Óleo de milho: composição, propriedades úteis e contra-indicações

Uma dieta saudável tem-se tornado cada vez mais popular nos últimos anos, e as pessoas estão interessadas em que produtos são valiosos e seguros para o corpo. O óleo de milho é um dos substitutos disponíveis para o nosso óleo de girassol habitual. É útil para crianças, idosos, emagrecedores e atletas.

Como é feito o óleo de milho

O milho é um cereal com muito pouca gordura, por isso à primeira vista é difícil imaginar como é feito o óleo de milho. O produto é extraído da parte germinal dos grãos, enquanto outros ingredientes são utilizados para fazer o amido, a farinha e o melaço.

O óleo de milho é feito de duas maneiras: seco, separando o núcleo do grão, e húmido, quando processado com líquido. No primeiro caso, adiciona-se amido ao óleo, mas este é de maior qualidade. O óleo em si é obtido através de um método clássico de prensagem a frio, graças ao qual o produto preserva muitas vitaminas, antioxidantes e substâncias biologicamente activas.

Tipos de

O óleo de milho pode ser encontrado em várias variantes: não refinado e refinado, que por sua vez pode ser desodorizado ou não. O óleo inodoro com a máxima purificação é recomendado para comida de bebé, uma vez que é o tipo de produto mais leve, absorvido mesmo pelo corpo do bebé.

Os óleos mais comuns no mercado são os rotulados D, para alimentos infantis e dietéticos, e P, utilizados na indústria alimentar e na restauração. Outros tipos de extracto não estão geralmente disponíveis, mas são utilizados na produção de margarinas e para fins técnicos.

Como difere do óleo de girassol

A principal diferença entre o óleo de milho e o óleo de girassol pode ser considerada a sua textura leve e plena digestibilidade pelo organismo. É aconselhável adicionar óleo de milho à dieta infantil e clínica no caso de um sistema digestivo sensível, fraco ou ainda não bem desenvolvido. O óleo de milho praticamente não sobrecarrega o fígado e a vesícula biliar como faz com o azeite e muito menos com o óleo de girassol.

Outra diferença é a ausência de compostos de colesterol. O óleo refinado e não desodorizado ainda tem um cheiro agradavelmente doce e uma cor delicada.

Que óleo é mais saudável: óleo de milho ou óleo de girassol

O óleo de milho é rico em vitamina E e um complexo de outros micronutrientes facilmente absorvido pela pele, pelo que se torna uma excelente base para loções e bálsamos cosméticos, pomadas terapêuticas e protectores solares. Embora o óleo de girassol tenha mais desta vitamina, muitas pessoas são menos receptivas à sua estrutura, mas o óleo de milho é facilmente absorvido.

O milho é também único no seu elevado teor de ouro, que é essencial para o corpo. A maioria dos outros alimentos, incluindo os produtos petrolíferos, não contêm este oligoelemento.

O óleo de girassol proporciona uma saciedade mais completa, e provavelmente mais eficaz na manutenção da força do corpo no Inverno. Ao mesmo tempo, o óleo de girassol leva muito mais tempo a digerir, pode ser duro para o sistema digestivo, e pode causar azia.

O óleo de milho é tão leve e rapidamente digerível quanto possível, pelo que é adequado para consumo em tempo quente. O óleo de milho é muitas vezes utilizado para doenças gastrointestinais, uma vez que não stress o pâncreas e o fígado e requer menos esforço para o quebrar.

É melhor alternar vários tipos de óleo na dieta - então o menu será completo e saudável.

Composição e calorias

O óleo de milho é rico em gorduras saturadas e insaturadas úteis, que contribuem para a absorção eficiente de vitaminas, nutrem o cérebro e os tecidos, asseguram um metabolismo normal, cabelo e unhas saudáveis, excelente visão, reforçam as defesas do corpo.

Os cientistas provaram que o óleo de milho pode proteger a estrutura do ADN contra mutações, o que é a sua inegável vantagem sobre outras gorduras vegetais. O consumo regular do produto protegerá o organismo dos efeitos nocivos dos radicais livres e de factores externos negativos, ajudando a manter a saúde e a juventude a longo prazo.

