Groselhas: propriedades úteis e contra-indicações.

Os arbustos de groselha podem ser encontrados em todos os jardins ou lotes domésticos. A visão e o gosto da planta são familiares a quase todas as crianças, e o facto de serem muito úteis, conhecidos por todas as outras donas de casa. No entanto, nem todos sabem exactamente quais os benefícios que estas saborosas bagas pequenas podem proporcionar, e que doenças podem ser tratadas com groselhas. É sobre isto que trata esta publicação.

Composição e calorias

As groselhas são uma rica fonte de vitaminas. Um 100 g de groselhas maduras contém:

• 15 µg de vitamina A;
• 0,37 mg de vitamina E (tocoferol);
• 37,7 mg de ácido ascórbico;
• 0,04 mg de tiamina;
• 0,03 mg de riboflavina;
• 0,29 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico);
• 0,08 mg de vitamina B6 (piridoxina);
• 6 µg de vitamina B9 (folato);
• 0,3 mg de vitamina PP (niacina).

Este produto contém tanto ácidos saturados como insaturados. Em 100 g de bagas presentes:

• 0,02 g de ácido palmítico;
• 0,02 g de ácido esteárico;
• 0,05 g de ácido oleico;
• 0,27 g de ácido linoleico;
• 0,05 g de ácido linolénico.

As groselhas, para além de vitaminas e vários ácidos, contêm minerais. Nos seus 100 g há:

• 198 mg de potássio (K);
• 25 mg de cálcio (Ca);
• 10 mg de magnésio (Mg);
• 1 mg de sódio (Na);
• 27 mg de fósforo (P);
• 0,31 mg de ferro (Fe);
• 0,24 mg de manganês (Mn);
• 0,07 mg de cobre (Cu);
• 0,6 µg de selénio (Se);
• 0,12 mg de zinco (Zn).

Em termos de calorias, as groselhas, como muitas outras bagas, são um daqueles alimentos que os nutricionistas consideram ser de baixo teor calórico. 100g de bagas maduras que não tenham sido cozinhadas contêm apenas 44 calorias, o que as torna adequadas para inclusão em menus de dieta.

Quais são os benefícios das groselhas

Benefícios gerais

Os benefícios das groselhas são conhecidos das pessoas desde tempos imemoriais. A sua composição única é capaz de ter um efeito positivo sobre o corpo humano, impedindo o desenvolvimento de muitas patologias graves. Com a lata de groselhas de uso regular:

1. Prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas.
2. Reforçar as paredes dos vasos sanguíneos.
3. Reduzir o risco de hipertensão.
4. Prevenir o desenvolvimento da insuficiência cardíaca.
5. Reduzir a probabilidade de placas ateroscleróticas.
6. Normalizar o fundo hormonal.
7. Melhorar o metabolismo.
8. Melhorar o funcionamento do sistema nervoso central, prevenindo o desenvolvimento de depressão, nervosismo, distúrbios do sono.
9. Normalizar o sistema imunitário, reduzindo a probabilidade da SRA e de outras doenças causadas por agentes patogénicos.
10. Melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
11. Aliviar a inflamação.
12. Ejectar o colesterol prejudicial.
13. Reduzir os níveis de açúcar no sangue.
14. Parar o envelhecimento prematuro da pele.

Com base nos factos acima referidos, podemos afirmar com segurança que a groselha melhora o trabalho não só dos órgãos e sistemas individuais, mas também de todo o corpo. As suas propriedades únicas ajudarão a manter a saúde durante muitos anos, a melhorar a saúde e a aparência em geral.

Para mulheres

De acordo com muitos médicos, as groselhas são bagas que devem estar presentes na dieta diária de cada mulher. Seguir esta simples recomendação ajudará as mulheres a livrarem-se de tais problemas:

1. Depressão, nervosismo e outras perturbações resultantes de uma tensão nervosa constante.
2. Doenças e condições causadas por desequilíbrios hormonais.
3. Ciclo menstrual irregular.
4. Excesso de peso.

A groselha de uso regular e seus derivados não só melhorará a condição física da mulher, mas também a sua aparência.

