Óleo de sésamo: composição, propriedades úteis e utilizações

O óleo de semente de sésamo é muito útil. Os efeitos benéficos do produto para a saúde humana foram provados há muitas décadas. O óleo tem propriedades benéficas tanto para o corpo masculino como feminino, e é utilizado como alimento e como medicamento.

O óleo de gergelim é rico em vitaminas e compostos minerais. Nos países orientais, as sementes de sésamo são particularmente populares; elas são um ingrediente em quase todos os pratos. As sementes da planta do sésamo produzem um óleo que tem um odor a nozes e um sabor agradável.

Se forem utilizados grãos crus para a produção, o óleo é leve e tem um sabor e cheiro vulgar. Se o óleo for extraído por pressão das sementes torradas, o produto adquire uma cor mais escura, um aroma delicado e um sabor mais pronunciado.

O produto também tem uma série de contra-indicações que devem ser sempre investigadas antes do consumo.

Composição e calorias

O valor do óleo de semente de sésamo é que contém muitos componentes úteis que podem manter a aparência e a saúde do corpo.

1. Devido à presença no óleo de ácidos gordos insaturados, representados pelos ómega-3 e -6, reforça as defesas do organismo, normaliza os níveis de glicose no sangue.
2. O produto gergelim contém uma grande variedade de vitaminas e oligoelementos que apoiam a vitalidade humana. Contém 17 micronutrientes, incluindo zinco, cobalto, selénio e outros que são essenciais para o funcionamento normal do corpo.
3. O produto é muito popular nos cosméticos devido à presença de vitaminas A e E e ácido ascórbico. Estas substâncias podem reforçar a estrutura do cabelo e das unhas. Além disso, o óleo tem um efeito positivo na regeneração da pele.

O óleo de sésamo é bastante calórico, cerca de 900 kcal por 100 gramas de produto, o que representa quase metade da ingestão calórica diária de um adulto. O óleo é 99,9% de gordura e apenas 0,1% de água.

Propriedades úteis do óleo de sésamo

Benefícios gerais

1. O uso regular de óleo de sésamo tem efeitos benéficos no sistema cardiovascular. O tónus vascular é restaurado, aumentando a sua força e elasticidade. O produto ajuda a eliminar o "mau" colesterol, normalizar a pressão arterial.
2. A utilização moderada do líquido oleoso na dieta leva a um aumento do número de plaquetas no sangue, o que é uma prevenção de doenças como a arritmia, isquemia, taquicardia e anemia.
3. O óleo de semente de sésamo leva à normalização das funções do sistema nervoso. Como resultado, o risco de doença de Alzheimer e esclerose é reduzido, muito mais fácil de suportar stress mental, sintomas de stress reduzidos, irritabilidade e fadiga reduzidas.
4. O óleo reduz a acidez no estômago, trata erosões, úlceras e combate os vermes. O produto também alivia as cólicas intestinais, humedece as membranas mucosas e previne a obstipação.
5. Nas patologias dos dentes e do sistema ósseo do óleo de sésamo é também útil. Ajuda-os normalmente a desenvolver-se e a funcionar. O produto restaura a cartilagem, é um profilático para osteoporose, artrite gotosa, cáries dentárias.
6. Para diabéticos e pessoas que sofrem de obesidade, o óleo é útil devido à sua capacidade de melhorar o metabolismo enquanto normaliza a produção de insulina.
7. O tratamento complexo com óleo de sésamo para doenças dermatológicas torna-se mais eficaz. O óleo de sésamo é especialmente útil para queimaduras, várias feridas, lesões fúngicas, na presença de psoríase e eczema.
8. O óleo de semente de sésamo é um ingrediente comum na nutrição desportiva, uma vez que ajuda a construir músculos.

Além disso, pode ver-se livre das mucosas secas das vias respiratórias com este produto. Ajuda no tratamento de pneumonia, tosse seca e asma brônquica. A utilização do óleo é também uma profilaxia para o desenvolvimento do cancro.

