Cornflakes: benefícios para a saúde e contra-indicações

O mundo moderno é tal que as pessoas estão frequentemente com pressa pela manhã. E para um bom pequeno-almoço, mal têm tempo. Muitas famílias já não estão satisfeitas com omeletas saudáveis ou papas de aveia ao pequeno-almoço, mas com um lanche seco de flocos de milho. E se são úteis ou, pelo contrário, prejudiciais, ainda vale a pena descobrir.

Composição e calorias

As propriedades dos flocos de milho dependem não só da composição básica, mas também das características dos ingredientes com os quais o produto é complementado, dependendo do fabricante. As vitaminas de origem sintética são frequentemente utilizadas neste caso.

Excluindo os aditivos, o produto puro contém os seguintes componentes benéficos:

• grandes quantidades de vitaminas tais como A, PP, B, H, E;
• aminoácidos;
• fibra;
• amido;
• macronutrientes e oligoelementos, tais como zinco, cobalto, cobre, potássio, sódio.

Um 100 g de produto contém de 260 a 360 kcal. O valor depende dos aditivos adicionados pelo produtor. É aumentada através da adição de componentes sintéticos e açúcar, que é utilizado para aumentar o prazo de validade.

Note-se que uma chávena de cereais ½ contém pelo menos 8 colheres de chá de açúcar. Para reduzir o impacto deste alimento nos níveis de glucose no sangue, é aconselhável deitar iogurte natural sem aditivos ou kefir sobre eles antes de comer. Isto permitir-lhe-á tirar o máximo partido do seu pequeno-almoço.

Como é que os cornflakes são bons para si?

Benefícios gerais

Os benefícios dos flocos de milho para a saúde são controversos. Como muitos fabricantes poupam nas matérias-primas e adicionam aditivos de má qualidade, o produto pode ser prejudicial para o organismo. Mas se se consumir o produto de qualidade na sua forma pura, nota-se que os flocos de milho não só não fazem mal, como também têm um efeito benéfico.

Sabe-se que os cornflakes contêm uma substância chamada triptofano. Quando ingerido, este componente é convertido em serotonina, que aumenta a actividade cerebral, bem como uma pessoa optimista, o que tem um efeito positivo sobre o humor em geral.

O ácido glutâmico presente no produto aumenta a velocidade dos processos metabólicos que ocorrem no cérebro humano, enquanto que o amido fortalece as células nervosas. Portanto, o consumo regular de flocos de milho aumenta a inteligência, melhora a memória e fortalece o sistema nervoso.

O consumo de flocos de milho é útil para as pessoas que sofrem de falta de apetite. Isto deve-se ao facto de os alimentos saciarem o corpo muito rapidamente e, ao mesmo tempo, a fome substituir a saciedade num período de tempo muito curto. Isto leva à conclusão de que os cereais estimulam o apetite e ajudam as pessoas que continuam a esquecer-se de comer a tempo.

Para mulheres

Muitas mulheres estão convencidas por uma boa campanha publicitária de que, ao consumir cornflakes regularmente, não só é impossível ganhar libras extra, como, pelo contrário, é possível perdê-las. Mas não é este o caso. Isto deve-se às seguintes características deste alimento:

1. Alto conteúdo calórico.
2. Uma grande quantidade de açúcar, que é adicionada não só na produção dos próprios flocos, mas também está contida no esmalte.
3. Alto índice glicémico.
4. O conteúdo de hidratos de carbono simples, que leva a uma rápida fome depois de comer.

Portanto, o consumo regular de flocos de milho não o tornará magro.

Para homens

Para os homens, os benefícios dos flocos de milho podem residir apenas no fortalecimento do tecido muscular.

Quando grávida

Não há razão para proibir os cornflakes às mulheres que estão à espera de um bebé. Nesta posição, as raparigas têm uma necessidade de vitaminas, componentes saudáveis, minerais, ácidos orgânicos, especialmente porque as preferências gustativas neste momento podem ser as mais imprevisíveis. Graças aos flocos de cereais, os problemas digestivos podem ser corrigidos.