O óleo contém:

• E vitaminas (alguns indicadores - 2 vezes maior do que no azeite);
• vitamina K;
• Ácidos gordos polinsaturados e polinsaturados;
• ómega-3 e 6 complexos;
• lecitina;
• sódio, ferro, fósforo, crómio, iodo.

O elevado teor de compostos de fósforo, semelhante em estrutura às gorduras, permite manter a saúde sem sobrecarregar o sistema digestivo.

A composição do óleo de milho não é a mais rica entre os produtos vegetais. É inferior a alguns frutos secos e grãos em valor nutricional, mas a peculiaridade do óleo de milho reside na sua máxima leveza. O corpo pode absorver mais nutrientes do óleo de milho do que de matérias-primas mais gordas.

O valor calórico do óleo de milho é de 899 kcal por 100g, mas isto pode variar ligeiramente em função da pureza do produto. Pode consumir o óleo em pequenas porções - 1-5 colheres por dia - sem prejudicar a sua saúde.

Propriedades úteis do óleo de milho

Benefícios gerais

A emulsão dourada é há muito reconhecida tanto na medicina popular como na medicina tradicional. As propriedades benéficas do óleo são reveladas nos alimentos e quando aplicado externamente.

1. O produto promove a cura de erupções cutâneas, alergias, queimaduras, remove inflamações. É mesmo utilizado para massagem de juntas.
2. O óleo estimula a saída da bílis e normaliza a acidez no estômago. Estimula o metabolismo das gorduras, pelo que ajuda a perder peso e a manter a saúde em períodos de desnutrição.
3. O produto também normaliza a microflora nos intestinos, remove toxinas, produz um efeito laxante suave e ajuda a prevenir hemorróidas.
4. O óleo de milho fortalece o corpo, promove a absorção do fósforo, torna o cabelo e as unhas fortes.
5. Protege contra o sol, previne o envelhecimento da pele e a perda de humidade, e mantém o equilíbrio normal da água no corpo.
6. A sua vitamina K regula a coagulação normal do sangue.
7. O óleo também apoia a actividade cerebral normal, participa na regulação da temperatura corporal normal e da pressão sanguínea.
8. Mesmo o simples consumo de óleo nos alimentos contribui para a boa saúde e mantém a juventude e o vigor.

Para mulheres

As propriedades anti-envelhecimento e antioxidantes do óleo são mais apreciadas pelas mulheres devido ao seu elevado teor de tocoferol. O extracto de milho hidrata a pele, promove a redução da inflamação e a rápida regeneração dos tecidos, elimina linhas finas e rugas e uma aparência flácida.

Também desempenha um papel importante na quebra e digestão das gorduras, impulsiona o metabolismo e apoia o sistema imunitário. Portanto, a utilização de óleo de milho ajuda as mulheres a permanecerem magras, em forma e bonitas. Este produto irá ajudar a lidar com distúrbios hormonais, normalizar o ciclo feminino confuso, aliviar sintomas graves da menopausa, aumentar as hipóteses de uma gravidez confortável.

O óleo de milho nutre as unhas e o cabelo, tornando-os macios e brilhantes. Ajuda eficazmente a curar abrasões e a eliminar a descamação da pele. Os Cosmetologistas recomendam o tratamento de cílios e sobrancelhas para o seu crescimento normal. Para queimaduras solares ou sobreaquecimento é suficiente para se apanhar a pele com o óleo. Podem também ser adicionadas algumas gotas de extracto de aloé - a febre desaparece e a pele recupera.

Para homens

A vitamina E e outros ingredientes do óleo de milho tornam-no benéfico para a esfera sexual. Protege os tecidos sensíveis e ajuda a normalizar os níveis hormonais. Para os homens, isto significa normalização do humor, aumento da resistência física e do poder sexual.

Em caso de caspa, o óleo de milho é esfregado nas raízes. Estimula o crescimento normal do cabelo e hidrata o couro cabeludo. É útil consumir o produto para estimular a vesícula biliar e intensificar os processos digestivos e manter a saúde do fígado.

