Crabsticks: de que são feitos e quais são os seus benefícios para a saúde

Os palitos de caranguejo são populares desde 1973, quando o Japão estava a ficar sem carne de caranguejo natural para preparar pratos tradicionais. Apesar do nome, o produto não contém carne de caranguejo natural na sua composição. Isto não é de modo algum um embuste, mas sim um truque especial dos japoneses, uma vez que o produto foi "oficiosamente" nomeado para atrair clientes que queriam experimentar carne de caranguejo natural. De facto, existe um peixe natural, que não é prejudicial para o organismo, além disso, é muito útil devido à presença na composição química de muitos oligoelementos e vitaminas.

De que são feitos os caranguejos

As matérias-primas para o fabrico de paus de caranguejo são cuidadosamente seleccionadas, para que o produto final seja não só saboroso, mas também o mais saudável possível para o corpo. O peixe Surimi é considerado o produto principal, com a adição de carapau e arenque. O peixe oceânico é útil para o corpo devido ao seu conteúdo em iodo, por isso é difícil sobrestimar a utilidade de tais frutos do mar. Se considerarmos a composição com maior precisão, ela contém os seguintes componentes:

• Carne de peixe processada.
• Água preparada.
• Clara de ovo natural.
• Fécula de batata ou de milho.
• Gorduras vegetais não adulteradas.
• Saboreie e tempere com sal e açúcar.

Além disso, os palitos de caranguejo contêm intensificadores de sabor e corantes naturais que tornam o produto branco e vermelho. Os ingredientes são seleccionados por uma razão, pois juntos assemelham-se ao sabor e textura da carne de caranguejo. Tais intensificadores são adicionados a uma taxa de 3-8% em relação à massa total, de modo que qualquer dano ao corpo humano é excluído.

Importante! Apenas o produto criado em conformidade com as normas de higiene e formulação aprovada pode ser considerado de alta qualidade.

Composição e calorias

O principal benefício dos paus de caranguejo reside na alta concentração de proteínas com um mínimo de gorduras e hidratos de carbono. Um produto por 100 gramas contém 80% de proteína, 20% de gordura e quase 0% de hidratos de carbono. De facto, tem 8 g de proteína, 0,5 g de gordura e 15 g de hidratos de carbono. Mas mais uma vez, apenas fabricantes fiáveis que garantem a segurança dos seus produtos através de uma produção cuidadosa são capazes de garantir essa qualidade. Também na composição química por 100g de produto:

• 20 mg de colesterol.
• 90 mg de potássio.
• 841 mg de sódio.

O conteúdo calórico dos paus de caranguejo é de 95 kcal por 100 gramas, dependendo da receita.

Devido ao conteúdo de peixe natural do oceano, os paus de caranguejo são ricos em vitamina PP, o que tem um efeito positivo no estado geral do corpo, fortalecendo-o e melhorando o funcionamento dos principais sistemas. Dos macronutrientes, o cloro e o enxofre estão presentes, e dos micronutrientes, zinco, crómio, flúor, níquel e mais. São blocos de construção essenciais do sistema imunitário e previnem constipações e doenças virais. Uma pessoa sente-se muito melhor devido ao fortalecimento de todo o organismo.

Quais são os benefícios dos pauzinhos de caranguejo

Os palitos de caranguejo feitos de peixe branco do oceano são um produto saudável, rico em micronutrientes e macronutrientes. Para além dos benefícios gerais de saúde, existem também pontos específicos para as mulheres (incluindo as grávidas), homens e crianças.

A principal vantagem dos paus de caranguejo é a redução do colesterol prejudicial e a normalização da pressão sanguínea através da oxigenação das plaquetas. As paredes vasculares são reforçadas, pelo que a aterosclerose e as doenças cardiovasculares são prevenidas.

Para mulheres

Para as mulheres, os paus de caranguejo são úteis devido ao teor de ferro, pelo que durante a menstruação há menos hipóteses de anemia, indicando uma quantidade reduzida de hemoglobina no sangue. O peixe do oceano está presente na composição, o que proporciona muitos benefícios para o corpo da mulher. São gorduras saturadas (Omega 3,6,9), que são essenciais para o funcionamento normal do sistema reprodutivo.