Para homens

As groselhas-framboesas não são menos úteis para os homens. Sabe-se que os representantes da metade mais forte da humanidade são mais frequentemente diagnosticados com tais doenças:

• ataque cardíaco;
• golpe;
• perturbações circulatórias;
• enfraquecimento do músculo cardíaco;
• insuficiência cardíaca.

O consumo regular de groselhas ajuda a reduzir o risco destas por diversas vezes.

No entanto, o efeito benéfico no sistema cardiovascular não são todos os argumentos que os médicos dão quando falam dos benefícios das groselhas para os homens. Introduzir as groselhas na sua dieta diária pode ajudar:

1. Reforçar o sistema imunitário, o que é especialmente importante para os homens que trabalham arduamente.
2. Prevenir o desenvolvimento da avitaminose.
3. Acelerar o metabolismo, o que é mais importante para os homens que praticam regularmente desporto.
4. Normalizar o fundo hormonal.
5. Melhorar o trabalho do sistema nervoso central.

Gravidez.

De acordo com ginecologistas experientes, as groselhas não farão mal mesmo durante a gravidez. Como se sabe, durante este período, o corpo de uma mulher necessita de uma grande quantidade de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. A sua falta pode causar o desenvolvimento de doenças congénitas na criança por nascer. A introdução de groselhas e seus derivados na dieta de uma mulher grávida ajudará várias vezes a reduzir a probabilidade de desenvolver patologias intra-uterinas, o que é considerado como um indicador bastante elevado e um argumento de peso que confirma a razoabilidade da utilização desta baga.

A doçura das groselhas vai ajudar:

1. Saturação da mulher e do bebé com substâncias necessárias não só para o funcionamento normal do corpo da mulher grávida, mas também para a formação correcta do feto.
2. Para lidar com a anemia sem terapia medicamentosa adicional.
3. Normalizar o funcionamento dos rins.
4. Livrar-se do inchaço sem o uso de drogas.
5. Impulsionar o sistema imunitário das mulheres grávidas, prevenindo a ocorrência de doenças respiratórias agudas e muitas outras, que por sua vez podem afectar negativamente o bebé.

Os medicamentos dizem que as groselhas são realmente muito úteis, mas apenas em quantidades aceitáveis. Com o uso excessivo da baga pode manifestar o efeito oposto, o que por sua vez levará a consequências indesejáveis e ao desenvolvimento de uma série de doenças.

Durante o aleitamento materno

No período pós-parto, sob o estado de amamentação do bebé, é recomendado limitar o consumo de groselhas. As bagas só devem ser introduzidas na dieta diária da mãe lactante após consulta a um pediatra, que será capaz de identificar ou refutar quaisquer contra-indicações possíveis. Deve também ter em conta que a primeira vez que comer groselhas a quantidade não deve exceder 5-6 bagas por dia. A reacção de um recém-nascido à sua utilização deve ser positiva.

Na ausência de contra-indicações e tolerância normal do produto por parte da criança, a utilização de bagas ajudará:

1. Eliminar o excesso de líquido do corpo de uma mãe lactante, livrando-se do inchaço.
2. Normalizar a pressão sanguínea, sem o uso de medicamentos, o que é especialmente importante para as mulheres que sofrem de hipertensão.
3. Melhorar o aspecto da pele, do cabelo e das unhas.
4. Reduzir o risco de desenvolvimento de depressão pós-parto.
5. Reduzir a probabilidade de constipações, que por sua vez podem afectar a qualidade e quantidade de leite materno.
6. Para acelerar o processo de recuperação do corpo de uma mulher após o parto.

Os médicos notam que a utilização de groselhas durante a amamentação não só melhorará o estado geral da mulher, mas também terá um efeito benéfico sobre o corpo do recém-nascido. As substâncias entregues ao bebé através do leite materno têm um impacto positivo na formação da imunidade adquirida da criança, previnem o desenvolvimento de anemia e ansiedade no bebé.

Lembre-se! Um efeito positivo sobre o corpo da mãe e da criança groselha só pode ter um efeito positivo na ausência de contra-indicações ou na sua intolerância individual. Se forem identificadas reacções alérgicas ou outras reacções adversas, a utilização desta baga deve ser completamente abandonada.

