Ovos de galinha: benefícios para a saúde e contra-indicações.

Os ovos de galinha são um dos alimentos mais comuns, único na sua quantidade de proteínas, vitaminas e minerais. Até os vegetarianos comem ovos regularmente, para não mencionar as pessoas que comem alimentos tradicionais.

Porque é que as galinhas põem ovos de cor diferente

Todos sabem que as galinhas podem pôr ovos de cor branca ou castanha. Mas poucas pessoas sabem que a concha também pode ser azul ou mesmo azeitona.

Há muitos factores diferentes que influenciam a cor da casca do ovo de uma galinha:

O primeiro desses factores é a exposição ambiental:

1. Vários stresses. Se a galinha for exposta a tensões, a cor das conchas é mais clara.
2. Se a temperatura for superior a +25 graus, os ovos também são mais leves.
3. Se a iluminação na capoeira for brilhante, os ovos ficarão pálidos.

O segundo factor é o uso de medicamentos. Reduzem a intensidade da coloração da concha. Alguns utilizam bacilos de feno ou as chamadas bactérias Bacillus subtilis, o que dá à concha uma cor acastanhada.

O terceiro factor é a exposição solar: quanto mais tempo estão ao ar livre com tempo ensolarado, mais leves são os seus ovos.

O quarto factor é o processo fisiológico. O primeiro ovo que uma galinha põe será sempre mais escuro do que todos os ovos subsequentes. Isto porque demora mais tempo a chocar.

Como os ovos de galinha diferem dos ovos de pata e de ganso

1. Ao contrário dos ovos de galinha, os ovos de ganso são maiores, as suas cascas são muito duras e têm uma tonalidade calcária. Além disso, o seu sabor é mais rico e mais saboroso, mas têm uma picada específica, razão pela qual estes ovos são raramente utilizados na cozinha.
2. A composição e o conteúdo calórico também diferem - os ovos de ganso são menos calóricos.
3. Especialistas advertem contra a ingestão de ovos de ganso crus, pois podem estar infectados com a doença da salmonela.

Os ovos de pato, por outro lado, são superiores aos ovos de galinha de muitas maneiras diferentes:

1. Os ovos de pato são quase duas vezes mais nutritivos do que os ovos de galinha. Ficam mais frescos por mais tempo, porque têm conchas mais fortes.
2. Os ovos de pato são ricos em albumina (proteína de ovo) e, portanto, mais adequados para cozinhar.
3. Têm mais ácidos gordos Omega-3, que são muito bons para o corpo humano.
4. Acredita-se que os ovos de pato são um alimento alcalino, pelo que podem inibir o desenvolvimento de células cancerígenas.
5. Os ovos de pato são menos alergénicos do que os ovos de galinha.

O mal dos ovos de pata é que contêm uma quantidade muito elevada de colesterol, o que é prejudicial para a saúde. É por isso que as pessoas preferem comer ovos de galinha.

Quais são os ovos mais saudáveis: galinha ou codorniz?

Embora a composição química dos ovos de galinha e dos ovos de codorniz seja quase idêntica, estes últimos são mais saudáveis em muitos aspectos:

1. Os ovos de codorniz são duas vezes mais nutritivos do que os ovos de galinha em termos de proteínas, vitaminas e minerais.
2. Têm mais lecitina, ferro e selénio, que são bons para a sua saúde.
3. Um ovo de codorniz contém duas gramas mais de proteína do que um ovo de galinha.
4. O valor calórico dos ovos de codorniz é mais baixo.

Os ovos de codornizes não estão contaminados com salmonela, e pode comê-los crus.

Os ovos de codornizes são uma grande ajuda na construção da massa muscular, têm um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo humano. Podem reforçar o sistema imunitário, limpar o corpo de vários sais, aumentar os níveis de hemoglobina, o que ajuda a prevenir o desenvolvimento de anemia e a normalizar o fundo hormonal. Os ovos de galinha não possuem todas estas propriedades notáveis.

