O kumquat: calorias, propriedades benéficas e contra-indicações

Muito recentemente, nas prateleiras de muitos supermercados e lojas de conveniência apareceu fruta invulgar, que se assemelha a uma laranja, só que o seu tamanho não excede 5-6 cm. O nome desta curiosidade é kumquat.

O que e onde cresce o kumquat?

É um citrino, que cresce numa pequena árvore até 4,5m de altura, mas mais comumente até 2,5m. Os citrinos são originários do sudeste asiático, mais especificamente da China, mas também são cultivados na Grécia, no sul dos EUA e no Japão.

O fruto kumquat é de cor amarelo vivo e as folhas são elipsoidais e verdes escuras. Como a planta permanece adormecida durante muito tempo após o Inverno, floresce apenas durante alguns dias em meados do Verão. Não é raro que ocorra uma floração repetida.

A fruta parece-se muito com uma laranja pequena, é muito suculenta e tem um sabor doce, com um ligeiro luto como uma tangerina. O fruto amadurece perto do final do ano.

Variedade

O kumquat é o citrino mais pequeno, e é chamado de forma diferente em diferentes países. O nome mais comum, porém, é "maçã dourada" (um nome que lhe foi dado pelos chineses), enquanto o seu nome oficial é fortunella.

A planta tem várias variedades populares, que serão discutidas a seguir:

1. Nagami. Também chamada Fortunella margarita. Esta é provavelmente a espécie mais popular e pode ser encontrada à venda em quase todas as grandes cidades. A planta parece um arbusto grande ou uma árvore pequena. Floresce com flores brancas e dá frutos durante todo o ano. Pode tolerar geadas, cresce bastante lentamente e prefere solo ácido. Pode até ser plantado em interiores. Água moderadamente no Inverno e abundantemente no Verão.
2. Nordmann. Este kumquat é muito semelhante ao Nagami, também chamado Nordmann Seedless. Do seu nome, pode-se deduzir que a sua característica distintiva é a ausência de sementes. A planta é muito rara e só é cultivada na Califórnia, EUA. De sabor semelhante ao do Nagami, mas ligeiramente diferente na forma. A planta também floresce no Verão e o fruto é colhido no final do Inverno. Também pode ser utilizado para decoração de interiores e pátios.
3. Kumquat malaio. Recebe o seu nome pelo facto de crescer principalmente na Península Malaia. A planta é normalmente utilizada para fins ornamentais, por exemplo, faz uma excelente sebe. As frutas são as maiores de todas as espécies, mas muitas pequenas grainhas. Não tolera temperaturas baixas.
4. Meiwa. Os frutos desta espécie são muito saborosos e são os recomendados para o consumo fresco. Diz-se que é um híbrido natural de Nagami e Marumi. O seu fruto assemelha-se a um grande limão. Também floresce no Verão e dá frutos no final do Inverno. A fruta tem muito poucas grainhas e algumas não têm quase nenhuma grainha. Embora não seja tão resistente à geada, ainda é capaz de tolerar temperaturas baixas.
5. Hong Kong kumquat. Esta planta muito pequena e espinhosa cresce apenas na ilha de Hong Kong e numa pequena área circundante. Os frutos são de cor laranja brilhante, muito pequenos, raramente excedendo 2cm, e não são comestíveis. É utilizado apenas como condimento, uma vez que o fruto não é suculento e tem grandes sementes.
6. Fukushi. Também chamado Obawata ou Changshu. Este tipo particular de kumquat é mais adequado para o cultivo em casa e tem uma coroa exuberante. Os seus frutos são de cor laranja e de aspecto perolado, e são saborosos e suculentos.
7. Marumi. Este kumquat assemelha-se muito ao Nagami, mas com espinhos. As frutas são adequadas para comer e são ligeiramente mais pequenas do que as do Nagami, de cor amarelo dourado e brilhante.
8. Kumquat mosqueado. Oficialmente introduzido nos anos 90. do século passado e é uma variedade criada artificialmente. Um parente próximo de Nagami, do qual difere nas suas folhas de cor mais clara. Os frutos são suculentos e azedos.

Composição e calorias

O fruto kumquat é classificado como dietético, uma vez que o valor calórico do fruto é de apenas 70 kcal por 100 g.

O valor energético por 100 g:

• Proteína - não mais de 2 g.
• Gorduras - praticamente nenhuma.
• Hidratos de carbono - cerca de 10 g.

O Kumquat também contém fibra dietética insolúvel. Quanto à composição química, contém apenas um grande número de nutrientes: vitaminas B, C, A e E, luteína, alfa caroteno, ácido nicotínico bem como micro e macroelementos: ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e outros.

