Milho: composição, benefícios para a saúde e contra-indicações

O milho é amado por quase toda a gente. É não só saboroso e suculento, mas também muito nutritivo e útil. Este é um tesouro de vitaminas e minerais. Não é por acaso que é chamada a rainha do campo. Mas nem todos sabem que o milho tem muitas variedades. Só na Rússia, são conhecidas 500 variedades desta cultura. Diferem um do outro na cor, aparência, sabor, maturidade e outros parâmetros. Não poderemos olhar para todas as espécies deste cereal, pelo que nos concentraremos apenas nas mais comuns.

Variedades e tipos de milho

Variedade de cana de açúcar

A espécie mais comum, que tem vários outros nomes: lácteo, doce. A característica distintiva do milho de açúcar é a elevada percentagem de açúcar.

Importante! A espiga desta variedade deve ser colhida antes de estar completamente madura e tentar fervê-la imediatamente. Caso contrário, ficará ali durante algum tempo e o açúcar pode transformar-se em amido. Então a espiga não pode ser usada como refeição.

A alga leiteira é utilizada como cereal:

• como alimento;
• para preservação;
• para congelação;
• para transformação em amido, farinha.

Variedade cerosa

Esta não é a variedade mais comum, mas é muito popular entre os chineses e pode ser de várias formas e cores. A peculiaridade desta cultura é o aspecto do grão. É revestida com uma camada dupla que se assemelha à cera.

O principal objectivo do milho ceroso é a produção de amido e álcool.

Variedade em explosão

Esta variedade vem em diferentes formas e cores. A coloração pode ser a habitual amarela, vermelha ou mesmo azul. É feita uma distinção entre a espiga de arroz e a espiga de pérola. A espiga de arroz tem uma extremidade pontiaguda, enquanto que a espiga de pérola tem uma extremidade arredondada. A peculiaridade de rebentar o milho é a elevada percentagem de compostos proteicos.

Utilizações principais:

• produção de pipocas e flocos de ar;
• produção de farinha;
• produção de cereais.

Variedade de amido

Tem vários nomes ao mesmo tempo: farinhento e macio. Caracteriza-se por um elevado teor de amido de até 80% de amido mole. A espiga é fina e tem amêndoas grandes. Não existe praticamente nenhuma proteína nesta variedade. A espiga amadurece tarde mas consegue atingir um crescimento suficiente e uma massa verde abundante.

Principais utilizações: produção de farinha e álcool.

Variedade siliciosa

Tem outro nome: indiano. Uma característica desta espécie é a elevada percentagem de amido, e numa forma sólida. A cultura é robusta, de maturação rápida e de alto rendimento.

As principais utilizações são:

• consumo alimentar;
• produção de flocos;
• produção de cereais.

Variedade dentária

É assim chamada devido à sua forma externa, uma vez que os grandes grãos maduros têm a forma de dentes. É uma variedade robusta com um alto rendimento. A planta é alta, estável e bastante forte.

Vale a pena saber! Em alguns países, esta espécie é considerada a mais rentável por razões económicas, uma vez que, para além dos grãos colhidos, pode ser obtida uma quantidade considerável de ensilagem.

As principais utilizações são:

• Produção de farinhas, grãos e amido;
• utilização alimentar;
• produção de álcool;
• forragem para gado.

Qual é a diferença entre milho forrageiro e milho alimentar

O milho pode ser forrageiro ou de qualidade alimentar. Qual é a diferença? O milho com açúcar amadurece no início da estação do Verão. Esta variedade é chamada de variedade alimentar. Tem um sabor delicado e doce. A cozedura da espiga deve demorar apenas cerca de 20 minutos. No meio do Verão, uma cultura de forragem amadurece. Também pode ser utilizado como alimento, mas demorará muito mais tempo a ferver. Não é tão doce como as espigas de comida, mas ainda assim delicioso.

Nos meses de verão, dois tipos de milho podem ser encontrados nas lojas: milho forrageiro e milho gramíneo. Como é que se nota a diferença?

1. Ao olhar para o milho. Para o milho grosso, a espiga pode ter até 25 cm de comprimento, mas o milho alimentar tem apenas um comprimento máximo de 15 cm.
2. Por grãos. A cultura forrageira tem grãos secos com sabor a erva. A sua cor é amarelo escuro. O milho sugarfood tem grãos amarelos pálidos. Terão um sabor doce.
3. Ao toque. Se pegar num grão de milho alimentar e pressioná-lo para baixo, ele será firme e o sumo irá jorrar para fora dele, uma vez que a casca irá rapidamente ficar danificada. Os grãos alimentares serão mais difíceis. Se o esmagar com os dedos, o sumo não salpicará, mas o líquido rico em amido sairá.

