Feijão vermelho: benefícios para a saúde e receitas

Os legumes são considerados como um alimento dietético valioso: são ricos em proteínas vegetais e não tão gordurosos como os frutos secos. Portanto, são consumidos para manter e reabastecer o corpo mesmo quando perdem peso ou se exercitam vigorosamente. O feijão vermelho destaca-se dos seus homólogos pelos seus enormes benefícios para os sistemas de saúde cardiovascular, reprodutiva e neural. Continue a ler para conhecer os benefícios e as melhores receitas com feijão vermelho - tudo o que precisa de saber.

Composição do feijão vermelho

O feijão vermelho é rico em ferro e cobre, o que assegura sangue saudável e fortalece o corpo em geral. O produto é, portanto, frequentemente recomendado para ser introduzido na dieta após constipações de longa duração, para anemia, perda de sangue, baixo peso e uma série de outras afecções.

O feijão também contém:

1. O magnésio é um componente extremamente importante para a saúde do sistema nervoso. O seu consumo proporciona a recuperação do stress e da agitação emocional, estimula o pensamento claro e a memória, a velocidade de comutação e outras reacções, além disso, participa no metabolismo.
2. O potássio é um dos principais elementos de apoio à função saudável do coração e dos rins. Ajuda a eliminar o excesso de fluido do corpo.
3. Cálcio, que ajuda a manter ossos saudáveis e pressão sanguínea normal.
4. Fósforo, essencial para processos nervosos, que fortalece ossos e dentes.
5. O iodo é um regulador essencial da glândula tiróide, do qual dependem o equilíbrio hormonal, o bem-estar e o metabolismo.
6. Enxofre, que ajuda a combater intoxicações e infecções, proporcionando uma acção desinfectante e anti-inflamatória. Também se livra da caspa, descamação e dermatite, combatendo activamente as doenças fúngicas.
7. O zinco assegura um metabolismo saudável, limpa a pele e promove as hormonas masculinas.

Entre as vitaminas encontradas no feijão:

1. Caroteno, essencial para os processos de cura e reparação, bem como para a manutenção da acuidade visual.
2. Vitaminas B que apoiam a imunidade e a saúde do sistema nervoso, incluindo o ácido fólico, essencial para equilibrar as hormonas.
3. Vitaminas E, K, C, desintoxicantes, saúde celular e do sangue.

Além disso, o feijão contém um composto importante para diabéticos - arginina. É uma substância que ajuda a quebrar o açúcar e a manter o seu nível normal no sangue, reduzindo a dose necessária de insulina.

O feijão actua como um antioxidante, ajudando a limpar o corpo e trazendo um fornecimento de substâncias benéficas para a renovação, pelo que têm um efeito rejuvenescedor. O feijão é recomendado desde tenra idade e especialmente para adultos, durante a gravidez, desporto e constipações para acelerar os processos de recuperação.

Calorias e Valor Nutricional

Os feijões maduros são mantidos secos ou enlatados. O seu valor calórico é até 300 kcal por 100 gramas, mas o feijão cozido cozido traz apenas 90-120 kcal. São um produto calórico médio, que pode substituir as proteínas animais mais pesadas e suplementar a ingestão alimentar de alergias a cereais.

Em termos de valor nutricional, os feijões contêm cerca de 8 g de proteínas, 15 g de hidratos de carbono e apenas 0,5 g de gordura. 7 g de fibra dietética, sendo o resto água. O produto não contém colesterol e pode substituir completamente componentes de carne e peixe na dieta, razão pela qual o feijão é utilizado

• Durante a Quaresma;
• numa dieta vegetariana;
• em dietas para doenças cardiovasculares;
• em dietas desportivas e para a perda de peso;
• em dietas infantis e para os idosos.

O consumo de feijão ajuda a manter uma sensação de plenitude durante 6-8 horas, o que é muito útil para pessoas com horários de trabalho irregulares, em caminhadas, com intensa actividade física e um período de crescimento intenso para as crianças.

É suficiente comer até 800 g de feijão por semana, adicionando-os ao primeiro e segundo pratos quentes e aos aperitivos frios. Os feijões são melhor digeridos de manhã e à tarde, proporcionando um pequeno-almoço nutritivo e um almoço entusiasta. Comer feijão na hora de dormir é indesejável: as proteínas demoram cerca de 6 horas a digerir, e isto deve acontecer durante o período de vigília.