Composição e calorias

A composição dos ovos de galinha é bastante única. Contém tais elementos úteis para o corpo humano:

1. Vitamina A - há uma grande quantidade de vitamina A na gema. Quanto mais brilhante for a gema, mais esta vitamina contém, que é excelente para a reparação da pele e cicatrização de feridas.
2. Vitamina E - ajuda a fortalecer o sistema reprodutivo humano.
3. Vitamina D - deve estar sempre em quantidades suficientes nos ossos do homem. Se faltar, os ossos começarão a decompor-se.
4. Potássio, ferro, zinco, magnésio, fósforo - ajuda todos os órgãos do corpo humano a funcionar correctamente.
5. Luten - tem um efeito benéfico na acuidade visual.
6. Choline - é capaz de combater várias neoplasias. Também é bom para a prevenção do cancro da mama.
7. Ácido fólico e zinco - ajudam a restaurar a função reprodutiva.

O valor calórico de um ovo de galinha por 100 gramas de produto é de 157 quilocalorias.

Quão úteis são os ovos

Benefícios gerais

Vários benefícios para a saúde dos ovos de galinha

1. Reduzir o risco de todas as doenças cardíacas e vasculares. Isto porque contêm ácidos gordos Omega-3, que são de grande benefício para o músculo cardíaco - podem baixar as concentrações de triglicéridos e controlar os níveis de colesterol.
2. Prevenir o desenvolvimento da síndrome metabólica. O consumo regular de ovos tem um efeito positivo nos níveis de glicose e triglicéridos. Os ovos têm carotenóides, que protegem contra a maioria das doenças crónicas.
3. Promover a saúde dos olhos. Carotenóides e luteínas são muito bons para os olhos, ajudando a filtrar os perigosos raios azuis do espectro e têm um efeito anti-inflamatório.
4. Ajuda para a perda de peso. A luteína tem um efeito benéfico na actividade física, tornando mais fácil para as pessoas perderem peso.
5. Apoio para o fígado e o cérebro. Os ovos contêm colina, que é essencial para o funcionamento do fígado e do cérebro. Se não obtiver colina suficiente, pode desenvolver cancro. A colina ajuda a aliviar a depressão e o stress, e melhora a memória.
6. Apoia a saúde da pele. Os ovos têm cinco nutrientes que ajudam a prevenir o cancro da pele.
7. Uma fonte de proteínas. Os ovos são uma excelente fonte de proteína, contendo uma gama completa de aminoácidos.

Para mulheres

Os ovos são muito benéficos para as mulheres:

1. A gema de ovo é muito elevada em minerais, aminoácidos e colina, o que pode diminuir o risco de malignidade mamária. Se comer um par de ovos todos os dias, pode reduzir este risco em cerca de 50 por cento.
2. Há uma grande quantidade de ferro, o que é de enorme benefício para as mulheres. Perdem-na durante a menstruação, pelo que deve ser reabastecida.
3. A vitamina D ajuda o corpo feminino a absorver cálcio, fortalecer o tecido ósseo, apoiar o sistema nervoso e o músculo cardíaco.
4. O ácido fólico ajuda o feto a desenvolver-se adequadamente durante a gravidez.
5. Os ovos também ajudam a manter a beleza e a magreza de uma mulher.

Para além das "entranhas" dos ovos, as mulheres também beneficiam das cascas. Se for consumido correctamente (de preferência com cursos), pode fortalecer o cabelo e as unhas.

Para homens

Os ovos de galinha têm uma estrutura química muito rica. Se os homens os comerem regularmente, podem aumentar significativamente a sua imunidade. Os médicos recomendam comê-los durante o Outono e o Inverno, quando há um risco elevado de apanhar constipações e outras doenças infecciosas.

Recomenda-se também aos homens após a cirurgia que incluam ovos no menu, uma vez que ajudam o corpo a recuperar mais rapidamente.

No mundo de hoje, o sexo mais forte sofre de uma variedade de perturbações nervosas e stress devido ao ritmo frenético da vida. Comer ovos regularmente pode fortalecer o sistema nervoso, ajudar o corpo a tornar-se mais resistente à depressão e ao conflito, normalizar o sono e melhorar a memória.