Para homens

Os homens sofrem mais frequentemente de doenças ósseas e cardíacas do que as mulheres devido à sua pesada carga de trabalho físico. Por conseguinte, é aconselhável que tenham na sua dieta alimentos que possam reforçar as chamadas áreas problemáticas. Os palitos de caranguejo ajudam a dissolver o sal nos ossos e cartilagem, o que evita depósitos que interferem com o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético.

Gravidez

Os caranguejos são bons para as mulheres durante a gravidez, mas devem ser tratados com calor antes do consumo para eliminar substâncias que possam causar reacções alérgicas ou perturbações gastrointestinais. Pode-se fazer uma salada quente com vegetais frescos e paus de caranguejo cozidos. Isto é simultaneamente benéfico e nutritivo, o que é importante para a mãe expectante e para o seu bebé.

Os paus de caranguejo, criados a partir de peixe branco do oceano, têm um efeito tão positivo no corpo da mãe expectante e do feto:

1. Os níveis de colesterol prejudicial são reduzidos, o que elimina a tensão arterial elevada.
2. O crescimento e desenvolvimento do feto é normalizado devido ao elevado teor proteico.
3. O sistema digestivo funciona melhor.
4. Os micro e macronutrientes, incluindo o ferro, asseguram um aumento da hemoglobina, o que evita a anemia, considerada um problema comum na gravidez.

Por favor note! Só se recomenda a utilização de paus de caranguejo de alta qualidade, pelo que se deve considerar cuidadosamente as características da composição ao escolher.

Ao amamentar

Durante a lactação, nem sempre é permitido comer paus de caranguejo devido ao seu conteúdo de corantes (mesmo que naturais) e intensificadores de sabor, uma vez que estes são elementos químicos que penetram no leite materno. Esta composição do leite materno não pode ser considerada saudável para um recém-nascido. Contudo, os médicos permitem que o produto seja introduzido na dieta da mãe quando o bebé tiver quatro meses de idade, uma vez que o corpo já está totalmente adaptado e os novos produtos não provocarão, portanto, uma reacção aguda. É importante notar que o produto só pode ser introduzido na dieta em quantidades mínimas, aumentando gradualmente.

Importante! A norma diária recomendada de paus de caranguejo é de 100 gramas.

Ao escolher os paus de caranguejo para mães lactantes, é importante considerar a composição, uma vez que não devem ser conservantes prejudiciais, e-aditivos relacionados com substâncias tóxicas. Lembre-se também de que um produto saudável não pode ser barato, por isso, não se esqueça de espetar os paus de caranguejo.

Para crianças

Os corpos das crianças ainda não estão prontos para os chamados produtos artificiais, que incluem paus de caranguejo. Existem elementos químicos sob a forma de corantes e intensificadores de sabor, aos quais o corpo de uma criança pode reagir violentamente com uma reacção alérgica ou perturbações gastrointestinais.

Mas um produto natural que não contenha elementos estranhos, que não sejam inerentes à composição de paus de caranguejo de qualidade, pode dar ao seu filho, tendo em conta as ajudas de custo diárias. As crianças podem ter 50-60 gramas de paus de caranguejo por dia, dependendo da sua idade. A proteína natural derivada do peixe oceânico torna o produto útil para o desenvolvimento do sistema muscular e esquelético da criança.

Se a criança tiver uma reacção alérgica ou uma sensação de mal-estar geral, o produto deve ser imediatamente retirado da dieta e o estômago lavado para eliminar os restos dos paus de caranguejo.

Pode perder peso comendo paus de caranguejo?

Os caranguejos são bons para as pessoas que querem perder peso sem prejudicar o seu corpo ou a sua dieta. Existe mesmo uma dieta especial de caranguejo, que implica a construção de uma dieta de tal forma que o produto é fundamental. Mas os nutricionistas advertem que uma dieta mono nunca conseguirá perder peso sem prejudicar o corpo. Apenas uma dose diária razoável de paus de caranguejo produzirá benefícios sem danos adicionais.

Crab sticks em medicina

Os paus de caranguejo podem ser utilizados para várias doenças como um complemento útil à dieta básica. O importante é que um produto natural e realmente de boa qualidade não tem geralmente contra-indicações, pelo que uma pessoa não encontrará quaisquer reacções adversas, o que pode ser considerado uma vantagem importante. Destaca-se a utilização de paus de caranguejo para diabetes, pancreatite, gota e outras doenças.

Para diabéticos

É seguro dizer que para os diabéticos, não é um dos alimentos mais saudáveis disponíveis. Mas é seguro dizer que a proteína no produto fortalece o sistema muscular e satisfaz a fome.

