Leite de sésamo: benefícios para a saúde e contra-indicações

O leite de gergelim, especialmente nos últimos anos, é considerado um produto muito popular. E não admira! O leite de gergelim é conhecido pelos seus benefícios para a saúde, composição rica e facilidade de preparação. Este produto natural é benéfico não só para aqueles que seguem uma dieta adequada, mas também para as pessoas que preferem menus vegetarianos e veganos. Vamos analisar mais de perto os benefícios e danos do leite de gergelim e como prepará-lo em casa.

Composição e conteúdo calórico

A bebida tem um sabor agradavelmente a nozes com uma ligeira doçura e um aroma subtil.

O leite de gergelim contém muitos minerais saudáveis, ácidos e vitaminas (A, C, B, PP). A vitamina PP desempenha um papel fundamental na formação de aminoácidos, o que tem um efeito benéfico sobre a função de todos os órgãos e sistemas. Por conseguinte, este produto natural é considerado útil especialmente para as mulheres durante a gravidez e a lactação.

O gergelim contém a importante substância niacina. Esta vitamina ajuda a normalizar os níveis de colesterol e remove-o naturalmente do sangue. O leite de gergelim pode ser utilizado para reduzir os depósitos nocivos e melhorar a saúde vascular e cardíaca.

O ácido nicotínico contido na semente ajuda a digerir eficazmente os alimentos e a queimar os depósitos de gordura subcutânea. É graças a estas propriedades da gordura natural da bebida que não se acumula sob a pele, e se transforma na energia necessária.

O leite de gergelim também contém grandes quantidades de cálcio e ferro, que são úteis para a resistência dos ossos e dentes, e reduzem o risco de osteoporose. Além disso, o ferro tem um efeito positivo sobre a função hematopoiética. As vitaminas do complexo B, juntamente com o magnésio, têm um efeito positivo sobre a psique, impedindo assim o desenvolvimento da depressão. O leite de sésamo é também uma fonte de manganês, zinco, cobre e selénio.

Importante! Um copo de leite de gergelim contém 7 vezes mais cálcio do que um copo de leite de vaca.

O consumo regular da bebida "leite" também protege o organismo contra os efeitos dos radicais livres nocivos que danificam as células humanas, causando cancro. Isto é possível principalmente devido à presença de valiosos antioxidantes fenólicos no gergelim.

É também importante notar que o produto não lácteo contém antioxidantes bastante raros - sesamina e sesamolina - que ajudam a retardar o processo natural de envelhecimento. A bebida ajuda a reduzir as dores de dentes.

O leite de sésamo é também uma boa fonte de ácidos gordos monoinsaturados (o leite de sésamo contém 18,8 g em 100 g), principalmente ácido oleico. Tem efeitos benéficos nos níveis de colesterol no sangue e nos órgãos cardiovasculares.

O valor calórico de 100 g do produto é de 142 kcal.

Para que serve o leite de gergelim?

A bebida à base de plantas tem um efeito purificador e é um antioxidante natural. O leite de sésamo é activamente utilizado como profiláctico contra o cancro, o que significa que toxinas, radicais livres e produtos nocivos do metabolismo são removidos do organismo através do consumo regular da bebida. Vamos considerar em detalhe, o que beneficia o leite de sésamo para homens, mulheres e crianças.

Para mulheres

O sexo justo utiliza leite de sésamo para melhorar o cabelo, a pele e as unhas. Todos os tipos de máscaras são preparadas com base em leite de sésamo:

1. Para nutrir a pele seca, moer 2 colheres de sopa de polpa de ananás e adicionar algum leite de sésamo. Aplicar a máscara sobre a pele durante 20 minutos. Este remédio natural ajuda a lidar com o descasque.
2. Misturar 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de aveia moída e 2 colheres de sopa de leite de sésamo para fazer uma esfoliação universal. O produto de beleza natural é aplicado no rosto, zona do decote e pescoço.
3. Para preparar uma máscara anti-envelhecimento, misturar mel, leite de sésamo, farinha de aveia e um par de gotas de brandy. A máscara é aplicada no rosto durante 15-20 minutos.

Além disso, o leite de sésamo ajuda a melhorar o funcionamento do tracto gastrointestinal, o que também tem um efeito positivo sobre a pele. O produto natural ajudará com anormalidades hepáticas, fraqueza das gengivas e dos dentes, queda de cabelo. Em caso de enxaqueca (dor de cabeça forte), o leite de sésamo é esfregado nas têmporas. Como tem um efeito anti-inflamatório pronunciado, pode reduzir a inflamação das glândulas mamárias na mastite.