Composição e calorias

O milho pode ser atribuído com segurança a produtos dietéticos, uma vez que o valor calórico é de 86 kcal. Mas isto é em milho cru. Dependendo do método de cozedura, o valor energético do milho pode variar. Vamos fazer um cálculo aproximado por 100 g da colheita e ver os resultados:

• bruto - 86 kcal:
• frito ou grelhado - 441 kcal;
• pipocas - 325 kcal;
• cozido - 123 kcal;
• cozido a vapor - 131 kcal;
• em lata - 119 kcal.

Composição
Os grãos de milho são um tesouro de nutrientes, minerais e vitaminas essenciais para os seres humanos. Contém quantidades suficientes de:

• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• ferro de passar;
• fósforo;
• enxofre;
• cobre;
• selénio, etc.

A cultura do milho é rica em vitaminas de vários grupos, incluindo B, A, PP, D e E. A proteína contida na cultura de cereais contém aminoácidos como o triptofano e até lisina. O milho contém as seguintes vitaminas:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• beta-caroteno;
• colina e outros.

O valor do milho deve-se ao facto de todas as suas substâncias e oligoelementos serem rapidamente absorvidos pelo organismo. O milho é especialmente útil para as mulheres, uma vez que tem um efeito positivo no sistema reprodutivo.

Qual é a utilidade do milho

Benefícios gerais

Os grãos de milho são úteis para todas as pessoas, sem excepção, pois são uma fonte de um número suficiente de elementos de cura necessários e importantes para os seres humanos.

As principais propriedades benéficas da cultura são:

• limpa perfeitamente o corpo e remove completamente as toxinas nocivas;
• se livra da obstipação;
• Tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal;
• tem propriedades coleréticas;
• ajuda a melhorar a memória;
• tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, nutrindo as células;
• Ajuda a construir fibras musculares, etc.

O milho é recomendado para pessoas que sofrem de obesidade. É também útil para diabéticos; pode ajudar com doenças hepáticas, gota e nefrite.

Vale a pena saber! O consumo regular de milho cozido ou fresco irá reduzir o risco de cancro. Os brotos de milho podem normalizar a função renal e o óleo irá melhorar a função da vesícula biliar.

O milho é recomendado tanto para adultos como para crianças. Será particularmente valioso para os idosos, pois pode impulsionar o sistema imunitário e retardar o envelhecimento. A composição antioxidante do milho regenera as células, o que é especialmente importante para os idosos. Além disso, o milho irá retardar o desenvolvimento da aterosclerose e melhorar a memória. É bom para pessoas com má visão, graças ao seu elevado teor de vitamina A.

Para mulheres

Como já mencionado acima, o milho é benéfico para o corpo feminino. Consideremos apenas algumas das razões mais importantes.

1. O produto melhora o estado do cabelo, unhas e pele. Os elementos contidos no milho retardam o processo de envelhecimento e combatem activamente os radicais livres. O consumo diário do produto será uma excelente forma de prevenir a ocorrência ou o desenvolvimento de tumores malignos.
2. A cultura é capaz de saturar o corpo com todas as vitaminas, oligoelementos e minerais necessários, para que possa reduzir o apetite e tornar a dieta da mulher equilibrada. Assegurará a digestão adequada de hidratos de carbono, proteínas e gorduras e normalizará o tracto gastrointestinal. Esta é a razão pela qual os nutricionistas aconselham as mulheres a comerem milho para se sentirem em grande forma, a terem sempre uma figura magra e a não ganharem quilos extra.
3. O milho tem um efeito benéfico sobre o sistema reprodutivo, uma vez que normaliza a produção de hormonas. Reduz a dor durante a menstruação e ajuda as mulheres a lidar com os sintomas desagradáveis que podem ocorrer durante a menopausa.
4. O cereal suculento não só acalma o sistema nervoso, mas também eleva o humor, e ajuda a combater a tensão, neuroses e stress, e normaliza o sono.

Para homens

Para o sexo mais forte, o milho não será menos útil. Iremos enumerar algumas razões.

1. O milho ajuda a resolver problemas com a função reprodutiva. É recomendado para homens que têm problemas com a potência.
2. Os grãos são ricos em proteínas, pelo que o milho é indispensável para manter o tecido muscular.
3. Sabe-se que o sexo mais forte após os 40 anos de idade tem um risco elevado de desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares. Uma vez que o milho contém magnésio, potássio e cálcio, o consumo regular da cultura irá reduzir o risco e fortalecer não só as paredes dos vasos sanguíneos, mas também os músculos do coração.
4. Graças à colina, o produto é capaz de limpar vasos sanguíneos e baixar os níveis de colesterol.