O consumo de ovos crus tem efeitos benéficos sobre a potência e a resistência.

Gravidez

Porque durante a gravidez as mulheres precisam de muito mais vitaminas, é quase necessário consumir ovos neste momento, o principal é não exagerar.

As mulheres grávidas devem comer três ovos de galinha por dia, o que irá fornecer ao corpo as proteínas necessárias. As proteínas e a colina contribuem para o desenvolvimento normal do bebé. Os carotenóides nos ovos ajudam a regular a estabilidade cromossómica.

Ao amamentar

A questão de saber se os ovos podem ou não ser comidos durante a amamentação é controversa. No entanto, há muitos aspectos positivos, uma vez que os ovos ajudam:

• impedir o desenvolvimento de raquitismo numa criança;
• aumentar a hemoglobina;
• desenvolver a actividade mental;
• combater os vírus, actuando como um bom antiviral;
• matam muitos tipos diferentes de bactérias;
• normalizar o crescimento e desenvolvimento de células e tecidos;
• melhorar o estado das unhas e do cabelo.

Por mais elevados que sejam os benefícios dos ovos de galinha, é melhor consultar um médico antes de os utilizar, uma vez que são um produto alergénico.

Para crianças

Os ovos nas dietas das crianças são uma obrigação. São muito facilmente digeríveis e são quase completamente digeríveis. Isto significa que depois de serem comidos, não restam resíduos ou desperdícios no corpo. Vantagens dos ovos:

1. Contêm muitas substâncias importantes que em conjunto ajudam o crescimento das células musculares, o funcionamento do sistema nervoso central e outros órgãos.
2. São um excelente meio de prevenção de raquitismo.
3. Ajudar as crianças que são propensas à anemia.
4. Normalizar a função do fígado.
5. Efeito positivo no cérebro, reforça a memória.
6. Útil para a visão.

A gema de ovo é mais útil numa idade precoce, pois as claras de ovo podem causar alergias.

Que tipos de ovos de galinha são mais saudáveis

Muitas pessoas estão confusas quanto a se os ovos são mais saudáveis para comer crus, fritos ou cozidos.

Bruto

Os nutricionistas acreditam que os maiores benefícios provêm dos ovos na sua forma bruta. As razões para esta opinião:

1. Sem tratamento térmico, a proteína é melhor absorvida.
2. Os complexos mineral e vitamínico permanecem intactos.
3. Os ovos crus são bons para a mucosa do estômago, ajudam a reduzir a acidez e são um excelente profiláctico contra a gastrite.

Os ovos crus ajudam:

• aliviar a tosse;
• rejuvenescer o corpo;
• prevenir o cancro da mama;
• melhorar o timbre da voz.

Embora os ovos crus tenham um enorme número de benefícios para a saúde, nem todos querem comê-los sob esta forma.

Cozido

Os ovos cozidos são também muito saudáveis para o corpo humano. São, como os peritos garantem, uma grande opção para aqueles que não querem beber ovos crus.

Os mais úteis são os ovos cozidos moles, têm um sabor agradável e o seu tratamento térmico é de curta duração, pelo que a maior parte dos nutrientes são preservados. Os ovos cozidos duros são menos digeríveis.

Frito

No início, as pessoas estavam preocupadas com o elevado teor de colesterol dos ovos fritos. Mas depois os cientistas descobriram que, para além do colesterol, contêm outras substâncias que neutralizam o seu efeito nocivo sobre o organismo.

Os ovos fritos são menos saudáveis do que os ovos cozidos ou crus, mas também podem ser benéficos, porque o tratamento térmico ainda retém algumas das vitaminas.

Que é branco ou vitela mais saudável

Esta é uma pergunta que muitas pessoas fazem. Para responder, precisamos de olhar para as propriedades das proteínas e da gema separadamente.