Não mais de 200 g de feijão devem ser comidos por mulheres e 250-300 g por homens por dia. Na velhice, a ingestão deve ser reduzida em 2-3 vezes e deve ser monitorizada para ver se o corpo consegue lidar com leguminosas.

Variedades de feijão vermelho

Durante a sua fase de cultivo, mais de 100 variedades foram desenvolvidas em todo o mundo. Diferem em termos de sabor, valor nutricional e composição. O feijão vermelho é geralmente estável em termos do seu valor nutricional, pelo que não há necessidade de procurar variedades específicas - cada uma delas é valiosa para o organismo.

A variedade de feijão é mais importante para os jardineiros que querem variedades de amadurecimento precoce e de alto rendimento.

1. O feijão vermelho comum do rim é bastante grande e amadurece em 2 meses. O rendimento é de até 2,5 kg por quadrado.
2. Shokoladnitsa é um feijão grande muito saboroso e tenro, que amadurece durante 100 dias e produz até 3,5 kg de colheita por metro quadrado.
3. O feijão Red Riding Hood é um tipo de feijão bicolor que produz cerca de 3 kg de feijões densos e bem armazenados. Demoram mais de 3 meses a amadurecer.
4. Há também a variedade mexicana Pinto, que é um saboroso feijão amarelo com listras. Produz um rendimento menor mas tem um sabor mais intenso.

As variedades de feijão vermelho estão entre os feijões secos que necessitam de ser descascados. Ao contrário do feijão doce, as vagens destes feijões são grosseiras e não devem ser comidas. Por outro lado, os próprios feijões são sempre ricos em proteínas e amido. Os feijões devidamente cozinhados são cozinhados num puré macio e tenro que se torna um petisco muito leve e saboroso.

Normalmente os feijões vermelhos têm membranas mais densas, por isso precisam de ser bem encharcados antes de cozerem. Mas os núcleos de feijão vermelho são utilizados para infusões medicinais, para tratar o coração e o sistema urogenital. A casca exterior do fruto contém uma alta concentração de substâncias protectoras, proporcionando um efeito desinfectante e anti-inflamatório.

Propriedades úteis do feijão vermelho

Benefícios gerais

Rico em vitaminas e micronutrientes, o feijão pode ser considerado como uma refeição básica completa na dieta, fornecendo ao organismo todos os aminoácidos necessários e compostos úteis.

Podem substituir completamente carne, peixe e ovoprodutos em dietas vegetarianas, durante o jejum ou em dietas. Ajuda consideravelmente a aliviar o organismo, porque se gasta menos energia na digestão dos feijões. Os feijões são fáceis de digerir e ajudam a queimar o excesso de gordura. Entre as propriedades valiosas do feijão vermelho contam-se:

1. Limpeza abrangente do corpo, estimulando os rins e eliminando o excesso de líquido, livrando-se de toxinas.
2. Estimulação do coração, fortalecer o tecido muscular e as paredes dos vasos, aumentar a elasticidade da pele e acelerar os processos de regeneração.
3. Efeito antioxidante e rejuvenescedor, normalização dos processos metabólicos, controlo do apetite e equilíbrio hormonal.
4. Fortalecer o sistema nervoso, normalizar o ciclo do sono, aliviar a fadiga crónica e a depressão, aumentar a ansiedade e inibir o desenvolvimento de doenças degenerativas.
5. Participação em hematopoiese, aumentando a contagem de glóbulos vermelhos.
6. Formação de um sistema imunitário saudável e reforço das defesas do corpo.
7. Efeito anti-inflamatório, especialmente em relação aos órgãos pélvicos: o sistema excretor e genital - prevenção de doenças masculinas.
8. Redução dos níveis de colesterol e açúcar no sangue, normalização da pressão sanguínea.
9. Tratamento de doenças de pele, incluindo doenças fúngicas e bacterianas, eliminação da caspa e otomicose.
10. Apoiar o corpo no tratamento da infertilidade.

As principais propriedades do feijão são consideradas como saturantes do sangue, para proteger o sistema cardiovascular, bem como um efeito sedativo natural. Por conseguinte, são indispensáveis na dieta no final do Outono, com o início do tempo frio, e na Primavera, após um longo stress invernal. Ajuda a fortalecer o corpo e a reabastecer-se de nutrientes, e também poupa-o de comer em excesso, saciando-o para o dia e desencorajando os desejos de doces.

Para mulheres

As propriedades rejuvenescedoras do grão-de-bico são altamente valorizadas pelas mulheres. Podem purificar a pele de erupções cutâneas, normalizar a tez e remover vestígios de fadiga. Além disso, para elevar o humor, estabilizar o fundo emocional, aumentar a libido, aliviar o stress. Isto é especialmente verdade durante os dias críticos e após a menopausa.

