Repolho vermelho: propriedades úteis e contra-indicações

O repolho vermelho é um vegetal muito popular entre as pessoas que observam a sua dieta. Este produto é semelhante à couve branca na sua estrutura e aparência, mas existem algumas diferenças entre estas espécies na sua composição. O repolho vermelho tem um sabor algo picante e é quase impossível de confundir com qualquer outra coisa. Apesar dos seus muitos benefícios para a saúde, o repolho vermelho não é tão comum no nosso país - é muito mais comum em países do norte da Europa e na Ásia.

Qual é a diferença entre o repolho branco e o repolho vermelho?

A primeira diferença, que não pode ser ignorada, é evidentemente a cor destas variedades vegetais. A couve branca é assim chamada porque as suas folhas são da cor branca habitual, enquanto que a couve vermelha é roxa. Além disso, existem diferenças na composição química das variedades de repolho. Assim, o repolho vermelho tem mais vitamina C, o que é bom para o corpo humano. Além disso, este tipo de repolho contém mais proteínas. Devido às suas propriedades químicas, o repolho vermelho mantém a sua frescura por muito mais tempo e não se estraga.

Existem muitas variedades de repolho, mas o repolho vermelho merece atenção especial, porque é uma verdadeira fonte de substâncias benéficas que fortalecem o corpo. É frequentemente utilizado em várias receitas populares como remédio. O sumo deste vegetal, por exemplo, é utilizado como cura de úlceras estomacais. E a fibra na couve ajuda o corpo a ver-se livre de substâncias desnecessárias. Também se comparar a couve vermelha com a couve branca, verá que ela contém quatro vezes mais caroteno.

O custo do repolho vermelho é mais elevado. Há várias razões para esta diferença:

1. O repolho vermelho demora mais tempo a amadurecer do que o repolho branco, o que significa que requer maiores cuidados.
2. O repolho vermelho contém uma grande quantidade de uma substância muito especial, a antocianina, o que lhe confere a sua coloração característica. Além disso, a mesma substância dá ao repolho o seu sabor especial, o que tem um efeito directo na popularidade da cultura e, consequentemente, no seu valor.
3. O repolho vermelho tem um efeito positivo na composição do sangue humano, o que aumenta ainda mais a sua popularidade.
4. A couve vermelha tem uma série de propriedades terapêuticas, graças às quais a compra da hortaliça aumenta em muito.

Existem algumas diferenças nas condições em que as variedades de couve são cultivadas. O repolho vermelho, por exemplo, leva mais tempo a amadurecer, com uma média de 160 dias. Devido à sua maior densidade, o repolho vermelho é um pouco mais resistente a várias doenças. Pode ser plantado ao ar livre não antes do final de Maio. Plante os rebentos mais perto uns dos outros do que normalmente faria com couve branca. Deve haver sempre cerca de 25 centímetros entre cada arbusto e 40 centímetros entre as camas. Quanto a outras características dos cuidados com couves, em geral, não há diferenças entre as espécies.

O que é mais saudável

Cada uma das variedades de repolho é útil à sua própria maneira. Deve utilizá-los em função dos seus objectivos e condição corporal. Se preferir comer repolho cru, é melhor usar repolho vermelho, pois contém muitas substâncias que podem eliminar substâncias nocivas do organismo e geralmente melhorar a digestão. A presença de couve vermelha na dieta irá melhorar o funcionamento de muitos órgãos e mesmo de sistemas corporais inteiros. Além disso, o repolho vermelho é também excelente para os pratos principais e para todo o tipo de conservas de Inverno.

A couve branca tem folhas mais macias e é por isso bem adequada para rolos de couve recheada. É também um ingrediente essencial para sopas, tais como sopas, borscht e sopas. A chucrute é uma couve branca muito útil. O seu sumo é capaz de melhorar a função intestinal e aumentar as defesas imunitárias.

Composição e calorias

Uma grande vantagem para quem está de dieta ou apenas atento a um número, é que a couve vermelha contém apenas 29 calorias por 100 gramas. Claro que, em termos de conteúdo nutricional, é inferior aos alimentos mais nutritivos e densos em calorias, mas é um verdadeiro deleite para quem sofre de perda de peso. Pode ser comido sem vergonha numa dieta crua, cozido ou em guisado. Além disso, a proteína fácil de digerir é uma grande vantagem.

