Peito de frango: propriedades úteis e receitas

A carne de frango tem sido utilizada na cozinha desde os tempos antigos. O frango tenro, saboroso e dietético serve como base para muitos pratos, acrescentando variedade ao menu humano. Chefs experientes utilizam todas as partes de frango para preparar várias obras-primas culinárias: haste, peito, asas, pernas e até vieiras.

O peito de frango é valorizado pela pequena quantidade de tecido conjuntivo em comparação com a carne de vaca. O frango pode ser cozinhado rapidamente. O frango cozinhado tem um sabor delicado, é fácil de digerir e mantém as suas propriedades promotoras de saúde e de aumento de energia. A gordura do frango tem um ponto de fusão baixo durante a cozedura, o que também mantém as suas propriedades saudáveis. A carne do peito é utilizada para pratos com um sabor delicado, baixo teor calórico e alta energia nutricional.

Qual é a diferença entre filé e carne de peito

O frango inteiro é cortado em porções, separando as coxas, as hastes, as asas, as costas e o peito. Um peito de frango consiste numa quilha, a parte óssea com cartilagem, e um lombo, a parte de carne.

A palavra "filete" vem da palavra francesa "filet", que significa a parte mais cara e saborosa da carne da carcaça de peixe, aves de capoeira, caça e animais domésticos utilizados para cozinhar. Um filete em aves de capoeira é um lombinho de carne do peito sem ossos, constituído por duas partes, e é a carne branca.

Os cozinheiros utilizam o filete numa só peça, fritando-o em fogo alto em todos os lados para "selar" os sucos. Só depois de a crosta se ter formado pode ser salgada e apimentada, adicionadas especiarias, e pode ser cozida no forno ou servida. Os filetes de frango também podem ser obtidos a partir das coxas, separando a carne dos ossos. Será de baixa qualidade e é normalmente consumido recheado.

Composição e calorias

A valiosa carne branca de aves de capoeira tem um equilíbrio ideal de proteínas e gorduras. Por 100g do produto há 25 % de proteína e apenas 2 % de gordura. Proteína, gordura e hidratos de carbono (BFU) são 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

O peito de aves de capoeira contém minerais, vitaminas, que são benéficos para o corpo humano. A carne de aves de capoeira é considerada um produto dietético pelo seu valor nutritivo e energético - 113 kcal por 100 g.

O produto acessível e saboroso é barato, ao mesmo tempo que proporciona benefícios tangíveis para a saúde humana. O frango cozinhado de formas diferentes também tem valores calóricos diferentes. Em 100g de produto:

• filete de peito - 113 kcal;
• carne com osso - 137 kcal;
• 164 cal;
• Carne cozida - 95 kcal;
• fumado - 119 kcal;
• frito - 197 kcal.

Para fisiculturistas e aqueles que desejam ganhar massa muscular, o frango é recomendado como alimento proteico. O peso é mantido ao mesmo nível.

A composição vitamínica da carne do peito é demonstrada pela presença de vitaminas A, B, C, H e P. Os elementos minerais - zinco, magnésio, selénio, ferro, cloro, cobre, potássio, sódio, fósforo - enriquecem as células, aumentando a imunidade e a resistência do organismo a bactérias e vírus nocivos. Melhora o funcionamento dos órgãos e sistemas responsáveis pelo bom funcionamento de todo o organismo.

As vitaminas A, C e H ajudam o funcionamento normal do fígado na purificação de toxinas. Os sistemas hematopoiético e circulatório também beneficiam destas vitaminas. O tracto digestivo e os rins são ajudados por eles. As vitaminas B ajudam o corpo da mulher a passar o teste da maternidade e são benéficas para o desenvolvimento do feto. As vitaminas são também necessárias para manter o metabolismo.

A carne de peito difere favoravelmente de outras partes do frango na ausência de colesterol, gorduras, que afectam negativamente o sangue e o metabolismo. O tubo digestivo e os intestinos beneficiam da carne de frango.

Doenças graves, reabilitação após doenças virais, lesões e feridas, têm sido tratadas com caldo de galinha desde tempos imemoriais. Ajuda o corpo a combater a doença, enriquecendo cada célula com uma composição química revitalizante de vitaminas e minerais.

Qual é o benefício do peito de frango?

Benefícios gerais

O peito de frango, especialmente de aves, é útil não só pela sua composição, mas também pelas suas propriedades dietéticas, que podem renovar o corpo, bem como pelo seu sabor.