Para crianças

Muitos pediatras experientes concordam que as groselhas-framboesas devem estar presentes na dieta de cada bebé. Na ausência de contra-indicações, os pediatras recomendam a introdução deste produto no menu do bebé depois de atingirem a idade de sete meses. A compota de groselha, puré ou sumos que foram brevemente cozinhados são ideais para a primeira introdução.

Se introduzidas correctamente, estas deliciosas bagas terão um efeito inestimável sobre o corpo do bebé e ajudarão:

1. Saturar o corpo da criança com vitaminas, essenciais para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas internos.
2. Melhorar os processos metabólicos no corpo da criança, prevenindo o desenvolvimento da obesidade.
3. Reduz significativamente o risco de doenças que afectam a pele.
4. Melhorar o sistema imunitário do bebé, reduzindo significativamente a probabilidade de doenças respiratórias agudas e outras doenças.
5. Normalizar o sistema nervoso central do recém-nascido.

Os pediatras recomendam vivamente aos jovens pais que acompanhem de perto o estado da criança após a introdução da dieta das groselhas e seus derivados. Se o bebé tiver uma erupção cutânea, vermelhidão, pequeno inchaço ou outros sinais de intolerância individual ao produto, deve ser completamente excluído do menu infantil.

Para perda de peso

Os nutricionistas afirmam que a rica composição de groselhas pode não só ter um efeito benéfico na saúde humana, mas também ajudá-lo a livrar-se de quilos extra. Esta propriedade da baga é explicada não só pelo seu baixo teor calórico, mas também por uma série de propriedades benéficas, incluindo a sua capacidade de remover o excesso de fluido do corpo humano, livrá-lo de resíduos e toxinas, e ter um efeito positivo nos processos metabólicos.

Decidindo perder peso com a dieta da groselha, é importante seguir algumas regras:

1. Evitar comer alimentos ricos em gordura e hidratos de carbono.
2. Frequentar regularmente o ginásio.
3. Aderir ao menu recomendado.

No primeiro dia da dieta, os nutricionistas aconselham os seus pacientes a comer 0,5 kg de groselhas maduras, dividindo esta quantidade em 3 refeições. Também se pode comer uma sanduíche de pão de farelo e queijo duro ao pequeno-almoço, um pouco de queijo fresco magro ao almoço e 500 ml de kefir sem gordura ao jantar.

No segundo dia, aumentar a quantidade de bagas para 600 g. O pequeno-almoço deve consistir em compota de groselha feita com 200g de bagas e um pequeno prato de papas de aveia. O almoço deve consistir na segunda parte de groselhas e um peito de frango cozido sem sal ou especiarias, e o jantar deve consistir num prato de queijo fresco sem gordura e os restantes 200 g de bagas.

A dieta não deve durar mais de 7 dias. Deve alternar entre os menus do 1º e 2º dia, seguindo as recomendações dadas por especialistas. Vai ajudá-lo a livrar-se de pelo menos 4 kg numa semana.

Propriedades úteis das folhas de groselha

Os benefícios e propriedades curativas das groselhas são conhecidos, se não a cada primeira, então a cada segunda pessoa. Mas o facto de ter um efeito positivo sobre o corpo humano e de poder deixar a groselha, nem todos sabem. A razão é que não só as groselhas são ricas em composição de groselha. As folhas também contêm um grande número de nutrientes, incluindo:

• triptofano;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• retinol;
• vitamina E;
• taninos;
• antioxidantes;
• Vitaminas B.

Devido à sua composição, as folhas de groselha são amplamente utilizadas tanto para fins terapêuticos como preventivos. As composições baseadas nelas, ajudam a:

1. Aumentar os níveis de hemoglobina. Decocções baseadas em folhas de groselha são frequentemente utilizadas para tratar a anemia, o que se explica facilmente pela grande quantidade de vitaminas, ferro e outras substâncias benéficas que contêm.
2. Melhorar a imunidade. A vitamina C e outras substâncias benéficas que estão presentes na composição das folhas de groselha pode melhorar o funcionamento do sistema imunitário humano.
3. Para resolver total ou parcialmente o problema do excesso de peso. As folhas de groselha, podem melhorar o metabolismo, o que por sua vez ajuda a reduzir o peso.
4. Melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
5. Reduz significativamente o risco de formação de placas ateroscleróticas, impedindo o desenvolvimento de aterosclerose.
6. Aumentar a actividade cerebral.
7. Normalizar o SNC, prevenindo o desenvolvimento de distúrbios como a depressão, insónia ou nervosismo.
8. Livrar-se de doenças infecciosas graves.
9. Melhorar o sistema vascular e prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas.
10. Livrar-se de processos inflamatórios localizados nas mucosas da boca.
11. Revitalizar a pele e restaurar o brilho e o brilho da pele.