Propriedades úteis do kumquat

Para mulheres

Não há mulher que não queira ficar bonita. Graças ao seu elevado teor de vitamina E, a fruta tem um efeito especial nas mulheres. Esta vitamina é chamada a vitamina feminina ou de beleza e está mesmo disponível como um medicamento separado.

A vitamina E protege as células de danos e regenera-as, tornando a pele bela e firme. Estimula a formação de proteínas e de novas células. Com a sua quantidade suficiente, o cabelo torna-se macio e felpudo. Durante a TPM, reduz significativamente o desconforto e a dor.

A vitamina A também desempenha um papel importante. Protege o corpo dos vírus e do envelhecimento celular. É considerada como uma vitamina juvenil. É um antioxidante natural, melhora a visão e a audição, bem como a vitamina E, promove a rápida renovação do epitélio, tornando a pele saudável e bonita. É também excelente para a prevenção do cancro. A vitamina A promove a produção de queratina - o material que constitui a base do cabelo, pelo que uma quantidade suficiente da mesma tem um efeito directo no seu crescimento e força.

Para homens

Não é segredo que a metade mais forte da humanidade está exposta a várias doenças cardiovasculares numa idade bastante precoce. Muitos factores contribuem para isso: má alimentação, falta de exercício, ecologia, hereditariedade, etc. O Kumquat é um dos poucos frutos que pode ser utilizado como agente terapêutico. Impede o desenvolvimento da maioria das doenças relacionadas com o sistema cardiovascular.

Os alimentos pouco saudáveis contêm quantidades elevadas de colesterol, o que pode desencadear muitas doenças cardíacas e vasculares. Também forma placas nas paredes dos vasos sanguíneos e coagulação do sangue, que pode ser uma das principais causas de AVC. Os fitoesteróis em kumquat têm uma estrutura semelhante mas reduzem significativamente a sua absorção e excreção.

Para não esquecer o ferro, que também é abundante na fruta. Este elemento é essencial para o corpo dos homens adultos. O ferro está directamente envolvido na formação de hemoglobina e hematopoiese, e fornece oxigénio a cada célula.

Quando grávida

Este pequeno citrino será uma excelente fonte de vitaminas e elementos valiosos para a mãe expectante. Deve-se notar que se trata de um produto altamente alergénico, pelo que se deve reduzir o seu consumo na segunda metade da gravidez.

Quais são os benefícios do kumquat para as mulheres grávidas?

• Acalma o sistema nervoso e melhora o sono;
• remove as toxinas do corpo;
• Tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal;
• normaliza o metabolismo e baixa o açúcar no sangue;
• alivia a ansiedade;
• Devido à presença de fibra, elimina a obstipação;
• Aumenta as funções de defesa do corpo.

Pouco antes do nascimento em si é melhor desistir do kumquat, para que o bebé não desenvolva alergias.

Ao amamentar

Durante o período de amamentação, as mães têm de seguir uma dieta rigorosa para que o bebé cresça saudável e forte. Embora os kumquats contenham muitos elementos benéficos e a vitamina A melhora a lactação, ainda assim devem ser excluídos da dieta. Como mencionado anteriormente, a fruta pode causar alergias num bebé.

Para crianças

Quanto às crianças, é possível dar este fruto exótico a partir dos 3 anos de idade. Mas deve ser introduzida na dieta da criança gradualmente, aumentando a quantidade pouco a pouco.

Quais são os benefícios dos kumquats para as crianças?

1. O fruto contém muita vitamina C, que é tão importante para o organismo em desenvolvimento, porque ajuda a melhorar a imunidade e está envolvido no metabolismo.
2. O Kumquat tem cálcio e fósforo, os blocos de construção do sistema ósseo.
3. As fibras e outras substâncias regulam a quantidade de açúcar no sangue da criança, prevenindo o risco de desenvolver diabetes.
4. O ferro é um elemento importante envolvido na hematopoiese.
5. O magnésio protege o sistema cardiovascular.
6. O fruto ajuda a enfrentar o stress, melhora o sono, e acalma o sistema nervoso.

As crianças devem começar com meio kumquat, e gradualmente aumentar a quantidade para várias peças ao longo do tempo. Por vezes, no entanto, é preciso fazer uma pausa. Após a primeira ingestão, deve acompanhar de perto o estado do corpo da criança. Se aparecer vermelhidão ou comichão, deve desistir dela.