No entanto, o último período de gravidez é caracterizado pela baixa mobilidade, e a actividade física é completamente inexistente. É portanto aconselhável evitar o consumo de cereais a partir da 36ª semana. Isto porque às 37 semanas, as gorduras começarão a ser depositadas na mulher e o feto irá recebê-las diariamente. Isto atingirá cerca de 30 g. O peso do bebé aumentará assim e tanto o bebé como a mãe serão afectados negativamente.

Ao amamentar

Não é prejudicial comer flocos de milho durante a amamentação; pelo contrário, tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal, pois contém ácidos orgânicos e minerais. Além disso, reduzirão o teor de colesterol no sangue e normalizarão o trabalho do músculo cardíaco.

O principal ingrediente dos flocos é a farinha de milho, que tem a propriedade de baixar a pressão arterial e limpar as paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, o produto não irá prejudicar o bebé, uma vez que não contém componentes que causam reacções alérgicas. Juntamente com o leite, a criança começará também a habituar-se ao sabor das papas de milho, que mais tarde serão utilizadas como alimento complementar.

É importante prestar atenção à composição dos flocos quando os comprar. Não deve conter glúten, ou quaisquer vestígios do mesmo. Apenas este produto pode ser consumido por uma mãe lactante.

Para crianças

O número de crianças que sofrem de obesidade tem vindo a aumentar de forma desastrosa nos últimos tempos. É por isso que os nutricionistas e outros especialistas na matéria têm vindo a investigar as causas. Há já algum tempo que observam um grupo de crianças na categoria dos 5 aos 10 anos de idade. No final descobriram que aqueles que comiam flocos de milho ao pequeno-almoço todos os dias já estavam com excesso de peso após um ano.

Para além dos problemas com a obesidade, vale a pena prestar atenção ao facto de que as crianças podem ser alimentadas com cereais logo a partir dos três anos de idade. É nessa altura que o sistema nervoso está completamente desenvolvido. O mesmo se aplica ao tracto gastrointestinal e ao sistema circulatório.

Ao perder peso

De acordo com um grande número de nutricionistas, uma mono-dieta baseada no consumo de flocos de milho é considerada como uma das mais eficazes. A adesão correcta a todas as condições leva a uma perda de peso muito rápida.

Nesta dieta, é o cereal que é o principal produto. Tudo é muito simples e eficaz. O mérito especial desta dieta de emagrecimento é que não há necessidade de gastar tempo a cozinhar e a observar condições difíceis. Além disso, o sabor doce deste produto reduz o desejo por doces e farinha. Vale a pena notar que a duração de tal curso não deve ser superior a 1 semana.

Nuances da dieta dos flocos de milho
Ao decidir experimentar uma dieta baseada em flocos de milho, é aconselhável prestar atenção às seguintes nuances:

1. É importante ter em atenção a composição dos flocos consumidos. Devem conter a menor quantidade de açúcar, e outros aditivos nocivos.
2. É proibido o abuso do produto. Vale a pena calcular antecipadamente uma ajuda de custo diária, que depende da actividade física.
3. Ao fazer dieta, é aconselhável comer cereais de manhã, lembrando que quanto mais variada for a ementa, mais fácil é fazer-se passar pelo método escolhido de perder peso. Isto também reduzirá a medida em que a dieta é prejudicial para o organismo.
4. Não se deve esquecer que os cereais são uma categoria de carboidratos rápidos. Portanto, a sensação de fome reaparecerá em breve após uma refeição. Por conseguinte, não se recomenda aos principiantes que comecem imediatamente com uma dieta deste tipo - é muito difícil suportá-la.
5. A taxa diária do produto de milho não deve ser superior a 60 g. Além disso, recomenda-se deitá-los com leite magro ou produtos lácteos fermentados.