Gravidez

Especialistas aconselham as grávidas a comer milho com moderação. Este cereal:

1. Saturna o corpo com todas as substâncias necessárias e importantes para o corpo humano, tão necessárias para as mulheres durante a gravidez.
2. Tem propriedades imuno-estimuladoras.
3. Equilibra a dieta.
4. Normaliza as funções da vesícula biliar, rins, tracto gastrointestinal e fígado.
5. Combate a avitaminose e a anemia.
6. Remove fluidos desnecessários do corpo e limpa o corpo de toxinas.
7. Tem um efeito diurético.
8. Ajuda com os enjoos matinais e alivia o inchaço.

Aleitamento materno

Como mulheres grávidas, as mulheres no período de lactação do milho serão úteis. Pode ser introduzido com segurança na sua dieta e não ter medo de poder prejudicar o bebé.

1. Ajuda na produção de leite e aumenta não só a quantidade mas também a qualidade.
2. Aumenta a imunidade.
3. Saturna o corpo com todos os elementos importantes e valiosos para uma mãe que amamenta.

Importante! Apesar de todos os aspectos positivos da cultura, o abuso do produto não vale a pena! Comê-lo com moderação e em pequenas doses.

Para crianças

O milho para uma criança é necessário, assim como para um adulto. O seu corpo em desenvolvimento precisa de reabastecer o seu fornecimento de elementos saudáveis. Quase todos os pratos de cereais de milho serão bons para o seu filho. A partir dos 8 meses de idade é possível preparar papas e dar-lhe um sabor. A partir da idade de três anos, o milho cozido pode ser dado. Mas não se esqueça de ser temperado!

As crianças gostam de paus de milho, mas não são tão boas como os cereais. Tente preparar pratos interessantes a partir de grãos naturais e alimente o seu bebé com eles.

Vale a pena saber! Se decidir incluir cereais na dieta do seu filho, não os deve dar ao pequeno-almoço. É melhor se preparar cereais com kefir ou iogurte e deixá-lo comer no segundo pequeno-almoço ou entre o almoço e o jantar.

Pode-se comer milho quando se perde peso?

Para provar que o milho é um produto dietético, pode deter-se nos seguintes argumentos:

1. É um produto de baixas calorias - não mais do que 100 kcal por 100 g.
2. Alivia rapidamente a fome e sacia o corpo com nutrientes essenciais.
3. O milho melhora o sistema digestivo e acelera os processos metabólicos.
4. O milho é um excelente produto de limpeza de toxinas nocivas e outros compostos.

O milho cozido é bom para perder peso?
Uma vez que a espiga crua dificilmente é comida, o milho cozido a vapor é a melhor opção. O milho cozido perde algumas das suas substâncias valiosas, pelo que é melhor cozinhá-lo a vapor quando perde peso. Deve ser comido sem adição de sal, muito menos de óleo. Pode-se preparar papas de milho com água.

O milho enlatado é bom para perder peso?
O produto enlatado, se não tiver sido submetido a tratamento térmico, é adequado para a dieta. É importante escolher correctamente os alimentos enlatados, para que estes não contenham aditivos artificiais e tenham uma data de validade aceitável.

Pode-se comer milho ao jantar quando se perde peso?
Uma espiga cozida pode substituir o jantar, por isso não é proibido comê-la antes de se deitar. Mas não exagere e coma mais de 2 peças.

O milho é realmente bom para perder peso, uma vez que é um produto de baixo teor calórico e nutritivo. Não só saciará o seu corpo, mas também reduzirá o seu apetite.

Vantagens e danos do milho cozido

Sobre a utilidade do milho cozido pode falar-se interminavelmente. Mas destacaremos apenas as principais vantagens do produto. O consumo regular de milho cozido melhora a função do músculo cardíaco, ajuda a lidar com situações de stress e tensão nervosa, fortalece o sistema imunitário. É útil não só para pessoas saudáveis, mas também para pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão, etc. Como o milho cozido tem propriedades diuréticas e coleréticas, é fácil lidar com o edema e limpar o corpo com a sua ajuda.

Mas não deve ser consumido por pessoas que o tenham feito:

• coagulação pobre do sangue;
• tromboflebite;
• susceptibilidade à trombose;
• falta de apetite;
• exacerbação de úlceras estomacais.

Como ferver o milho

Ferver a espiga de milho da forma habitual, adicionando um pouco de manteiga à água. Receberá um tratamento delicioso e saudável. Mas é melhor cozinhá-lo ao vapor de modo a preservar todas as substâncias valiosas contidas no milho. Cozinhar a espiga fresca durante não mais de meia hora - por vezes tão pouco como 15 minutos.

Quando uma espiga não completamente fresca tiver sido comprada, o tempo de cozedura pode demorar 2,5 horas. Não adicionar sal à água a ferver para que a espiga não fique dura. É melhor salgar o produto já cozinhado a gosto.

Qual é o milho mais saudável: cru ou cozido?

