Gordura de gordura curda: propriedades úteis e utilização

A gordura de gordura amarga é mais popular entre as nações orientais. É um ingrediente indispensável em muitos pratos, além disso, a ferramenta é activamente utilizada na medicina popular, bem como na cosmetologia.

Composição e calorias

As características úteis e negativas da gordura de peru dependem inteiramente das características da composição. Isto deve-se ao facto de que, tendo em conta o sexo e as espécies de gado, as percentagens de componentes úteis valiosos podem variar.

A gordura de carneiro consiste apenas em gordura, enquanto que as proteínas e os hidratos de carbono estão completamente ausentes nela. O valor energético da matéria-prima é de cerca de 900 kcal. A substância é constituída por um grande número de componentes úteis, tais como:

• lanolina natural;
• macronutrientes representados por selénio, cloro, enxofre, fósforo, magnésio, zinco;
• ácidos gordos insaturados e saturados, representados por ésteres;
• beta-caroteno;
• vitaminas B, A, E, H, PP;
• colesterol "bom".

É importante lembrar que a gordura de peru não deve ser utilizada como um produto isolado. Isto deve-se ao facto de alguns dos componentes da composição química das matérias-primas poderem danificar o corpo.

Como é útil a gordura de gordura de cauda?

Benefícios gerais

Não só a população da Ásia Central goza das propriedades úteis da gordura do rabo de ovelha. Durante muitos anos, representantes de várias nações têm usado esta gordura nas receitas da medicina popular para tratar muitas doenças, especialmente constipações. Da mesma forma, a gordura de porco também é utilizada para esse fim.

Também é utilizado para tratar doenças das vias respiratórias como a traqueíte, bronquite e broncopneumonia. Isto deve-se ao facto de a substância facilitar o processo de expectoração da expectoração viscosa e ter imediatamente um efeito anti-inflamatório. As perturbações do metabolismo da gordura e a distrofia do fígado gordo são também sinais para o tratamento interno com gordura de ovelha.

Devido às suas características gustativas inestimáveis, a gordura de carneiro é utilizada na cozinha, medicina e para a produção de cosméticos. Vejamos porque é que o produto é tão útil.

Para mulheres

A gordura de gordura de ovelha é eficaz para o sexo justo, porque tem um efeito benéfico sobre o fundo hormonal, restabelece e melhora a síntese de hormonas importantes para o corpo feminino, aumenta a capacidade de conceber. Além disso, a utilização do produto é recomendada durante a menopausa. Isto deve-se ao facto de a gordura de carneiro, devido ao seu grande número de componentes biológicos activos, ser considerada uma fonte de vitalidade e energia gasta pelo organismo para produzir calor e termoregulação e suportar todos os processos necessários.

Além disso, a gordura de ovelha é capaz de proporcionar processos como a formação e desenvolvimento da estrutura da membrana celular, bem como o seu reforço e protecção contra a destruição e danos. Graças à sua acção antioxidante, neutraliza os radicais livres, que têm um efeito nocivo sobre o organismo, aceleram os processos de murchamento e oxidação dos tecidos, e provocam a mutação celular. Assim, a gordura de peru é um excelente agente anti-envelhecimento, bem como uma forma de prevenir o cancro.

Para homens

Para o organismo masculino, a gordura de peru também tem efeitos benéficos. Uma pequena quantidade da substância, adicionada à dieta diária, normaliza o colesterol e também aumenta a potência. Além disso, normaliza a função intestinal.

Se um homem pratica desportos que requerem muita energia, é também recomendado o consumo de uma gordura calórica de peru para repor a força. Um pequeno pedaço do produto deve ser incluído na sua dieta diária para o ajudar a adaptar-se ao esforço físico e a repor as suas reservas de energia.

Além disso, o consumo diário do produto irá melhorar a memória e ajudá-lo a concentrar-se. Igualmente importante é que a costeleta de carneiro melhora a circulação sanguínea no cérebro.