Muitos nutricionistas recomendam a utilização de papas de milho em vez de flocos de milho. É saudável e dá uma saciedade mais plena ao organismo.

Os flocos de milho para o pequeno-almoço são úteis?

Não pense que os flocos de milho para o pequeno-almoço irão saturar completamente o corpo e reabastecer as reservas de componentes úteis. O maior perigo deste produto é o seu elevado teor de glicose. É por isso que o cereal é proibido para diabéticos. Eles próprios podem causar diabetes tipo 2.

Se consumir flocos de milho pela manhã, a sua insulina subirá instantaneamente. Como resultado, a sensação de fome aparecerá muito mais rapidamente do que no caso de qualquer outro alimento pela manhã.

É muito mais saudável incluir o produto na sua dieta como um lanche regular. Especialmente se for cereal sem açúcar, que é muito mais saudável do que rolos ou muffins com xaropes e glacê.

Cornflakes em medicina

O consumo de cornflakes está contra-indicado para algumas doenças. Isto pode ser devido a uma série de razões.

Em caso de diabetes mellitus

No caso da diabetes tipo 1 ou tipo 2, o consumo de cornflakes só é permitido se não houver aditivos. Em geral, podem mesmo ter um efeito benéfico, uma vez que ajudam a produzir insulina.

Comer cereais foscos pode aumentar o seu açúcar no sangue, mas a insulina que produz pode lidar com o problema. Mas também depende de quanto do produto é consumido. É melhor não correr demasiados riscos e consumir cereais com chá ou kefir. Para pacientes com diabetes tipo 2, este produto é particularmente útil, uma vez que permite ao organismo lidar sozinho com um aumento do açúcar no sangue.

Importante: O índice glicémico de cornflakes é de 80 unidades.

Para pancreatite

Com a pancreatite, as pessoas têm sempre de abandonar a dieta habitual e monitorizar cuidadosamente os alimentos que consomem. Mas o milho em si não é aqui uma contra-indicação, especialmente se dele se fizer uma papa saudável e saborosa. Mas isto só se aplica ao período de remissão, mas com um agravamento da doença deve excluir completamente o produto do menu. O mesmo se aplica aos flocos de milho.

Para gastrite

Os gastrenterologistas não recomendam o consumo de flocos de milho para a gastrite. A razão disto é que uma tal carga sobre um estômago já doente pode levar a uma exacerbação da doença.

É frequente ouvir-se dizer que qualquer doença gastrointestinal pode beneficiar de flocos de milho. Mas vale a pena prestar atenção à composição do produto, onde é sempre afirmado que contém glúten. É adicionado para dar aos flocos um sabor e cheiro atractivos. Nada mais é necessário para o desenvolvimento da gastrite, excepto cereais para o pequeno-almoço ou alimentos com elevado teor de gordura. Como resultado, a pessoa pode necessitar de cuidados médicos de emergência. É bom se eles conseguirem sobreviver com algumas gotas. É mau se a doença evoluir para algo mais grave.

Para obstipação

Para problemas como a obstipação e colite, recomenda-se o uso de flocos de milho. Isto porque o produto contém muita fibra, o que ajuda a normalizar os processos metabólicos do organismo e também estimula o tracto gastrointestinal em toda a sua extensão.

Em caso de gota

A maioria da composição dos flocos de milho é representada por grãos de milho descascados e moídos, água, xarope de alcaçuz, açúcar e sal. Todos estes componentes são prejudiciais para as pessoas que sofrem de gota. Mas ao mesmo tempo estão saturadas com amido de milho, o que é benéfico para a formação de tecido muscular, bem como para o seu crescimento.

Além disso, os flocos contêm pectinas, que são responsáveis pela regulação dos processos metabólicos, macro e micronutrientes que saturam o corpo com componentes úteis. É por isso que o consumo de flocos de milho em doses moderadas é permitido no caso de gota.

