Leite de cabra: benefícios para a saúde e contra-indicações

O leite é um produto único, que é conhecido das pessoas desde os tempos antigos. Os benefícios do leite de cabra já são conhecidos há muito tempo. Tem não só um sabor agradável invulgar, mas também propriedades medicinais. Este produto é considerado muito útil, não causa alergias, por isso é frequentemente cozinhado para crianças, substituindo o leite de vaca.

Leite de cabra em geral

O bode é um animal domesticado que pertence à categoria de biungulados. É um dos primeiros animais a ser domesticado. Os produtos que as cabras produzem são leite, carne, lã e pele.

É um animal bastante pouco exigente, não necessitando de enormes pastagens ou dos melhores prados. Alimenta-se de uma variedade de ervas, incluindo yarrow, celandine e outras. Estas plantas são oficialmente consideradas medicinais. Através destas ervas, o leite é enriquecido com uma dose extra de elementos benéficos.

A diferença entre o leite de cabra e o leite de vaca

A Federação Internacional de Lacticínios estima que 750 milhões de toneladas de leite foram produzidas em 2018. No topo da lista está o leite de vaca, cerca de 700 milhões de toneladas, seguido do leite de cabra, cerca de 15 milhões de toneladas. Os restantes 35 milhões de toneladas provinham de éguas, camelos e outras espécies.

Que leite é mais saudável: leite de vaca ou de cabra

A questão de saber se o leite de vaca ou de cabra é mais saudável tem sido colocada há décadas. Cada leite é útil à sua própria maneira. E para compreender qual deles é melhor, é necessário comparar os principais indicadores - a sua composição, os benefícios, a disponibilidade e o preço, bem como outros dados.

Vitaminas
A composição vitamínica de ambos varia. Ambas contêm vitaminas C, D, E e H em quantidades iguais.

Caprinos:

1. Mais 25% de vitamina B6, o que é benéfico para o sistema imunitário, sistema nervoso e reparação celular (regeneração).
2. 47% mais retinol, também conhecido como vitamina A, o que aumenta a visão e a imunidade.

No leite de vaca:

1. 5 vezes mais vitamina B12. Melhora a actividade cerebral, ajuda a produzir energia, aumenta a hematopoiese.
2. A vitamina B9 (ácido fólico) é 10 vezes mais. Aumenta a estabilidade mental, reduz o risco de ataque cardíaco, AVC, problemas vasculares.

Teor de gordura do leite
O teor global de gordura das duas variedades flutua ao longo da mesma linha, é de cerca de 3-4% de gordura. Mas são diferentes na sua composição. Ao olhar para a estrutura molecular, pode-se notar uma diferença clara - os glóbulos de gordura (que é o termo científico) que estão presentes no leite.

No leite de cabra, a gordura tem um diâmetro menor e é distribuída uniformemente ao longo do volume. No leite de vaca, os glóbulos gordos são maiores em diâmetro e recolhem na superfície por causa da sua estrutura. Isto significa que o produto é absorvido de forma diferente. Quanto menor o número de glóbulos de gordura, mais fácil é para o corpo digerir o leite.

Proteína
Como sabem, o leite é um produto com alto teor de proteínas. A proteína não é apenas proteína. Existem proteínas vegetais e proteínas animais. O leite é uma proteína animal. A estrutura das proteínas de vaca e de cabra é diferente. Esta última é muito mais fácil de digerir.

Reacções alérgicas
Assume-se geralmente que o leite de cabra não causa reacções alérgicas absolutamente nenhumas. A verdade é que isto é impossível. Qualquer produto pode causar alergias, mas alguns são apenas um em cada cem.

Minerais
A composição total dos minerais é quase idêntica. Representam 0,8-10 % da composição química total. No entanto, o leite de cabra tem várias vantagens, com uma maior proporção de alguns minerais.

1. Selénio - um antioxidante.
2. Potássio - responsável pela normalização do sistema cardiovascular.
3. Cálcio - melhora os dentes, ossos, cabelo.
4. Fósforo - suporta a actividade celular, elimina a acumulação de substâncias tóxicas no corpo normalizando os rins.

Propriedades organolépticas
Esta palavra intrincada refere-se às propriedades de um produto, que podemos identificar através dos sentidos. Por outras palavras - cheiro, cor, sabor, aparência. Ambos os tipos dependem exclusivamente das condições em que o animal é mantido. Um animal limpo é um leite limpo, saboroso, bonito e inodoro.

Acessibilidade de preços e preços
Claramente, o leite de vaca pode ser encontrado na prateleira de qualquer mercearia a um preço pequeno e acessível.

Nos antigos países da CEI, é quase impossível encontrar leite de cabra numa loja, e o preço por litro é cerca de 2-3 vezes superior ao do leite de vaca.

Em resumo, é seguro dizer que o leite de cabra ganha em quase todos os aspectos devido à sua composição única. O seu valor nutricional e as suas propriedades falam por si.

Composição e calorias

A composição química do leite é rica em vitaminas, minerais, micro e macronutrientes, para citar apenas alguns.

Vitaminas:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP.

Minerais:

• Potássio;
• Cálcio;
• Magnésio;
• Sódio;
• Fósforo;
• Ferro de engomar;
• Cobre;
• Manganês;
• Silício.

Outros constituintes:

• Fosfatos;
• Proteína;
• Gorduras;
• Hidratos de carbono;
• Colina;
• Lecitina;
• Albumina; Albumina;
• Globulina;
• Biotina.

Cada um destes elementos é responsável por muitos processos no organismo e tem um efeito benéfico nas suas funções vitais.