Quando é necessário adicionar gordura aos batidos alimentares dos atletas, o óleo de milho será mais fácil para o corpo absorver e não interferirá com os treinos.

Quando grávida

As mulheres grávidas são aconselhadas a consumir óleo de milho porque promove o desenvolvimento de um feto saudável, ajuda à rápida digestão dos alimentos e reduz o inchaço. O produto tem um efeito laxante suave e ajuda o organismo a eliminar as toxinas.

Durante a gravidez, é muito importante manter o equilíbrio hormonal e controlar o sistema imunitário. O óleo de milho em combinação com outros produtos ajuda a resolver estes problemas. O extracto de milho seria o melhor suplemento para apoiar o corpo, prepará-lo para a gravidez e recuperar após o parto. Além disso, o óleo não causa alergias.

Ao amamentar

O óleo de milho não refinado pode melhorar o sabor do leite e tornar mais fácil para uma mulher sentir-se bem durante a lactação. Após a gravidez, o corpo precisa de recuperar, com o que o extracto ajuda. Para fins de massagem, pode ser utilizado para se livrar de estrias e rejuvenescer os tecidos.

Para crianças

Na alimentação das crianças, o óleo rico em fósforo será benéfico para o sistema ósseo do corpo jovem. É facilmente absorvido pelo tracto gastrointestinal imaturo. O óleo de milho mantém a composição normal do sangue e assegura uma rápida renovação celular, o que contribui para o desenvolvimento da criança.

O óleo de milho é introduzido na dieta a partir dos 3 anos de idade, assegurando que a criança não tem alergias. Curiosamente, o óleo de milho é um bom substituto para os produtos lácteos se a criança tiver uma intolerância às proteínas do leite ou à lactose.

Ao perder peso

Os nutricionistas modernos dizem que o abandono das gorduras na dieta não deve ser abandonado. É graças a eles que o corpo se mantém alerta e forte. As gorduras da dieta durante a perda de peso permitem manter uma pele saudável, cabelo, processos digestivos normais, actividade cerebral, fundo imunitário e hormonal. É por isso que o óleo de milho é preferido entre muitos outros óleos vegetais - é rapidamente digerido pelo organismo, ajuda a tirar tudo o que precisa dos alimentos, promove a eliminação do excesso, estimula o metabolismo da gordura e ajuda a queimar a camada armazenada.

O óleo suporta o corpo mesmo na ausência de alguns elementos importantes, ajuda a aumentar a resistência, "engana" a sensação de fome, saciando-a apenas com o seu cheiro.

É melhor utilizar óleo puro não refinado em dietas, em dietas infantis e durante a gravidez, uma vez que retém todos os elementos úteis. Um produto completamente refinado pode representar o mesmo perigo para o corpo que outros óleos - calorias excessivas para a figura e um estômago pesado.

Óleo de milho em medicina

Médicos e nutricionistas concluíram que o óleo de milho pode substituir as gorduras vegetais mais pesadas na dieta dos pacientes. Rico em vitamina E, o óleo de milho envolve muito facilmente o tracto digestivo, não sobrecarrega os órgãos internos e ajuda a aliviar a inflamação e a cura dos tecidos.

O óleo de milho é introduzido na dieta de pacientes doentes e reabilitados. O óleo é o mais leve e inofensivo de todos os óleos disponíveis, mas é também utilizado como ingrediente base para cápsulas vitamínicas, misturas de massagens e massagens, e essências de cura.

Além disso, o produto é utilizado como componente base para a criação de cápsulas de vitaminas, misturas de massagem e esfregamento, essências terapêuticas. O óleo leve é rapidamente absorvido pela pele ou através das membranas mucosas para o sangue.

Para diabéticos

Para todos aqueles que têm diabetes com complicações, é recomendado o consumo de óleo de milho saudável e produtos com complexos Omega-3 para fortalecer as paredes vasculares, reduzir a inflamação e normalizar o quadro hormonal. O óleo regenera suavemente o corpo e mantém-no tonificado. É claro que tem de ser consumido em doses, para que funcione em benefício do organismo e não em seu detrimento.