As principais propriedades úteis das proteínas são:

• não têm gordura, poucas calorias;
• são ricos em vitamina B;
• são um excelente suplemento em dietas;
• usado em cosmetologia
• Ajudar a baixar a pressão arterial.

Principais propriedades das gemas:

• são ricos em gordura;
• contêm uma substância útil para o corpo - a colina;
• contêm a lecitina de substância igualmente útil.

O que é mais útil? Ambas as partes do ovo são muito úteis, por isso é melhor comê-los juntos.

Os benefícios da concha

As cascas dos ovos de galinha são uma fonte natural de cálcio. A carência de cálcio é muito perigosa para o corpo humano, pois pode causar problemas com os órgãos internos. Para além do cálcio, as conchas contêm quase todos os elementos da Tabela de Mendeleev que são essenciais para que os órgãos e sistemas do corpo funcionem correctamente.

Propriedades úteis das cascas de ovos:

1. O cálcio ajuda a fortalecer o tecido ósseo humano.
2. Não contém quaisquer substâncias nocivas.
3. Pode estimular processos hematopoiéticos na medula óssea e regenerar as células sanguíneas.
4. Se moer as conchas em pó e as tomar internamente, pode melhorar o estado do seu cabelo, unhas e pele.

Estas não estão todas listadas, mas as propriedades úteis mais básicas das cascas de ovos.

Pode-se perder peso comendo ovos?

Os ovos quando se perde peso não só são possíveis como necessários por uma série de razões:

1. São ricos em albumina, que é um dos componentes do plasma sanguíneo. Durante as dietas rigorosas há menos albumina, o que leva ao inchaço. Os ovos podem aliviar este problema frequente.
2. Os ovos contêm biotinas, que são enzimas de queima de gordura.
3. Os ovos demoram muito tempo a digerir e a saciar rapidamente. Portanto, um ovo é suficiente para um petisco de coração, e não há muitas calorias neles.
4. Os ovos podem estimular o metabolismo.

Dica! Para perder peso, é melhor comer ovos ao pequeno-almoço.

O uso medicinal dos ovos de galinha

Os ovos de galinha são únicos. A combinação de minerais e vitaminas que contêm é simplesmente necessária para o funcionamento normal do corpo humano. Isto torna-os um produto muito valioso na dieta das pessoas com doenças crónicas.

Para diabetes mellitus

Diabetes mellitus é uma doença em que se tem de seguir uma dieta rigorosa. Os ovos de galinha podem ser consumidos em segurança nesta doença sob qualquer forma, mas não é recomendado comer mais de 2 ovos por dia.

Nenhuma gordura animal deve ser utilizada na cozinha para que o prato de ovos não seja prejudicial e não aumente o teor de colesterol no sangue. Os diabéticos são melhor servidos com ovos cozinhados em azeite ou cozidos a vapor. Um ovo cozido é bom para o pequeno-almoço.

Também pode comer um ovo de galinha cru por dia se for diabético, mas certifique-se de o lavar bem de antemão. Os ovos crus só podem ser comidos das suas próprias galinhas, uma vez que se pode apanhar uma doença como a salmonelose, que é muito difícil de tratar.

Importante: O índice glicémico de um ovo de galinha é de 48 unidades.

Para pancreatite

As pessoas com pancreatite precisam de muitas proteínas para restaurar a sua força e normalizar o trabalho das células pancreáticas. Os ovos em pancreatite são úteis como um bom produto dietético e de fácil digestão. Ajudam o corpo a produzir a insulina necessária para a pancreatite.

Ovos para gastrite

Os ovos têm um efeito curativo na gastrite:

1. Proteger a membrana mucosa de grandes quantidades de suco gástrico.
2. Restaura o revestimento do estômago e fortalece o sistema imunitário.
3. Bloquear o ambiente bacteriano e a microflora gástrica patogénica.
4. Combater as bactérias causadoras de doenças, graças à lisina que contêm.
5. Ajuda a livrar-se do stress.

No entanto, vale a pena lembrar que com a gastrite, os ovos só devem ser cozidos a vapor, porque os pratos fritos podem danificar o estômago e causar dor e náuseas.