Na maioria das vezes, as folhas de groselha são utilizadas sob a forma de chá, decocção ou infusão. No entanto, só podem mostrar as suas propriedades benéficas se a composição tiver sido preparada correctamente.

Como fazer chá de groselha de folha de groselha

Para fazer chá de groselha, são necessários os seguintes ingredientes:

• 10 g de folhas secas e esmagadas.
• 10 g de chá preto natural.
• Pequena fatia de limão.

Colocar todos os ingredientes num recipiente adequado para fazer chá (bule especial, chávena grande, frasco de vidro), verter água a ferver sobre eles e infundir durante 5-7 minutos. Consumir o chá quente, adicionando um pouco de açúcar.

Como fazer caldo de groselha

Para preparar uma decocção de folhas de groselha precisa dos seguintes ingredientes:

• 20 gramas de folhas secas de groselha.
• Acrescentar 0,8 litros de água.

Verter a quantidade especificada de folhas para uma tigela de esmalte de tamanho adequado, deitar água sobre elas e deixar ferver em lume médio. Depois de ferver, cozer o caldo em lume brando durante mais 8 minutos, cobrir e deixar arrefecer completamente. Quando a decocção tiver arrefecido, esticá-la através de gaze dobrada em várias camadas e armazená-la no frigorífico.

Como preparar uma infusão de folhas de groselha

A infusão de groselha é frequentemente utilizada para tratamento. Para o preparar, preparar uma garrafa térmica e os seguintes ingredientes:

• 20 gramas de folhas secas de groselha.
• 400 ml de água a ferver.

Verter a quantidade especificada de folhas numa garrafa térmica, verter água a ferver sobre elas e infundir durante 60 minutos, depois esticar.

Apesar dos seus muitos benefícios para a saúde, os médicos não recomendam o uso de decocções de folhas de groselha, chás e tinturas para o tratamento de quaisquer doenças sem primeiro consultar o seu médico. Apenas um especialista qualificado é capaz de avaliar a viabilidade da sua utilização e identificar quaisquer contra-indicações.

Groselha-da-índia em medicina

Os frutos e folhas de groselha são frequentemente utilizados para o tratamento e prevenção de várias doenças devido às suas propriedades medicinais únicas. Os nossos médicos recomendam-lhe a utilização de groselhas se sofrer de alguma destas doenças:

1. Avitaminosis. A composição rica de bagas ajuda a saturar o corpo humano com vitaminas necessárias para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas internos.
2. Hipovitaminose. As groselhas são frequentemente recomendadas quando existem quantidades insuficientes de vitamina C, B e oligoelementos tais como cobre ou fósforo no corpo humano.
3. Anemia. O ferro e o ácido fólico, que fazem parte das groselhas, estão directamente envolvidos na hematopoiese e ajudam a aumentar o nível de hemoglobina. No entanto, as groselhas só conseguem lidar sozinhas com a anemia nas fases iniciais da doença. Se o nível de hemoglobina tiver atingido níveis críticos, as bagas são utilizadas apenas em combinação com medicamentos.
4. Obstipação. Devido às propriedades laxantes e analgésicas suaves, as groselhas podem ser utilizadas como remédio para a obstipação.
5. Aterosclerose. As groselhas incluem antocianinas e lexantocianinas, o que permite a sua utilização como um meio de prevenção e tratamento da aterosclerose. Além disso, devido à presença destas substâncias na composição das groselhas pode combater com sucesso outras doenças cardiovasculares.
6. Tuberculose. Os curandeiros aconselham frequentemente o consumo de groselhas para os doentes que sofrem de tuberculose.
7. Eczema e outras doenças de pele. A composição das groselhas pode ser utilizada como um meio de combate a muitas doenças de pele.
8. Algumas patologias dos rins e da bexiga. As groselhas são frequentemente recomendadas para pacientes com inflamação aguda dos rins e da bexiga.
9. Obesidade. As dietas de groselha podem combater eficazmente o excesso de peso e são uma das melhores formas de se livrar do excesso de gordura.