O repolho vermelho não contém muita gordura, com apenas 0,1 gramas por 100 gramas de produto.

Há também 7 gramas de hidratos de carbono na couve vermelha, mas 2,5 deles são fibras alimentares especiais que não são digeridas no tracto gastrointestinal. Estas fibras aumentam de volume enquanto estão no estômago, depois do que removem muito suavemente o muco acumulado e as toxinas dos intestinos. Além disso, estas mesmas fibras removem os radionuclídeos e os metais pesados.

A composição da couve vermelha pode ser chamada rica, porque também contém uma quantidade considerável de vitaminas A, C, grupo B e PP.

Contém também beta-caroteno e minerais:

• ferro de passar;
• potássio;
• selénio;
• magnésio.

Graças a todas estas substâncias, recomenda-se o repolho vermelho para aumentar a elasticidade das paredes capilares e do tecido vascular. Os fitoncidas e as antocianinas também ajudam a aumentar a resistência imunitária.

Quais são os benefícios do repolho vermelho?

Para mulheres

Para as mulheres, o repolho vermelho é muito útil, porque desde os tempos antigos, as folhas desta planta são recomendadas para usar como compressas na presença de formações benignas na zona do peito. Há também uma crença generalizada de que comer couve vermelha contribui para um início posterior da menopausa.

Como os peritos salientam, estas não são as únicas propriedades benéficas da couve para as mulheres. A utilização do vegetal para doenças músculo-esqueléticas, úlceras ou queimaduras está também na lista. Se uma mulher sofrer de osteocondrose, deve aplicar folhas de couve nas vértebras insalubres, pré-lubrificadas com sabão caseiro ralado. No caso de queimaduras, as folhas frescas aplicadas na ferida para a noite ajudarão.

As mulheres também apreciam que o repolho vermelho é uma grande ajuda para a beleza e os cuidados com a pele. Por exemplo, este vegetal ajuda a combater manchas de pigmento no rosto, incluindo sardas. Para as eliminar, é necessário fazer várias máscaras de folhas de repolho, preparar sumo e puré de batata e aplicá-las no rosto. Livrar-se da irritação pode tomar banhos de couve especiais, que são preparados com salmoura. Apenas uma chávena de salmoura por banho será suficiente.

Para homens

A chucrute é também muito benéfica para os homens. Por exemplo, é conhecido por ajudar a proteger o corpo masculino contra o desenvolvimento do cancro da próstata. Em princípio, este vegetal tem uma propriedade geral de proteger as pessoas contra o desenvolvimento do cancro, mas alguns casos especiais também podem ser considerados. Acredita-se que o repolho vermelho ajuda a melhorar a potência no homem. Aqui é importante compreender que não afecta directamente a potência, mas devido às suas muitas propriedades benéficas tem um efeito benéfico nesta área da saúde masculina.

O repolho vermelho é bom para os atletas masculinos porque ajuda a livrar-se das dores musculares. Se tiver um treino regular, então a presença de couve na dieta dirá definitivamente obrigado. Os homens sofrem frequentemente de todo o tipo de doenças do sistema geniturinário. Neste caso, o repolho também ajuda a eliminar vários processos inflamatórios na bexiga ou nos rins. Este vegetal também pode ser comido na ausência de problemas com o sistema urogenital como medida preventiva.

Quando grávida

O repolho vermelho também se revela muito benéfico durante a gravidez. Pode impulsionar o seu sistema imunitário, fortalecer os seus dentes, cabelo e melhorar a sua pele, por isso ajudará a sua futura mãe a sobreviver a este momento difícil para o seu corpo sem demasiada perda. Além disso, as folhas de repolho, como mencionado anteriormente, são ricas em micronutrientes. A presença deste vegetal na dieta permitir-lhe-á renunciar a uma série de suplementos bioactivos.

Ao amamentar

Quando se amamenta, a couve vermelha não é geralmente utilizada, uma vez que pode provocar uma reacção desagradável do sistema digestivo ainda imaturo do bebé. Além disso, o vegetal desconhecido pode provocar alergias, o que também é muito indesejável, uma vez que é mais difícil livrar a criança desta doença do que um adulto.