No caso de colecistite

A colecistite, especialmente na sua forma aguda, requer uma dieta rigorosa. Se a questão diz respeito aos primeiros dias de exacerbação, é necessário desistir completamente de comer. Nos dias restantes, é necessário desenvolver a sua dieta, incluindo os produtos da lista de permitidos.

Características da dieta em colecistite:

1. Deve haver cerca de 5-6 refeições por dia.
2. A porção para cada refeição não deve encher mais do que 1/3 do prato.
3. O final de cada refeição deve ser acompanhado por uma ligeira sensação de fome.
4. A temperatura dos alimentos não deve ser demasiado quente - temperatura ambiente ou ligeiramente mais quente.
5. Não beba imediatamente chá ou água com a sua refeição, mas espere pelo menos 40 minutos.
6. A última refeição deve ser terminada pelo menos 2 horas antes de ir para a cama.

Quanto a comer flocos de milho, todos os alimentos rápidos são proibidos para a colelitíase. Flocos, batatas fritas e outros produtos semelhantes pertencem à mesma categoria.

Os avisos e contra-indicações

Tem de olhar com muito cuidado para os ingredientes quando os compra. Isto ajudará a prevenir qualquer dano para a sua saúde. Tem de escolher flocos de milho sem açúcar e outros aditivos. Afinal de contas, o produto em si é muito calórico, porque consiste não só em farinha, mas também em outros componentes alimentares. E se acrescentar mel, xarope de açúcar ou iogurte a este produto, pode ganhar muito peso em excesso num período de tempo muito curto.

É também importante prestar atenção ao facto de que os cereais são muito nutritivos, mas suficientemente rapidamente digeridos, o que leva a um pico de insulina. Isto significa que a fome é sentida muito rapidamente após um tal lanche.

Existem alguns perigos no consumo de flocos de milho:

1. As vitaminas que estariam contidas nos cereais são destruídas devido ao poderoso processamento durante o processo de fabrico. E as vitaminas de origem artificial adicionadas posteriormente ao produto podem mesmo ser prejudiciais para o organismo. Isto é apoiado pela investigação de cientistas alemães, que provaram que o complexo consumo de vitaminas pode levar ao crescimento de malignidades.
2. Não se deve iniciar o pequeno-almoço de um adulto ou de uma criança com doces, uma vez que uma dieta estabelecida desta forma levará, mais cedo ou mais tarde, à diabetes e a hábitos alimentares prejudicados.

É claro que é possível consumir flocos de milho, mas com moderação, especialmente porque as vitaminas contidas no produto podem ser encontradas noutros alimentos saudáveis e de boa qualidade.

Há também casos em que o consumo de flocos de milho é estritamente contra-indicado:

1. Cavidades crónicas, uma vez que o produto tem um elevado teor de açúcar.
2. Alergia propensa a reacções alérgicas.
3. Intolerância individual a componentes individuais do produto.

E vale a pena notar que o consumo recomendado de cereais é como um lanche entre o pequeno-almoço e o almoço. E em nenhuma circunstância devem ser introduzidos na dieta como um alimento permanente.

Como escolher e armazenar

Ao escolher os flocos de milho, deve inicialmente prestar atenção à composição. É ideal quando o produto é feito de água, farinha de milho e sal. Estes ingredientes são suficientes para que os flocos pareçam familiares, mas, ao mesmo tempo, não se tornam calóricos.

Claro que, graças ao açúcar, vários xaropes ou mel, o produto de milho torna-se muito mais saboroso, mas também calórico. Por conseguinte, não é aconselhável incluí-la num menu dietético.

As vitaminas do ingrediente principal - a farinha de milho - não são indicadas na embalagem. Portanto, se for rotulado como "Vitaminas", isto significa apenas que o produto foi adicionalmente vitaminado durante o processo de produção.

Ao comprar flocos de chocolate, também vale a pena prestar atenção à composição do próprio glacê. O cacau natural ou manteiga de cacau adicionado ao revestimento é uma boa opção.