Não há dúvida que a espiga fresca e crua contém o número máximo de elementos valiosos, mas nem todos se atrevem a comê-la nesta forma. A espiga crua tem um gosto peculiar e não é do gosto de todos.

Cozido é delicioso, mas perde quase 30% dos seus nutrientes e vitaminas quando é cozinhado. Os principais elementos valiosos continuam a ser preservados, pelo que o milho não fará mal, pelo contrário, saturará o corpo e enriquecê-lo-á com elementos importantes para a vida humana.

O milho enlatado é útil

O milho enlatado é tão útil como o milho cozido. Não é verdade que os alimentos enlatados sejam submetidos a tratamentos especiais que destroem as suas qualidades saudáveis. Este não é o caso do milho, onde a quantidade de minerais úteis, oligoelementos e vitaminas permanece praticamente inalterada enquanto a concentração de sódio aumenta apesar de tudo.

Como preservar

Para estanhar milho em casa, precisaremos

• água - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• milho na espiga - 8 peças.

Preparação:

1. Lavar e descascar o milho.
2. Ferver as espigas em água durante 2 minutos e depois deitar água fria e simples sobre elas.
3. Separar os grãos e enxaguá-los novamente. Depois submergir em água a ferver durante 2 minutos.
4. Esterilizar os frascos e enchê-los a meio caminho ou 2/3 cheios de grãos.
5. Verter a água para uma panela separada, adicionar o açúcar e o sal. Incendiar e deixar ferver. O principal é dissolver todos os grânulos de açúcar.
6. Verter a marinada quente sobre os grãos e cobrir os frascos.
7. Colocar os frascos em água a ferver durante 3 horas.
8. Feche os frascos, vire-os e deixe-os arrefecer.

As maçarocas de milho inteiras podem ser enlatadas da mesma forma.

Propriedades úteis do óleo de milho

O óleo é obtido por prensagem das sementes de milho. Contém uma quantidade suficiente de vitamina E, por isso é utilizada com sucesso em cosmetologia. É um produto natural que tem efeitos benéficos em muitos sistemas corporais.

Devido ao seu conteúdo de vários ácidos, o óleo é capaz de restaurar e activar processos metabólicos e regular os níveis de colesterol. É útil para diabéticos, uma vez que normaliza os níveis de glicose. Pode ser consumido não só em alimentos mas também utilizado para fazer várias máscaras para pele e cabelo. Alivia as erupções alérgicas, trata a psoríase e outras erupções cutâneas.

Graças ao ácido lanolínico no produto, ele pode ser utilizado para combater várias doenças. É recomendado para pessoas que sofrem de dores de cabeça, insónias ou asma.

O produto é excelente para curar feridas e fissuras e tem muitas outras propriedades positivas.

Milho em medicina

Para diabetes mellitus

Os diabéticos não só podem, como também precisam de utilizar milho. É um cereal útil que pode normalizar os níveis de açúcar. Mas é importante compreender que é necessário consultar previamente o seu médico.

O consumo regular do grão satura o corpo com ácido fólico, liquefaz e excreta a bílis, e melhora o funcionamento dos rins.

Importante: O índice glicémico do milho é de 70 unidades.

Quando há pancreatite

Aos pacientes com pancreatite é permitido o milho, mas em quantidades moderadas. Durante a exacerbação, o doente é estritamente proibido. A papa de milho é permitida na dieta, mas apenas em pequenas porções. Grãos de milho, pipocas ou paus de milho devem ser completamente excluídos da dieta.

Com gastrite

Posso comer milho com gastrite? Não é proibido, mas a questão é discutível. É evidente que no período de exacerbação este produto deve ser excluído. Os especialistas podem permitir o consumo de grãos de milho, uma vez que estes contêm um número suficiente de elementos valiosos. O milho, graças aos seus compostos proteicos e hidratos de carbono, pode substituir os produtos à base de carne. E isto dará ao doente um pequeno alívio do estômago e criará condições favoráveis para a reabilitação.

Para os intestinos

É aqui que o milho será, sem dúvida, de grande ajuda. Não só limpa o órgão, como também ajuda a eliminar a diarreia. O produto tem uma quantidade suficiente de fibras, cujas fibras não são processadas no estômago, mas vão directamente para os intestinos. As fibras incham e aceleram o processo de excreção.

Para obstipação

Em caso de problemas com fezes, é necessário tomar milho. Normaliza o trabalho do intestino grosso e ajuda a lidar com o problema. O mecanismo é bastante simples. Os grãos de milho limpam e normalizam a actividade do sistema digestivo, devido ao qual os processos metabólicos no organismo são acelerados. Para alcançar o resultado desejado, é importante seguir algumas regras de consumo de milho:

• tomar na parte da manhã do dia;
• É aconselhável diluir os grãos de milho com óleo;
• Utilize apenas espigas frescas na sua dieta.