Para mulheres

O óleo de gergelim é muito popular entre as mulheres. As sementes contêm fitoestrogénios - sesamin e sesamolin - que actuam como substitutos das hormonas reprodutivas femininas. Estas substâncias são especialmente essenciais para mulheres com mais de 50 anos de idade. As máscaras baseadas na composição oleosa das sementes de sésamo restabelecem a estrutura do cabelo, tornando os caracóis brilhantes. Além disso, esse óleo é utilizado na luta contra a celulite. Basta adicionar uma colher de sopa do líquido oleoso ao hidratante corporal que se usa e aplicá-lo nas áreas problemáticas duas vezes por dia. Isto produzirá resultados num curto espaço de tempo.

O óleo de gergelim tem um efeito rejuvenescedor. O produto participa na síntese de colagénio, contribuindo assim para a suavização da pele e redução das rugas. Os componentes úteis do óleo restauram o equilíbrio hormonal e reduzem os sintomas da menopausa.

Para homens

Os benefícios do óleo de gergelim para os homens são também inestimáveis. As vitaminas A e E em sésamo (o segundo nome do sésamo), bem como os fitoesteróis, squalene, zinco e magnésio melhoram o funcionamento da próstata. Tomar este produto é útil para homens com baixa actividade sexual. O óleo ajuda a restaurar erecções normais, aumentar a libido, aumentar a síntese de esperma.

Durante a gravidez

As sementes de sésamo têm uma série de nutrientes, vitaminas e minerais úteis, mas juntamente com este produto podem levar ao aborto ou causar um bebé com hipocalcemia grave. O óleo não deve ser tomado por mulheres com alergias alimentares ou que tenham uma predisposição para o parto prematuro. Quando se toma o óleo internamente, a composição do sangue muda e o processo de coagulação é acelerado.

O efeito da utilização de óleo de sésamo na dieta de uma mulher grávida depende da sua saúde e da quantidade consumida. Para saber se a deve incluir na sua dieta durante a gravidez ou para a evitar, deve estudar todas as suas propriedades, tanto positivas como negativas, e consultar o seu médico.

Na Índia, o óleo de semente de sésamo em combinação com o açúcar de palma é utilizado como abortivo. A medicina tradicional recomenda contra a utilização deste produto no primeiro trimestre. O óleo de gergelim contém gorduras polinsaturadas e enxofre, que podem causar reacções alérgicas, especialmente durante a gravidez, quando o sistema imunitário já está enfraquecido.

Segundo a Ayurveda, este óleo refere-se a produtos que podem irradiar calor. O óleo de sésamo promove a libertação de calor interno, o que afecta negativamente o crescimento do bebé.

Como mencionado acima, o óleo de sésamo afecta o sistema hormonal e, portanto, o consumo de óleo de sésamo durante a gravidez pode causar contracções uterinas que levam ao parto prematuro ou ao aborto espontâneo. Segue-se que é melhor evitar o consumo de óleo de gergelim durante este período.

Os benefícios do óleo de sésamo são também dignos de menção. Antes de mais, é de salientar que o óleo equilibra o equilíbrio hormonal e evita assim a ocorrência de hemorragias prematuras. Não é segredo que a maioria das mulheres grávidas enfrenta o problema da obstipação. Neste caso, o óleo de sésamo pode ajudar a resolver esta questão "suavemente" devido ao seu elevado teor de fibras.

A gravidez é um período bastante ansioso, especialmente nos últimos meses. As propriedades calmantes do óleo de semente de sésamo são úteis neste caso. Isto é assegurado pelo grupo de vitamina B no produto.

Ao amamentar

A utilização de óleo de semente de sésamo durante a lactação não é proibida, uma vez que o produto é bem tolerado pelo organismo, raramente causando sintomas alérgicos no bebé e na própria mulher. Não é recomendada a utilização de óleo de semente de sésamo em grandes quantidades durante a amamentação, pois tem um sabor específico. Pode alterar o sabor do leite materno, tornando-o mais oleoso. O líquido oleoso é também útil para as mulheres que amamentam e levam uma vida activa ao lado da amamentação. Manterá todo o corpo tonificado, ajudará a construir massa muscular e, ao mesmo tempo, fornecerá ao corpo ácidos gordos essenciais e várias vitaminas.