Em caso de gota

Aqueles diagnosticados com gota são autorizados a comer ovos de galinha, mas com a restrição de não mais do que um por dia. Parece que as substâncias purinas, que são destrutivas na gota, são muito baixas nos ovos, pelo que é seguro comê-las. Contudo, isto não é inteiramente verdade, porque a gota pode prejudicar a função do fígado e da vesícula biliar. E os ovos têm colesterol e cistina, que, se consumidos em grandes quantidades, podem complicar a função hepática e promover a formação de pedras.

Para colecistite

A colecistite é uma condição grave em que a vesícula biliar fica inflamada. Não é aconselhável comer muitos ovos de galinha durante uma tal doença; apenas dois ou três ovos por semana são permitidos. Dietas contendo ovos são frequentemente prescritas para esta doença, mas novamente, em quantidades muito pequenas, apenas para manter a proteína no corpo. Se quiser realmente comer ovos quando tiver colelitíase, é melhor substituir os ovos de galinha por ovos de codorniz - são um produto saudável, não têm colesterol, e pode comê-los em qualquer quantidade.

Receitas de medicina popular à base de ovos de galinha

Há muitas receitas de medicina popular baseadas em ovos de galinha. Diz-se que podem até ser usados para remover um feitiço ou um mau-olhado.

Receita com ovos de galinha para a tosse

Necessidade:

• dois ovos crus;
• 100 gramas de gordura de porco;
• Duas cabeças de alho.

Tomar dois ovos crus e triturá-los com 100 gramas de gordura de porco e duas cabeças de alho. Esfregue os seus pés com esta mistura antes de dormir durante três dias.

Receita para queimaduras

Necessidade:

• duas claras de ovos crus;
• Uma colher de sopa de óleo vegetal;
• Uma colher de sopa cheia de natas azedas.

Tudo isto deve ser misturado e amassado. A pomada resultante deve ser manchada na área queimada.

Receita para alergias e deficiência de cálcio

Necessário:

• cascas de ovos;
• sumo de limão.

As cascas de ovos devem ser cuidadosamente lavadas, limpas de filme. Depois moer as conchas até à farinha, é melhor utilizar um moedor de café. Do pó resultante, tomar meia colher de chá e deitar uma colher de sopa de sumo de limão. Ocorrerá uma efervescência, durante a qual deverá ter tempo para beber esta bebida. Deve ser tomado uma vez por dia de manhã, antes do pequeno-almoço. Se for nojento, pode lavá-lo com água.

Receita para cólicas nocturnas, insónias, asma

Esta receita é universal e acredita-se que ajude em muitos males.

Isso será necessário:

• sumo de limão;
• ovos crus;
• mel;
• conhaque.

Primeiro, lavar os ovos crus frescos e deitar o sumo de limão de modo a que o seu nível seja três centímetros mais alto. Em seguida, fechar o recipiente e deixar de pé durante uma quinzena. Após duas semanas, a casca dissolver-se-á e os ovos serão frustrados e macios. Rompa a membrana com um garfo, mexa tudo junto para formar uma massa homogénea, e depois estique. Acrescentar 0,5 mililitros de mel e 250 mililitros de brandy. Tomar esta mistura três vezes por dia com uma colher de sopa meia hora antes das refeições.

Prescrição para formações de pus

Necessário:

• Dois ovos crus;
• uma colher de sopa de mel;
• meia colher de chá de sal.

Os ovos com mel e sal devem ser amassados e transformados num scone, que deve ser aplicado nas pústulas.

Ovos de galinha em cosmetologia

Os ovos têm sido utilizados em cosmetologia desde os tempos antigos. Mesmo quando a sua composição química ainda não era conhecida, foi através da experimentação que as raparigas descobriram esta ferramenta útil.

Em produtos cosméticos, ovos de galinha

• Tonificar e refrescar a pele do rosto;
• lutar contra várias inflamações;
• Restaurar o brilho do cabelo, livrar-se das pontas espigadas;
• Eliminam o brilho gorduroso do cabelo e da pele;
• São excelentes para hidratar a pele seca;
• Restaurar as células da pele, eliminar as rugas;
• Melhorar o tom de pele.

