Sauerkraut: propriedades úteis e receitas

A couve na forma fermentada é muito popular entre os russos. É utilizado para servir na mesa festiva ou diária como um prato nacional juntamente com pepinos em conserva. Cada uma das hospedeiras salga uma tal iguaria de acordo com as suas próprias receitas. Outros vegetais e frutas, ervas e cominhos podem ser-lhe adicionados.

A chucrute é muito boa para o corpo humano, mas em certas situações pode ser prejudicial. Por conseguinte, vale a pena examinar todas as qualidades positivas e negativas do produto.

Que repolho é mais saudável: chucrute ou repolho fresco

Acredita-se que os mais úteis são os frutos frescos, uma vez que o processamento perde algumas das suas qualidades úteis. Quanto ao repolho, esta declaração não se aplica a este fruto. A chucrute é mais saudável do que a couve fresca. O fermento utilizado dá ao chucrute minerais e vitaminas ao mesmo tempo que mantém a sua textura original.

Composição e calorias

O repolho é considerado um tesouro de vitamina C. A concentração desta substância num produto deste tipo é bastante elevada. O ácido ascórbico tem efeitos benéficos em todo o corpo. O seu principal objectivo é a protecção do sistema imunitário humano. Esta vitamina torna as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes, limpa-os, e promove a absorção do ferro.

Esta substância deve ser levada para o corpo com alimentos. A chucrute é um excelente produto para o fornecimento de vitamina C. Cerca de 70 mg deste ácido são concentrados em 100 g desta iguaria, que é a exigência diária deste ácido.

O sumo de couve é enriquecido com bioflavonóides, vitaminas e elementos antioxidantes. Um tal complexo de substâncias úteis protege os órgãos do desenvolvimento de inflamações e da formação de células tumorais.

A chucrute contém macro e micro-nutrientes, inulina, bem como fibra alimentar, ácidos de origem orgânica, mono e polissacáridos. Todos eles são necessários para remover os resíduos do organismo e assegurar o funcionamento normal do tracto digestivo.

O tocoferol e o retinol também se encontram na couve, o que tem efeitos benéficos na derme e no cabelo. Além disso, a chucrute tem membros do grupo das vitaminas B, vitaminas H, K.

Os minerais aqui encontrados incluem Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg e Cu. Uma composição química tão rica fornece ao organismo todas as substâncias necessárias.

O valor calórico é de 20-25 kcal por 100 gramas, dependendo dos ingredientes que estão adicionalmente presentes no prato.

Para que serve a chucrute?

Benefícios gerais

As pessoas que não têm patologias gastrointestinais precisam de chucrute para prevenir o desenvolvimento de tais doenças. Isto deve-se à presença de vitamina U, que assegura níveis normais de ácido e protecção das membranas mucosas. As fibras dietéticas nos pickles estimulam a rápida absorção dos nutrientes pela corrente sanguínea. Isto acelera o metabolismo, para que a comida seja absorvida mais rapidamente e não comece a fermentar no lúmen intestinal.

Mais de uma vez, este vegetal na sua forma de chucrute tem estado envolvido na investigação do cancro, na qual se verificou que a inclusão periódica deste produto na dieta previne a rápida divisão das células cancerosas e pára o fluxo sanguíneo para as neoplasias que já lá se encontram. Os ingredientes valiosos na sua composição destinam-se a proteger o corpo contra o cancro.

A presença de ácido ascórbico proporciona um apoio imunitário, que é especialmente necessário durante as constipações sazonais. A composição rica em vitaminas protege as pessoas da avitaminose, dá força e vigor. O molho de couve ajuda a remover o catarro dos órgãos respiratórios com bronquite, elimina a dor de garganta, ajuda a reduzir a febre.

Para mulheres

A chucrute é utilizada para rejuvenescer a pele e o corpo como um todo. Assegura uma regeneração rápida a nível celular e tem um efeito positivo sobre o fígado. A presença de vitaminas A e E torna a pele saudável e esticada, suavizando as rugas.

O produto também é bom para a sua figura, ajudando-o a perder peso. Tal petisco está incluído em várias receitas de cosmetologia.

Também é útil para comer chucrute durante a menstruação. Repõe as vitaminas e os compostos minerais perdidos durante este período. Isto ajuda a melhorar o bem-estar das mulheres, elevar o seu humor e reduzir os ataques de irritabilidade.

Para homens

A utilidade da couve em conserva para o sexo mais forte é eliminar a síndrome da ressaca. O produto lida perfeitamente com a desidratação, enriquece o corpo com minerais e vitaminas. Também aumenta a resistência e melhora a função cerebral. O produto é útil para homens que sofrem de hemorróidas.

A chucrute ajuda a baixar o colesterol no sangue, que actua como profiláctico contra a aterosclerose. Como os homens sofrem mais frequentemente de anomalias cardiovasculares, o consumo regular deste lanche irá reforçar as paredes dos vasos sanguíneos e regular os ritmos cardíacos.

Além disso, a chucrute é valorizada pelos homens porque pode aumentar a libido e melhorar a potência. O vegetal proporciona a circulação do sangue nos órgãos reprodutivos e regula a glândula prostática. O produto aumenta o número de espermatozóides e torna-os mais móveis. Isto é especialmente necessário para casais que têm problemas em conceber um filho.