Se por qualquer razão o óleo de sésamo for contra-indicado para uma mulher durante a lactação, não se aborreça, porque este produto pode ser utilizado em cosmetologia. Várias máscaras baseadas em óleo de sésamo ajudarão a restaurar a antiga beleza, juventude e frescura da pele, mesmo durante o período mais longo de amamentação. Também pode ser usado para restaurar a saúde do cabelo.

Para crianças

O óleo de sésamo é bom para as crianças porque ajuda nas carências vitamínicas. Pode melhorar a absorção de vitaminas e minerais dos alimentos. Crianças acima da idade podem usar o produto como molho para saladas de vegetais. A dose máxima para as idades de um a três anos é de 4-5 gotas. Dos três aos seis anos de idade, a criança pode aumentar gradualmente a dosagem para 10 gotas. Na adolescência, as crianças já podem receber uma colher de chá cheia do óleo.

Vale a pena notar que esta substância só pode ser incluída na dieta das crianças quando fresca. O produto perde todas as suas propriedades benéficas quando cozinhado.

Para perda de peso

A dieta é importante na luta contra a obesidade, e é necessário observar as normas no consumo de cada produto. A desnutrição durante a perda de peso pode causar um colapso nervoso. O óleo de sésamo ajuda a equilibrar os processos nervosos no corpo e protege contra o stress.

O produto é rico em calorias, pelo que ajuda a mantê-lo cheio durante um período de tempo mais longo. Se a razão do excesso de peso foi uma perturbação hormonal, este óleo ajuda a restaurá-lo, acelera o metabolismo, e leva à quebra do tecido adiposo. A substância oleosa tem um efeito laxante, o que ajuda a limpar os intestinos de excesso de humidade e várias toxinas.

O óleo de sésamo na sua dieta pode ser utilizado para reduzir o peso e normalizar o seu metabolismo. A maioria das mulheres afirma que esta substância as tem ajudado a livrarem-se de quilos extra. Para tal, tome 2,5 colheres de sopa do produto todos os dias e leve um estilo de vida normal, sem colocar muita tensão no seu corpo através de exercício. No entanto, deve ter em mente que se parar uma dieta deste tipo, o peso pode voltar. O óleo de sementes de sésamo contém gorduras polinsaturadas que aumentam a leptina plasmática. A leptina é uma hormona responsável pela regulação do equilíbrio energético e pela supressão da fome. Se tomar uma colher de sopa desta combinação todos os dias, irá saturar o seu corpo com vitaminas e minerais importantes. No entanto, é importante não exagerar com o óleo de sésamo, pois este tem um alto valor calórico.

Óleo de Sésamo em Medicina

Sementes de sésamo e óleo derivado da sua extracção, encontrado na medicina folclórica e oficial. Devido à sua capacidade de melhorar a coagulação do sangue, são recomendados para uso em casos de obstipação, bem como em casos de diátese hemorrágica. Várias emulsões, pomadas e até gessos são feitos com base nestas matérias-primas.

O líquido oleoso contém compostos biologicamente activos que estimulam a produção da bílis e promovem a sua excreção. Assim, para proteger o corpo da formação de cálculos biliares, é aconselhável incluir regularmente óleo de sésamo na sua dieta.

Ao utilizar óleo de semente de sésamo, assegura-se a saúde do coração e dos vasos sanguíneos, uma vez que o uso contínuo desse componente nos alimentos ajuda a fortalecer o músculo cardíaco e a tornar os vasos sanguíneos mais maleáveis e densos. Além disso, o produto protege os vasos sanguíneos de serem bloqueados por placas de colesterol.

O óleo é particularmente útil para pessoas cujo trabalho está associado a tensão mental, stress constante, memória e défices de atenção. É responsável pelo funcionamento normal do cérebro.

O produto sésamo deve também ser utilizado como profiláctico para doenças das articulações, dos órgãos de visão, do sistema excretor, e dos sistemas reprodutores masculino e feminino.