Ao perder peso

Devido às suas propriedades benéficas, este fruto é frequentemente incluído em dietas. O Kumquat tem um efeito positivo sobre o metabolismo, acelerando-o e removendo o excesso de líquido. As fibras dietéticas insolúveis saturam rapidamente o estômago, satisfazendo assim a fome. Também remove toxinas e detritos alimentares, que são a causa da obesidade.

Vale também a pena mencionar que o produto é muito baixo em calorias, pelo que é impossível ganhar peso comendo-o. As experiências mostraram que com o consumo regular de kumquats pode perder entre 2 a 8 quilos por mês sem ter de fazer uma dieta especial.

Ao elaborar um menu de dieta, não se deve favorecer apenas os kumquats. Pode comer kumquats juntamente com muitas outras frutas, mas deve evitar comer alimentos gordurosos, evitar doces e limitar a ingestão de farinha.

Os produtos lácteos devem ser de baixo teor de gordura. Outra vantagem dos kumquats é que contêm muitos elementos e vitaminas úteis, que são tão necessários quando se restringe a dieta.

Vantagens e danos dos kumquats secos

Desde os tempos antigos, as pessoas têm tentado preservar certos alimentos durante muito tempo - por isso, certos frutos começaram a ser secos. Os kumquats secos são relativamente novos, pequenos em tamanho, aproximadamente do tamanho de uma noz, e vêm em vermelho, amarelo ou verde. A propósito, a tradição de secar citrinos supostamente originária da China, no que é hoje Guangzhou.

Os kumquats secos são um fruto subapreciado, utilizado para tratar uma série de males. O seu consumo regular é um profiláctico para as doenças gastrointestinais. O kumquat seco retém quase todos os nutrientes e vitaminas, pelo que pode facilmente tomar o lugar de complexos vitamínicos caros. Compensa a falta de minerais e vitaminas, remove os sais de metais pesados, melhora a imunidade, normaliza as fezes e o metabolismo.

Mesmo na China antiga, os kumquats secos eram utilizados com sucesso no tratamento de constipações, narizes a pingar e tosse. É rico em óleos essenciais e substâncias que têm propriedades antifúngicas e antibacterianas. São os kumquats secos que são excelentes para a limpeza do tracto gastrointestinal, baixando o colesterol e eliminando toxinas e resíduos. É suficiente comer 5-7 kumquats de manhã para sentir uma melhoria.

Falar sobre os danos dos kumquats secos é um pouco errado, porque a fruta não pode causar danos directos. No entanto, como todos os alimentos, precisa de ser consumido com moderação. Vale também a pena prestar atenção à intolerância individual.

O Kumquat é um produto dietético, mas não se deve esquecer que a sua composição é muito elevada em hidratos de carbono, o que pode acrescentar quilos extra àqueles que sofrem de obesidade ou são propensos à obesidade. Os citrinos podem causar danos àqueles que têm problemas renais, porque quando remove venenos e toxinas do corpo, conduzem-nos através de filtros naturais e causam complicações.

Os benefícios dos kumquats secos

Uma forma de preservar o fruto é curá-lo através do tratamento térmico. Considerando que a fruta consiste em 80% de água, a fruta seca encolhe várias vezes em tamanho e torna-se bastante pequena.

O kumquat seco contém a mesma quantidade de vitaminas e minerais que o kumquat fresco, pelo que pode substituir qualquer complexo vitamínico. Propriedades úteis dos kumquats secos;

• É um excelente antifúngico e anti-inflamatório;
• Melhora o peristaltismo intestinal e a função do estômago;
• reforça o sistema imunitário;
• elimina as toxinas;
• reduz a absorção do colesterol pelo organismo;
• combate o envelhecimento celular;
• Melhora a visão e ajuda no tratamento da retina;
• ajuda na perda de peso;
• Acalma o sistema nervoso, promove um sono de qualidade e melhora o humor;
• É uma cura eficaz para a ressaca.

Utilizações médicas dos kumquats

O kumquat está agora incluído na lista de frutos e plantas que têm propriedades medicinais significativas. No antigo CIS, os citrinos são relativamente desconhecidos, mas na Ásia estão difundidos e são utilizados na medicina tradicional para tratar muitos males.