Vale a pena notar também que esta não é a lista completa de doenças que podem ser tratadas com a utilização de groselhas. Em alguns casos, este produto natural é capaz de curar uma determinada doença sem o uso de medicamentos, o que é especialmente importante para a gravidez e outras condições em que muitos medicamentos são proibidos.

Para diabetes mellitus

Os médicos recomendam a inclusão de groselhas na dieta diária dos pacientes que sofrem de diabetes. Este produto natural, em combinação com medicamentos, ajudará a baixar os níveis de açúcar no sangue, acelerará o processo de cicatrização de pequenas feridas, arranhões e cortes, melhorará o sistema imunitário do paciente e evitará o desenvolvimento da obesidade, o que é muito importante para os diabéticos.

No entanto, não podemos chamar às groselhas uma cura para a diabetes. As bagas podem manifestar todas as suas propriedades benéficas, mas apenas como parte de uma terapia abrangente. Vale também a pena ter em conta que a sua quantidade não deve exceder 100 g por dia. Desconsiderar esta regra pode levar a um agravamento do estado geral do paciente.

Importante: O índice glicémico de groselhas é de 15 unidades.

Para pancreatite

As groselhas-espim contêm na sua composição um grande número de substâncias úteis. Apesar disso, é estritamente proibido comê-los frescos durante a exacerbação de uma doença como a pancreatite! Negligenciar esta recomendação conduzirá a muitos problemas:

1. Diarreia frequente.
2. Grave flatulência e cólicas intestinais.
3. Excesso de tensão no pâncreas, o que por sua vez irá afectar negativamente o curso da doença.
4. Exacerbação de alterações inflamatórias.

As groselhas-espim só podem ser adicionadas à dieta diária do paciente após o início da remissão estável sob a forma de compota, geleia ou iguaria fresca. No entanto, a quantidade não deve exceder 300 g por dia e as bagas não devem estar imaturas.

Em remissão, o consumo de groselhas terá um efeito positivo sobre o paciente que sofre de pancreatite:

1. Limpar o corpo de toxinas acumuladas, radionuclídeos e colesterol prejudicial.
2. Ajuda a prevenir a obstipação.
3. Reforçar as paredes dos vasos sanguíneos, o que ajuda a normalizar a pressão arterial.
4. Normalizar o trabalho do sistema nervoso central.
5. Ajudar a recuperar de doenças.

Lembre-se! A pancreatite é uma doença perigosa, cujo primeiro passo no tratamento consiste em excluir certos alimentos da sua dieta diária. É por isso que deve consultar o seu médico antes de comer groselhas e certificar-se de que isso não desencadeia a doença.

Para gota

Os médicos aconselham a não desistir das groselhas e dos pacientes que sofrem de uma doença como a gota. No entanto, isto não significa que possam ser consumidas em quantidades ilimitadas. Os médicos de clínica geral aconselham os seus pacientes a não excederem as ajudas de custo diárias de 100 g de groselhas. Neste caso, o consumo regular de groselhas ajudará a aumentar o efeito da medicação, reduzir os sintomas da doença e melhorar o estado geral do paciente.

Apesar de todas as propriedades úteis, não é recomendado introduzir as groselhas na dieta diária sem consultar primeiro o seu médico. Em alguns casos, a sua utilização pode levar a sérias complicações e tornar-se um desencadeador para o desenvolvimento da doença.

Groselha em cosmetologia

As propriedades únicas das groselhas podem ser usadas não só para tratar muitas doenças perigosas mas também para melhorar o aspecto da sua pele e cabelo.

Por exemplo, para restaurar a beleza e o brilho saudável da pele facial, os cosmetólogos recomendam o uso regular de máscaras de groselha.