O feijão vermelho também estimula a fertilidade e aumenta as hipóteses de gravidez em pessoas com problemas nesta área. Os feijões não só protegem contra a inflamação e normalizam a produção hormonal, como também preparam o corpo da mulher para transportar um feto, fornecendo ácido fólico.

Os feijões promovem a fácil perda de peso, aumentam o tónus corporal e a resistência e são, portanto, úteis para ginástica e exercícios físicos. Os feijões satisfazem rapidamente a fome e permitem-lhe deixar de pensar no lanche, o que facilita não só a perda de peso, mas também a eliminação de hábitos pouco saudáveis.

Para homens

Para o sexo mais forte, o feijão pode proteger contra doenças cardíacas e reduzir o risco de ataques cardíacos ou o desenvolvimento de aterosclerose. São também bons para prevenir a impotência e as doenças da próstata. O zinco no feijão promove a produção de líquido seminal saudável e testosterona suficiente. O cálcio, o ferro e as vitaminas ajudam a aumentar a potência e a resistência sexual.

Para os atletas, o feijão ajuda a manter um equilíbrio normal da água no corpo, suar facilmente e reabastecer o conteúdo de sal. Os componentes do produto feijão vermelho aumentam a resistência durante o exercício extenuante e ajudam a recuperar mais rapidamente.

Para os adolescentes, ter feijões na sua dieta irá ajudá-lo a passar pela transição e reestruturação do seu corpo suavemente, aliviar a acne e a hiperexcitabilidade, e ajudá-lo a construir massa muscular.

Para crianças

Uma vez que o feijão maduro é um produto bastante denso, e as proteínas das leguminosas causam por vezes reacções alérgicas, o corpo das crianças acostumadas ao novo componente deve ser gradual e observar, não há erupções cutâneas e perturbações intestinais.

O feijão deve ser introduzido após os 2 anos de idade. Enquanto a criança come sozinha, deve ser amassada e adicionada às refeições principais pela colherada. Com o tempo, a porção pode ser aumentada. O feijão não deve ser dado ao mesmo tempo que as proteínas animais, tais como carne ou ovos, ou cereais. O seu filho pode comer feijão 2-3 vezes por semana.

No pré-escolar e em idade escolar são oferecidas às crianças porções completas do "substituto da carne", mas não mais de 3 vezes por semana, alternando com outros alimentos. Se uma criança come avidamente feijões e os pede com mais frequência, vale a pena verificar a deficiência de magnésio ou ferro e suplementar a dieta com verduras: brócolos, espinafres, nozes. As crianças anémicas podem ser alimentadas regularmente, por exemplo 5 vezes por semana, até que os seus níveis de ferro aumentem. Depois disso, fazer uma pausa.

Muitos feijões na dieta das crianças não devem ser: os seus componentes podem irritar o estômago, e as membranas mucosas das crianças ainda são muito sensíveis. Além disso, as proteínas e o cálcio de alimentos vegetais devem ser suplementados e alternados com produtos lácteos numa idade precoce.

Ao perder peso

A razão da perda de alguns quilos pode não só ser o desejo de magreza, mas também condições médicas. Por exemplo, na diabetes ou doença cardíaca, o peso excessivo sobrecarrega significativamente o corpo. É aqui que o feijão vem em busca de ajuda, pois pode substituir completamente alimentos que contenham colesterol: carne, ovos e óleos.

Graças ao teor de fibras do feijão, limpam os intestinos e eliminam as toxinas, o que melhora a absorção dos nutrientes e normaliza o metabolismo e a forma como se sente. A dieta inicial do feijão pode causar desconforto enquanto o corpo se limpa e reconstrói a si próprio. Contudo, após 3-5 dias pode sentir leveza, aumentar a resistência e o desempenho, fortalecer o sistema nervoso e estabilizar os processos internos: fezes regulares, apetite normal, sono rápido, redução dos desejos de doces, nicotina e álcool.

Como a proteína do feijão pode ser irritante para o estômago, é melhor combiná-la com muita fibra leve em dietas alimentares: couve, pepinos, aboborinhas e maçãs. Também a digestão rápida é facilitada pela abundância de bebidas quentes.

O feijão não deve ser combinado com sucos ácidos agressivos, de modo a não provocar ataques de pancreatite, gastrite e azia. Por conseguinte, o feijão não deve ser combinado com toranja, romã ou cerejas.