O consumo do produto também é benéfico para eliminar problemas de visão e melhorar a imunidade. Isto porque a vitamina A presente na composição suporta o equilíbrio de proteínas e gorduras a nível natural, e a presença de beta-caroteno permite que o produto seja totalmente absorvido, ao contrário de outros análogos do tipo sintético.

Gravidez

Durante a gravidez, é também útil consumir pequenas quantidades de grão de bico de carneiro. Isto ajudará a combater as constipações, minimizando o tratamento medicamentoso.

Tem também um efeito benéfico nos processos digestivos devido à sua fácil digestão. O produto irá estimular o sistema imunitário e prevenir a avitaminose, que é característica desta condição.

O sistema nervoso enfraquecido de uma mulher grávida será protegido porque, graças aos ácidos monoinsaturados incluídos, a irritabilidade será acentuadamente reduzida e o nível de actividade física será aumentado.

Ao amamentar

As mães que têm bebés amamentados precisam de abordar o consumo do produto com especial cautela. Apesar de todos os benefícios para a saúde da cauda do carneiro, pode ser prejudicial para a saúde e bem-estar do bebé. Como regra, isto manifesta-se por inchaço, cólicas e distúrbios nas fezes. Portanto, deve começar com a dose mais pequena do produto e monitorizar a reacção do bebé. Se não houver sinais negativos, é possível continuar a introduzir a gordura de peru na dieta. Mas à menor deterioração do estado da criança, o produto deve ser excluído do menu.

Para crianças

A gordura de carneiro é considerada facilmente digerível e não sobrecarrega o sistema digestivo, pelo que é frequentemente utilizada para tratar crianças.

A gordura é estritamente proibida antes da idade de nove meses. Contudo, aos nove meses de idade pode-se tentar complementar o menu infantil com este produto, se necessário. Uma reacção adversa à substância numa criança pode aparecer sob a forma de vómitos, diarreia, náuseas, letargia e aumento do humor. Neste caso, deve ser excluída imediatamente.

Nas crianças, a gordura de açafrão-da-terra é mais frequentemente utilizada, geralmente sob a forma de uma fricção para o tratamento de doenças das vias respiratórias. Antes de o utilizar desta forma deve examinar cuidadosamente a pele, que deve estar limpa e sem lesões, caso contrário pode causar uma infecção.

Antes de a criança ter um ano de idade, esta compressa só deve ser utilizada após consulta médica, uma vez que a pele das crianças é muito sensível. Pode ser facilmente danificado.

Antes de aplicar a compressa, faça os seguintes preparativos:

1. Preparar 100 g de gordura de curcuma e derrete-la num banho de água.
2. Fazer uma compressa, que deve consistir numa ligadura de gaze dobrada em 4 camadas, polietileno, lã de algodão e um penso. Tudo deve ser estéril e limpo.

A aplicação da compressa consiste nos seguintes passos:

1. Mergulhar a gaze na gordura derretida, depois retirá-la e apertá-la um pouco.
2. Certifique-se de que a gaze está a uma temperatura aceitável e coloque-a sobre o corpo na área a ser aquecida.
3. Colocar uma camada de polietileno e depois de algodão em lã sobre a gaze.
4. Fixar a compressa com uma ligadura.

É importante lembrar que este método de aquecimento não deve durar mais de 2 horas.

As crianças com menos de 5 anos podem receber a fricção. Para tal, a gordura derretida é gentilmente esfregada na zona das costas e do peito durante 10 minutos. É importante evitar a área do coração. Após os 5 anos de idade, a fricção pode ser feita duas vezes por dia. O método de tratamento consiste em esfregar a zona das costas e do peito com gordura derretida. A área esfregada deve então ser mantida quente durante 3 horas.

Para emagrecer.

Devido ao seu alto valor calórico, o produto está contra-indicado para pessoas que sofrem de obesidade. Ao incluir gordura de vitela no menu durante as dietas de baixas calorias, é importante lembrar que o valor nutricional do produto pode substituir metade da dieta diária. É importante combinar esta perda de peso com o aumento da actividade física.

