dez minutos, depois enxaguá-la. Tal procedimento ajuda a limpar os poros. Só pode usar tal máscara se não houver riscos ou outras lesões no rosto, caso contrário o bicarbonato de sódio na composição pode prejudicar a pele.

Há também uma receita conhecida para uma máscara hidratante. É recomendada uma mistura de 20 gramas de farinha, uma colher de sobremesa cheia de mel, 0,5 copos de água e 5 gramas de cacau em pó. A decocção de Melissa pode ser utilizada em vez de água. Aplicar a mistura sobre um rosto limpo durante meia hora. Após este tempo, enxaguar a máscara e aplicar um creme nutritivo. Esta máscara é adequada para utilização no Inverno, quando a pele necessita de protecção contra temperaturas extremas.

Os Cosmetologistas oferecem uma máscara rejuvenescedora com a adição de produto de cânhamo. Uma máscara com este ingrediente pode ter um efeito rejuvenescedor. Para a sua preparação serão necessários 40 g de farinha e 100 g de creme duplo. O componente solto deve ser diluído com creme até obter uma consistência homogénea. A massa resultante deve ser aplicada sobre o rosto durante 25-30 minutos, depois enxaguar com água morna.

Tal máscara é eficaz para suavizar rugas finas e prevenir o aparecimento de novas rugas. Além disso, tal composição dá à pele um aspecto saudável e torna-a mais elástica.

Benefícios e contra-indicações

Há alguns anos atrás pensava-se que a única contra-indicação ao uso de farinha de cânhamo era a intolerância individual, mas hoje em dia existem outras limitações ao uso desta substância.

Por exemplo, se houver patologias crónicas dos órgãos do aparelho digestivo, especialmente pancreatite, é necessário consultar um médico antes de utilizar pratos à base de farinha de cânhamo. Por vezes o produto pode causar uma exacerbação da patologia.

A diluição do sangue pode ocorrer se a ingestão diária dessa farinha for excedida. Isto leva a uma hemorragia prolongada e também causa problemas com o sistema cardiovascular.

A farinha de cânhamo não deve ser utilizada para a fabricação de cerveja se o prato for frito com óleo vegetal. Isto pode destruir a estrutura de aminoácidos. Sob certas condições, estas substâncias podem tornar-se cancerígenas e quando se acumulam no organismo, o risco de cancro aumenta.

Se ocorrerem quaisquer sintomas após o consumo de farinha de cânhamo, deverá consultar um especialista.

Como escolher e armazenar

Ao escolher um produto, é importante estudar a sua composição. A farinha de qualidade só deve ser feita utilizando as sementes da planta, outras matérias-primas e impurezas estranhas não devem estar presentes. Actualmente, os fabricantes sem escrúpulos substituem frequentemente uma certa parte do produto útil por várias inclusões de origem pouco clara. Se comprar tal produto a um produtor não fiável, poderá prejudicar o seu corpo.

A farinha de cânhamo é armazenada numa embalagem selada à temperatura ambiente. O período de armazenamento não deve exceder seis meses. Após este período, a farinha perde algumas das suas propriedades úteis.

O que pode ser feito com farinha de sementes de cânhamo: receitas

A farinha de semente de cânhamo encontrou ampla aplicação em medicina e cosmetologia, mas na maioria das vezes este componente é encontrado em vários pratos culinários, especialmente na Ásia.

Há muitas receitas diferentes que utilizam farinha de sementes de cânhamo. É utilizado em papas, sopas, produtos cozinhados, e como aditivo para acompanhar pratos e bebidas. Este componente é também utilizado como agente espessante em molhos.

O produto não deve ser utilizado para fritar peixe e carne porque a reacção química destrói os aminoácidos e liberta compostos perigosos que podem causar cancro.

Bolachas

Os biscoitos feitos com farinha de cânhamo têm um sabor a nozes crocante, macio e achocolatado. Qualquer tipo de nozes pode ser utilizado para estes biscoitos, mas as nozes ou avelãs são as melhores. Serão necessárias 50g de farinha de cânhamo, 100g de nozes, uma colher de sopa de cacau, uma banana, algumas gotas de xarope de baunilha e duas a três colheres de sopa de xarope de cobertura. As nozes devem ser cortadas com um misturador ou moedor de café. Amassar a banana com um garfo até ficar liso. Acrescentar o resto dos ingredientes ao puré e amassar numa massa viscosa. Colher a massa pedaço a pedaço sobre um tapete de silicone. Moldar os biscoitos com as mãos húmidas e fazer o padrão com um garfo. Cozer estas bolachas durante apenas 15 minutos num forno aquecido a 190 graus.