A composição benéfica do produto natural não refinado ajuda a controlar o açúcar, impede o desenvolvimento de aterosclerose, ajuda a queimar o excesso de gordura e normaliza o metabolismo.

Para pancreatite

Um óleo leve e rico em tocoferóis é preferível para pacientes com pancreatite crónica. De todas as gorduras vegetais é a que deve ser escolhida. Como não é possível eliminar completamente os óleos da dieta, os pacientes com inflamação pancreática crónica devem escolher um óleo suave, que ajude a reparar os tecidos danificados. O óleo é adicionado a papas e purés, produtos lácteos sem gordura, vegetais e fruta.

A dieta e as dosagens são determinadas em conjunto com o médico, com base no quadro clínico. A lecitina no óleo ajuda a manter um hemograma normal, controla o açúcar e o colesterol e previne o desenvolvimento de patologias.

Para gastrite

O produto também pode ter um efeito positivo na gastrite, ajudando a aliviar sintomas desagradáveis, queimadura, azia, desconforto. O óleo de milho é muito mais fácil de decompor, não exigindo a participação de enzimas complexas. A introdução à dieta de tal produto não privará o corpo de tudo o que necessita durante a doença.

Para obstipação

O óleo de flor de milho pode ser utilizado para normalizar fezes e movimentos intestinais. Estimula naturalmente a peristaltismo, remove toxinas, tem um efeito laxante silencioso, liga a água, de modo a que as fezes sejam suavizadas. Os componentes anti-inflamatórios no óleo ajudam a prevenir o desenvolvimento de hemorróidas.

Graças à sua participação no metabolismo da gordura, o óleo é capaz de prevenir a deposição de toxinas, pelo que a sua utilização regular tem um efeito de limpeza.

Para o fígado

O óleo de milho tem propriedades regenerativas e ajuda a limpar e regenerar as células hepáticas. Alivia o órgão sem pedir recursos extra para o seu tratamento. Além disso, o extracto de germe de milho estimula a vesícula biliar e o fluxo da bílis. O óleo não é recomendado para a doença das pedras biliares, de modo a não provocar o movimento de depósitos sólidos.

Como utilizar o óleo de milho para fins medicinais

Os especialistas recomendam tomar 1 colher de chá de óleo de milho por dia com o estômago vazio para a recuperação geral e fortalecimento do corpo. Se o produto for combinado com outros componentes benéficos, é guiado pela dosagem dos principais ingredientes activos - sumos e essências de ervas, casca e outros componentes.

O óleo é recomendado para a cura e rejuvenescimento das articulações, tanto sob a forma de massagens de fricção e rejuvenescimento, como internamente (com o estômago vazio).

É consumido para melhorar a fertilidade e preparar o corpo para a gravidez, fortalecer o sistema imunitário após uma doença debilitante, restaurar a força e a digestão normal. Durante a queda de cabelo, em tempo frio, com avitaminosis tal produto será um bom suporte, mas vale a pena utilizá-lo em combinação com outras infusões e óleos medicinais.

Óleo de Milho em Cosmetologia

O óleo de milho está entre os principais produtos de base leve para cosméticos e é amplamente utilizado à escala industrial. O produto pode ser facilmente utilizado para preparar produtos caseiros, desde bálsamos de cabelo e óleos de unhas a cremes e loções para o rosto.

O óleo de milho dissolve facilmente outros ingredientes, incluindo vitaminas importantes, que a pele, o cabelo e as unhas podem absorver mais facilmente sob esta forma. Além disso, o produto é útil por direito próprio. Hidrata ao máximo a pele, restaurando a sua elasticidade e brilho saudável. O óleo de milho é um dos ingredientes principais para restaurar uma tez atraente e aliviar os sintomas de pele ou cabelo cansado.

O óleo leve é ideal para nutrir cabelo e unhas; penetra completamente na estrutura celular sem deixar uma película pesada na superfície e dá brilho. Reabastece áreas danificadas e desencadeia processos de regeneração celular.