Se houver muita actividade, esforço físico ou constipações frequentes na sua vida, a ingestão de feijão pode ser aumentada, mas com pouca actividade o produto não contribuirá para queimar gordura, mas apenas ajudará na digestão e manterá o produto por mais tempo sem petiscar.

É importante vestir o feijão com óleo; em dietas, os tipos de nozes e grãos gourmet são mais adequados para isso: óleos de sementes de sésamo, cânhamo, linhaça, sementes de abóbora.

Periodicamente, deve fazer pausas, excluindo leguminosas da sua dieta para permitir que o seu corpo se desmame dos seus efeitos. No entanto, o feijão pode ser introduzido no menu regular. Graças a tal componente, é muito mais fácil sair de dietas difíceis, para que as libras extra não regressem.

Gravidez

As mulheres que esperam um bebé precisam de feijões na sua dieta. Manterá os níveis normais de hemoglobina, imunidade e força corporal e contribuirá para a formação adequada do esqueleto e dos órgãos internos do bebé. O consumo regular de feijão antes da gravidez no primeiro trimestre irá saturar o corpo com ácido fólico, o que é importante para o desenvolvimento adequado do sistema nervoso da criança.

Com feijões na dieta, a mulher ficará menos fatigada e sentir-se-á mais calma. Mas não é permitido comer em excesso este produto. O consumo excessivo pode causar não só obstipação e efeito diurético indesejado, mas também reacções alérgicas.

Ao amamentar

Rico em cálcio, fósforo e ferro, o feijão vermelho melhora significativamente a qualidade do leite, mas é preciso ter cuidado ao utilizá-los, pois pode causar prisão de ventre, ou as chamadas cólicas. Pode tentar introduzi-los na sua dieta 1 mês após o parto. Durante a lactação é aconselhável reduzir o consumo do produto para uma ou duas vezes por semana e monitorizar cuidadosamente a reacção do bebé.

Feijão vermelho em medicina

Os cardiologistas recomendam incluir feijões na sua dieta para doenças cardíacas, enquanto que os endocrinologistas sugerem este produto para aterosclerose e diabetes. Os feijões normalizam rapidamente a composição do sangue, removem o colesterol e baixam o açúcar, eliminando picos no seu nível. Também o feijão está incluído na dieta para a anemia e após doença grave para restaurar o corpo.

Para pancreatite

O produto não deve ser excessivamente inchado em pancreatite. Algumas proteínas complexas do feijão podem provocar um agravamento da doença, pelo que é aconselhável consultar um médico antes de a introduzir na dieta. Como a doença ocorre frequentemente nos idosos, os médicos recomendam evitar o consumo frequente de leguminosas. No entanto, uma infusão de rebentos de feijão pode ter um efeito positivo sobre o corpo.

Para a diabetes

O feijão é rico no valioso composto arginina que actua de forma semelhante à insulina. Comer uma refeição com feijão vermelho reduz os níveis de açúcar em quase metade e reduz as doses de insulina.

Entre outras coisas, o feijão controla o apetite e a fome e promove a perda de peso, o que será relevante para as pessoas que sofrem de obesidade devido à diabetes. As vitaminas A, E e outras substâncias ajudam a melhorar a visão e a saúde da pele, que muitas vezes sofre em formas negligenciadas da doença.

Os feijões são preparados não só como prato principal, mas também como sobremesa para ajudar os diabéticos a substituir alimentos insalubres sem terem de negar a si próprios uma iguaria.

Importante: O índice glicémico do feijão vermelho é de 35 unidades. A IG mais elevada de feijão em conserva é de 74 unidades.

Doenças gastrintestinais

Se houver danos no tracto gastrointestinal, os médicos proíbem geralmente o uso de feijões. Os componentes do produto podem provocar um agravamento de doenças crónicas e perturbar o equilíbrio ácido-alcalino, pelo que antes de introduzir o feijão na dieta é necessário consultar um médico em cada caso individual.

Para urolitíase

Embora se saiba que o feijão tem efeitos diuréticos e ajuda a eliminar o excesso de água do corpo, bem como a reduzir a inflamação, não deve ser consumido sem falar com o seu médico. Condições como gota, nefrite, cistite não toleram níveis elevados de ácido úrico, e os feijões contêm compostos que estimulam a sua formação.