Papas de aveia

Provavelmente o prato mais simples e mais comum com a adição de farinha de cânhamo é a papa. Precisará de água, meia chávena de farinha, sal e pimenta, e ervas aromáticas, conforme desejado, para fazer um tratamento tão saudável. Levar a água a ferver, depois adicionar a farinha das sementes da planta de cânhamo. Mexer até a mistura ter uma consistência cremosa. Temperar as papas com especiarias e polvilhar com ervas finamente picadas. Deixar o prato infundir durante 20 minutos.

Panquecas

Para fazer panquecas com farinha de cânhamo, serão necessários 400 ml de leite, uma chávena de farinha, 2-3 ovos, açúcar a gosto, uma pitada de sal e óleo vegetal para untar uma frigideira. Primeiro, é preciso misturar e bater os ovos, o açúcar e o sal. Em seguida, deitar leite, que já está à temperatura ambiente há algum tempo, e misturá-lo com a mistura de ovos. Depois disso, adicionar farinha de cânhamo, certificando-se de que a massa permanece igualmente líquida. Em seguida, adicionar farinha de trigo regular até se obter a consistência desejada. Quando a massa estiver pronta, cozer as panquecas da forma normal, vertendo uma pequena quantidade de massa numa frigideira untada e fritar de ambos os lados.

Cheesecakes

Dois ovos, uma colher de sopa de açúcar, três colheres de sopa de natas azedas, 250g de requeijão, duas colheres de sopa de farinha de cânhamo, duas colheres de sopa de manteiga derretida e sal a gosto são necessários para a massa do cheesecake. Pré-aquecer o forno a 200 graus. Entretanto, bater os ovos e adicionar o resto dos ingredientes. Formar a massa pronta em cheesecakes, colocá-los sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal especial e cozê-los durante 20 minutos.

Sopa

Duas porções da sopa exigirão uma cebola, 200 g de repolho, duas cenouras, uma colher de sopa de farinha de cânhamo e a mesma quantidade de farelo de aveia.

Acrescentar farinha de cânhamo e farelo a um caldo previamente preparado dos legumes acima mencionados. Mexer a mistura, temperar com especiarias e levar à ebulição. O prato está pronto e pode ser servido com natas azedas e verduras finamente picadas.

Como fazer farinha de cânhamo

Para obter esta farinha, tem primeiro de escolher uma matéria-prima de boa qualidade. As sementes previamente lavadas de toda a cultura devem ser secas a 90 graus para obter um produto com um teor de humidade não superior a oito por cento. Em seguida, arrefecer a matéria prima e moê-la até obter uma consistência pulverulenta. O pó resultante deve ser ensacado sem separar as cascas. Este processamento de sementes de cânhamo resulta numa farinha enriquecida com elementos minerais, várias vitaminas e ácidos gordos.

Factos interessantes sobre o cânhamo

1. Actualmente, em alguns países é considerado legal possuir até 0,5 kg de cânhamo. Em metade dos estados americanos, os médicos prescrevem cannabis, nas melhores clínicas esta substância é utilizada para fins medicinais.
2. O cânhamo é utilizado para uma variedade de fins. Algumas partes da planta são utilizadas no tratamento de várias doenças, no campo culinário e na cosmetologia. Certas partes da cultura são utilizadas no fabrico de tecido e papel. Também houve tentativas de utilizar a fábrica como combustível para um motor diesel. Isto foi feito de modo a que os gases de escape tivessem um aroma característico da planta.
3. O óleo de cânhamo é caracterizado pela sua capacidade de reduzir as neoplasias. Se usado internamente ou como uma compressa, pode curar o cancro de pele.
4. Num estudo desta planta, os cientistas descobriram que o cânhamo contém um canabinóide, o que alivia o stress e a ansiedade. Contudo, a utilização a longo prazo pode levar a efeitos secundários, tais como alucinações e paranóia.
5. De acordo com estudos, mais de dois milhões de pessoas utilizaram erva daninha para fumar num ano, a maioria das quais são jovens com idades compreendidas entre os 16 e os 30 anos.
6. Aqueles que usam cannabis sofrem frequentemente danos cerebrais irreparáveis em troca, levando ao desenvolvimento de várias doenças mentais e perturbações do sistema nervoso.
7. Existem hoje muitas cafetarias da Starbuck. Parece que não passam cinco minutos antes que outro estabelecimento deste tipo apareça diante dos nossos olhos. Agora, em comparação, existem muitos mais centros científicos que se dedicam à investigação de canábis.

Foto da farinha de cânhamo