O petróleo é eficaz na luta contra a murchidão e o envelhecimento. Restaura a firmeza e elasticidade da pele, protege-a dos efeitos negativos da luz UV e dos factores negativos.

Uma das vantagens do óleo de milho leve em relação às gorduras vegetais alternativas é a sua compatibilidade com todos os tipos de pele. Graças à sua textura fina, não domina, mas apenas nutre a pele oleosa e ajuda a restabelecer o equilíbrio da secreção cutânea.

Para o rosto

1. Para eliminar o aspecto flácido, flácido e cansado e para remover irritação, pode limpar o rosto com óleo de milho natural como loção 2-3 vezes por dia durante 2 semanas.
2. O produto é também utilizado como um desmaquilhante suave. É suficiente colocar alguma emulsão numa almofada de algodão e o rímel e o tom serão facilmente removidos, juntamente com o pó e a sujidade, limpando a pele. Depois, é claro, deve usar uma espuma de limpeza.
3. As máscaras faciais caseiras podem ser feitas à base de milho ou de azeite. Extractos essenciais e purés vegetais revelam bem a sua acção neles. O óleo de milho ajudará a combater a pele oleosa - basta diluir algumas gotas de óleo de bergamota ou de toranja e adicionar um produto de limpeza, tal como a polpa de aloé.

É bom saber! O óleo de milho restaura a juventude da pele do pescoço, peito e mãos, suaviza os saltos secos e os cotovelos. Pode ser usado como base para bálsamo labial caseiro ou mesmo batom natural.

Para cabelo

Esfregar o óleo no couro cabeludo duas vezes por semana irá refrescar o cabelo, normalizar a secreção de óleo, apoiar o crescimento do cabelo e eliminar a caspa seca que pode resultar da utilização de champôs industriais e produtos de modelação.

A lubrificação das pontas do cabelo irá preservar a coloração, protegê-lo ao pentear, reter a humidade na estrutura do cabelo sem o pesar. O óleo absorve bem e por vezes não precisa de ser enxaguado.

A adição de óleo de milho a um spray para pentear protegerá contra a secagem durante o penteado e dará ao seu cabelo um brilho dourado.

Aplicações de cozedura

Dois tipos de óleo de milho são consumidos em alimentos: o não refinado, que é maximamente útil para o corpo e utilizado mesmo para fins medicinais, e o desodorizado refinado, no qual o limiar de defumação é aumentado.

Por outras palavras, no óleo natural muitas impurezas orgânicas, necessárias para a melhoria da saúde, antioxidantes e efeito rejuvenescedor são preservadas. O óleo tratado é optimizado para cozinhar - não fuma, é fácil de digerir e não representa qualquer ameaça para o corpo, mas já não contém muitos compostos importantes.

O óleo de milho natural é utilizado na cozinha quando está frio - sobretudo em saladas e snacks. Pode tornar-se uma base para molhos, sobremesas lácteas e de fruta e cremes. O óleo de milho é uma boa fonte de especiarias.

Tanto na massa para cozer como para fritar, toma-se a formulação refinada. De um ponto de vista culinário é seguro, saboroso e nutritivo. Mas tal óleo não tem efeito terapêutico e deve ser consumido com o mesmo cuidado que outros óleos pesados.

O óleo de milho faz sobremesas deliciosas devido à sua textura e sabor delicados. Nos produtos cozidos, permite que fiquem bem dourados e macios. O óleo de milho é adequado para frituras profundas, uma vez que não contém compostos pesados ou colesterol.

Não é habitual utilizar o extracto de milho em conservas e conservas de Inverno.

O extracto de milho combina bem com outros óleos naturais tais como óleos de coco ou de soja, o que não é o caso da base de girassol. Pode ser utilizado para fazer smoothies e smoothies de vegetais mais gordos sem sabor desagradável. Também não existe um sentimento "cinematográfico".

Pode fritar em óleo de milho

Os benefícios totais do óleo de milho são melhor revelados quando este é fresco. Mas também se pode fritá-lo ou adicioná-lo a produtos cozidos. Utilizar-se-á um pouco mais depressa que o girassol ou o azeite, uma vez que o extracto de milho é mais leve. No entanto, as propriedades do óleo não mudarão - dará uma crosta corada aos pratos e terá um efeito saudável sobre o corpo.