Para Diabetes Mellitus

O óleo de gergelim é frequentemente utilizado em medicina. Isto deve-se ao facto de a composição do produto ter encontrado muitos elementos úteis que têm efeito terapêutico sobre o corpo humano. Mais de trinta propriedades terapêuticas da planta são conhecidas em todo o mundo e foram cientificamente comprovadas. Entre estas propriedades está a capacidade de aliviar os sintomas da diabetes mellitus.

Cada semente de gergelim consiste em quase 50% de óleo e 20% de proteína. O óleo de gergelim contém vários ácidos e minerais essenciais. O produto sésamo é benéfico para diabéticos com diabetes tipo 1 e tipo 2. Na diabetes tipo 1, o óleo ajuda a baixar a tensão arterial de uma pessoa. Sabe-se que, neste caso, há frequentemente um aumento da pressão arterial. A diabetes tipo 2 também pode ser tratada com óleo de sésamo. Neste caso, ajuda a prevenir a progressão da doença, e em algumas situações proporciona mesmo uma cura completa. Isto é devido ao magnésio, que se encontra em grandes quantidades no óleo.

Numerosos estudos provaram que o óleo de semente de sésamo reduz eficazmente os níveis de glucose no sangue, o que é muito importante no tratamento da diabetes tipo 2. A utilização regular do produto na dieta do diabético elimina a necessidade de medicação com baixo teor de glucose-baixo.

Para pancreatite

O óleo de gergelim é demasiado rico em calorias e difícil de digerir para uma doença como a pancreatite. Portanto, podemos concluir que é melhor não comer óleo de sésamo para esta patologia. Isto é especialmente verdade no período de exacerbação.

O óleo de gergelim pode ser utilizado durante períodos de remissão estável. Em forma pura, os peritos não aconselham a utilização de sementes de sésamo. Basta escolher alimentos que contenham sementes de sésamo. Isto inclui produtos cozidos, saladas, pratos quentes com as sementes da planta, bem como fatias de vegetais ou saladas que são vestidas com óleo de sementes de sésamo.

Para gastrite

O uso de óleo de sésamo em caso de gastrite é bom porque este produto tem propriedades de revestimento e anti-inflamatórias. Há uma receita na medicina popular que ajuda a reduzir a acidez em pacientes com gastrite. Recomenda-se que o bagaço de sésamo seja tomado três vezes por dia, uma colher de chá 30 minutos antes de uma refeição, e deve ser bebido com o estômago vazio pela manhã. As contra-indicações são a intolerância, a tendência para a diarreia e a presença de cálculos biliares.

Em caso de obstipação

Extraído de sementes de sésamo tem uma vasta gama de elementos benéficos. Por exemplo, uma colher de sopa de óleo contém a norma diária de ácidos gordos mono e poli-insaturados, antioxidantes e vitaminas. Ao tratar a obstipação é recomendado beber uma colher de sopa de óleo de manhã após o despertar. Neste caso, beber o óleo com o estômago vazio e beber depois um copo de água acidificada ajuda a eliminar a bílis, o que leva a um rápido esvaziamento intestinal.

A utilização deste ingrediente para se livrar da obstipação tornou-se popular não tanto devido à composição única do óleo, mas devido aos rápidos resultados obtidos. Este método está contra-indicado em pessoas com doença de cálculos biliares e esofagite de refluxo.

Também pode ser utilizado um clister com óleo de sésamo.

Em caso de gota

A gota não é uma contra-indicação para a utilização de óleo de sésamo. As sementes de gergelim contêm muito menos purinas em comparação com outros grãos. A utilização de tal produto deve ser evitada em caso de exacerbação da gota. Durante a remissão, o gergelim pode ser incluído na dieta, mas existem algumas limitações. As sementes de sésamo contêm menos purinas, mas em grandes quantidades podem também levar a níveis elevados de ácido úrico no corpo.

O petróleo é rico em calorias e, portanto, o seu consumo descontrolado levará a um aumento de peso.

Para o fígado

O óleo de sésamo promove a produção de bílis, o que leva à restauração da estrutura hepática normal. O produto é uma medida preventiva contra a colelitíase. Também o óleo de semente de sésamo é utilizado no tratamento da distrofia hepática, bem como nas patologias dos órgãos biliares e mesmo na terapia da hepatite.