O valor nutricional do produto depende directamente de muitos factores e, portanto, não tem valores constantes. O leite da melhor qualidade é sempre tomado como padrão. A qualidade está directamente dependente de muitos factores:

1. Raça de cabra (leiteira, carne).
2. Idade (a quantidade de enzimas úteis diminui com a idade).
3. Saúde (presença de doenças, período de convalescença, etc.).
4. Período de lactação (as raças leiteiras têm um período de até 11 meses).
5. Condições de alojamento (limpeza, tratamento de higiene).
6. A zona de pastagem (abundância de erva nutritiva, campos limpos, pontos de rega).

100 ml de leite de cabra contém:

• Calorias: 69.
• Proteína: 3 g.
• Gorduras: 4,2g.
• Hidratos de carbono: 4,5 г.

Percentagem de FWS: 17%, 56%, 26%.

Para que serve o leite de cabra?

Benefícios gerais

1. Devido à sua proteína única - caseína - é muito mais fácil de digerir do que qualquer outro leite. Não causa perturbações gastrointestinais, alergias e é semelhante ao leite materno em composição.
2. Normaliza todos os processos metabólicos do organismo, efeitos benéficos sobre os órgãos hematopoiéticos.
3. Restaura o tracto gastrointestinal, fortalece o sistema imunitário.
4. Devido ao rico complexo vitamínico, ajuda a combater mais rapidamente as constipações e doenças virais. E a sua utilização no Outono e na Primavera, previne a deficiência de vitaminas.
5. Resolve o problema da insónia.
6. Utilizado activamente no tratamento da tuberculose e da diabetes.

Para mulheres

1. Muitas substâncias biologicamente activas (albumina, biotina, etc.) ajudam a suavizar linhas de expressão e rugas, retardam o envelhecimento, tornam a pele mais firme e macia, e normalizam a cor da pele.
2. Ajuda a reparar o cabelo danificado após a coloração química e reforça a placa ungueal.
3. Os cientistas há muito que provam que as mulheres são muito mais propensas a várias doenças da tiróide do que os homens. Quando consumido regularmente, o leite de cabra ajuda a curar ou a prevenir o desenvolvimento de tais patologias.

Para homens

1. Os homens que praticam vários desportos de força notaram um aumento na resistência muscular quando o leite é utilizado como fonte de proteína. Ajuda-o a regenerar os seus músculos.
2. A composição espantosa deste produto ajuda a evitar problemas de prostatite após os 30 anos de idade. Os ácidos activos reduzem o risco de inflamação. O leite de cabra também previne o desenvolvimento do cancro da glândula masculina, pelo que é activamente utilizado para a prevenção.
3. Aumenta a potência masculina, aumenta a duração das relações sexuais, melhora a qualidade da ejaculação, activa as células masculinas para poder fertilizar um óvulo feminino.
4. Outro benefício do leite é a recuperação do corpo após o consumo de álcool. Restaura triptofano e aminoácidos que são lixiviados do corpo, envolve a mucosa gástrica e melhora a sua microflora.

Gravidez

Uma em cada duas mulheres grávidas é diagnosticada com diabetes mellitus gestacional. É o leite de cabra que ajuda o corpo a restaurar as funções pancreáticas e intestinais normais, reduz a quantidade de depósitos de colesterol.

Está cientificamente provado que o consumo regular de leite reduz o risco de depressão e tem um efeito positivo sobre o estado psicológico, o que é especialmente útil para mulheres grávidas com surtos hormonais permanentes.

Ao amamentar

Uma bebida curativa para mães que amamentam é um tesouro de substâncias benéficas para o pequeno. O leite ajudará uma mãe recém-nascida a lidar com uma possível depressão pós-parto sem prejudicar a saúde do bebé.

Para crianças

1. O consumo regular do produto tem um efeito positivo sobre os dentes e ossos das crianças.
2. O leite ajuda a reduzir o risco de raquitismo em crianças com baixos níveis de cálcio e vitamina D. Recomenda-se o seu consumo juntamente com leite materno ou leite em pó para bebés.
3. Os bebés com alergias de várias etiologias são adequados para fórmulas infantis à base de leite de cabra. As crianças que bebem leite de cabra ficam doentes com menos frequência e recuperam duas vezes mais rapidamente do que antes devido à sua capacidade de diluir a saliva e expeli-la dos brônquios.
4. O produto reduz as reacções alérgicas, reforça a inteligência, melhora a actividade cerebral, dá energia e ajuda ao desenvolvimento geral.

Para perda de peso.

O valor energético do produto é elevado e o valor calórico é bastante baixo, com uma média de cerca de 96-98 kcal por 100 gramas. O leite pode, portanto, ser utilizado activamente tanto para a perda de peso como para a prevenção do ganho de peso.

O leite tem um teor de gordura de 4,4%, o que significa que é rapidamente digerido. O excedente, que pode ser depositado como gordura, é rapidamente eliminado do corpo.

Um elevado teor proteico tem um efeito positivo na decomposição das gorduras e no crescimento muscular, e normaliza o metabolismo. Um bom metabolismo resulta numa rápida perda de peso. O produto traz uma longa sensação de plenitude, mesmo em pequenas porções.

Vantagens do queijo de leite de cabra

Apesar de o queijo de cabra ser fabricado há mais de 11 mil anos, o primeiro a conhecer as propriedades nutricionais deste produto, o povo nómada. As pessoas notaram que o leite fermentado forma bolas, que mais tarde foram espremidas e prensadas. O produto saciou bem o corpo e também mudou o estado do corpo para melhor. A conversão activa da população para uma dieta saudável fez muitas pessoas pensar sobre os benefícios do queijo de cabra. As suas propriedades nutricionais são agora conhecidas em todo o mundo.