A gordura da cauda de ovelha na medicina popular

A gordura de carneiro nas receitas de medicina popular é utilizada principalmente no tratamento de doenças do tipo resfriado e de todos os sintomas inerentes. Se combinar tratamento externo e interno com esta substância, o curso é normalmente entre 3 e 5 dias.

Considerar os tratamentos mais comuns:

1. Derreter alguma gordura de curcuma e esfregá-la no peito e nas costas. É estritamente proibido esfregar a área do coração. Usar roupa quente e cobrir com um cobertor quente para a noite. Pela manhã, a condição melhora consideravelmente.
2. Para a tosse é melhor fazer chá de ervas, que deve ser complementado com uma pequena quantidade de mel natural e grão de bico de carneiro (3-4 gotas) em forma derretida. Após 2 ou 3 dias, a tosse pode ser esquecida.
3. Para prevenir a gripe e constipações, bem como para aliviar os sintomas de bronquite ou pneumonia, aquecer um copo de leite e adicionar gordura de carneiro previamente derretida. Fazer uma compressa com base na mistura preparada.

É importante saber que o tratamento com os métodos acima referidos é proibido em caso de doenças renais, da vesícula biliar e do fígado.

Uso cosmetológico

Na cosmetologia, a gordura veterinária desempenha um papel importante. Empresas cosméticas bem conhecidas em todo o mundo utilizam o produto no desenvolvimento de produtos altamente eficazes. A base de gordura de ovelha para qualquer creme tem um efeito rejuvenescedor sobre a pele, tornando-a suave, brilhante e brilhante.

Após a pele ter sido vaporizada num banho, a gordura derretida pode ser aplicada em todo o corpo. É rapidamente absorvido e preenche a pele com componentes benéficos. A pele torna-se macia e aveludada.

É também eficaz para adolescentes e pessoas com problemas de pele na luta contra depósitos de gordura. A aplicação consiste em derreter um pedaço de rabo de ovelha e tratá-los em áreas problemáticas. A duração do tratamento depende de muitos factores: tipo de pele, nível do problema.

Há muitas receitas para preparar cosméticos eficazes que podem ser preparadas em casa e poupar dinheiro no processo:

1. Para preparar um remédio para alisar rugas é simples - é necessário misturar num recipiente comum 1 colher de sopa de mel natural e mostarda seca e 3 colheres de sopa de gordura de borrego pré-melada. Misture bem e aplique imediatamente a composição na pele.
2. Para reduzir o suor da pele é necessário combinar num recipiente 100 ml de gordura de peru pré derretida num banho de água e 70 ml de sumo de arando fresco. Misture bem e utilize imediatamente.
3. Existe também um remédio eficaz para a pele seca. Primeiro, preparar uma tintura de pétalas de rosa, deitar 200 ml de água a ferver sobre ela. Os mirtilos são utilizados para substituir as pétalas. Deixar a mistura a infundir durante 24 horas. Tirar 1 limão e espremer o sumo do mesmo, misturar num recipiente comum com 2 colheres de sopa da infusão preparada. Adicionar à mistura 1 colher de chá de mel natural e a mesma quantidade de gordura de sebo derretida. Agitar a mistura e utilizar como recentemente preparada.

A gordura de sebo é utilizada como um ingrediente importante não só no processo de fabrico de cosméticos faciais, mas também na produção de champôs, bálsamos e máscaras de cabelo.

Vitela de carneiro na cozinha

Pela primeira vez, a gordura fundida de borrego é ideal. Mas se esta não for a primeira vez que se está familiarizado com carneiro, o sabor peculiar do produto não será um impedimento. Devidamente processada, a gordura de carneiro não liberta um odor desagradável e até sabe um pouco a courato de porco. Antes de o cozinhar, é aconselhável mergulhá-lo em água fria durante várias horas.

Uma receita popular entre os Adygeans é ferver a gordura em água em lume médio até ficar tenra. Em seguida, cortá-lo em pequenas fatias longitudinais. Servir com um molho feito à base de leite azedo e alho. Também, comer este prato frio com pão branco.