O peito de frango é útil por estas razões:

1. É um produto versátil que é utilizado para preparar uma variedade de pratos na cozinha. O peito é adequado para caldos, sopas, segundos pratos quentes, saladas quentes e frias, aperitivos, fatias, frituras e fumagem. Estes pratos em qualquer acompanhamento, sejam vegetais ou cereais, são saborosos e nutritivos, adequados para qualquer mesa dietética. O peito é bem digerido sem causar peso no estômago.
2. O produto promove o metabolismo no corpo, ajuda o sistema circulatório e a hematopoiese.
3. Os caldos de peito trazem alívio e aliviam as condições dolorosas com actividade e imunidade reduzidas. Têm um efeito revitalizante e revitalizante quando o corpo está geralmente enfraquecido fisicamente. A carne ajuda a combater as constipações, revigorando o corpo. Mesmo uma grande quantidade de caldo de bem-estar não faz mal, devido ao baixo teor de gordura.
4. As condições dolorosas do estômago e do intestino serão eliminadas pelo caldo de reforço do peito, envolvendo as paredes do estômago. Normaliza a acidez e é muito útil para pessoas com gastrite e úlceras estomacais.
5. O peito aumenta o metabolismo, regula o metabolismo, e ajuda a perder peso.
6. O potássio contido na carne está envolvido nos músculos do coração, mantendo o tónus e a actividade óptima.
7. O produto reduz significativamente o colesterol prejudicial no sangue e estabiliza a pressão arterial.
8. A amamentação regular estimula os rins e as glândulas supra-renais, e ajuda o fígado.
9. A carne branca não sobrecarrega o corpo, pelo que a pele melhora com o tempo e o inchaço desaparece. As unhas e o cabelo ficam com um aspecto saudável, a fragilidade e a quebra desaparecem.
10. O produto ajuda o esqueleto muscular humano, constrói massa, e dá força e resistência.

Para mulheres

Os pratos dietéticos da mama afectam a saúde da mulher ao desencadear processos de recuperação após o parto, doença prolongada, dias críticos pesados, e desempenham um papel activo na perda de peso.

Para homens

Uma dieta pobre em hidratos de carbono baseada no consumo de peito de frango proporciona a construção muscular. A dieta é necessária para homens envolvidos na musculação para construir uma definição muscular. No entanto, é importante lembrar que comer apenas peito não lhe dará muita força e energia, pois o corpo não pode passar sem gorduras e hidratos de carbono, que são responsáveis por uma vida activa durante muito tempo.

Quando grávida

Durante a gravidez, as grávidas necessitam vitalmente de vitaminas, minerais e substâncias activas nos alimentos. A carne de frango dietética cozinha rapidamente e não produz odores fortes que possam irritar uma mulher grávida. Mas não se deve esquecer que as gorduras animais também são importantes para o desenvolvimento do feto, por isso é errado comer apenas o peito para não ganhar demasiado peso. A dieta deve ser variada, com a inclusão de frutas e vegetais ricos em vitaminas.

Aleitamento materno

Com o leite da mãe, o bebé recebe micronutrientes essenciais, que por sua vez provêm da dieta da mulher. O peito e o caldo de galinha são de grande importância para o bebé, que recebe vitaminas B que são abundantes na carne de galinha. Afectam o sistema nervoso e a actividade cerebral. O ferro afecta o sistema hematopoiético, o fósforo, juntamente com a vitamina D, melhora a saúde óssea e ajuda o processo metabólico. Caldos de peito de frango quentes ajudam as mães lactantes a produzir leite.

Para crianças

Os corpos em crescimento das crianças também necessitam de suplementação vitamínica e de uma dieta saudável. Os peitos de frango são uma óptima maneira de ensinar o seu filho a comer desde tenra idade, pois a carne é normalmente servida com acompanhamentos de vegetais, cereais, que também consistem em substâncias que têm um efeito positivo na saúde humana.

Ao perder peso

Existem muitas dietas baseadas unicamente no consumo de peito de frango. São assim chamados - dietas de frango ou dietas mono. Durante 1 semana ou 3 dias, o regime alimentar é estabelecido apenas sobre o consumo de peito cozido. Cozida sem sal e temperada, a carne é dividida em 5 a 6 refeições por dia. Comam-no com ervas frescas e especiarias naturais. A bebida deve ser abundante e frequente, para que não haja estagnação nos rins e intestinos.