Para o rosto

1. Uma máscara hidratante de groselha. Para preparar um cosmético hidratante à base de groselha, misturar 4 colheres de sopa de puré de groselha com um pouco de leite de vaca quente, misturar bem e deixar a mistura resultante a infundir durante 40 minutos. Após o tempo indicado, adicionar 2 colheres de chá de azeite à máscara, agitar novamente e aplicá-la sobre uma pele limpa. Depois de a manter durante 15-20 minutos, lavar a máscara com água morna corrente, utilizando um produto de limpeza habitual. Recomenda-se a aplicação da máscara 1-2 vezes por semana durante vários meses. O tratamento pode ser repetido em 30 dias.
2. Cosmética de limpeza. Misturar 4 colheres de sopa de sumo de groselha recém espremido com 20 ml de glicerina derretida e aplicar a mistura resultante no rosto e pescoço. Lavar depois de a máscara ter secado completamente e aplicar um creme nutritivo.
3. Máscara para pele oleosa. Uma mistura de 2 colheres de sopa de puré de groselha e a mesma quantidade de vinho ajudará a remover o brilho gorduroso não natural da pele oleosa. Deixar repousar durante 3-4 minutos, depois espremer e aplicar sobre a pele durante 15-20 minutos. Lavar após o tempo indicado com água fria.
4. Máscara de Desbaste de Poros. Para estreitar os poros, utilizar um tratamento à base de puré de groselha e farinha de batata. Misture os dois ingredientes em tal quantidade para obter uma mistura viscosa e densa, adicionar bicarbonato de sódio e aplicá-lo numa camada uniforme sobre a pele do rosto. Lavar após 10-15 minutos, com água fria e aplicar um creme nutritivo.
5. Máscara nutritiva. Uma mistura de 10 g de creme azedo e a mesma quantidade de puré de groselha ajudará a dar à sua pele uma bela cor e brilho. Aplique a mistura na pele do seu rosto e pescoço e deixe durante 20-25 minutos, após o que deverá lavá-la de uma forma normal.

A utilização regular de groselhas como ingrediente em cosméticos caseiros pode ajudar a restaurar uma pele bonita e de aspecto saudável e manter uma aparência jovem durante anos.

Para cabelo

Esta incrível baga não só pode ter um efeito benéfico na pele do rosto, como também pode ter um efeito benéfico no cabelo. Especialistas na indústria da beleza afirmam que o uso regular de produtos à base de groselhas pode restaurar o brilho saudável do cabelo, melhorar o seu crescimento, alimentá-lo com muitas vitaminas e prevenir a sua quebra.

Existem muitas receitas para fazer cosméticos à base de groselhas para o cabelo, mas as opções mais eficazes são consideradas as seguintes.

1. Reforço do remédio. Para fortalecer os folículos capilares e melhorar o crescimento do cabelo, espremer o sumo de groselha, misturar com a mesma quantidade de sumo de limão acabado de espremer e esfregar a mistura no couro cabeludo, distribuindo o resto por todo o comprimento. Mergulhar a máscara durante 15-20 minutos, depois enxaguá-la com o seu champô habitual.
2. Remédio contra a caspa. Aplicar sumo de rosa fresco no seu couro cabeludo e deixar durante 20-25 minutos. Após o período de tempo mencionado, enxaguar com o champô e o bálsamo habituais.
3. Condicionador de groselha. Para cabelo bem penteado e cabelo macio, após lavagem, aplicar sumo de bagas recém espremido, aguardar alguns minutos e depois enxaguar com água a uma temperatura confortável.

Lembre-se! Antes de utilizar qualquer remédio caseiro, certifique-se de que não tem qualquer intolerância individual a qualquer uma das máscaras. Aplicar o produto preparado no interior da curva do cotovelo, deixá-lo durante 5-7 minutos e depois enxaguar. Se aparecer uma erupção cutânea, vermelhidão ou comichão no site de aplicação, não utilizar o produto.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Apesar das muitas propriedades úteis desta famosa baga, utilizando groselhas, uma pessoa pode prejudicar a sua saúde. Isto é possível no caso de ignorar uma série de contra-indicações, que implicam uma rejeição total do seu consumo. Estas bagas não devem ser consumidas

• na fase aguda do desenvolvimento de doenças do tracto gastrointestinal;
• intolerância individual às bagas;
• gastrite;
• doenças ulcerativas.

Os medicamentos também aconselham a não consumir a baga em quantidades excessivas. Caso contrário, existe o risco de flatulência e outras manifestações desagradáveis.