O milho tem sido uma das culturas alimentares centrais sobre a mesa dos povos americanos desde os tempos antigos. Já no auge das civilizações indianas, um produto oleoso era extraído do milho e utilizado para cozinhar no fogo e em rituais antigos. O óleo foi primeiro extraído industrialmente no final do século XIX e depois tornou-se puro e comercialmente disponível.

O óleo não emite quaisquer componentes nocivos quando aquecido, nem fuma ou emite um odor desagradável. Pode, portanto, ser utilizado para fritar em receitas infantis e dietéticas. Note-se que este é o óleo de grau D recomendado. O óleo não refinado é vendido em garrafas escuras, em vez de ser vendido nas secções de cozinha das lojas normais, mas em estabelecimentos especializados em alimentos saudáveis.

O óleo de milho é ideal para fritar vegetais e pratos com adição de farinha, tais como panquecas e bolos de cenoura. Tal produto absorve menos fibra vegetal, reduzindo assim o valor calórico da refeição. O óleo de milho também pode ser utilizado como substituto da manteiga em papas, massas e guarnições para sopa. Depois serão mais delicados e saborosos.

Perigos e contra-indicações

O óleo de milho é um produto hipoalergénico, raramente causando intolerância nas pessoas. Mas há algumas contra-indicações para o comer:

• colelitíase;
• trombose e aumento da coagulação sanguínea;
• alergias;
• Doenças agudas do sistema digestivo - em tais casos é necessária uma consulta médica.

É importante não abusar do produto gordo e estar consciente do seu conteúdo calórico. Não há outras contra-indicações.

Como escolher e armazenar óleo de milho

"O óleo de milho não refinado é considerado 'saudável'. Este produto teme a luz solar directa e a meteorização, por isso é vendido em pequenas garrafas de vidro escuro ou de plástico ecológico.

O óleo deve ser transparente, homogéneo e livre de impurezas estranhas. O óleo natural tem uma tonalidade dourada, a sua intensidade pode depender de uma espécie de milho, do qual é feito. Este óleo tem um aroma característico agradável e um sabor adocicado.

O óleo refinado e desodorizado pode ser quase transparente e não ter qualquer sabor ou cheiro. Pode ser vendido em garrafas transparentes.

A embalagem deve ser hermeticamente fechada. Uma vez aberto, o produto pode ser armazenado até um mês, mas se for arrolhado, pode ser armazenado até um ano - o período exacto é indicado na embalagem. Se o óleo se tornar rançoso ou nublado, deve ser eliminado.

É melhor guardá-lo num local fresco, como a porta do frigorífico ou um estojo de lápis fechado.

Factos interessantes sobre o milho

1. A investigação arqueológica diz-nos que o milho tem cerca de 12 000 anos de idade e foi cultivado pela primeira vez por índios antigos. Desde então, o milho chegou à Europa e espalhou-se por todo o mundo. Os criadores têm vindo a criar variedades úteis e interessantes, pelo que hoje em dia é possível encontrar não só o familiar milho branco e dourado, mas também azul, vermelho e outros tons invulgares, para que o milho se pareça mais com uma bela decoração do que com comida.
2. O milho não é utilizado apenas para fins alimentares. Diferentes partes da planta - incluindo folhas, fibras e espigas - são utilizadas para fazer adesivos, papel, borracha e até gesso.
3. O produto é tão apreciado em muitos países e é um dos pilares da indústria agrícola que monumentos e esculturas foram erigidos na planta. Também muitos arquitectos e engenheiros foram inspirados pela estrutura da espiga de milho para criar projectos criativos que parecem espectaculares do exterior.

Consumir óleo de milho é uma forma acessível e saudável de manter toda a família saudável, pelo que vale a pena diversificar a sua dieta com ele. Como qualquer produto, o extracto dourado não será uma cura para todos, mas será um grande acréscimo ao menu.

Foto de óleo de milho