1. Baixa percentagem de gordura. Todos sabem que o queijo feito de leite de vaca é um produto bastante gordo. O queijo de cabra é uma alternativa ao queijo de vaca. A utilização deste produto ajudará a reduzir a ingestão de gorduras saturadas e de colesterol "mau" no organismo.
2. Baixo teor calórico. O leite de cabra é um produto de baixo teor calórico. Portanto, se substituir o queijo habitual por leite de cabra, pode deduzir com segurança 300-400 kcal da sua ingestão diária de calorias. E isso é praticamente uma refeição completa.
3. Lactose. Este queijo pode ser comido por pessoas com intolerância à lactose. O leite de cabra contém muitas vezes menos lactose do que o leite de vaca normal. Quando o queijo é feito, ou melhor, sacudido, a lactose é deslocada. Portanto, como resultado, o queijo de cabra contém uma quantidade mínima da substância intolerante.
4. Proteína. Em termos de proteínas, o queijo de cabra perde para o queijo de vaca. Mas a qualidade das proteínas ofusca este facto. É fácil de digerir, normaliza o metabolismo celular e dá uma saciedade que dura mais tempo, por exemplo, do que depois do queijo cheddar. É uma fonte ideal de proteína para atletas em regime alimentar e é também adequada para mulheres grávidas e lactantes.
5. Valor nutritivo. O teor em vitaminas e minerais do queijo de cabra é elevado. A transformação do leite em queijo não altera o valor do produto. A utilização, mesmo de uma pequena quantidade de queijo várias vezes por semana, pode dar resultados positivos. A vitamina D fortalece os ossos e a imunidade, e uma abundância de cálcio promove o desenvolvimento dos ossos e dos dentes. As vitaminas B são responsáveis pela saúde de todos os tipos de tecidos e pelo sistema reprodutivo.

Coalhada de leite de cabra: benefícios e danos

O coalho de leite de cabra é considerado como um dos alimentos mais valiosos. O seu valor nutricional ajuda a manter a saúde não só do tracto gastrointestinal, mas também do sistema ósseo e dos dentes. O leite é um dos alimentos mais populares para perder peso, fazer exercício, ganhar massa muscular e muito mais.

Graças a uma técnica especial de processamento de leite de cabra, obtém-se um produto saudável, de alta qualidade e nutritivo. O seu valor é semelhante ao da carne em termos de proteínas e aminoácidos. Tudo isto é possível graças à adição de um tipo especial de microrganismos. Estes organismos coagulam o leite, o que contribui para a colonização da proteína útil. Embora semelhante à carne, a coalhada não é tão calórica e é muito mais fácil de digerir. Embora o número de calorias por 100 gramas dependa directamente do teor de gordura do leite a partir do qual foi fabricado.

Propriedades úteis da coalhada de cabra
Um produto de boa qualidade encontra sempre a sua utilização. É por isso que o coalho de cabra é utilizado não só na cozinha, mas também na dietética, na cosmetologia e em várias práticas médicas. A massa branca granulosa não só satisfaz a fome, como também é um auxiliar natural para o corpo em caso de várias doenças.

1. Melhora a resposta imunitária do corpo, prevenindo constipações, vírus e mesmo alguns tipos de cancro.
2. Efeitos benéficos para o sistema digestivo e melhora o estado da microflora intestinal.
3. Normaliza o cabelo, unhas e dentes e fá-los parecer fortes e saudáveis.
4. Excelente para mulheres que sofrem de tordos. Como parte do queijo cottage, são substâncias que combatem fungos. Como há muito se sabe, não se pode curar os tordos para sempre. Incluindo a coalhada de leite de cabra na dieta, pode reduzir o risco de desenvolvimento da doença em 2-3 vezes.
5. Ajuda a reduzir a quantidade de 'mau colesterol', liberta os vasos sanguíneos das placas e reduz o desenvolvimento de aterosclerose.
6. Estimula os órgãos hematopoiéticos, normaliza a circulação sanguínea.
7. Apoia a tensão arterial e a função cardíaca.
8. Reduz o risco de anemia.
9. Tem uma grande quantidade de ácido fólico, que é particularmente útil durante o primeiro trimestre de gravidez.
10. Boa ajuda na produção da hormona masculina testosterona, devido a uma abundância de vitaminas B, selénio e zinco.
11. Ajuda a construir músculo para os atletas graças às suas enzimas proteicas.

Os danos da coalhada de leite de cabra
Não esquecer que um produto saudável deve ser consumido em quantidades limitadas. Uma superabundância de coalhada está repleta de danos. A taxa média diária para o corpo, que absorve bem os produtos lácteos, é de 200 gramas. Caso contrário, a situação só pode piorar.

1. A proteína, especialmente a proteína de caseína, pode fazer mais do que apenas ajudar. Uma superabundância do mesmo pode provocar o desenvolvimento de doenças auto-imunes.
2. O inchaço pode ocorrer.
3. O consumo de muita gordura pode entupir os canais hepáticos. Existe um risco acrescido de desenvolvimento de cólicas hepáticas ou biliares.
4. Não se deve esquecer que a coalhada é um produto proteico. Os alérgicos só devem experimentar pequenas porções, pois isto poderia dar origem a um choque anafilático.
5. As pessoas com um grave distúrbio de digestão da lactose precisam de ser extremamente cuidadosas, caso contrário o corpo pode não aceitar nem mesmo coalhada de leite de cabra.

O soro de leite de cabra é bom para si?