IMPORTANTE! Os caranguejos só podem ser introduzidos na dieta depois de consultar o seu médico.

Em pancreatite.

No caso de pacientes com pancreatite aguda, os paus de caranguejo são proibidos em qualquer quantidade. Só quando a fase de remissão chega, os paus de caranguejo que tenham sido submetidos a tratamento térmico podem ser gradualmente conduzidos. Isto remove completamente as substâncias nocivas, para que o produto não tenha qualquer efeito indesejável sobre o pâncreas.

É importante lembrar que os pacientes com pancreatite necessitam de controlos regulares para um regime alimentar individualizado.

Gastrite

A gastrite é o "flagelo" dos tempos modernos, porque uma dieta pobre, o consumo de bebidas alcoólicas, alimentos picantes e fritos irritam a membrana mucosa do esófago e o estômago. Os palitos de caranguejo contêm gorduras vegetais e conservantes que podem agravar a condição, pelo que é aconselhável evitar este produto se a condição piorar. No entanto, é melhor consultar primeiro o seu médico.

Para gota

Os paus de caranguejo contêm vitamina PP, que remove facilmente os sais e a ureia do corpo, e isto é uma excelente prevenção da gota. O produto é muito útil no tratamento desta condição, pelo que se deve ter um cuidado especial ao programá-lo para reduzir a inflamação na cartilagem.

Em colecistite

Na colelitíase aguda, os conservantes e alimentos com compostos E adicionados são completamente proibidos, por isso os paus de caranguejo são proibidos.

É aconselhável notar que os paus de caranguejo podem ser comidos após tratamento térmico durante a remissão, uma vez que isto reduz a probabilidade de inflamação da vesícula biliar. Mas há casos em que, mesmo em remissão, o produto é proibido, por isso é importante não negligenciar o conselho do seu médico.

Danos e contra-indicações

Os paus de caranguejo são um alimento que, para além de várias propriedades úteis, tem muitas contra-indicações que podem afectar negativamente o estado geral do corpo. Recomenda-se, portanto, que sejam considerados cuidadosamente.

Os aditivos alimentares E-450, E-420, E-171 e E-160 estão presentes, o que pode causar uma reacção alérgica, criando muitos desconfortos físicos. As pessoas com alergias alimentares agudas não devem consumir mais de 150 gramas de paus de caranguejo por semana (com especial cuidado, 2 vezes).

Dado que a proteína natural pode ser combinada com a proteína de soja, não se recomenda a utilização excessiva do produto, uma vez que pode levar a doenças crónicas.

O produto tem as seguintes contra-indicações, que devem ser lidas antes da compra:

1. Predisposição para reacções alérgicas, bem como alergias a produtos de peixe.
2. Doenças crónicas do fígado e dos rins.
3. Intolerância individual aos componentes da composição.

Apenas um produto de qualidade que tenha sido submetido ao processamento e preparação necessários é recomendado para utilização.

Como escolher e guardar os paus de caranguejo

Existe uma vasta gama de caranguejos nas prateleiras das lojas, por isso é importante escolher e armazenar correctamente o produto para evitar a sua deterioração. Os peritos recomendam considerar estas recomendações ao fazer a sua escolha:

1. Dado que os paus de caranguejo contêm peixe branco oceânico, podem ser susceptíveis aos efeitos negativos dos germes, pelo que é melhor comprar o produto numa embalagem de vácuo.
2. A composição e a data de validade determinam se o produto é próprio para consumo ou se deve ser descartado para evitar danos ao corpo.
3. Os aditivos alimentares e estabilizadores devem ser reduzidos ao mínimo, a fim de evitar problemas de saúde mais tarde.

Os caranguejos de qualidade devem satisfazer os seguintes critérios:

1. Uma aparência limpa e sem defeitos.
2. A cor uniforme não deve ter quaisquer manchas ou áreas com cores vivas, uma vez que mesmo os corantes naturais são prejudiciais para o corpo.
3. O produto deve ser elástico na textura, não se desfazendo ou deformando.

Quanto ao armazenamento, um refrigerador ou congelador é bom para isso. A regra mais importante é respeitar a temperatura, o que ajudará a evitar a composição e deterioração do produto.

O que fazer com caranguejos: receitas

Os caranguejos na cozinha são um produto versátil que pode ser utilizado para fazer saladas e petiscos. As receitas são simples, pelo que se podem preparar pratos deliciosos mesmo sem qualquer experiência culinária.