Se marinar carne de carneiro crua em especiarias, pode remover rapidamente o cheiro específico. Isto pode ser feito com ervas aromáticas e especiarias ou provar uma marinada à base de vinho de uva. Mergulhar o produto na marinada durante 12 horas e cozinhá-lo com uma grelha ou barbecue para o dourar um pouco.

Se o produto não for consumido na sua forma pura, pode ser utilizado para fazer pilaf de borrego, que só com a utilização de gordura fundida mostra todas as suas características organolépticas. Graças a este ingrediente, existe um sabor único e subtil que outras gorduras não irão mostrar.

Para muitos gourmets é melhor usar gordura fundida, levemente salgada ou braseada como a banha normal. O processo de salga utiliza sal regular e uma pequena quantidade de especiarias. Colocar o produto processado sob a prensa e refrigerar durante 3 horas. Antes de servir, limpe a banha das especiarias e do sal e corte-a em fatias finas.

Perigos e contra-indicações

Nem sempre o efeito da gordura de peru sobre o corpo pode ser positivo. Os efeitos negativos do produto também devem ser considerados. Como mencionado anteriormente, contém muito colesterol, que, se abusado, pode levar a vasos sanguíneos entupidos e à formação de placas. Isto pode levar a várias doenças cardiovasculares no futuro.

Os problemas digestivos e o aumento da acidez devem ser tratados com especial cuidado ao consumir o produto. As patologias da vesícula biliar e muitas doenças hepáticas requerem a exclusão de alimentos gordos da dieta. Por conseguinte, o consumo de gordura de carneiro é também proibido. Além disso, as pessoas que sofrem de gastrite e doença de úlcera, podem provocar um recomeço ou exacerbação destas doenças.

Como escolher e armazenar

O preço deste produto é razoável e disponível para todos os compradores. Mas quanto aos mercados modernos, o produto é lá muito raro. E, se tiver sorte em encontrar gordura, é importante prestar atenção à sua aparência. A escolha deve ser feita tendo em conta as seguintes nuances:

1. Um produto de alta qualidade tem uma textura densa, um aroma agradável e uma cor branca uniforme com agradáveis riscas cor-de-rosa.
2. A gordura de baixa qualidade provém do corte de carneiros velhos. Caracteriza-se por um cheiro desagradável e uma carne amarela.

Pode ser guardado no congelador durante bastante tempo. Para preservar todo o seu valor nutritivo, a matéria-prima deve ser ligeiramente salgada e embalada num recipiente hermético. Por conveniência, pode dividir o produto em porções.

Como derreter gordura de carneiro em casa

Como regra, a gordura de peru é utilizada na forma derretida. Isto é muito conveniente tanto para uso externo, como para uso interno. A fim de realizar correctamente o processo de fusão, as etapas seguintes devem ser realizadas passo a passo:

1. Corte a carne em pequenos cubos com uma faca ou corte-a num liquidificador.
2. Mergulhar o produto cortado em água fria durante 30 minutos. Isto é para remover qualquer sujidade ou sangue.
3. Depois de decorrido o tempo definido, colocar a massa gorda numa panela de fundo grosso, banho de vapor ou forno. A temperatura óptima para a fusão da gordura situa-se entre 40°C e 90°C.
4. Quando o produto se tornar líquido e chegar a ferver, retire-o da panela e deixe-o à temperatura ambiente para arrefecer.
5. Enquanto a mistura ainda está quente, esticá-la usando gaze. Em seguida, despeje-o num recipiente de ferro fundido ou vidro e coloque-o no congelador.

A gordura de peru está agora completamente pronta para ser utilizada.

Como cozinhar gordura de carneiro

Há várias maneiras de cozinhar gordura de carneiro. A fim de o consumir de forma fervida, devem ser tomadas as seguintes medidas:

1. Cortar a gordura em grandes bocados.
2. Levar a água da panela ao ponto de ebulição, adicionar sal, folha de louro, alho e pimenta da Jamaica.
3. Colocar os pedaços de gordura de vitela na mistura a ferver e cozinhar durante meia hora.
4. Deixar arrefecer, depois esfregar cada pedaço com o alho e as especiarias. Refrigerar de um dia para o outro para que a banha possa embeber as especiarias.