Gota

A opinião médica sobre o assunto está dividida. Apesar de toda a utilidade dos cereais, o milho pode causar efeitos indesejáveis na gota. Mas não há uma proibição estrita por parte dos especialistas. Se não houver intolerância individual ao produto, é permitido o uso de milho.

Em colite

Os medicamentos permitem a utilização de milho para doentes com colite, mas apenas sob a forma de papa. A papa será uma boa fonte de hidratos de carbono e ajudará o doente a eliminar a obstipação. É aconselhável tomar o produto 2 horas antes da refeição principal. Mas a quantidade de cereais consumida é limitada. Enquanto uma pessoa saudável pode comer até 200 g do produto por dia, 2 colheres são suficientes para um paciente.

Para o fígado

Como o milho tem propriedades diuréticas e coleréticas, recomenda-se que seja consumido em doses moderadas por doentes que sofrem de anomalias hepáticas e do tracto biliar.

Sobre hemorróidas

As hemorróidas tendem a aparecer em pessoas que estão constantemente constipadas. Por conseguinte, é importante seguir uma dieta e um modo de vida correcto no caso desta doença.

O milho em hemorróidas é recomendado pelos médicos, uma vez que é capaz de limpar o corpo e eliminar a obstipação.

Em colecistite

O milho é útil não só em grãos, mas também em óleos. Contêm muitos ácidos não gordos importantes, que têm um efeito benéfico nos processos metabólicos. Isto é muito importante na colecistite, pelo que os pacientes são aconselhados a consumir regularmente milho como medida preventiva.

Milho em cosmetologia

O milho é uma planta cerealífera única que encontrou a sua aplicação em muitos campos: dietética, medicina tradicional, culinária, cosmetologia, etc. Uma vez que a cultura é rica em vários óleos, resinas e ácidos, tem sido utilizada para fazer cremes, esfoliantes e máscaras. A peculiaridade dos preparados preparados é que são ricos em vitamina E, minerais e outros elementos valiosos que a nossa pele necessita.

As mulheres utilizam farinha ou grão de milho como ingrediente principal para a preparação de máscaras em casa. A farinha é rica em fibras, proteínas, hidratos de carbono, gorduras vegetais e outras enzimas. Está cheio de vitaminas necessárias para a pele, tais como C, grupo B, E, PP e outras, e também contém beta-caroteno. Vejamos algumas receitas que podem ser facilmente aplicadas em casa.

Para o rosto

Rejuvenescimento
Vamos precisar:

• soro de leite ou queijo cottage - 1 colher de sopa;
• Farinha de milho - 1 colher de sopa. colherada;
• mel (líquido) - 1 colher de chá;
• sal de mesa moído ou sal marinho - 0,5 tsp;
• azeite - 1 colher de chá.

Processo:

1. Combinar todos os ingredientes e misturar bem. A mistura deve ser homogénea e não grumosa.
2. Limpar previamente o rosto e aplicar no rosto e pescoço.
3. Deixar repousar durante meia hora, depois remover a máscara com um lenço de papel. Lavar o rosto e pescoço e aplicar o creme nutritivo.

Para alcançar o efeito desejado, serão necessárias cerca de 10 sessões. É necessário observar a frequência e usar uma máscara semelhante duas vezes por semana, não mais.

Esfoliação
Vamos precisar:

• farinha de milho (milho) - 1 colher de sopa;
• mel (líquido) - 2 colheres de sopa.

Processo:

1. Misture bem todos os ingredientes e aplique sobre a pele, massajando o rosto. Deve ser dada especial atenção às áreas problemáticas.
2. Deixar a mistura ligada durante 10 minutos, pode ser um pouco mais, mas não mais do que 15 minutos.
3. Lavar com água morna. A máscara limpa e nutre suavemente a pele.

Se a pele for problemática, algumas gotas de óleo essencial serão suficientes. Pode ser lavanda, rosmaninho ou árvore de chá.

Restaurativo
Vamos precisar:

• farinha de milho (farinha de milho) - 1 colher de sopa;
• barro branco (cosmética) - 1 colher de sopa;
• chá verde - 2 colheres de sopa;
• sumo de limão (acabado de espremer) - 1 colher de chá.

Processo:

1. Primeiro, misturar o barro com a farinha e depois adicionar o chá e o sumo de limão. Se a sua pele estiver seca, pode deixar de fora o sumo de limão. Em vez disso, adicionar iogurte sem conservantes e edulcorantes.
2. Misturar tudo cuidadosamente e aplicar no rosto durante cerca de 20 minutos.
3. Lavar a máscara com água morna, e depois aplicar creme hidratante ou leite na pele.