Pode lavar o seu cabelo com leite de sésamo para melhorar o seu estado. O cabelo é depois envolto numa touca e toalha de plástico, e lavado com água morna e limpa após uma hora. Tal máscara permite-lhe nutrir o seu cabelo com elementos traços benéficos que lhe darão brilho e força mesmo aos caracóis que são frequentemente expostos a encaracolar e secar com o secador.

Para além das máscaras faciais e capilares, as mulheres são aconselhadas a usar leite de sésamo não diluído. É uma bebida nutritiva que não só tonificará o dia e apenas dará um bom humor, mas também terá um efeito positivo na beleza do cabelo e da pele.

Actualmente, muitas empresas cosméticas estão a utilizar activamente sementes de sésamo para fazer cremes, soros e máscaras para estrias e anti-rugas. Pode-se concluir que um produto tão natural - um tesouro de vitaminas e minerais para as mulheres, que, para além de melhorar a aparência, ajuda a normalizar o sistema reprodutivo feminino.

Para homens

Devido ao conteúdo de vitamina E no leite de sésamo, desde a antiguidade tem sido considerado um afrodisíaco natural e um estimulante do poder masculino. O consumo regular da bebida aumenta a potência e a libido dos homens. O leite é ainda amplamente utilizado para este fim pelos homens na Índia, e a bebida é misturada com mel.

Para além da vitamina E, o leite de sésamo contém níveis elevados de zinco, o que contribui para a produção de hormonas sexuais que têm um efeito estimulante sobre a próstata, reduzindo o risco de desenvolvimento de cancro do órgão masculino. O zinco também tem um efeito cicatrizante, fortalece o sistema imunitário e melhora a função reprodutiva masculina. Como resultado, aumenta significativamente a produção de esperma saudável.

Toma nota! Estudos provaram que a semente de sésamo, que é utilizada como base para fazer leite, melhora literalmente o fluxo sanguíneo em todo o corpo, incluindo na pélvis. Isto tem um efeito benéfico na potência, assim como aumenta a duração e intensidade de uma erecção.

Muitos homens confirmam que o consumo frequente de leite de gergelim aumenta a testosterona. Isto é possível porque a semente de gergelim contém arginina, um aminoácido. O leite vegetal será útil para aqueles com disfunção eréctil, hipertensão, e depressão grave.

Afastando-se do tema da função reprodutiva, é importante notar que o leite de gergelim tem um efeito positivo na actividade cerebral. Ou seja, profissões "mentais" masculinas úteis para este produto, porque contém muitas vitaminas B, fósforo, aminoácidos, fosfolípidos.

Gravidez

Durante os nove meses de gravidez, o corpo de uma mulher perde muito cálcio útil. Isto causa graves problemas de saúde para a jovem mãe: os seus dentes desfazem-se, o seu esqueleto ósseo torna-se quebradiço e o seu cabelo cai para fora. Para melhorar a sua aparência e restaurar a sua saúde, as mulheres grávidas devem comer alimentos ricos em cálcio. O leite de gergelim pode ajudar a repor este oligoelemento. Especialistas aconselham as mulheres durante a gravidez a incluir leite de sésamo nas suas dietas em pequenas doses, adicioná-lo a papas, fazer bebidas lácteas, geleias e pudins.

Além disso, o leite de sésamo ajuda a acalmar o sistema nervoso, o que reduz significativamente o nível de stress, o que tem um efeito positivo sobre o bebé no útero. Uma grande vantagem é que o efeito sedativo do leite de gergelim não interfere com o trabalho com maquinaria de precisão ou com a condução.

Durante a gravidez, as mulheres ficam frequentemente constipadas. As sementes de sésamo, e portanto o leite de sésamo, podem ser considerados como um laxante natural. O produto natural facilita o peristaltismo intestinal e activa o sistema digestivo. O leite de sésamo também ajuda a fortalecer o sistema imunitário, ou seja, a aumentar a defesa de uma mulher grávida contra as constipações.

Os smoothies à base de sésamo e as bebidas à base de leite são um verdadeiro impulsionador energético para as mulheres grávidas. Este produto permite reduzir o stress e fortalecer o esqueleto muscular.

Por favor note! É importante consumir leite de sésamo com cautela exactamente no primeiro trimestre de gravidez, porque durante este período aumenta a possibilidade de aborto espontâneo.

Ao amamentar

Se uma mulher decide introduzir leite de sésamo na sua dieta durante a lactação, significa que pode obter uma porção de cálcio natural sem o uso de vitaminas sintéticas. Este micronutriente irá ajudar o corpo do bebé a crescer e desenvolver-se normalmente. Basta beber um copo de leite de sésamo ao longo do dia para obter a quantidade certa de nutrientes. Resultados positivos, nomeadamente melhorias na saúde, podem ser vistos ao fim de apenas um mês. O estado dos dentes, da pele e do cabelo irá melhorar consideravelmente durante a lactação.