No entanto, se seguir todas as recomendações dos peritos, as groselhas não podem prejudicar a sua saúde de forma alguma.

Como escolher e armazenar as groselhas

As groselhas têm um sabor excelente, mas apenas se estiverem completamente maduras no momento da colheita. Para escolher uma groselha saborosa, preste atenção aos seguintes pontos ao comprar uma:

1. Densidade da pele. As bagas completamente maduras têm uma pele densa e firme que só flexiona ligeiramente quando pressionadas com o dedo.
2. Densidade da baga. As bagas maduras devem ser macias. Tenha em mente, contudo, que as groselhas não são adequadas para fazer compota. Só podem ser consumidos frescos ou utilizados para fazer compota.
3. Secura. A superfície das bagas não deve ser pegajosa ou húmida. Uma groselha de qualidade deve estar seca.
4. Presença de caules. Ao comprar groselhas, escolha as que ainda têm caules. Eles vão durar mais tempo.
5. Presença de podridão. Preste também atenção à presença de podridão ou de sinais de danos parasitários. Estas groselhas não são adequadas para consumo.

Para preservar o sabor e o aroma das groselhas frescas, guarde-as correctamente. Colocar as bagas em qualquer recipiente seco e colocá-las no frigorífico. Neste estado, não podem ser armazenados por mais de 14 dias. Se armazenado à temperatura ambiente, o tempo de armazenamento das groselhas é superior a metade e ascende a 5 dias.

As groselhas podem ser congeladas?

Se quiser conservar as groselhas por mais de 2 semanas, pode congelá-las. Lavar as bagas, secá-las, colocá-las em sacos de plástico ou recipientes secos e colocá-las no congelador. Neste estado, as groselhas podem ser armazenadas por até 12 meses sem perderem as suas qualidades nutricionais.

Lembre-se! O produto com uma data de validade deve ser eliminado. O consumo de bagas estragadas pode levar a intoxicações alimentares.

O que pode ser feito com groselhas: Receitas

As groselhas são amplamente utilizadas para cozinhar pratos. No entanto, nem todos sabem que as groselhas são utilizadas não só para fazer compotas e compotas. As groselhas podem ser utilizadas para fazer excelentes vinhos, geleias e até molhos que podem complementar o sabor de muitos pratos de carne e vegetais.

Compota de groselha

Uma das formas mais populares de processar groselhas é preparar compota de groselha.

São necessários os seguintes ingredientes:

• 500 g de groselhas frescas.
• Um pouco de ácido cítrico.
• 300g de açúcar.
• Meio pacote de açúcar baunilhado.
• Hortelã fresca.

Comece a preparar a compota de groselha, processando as bagas. Enxaguá-los bem numa tigela de água fria. Picar as bagas limpas com um palito ou fósforo afiado, deixá-las cair em qualquer recipiente esmaltado, deitar água a 85 graus centígrados e deixar repousar durante não mais de 10 minutos.

Agora proceder ao fabrico do xarope de açúcar. Misturar a água com o açúcar e cozinhar a calda até que o açúcar se tenha dissolvido. Quando isto tiver sido feito, adicionar a quantidade de açúcar baunilhado acima e um pouco de ácido cítrico, agitar mais uma vez e remover do calor. Agora colocar as bagas em frascos limpos, adicionar a hortelã, verter o xarope sobre elas, esterilizar durante 10-15 minutos e depois fechar.

Vinho

O vinho de groselha será uma verdadeira jóia na mesa festiva e encantará a família e os convidados da sua casa com o seu sabor.

Para o fazer, necessitará dos seguintes produtos:

• 1,5 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 1,5 litros de água purificada.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Esmagar as groselhas não lavadas com um rolo de papel e deitar o puré num grande frasco de vidro.
2. Preparar o xarope de açúcar, adicioná-lo ao puré de bagas, misturar bem, cobrir com um pedaço de pano limpo e deixar durante 4 dias numa sala onde a temperatura não exceda os 26 graus Celsius.
3. Quando aparecem os primeiros sinais de fermentação, drenar o líquido e espremer a polpa usando gaze dobrada em várias camadas.
4. Verter o líquido para uma cuba limpa, colocar um hidro selador e deixar o bagaço durante 20-45 dias a uma temperatura não superior a 25 graus Celsius.
5. Quando o sifão deixa de borbulhar e aparece um sedimento nublado no fundo do recipiente, o vinho está pronto. Verter cuidadosamente para uma garrafa limpa.
6. Deixar o vinho durante 3 meses a uma temperatura não superior a 16 graus Celsius. Este tempo é necessário para que o vinho amadureça.
7. Filtrar o vinho sempre que aparece um sedimento (a cada 15-30 dias).