1. O kumquat tem mais vitaminas e nutrientes do que qualquer outro citrino do planeta. É especialmente notável pelo seu elevado teor de vitamina C, que fornece ao organismo resistência à maioria dos vírus e aumenta a imunidade.
2. O Kumquat também não acumula nitratos, o que é especialmente importante quando usado como medicina de companhia. Consumi-lo regularmente, seja fresco, seco ou seco, no meio de uma epidemia de doenças virais, ajudará a proteger contra elas.
3. Na medicina tradicional oriental, o kumquat é utilizado para tratar úlceras e doenças duodenais. É prescrito como uma ajuda para doenças gastrointestinais, particularmente para a obstipação.
4. O consumo regular de citrinos é uma garantia de um sistema nervoso forte, de um bom sono e de uma boa disposição. Devido ao facto de remover perfeitamente as toxinas do corpo, é aconselhável utilizá-lo com uma ressaca. Depois de comer apenas 200-300 gramas desta fruta, as náuseas e dores de cabeça desaparecerão, o estômago funcionará, e o estado geral melhorará.
5. Os nutricionistas recomendam a utilização de fruta kumquat para pessoas que sofrem de obesidade, pois aumenta o metabolismo e activa o metabolismo, o que é importante no tratamento da doença.

Kumquat em cosmetologia

O consumo do fruto é benéfico para a saúde geral do corpo, enquanto que o óleo de semente de kumquat é utilizado em cosmetologia. Combinado com outros óleos, é excelente para o tratamento de estrias e cicatrizes. Apenas 3 gotas adicionadas a um creme corporal podem ajudar a suavizar a pele e torná-la mais suave.

Também o óleo de semente de kumquat é utilizado para limpar a pele oleosa e torná-la flexível. O uso regular irá ajudá-lo a ter uma aparência sempre fresca e bem cuidada. Para este fim pode-se adicionar 2 gotas do óleo a um creme ou óleo de base (amêndoa, macadâmia ou óleo de coco) e utilizá-lo à noite.

O óleo de semente de Kumquat pode ser adicionado a qualquer produto cosmético. É suave e delicado e rico em vitamina A, que ajuda na produção de colagénio que protege as células da derme dos radicais livres.

Danos e contra-indicações

Como já foi referido, é inadequado falar sobre os danos do kumquat, a fruta não pode causar danos ao corpo. No entanto, é preciso compreender que a fruta é exótica e deve ser tratada com cautela, introduzindo-a gradualmente na dieta. Como todos os citrinos, os kumquats são altamente alergénicos e as alergias ou intolerâncias a eles são muito comuns.

Também pode causar problemas se se comer muito. O facto é que os citrinos têm um baixo valor calórico, o que significa que é muito fácil comer demasiado da fruta. Isto pode levar a diarreia, flatulência e inchaço.

O elevado teor de carboidratos pode ser um problema para os diabéticos, mas isso não significa que não o devam comer de todo. Também se deve ter cuidado com a gastrite aguda e as úlceras pépticas agudas. Não é recomendado para pessoas com doenças renais ou do sistema geniturinário, uma vez que lhes coloca uma tensão extra.

Se estiver grávida ou a amamentar, deve sempre consultar um especialista antes de a utilizar. Se isto não for possível, é melhor não o utilizar.

Como escolher e armazenar kumquats

Como todos os citrinos, os kumquats devem ser comprados e armazenados correctamente. Ao comprar o produto, preste atenção ao seguinte:

1. A cor do kumquat deve ser rica, expressiva. Embora muitas pessoas sejam aconselhadas a escolher apenas kumquats laranja, é a variedade que merece atenção, uma vez que também existem kumquats verde-pálido e amarelo.
2. A pele deve ser lisa e lustrosa.
3. Os kumquats devem ser suficientemente firmes. Ser demasiado mole significa que está demasiado maduro e não é adequado para uma longa armazenagem, enquanto que ser demasiado duro significa que não está maduro.
4. Não devem apresentar quaisquer lesões na pele.

Ao contrário da crença popular, se armazenados nas condições certas, os citrinos podem durar muito tempo, mesmo fora do frigorífico. No entanto, em condições planas, não deve ser armazenado por mais de 4 dias. No frigorífico, a fruta pode ser mantida até 3 semanas sem grandes alterações.

A época do kumquat começa em Novembro e termina na Primavera, quando existe a maior selecção nas prateleiras das lojas. Para a comer durante todo o ano, a fruta pode ser congelada, seca ou seca. Congelar kumquats é muito fácil, mesmo em casa.

Quanto valem os kumquats

O preço médio de um kumquat fresco nos supermercados e mercados na Rússia e na CEI varia de 625 a 1000 rublos por quilo. As secas ou secas custam a partir de 300 rublos por quilo.

Como comer kumquats

Quanto é que posso comer por dia?