Para o rosto

Os maxi faciais à base de ovos são adequados para todos os tipos de pele. O principal é não ficar confuso e lembrar que a gema funciona melhor em pele seca e que a parte proteica é perfeita para pele oleosa.

Máscara para pele excessivamente oleosa
Separar um ovo cru e bater a clara de ovo com uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Espalhe a mistura na sua pele e deixe-a secar. Lavar com água à temperatura ambiente.

Máscara Purificante
Necessidade:

• uma clara de ovo;
• Uma pequena colher cheia de sumo de limão;
• Uma meia colher de chá de mel.

Numa tigela limpa, bata a clara de ovo e o sumo de limão até ficar espumoso. Depois disso, adicionar mel e misturar tudo. Lavar a pele do rosto com água quente para abrir os poros. Usar uma almofada de algodão para aplicar a máscara no rosto, evitando áreas à volta dos olhos e lábios. Manter a composição durante um quarto de hora e enxaguar o rosto com água morna.

Máscara de prevenção de rugas
Necessidade:

• uma clara de ovo;
• um quarto de um abacate;
• Uma pequena colher cheia de iogurte.

Amassar as fatias de abacate com um garfo para criar uma pasta. Acrescentar clara de ovo e iogurte e misturar bem. Aplicar a máscara no rosto numa camada espessa, sentar-se durante quinze minutos sem se mexer, pois pode pingar, depois lavar a composição com água.

Para o cabelo

Máscara para cabelos excessivamente oleosos
Necessidade:

• uma gema de ovo;
• duas colheres grandes de mel;
• Uma pequena colher cheia de cebola verde picada.

Derreter o mel num banho de água. Amassar as gemas com o mel derretido e misturar com cebolas. A massa resultante deve ser esfregada nas raízes do cabelo, e a restante deve ser distribuída ao longo de todo o comprimento dos caracóis (limpa e seca). Colocar uma touca de banho na cabeça e embrulhar uma toalha à sua volta. Após uma hora, a máscara pode ser lavada com o champô do cabelo.

Máscara para cabelo seco
Necessidade:

• duas colheres de sopa de flores de camomila;
• Uma clara de ovo;
• Um copo de água a ferver.

Ferver a camomila com água a ferver e infundir durante 30 minutos sob uma tampa. Bater a clara de ovo e combinar com metade da infusão. Aplique a mistura resultante no cabelo seco e limpo e esfregue nas raízes e pontas. Em meia hora, enxaguá-lo com água.

Danos e contra-indicações

Quem não deve comer ovos de galinha

• Pessoas com colesterol elevado;
• As pessoas que sofrem de psoríase como tal podem causar alergias graves;
• pessoas com problemas digestivos;
• os idosos (se o seu médico o disser).

O que outros ovos de galinha podem fazer mal:

1. Comê-los em grandes quantidades pode causar um aumento do colesterol e das placas de colesterol.
2. Também se pode contrair salmonelose, uma doença grave que por vezes pode ser fatal.
3. Alguns estudos provaram que os ovos podem encurtar a esperança de vida. Assim, comer demasiadas omeletes todos os dias pode ser um grande problema.

Como escolher e armazenar ovos

Escolher ovos numa loja parece fácil, mas há algumas nuances bastante importantes a ter em mente. Nomeadamente:

1. Preste atenção às marcações. Cada ovo deve ser marcado. Por exemplo, a letra "D" num ovo significa que o ovo é dietético. A letra "C" indica que se trata de um ovo de mesa. Um ovo dietético é mais fresco do que um ovo de mesa.
2. Há muitos ovos nas lojas com etiquetas brilhantes que dizem: "rico em iodo", "rústico" e "aptidão". Se encontrar ovos com estes rótulos, significa que foram adicionados os ingredientes certos à alimentação das aves.
3. Os rótulos podem dizer "eco", "bio", etc. Na Rússia, tais rótulos não garantem nada em particular, mas no estrangeiro significam muito.