Como utilizar o óleo de sésamo para fins medicinais

O óleo de gergelim é amplamente utilizado na medicina devido às suas propriedades benéficas.

1. Para reforçar o sistema imunitário, o líquido oleoso deve ser tomado diariamente algumas gotas. Para crianças, a dose é de três gotas (a partir de um ano de idade). Mais tarde, pode aumentar ligeiramente a dose para uma colher de chá cheia. Recomenda-se a adultos e crianças a partir dos 14 anos de idade que tomem uma colher de chá três vezes por dia.
2. Como agente de aquecimento, o óleo pode ser utilizado para constipações. É suficiente esfregar a zona do peito para aliviar a pneumonia, a gripe e a tosse seca.
3. O consumo de óleo de semente de sésamo de manhã com o estômago vazio ajudará a fortalecer o esmalte dentário e o tecido ósseo e a livrar o corpo de várias doenças. Para este fim, deve beber de uma colher de chá a uma colher de sopa de óleo por dia, ajustando a dose de acordo com o seu bem-estar.
4. É costume entre os chineses lavar a boca pela manhã com óleo de semente de sésamo. Ajuda a remover toxinas que ocorrem durante a noite, a fortalecer as gengivas e a tornar os dentes mais resistentes aos ácidos.

Pode bebê-lo com o estômago vazio

Na medicina popular, há muitas receitas para o tratamento de várias doenças usando óleo de sésamo. Ao mesmo tempo, existem regras básicas para a utilização deste óleo em terapia. Antes de mais, é de notar que o óleo de sésamo é consumido de manhã, com o estômago vazio. Lembre-se também que a quantidade total de gordura na dieta diária não deve ser superior a 1 g por 1 kg de peso corporal.

Óleo de sésamo em cosmetologia

O óleo de semente de sésamo é bastante leve e, ao mesmo tempo, nutritivo e muito saudável. Na Índia antiga, era utilizado para aliviar numerosas doenças. O óleo de gergelim é praticamente o óleo mais antigo que existe. No entanto, os benefícios do produto ainda são apreciados até hoje. O óleo de gergelim é utilizado para obter uma pele saudável, assegurando a beleza do cabelo.

Para o rosto

As máscaras à base de gergelim são muito populares entre as mulheres.

1. Uma máscara pode ser obtida do óleo para se livrar de rugas à volta dos olhos. Para este efeito, recomenda-se que se manchem as áreas problemáticas uma vez por dia com óleo de sésamo e que o guardem durante 25 minutos. Retirar o resto do óleo com um pano e lavar com água fria. O resultado de tal máscara não demorará muito a chegar.
2. Uma máscara facial nutritiva pode ser preparada. Dependendo do tipo de pele, devem ser utilizados ingredientes especiais. Para pele seca, tomar duas gemas e adicionar algumas gotas do líquido oleoso. A mistura deve ser chicoteada e aplicada no rosto. A máscara é deixada ligada durante 15 minutos e depois enxaguada com água. Para pele oleosa, usar duas claras de ovo e misturá-las com óleo. Aplicar a mistura no rosto e deixá-lo secar. Lavar com água morna.
3. Para suavizar e hidratar a pele, pode preparar outra versão da máscara. Tomar 100 ml. de óleo, adicionar 50 ml. de vinagre de cidra de maçã e a mesma quantidade de água. Todos os ingredientes devem ser cuidadosamente misturados e a massa pronta deve ser aplicada no rosto. Neste caso, o vinagre ajudará a branquear a pele e a destruir todas as bactérias.

Vale a pena notar que todas as máscaras são aplicadas a um rosto previamente limpo. Loções ou produtos de limpeza especiais podem ser utilizados para este fim. A pele deve primeiro ser vaporizada e só depois disso deve ser aplicado um cosmético.

Para cabelo

O produto oleoso é também muito benéfico para a saúde dos seus caracóis. Com a ajuda do óleo de sésamo, o cabelo tornar-se-á mais suave e recuperará o seu brilho natural. O princípio de acção desta substância baseia-se no facto de penetrar no couro cabeludo e de a limpar dos tecidos mortos, bem como de a nutrir.