Os nutricionistas aconselham o consumo de leite de sésamo para aumentar o valor energético e a qualidade do leite materno. Se uma mulher tiver uma má lactação, pode aumentar o fluxo de leite com este produto natural. A planta tem também um efeito anti-inflamatório visível, ajudando a combater as doenças mamárias.

Mesmo pequenas quantidades de leite de sésamo podem aumentar as calorias e a qualidade do leite materno. É melhor utilizar o produto em pequenas porções. Não se deve "aumentar o volume" da bebida, mesmo que esta tenha benefícios tremendos. Em grandes porções, não trará nada de útil ao corpo. Se uma mulher beber demasiado leite de sésamo durante a amamentação, pode alterar o sabor do leite materno, que não irá gostar do recém-nascido.

Para bebés

A indigestão da lactose é hoje em dia um problema crescente nas crianças. Isto significa que o corpo da criança é incapaz de decompor a lactose (ou seja, o açúcar do leite).

Uma enzima chamada lactase é responsável pela decomposição da lactose em glicose, galactose e açúcares que são facilmente digeridos pelo organismo. Se o corpo da criança não a produz suficientemente, a lactose entra no tracto intestinal de uma forma não dissolvida e subsequentemente causa complicações de saúde. A intolerância à lactose é, contudo, diferente da alergia ao leite, que é comum em bebés e crianças nos primeiros 5 anos de vida. O leite de vaca é substituído por leite de sésamo para eliminar o risco de complicações em crianças com intolerância à lactose.

O leite de sésamo pode ser utilizado para fazer papas de aveia para crianças ou para fazer café para crianças. Enquanto a primeira receita é auto-explicativa, a segunda opção é uma descoberta interessante para muitos pais novos. O café para bebés é feito com chicória e leite de sésamo. A chicória moída é adicionada ao leite quente de gergelim e ligeiramente diluída com água fervida. Uma tal bebida é rica em cálcio e será boa para cada criança.

Emagrecer

O próprio leite vegetal não contém tanto açúcar como o leite de vaca, por isso é recomendado para pessoas que querem perder peso ou manter-se magras. Além disso, o leite de gergelim vai fornecer muita energia.

Além disso, o leite de gergelim natural acelera o seu metabolismo, o que lhe permite perder gordura mais rapidamente. Para iniciar o processo de emagrecimento com a ajuda deste produto, ele é adicionado a sopas, pratos de peixe e vegetais, saladas como componente para o fabrico de molhos. O leite de sésamo também pode ser utilizado para fazer sobremesas deliciosas.

Devido ao teor de sésamo nas sementes de sésamo, a formação e acumulação de gordura é retardada. Ao mesmo tempo, estimula activamente a decomposição da gordura. A substância é utilizada na medicina moderna para produzir medicamentos com efeito de queima de gordura.

Benefícios e contra-indicações

O leite de gergelim só é benéfico se tiver sido preparado a partir de sementes saudáveis e limpas. As sementes de sésamo podres ou demasiado secas não terão na sua composição vitaminas e oligoelementos úteis. Tal produto pode mesmo ser nocivo para o organismo nos seguintes casos:

• se tiver coagulação sanguínea elevada, trombose, tromboflebite ou embolia;
• urolitíase;
• diarreia;
• alergias ao mel, amendoins ou sésamo.

Os dietistas não recomendam dar leite de sésamo na sua forma pura a crianças com menos de 3 anos de idade porque o corpo das crianças não é capaz de se decompor completamente e excretar gorduras. Nesta situação, o leite de sésamo pode ser diluído com água quente fervida.

A forma correcta de armazenar

Tenha em mente que o leite de gergelim natural não tem uma vida útil muito longa. Uma vez feito, só precisa de o manter no frigorífico durante alguns dias. Se o fizer você mesmo, é melhor fazer a bebida em pequenas doses. É claro que só se deve utilizar produto acabado de preparar na cozinha. Se comprar leite de sésamo, as regras para o armazenar são as mesmas. Não negligencie estas dicas simples, porque um produto natural estragado pode causar intoxicações graves.

Naturalmente, para que o produto "leite" se torne de alta qualidade e saboroso e traga o máximo benefício ao organismo, deve armazenar devidamente as sementes de sésamo, a partir das quais a bebida é feita. Note-se que as sementes de gergelim devem ser esfareladas. Não usar sementes embebidas ou que libertem um odor desagradável. Em casa, este produto deve ser armazenado num frasco ou num saco, mas apenas num local seco e protegido da luz solar. Se as sementes de sésamo "acumularem" humidade, tornam-se impróprias para o uso. Se as sementes forem amargas, portanto, o produto já está velho e estragado. Não há nada de saudável e bom nele. Se consumir um produto deste tipo, pode ser envenenado.