Para uma dieta mais longa, os vegetais frescos devem ser incluídos na dieta. Desta forma, pode perder 4-6 kg de peso em apenas alguns dias.

Que peito de frango é mais saudável

Há muitas receitas para preparar o peito de frango e formas de o preservar a longo prazo. A carne de frango é submetida a tratamento térmico obrigatório: cozida, cozida a vapor, frita e fumada. Com base nos valores calóricos dos alimentos processados e das receitas, é possível tirar conclusões sobre a utilidade dos diferentes tipos de filetes de frango. Em qualquer caso, obtemos um produto facilmente digerível, com substâncias úteis, adequado para alimentos dietéticos, terapêuticos, bem como menus infantis.

Fumado

O peito fumado é aromático, com um belo "bronzeado" e apetitoso não só na aparência mas também no paladar. Muitas especiarias são utilizadas para fumar, o que dá um cheiro e uma cor únicos. Os seios são previamente embebidos numa salmoura salgada e fumados no fumo. Os métodos:

1. Quente. Os seios marinados são fumados ao passar fumo quente pelo fumeiro. Os peitos fumados quentes não se mantêm por muito tempo.
2. Frio. Os peitos embebidos em salmoura são colocados no fumeiro durante alguns dias e o fumo também é passado, mas chega aos biletes quando estes arrefecem. A carne pode ser guardada por mais tempo.
3. Fumo líquido. A carne é embebida numa solução com um agente aromatizante (fumo líquido) que imita o cheiro da carne fumada. Depois de marinar durante 1 hora, o frango pode ser assado ou cozido no forno. Este método é prudente porque o aroma pode ser de má qualidade ou pode consistir em muitos produtos químicos.

Uma vez fumado, o produto é aromático, saboroso, suculento e tem uma crosta de cor laranja uniforme. Os peitos fumados são utilizados para fazer saladas, adicionando-os a pratos quentes e sopas. Qualquer carne fumada é contra-indicada para pessoas com problemas do tracto gastrointestinal, grávidas e lactantes, crianças com menos de 4 anos e pessoas alérgicas. O frango fumado não deve ser incluído na dieta para consumo diário - tem muito sal.

Cozido

A maneira mais fácil de cozinhar o peito de frango é ferver. Adicionar um pouco de sal, especiarias e legumes e deixar arrefecer e consumir. O único problema é que a galinha está um pouco seca, grumosa na garganta. Para eliminar a secura, são utilizados vários molhos, mostarda, rábano, ketchup e até maionese, o que, naturalmente, aumenta o conteúdo calórico. Mas há uma saída se utilizar peito cozido com vegetais suculentos e frescos: pepino, tomate, cebola fresca ou alho. E o caldo pode ser usado para fazer sopa de legumes, papas de aveia. O peito cozido é adequado para todos e é considerado o mais saudável.

Assado

Peito de frango fresco, marinado com vegetais e especiarias, adequado para uma fritada rápida. Assado em todos os lados até ficar dourado, é depois assado no forno com os legumes. O famoso cordon bleu, recheado com queijo e presunto, é feito com peitos de frango fresco, frito rapidamente e acabado no forno. Um molho especial de alho é preparado para acompanhar. O valor energético é aumentado pela presença de manteiga, queijo e presunto, mas para consumo infrequente e para variedade, este método de cozedura também pode ser utilizado.

Os produtos fritos não são adequados para pessoas com doenças hepáticas e gastrointestinais, e são também contra-indicados para crianças.

Os benefícios do caldo de peito

O caldo de peito é um prato dietético com um valor energético mínimo. Para caldos perfumados e fortes escolha um peito de frango maduro e bem alimentado. Quando cozidas, as substâncias úteis no frango perdem as suas propriedades, permanecendo no caldo a 40-50%.

O caldo devidamente cozido estimula o apetite, tem um efeito benéfico no estômago, fígado e tracto biliar e ajuda na digestão. Dá energia e força às pessoas que foram submetidas a operações, doenças longas e esgotantes, esgotadas fisicamente. Em caso de constipação, o caldo de galinha estimula a resistência do corpo a vírus e bactérias, e torna a expectoração mais fina.

Contra-indicações: A intolerância individual à composição do peito pode ser um obstáculo ao consumo de caldo de galinha. Se ocorrer azia ou aumento da acidez do estômago, este prato não deve ser consumido.