Receitas medicinais tradicionais para feijão vermelho

A medicina tradicional oferece muitas receitas baseadas nas propriedades benéficas do feijão vermelho. Tanto as vagens de feijão seco como as flores e frutos cozidos têm efeitos terapêuticos. Poupam para gastrite e pancreatite, edema e bronquite, artrite e diabetes, cálculos renais e da bexiga.

1. Pancreatite. No curso crónico é recomendado tomar o sumo do feijão verde na fase de maturação do leite. Meia colher de sopa de mel é adicionada a meio copo de sumo e tomada 3 vezes por dia.
2. Diabetes mellitus. Para diabetes tipo 2, utilizar cápsulas de feijão vermelho vaporizado contendo glucokinina. 3 colheres de sopa de cormos secos moídos são embebidos numa garrafa térmica com 2 chávenas de água a ferver durante 6 horas. Tomar uma colher de sopa meia hora antes de uma refeição.
3. Urolitíase. A decocção das flores de feijão vermelho é utilizada para remover pedras na vesícula biliar e nos rins. 20 g de flores cozidas num copo de água a ferver durante 10 minutos e tomar meia chávena até 4 vezes por dia.
4. Cura de feridas. O feijão vermelho moído em farinha tem propriedades curativas. É combinado com água numa proporção de 1:1 e adiciona um pouco de mel. A aba resultante é aplicada a queimaduras, pústulas, eczema. Uma tal compressa tem acção antibacteriana e efeito secante inflamação.

Usos do feijão vermelho em cosmetologia

As vagens de feijão são feitas infusões que fortalecem a estrutura do cabelo e das unhas, bem como melhoram a elasticidade da pele. Lavar o cabelo com este condicionador e usar um tónico facial protege a epiderme dos efeitos ambientais negativos, ajuda a eliminar marcas de acne e alivia a irritação, enquanto as máscaras de papa de feijão nutrem a pele e os caracóis, aliviam a escamação e a caspa, reduzem a inflamação e ajudam a reter a humidade.

O feijão é uma espécie de "maçã rejuvenescedora" que protege contra rugas, pele flácida e de aspecto cansado. Melhora a tez e faz com que a pele pareça fresca, acelerando a regeneração celular. O produto é mais adequado para pele seca e normal, bem como para alterações faciais relacionadas com a idade.

O que pode ser cozinhado com feijão vermelho

O feijão vermelho é uma matéria-prima única que pode ser utilizada para preparar pratos frios e quentes, acompanhamentos, molhos de primeiro prato, recheios de tarte e até sobremesas. Os pratos mais comuns que vemos nas nossas mesas são pratos caucasianos à base de feijão. São bastante sinceras e leves ao mesmo tempo. Por exemplo, pode preparar feijão com coentro e alho num molho de vinagre-óleo - será um óptimo lanche para saladas de verão de baixas calorias, e quando for em viagens de kebab, substituirá os vegans de carne.

Feijão vermelho para uma dieta

1. Para um lanche leve de vegetais, pode estufar feijão cozido com aipo e brócolos, adicionando especiarias: alho-porro, coentros, coentro, alho. Pode cobrir o prato com nozes esmagadas ou pinhões. Esta guarnição é boa, tanto quente como fria.
2. Há uma grande receita de feijão picante. O produto cozido é guisado com pimentão, cebola, pimentos quentes e pasta de tomate. Servir com pão de centeio ou farelo branco.
3. Para um pequeno-almoço caloroso, refogar o feijão com milho e cenouras. Pode ser adicionado molho de alho e soja. Nas dietas, este prato é servido com arroz magro e numa dieta normal, a papa pode ser salteada em óleo juntamente com vegetais.

Petiscos com feijão

Há uma receita muito interessante para um prato de peixe com feijão vermelho. Marinar o feijão cozido com cebola (pode escolher uma variedade vermelha) e adicionar fatias de arenque salgadas. O prato pode ser polvilhado com as suas ervas favoritas.

Algumas pessoas gostam de feijão vermelho com cogumelos. Para isso, os pleurotos ou outros cogumelos são fritos em óleo, os feijões são colocados na frigideira, e no final adiciona-se uma cebola e um alecrim para que não tenham tempo de ficar dourados. Um pouco de sumo de limão pode ser adicionado antes de servir.

Pratos de feijão

O feijão vermelho é normalmente utilizado para substituir ou complementar a componente de carne em sopas magras ou sopas com carnes fumadas. Também se pode preparar sopa de feijão. Para isso, adiciona-se caldo de galinha ao caldo de feijão (isto é opcional), algumas batatas, cebola frita, pimentão e pastinaca. A sopa é leve e saborosa.