Para fazer banha de carne de borrego, é necessário

1. Descascar ½ kg de vitela, retirar o osso e cortar em pedaços de 50g cada.
2. Misturar 50g de sal, ½ colher de chá de cada orégão, pimenta preta moída e pimenta vermelha quente, adicionar 1 colher de chá de páprica cada.
3. Colocar a gordura num recipiente não oxidante, verter a mistura de especiarias preparada e misturar bem.
4. Feche o recipiente com a tampa e coloque-o no frigorífico durante 4 dias.

Após o tempo dado, limpar a gordura das especiarias, cortar em fatias e servir.

Também se pode utilizar a gordura salgada para fazer um produto seco. Para o efeito, executar os seguintes passos:

1. Salgar a gordura usando a receita acima. Tomar apenas 200 g de sal.
2. Conservá-lo no frigorífico durante 2 dias; à temperatura ambiente, deixar o produto a salinar durante 5 dias. De vez em quando, agitar a massa e drenar o sumo formado durante o processo.
3. Depois deste tempo, remover o sal da gordura, fazer um pequeno buraco e colocar o fio através dele. Empate em nó.
4. Pendurar a gordura da vitela, cobrir com gaze e sair durante 5 dias.
5. Antes de usar, cortá-lo em pequenos pedaços, removendo o excesso de sal.

Muitas vezes até os artesãos tentam fumar gordura de cauda de ovelha. Este processo consiste em três fases principais - a fase preparatória, o próprio processo de fumar e a fase final.

1. Antes de mais, a gordura precisa de ser bem salgada. Para tal, cortar a gordura em pedaços de 3 cm de espessura e enrolá-los em sal. Pegar num recipiente de vidro ou plástico, polvilhar o fundo com sal e colocar a gordura no mesmo. Polvilhar também uma camada de sal sobre a superfície. Cobrir o recipiente com uma tampa e colocá-lo no espaço de cozedura fria durante 4 dias.
2. Misturar o sal com os temperos tais como o endro, pimentão e alho. Furar a gordura com uma faca em vários locais e empurrar as especiarias e o sal para dentro. Também enrolar todas as peças desta mistura e deixar a gordura no espaço de cozedura fria durante 3 dias.
3. Iniciar agora o processo de fumagem, que requer aparas de madeira de amieiro e um fumeiro. Limpar cada pedaço de gordura de vitela do sal e espalhá-lo sobre uma grelha. Partir durante 0,5-1 horas para resistir à intempérie. Acender o fumeiro e colocar a prateleira com a gordura sobre ela durante pelo menos 3 horas. É importante regular a temperatura do fumo para 60°C. Depois de decorrido o tempo estabelecido, retirar a gordura de borrego e deixá-la arrefecer durante 1 hora.
4. Enrolar cada peça numa mistura de páprica e pimenta vermelha moída. Deixar no espaço de cozedura fria durante 2 horas.

Ao fumar, a temperatura prescrita deve ser rigorosamente respeitada, pois a temperaturas mais baixas os alimentos não podem ser fumados e a temperaturas mais altas derreterão.

Factos interessantes

1. A Turquia foi utilizada pela primeira vez desde 3000 a.C. A sua imagem foi encontrada num mosaico sumério. Além disso, é mesmo mencionado na Bíblia.
2. O coalho de carneiro não tem a capacidade de solidificar à temperatura ambiente, pelo que é frequentemente utilizado como conservante natural.
3. Fresco, o produto pode ser armazenado durante 4 meses num frigorífico.
4. Os orientais utilizam a gordura da cauda do carneiro como um remédio eficaz para aumentar a potência e prolongar a vida.

Acredita-se que toda a longevidade dos países orientais deve a sua longevidade à gordura gorda. Quer isto seja verdade ou não, ninguém sabe ao certo, mas os benefícios do produto estão há muito provados, pelo que é utilizado em cosmetologia, medicina oficial e folclórica e culinária. É um produto único que contém muitas substâncias úteis.

Foto da gordura de peru