Quanto à quantidade, esta é uma questão bastante individual. Normalmente é recomendado comer não mais de 300 gramas por dia, mais do que isso é indesejável. Além disso, a capacidade da fruta para remover toxinas e impurezas pode criar uma carga aumentada nos rins e no sistema urogenital, o que tem um impacto negativo na saúde. Deve também ter em mente que este não é um fruto "nativo", por isso deve tratá-lo com cautela.

Pode comê-lo com a casca?

Não só se pode comer o kumquat com a sua casca, como também se deve comer. É a única fruta cítrica que tem esta característica. É também a casca que contém uma série de substâncias que são óptimas para combater as infecções fúngicas, além de serem anti-sépticos naturais.

O que fazer com kumquats: Receitas

Jam

Fazer compota de kumquat é muito simples. Não requer quaisquer competências especiais ou conhecimentos culinários.

O que vai precisar:

• Um kumquat - 0,5 kg.
• Laranja - 1 pc.
• açúcar granulado - 0,7 kg.

Como cozinhar:

1. Lavar bem a fruta kumquat com água corrente.
2. Colocá-los numa toalha e deixá-los secar completamente durante meia hora.
3. Depois perfurar cada fruta em vários locais com um palito ou espetos vulgar.
4. Descascar a laranja e espremer o sumo.
5. Misturar o sumo com 100 ml de água pura e adicionar o açúcar granulado.
6. Levar a mistura a ferver e ferver em lume brando até à xarope, mexendo constantemente.
7. Verter a calda sobre a fruta, cobrir com um pano limpo e deixar repousar durante 4-6 horas.
8. Voltar a pôr a fruta ao lume com a calda, levá-la ao lume e fervê-la durante 20 minutos.
9. O procedimento é repetido uma série de vezes.
10. Após a cozedura, o doce é consumido imediatamente ou coberto para o Inverno.

Kompot

Vale a pena notar que o próprio kumquat é um produto bastante versátil, e pode ser utilizado para fazer muitas sobremesas e adicionar aos pratos. Quanto à compota, estes citrinos tornam-na bastante azeda, pelo que é melhor adicionar outros frutos.

O que vai precisar:

• Os próprios citrinos - 50 g.
• Morangos - 100 gr.
• Cerejas - 50 gr.
• Água - 2-2,5 litros.
• Açúcar - 3-4 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. Preparar primeiro os kumquats: lavá-los em água quente e cortá-los ao meio.
2. Apanhar cerejas, deitar fora as podres e remover as caudas. Fazer o mesmo com os morangos. Se for grosseiro, é melhor abri-lo.
3. Levar a água a ferver, adicionar o açúcar, mexer bem e reduzir o calor.
4. Após 10-15 minutos, adicionar toda a fruta e deixar ferver durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
5. Quando a compota arrefece, é armazenada no frigorífico ou servida.

Fruta cristalizada

O que precisa:

• Kumquat - 10-15 pcs.
• açúcar granulado - 1 chávena.
• Água - 1/2 chávena.

Como se preparar:

1. Os citrinos são cuidadosamente lavados.
2. Em seguida, cortá-las transversalmente, com cerca de 0,5 cm de espessura, retirar as sementes.
3. Fazer um xarope com água e açúcar.
4. Verter sobre os kumquats cortados e sair durante uma hora.
5. Drenar o xarope e dispor as peças em papel pergaminho.
6. Pré-aquecer o forno a 180°C.
7. Colocar a bandeja no forno e cozer durante cerca de uma hora, depois retirar, virar as fatias e voltar ao forno durante 10-15 minutos.
8. Depois de arrefecida, a fruta cristalizada é colocada em recipientes, para que possa ser armazenada durante vários meses.

Chá com kumquats

Este chá é especialmente saboroso quando está gelado.

O que precisa:

• Um saco de chá preto.
• Poucas folhas de hortelã.
• Kumquat de água.
• Mel.

Como se preparar:

1. Um saco de chá é preparado da forma habitual.
2. Acrescentar algumas folhas de hortelã ou bálsamo de limão e deixá-lo repousar durante alguns minutos.
3. Finalmente fatiar alguns kumquats e adicionar algumas fatias ao chá.
4. Deixar arrefecer, adicionar mel a gosto.

Factos interessantes sobre o kumquat

1. O kumquat é o fruto cítrico mais pequeno do mundo.
2. Só foi descoberto na Europa no século XVII, quando foi introduzido na Grécia.
3. Algumas variedades são utilizadas como lanche para bebidas alcoólicas (como azeitonas).
4. Na Ásia, particularmente na China, o fruto é considerado medicinal e é utilizado para tratar úlceras e diabetes.
5. É a única fruta cítrica que é consumida com a sua casca.

Foto do kumquat