Os ovos de galinha podem trazer benefícios para o corpo, para diversificar a dieta. Mas é importante conhecer as regras básicas para o seu armazenamento. Ovos armazenados incorrectamente podem ser muito lamentáveis.

O tempo médio de armazenamento dos ovos de galinha é de 25 dias.

Para manter os ovos por mais tempo, é melhor guardá-los num local fresco e seco, com a ponta afiada para baixo. Se houver fendas ou lascas, devem ser usadas imediatamente, pois não se conservam durante muito tempo.

Como saber se os ovos são frescos

Há formas simples de saber se os ovos são frescos:

1. Tragam-no para a luz. Segurar o ovo até uma fonte de luz brilhante e dar-lhe uma boa olhadela. Há uma grande distância entre a casca e a película protectora de um ovo estragado, e há coágulos de sangue na clara e na gema.
2. Mergulhar os ovos na água. Este método é o mais popular. Se o ovo estiver fresco, deitar-se-á no fundo do seu lado, se se deitar no fundo num ângulo (o lado rombo apareceu) tem uma semana de idade. Se o ovo estiver a flutuar na superfície da água, está podre.
3. Inspeccionar o ovo. As cascas dos ovos frescos devem ser ásperas e mate. Também vale a pena cheirá-los - ovos frescos cheiram a lima.

A cor da gema ou da concha não depende da idade.

Posso lavar os ovos antes de os guardar?

Muitas pessoas lavam os ovos antes de os colocarem no frigorífico ou em qualquer outro espaço de armazenamento. A explicação para isto é simples - as pessoas têm medo de apanhar salmonela. No entanto, os ovos de galinha não devem ser lavados porque a película protectora que cobre a casca é removida e isto fará com que o produto se estrague mais rapidamente. Após lavagem, os ovos podem ser armazenados por não mais de cinco dias.

É melhor simplesmente limpar os ovos suavemente com um pano seco depois de os comprar. Pode lavá-los imediatamente antes de os comer.

Porque é que há sangue nos ovos de galinha

Há várias razões pelas quais as galinhas põem ovos com sangue:

• Stress frequente;
• uma dieta pobre ou de baixa qualidade;
• imunidade reduzida;
• doenças infecciosas ou parasitárias;
• ausência de galos ou, pelo contrário, demasiados galos;
• a velhice das aves;
• má genética.

A questão de saber se os ovos com sangue podem ser comidos é motivo de preocupação para muitas donas de casa. Os peritos dizem que tais ovos podem ser consumidos sem restrições, mas que é necessário um tratamento térmico.

Quantos ovos de galinha podem ser comidos por dia?

Acredita-se amplamente que não se deve comer mais do que um ovo por dia, caso contrário pode causar um aumento do colesterol, o que levará a doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos. Os médicos são da opinião que, se comer ovos em quantidades razoáveis, não tem nada a temer do aumento do colesterol.

Claro que, se comer mais de dez ovos por dia, pode levar a consequências negativas. Não tem nada a ver com o colesterol, mas é importante ter uma dieta bem balanceada. Pode comer duas ou três peças por dia sem qualquer dano para a sua saúde.

Como cozinhar ovos de galinha

Os ovos estão incluídos em muitos pratos. São adicionados a omeletes, produtos cozidos, saladas, etc.

Como fritá-los

As pessoas chamam aos ovos mexidos o prato padrão de solteiro, uma vez que é muito fácil de preparar. Mesmo uma pessoa que não tenha qualquer habilidade culinária pode lidar com isso.

Alguns segredos para fazer os ovos mexidos perfeitos:

1. Para que se torne brilhante e bonito, é preciso usar ovos caseiros.
2. É melhor fritá-los em manteiga - o prato torna-se saboroso e tenro. Girassol ou azeite deve ser utilizado quando se fritam ovos mexidos com suplementos vegetais ou de carne.
3. Para o tornar perfeito, fritá-lo em lume médio. Se for cozido em fogo alto, os bordos dos ovos mexidos serão demasiado secos e o sabor será afectado negativamente.