O soro de leite é o líquido que resta depois de feita a coalhada. A maior parte das vezes, é simplesmente deitado fora. Alguns dão-no para alimentar o gado. Outros são espertos sobre a forma de o utilizar. Vitaminas e minerais, algumas proteínas e gorduras são nele conservadas. As suas propriedades terapêuticas têm sido faladas desde a Grécia antiga. Hoje em dia, não é tão utilizado.

O processo de fermentação está associado à destruição do açúcar do leite e a um aumento do ambiente ácido do líquido. Nesta altura, bactérias benéficas começam a desenvolver-se no líquido do leite, destruindo a microflora patológica.

A abundância de bactérias 'boas' é o lote de todos os produtos lácteos. É por esta razão que os médicos o recomendam. O soro de leite tem sido utilizado na medicina tradicional desde os tempos antigos. Tem sido utilizado extensivamente, e alguns continuam a utilizá-lo, para uma multiplicidade de doenças graves.

• Doenças infecciosas (tuberculose, icterícia).
• Patologias do sistema digestivo.
• Doenças de pele (eczema, dermatite).
• Inflamação da bexiga.
• Presença de pedras nos rins.
• Perturbações da microflora.
• Vários tipos de envenenamento.
• Imunidade deficiente.
• Avitaminoses em diferentes grupos etários.

O produto é um bom anabolizante. Ajuda a "construir" músculos nos atletas, desintoxica o corpo de substâncias em excesso e alivia os sintomas de hemorróidas quando tomadas com o estômago vazio.

A composição rica, que contém muita vitamina C, B e vários micronutrientes, ajuda o corpo a recuperar mais rapidamente de doenças. O produto é recomendado para várias sobrecargas do sistema nervoso. Tem um efeito calmante sobre o stress e a depressão.

A norma diária do soro de leite é de cerca de 200 ml. Esta quantidade é suficiente para estimular o sistema imunitário, restaurar o trabalho do tracto gastrointestinal.

Leite de cabra em medicina

Devido à sua composição única e fácil tolerabilidade, recomenda-se que o leite de cabra seja introduzido na dieta pelos médicos. Tem sido utilizado desde os tempos antigos. Ainda hoje o produto é procurado. O seu valor nutricional torna-o adequado para pessoas que são intolerantes à lactose, para aqueles que têm dificuldade em digerir proteínas e mesmo para os que sofrem de alergias.

O elevado teor de potássio ajuda o sistema cardiovascular, aumenta o fluxo sanguíneo e restabelece a função dos órgãos que formam o sangue. É recomendado para pessoas com hipertensão arterial e outras doenças relacionadas com o sistema circulatório.

Avicenna, um antigo estudioso e médico persa, escreveu que o consumo diário de leite de cabra pode proteger uma pessoa da demência senil. É também utilizado para outros fins.

Acredita-se amplamente que o leite de cabra pode salvar o corpo do cancro. Embora não haja nenhum estudo científico, os cientistas notaram uma vantagem. Se o leite for consumido durante procedimentos de quimioterapia, reduz os seus efeitos negativos no organismo, e também ajuda o sistema imunitário a recuperar mais rapidamente.

Para a diabetes

O leite de cabra tem um baixo índice glicémico (30). Isto significa que é capaz de aumentar gradualmente os níveis de açúcar no sangue, sem criar uma onda de insulina no corpo. A utilização regular pode reduzir os sintomas da diabetes, desde que todas as ordens do médico sejam seguidas.

Para pancreatite

A pancreatite é uma inflamação do pâncreas. O leite é bom para aliviar qualquer inflamação no corpo, basta saber bebê-lo correctamente. Se estiver em risco de desenvolver pancreatite crónica, é aconselhável beber leite todos os dias. Deve ser fervido antes de ser bebido. Durante as primeiras 2 semanas de consumo de leite, é melhor diluí-lo com água fervida a uma proporção de um para um. Deve começar com meio copo, passando gradualmente para um copo inteiro de leite.

Com gastrite

A capacidade do leite de formar uma película protectora na parede interior do estômago torna-a indispensável para a gastrite. Normaliza o nível de acidez e regula o funcionamento das glândulas digestivas. Tudo isto ajuda o estômago a reagir adequadamente aos alimentos que chegam e a digerir sem carga adicional. O leite é incapaz de se curar. Mas é fácil para o leite ajudar e aliviar os efeitos desagradáveis.

Para os intestinos

Intestinos - um tesouro de diferentes microrganismos que ajudam não só a digerir os alimentos, formando fezes, mas também são responsáveis pelas respostas imunitárias do corpo. Qualquer perturbação na microflora pode ser prejudicial para a saúde. Por este motivo, é importante cuidar dos intestinos. O leite de cabra pode ser de grande ajuda a este respeito.

A sua composição rica dá ao corpo não só nutrientes, mas também bactérias benéficas. Ajuda a restaurar a flora intestinal normal, fortalecendo assim o sistema imunitário.

Na obstipação

A formação de fezes é um processo sério nos intestinos. A falta de microrganismos suficientes contribui para a obstipação. O consumo regular de leite resolve este problema, enchendo os intestinos com bactérias. Normalizam o processamento de alimentos e promovem a formação adequada de fezes não só para adultos mas também para crianças.

Em caso de gota

A doença envolve a adopção de uma dieta adequada com muitas proibições e restrições. As gorduras, proteínas e hidratos de carbono são limitados. A ingestão calórica diária é ajustada de acordo com o IMC de uma pessoa. O leite de cabra, embora não seja rico em calorias, é uma fonte de muitas gorduras. Por conseguinte, a sua utilização deve ser iniciada sob a supervisão de um médico e limitada a 100 ml por dia.