Para cabelo

Restaurativo
Vamos precisar:

• leite - 1 chávena;
• farinha de milho - 2 colheres de sopa;
• óleo essencial (óleo de argão, óleo de alecrim, óleo de lavanda ou óleo de árvore de chá serve) - 2 gotas.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes e verter a mistura para uma caçarola. Aquecimento por chama baixa.
2. Enquanto se aquece a mistura mexe-se constantemente para que se forme uma massa homogénea. Assim que tiver a consistência do creme azedo, retire-o imediatamente do calor.
3. Deixar a mistura arrefecer e aplicá-la verticalmente para limpar e secar o cabelo com um pincel. A máscara pode endurecer, pelo que é necessário aplicá-la o mais rapidamente possível.
4. Depois embrulhar o cabelo em película aderente ou colocar uma tampa de plástico normal. Depois enrole uma toalha à volta da sua cabeça.
5. Sustentar durante uma hora e lavar com um pouco de água morna.

Tal máscara pode ser feita 2 vezes em 7 dias.

Ovos
Vamos precisar:

• grãos de milho - 5 colheres de chá;
• azeite - 1 colher de chá;
• ovo - 1 peça.

Preparação:

1. Num misturador de grãos de milho moídos.
2. Misturar com ovo e óleo. Misture bem.
3. Aplicar no cabelo húmido, começando pelas raízes.
4. Envolver o cabelo em película plástica e cobrir com uma toalha.
5. Deixar repousar durante 30 minutos e enxaguar com água ligeiramente morna.

Reforço
Vamos precisar:

• cebola - 1 bulbo;
• mel (líquido) - 30 g;
• óleo de milho - 20 gr.

Preparação:

1. Descascar a cebola e ralá-la com um ralador de dentes finos.
2. Adicionar óleo e mel ao puré de cebola e misturar tudo cuidadosamente.
3. Aplicar a mistura sobre o cabelo, começando pelas raízes.
4. Envolver o cabelo primeiro com película aderente e depois com uma toalha.
5. Manter durante 30 minutos e enxaguar com água fresca ou ligeiramente morna.

Danos e contra-indicações

O milho não tem praticamente nenhuma contra-indicação, mas há casos em que é necessário recusar um petisco favorito. Não deve abusar ou excluir totalmente o milho da sua dieta para pessoas que tenham

• Intolerância individual ao produto;
• úlcera péptica;
• varizes;
• tromboflebite;
• aumento da coagulação sanguínea;
• uma tendência para as alergias;
• falta de apetite.

E não se esqueça da moderação. O milho pode causar flatulência se for abusado. E para as pessoas a quem é prescrita uma dieta especial, é obrigatório consultar um médico, quer seja possível incluir a planta de cereais na sua dieta.

Como escolher e armazenar o milho

Para evitar ser enganado na loja e "escorregar" milho de alimentação em vez de milho alimentar, é necessário conhecer algumas regras de escolha.

1. Forma. Lembre-se de que o milho na espiga será muito mais longo. Se vir uma espiga oblonga com mais de 15cm, não olhe para ela. Basta passar por ela. Claro que ainda é comestível, mas demorará muito tempo a ferver e não fará um produto muito saboroso. Não vai ser doce e suculento. Optar por espigas não superiores a 15 cm. O milho com açúcar suculento parece um barril. Este é o tipo de espiga que se vai tornar saborosa, rica e suculenta depois de cozinhada.
2. Miolos. A cultura forrageira tem grãos de cor brilhante, por vezes até cor-de-laranja. Precisamos de escolher amêndoas amarelas pálidas. Se possível, pode colher um grão e prová-lo. O milho alimentar fresco será suculento e doce enquanto os grãos alimentares terão o sabor da erva.
3. Maturação. Este é um detalhe importante. Um milho maduro tem uma espiga onde as amêndoas se encaixam bem. Devem ser firmes. Os grãos que perderam o seu sumo terão depressões, e a sua pele assemelha-se à cera.

Nas espigas deve apanhar as que são firmes, sem amolgadelas, de cor amarelo pálido e muito espaçadas. Então não cometerá um erro e comprará milho suculento e maduro de açúcar!

Armazenamento
O milho pode ser armazenado de diferentes formas. Isto irá afectar o tempo de armazenamento. A espiga pode ser congelada, conservada, seca ou mantida fresca no frigorífico. Pode separar as sementes, colocá-las num recipiente e armazená-las dessa forma. Cabe à anfitriã decidir qual é o melhor para ela. A espiga pode ser mantida no frigorífico por até 3 semanas. As variedades frescas mais doces manter-se-ão melhores.

O período de conservação mais longo é para comida enlatada num frasco de vidro. O melhor tempo de preservação é de 3 anos. Se falamos de enlatamento num frasco de metal, o prazo não é superior a 2 anos.

Pode congelar o milho?