1. A forma mais fácil de usar óleo de semente de sésamo é adicionar algumas gotas ao seu champô. Pode utilizá-lo como habitualmente. No entanto, o resultado é muito melhor. O óleo de semente de sésamo também pode ser usado em amaciador de cabelo e misturado com a cor.
2. Para preparar uma máscara de mel e ovos para cachos secos, é necessário misturar duas colheres de mel e óleo de sésamo, adicionando um par de gemas de ovo. Todos os ingredientes devem ser previamente aquecidos separadamente. Aplicar a máscara acabada no couro cabeludo e cobrir com celofane e uma toalha.
3. Também pode ser preparada uma máscara de vitaminas e óleos essenciais. Misturar duas colheres de sopa de óleo aquecido, depois adicionar uma gota de tocoferol sob a forma de solução de óleo e uma gota de retinol. Podem também ser adicionadas algumas gotas de óleo de limão, toranja e óleos essenciais de ylang-ylang. Massajar a mistura em toda a cabeça e envolvê-la num lenço ou numa toalha.
4. Também pode fazer uma compressa, que se manterá durante a noite. Aqueça um pouco de óleo de sésamo e aplique-o no seu couro cabeludo com um celofane e um lenço quente.

Para pestanas e sobrancelhas

O óleo de semente de sésamo pode ser utilizado sozinho ou misturado com outras substâncias para sobrancelhas e pestanas. Para restaurar sobrancelhas e pestanas, utilizar a seguinte receita. Misturar quantidades iguais de óleo de sésamo e azeite de oliveira. Aplicar a mistura nas pestanas e sobrancelhas. Mantenha a máscara posta durante meia hora, depois não a lave. Tais procedimentos devem ser realizados duas ou três vezes por semana durante um mês. Isto irá ajudar a acelerar o seu crescimento e a restaurar a estrutura de cada cabelo.

É também conhecida uma máscara hidratante que utiliza óleo de gérmen de trigo. Isto ajudará a restaurar as pestanas após a remoção de pêlos falsos. Deve-se misturar 10 gotas de cada uma das duas variedades de óleo e aplicá-las nas pestanas danificadas. Tal máscara deve ser mantida durante uma hora, depois, se desejar, pode lavá-la com água quente. Recomenda-se a utilização desta máscara duas vezes em dez dias durante um curso de três meses.

O óleo de gergelim pode ser utilizado em combinação com óleo de amêndoa. Tal máscara evita a perda de sobrancelhas e cílios. Misturar 0,5 colheres de chá de semente de sésamo e 10 gotas de óleo de amêndoa. A mistura deve ser deixada ligada durante cerca de 30 minutos e depois enxaguar. Preparar uma tal máscara duas vezes por semana durante dois meses.

Para o corpo

1. Para amolecer os pés e eliminar saltos rachados é necessário massajar o óleo nas áreas problemáticas e sair para toda a noite, usando meias de algodão.
2. Para livrar o corpo de toxinas, deve-se preparar uma mistura de duas substâncias - produto de sésamo e curcuma. Para tal, diluir duas colheres de sopa de curcuma com um aperto de produto de gergelim até obter uma consistência azeda como creme. Aplicar a mistura no seu corpo e enxaguar após 10 minutos. Podem ocorrer reacções alérgicas. Por conseguinte, é importante verificar a sensibilidade da pele aos componentes antes da sua utilização.
3. O produto gergelim é também largamente utilizado para massagens e esfregaços. Pode ser utilizado puro ou misturado com outras substâncias à base de plantas. O óleo de coco ou azeite de oliva são adequados para este fim. Se for utilizado mais do que um ingrediente, tomar os ingredientes em proporções iguais. A mistura de óleo deve ser aquecida antes de ser aplicada. A massagem com tal óleo irá relaxar os músculos, melhorar a circulação sanguínea e suavizar a pele.

Como utilizar o óleo de sésamo na cozinha

O óleo de semente de sésamo pode ser refinado ou não refinado. A segunda variante é feita a partir de sementes que são primeiro torradas. O resultado é um óleo castanho escuro com um sabor rico e ligeiramente doce a nozes. Este produto não é utilizado para fazer pratos fritos e só pode ser adicionado a comida cozinhada antes de ser servido.