Em colite

A utilização de leite de vaca na colite está repleta de inchaço abdominal, a aparência de peso, pelo que é excluída da dieta. O leite é exactamente o oposto do colostro no seu efeito sobre o corpo. Os médicos recomendam apenas leite de cabra. Graças à sua composição, tem um efeito positivo sobre os órgãos gastrointestinais, alivia os sintomas da colite e normaliza a microflora.

Para o fígado

O leite rico em potássio tem um efeito benéfico sobre os órgãos hematopoiéticos. O fígado é um destes órgãos. O consumo de leite ajuda a normalizar a função hepática, é prescrito para icterícia, cirrose, hepatite. Os fosfolípidos no leite ajudam a fortalecer a membrana hepática e a restaurá-la. E os muitos antioxidantes ajudam a limpar o órgão, que filtra o sangue.

Para hemorróidas

O leite de cabra é indicado para hemorróidas, e funciona especialmente bem quando tomado com o estômago vazio antes do pequeno-almoço. As suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a encolher os nós aumentados. Na presença de intolerância à lactose, é melhor utilizar leite de soro de leite.

Em colecistite.

Os efeitos positivos do leite também podem ser notados na colecistite. O leite, sendo rico em composição, ajuda a reduzir o risco de cálculos biliares e reduz a inflamação das condutas. Ajuda a remover pequenos cristais que mais tarde podem formar pedras. A colecistite reduz seriamente a resposta imunitária do corpo. O efeito de reforço da imunidade do produto é muito apreciado.

Para alergias

É amplamente utilizado em reacções alérgicas ao leite de vaca em crianças e adultos. Como há muito se sabe, a alergia é causada por um componente proteico. O leite de cabra contém apenas quantidades mínimas deste componente, razão pela qual é frequentemente utilizado para alimentar bebés no seu primeiro ano de vida. Substitui o leite de vaca para pessoas com intolerância à lactose.

Para a tosse

O leite, graças às suas propriedades bactericidas, ajuda a eliminar as constipações e doenças virais em metade do tempo. Ao tossir, pode ajudar a remover o catarro dos brônquios, aliviar a inflamação da garganta, reduzir a frequência da tosse, e aliviar a dor da tosse seca. Para o fazer, beber leite quente, adicionar mel ou bicarbonato de sódio para melhorar o efeito.

O leite e o mel são utilizados para tratar bronquite, tosse e constipações.

O leite com soda é bom para as dores de garganta.

Leite de cabra em cosmetologia

A utilização de leite de cabra em cosmetologia pode ser rastreada até aos tempos antigos, até ao tempo em que a rainha Cleópatra governava. O seu famoso banho de leite continua em grande procura e sucesso. Os efeitos benéficos do leite no rosto e no cabelo também foram notados.

Para o rosto

1. As máscaras faciais de barro são o método mais popular de utilização de leite. A receita para tais produtos de cuidados ao domicílio é bastante simples. Seleccionar uma argila adequada ao tipo de pele e diluí-la com leite morno. A máscara deve ser aplicada na zona do rosto e do decote e deixada durante meia hora. Depois, enxaguar com água fria sem a utilização de produtos adicionais.
2. Congelar o leite de cabra frio à temperatura ambiente em cubos de gelo. Esfregue os cubos de gelo sobre o seu rosto todas as noites antes de ir para a cama. Um curso de 2 semanas. Tal gelo tem um efeito de elevação, suaviza as rugas mímicas e envelhece, melhora a tez.

Importante: quando utilizado numa base permanente, o gelo deixará de funcionar devido ao efeito da habituação. Recomenda-se submeter-se a tratamento durante 2 semanas, a cada 4-6 meses.

Para o cabelo

1. Lavagens de leite de cabra. É uma forma simples de dar ao seu cabelo um brilho saudável e uma cabeça de cabelo mais forte. Diluir o leite de cabra e a água quente numa proporção de um para um. Enxaguar a mistura de leite cada vez que lavar o cabelo. O efeito será visível após 4-6 aplicações. O cabelo receberá vitaminas e minerais, ganhará brilho e tornar-se-á muito mais forte.
2. Leite e farinha de aveia. Para cabelos oleosos, uma máscara à base de leite de cabra e farinha de aveia é ideal. Agitar os ingredientes até se obter uma consistência espessa e cremosa. Aplicar no couro cabeludo e cobrir com uma toalha de felpa. Lavar em 20 minutos com água morna.

Para o corpo

O cuidado diário e atempado da pele é indispensável para fazer o corpo sempre feliz. Vários cremes, loções e outros químicos ajudam, mas hoje em dia cada vez mais pessoas recorrem a receitas de beleza populares para hidratar e nutrir naturalmente a pele.

Casca do corpo do leite de cabra:

• Açúcar fino - 1 chávena.
• Leite de cabra - 4 colheres de sopa.
• Sumo de limão - um par de gotas.
• Óleo base - 3 colheres de sopa (azeitona, amêndoa ou coco).
• Óleo essencial de rosas - algumas gotas.

Todos os ingredientes devem estar à mesma temperatura. Misturar todos os ingredientes numa tigela e aplicar na pele sem esperar que o açúcar derreta. Massajar sobre todas as áreas da pele, deixar actuar durante 5 minutos e enxaguar cuidadosamente.

Para um banho branco, são necessários apenas 2 litros de leite de cabra e 100 g de mel natural. Verter mel aquecido a não mais de 40 graus para o leite quente. Acrescentar esta mistura a um banho com água quente. A duração do tratamento não deve exceder os 40 minutos. Tal combinação de leite e mel confere à pele uma suavidade aveludada natural.