Para uma saborosa sopa de creme, os feijões cozidos são misturados com manjericão, alho, cenouras e manteiga. Outra opção é com espinafres e tomates.

Saladas frescas com feijão vermelho cozido

O produto é uma adição maravilhosa às saladas verdes. Por exemplo, podem ser adicionados em vez de cogumelos ou azeitonas numa salada "grega". Uma salada com feijão, couve de Pequim, alface e maçã é deliciosa.

Há também uma opção:

• Tomate.
• Cebolas vermelhas.
• Feijão cozido escuro.
• Espinafres e outros greens.

Nos aperitivos "pesados", os feijões são colocados numa salada "chinesa" de cenouras em conserva, ovos, filetes de galinha e cebolas, que é vestida com maionese.

O feijão amassado com alho e especiarias pode ser atirado em pão ralado e frito em massa vegetal como substituto da carne. São comidos com acompanhamentos e como aperitivo com pão pita e vegetais frescos.

Para fazer uma sobremesa com feijão, são cozidos num pote de natas com açúcar e cravinho. Sultanas, damascos secos, ameixas secas e nozes também podem ser utilizados. Há também uma receita exótica com laranjas. Para isso, os feijões são estufados em calda com sumo de citrinos e polpa.

O ragout vegetal com feijão ou feijão em conserva pode ser fechado para o Inverno: conserva componentes mais úteis do que os produtos enlatados. Também se pode fazer feijões semi-acabados que podem ser adicionados a qualquer prato para o Inverno. Fá-lo mais frequentemente, quando há os seus próprios feijões frescos das camas, de modo a não os secar.

Escolha e armazenamento do feijão vermelho

Os feijões vermelhos são normalmente comprados secos na cozinha. Ao seleccionar, deve prestar atenção ao estado do feijão:

• Não devem ser murchas e secas em demasia;
• não deve haver quaisquer quebras ou fissuras;
• os grãos devem ter o mesmo tamanho, sem qualquer revestimento ou evaporação;
• Os feijões secos são inodoros.

Diferentes variedades podem ser armazenadas num recipiente comum à temperatura ambiente. De preferência, escolher recipientes de vidro ou cerâmica - frascos com tampas. Os feijões também podem ser guardados em sacos, desde que não haja excesso de humidade na sala.

Danos e contra-indicações

Algumas leguminosas podem causar alergias (em casos de intolerância individual). Portanto, se notar desconforto intestinal, azia, prurido, mal-estar geral, deve desistir do produto. Por vezes, a gaseificação excessiva ocorre no corpo devido a resíduos de produtos. O consumo moderado geralmente não causa qualquer desconforto.

Em alguns casos, o feijão pode causar obstipação ou indigestão. Depois pode experimentar variedades mais suaves ou a versão verde em cápsulas. O excesso de feijão pode levar a uma absorção deficiente de alguns nutrientes e irritação das membranas mucosas e a uma sensação de peso. A proteína não é armazenada no corpo, pelo que não é recomendado consumir mais do que a norma.

É aconselhável evitar o produto em doenças renais e gastrointestinais agudas e crónicas, bem como as que são propensas a depósitos de sal nas articulações. O feijão cuidadoso e racionado deve ser comido por idosos, crianças e mulheres grávidas.

Factos interessantes sobre o feijão

1. O feijão foi encontrado em todos os continentes do mundo; foi favorecido por indianos, chineses, indianos e pelos povos do norte de África. Já nessa altura, eram comuns diferentes variedades de feijões, alguns dos quais se caracterizavam por um elevado teor de açúcar e eram comidos como sobremesa.
2. Os feijões não são utilizados apenas por si próprios, mas também como agente de retenção de humidade e de pesagem em bolos de pastelaria. Um enchimento de leguminosas permite formar uma crosta com a forma desejada.
3. A fruta crua contém a substância venenosa fenazina, que é tóxica para o corpo humano. Este componente decompõe-se quando cozinhado durante um longo período de tempo. É por isso que os feijões devem ser fervidos durante pelo menos 45 minutos, e é melhor que o feijão seja pré-sobado. Isto não só irá acelerar a cozedura do feijão, mas também remover o excesso de amido na água, tornando os grãos mais macios.

O feijão pode ser encontrado em quase todas as cozinhas do mundo e continua a ser um vegetal favorito em muitas mesas. Se gosta de se entregar a um lanche de feijão vermelho, faça-o com segurança, conhecendo os benefícios nutricionais da fruta.

Foto do feijão vermelho