Peito de frango em medicina

A carne branca de frango é recomendada por médicos para várias doenças como alimento dietético. As doenças relacionadas com o pâncreas requerem uma atenção cuidadosa aos produtos, ao regime e à dieta.

Para diabetes mellitus

A carne tem um efeito positivo na diabetes como meio de baixar os níveis de glicose no sangue. A dieta é baseada em vapor, cozido ou cozido sem óleo. Os seios devem ser sem pele. É desejável comer peito em forma moída, transformando carne picada em costeletas.

Importante: O índice glicémico do peito de frango é de 0-5.

Em pancreatite.

Durante a exacerbação da doença, o filete deve ser suspenso. O produto deve ser retirado do menu do paciente. Após alguns dias de estabilidade, o frango pode ser adicionado à dieta sob a forma de costeletas cozidas a vapor, almôndegas e almôndegas. O caldo de galinha magro pode ser utilizado com precaução. Os peitos fritos e fumados são estritamente proibidos na pancreatite.

Para gastrite

Os alimentos preparados a partir de filetes de frango são excelentes para pessoas com doenças estomacais e para aquelas com hiperacidez. A abordagem dietética é a mesma que nos casos anteriores - cozidos, cozidos a vapor, moídos em carne picada, moídos em papas. As fibras da galinha absorvem ácido, o que interfere com o funcionamento normal do estômago e causa desconforto.

Em caso de gota

Uma dieta destinada a reduzir o nível de ácido úrico baseia-se nos seguintes princípios: para além da eliminação de alimentos puros do menu, o consumo de alimentos proteicos e hidratos de carbono também deve ser reduzido. O caldo de galinha também é proibido. Os alimentos devem criar um ambiente alcalino com frutas, vegetais, produtos lácteos.

Danos e contra-indicações

O peito de frango é um produto dietético ideal, sem contra-indicações e sem componentes nocivos significativos. A galinha armazena gordura na zona abdominal, que todos normalmente cortam, mas os cozinheiros usam-na para fazer patés. A pele também contém muita gordura e pode tornar-se cancerígena quando frita.

A quantidade de ferro e magnésio no frango requer atenção, pois ajudam na formação do sangue. Estas substâncias estão presentes em doses negligenciáveis na carne de frango, o que afecta a recuperação tardia do corpo de doenças graves e lesões associadas à perda de sangue. Ingredientes adicionados ao cozinhar frango podem compensar estes componentes em falta.

A carne branca, rica em proteínas e quase sem hidratos de carbono, pode levar a resultados indesejáveis se utilizada de forma consistente. Condições de trabalho árduo, o esforço físico consome muita energia. A carne de peito cozida não é adequada para recuperar de trabalhos extenuantes, uma vez que os produtos que contêm gordura e hidratos de carbono se tornam uma fonte de energia.

O frango fresco criado em condições insalubres pode ser uma fonte de doenças perigosas: salmonelose e toxoplasmose. Ao cozinhar, deve ter uma tábua separada para frango, carne e peixe e até facas separadas. Mesmo que se possa ter a certeza de que os seios foram comprados em locais de confiança, as regras sanitárias e culinárias não devem ser negligenciadas.

Após enxaguar o frango sob água corrente, o lavatório deve também ser limpo, uma vez que a infecção pode residir bem nas paredes do lavatório.

Como escolher e armazenar o peito de frango

Os peitos de frango são vendidos separados da carcaça. Se o produto for refrigerado, deve escolher carne de cor rosa delicada, densidade homogénea, sem muco e odor, estrias de sangue e manchas. Peitos demasiado grandes podem ser encontrados em aves que tenham sido sobrealimentadas com hormonas. A data de fabrico não deve exceder 5 dias.

Pode ser congelado
Os peitos de frango podem ser congelados para armazenamento a longo prazo. A congelação a jacto preserva as propriedades saudáveis da carne. Depois de descongelado pode ser consumido como habitualmente. Os filetes congelados podem ser armazenados no congelador por um período não superior a 4 meses. Ao comprar carne já congelada, deve procurar no rótulo para garantir que a proporção de gelo glace não exceda 5% do peso.

Como descongelar rapidamente um peito de frango

Um peito de frango descongela à temperatura ambiente em 3-4 horas, mas pode perder alguns dos seus nutrientes.