Danos e contra-indicações

Não tome como certo que o leite de cabra é uma cura para todos. Não há nenhum produto que seja bom para todos em todos os momentos. Qualquer pessoa que seja alérgica ou intolerante a qualquer dos seus componentes é obrigada a encontrá-los.

Possíveis danos e contra-indicações para comer este produto:

1. Uma cabra, apesar da sua limpeza, pode mastigar qualquer coisa. Por conseguinte, existe o risco de o animal poder contrair uma doença viral comum, brucelose ou pneumonia pleural. Em casos muito raros, pode transmitir encefalite. Portanto, ao consumir leite cru, deve verificar a qualidade do produto e a saúde do animal.
2. O leite de cabra é frequentemente atribuído a odores desagradáveis. Isto depende realmente da limpeza dos proprietários das cabras. As glândulas de um animal libertam odores desagradáveis: se o úbere não tiver sido tratado antes da ordenha, o leite também terá esse cheiro específico.
3. Se um bebé com menos de um ano de idade for alimentado com leite de cabra, pode desenvolver-se anemia, porque o leite carece de ferro e contém uma grande quantidade de cálcio.
4. Os dissacáridos no leite podem ser prejudiciais para a saúde da criança sob a forma de diatomáceas. Devido à insuficiência do corpo, os dissacáridos não são digeridos.
5. O leite pode ter um sabor bastante desagradável e deixar um sabor na boca. Isto acontece se o animal estiver a recuperar do tratamento. Ou se tiver sido injectado com antibióticos.
6. Não se esqueça da lactose, embora o leite de cabra tenha menos lactose. Mas ainda está presente e pode causar indigestão, flatulência e outros problemas.
7. O leite de cabra está contra-indicado no caso de problemas de fezes líquidas, uma vez que contém substâncias que são laxistas e podem causar consequências mais graves.
8. Uma grande quantidade de proteína é perigosa para pessoas com insuficiência renal.

Pode ocorrer uma alergia ao leite de cabra?

O diagnóstico frequentemente dado pelos médicos é de "alergia às proteínas de vaca". Isto significa que a criança ou adulto não pode consumir com segurança quaisquer produtos lácteos. Muitas pessoas são salvas ao mudar para o leite de cabra. No entanto, o leite de cabra também contém proteínas que podem dar origem a reacções alérgicas. A diferença é que uma reacção alérgica no leite desta proteína é diagnosticada na ordem de 1 em 1.000. É por isso que é frequentemente considerado hipoalergénico.

Deve-se lembrar que nenhum alimento é completamente livre de alergias. Qualquer produto pode causar alergias e ter consequências graves. Por este motivo, o leite de cabra deve ser experimentado com extremo cuidado se for alérgico ao leite de vaca.

Como escolher e armazenar

Comprar leite de cabra é mais difícil do que comprar leite de vaca. É um produto bastante específico. Há duas coisas principais a procurar quando o comprar.

1. Cheiro. O leite bom e limpo deve estar livre de odores estranhos. Se o proprietário tomar conta da higiene e nutrição do animal, o leite não terá, portanto, nenhum aroma peculiar.
2. Cor. O leite fresco será de cor branca, sem amarelamento ou outras tonalidades. Uma cor amarela indica que não é o produto mais fresco e que não vale a pena comprar. Pode ser prejudicial para a sua saúde.

Como armazenar
Diferentes tipos de armazém de leite para diferentes períodos de tempo. Sabe-se que o leite de cabra tem um longo prazo de validade, mesmo a temperaturas quentes. Mas recomenda-se que seja guardado apenas no frigorífico.

1. O leite que foi fervido será mantido no frigorífico durante 10 dias.
2. Leite fresco (cru) - não mais de 5 dias.

Esta diferença deve-se ao facto de que no leite cozido as bactérias vivas são mortas e o prazo de validade é mais longo. Mas os benefícios também são diferentes. Por exemplo, é melhor para a microflora do tracto digestivo beber leite vaporizado.

Pode ser congelado?

Quando o leite é congelado, as suas propriedades benéficas não se perdem, mas sim são retidas. As bactérias necessárias não morrem, mas entram em 'hibernação'. Mas não se deve usar este método com demasiada frequência. O leite de frescura diferente não permanecerá o mesmo. O leite congelado não deve ser armazenado durante mais de duas semanas.

Como beber correctamente o leite de cabra

O leite de cabra é muito mais gordo que o leite de vaca, pelo que se recomenda diluí-lo com água na proporção de 1 para 1.

Deve ser tomado o maior cuidado ao introduzir leite na dieta do bebé. Não deve ser introduzido antes dos 6 meses de idade. Durante os primeiros dias é melhor dar leite cozido e diluído numa proporção de 3:1, após 2-3 dias alterar a proporção para 2:1 e depois para 1:1. Os bebés podem ferver papas com leite ou diluir a fórmula do leite com ela.

Os adultos também devem ter cuidado ao introduzir leite de cabra na sua dieta, uma vez que pode causar uma reacção negativa. E bebê-lo em grandes quantidades tem um efeito negativo sobre o pâncreas.

Quanto é que se pode beber por dia?

Não se deve beber mais de 200 ml de leite puro por dia para garantir que todos os nutrientes necessários são absorvidos. Isto é cerca de 2 chávenas quando diluídas com água fervida. O teor de gordura do produto pode ter um efeito negativo sobre o fígado e outros órgãos.

Pode ser bebido à noite e com o estômago vazio?