Quanto ao prazo de validade, os flocos têm um longo prazo de validade. Mas têm de ser criadas as condições certas. A temperatura do ambiente e as características do local escolhido desempenham um papel importante. É uma boa ideia utilizar recipientes especiais de vidro ou cartão. O local deve ser seco, sem mudanças bruscas de temperatura ou humidade. Se todas as condições acima forem cumpridas, o produto pode ser armazenado e consumido durante 12 meses.

Como fazer flocos de milho em casa

Fazer flocos de milho em casa é suficientemente fácil. Vai precisar de grãos de milho, açúcar e água.

Os passos para a preparação do produto são os seguintes:

1. Combinar o açúcar e a água em proporções iguais numa panela, depois cozinhar em lume brando até se obter um xarope homogéneo e ligeiramente espesso. Mexer continuamente durante o processo.
2. Depois deitar as sêmolas de milho no xarope e cozinhar até se obter uma massa espessa e densa. Este processo demorará algumas horas.
3. Em seguida, retirar a mistura da panela e esperar que arrefeça. Em seguida, formar uma folha e enrolá-la com um rolo de papel.
4. Em seguida, dividir a pasta em pedaços mais pequenos com uma faca. Também se pode simplesmente desintegrá-lo em pequenos pedaços.
5. Devolvê-los ao forno e assá-los a 300 °C até que os flocos adquiram uma bela cor dourada.

Uma vez arrefecido, pode consumir o produto derramando-o sobre o leite, produtos lácteos fermentados ou beijar.

O que fazer com cornflakes: Receitas

Existem algumas opções interessantes para cozinhar com base em flocos de milho. Vamos dar uma vista de olhos a alguns dos mais interessantes.

"queques" de chocolate

Tais "muffins" serão um verdadeiro deleite para uma festa de chá. Podem facilmente substituir qualquer bolo ou rebuçado. Os amantes do chocolate ficarão particularmente encantados com esta receita.

São necessários os seguintes passos para a preparação:

1. Colocar 80 g de flocos de milho num saco e triturar cuidadosamente usando um rolo de papel.
2. Derreter 50 g de manteiga num banho de água.
3. Derreter 100 g de chocolate preto numa caçarola e cortá-lo em pedaços. Isto tornará o processo muito mais rápido.
4. Combinar a manteiga derretida e o chocolate numa tigela, adicionar 5 colheres de sopa de mel natural e colocar tudo de volta no banho-maria.
5. Quando a mistura for homogénea, verter o cereal preparado. Misture bem.
6. Unte as latas de muffin com um pouco de manteiga e depois espalhe a massa sobre as latas.
7. Deixar endurecer num frigorifico.

Bolachas

Os biscoitos de Cornflake não são ideais para uma refeição festiva mas são uma boa alternativa para uma noite familiar tranquila. Eis como se faz:

1. Colocar 3 claras de ovo na tigela da batedeira, adicionar ¼ colher de chá de sal e bater durante 1 minuto. Em seguida, adicionar lentamente 100 g de açúcar e bater até ficarem rígidos e brancos.
2. Cortar 100 g de damascos em pequenos pedaços e também cortar 100 g de nozes, mas não em pó. As nozes podem ser substituídas por qualquer outro tipo (avelãs, amendoins ou amêndoas) - isto não afectará o sabor e pode mesmo melhorá-lo.
3. Cortar 100g de flocos de milho em migalhas. Pode usar um misturador ou rolo de pastel para este fim.
4. Acrescentar 200 g de flocos de milho inteiros, todos os flocos de milho esmagados, damascos secos e nozes picadas às claras de ovo batidas. Agitar suavemente a mistura para distribuir todos os elementos de forma homogénea.
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar com um pouco de manteiga e depois colher a massa em pequenas côdeas.
6. Pré-aquecer o forno a 180°C e colocar aí o tabuleiro de cozedura. Cozer durante cerca de 15 minutos. Ser guiado pela cor. A caçarola acabada terá uma bela cor de caramelo.