O vinho pode ser considerado bebível após 3 meses, quando o sedimento já não aparece. Armazenar por um máximo de 12 meses a uma temperatura não superior a 12 graus Celsius.

Jam

Para fazer geleia de groselha precisa dos seguintes ingredientes:

• 250 g de groselhas.
• 300g de açúcar.
• ½ copo de água.

Enxaguar e descascar muito bem as suas groselhas. Colocá-los numa panela com água e cozer até ficarem macios. Em seguida, adicionar ao pote metade do açúcar e voltar a fervê-lo. Quando o açúcar tiver dissolvido, adicionar a metade restante e continuar a ferver, mexendo continuamente com uma colher de pau. Ferver a compota até à consistência desejada e verter em frascos de vidro pré-preparados.

O molho

Este molho é ideal para pratos principais com vegetais. Irá realçar o seu sabor de uma nova forma e fazer o lar feliz.

Para o fazer, preparar os seguintes ingredientes:

• 300 g de groselhas verdes.
• 80 g de endro fresco.
• 1 dente grande de alho.
• ½ colher de chá de sal.

Lavar bem as bagas, ervas aromáticas e alho descascado. Cortar o endro, depois colocá-lo na tigela de um liquidificador doméstico. Acrescentar o alho e as groselhas. Picar os ingredientes com o liquidificador, sal, misturar bem e servir.

Geleia

Nem todas as donas de casa sabem que as groselhas podem ser usadas para fazer uma das sobremesas infantis mais populares - a geleia.

São necessários apenas 2 ingredientes para o fazer:

• 2 kg de groselhas.
• 8,5 kg de açúcar granulado.

Lavar as bagas, deitá-las numa frigideira, deitar água sobre elas e fervê-las durante 40 minutos. Após o tempo mencionado, filtrar o sumo de groselha, adicionar o açúcar (600 g por 1 litro de sumo) e levar a ferver em lume médio. Quando estiver a ferver, continuar a ferver o sumo. Deixá-lo ao calor até que uma gota de sumo colocada no prato deixe de se espalhar. Isto demora normalmente cerca de 2,5 horas. Em seguida, despejá-lo em frascos de vidro e selá-lo.
A geleia pode ser servida assim que tiver arrefecido.

Groselhas em conserva

Para fazer groselhas em conserva, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 3 grãos de pimenta.
• 200g de açúcar granulado.
• 50 ml de vinagre.
• 3 cravo-da-índia.
• Água purificada.
• 500g de groselhas.
• 1 pau de canela.

Lavar as groselhas e picar cada uma delas com um palito, e depois enchê-las em frascos de vidro. Tomar a quantidade de água necessária, deitá-la num recipiente adequado para cozinhar, adicionar especiarias, açúcar e ferver durante 5-7 minutos. Assim que a marinada tiver arrefecido completamente, despejá-la sobre os frascos de groselha. Cobrir cada frasco com uma tampa, colocar numa panela grande com água, esterilizar durante 3 minutos e depois selar.

Armazenar as conservas num local escuro e fresco, sem acesso à luz solar directa.

Factos divertidos sobre groselhas

A groselha é uma baga muito popular, mas apenas algumas pessoas estão cientes destes factos:

1. Os ingleses chamam-lhe 'gooseberry'.
2. O nome alemão para a groselha é "espinho de Cristo".
3. O kiwi é um parente da groselha. Este fruto é uma groselha chinesa cultivada.
4. A groselha é um parente muito próximo da groselha.
5. As groselhas verdes podem proteger o corpo humano dos efeitos da radiação.

Introduzir correctamente as groselhas na sua dieta diária. Então, esta baga única pode não só agradar-lhe com o seu sabor único, mas também melhorar o estado geral do corpo.

Fotografia de groselha