Para problemas gastrointestinais, hemorróidas, ou para tratamento, eis três situações básicas em que o leite pode e deve ser bebido com o estômago vazio. A regra principal é que o leite não deve ser frio. Deve ser aquecida ou colocada num local quente de antemão.

Não se deve beber leite à noite só para satisfazer a fome. O corpo precisa de muita energia para assimilar e digerir alimentos e líquidos. A excepção é a dor de garganta ou outras constipações e doenças virais. Um copo de leite quente com aditivos pode ajudá-lo a dormir melhor, aliviar a dor e reduzir os ataques de tosse.

Precisa de ser cozido?

O leite é fervido para o tornar mais seguro. Isto é especialmente importante quando se acrescenta à dieta de uma criança. Não se deve ferver o leite apenas se se quiser restaurar a flora intestinal de um adulto, e pode-se ter a certeza de que o animal que o deu é absolutamente saudável.

O que pode ser preparado a partir de leite de cabra: receitas

A singularidade do leite de cabra reside no facto de, com várias manipulações, a quantidade de lactose no produto acabado ser reduzida muitas vezes. O leite de cabra é, portanto, um salva-vidas para os amantes de produtos lácteos.

Queijo

Vai precisar:

• 1kg de queijo cottage (comprado em loja ou feito em casa);
• 1 ovo de galinha;
• 3 l de leite de cabra;
• 12g de bicarbonato de sódio;
• pitada de sal;
• 100 ml de óleo vegetal.

Como se preparar:

1. Coar e ferver o leite. Em seguida, adicionar a coalhada. Cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
2. Esfregue a mistura num escorredor para se livrar do líquido.
3. Depois colocar tudo numa tigela e mexer no ovo e no bicarbonato de sódio. Em seguida, adicionar óleo e sal.
4. Depois colocar a tigela num banho de água durante 10 minutos após a água ter fervido.
5. Colocar o queijo realmente pronto numa garrafa de plástico (cortar as tampas de antemão). Colocar o recipiente no frigorífico até arrefecer.

Queijo cottage

Receita 1
Necessidade:

• 1 l de leite;
• 3 pitadas de sal (sal de mesa).

Como fazê-lo:

1. Ferver o leite e adicionar um pouco de sal para o fazer fermentar mais rapidamente. Cobrir a panela e deixá-la num local quente durante 24 horas.
2. Colocar o leite fermentado em lume brando (não precisa de ser fervido).
3. Colocar um escorredor numa tigela profunda e cobrir com várias camadas de gaze.
4. Verter o leite azedo quente para o coador. A seguir, pendurar a gaze para drenar qualquer líquido residual. O resto na gaze é a sua coalhada pronta a fazer.

Receita 2
Tirar meio litro de leite de cabra, aquecê-lo num banho de água e deixá-lo fermentar durante dois dias. Para acelerar o processo de fermentação, pode adicionar 1 colher de sopa de natas azedas. Assim que as bolhas de ar se tornarem visíveis (formação de líquido fermentado), colocar o frasco num banho de água e aquecer novamente em lume brando durante 15 minutos. Depois esticar a mistura num escorredor coberto com gaze. Pendurar o saco de coalhada num local adequado durante 8 horas.

Manteiga

Para 110g do produto de que vai precisar:

• 1,8l de leite;
• 1 colher de sopa de kefir.

Como se preparar:

1. Guardar o leite no frigorífico durante 2 dias.
2. Tirar o creme do topo com um furo.
3. Depois despejá-los cuidadosamente num frasco esterilizado com uma tampa. Depois adicionar o kefir.
4. Deixar a mistura num local quente durante 5-12 horas.
5. Em seguida, arrefecer a massa num banho de gelo.
6. Sacudir bem o frasco fechado para chicotear a massa. Pode usar um liquidificador.
7. A seguir, colocar um pano de musselina num escorredor e espalhar a mistura de leite sobre ele. A manteiga permanecerá directamente sobre ela.

Gelado .

Precisará dos seguintes itens:

• Leite de cabra - 500 ml.
• Açúcar - 50 gr.
• Amido - 2 colheres de chá.
• Mel - 3 colheres de sopa.
• Gema de ovo - 5 orelhas.

Método:

1. Levar o leite de cabra a ferver.
2. Enquanto o leite aquece numa tigela separada, bata as gemas com o açúcar e adicione o amido.
3. Verter finamente a mistura de gema de ovo-açúcar no leite e mexer até duplicar o volume.
4. Verter para os moldes de picolé, deixar arrefecer à temperatura ambiente, adicionar o mel e refrigerar no congelador até ficar duro.
5. O gelado está pronto. Pode servir com diferentes frutas e xaropes.

Creme azedo

Preparar 3 litros de leite. Colocar um frasco no frigorífico para que o creme suba até ao topo. Quando tiver sido infundido durante 2 dias, desnatado com uma colher de sopa. O creme deve sair à temperatura ambiente. Quando estiver pronto, colocá-lo no frigorífico durante 1,5 dias.

Também se pode fazer creme azedo usando um fermento inicial. Aquecer um creme a 20 % a 37-38 graus. Depois adicionar 2 colheres de natas azedas caseiras. Cobrir a frigideira com um cobertor e deixá-la no calor durante 7-9 horas. Não agitar a massa. Coloque a frigideira no frigorífico - a massa engrossará assim que tiver arrefecido.