Para crianças

O repolho é tão bom para crianças como para adultos, mas deve ser dado com cautela numa idade precoce. Isto porque os corpos das crianças dificilmente conseguem digerir repolho, tanto o repolho vermelho como o repolho branco.

Em geral, se uma criança pode tolerar este vegetal normalmente, não será definitivamente supérfluo na dieta, uma vez que a couve vermelha é definitivamente benéfica para o corpo da criança:

1. Torna o sistema imunitário mais forte e mais resiliente.
2. Ajuda a criança a concentrar-se melhor, a estar mais atenta e, em geral, a activar o trabalho do cérebro.
3. Melhora o funcionamento dos tecidos musculares.
4. Contribui para a formação óssea.

Antes de dar a couve à sua criança, deve consultar primeiro um especialista para não prejudicar o corpo jovem. Há uma opinião de que a couve vermelha pode causar diatomáceas no seu bebé. Esta declaração é controversa, mas é possível que uma criança ou um adulto seja alérgico a este vegetal.

Para perda de peso

O repolho vermelho é uma ajuda indispensável para perder peso. A principal razão para isto é, evidentemente, o baixo teor calórico do vegetal. De facto, o repolho pode ser comido em quase qualquer quantidade, não prejudicará de forma alguma a figura. Além disso, como qualquer dieta é sempre uma restrição, o corpo é privado de uma série de oligoelementos e fibra alimentar durante tais períodos. O repolho vermelho devido à sua rica composição permite-lhe sobreviver desta vez com perdas mínimas.

Qualquer dieta equilibrada inclui saladas, guisados e chucrute. A utilização deste produto permite-lhe evitar uma série de suplementos dietéticos. O prato de couve mais benéfico é considerado como uma salada com a adição de um pouco de óleo de girassol. Também pode fazer salada de repolho com vinagre, mas só deve comer este prato se não tiver quaisquer problemas de estômago.

O sumo de couve vermelha é útil?

Como a couve em si, o seu sumo também tem várias propriedades úteis, graças às quais é recomendada a sua utilização mesmo por alguns médicos. Há muitos benefícios para a saúde do sumo de couve vermelha:

1. O consumo regular desse sumo ajuda a reforçar as paredes dos vasos sanguíneos, particularmente os capilares. Por este motivo, o sumo de couve torna-se indispensável em caso de hemorragia, bem como quando, em princípio, os vasos capilares do corpo são bastante frágeis.
2. Como o sumo de couve contém substâncias especiais - antocianinas e fitoncidas - é capaz de remover radionuclídeos do corpo. Uma grande vantagem é que o sumo de couve também pode ser utilizado para combater a tuberculose, uma vez que as substâncias nele contidas têm um efeito negativo sobre o agente patogénico, o bacilo do tubérculo. As mesmas substâncias são capazes de travar o desenvolvimento de glóbulos brancos.
3. O sumo de couve vermelha pode ser utilizado para tratar bronquite e outras doenças da garganta. É melhor misturá-lo com mel, então removerá a rouquidão na voz e será mais eficaz.
4. Como o repolho contém substâncias que podem aliviar a inflamação, o sumo de repolho pode ser utilizado como colutório para problemas como sangramento das gengivas ou outros processos inflamatórios.
5. O sumo de couve também pode ser utilizado externamente como uma compressa para acalmar a inflamação e curar. O remédio tem sido utilizado desde os tempos antigos para tratar a pneumonia, entre outras coisas.
6. O sumo de repolho vermelho pode ser utilizado para combater a insónia. Neste caso, recomenda-se a adição de uma decocção de sementes de couve ao sumo.

Receitas populares com couve-roxa

O repolho vermelho é utilizado em fitoterapia e medicina popular porque é conhecido pelas suas propriedades benéficas. Uma vantagem importante para a terapia é que não existem contra-indicações para o uso externo de produtos de couve. Apenas em casos raros pode ocorrer uma reacção alérgica quando utilizada externamente. Se forem utilizados medicamentos de cabina internamente, podem ocorrer algumas reacções corporais, mas quaisquer efeitos secundários podem ser minimizados se detectados rapidamente.