1. A abordagem correcta é transferir a carne do congelador para a prateleira superior do frigorífico durante a noite. Pela manhã, os filetes serão descongelados. Retirar a embalagem do filete e colocar a carne num recipiente com uma tampa.
2. Um método rápido é deitar um pouco de água quente sobre os seios, mudando-o regularmente à medida que arrefece. Isto leva cerca de 2 horas.
3. Um microondas com função de descongelação descongela os alimentos em 3-5 minutos, mas as vitaminas e minerais são perdidos. Os fornos de microondas estão a tornar-se menos populares no mundo devido aos efeitos negativos comprovados das microondas sobre a estrutura dos alimentos.
4. Pode descongelar no multicooker ligando o modo vapor durante 7-10 minutos.
5. Um forno normal faz um bom trabalho de descongelação em 10-20 minutos, se o colocar na temperatura mínima.

O que cozinhar a partir de peito de frango: receitas

O prato do filete torna-se delicioso, nutrindo se as subtilezas da cozinha e seguindo a receita forem observadas. A partir do filete podem-se fazer apetitosos e delícias culinárias dietéticas.

Costeletas

picar filetes de frango (2 unid.), adicionar cebola picada com um liquidificador ou ralador. Adicionar um ramo de endro finamente picado, 2 ovos, queijo ralado (50 g), farinha (2 colheres de sopa), sal e condimentos a gosto. Amassar a carne de força. Fazer costeletas e fritar numa frigideira com óleo em cada lado durante 2-3 minutos. Fazer almôndegas de carne picada douradas e deliciosas.

Costeletas

As costeletas suculentas são feitas de peitos de galinha (2 peças). Para a massa precisa de 1-2 ovos. Tempere com alho (2-3 dentes), sal e pimenta a gosto. Preparar também pão ralado, óleo vegetal (5-6 colheres de sopa). Lavar e secar o filete, cortá-lo em costeletas e bater bem coberto de película aderente. A espessura deve ser de 6-7 mm. Bater os ovos, adicionar óleo vegetal, alho picado, especiarias a gosto. Mergulhar os filetes preparados na marinada e deixar na marinada durante 10-15 minutos. Enrolar cada costeleta em migalhas de pão, sacudir o resto. Fritar em óleo quente em lume forte de cada lado durante exactamente 1 minuto. Colocar as costeletas numa tigela com tampa, deixar grelhar durante algum tempo, depois servir.

Espetada de shish

Para frango em espetos no forno, preparar os seguintes componentes: filete (1 kg), pimentão (2-3 unid.), cebola (2 cabeças), tomate (2 unid.), 5 cogumelos frescos, 3 colheres de sopa de molho de soja, tempero para frango, sal. Mergulhar os espetos de madeira em água para evitar que ardam no forno.

Cortar todos os ingredientes em pequenos cubos de 3 cm. Tempere a gosto com sal, especiarias e molho de soja e arrefeça durante 1 hora.

Enfiar os alimentos nos espetos, alternando os vegetais e a carne. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Pré-aquecer o forno a 180 graus. Assar as espetadas durante 30 minutos, observando enquanto cozinham, certificando-se de que não ardem.

Nuggets

Pode fazer nuggets com a infusão de cornflake na receita de KFC. O segredo reside no molho teriyaki que dá ao prato um sabor único.

Cortar a carne (4 a 6 peitos) em fatias desejadas. Preparar molho teriyaki: 150 ml de molho de soja, 1 colher de chá de gengibre seco, 1 dente de alho picado ou picado, 1 colher de chá de vinagre de vinho a 6%, 4 colheres de chá de açúcar de cana, Mel líquido - 1 colher de sopa, água fervida fria - 70 ml, azeite - 2 colheres de sopa. Combinar todos os ingredientes para o molho e colocar em lume brando. Levar à ebulição e desligar. Deixar arrefecer ligeiramente e marinar a carne de frango no molho.

Preparar 3 tigelas para o fabrico de cerveja: farinha de milho (200 g), farinha de trigo (100 g) e 2 ovos batidos. Misturar sal e especiarias a gosto (pode adicionar especiarias) com a farinha de milho.

Mergulhar a carne marinada nos ovos batidos, depois polvilhar com farinha, mergulhar novamente nos ovos e finalmente enrolar na farinha de milho. Fritar em frigideira ou em fritadeira profunda.

Pâté

Ingredientes: filete de 600g; 1 pc. Cenouras, 150 g de manteiga, cebola (3-4), 2 dentes de alho, noz-moscada moída a gosto.