A prensa de semente de sésamo refinada é produzida por prensagem da cultura crua e tem uma cor amarelo claro. Também é utilizado para vestir saladas, papas e massas em forma pronta a comer. É também utilizado como ingrediente em marinadas para legumes e carne.

Por exemplo, pode preparar um molho para peixe e molhos de salada para carne. É necessária uma colher de sopa de gengibre ralado, uma colher de chá de açúcar, 30 ml de óleo de sésamo, duas colheres de chá de sementes de sésamo propriamente ditas e 30 ml de vinagre de cidra de maçã. Pode adicionar uma ponta de pimenta preta. Misture todos os ingredientes e bata bem com um batedor.

Posso fritar em óleo de sésamo?

Não se pode fritar em óleo de sésamo. As altas temperaturas podem provocar a decomposição dos ingredientes activos do produto. Então o petróleo pode mesmo prejudicar a saúde humana. É simplesmente adicionado às refeições prontas para lhes dar um sabor especial.

O que se pode substituir por

Se não conseguir encontrar óleo de sésamo, que é o que a receita pede, pode substituir outros óleos. Por exemplo, o óleo de amendoim pode ser utilizado em seu lugar. Tem também muitas vantagens e é bom para o corpo. No entanto, deve utilizá-lo com precaução se for propenso a reacções alérgicas.

O sabor a nozes e o aroma específico do óleo de nozes também pode ser utilizado como substituto do óleo de sésamo. Pode ser adicionado a molhos e saladas, polvilhado em peixe ou carne antes de ser grelhado. Também não deve ser utilizado para fritar.

O óleo de sésamo também pode ser substituído por azeite de oliveira ou óleo de abacate.

Danos e contra-indicações

Certas precauções de segurança devem ser tomadas quando se utiliza óleo de sésamo.

1. Como o produto pode aumentar a coagulação do sangue, não é recomendado para veias varicosas e tromboses.
2. Se tiver uma predisposição para as alergias, deve ser feito um teste antes do consumo, onde uma pequena quantidade deve ser aplicada no pulso e esperar um par de horas.
3. O uso descontrolado pode causar hipercalcemia.
4. O produto não está contra-indicado durante a gravidez, mas é melhor consultar o médico com quem a mulher é vista primeiro.
5. Como o óleo tem um efeito laxante, não deve ser incluído na dieta das pessoas propensas a diarreia. É importante observar a dosagem.

Como escolher e armazenar óleo de sésamo

Para escolher um produto de boa qualidade, lembrar que o bom óleo de gergelim só pode ser vertido em frascos de vidro. Uma tonalidade amarelada ao líquido oleoso e um ligeiro odor são uma indicação de boa extracção.

Armazenar o óleo de gergelim num local fresco e seco, fora da luz directa do sol. Isto ajudará a preservar as propriedades úteis do produto por mais tempo. O óleo deve ser armazenado numa garrafa de vidro. A utilização de recipientes de metal ou plástico não é recomendada. A garrafa de óleo aberta pode ser utilizada por um período até seis meses. Mesmo que todas as regras de armazenamento sejam observadas, o óleo de gergelim pode formar uma lama. Isto é natural e, portanto, não tem qualquer efeito sobre as propriedades do produto.

Factos interessantes sobre o óleo de sésamo

1. Existe informação em algumas fontes que o sésamo costumava ser usado para fazer vinho. Era a bebida que os deuses antigos utilizavam como inspiração antes de criarem o mundo.
2. Nos contos de fadas, um feitiço usado para abrir portas ou arcas pode muitas vezes ser ouvido. A frase "Abrir Sésamo!" foi utilizada por uma razão. As vagens de gergelim maduro, também chamadas "sésamo", são capazes de rachar alto uma vez tocada a sua casca protectora.
3. As sementes de gergelim só foram introduzidas nos EUA no século XVII. Os principais países que cultivam sésamo são a China, Índia, Uganda, Sudão e outros.

Foto de óleo de sésamo