Há muitas receitas populares diferentes que utilizam sumo de couve para tratar uma variedade de doenças:

1. Se o doente sofrer de bronquite ou apenas de uma tosse grave, pode ser preparada uma infusão de couve-roxa. A receita é muito simples de preparar, mas é igualmente eficaz. Para criar uma cura, será necessário cortar finamente cerca de 100 gramas de folhas de couve, depois deitar um copo de água a ferver sobre esta mistura. Infundir a mistura durante uma hora. Depois disso, esticar e utilizar três vezes por dia até à recuperação total. Se não melhorar, mas, pelo contrário, só piorar, o tratamento deve ser interrompido e deve consultar imediatamente um médico. É importante compreender que a decocção e o sumo não são a mesma coisa e um dificilmente pode substituir o outro. O sumo é um pouco melhor na sua eficácia.
2. Uma variedade de pratos de repolho vermelho pode ajudar com a tensão arterial elevada. Além disso, as pessoas com hipertensão também são aconselhadas a beber regularmente sumo de couve. O tratamento dura geralmente 2 semanas e recomenda-se 1 copo de sumo de couve por dia. A tensão arterial deve ser monitorizada para que não desça demasiado. Se, por outro lado, a tensão arterial estiver demasiado baixa, não se deve beber demasiado sumo de couve, mas apenas quantidades moderadas do mesmo.
3. A partir de várias abrasões e contusões poupará compressas de repolho vermelho. Podem ser preparados de duas maneiras. Primeiro, pode-se moer as folhas de repolho, obtendo uma papa delas. Em seguida, aplicar esta mistura na zona dorida e cobri-la com uma ligadura. Ou pode usar folhas inteiras como uma compressa, prendendo-as com uma ligadura elástica comum. As folhas também podem ser ligeiramente cozidas com antecedência, o que também terá um efeito adicional.
4. Para aliviar as dores articulares, pode preparar uma bebida terapêutica que inclui não só repolho vermelho mas também folhas de groselha-negra. Para o preparar, primeiro pegue em 7-8 folhas de groselha-negra, lave-as e deite um copo de água a ferver. Esta mistura deve ser infundida durante quatro horas. Após a bebida resultante, coar, removendo as folhas, e depois misturar o líquido com sumo de couve, 150 ml serão suficientes. Tal medicamento deve ser consumido diariamente, duas vezes por dia, cerca de 150 ml. A duração da terapia pode ser de duas a três semanas. Além disso, se a doença ainda estiver presente, o curso pode ser continuado após consulta com o médico.
5. O repolho vermelho é também utilizado para o tratamento de doenças cardiovasculares. Neste caso, o medicamento é preparado com espinheiro-alvar. Para o preparar, tomar 2 gramas de flores de espinheiro, deitar um copo de água a ferver sobre elas e deixar repousar durante 20 minutos. Depois coar e diluir com um copo de sumo de couve. O remédio resultante pode ser tomado durante uma semana e meia, uma vez por dia.
6. Se o sistema imunitário precisar de ser reforçado, preparar uma bebida de sumo de couve e sumo de beterraba. Misturar os ingredientes acima mencionados em proporções iguais e tomar uma vez por dia, conforme necessário. Pode também fortalecer o seu sistema imunitário com uma infusão de bagas de roseira brava e folhas de couve.
7. O repolho vermelho é um excelente remédio para a prevenção de vários tipos de cancro. Para se proteger do cancro, deve utilizar uma receita especial. Para começar, tomar 100 gramas de repolho vermelho, bem como 80 gramas de abacate. Picar finamente estes ingredientes, depois adicionar-lhes nozes picadas. Misturar tudo isto cuidadosamente com 40 gramas de mel e colocar no frigorífico. Tomar tal remédio meia hora antes de uma refeição durante um mês.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Apesar do grande número de propriedades úteis, a couve vermelha, como qualquer produto, tem uma série de contra-indicações e pode mesmo causar danos ao corpo. Não é recomendado comer couve-roxa nos seguintes casos:

• úlcera gástrica ou duodenal;
• intolerância ao produto;
• Exacrecimento agudo de quaisquer doenças do tracto gastrointestinal;
• Qualquer perturbação da tiróide.