Cozer durante 30 minutos cenouras e filetes grosseiramente picados. Tempere com sal no final da cozedura. Cortar a cebola e fritar em 2 colheres de sopa de manteiga. Acrescentar o alho picado no final. Saltear por mais 1 minuto e desligue. Misturar a manteiga (o resto) com as cenouras, peitos, cebola frita e alho. Misturar com um misturador até ficar macio. Acrescentar noz-moscada a gosto. Diluir com caldo, adicionando-o gradualmente à mistura. Misturar novamente e deixar arrefecer.

Sopa de peito de frango

É preciso um peito (2 peças), 2 cenouras, cebola, aipo fresco (1 cacho pequeno), 1 aboborinha, 1 pimentão, couve (150g).

Cozer frango em água com sal. Uma vez a ferver, drenar a água, deitar numa nova porção. Cortar cenouras num ralador grosseiro. Picar a cebola em cubos pequenos e fritar com as cenouras. Desfiar as couves, pimentos, aboborinhas e aipo em cubos pequenos. Colocar os legumes preparados na sopa. Cozinhar por mais 5 minutos a uma fervura rápida. Tempere com sal e especiarias. Cortar a carne em fibras e voltar para a sopa. Cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Peito de frango no forno

Filete - 300 gr, 1 tomate, queijo duro - 80 gr, molho de queijo - 2 colheres, cebola vermelha doce - 1/2 colher, sal e pimenta preta a gosto, mostarda Dijon - 2 colheres, molho de soja - 60 ml, óleo vegetal - 1 colher de sopa, molho de salsa fresca, sumo de limão - 2 colheres de sopa, alho seco - 0,5 colheres de sopa.

Cortar os peitos em 2 metades, bater-lhes ligeiramente. Esfregar com alho seco, sal e pimenta. Escovar as peças com mostarda Dijon. Combinar o molho de soja e o sumo de limão separadamente e colocar a carne na marinada. Após 30-40 minutos, colocar os filetes marinados num tabuleiro ou molde oleado. Cobrir a carne com o molho de queijo. Dispor a cebola em anéis finos em cima da carne. Colocar o tomate cortado em camadas finas. Polvilhar o queijo ralado sobre o tomate. Colocar num forno pré-aquecido a 180 graus e cozer durante 30 minutos. Servir com verduras e legumes.

Peito de frango guisado

Peito - 200 gr, brócolos - 200-300 gr, cenouras - 1 pc, água - 50 ml, azeite - 2 colheres de sopa.

Descascado da gordura, seios lavados e secos, cortados em porções. Braise com água em lume brando até ficar mole. Acrescentar cenouras trituradas ou cortadas em cubos. Tempere com sal e guisado durante mais 5 minutos. Adicionar brócolos, cortados em cubos do mesmo tamanho que o frango. Acrescentar água e azeite. O prato estará pronto em 10 minutos. Polvilhar com ervas frescas picadas.

Como e quanto tempo ferver.

Os filetes cozinham rapidamente se arrefecidos. O produto congelado deve ser descongelado. Os seios não são separados do osso e da cartilagem para que o caldo seja rico e perfumado. Alguns não removem a pele.

Ferver a água do caldo e colocar os peitos na água a ferver. Depois de ferver é melhor deitar fora a primeira água e cozinhar a sopa com água fresca. Ferver durante 10 minutos em lume brando, adicionando uma cebola inteira, cenouras grosseiramente cortadas, sal, e folha de louro. Desligar e cobrir bem. Após 20 minutos, pode retirar o peito e os legumes da sopa. A carne será branca, macia e tenra, devido à falta de tecido conjuntivo nas fibras. Liberta-o do osso e da pele e utiliza-o para saladas e fatias. O caldo pode ser utilizado como prato separado ou como base para sopas de vegetais.

Como assar

Fritar pedaços inteiros de peito de frango (400-450g) numa mistura de manteiga e óleo vegetal, pré-salgado, esfregado com pimenta preta. Manteiga - 1 colher de sopa, óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. Para uma crosta dourada perfeita, aqueça uma frigideira com óleo em lume forte.

Sal e pimenta os pedaços de frango depois de terem sido lavados e secos em toalhas. Aquecer uma frigideira. Fritar no óleo de cada lado durante 5 a 7 minutos em lume forte. Antes de virar os filetes, adicionar a manteiga, que dará o sabor e a suculência. Se as peças não saírem do fundo da panela, ainda não estão cozinhadas. O frango cozinhado desta forma pode ser utilizado para saladas, pratos individuais com acompanhamento de vegetais frescos ou escaldados, com arroz.