O milho pode ser congelado, e é no congelador que o período de armazenamento será de até um ano. A melhor maneira de o fazer é cortar os grãos e colocá-los num saco ou contentor.

Importante! Para garantir que o milho no congelador não perca o seu sabor, é necessário prepará-lo adequadamente.

Primeiro descascar a espiga, remover as fibras, retirar as folhas e quaisquer grãos danificados. Cortar a ponta da espiga. Em seguida, enxaguar com água. Preparar um recipiente de água fria e colocar gelo no mesmo. Verter água para outro recipiente e levar à ebulição.

Primeiro, mergulhar a espiga durante 2 minutos na água a ferver e depois colocá-la numa tigela de água gelada. Repetir isto 4 vezes. Em seguida, colocar as espigas para secar em toalhas de papel. Uma vez secos, envolva-os em película aderente e coloque-os no congelador.

Preparar as amêndoas para o congelador da mesma forma.

Como comer bem o milho

Normalmente, uma espiga de milho é primeiro cozida e depois comida. Neste caso, os grãos não são separados. Mas por vezes é necessário fazê-lo.

Como remover os grãos de milho

A separação dos caroços é melhor feita com uma faca.

1. Ferver uma espiga de milho e deixá-la arrefecer até à temperatura ambiente.
2. Ponha uma tigela larga à nossa frente.
3. Pegue na espiga na sua mão e use suavemente a ponta afiada da faca para começar a apanhar as filas de amêndoas. Pode separar cada caroço à mão, mas demorará muito tempo.

Quanto se pode comer por dia

O milho cozido é bastante calórico e por isso não é recomendado comer muito dele. Há quase 320 kcal por 100 g de produto cozinhado, o que é uma quantidade suficiente. Os especialistas dizem que não se deve consumir mais de 300 g de grãos de milho por dia. Neste caso, a figura será guardada, e o organismo será enriquecido com todos os nutrientes necessários.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio.

Não existe qualquer proibição a este respeito. A única coisa que vale a pena lembrar é que o produto cozido é rico em calorias, o que significa que pode substituir completamente um jantar completo. Um rebento é suficiente para satisfazer a sua fome. É aconselhável comer milho 3 horas antes de se deitar.

O que pode ser cozinhado com milho: Receitas

O milho é um produto único. Com ela podem ser preparados muitos pratos saborosos e saudáveis.

Milho cozido no forno

Vamos precisar:

• Milho - 4 espigas;
• manteiga - 50 gr;
• sal - 0,5 tsp.

Preparação:

1. Descascar o milho de couve-flor recém-colhido das fibras e folhas.
2. Cortar a manteiga em fatias.
3. Pré-aquecer o forno a 220 graus.
4. Esfregar a espiga com manteiga e sal.
5. Colocar a couve-flor em cima da folha e embrulhar bem.
6. Colocá-lo no forno durante cerca de 20 minutos.
7. Após cozinhar, deixar a couve-flor arrefecer na folha de alumínio.

Tudo feito, aproveite!

Milho com tomate e arroz

Vamos precisar:

• milho enlatado - 1 frasco;
• tomates - 0,5 kg;
• Cebolas - 2 bolbos;
• arroz - 250 gr;
• Queijo duro - 100 gr;
• manteiga - 80 g;
• Salsa, sal e pimenta - como desejar.

Preparação:

1. Ferver o arroz. Não se esqueça de salgar a água.
2. Cortar a cebola ao acaso, mas finamente.
3. Tomate em cubos.
4. Retirar o milho do líquido no frasco.
5. Rale o queijo. Ralar o queijo com um ralador de dentes grosseiros.
6. Cortar finamente a salsa.
7. Arroz cozido fritado em óleo. Acrescentar os tomates, depois a cebola e o milho. Braise tudo em lume brando durante 7 minutos.
8. Temperar os legumes cozidos com sal e pimenta e adicionar o queijo. Deixar em lume brando por mais alguns minutos. Retirar do calor e servir, polvilhando o prato com salsa.

Salada de peixe com milho

Vamos precisar:

• feijão enlatado (branco) - 400 g;
• Espadilhas - 150 gr (1 frasco);
• Milho (enlatado) - 170 g (1 frasco);
• queijo duro - 100 g;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• pão branco - 100 g;
• sal - uma pitada;
• verdes para decoração.

Preparação:

1. Corte o pão em cubos, salgue-o um pouco e envie-o para o forno para fazer pão ralado. Não os cozinhe em demasia, o principal é não os tornar macios. Os croutons podem ser feitos no microondas. São mais rápidos de preparar.
2. Retirar o feijão e o milho das latas.
3. Amassar as espadilhas. Pode fazê-lo com um garfo. Drenar previamente o óleo da lata.
4. Cortar a salsa e outras ervas, se disponíveis. Deixar os raminhos para decoração.
5. Cortar o queijo em pequenos cubos ou grelha. Usar um ralador com dentes grosseiros.
6. Colocar os ingredientes preparados numa tigela e mexer juntos.
7. Acrescentar maionese.