É importante compreender que comer couve-roxa pode ter algumas consequências:

1. Magnésio, enxofre, ferro e potássio contidos nas couves em grandes quantidades podem levar ao inchaço abdominal e à flatulência. Estes ingredientes também podem causar cãibras nas paredes intestinais.
2. O consumo frequente de couve vermelha pode levar a um aumento acentuado da pressão arterial, razão pela qual as pessoas hipertensivas devem ser muito cuidadosas com este produto.
3. É estritamente proibido comer repolho vermelho, ou qualquer repolho para pancreatite.

Como escolher e armazenar

A fim de manter a couve vermelha durante o máximo de tempo possível, é necessário escolher correctamente os rebentos. Em primeiro lugar, devem pesar pelo menos um quilograma e ser bastante densos. É fácil de verificar - basta empurrá-lo, para que não perca a sua forma. Uma folha de repolho deve ter um tom roxo brilhante e pronunciado. Colocar os legumes em armazém antes da chegada da primeira geada. É muito importante deixar cerca de 2-3 folhas rasas nas cabeças das couves, estas servirão como uma espécie de protecção contra todo o tipo de danos e até doenças. É importante que os vegetais a serem armazenados estejam secos. Se necessário, não se esqueça de os secar.

Foto de repolho vermelho

A melhor forma de armazenar couve é na cave. Para o manter fresco o máximo de tempo possível, é necessário preparar a sala com antecedência, proceder à desinfecção no local. A couve em si deveria idealmente ser colocada em caixotes especiais, em prateleiras ou pendurada com algo. A temperatura na cave deve variar entre -1 e +1 grau. A humidade deve ser de pelo menos 90%, mas não mais do que 98%. Nestas condições, o repolho pode ser armazenado durante cerca de 3 meses.

Como utilizar

A primeira coisa a fazer é verificar todas as contra-indicações ao uso da couve vermelha, que estão presentes. Isto é para evitar qualquer desconforto causado pela utilização do produto. Se não houver proibições, pode comer couve de várias formas na mesma quantidade que qualquer outro alimento. Diz-se que o repolho é melhor comido sob a forma de saladas e também chucrute.

O que se pode fazer com couve-roxa

Os rebentos são óptimos porque podem ser utilizados para preparar uma enorme variedade de pratos. Para além de ser utilizado em chucrute e guisado como cobertura para pratos principais e acompanhamentos, também pode ser utilizado para preparar uma infinidade de saladas, tais como pepino, queijo e couve. Comece por cortar finamente a couve vermelha em tiras de juliana. Em seguida, ralar o queijo e cortar os pepinos em fatias finas. Acrescentar à mistura vegetais finamente picados e maionese ou natas azedas. Misturar bem e temperar com sal e pimenta a gosto.

Posso dar couve-roxa aos coelhos?

A alimentação de coelhos com couve vermelha não é recomendada, uma vez que pode causar inchaço e, se ingerida frequentemente, pode mesmo provocar o desenvolvimento de uma doença especial chamada estase gastrointestinal. Para coelhos, é melhor utilizar couve branca, uma vez que a sua composição é mais adequada para os animais de estimação.

Factos interessantes sobre a couve

Apesar do facto de o repolho ser há muito utilizado pelo homem como alimento e ser um vegetal bastante popular, há coisas que são surpreendentes:

1. Ninguém pode nomear a pátria específica do repolho, é simplesmente desconhecida.
2. Há toda uma lenda sobre as origens do repolho. A lenda afirma que algumas gotas de suor caíram no chão da cabeça do deus Júpiter, e assim nasceu a couve.
3. Especialistas dizem que a chucrute é muito mais saudável na sua forma de chucrute do que na sua forma fresca.
4. No passado, as pessoas consideravam seriamente a couve como sendo uma planta de bruxa.
5. O repolho vermelho é um excelente corante natural. O seu sumo pode ser utilizado para colorir a massa de cozer, ovos cozidos e até mesmo creme de pastelaria.

O repolho vermelho é notável não só pelas suas muitas propriedades úteis, mas também por factos interessantes.

Foto de repolho vermelho