Também se pode fritar a carne numa massa de ovo: bater um par de ovos com especiarias e mergulhar os pedaços de galinha na mistura antes de fritar.

Quantos peitos de frango podem ser comidos por dia

As dietas mono baseadas em comer apenas o filete chamam até 1 kg de carne por dia, 160-200 g em cada refeição. Esta dieta promove a perda de peso e acumula massa muscular com proteínas.

Para consumo diário, o frango é calculado para uma pessoa a 200 g por dia, que é metade de um peito de frango. O peito é cozinhado de diferentes maneiras e com diferentes receitas, sombreando o sabor do frango e dando-lhe suculência.

Um dia livre uma vez por semana mantém o corpo tonificado e ajuda a limpar os intestinos. A ingestão diária de frango é limitada a 100-120 g com um prato secundário, à base de vegetais cozinhados com pouca gordura. Não se esqueça de beber muitos líquidos.

Pode comer à hora de dormir?

Comer uma refeição proteica na hora de dormir pode ter um impacto negativo no seu humor e sono. O filete é uma refeição proteica. O corpo vai trabalhar arduamente para digerir e assimilar tais alimentos, em vez de ter uma boa noite de descanso. Durante o sono, o corpo precisa de se regenerar, reabastecendo os recursos gastos durante o dia. Todas as funções dos órgãos abrandam e a produção de hormonas responsáveis pelo rejuvenescimento é activada. Por este motivo, nutricionistas e médicos aconselham a marcação da última refeição 3-4 horas antes de dormir, para que os alimentos possam ser absorvidos.

Uma actividade física vigorosa à noite requer o consumo de alimentos calóricos para nutrir os órgãos. Aqueles que não são propensos à obesidade e têm um bom metabolismo e saúde podem dar-se ao luxo de comer alguns pedaços de frango cozido antes de se deitarem. Mas é melhor substituir este lanche por iogurte de fruta ou kefir.

Os hábitos alimentares e de sono devem ser equilibrados, para que o corpo funcione bem e sem falhas. O jantar entre as 18h e as 19h é um bom momento para todos. Uma boa altura para ir para a cama é 23-00 hrs. O relógio biológico de uma pessoa está ajustado para descansar a esta hora, por isso deve tentar adormecer e não ver televisão ou olhar para o seu smartphone antes de ir para a cama. Após cerca de 2-3 horas há uma fase de sono restauradora profunda que mantém o corpo, os nervos e todo o corpo jovem.

Os animais de estimação podem ser alimentados com peito de frango

Os donos de cães em miniatura e de gatos com pedigree alimentam o peito dos seus animais de estimação, diluindo a ração alimentar. Mas os animais de estimação nunca devem ser alimentados sozinhos com carne do peito. Uma dieta equilibrada incluindo hidratos de carbono e gorduras, que estão ausentes da carne de frango, mantém os animais de estimação saudáveis, activos e em crescimento.

O frango é utilizado fresco ou cozido, cortado em cubos pequenos para animais pequenos e em cubos maiores para animais maiores. Para servir fresco, certifique-se de que a galinha não está recheada com antibióticos e estrogénios, o que pode ter um efeito negativo sobre a saúde do animal. Os peitos de loja são melhor tratados fervendo em água ou assando no forno, sem sal e especiarias.

Factos interessantes sobre a carne de frango

1. Os principais consumidores de carne de frango são os residentes de Israel, Antígua e Barbuda.
2. A carne branca é ligeiramente inferior ao peixe.
3. 300 milhões de americanos comem mais frango num ano do que um bilião de chineses.

Filete de frango, peitos de frango são os alimentos dietéticos mais acessíveis com benefícios para a saúde, com vitaminas e minerais para manter o corpo a funcionar. Saborosos e bem cozinhados, os pratos são de baixas calorias. Acompanhados de vegetais frescos, bagas e bebidas à base de ervas, adicionam gorduras completas, hidratos de carbono e fibras a uma dieta alimentar. As propriedades dietéticas do frango são utilizadas para quase todas as "mesas" de pacientes com várias doenças gastrointestinais. O frango está presente na dieta humana há várias dezenas de milhares de anos e continuará a ser popular e procurado.

Foto de um peito de frango