Como fazer leite de sésamo em casa

A vantagem óbvia de fazer leite de gergelim em casa é que poupa muito dinheiro. O leite à base de plantas não é o produto mais barato, especialmente se se mantiver uma dieta vegetariana ou vegan numa base regular. A compra de leite de gergelim embalado custará 650-700 rublos. Vejamos uma receita simples para fazer a bebida em casa. Necessitará dos seguintes produtos:

• 100 g de sementes de sésamo frescas;
• 2 litros de mel líquido;
• 1 litro de água purificada.

Preparar leite de gergelim natural:

1. Lavar bem as sementes de gergelim com água limpa.
2. Verter água num liquidificador, adicionar mel e sementes de sésamo e misturar bem. O resultado deve ser uma mistura homogénea, sem sementes e espessa.
3. Depois o mel e a mistura de sésamo é filtrado através de várias camadas de gaze ou de uma peneira fina.

Por favor note! O resto da mistura de gergelim não deve ser descartado, pois pode ser utilizado para fazer papas doces, todo o tipo de sobremesas e até saladas.

Também pode substituir o mel por outra iguaria saudável e doce, como as tâmaras. A bebida preparada tem um agradável sabor a nozes e doce leitoso. Adicioná-lo ao cacau ou ao café, conforme necessário. O leite de gergelim pode ser utilizado para fazer papas para uma criança. Se quiser ver-se livre de desejos de doces, é recomendado tomar uma chávena de leite todas as manhãs com o estômago vazio. Os resultados aparecerão em apenas uma semana!

Existe uma segunda opção para fazer leite de gergelim. Para uma bebida natural, mergulhar as sementes frescas de sésamo em água a uma proporção de 1:1 durante a noite. De manhã, esta mistura é batida num liquidificador e bem tensa. O bolo que resta após o fabrico do leite é adicionado à massa da panqueca.

Como bebê-lo correctamente

Os dietistas aconselham a utilização de leite de sésamo: 100-200 ml de manhã durante duas semanas com o estômago vazio. Após 10-12 dias, sentirá o primeiro efeito positivo do produto natural. Bebendo esta bebida natural de manhã, obtém-se uma dose de vitaminas e macronutrientes benéficos, que o carregam de energia literalmente durante todo o dia, eliminando a apatia e o cansaço.

Para melhorar o processo digestivo, é importante consumir leite de sésamo à hora de dormir, ou seja, antes de ir para a cama. Uma vez que a bebida é considerada um produto calórico, a dose diária não deve exceder 200-250 ml.

Por favor note! O valor calórico de 250 g de sementes de sésamo é de 200 calorias. A adição de mel, nozes, tâmaras e outros produtos doces à bebida aumenta o valor calórico da bebida muitas vezes.

Porque é que é amargo

De facto, se o leite de sésamo é amargo, significa que afinal as sementes foram armazenadas de forma incorrecta. É mais provável que o leite de gergelim seja velho, estragado, rançoso, envelhecido, ou que tenha sido tratado com muitos produtos químicos. É melhor não consumir esse leite, porque a sua utilidade para o corpo é questionável. Com bastante frequência, os fornecedores armazenam as sementes em sacos, que "acumulam" a humidade, e depois embalam o gergelim ou distribuem-no no mercado. Antes de comprar a semente (se fizer o seu próprio leite), é melhor prová-la - e saberá imediatamente se é boa ou não.

Factos interessantes sobre o sésamo

1. Se comparar o leite de sésamo com outros produtos lácteos, é considerado o mais novo, ou seja, só recentemente está a ser utilizado. Embora a semente de sésamo tenha sido utilizada desde os tempos bíblicos, quando os Arameanos a aspergiram em pratos para aumentar a sua vida útil. Muitas culturas deram às sementes de sésamo poderes mágicos, como se pode ver nas muitas traduções de contos de fadas árabes.
2. No Oriente, quase nenhuma sobremesa pode passar sem sementes de sésamo. As sementes são utilizadas em produtos cozidos, a conhecida pasta de halvah, manteiga, ou tahini. As sementes de sésamo são utilizadas para polvilhar iguarias, preparar baklava, temperar saladas e fazer molhos para pratos de carne e vegetais.
3. As sementes de sésamo são cultivadas principalmente para o leite no Sudão, Índia, Etiópia, China, Uganda e Birmânia. Os dietistas não recomendam a compra de sementes de sésamo assadas na loja, uma vez que são privadas de quase todas as vitaminas.