Salada com pauzinhos de caranguejo e legumes

Para a preparação de que necessitará:

• 200 gramas de pauzinhos de caranguejo.
• 2 pepinos de tamanho médio (ou 1 grande).
• Milho enrolado - 1 frasco.
• 2 ovos cozidos.
• Alface ou couve chinesa (depende da sua preferência).
• Sal e pimenta a gosto.
• O molho pode ser feito com azeite de oliva.

Picar finamente todos os ingredientes (ovos, palitos de caranguejo, couve e pepinos). Adicionar o milho em lata e o óleo de cozinha. Sal e pimenta a gosto.

Croquetes de caranguejo

Para aqueles que gostam de combinações não convencionais, os bolos de caranguejo são bons. Para preparar os bolos de caranguejo de que necessita:

• 400 gramas de paus de caranguejo.
• 1-2 cenouras médias.
• 1 cebola grande.
• 1 ovo de galinha.
• 3 colheres de sopa de natas azedas.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Triturar os paus de caranguejo, cenouras e cebola com um moedor de carne para fazer carne picada. Acrescentar o ovo cru e o creme azedo para dar a viscosidade necessária. Tempere com sal e pimenta. Fritar as almôndegas em óleo incandescente de ambos os lados para obter uma crosta estaladiça.

Como descongelar rapidamente os caranguejos

Os caranguejos podem ser descongelados rapidamente usando os seguintes métodos:

1. Se o microondas tiver uma função de descongelamento, pode deixar o produto lá durante alguns minutos para descongelar completamente.
2. Se não houver possibilidade de utilizar o microondas, pode então colocar os palitos de caranguejo embalados a vácuo num saco extra e colocá-lo numa tigela de água a temperatura ambiente. Isto permite que o produto retenha todos os seus nutrientes e, ao mesmo tempo, descongele rapidamente.

Os caranguejos podem ser fritos ou cozidos?

Os caranguejos podem ser fritos em massa para obter uma cobertura estaladiça e interior macio. São ideais como um lanche de cerveja.

Pode-se ferver os caranguejos, mas apenas devem ser utilizados caranguejos que tenham sido submetidos a uma inspecção especial e a testes de qualidade. É aconselhável notar que os paus de caranguejo cozidos são mais seguros do que crus. No entanto, como a prática demonstra, é suficiente simplesmente ferver o produto em água quente. A cozedura directa não é necessária, porque a alta temperatura destrói a composição do produto.

Pode comer paus de caranguejo na Quaresma?

Dado que os paus de caranguejo contêm peixe, não lhe é permitido comê-los durante a Quaresma. É importante notar que durante a Quaresma há apenas alguns dias em que os produtos da pesca são permitidos. Muitos outros jejuns permitem que os peixes façam parte da dieta. Mas é melhor ler sobre esta questão em pormenor ou consultar pessoas conhecedoras, pois cada jejum tem as suas próprias permissões e proibições.

Posso Dar Caranguejos aos Animais

Os palitos de caranguejo são um produto rico em peixe, pelo que a concentração de proteínas faz deles um alimento adequado para cães e gatos. Mas é importante lembrar que se o animal tiver problemas com o seu sistema digestivo, pode haver consequências desagradáveis. Uma característica importante é que os animais estão ansiosos por comer eles próprios o produto, pois o cheiro do peixe é muito apelativo para eles.

Se houver uma deterioração na saúde, é melhor consultar um veterinário, que ajudará a restaurar o bem-estar normal do animal.

Factos interessantes sobre os pauzinhos de caranguejo

Os paus de caranguejo são um produto que surgiu há muito tempo. O seu surgimento foi acompanhado de muitos factos interessantes:

1. O produto apareceu pela primeira vez em 1973 no Japão, como uma escassez de carne de caranguejo natural forçada a apresentar pratos alternativos.
2. Nos países da CEI, os paus de caranguejo apareceram pela primeira vez em 1991 e ganharam imediatamente uma enorme popularidade.
3. Os paus de caranguejo não têm nada em comum com o produto do mesmo nome, por isso, na realidade, o nome é simplesmente inventado.

Seleccionados adequadamente, os palitos de caranguejo podem ser a base de muitos pratos, de modo a que até os gourmands possam deliciar-se com um produto delicioso e nutritivo.

Foto de pauzinhos de caranguejo