Iogurte

Para fazer o iogurte de que vai precisar:

• 2 - 3 litros de leite de cabra.
• Entrada de iogurte.

processo de cozedura:

1. Ferver o leite durante um minuto.
2. Verter para um recipiente de vidro e arrefecer a uma temperatura de 38-40 graus.
3. Verter a partida preparada e mexer.
4. Verter o leite para uma garrafa térmica, cobrir e deixar a 22-25 graus durante 8 horas.
5. Depois deste tempo, verter para um recipiente de vidro e deixar no frigorífico durante 2 a 3 horas.
6. O iogurte está pronto a ser consumido.

Leite condensado

Para cozinhar vai precisar:

• Leite - 300 ml.
• Açúcar em pó - 300 gr.
• Manteiga - 30 gr.

Método:

1. Misturar todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso.
2. Levar ao lume brando e cozinhar até que a mistura comece a espumar, mexendo continuamente.
3. Uma vez formada a membrana, adicionar o calor e cozinhar por mais 10 minutos depois de ferver, mexendo sempre.
4. Depois deitar numa tigela e colocar num banho de água fria até arrefecer. O leite vai engrossar e tornar-se um delicioso leite condensado.

Kefir

Conseguir kefir do leite de cabra é bastante simples.

É necessário preparar os seguintes componentes:

• Leite de cabra - 2-3 litros.
• Sourdough starter comprado (ou pode levar kefir 2,5% - 2 colheres de sopa).

Processo de preparação:

1. Colocar uma caçarola em lume brando. Verter o leite para dentro dele e ferver.
2. Assim que o leite estiver a ferver, desligá-lo imediatamente e deixar arrefecer a 38-40 graus (cerca de 40 minutos).
3. Adicionar o motor de arranque ou kefir e cobrir.
4. Deixar o leite e o kefir à temperatura ambiente durante 6 horas.
5. Quando pronto, guardar no frigorífico.

Caldo

É melhor comprar lactobacillus prontos a fazer para fazer leite azedo.

Ingredientes:

• Leite de cabra - 5 litros.
• Lactobacillus.
• Bacilo búlgaro.

Método:

1. Ferver o leite.
2. Introduzir ambos os tipos de bactérias no leite morno (quando será de 38-40 graus) (a quantidade de bactérias por litro de leite é indicada na embalagem, as diferentes empresas têm quantidades diferentes).
3. Mexa bem e bata o leite.
4. Verter em frascos de armazenamento.
5. Deixar amadurecer à temperatura ambiente durante 8 a 10 horas.

Panquecas

Antes de fazer panquecas, é necessário preparar todos os ingredientes com antecedência para que estejam à mesma temperatura.

Ingredientes:

• Leite de cabra - 300-400 ml.
• Farinha de milho extra - 250g.
• Açúcar - 100 gr.
• Sal - ½ tsp.
• Ovos - 2 pcs.
• Manteiga - 1 colher de sopa.

Método:

1. Acrescentar ovos, açúcar e sal ao leite e bater bem até ficar liso.
2. Acrescentar manteiga clarificada.
3. Adicionar gradualmente farinha e mexer até obter uma consistência cremosa.
4. Cozer as panquecas.
5. Aquecer uma frigideira e untar com óleo vegetal.
6. Verter num fluxo fino de massa e cozer durante cerca de um minuto em lume brando.
7. Virar a panqueca e cozer no segundo lado até ficar bem dourada.
8. Colocar as panquecas num prato e pincelar cada uma com manteiga como desejado.

Prontos para fazer panquecas deliciosas, calorosas e saudáveis!

Papas de aveia

A papa de arroz com leite de cabra é uma das mais saborosas e saudáveis.

Ingredientes:

• Arroz Baracata - 200 gr.
• Leite de cabra - 600 ml.
• Água - 250 ml.
• Sal e açúcar - a gosto.
• Manteiga - 30 gr.

Processo de cozedura:

1. Lavar o arroz e colocá-lo no fundo de uma frigideira. Verter água fria sobre o arroz e ferver em lume brando.
2. Uma vez que o arroz tenha absorvido a água, adicionar metade do leite e continuar a cozinhar em lume brando.
3. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar sal e açúcar. Adicionar mais leite e deixar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4. Quando a papa tiver engrossado, adicionar o resto do leite, mexer e cobrir durante 5-7 minutos.
5. Acrescentar manteiga à papa cozida e servir.

O leite de cabra pode ser dado aos animais?

Os cientistas têm provado que os mamíferos nem sempre precisam de leite de outros tipos de animais. Muito frequentemente o leite de cabra pode perturbar o tracto gastrointestinal e causar alergias. Os gatos são frequentemente alérgicos à lactose.

Não é necessário alimentar o leite de cabra dos animais se a dieta do animal for variada. O leite pode ser dado diluído com água (1:1) a animais de estimação, mas em pequenas quantidades.

Factos interessantes sobre o leite de cabra

1. Se uma cabra come cenouras e maçãs frescas todos os dias em pequenas quantidades, o sabor do leite muda. A lentidão de que muitas pessoas não gostam desaparece.
2. A raça caprina anglo-nubiana produz leite que tem um sabor naturalmente espumoso com um ligeiro sabor a nozes e nozes. Tal leite é inodoro.
3. Quando uma criança atinge a idade de 7 anos, as enzimas que decompõem o leite deixam de ser produzidas. Mas em países onde muitas gerações consomem leite de cabra ao longo da vida, estas enzimas são produzidas independentemente da idade.
4. A cabra é um animal que pode comer quase tudo o que pode mastigar. Uma vez uma cabra comeu 20.000 euros em dinheiro da mesa dos proprietários em Belgrado.
5. Muitos faraós encomendaram cabeças de queijo de cabra para serem colocadas com várias jóias dentro dos seus túmulos.

Foto de leite de cabra