Salada de milho com feijão e espadilhas prontas! Antes de o servir pode decorá-lo com o resto dos greens e top com migalhas de pão.

Fritas de milho em lata

Vai precisar:

• leite - 50 gr;
• farinha - meia chávena;
• um ovo - 1 pc;
• Milho em lata - 180 gr (1 frasco);
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• cebolinha verde - 4 penas;
• salsa, sal e pimenta - conforme necessário por uma anfitriã.

Preparação:

1. Numa tigela separada, bater o ovo e adicionar o leite. Misturar e temperar com sal.
2. Acrescentar farinha e amassar a massa. A massa deve ser homogénea, sem grumos.
3. Drenar o milho do líquido no frasco e adicionar o milho à massa.
4. Picar a cebolinha verde e a salsa e adicionar à massa. Se quiser, pode adicionar um pouco de pimenta.
5. Aquecer uma frigideira e deitar o óleo.
6. Comece a fritar os fritos de ambos os lados para que apareça uma crosta estaladiça. Desta forma, terão um aspecto mais apetitoso.

Para muitas pessoas, tal prato será uma verdadeira descoberta! Não só é muito saboroso e belo, como também saudável! Bon appetit!

Milho com cebola e beterraba

Vamos precisar:

• cebola vermelha - 100 gr;
• Alho - 1 dente;
• Milho em lata - 300 gr;
• beterraba - 300 g;
• óleo vegetal - 40 ml;
• sal, pimenta e ervas - conforme necessário por uma anfitriã.

Preparação:

1. Ferver as beterrabas durante 40 minutos, drenar a água e esperar que arrefeçam.
2. Cortar a cebola em anéis ou meias argolas.
3. Ralar ou picar finamente o alho.
4. Quando as beterrabas tiverem arrefecido, descasca-as e corta-as em cubos pequenos.
5. Triturar verduras.
6. Misturar todos os ingredientes numa tigela e mexer juntos.
7. Retirar o milho da marinada do frasco e colocá-lo numa tigela. Agitar novamente.
8. Provar e temperar com óleo. Tempere com sal e pimenta, se desejar. Mexer a salada. Pode decorar a salada com verduras antes de servir.

Podemos dar milho aos animais?

Enquanto o milho é facilmente digerido no corpo humano, os animais de estimação podem ter problemas. Antes de começar a dar-lhe milho, verifique primeiro a sua reacção, dando-lhe uma pequena porção para começar. A planta cerealífera contém grandes quantidades de amido e hidratos de carbono, que não podem ser digeridos pelo corpo do animal de estimação.

Uma palavra de aviso:

1. As pipocas são cozinhadas com pré-tratamento especial. Não servirá certamente de nada.
2. O consumo de milho pode causar inchaço e indigestão.
3. As partículas de grão podem danificar não só os dentes mas também a mandíbula. Isto pode causar várias inflamações.
4. E os paus e flocos de milho contêm açúcar suficiente para afectar a sua visão.

Cabe ao dono do animal decidir se deve ou não dar o seu milho de estimação.

Factos interessantes sobre o milho

1. O milho é considerado um alimento básico pelos índios e mexicanos. Foi cultivada pela primeira vez no México. Os europeus puderam familiarizar-se com a planta de cereais graças a Colombo. A Rússia só tomou conhecimento do milho no início do século XVII.
2. A planta a que chamamos milho tem o seu segundo nome - milho. É assim chamado em todos os países.
3. Estamos habituados a que a planta de cereais tenha amêndoas amarelas. Mas vêm em tonalidades diferentes - preto, azul, branco, vermelho, multicolorido e até listrado.
4. O milho pode crescer até uma altura de até 7 m, apesar de ser um cultivo anual. 7m é a altura de um edifício de dois andares.
5. Os mexicanos são os que mais milho consomem. De acordo com as estatísticas, 90 kg por mexicano por ano. Os americanos vêm a seguir com 40 kg por pessoa, seguidos pelos índios com 4 kg por "irmão".
6. O milho contém uma boa quantidade de açúcar. Sabe-se que 4 baldes de grãos de milho frescos cozidos podem adoçar 400 centenas de garrafas de Coca-Cola. Se a espiga for deixada sem vigilância durante 5 horas, metade do açúcar desaparecerá dela.
7. De acordo com arqueólogos, as pipocas foram inventadas pela primeira vez pelos índios. Recolheram sementes de milho, enterraram-nas na areia e construíram uma fogueira nas proximidades. Assim que os grãos ficaram quentes, começaram a explodir. Os índios apanhavam estas bolas e comiam-nas.

Foto do milho