Caçarola de flocos de milho

Casserole à base de produto à base de milho será uma boa opção para o pequeno-almoço. Servir com bagas frescas ou natas azedas.

Para preparar a caçarola, pode fazer o seguinte:

1. Mash 400 g de queijo cottage sem gordura numa tigela adequada com 3 ovos.
2. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 150 ml de leite, uma colher de chá de açúcar baunilhado, 1 colher de chá de fermento em pó e 250 g de flocos de milho. Misture bem a mistura.
3. Unte um tabuleiro adequado para assar com manteiga. Cerca de 1 colher de sopa é suficiente. Depois polvilhar com sêmola e colocar a massa preparada numa camada uniforme.
4. Pincele a superfície da massa com 2 colheres de sopa de natas azedas.
5. Pré-aquecer o forno a 180°C e cozer durante 20 minutos.

Pastelaria Choux

Uma receita muito simples que faz uma saborosa guloseima caseira.

Como fazer:

1. Acrescentar 2 colheres de chá de molho de soja doce a 100g de flocos de milho. Amasse bem com as mãos para que o molho se espalhe completamente sobre os flocos, o que acabará por se tornar muito mais suave. Os flocos também podem ser diluídos com uma pequena quantidade de fruta cristalizada, granola ou nozes.
2. Derreter 100 g de chocolate preto num banho de água ou microondas e adicionar aos cereais.
3. Misture bem.
4. Usar luvas para uma melhor higiene e conforto e formar a mistura em bolas ou pirâmides. Enrole os doces que fez em flocos de coco ou sementes de sésamo para decoração.
5. Deixar para preparar. Pode mesmo colocá-los num frigorífico. Depois disso, pode desfrutar da deliciosa sobremesa.

Costeletas de frango em flocos de milho

A preparação das costeletas envolve os seguintes passos:

1. Cortar um filete de frango em pedaços e bater-lhe um pouco com um martelo de cozinha.
2. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misture e deite 1 copo de leite. Se esta quantidade não for suficiente para cobrir completamente a carne, pode adicionar água a ferver. Partir durante 2 horas.
3. Preparar agora a massa. Bater 2 ovos de galinha num recipiente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bater bem com um batedor. Acrescentar ½ chávena de farinha e misturar novamente. Adicionar o leite drenado da carne de frango à mistura. Agitar novamente.
4. Cortar 4 colheres de sopa de flocos de milho com um rolo de massa e adicionar à massa. Mexer bem.
5. Aquecer óleo vegetal numa frigideira, mergulhar a carne de frango na massa preparada e fritar em ambos os lados até dourar.

Os flocos de milho têm uma ligeira doçura, por isso o sabor das costeletas de frango revela-se interessante e invulgar.

Factos interessantes sobre o milho

1. O milho é um alimento básico de um grande número de produtos. Não só os grãos, mas também outras partes da planta podem ser utilizadas. Também é utilizado para produzir ração animal, plásticos, gesso, álcool e pasta.
2. O milho contém quase todos os nutrientes que o corpo humano necessita. É por isso que é possível comer apenas este produto e sentir-se óptimo.
3. Os flocos de milho foram inventados em 1898. No Michigan, os proprietários de um sanatório privado queriam preparar uma refeição à base de farinha de milho para os seus pacientes. Durante o processo de cozedura, o cozinheiro distraiu-se, fazendo com que a massa coalhe e pareça estragar-se. Mas não havia nada para servir, por isso a massa estragada foi frita de ambos os lados e ainda assim servida. Os pacientes gostaram do prato e este tem sido servido no sanatório desde então.

Os flocos de milho nem sempre podem fazer qualquer bem, especialmente se consumidos em quantidades ilimitadas. Para que uma refeição deste tipo seja benéfica, os nutricionistas recomendam misturá-la com kefir, iogurte magro, e complementá-la com fruta ou bagas picadas. Isto irá retardar a absorção dos ingredientes consumidos e prolongar a sensação de plenitude.

Foto de cornflakes