Se seguir estas dicas simples, poderá ter uma refeição deliciosa para toda a família.

Como fervê-los

Cada adulto tentou ferver ovos pelo menos uma vez na sua vida. Antes de os ferver, retirar os ovos do frigorífico com antecedência para que aqueçam até à temperatura ambiente. Isto demorará cerca de meia hora. Se o método de cozedura estiver quente, mergulhar os ovos suavemente e suavemente na água, de preferência com uma colher com fendas. As conchas podem rachar durante a cozedura. Para evitar isto, escolher uma pequena frigideira para que os ovos fiquem deitados uns contra os outros. Verter água suficiente para cobrir todo o conteúdo do recipiente.

Se há poucos ovos a serem cozinhados, é melhor cozê-los a vapor. Para tal, colocar uma peneira sobre a frigideira para que esta não toque na água, e colocar os ovos na mesma. Também pode ser utilizada uma panela a vapor.

Os ovos podem ser cozidos de três maneiras diferentes na panela: cozidos duramente, cozidos suavemente e escalfados.

1. Os ovos cozidos macios devem ser feitos com ovos cozidos frescos e duros que não estejam armazenados há mais de seis dias. Os ovos são colocados num pote de água fria e levados a ferver com o máximo de calor. Assim que a água estiver a ferver, baixe o calor para um nível médio-baixo. Cozê-los durante não mais de três minutos para manter a gema líquida.
2. Os ovos cozidos duros podem ser cozidos da mesma forma, mas o tempo de cozedura deve ser mais longo - 8-10 minutos.

Os ovos escalfados tornaram-se insanamente populares nos dias de hoje. Os ovos escalfados são feitos sem a casca e são utilizados em saladas, primeiros pratos e lanches de carne.

Os ovos devem ser frescos. Os ingredientes de que necessita para preparar estes ovos são os seguintes

• ovo;
• vinagre (100 gramas);
• uma caçarola com lados baixos;
• meia colher cheia de sal;
• um litro e meio de água.

Levar a água a ferver. Quando ferver, adicionar sal e vinagre. Partir o ovo numa tábua de cortar ou num pires plano. Isto deve ser feito cuidadosamente para que a gema permaneça intacta. Mergulhar a gema e a clara de ovo na água com uma colher para moldar o ovo. Ferver durante não mais de quatro minutos.

Os ovos de galinha podem ser dados aos animais?

Os ovos podem ser comidos por animais, uma vez que são uma fonte adicional de vitaminas. Os ovos são especialmente bons para animais de estimação, como gatos ou cães.

Mas não se deve deixar levar. Os animais de estimação não devem comer ovos todos os dias. É melhor para os cães comer um ovo por dia três vezes por semana, e para os gatos um ovo por semana.

Pode comer ovos durante a Quaresma?

A Quaresma é a mais importante e a mais estrita das rápidas existentes. Todos os alimentos de origem animal (carne, produtos lácteos, peixe, etc.) são proibidos. Os ovos são produtos de origem animal, pelo que comê-los neste momento também não é bem-vindo.

Factos interessantes sobre ovos de galinha

Alguns factos interessantes sobre os ovos de galinha:

1. Os romanos são os inventores da omelete. Não se sabe ao certo se esta informação está correcta. No entanto, sabemos que foram um dos primeiros a cozinhar este prato maravilhoso. Na Roma antiga, a omeleta era chamada "ovmelette". Foi preparado sem quaisquer ingredientes adicionais e servido com mel.
2. De acordo com os investigadores, a pessoa média come entre 250 e 700 ovos por ano.
3. A gema ajuda a determinar a boa qualidade dos ovos. Se for de cor brilhante, as aves receberam vitaminas suficientes.
4. A temperatura de um ovo acabado de pôr é de 40 graus Celsius.
5. Uma galinha pode pôr cerca de 300 ovos por ano, o que é uma excelente taxa.

Foto de ovos de galinha