Gravidez

O vegetal fermentado é recomendado para mulheres grávidas, porque fornece vitaminas ao corpo da mulher e ajuda a reduzir os surtos de toxicoses. Mas comer um tal produto deve ser em pequenas quantidades, caso contrário o seu elevado teor de sódio pode afectar negativamente a actividade dos rins e das articulações.

Ao amamentar

Quanto ao período de lactação, é melhor para a jovem mãe abster-se de consumir tal produto. Verifica-se que a chucrute tem uma alta concentração de sais e ácidos que irão prejudicar o bebé. Assim, o bebé pode ter cólicas ou distúrbios intestinais.

Para bebé

O chucrute em forma fermentada é um produto que pode ser prejudicial para o corpo do bebé. Como resultado da inclusão de tal prato na dieta das crianças pode experimentar flatulência, diarreia, dores de estômago. Portanto, introduzir tal petisco no menu da criança só pode ser depois de atingir 2-3 anos, e apenas em pequenas quantidades.

Após cinco anos de idade, a taxa diária de tal produto pode ser de 100 g. Nessa idade o tracto gastrointestinal já foi formado, pelo que os sintomas desagradáveis ocorrem com muito menos frequência.

Os rebentos só devem ser oferecidos a uma criança após consulta a um especialista.

Ao perder peso

É considerado um dos alimentos mais valiosos para a perda de peso, uma vez que é baixo em calorias e elevado em nutrientes. Os benefícios da perda de peso são que a chucrute restaura o metabolismo, remove as substâncias tóxicas do corpo e decompõe o tecido adiposo. O produto em si é digerido durante muito tempo, o que permite manter por muito tempo uma sensação de plenitude.

Os benefícios e danos do sumo de chucrute (salmoura)

O fluido em chucrute tem um sabor agradável e é utilizado para aliviar as ressacas, limpar o corpo dos produtos de decomposição alcoólica, e proporcionar alegria e clareza de pensamento.

Recomenda-se diariamente a inclusão de salmoura na dieta com um apetite reduzido, pouca actividade intestinal. A fibra grosseira na salmoura melhora a peristalse e ajuda a lidar com o excesso de comida. O produto é essencial para perturbações metabólicas, predisposição para o desenvolvimento de patologias cardiovasculares.

Deve-se notar que a salmoura de couve em conserva se caracteriza por uma elevada acidez, pelo que deve ser consultado um especialista em caso de doenças do tracto digestivo. Numa tal bebida encontram-se muitos sais e ácidos orgânicos, por isso, na hipertensão, a gastrite com elevada acidez de tal produto deve ser abandonada. Não consumir tal bebida mais do que um copo por dia.

Sauerkraut em medicina

Tal lanche tem qualidades medicinais e é amplamente utilizado na medicina popular para uma variedade de doenças, desde doenças comuns a condições graves, tais como asma ou epilepsia.

Para a diabetes

A chucrute é quase desprovida de açúcares e de hidratos de carbono simples, pelo que, quando é utilizada, o índice de glicose no sangue não aumenta. Para diabéticos, este é um petisco muito saudável. O principal pré-requisito para comer o lanche é que o legume seja cozinhado sem açúcar.

O produto melhora o funcionamento do pâncreas. A adição regular de massa muscular aos alimentos impede o desenvolvimento da obesidade, o que é frequentemente visto nos diabéticos. A fibra no produto fermentado regula os níveis de insulina.

Importante: O índice glicémico de chucrute é de 15 unidades.

Pancreatite

No curso agudo da pancreatite, a chucrute é estritamente proibida, caso em que apenas agravará o estado do paciente. Após a recessão dos sintomas de exacerbação, é também melhor desistir de tal produto ou reduzir ao mínimo a sua utilização. Neste caso, é necessário lavar as couves comidas com água.

Com gastrite

Os benefícios dos aperitivos de repolho para pacientes com gastrite estão relacionados com a acidez no estômago. Se houver gastrite com acidez reduzida, o produto será útil, mas se a síntese enzimática gástrica for elevada, o chucrute e a sua salmoura devem ser descartados.

O repolho terá um efeito irritante se a patologia for exacerbada. Durante a remissão é aconselhável comer um tal vegetal para evitar um agravamento.

Para os intestinos

A chucrute normaliza o funcionamento do tracto gastrointestinal. O produto fornece bactérias lácticas que aceleram a digestão e previnem o inchaço nos intestinos.

Para obstipação

A obstipação é frequentemente causada por peristaltismo deficiente. Esta condição é acompanhada por uma sensação de peso na zona do intestino, depressão e suor pronunciado. Isto produz substâncias tóxicas no estômago, que estão espalhadas por todo o corpo. Neste caso, é aconselhável beber ½ chávena do sumo do lanche três vezes por dia. Um tal remédio tem um efeito laxante.

Em caso de gota

A chucrute pode ser consumida quando a gota é detectada. O produto tem a capacidade de remover o excesso de sais e ácido úrico, que é o que causa o agravamento da doença.

Para o fígado

A chucrute é utilizada para a prevenção e tratamento de patologias hepáticas. Para limpar o órgão das toxinas, deve tomar 1 chávena de salmoura de couve em conserva três vezes por dia, que deve ser misturada com o sumo de tomate em quantidades iguais.

Para hemorróidas

Os alimentos em pickles ajudam a dissolver as hemorróidas. Beba 200 ml de sumo de couve de manhã e à noite para eliminar um problema tão desagradável. Também se pode usar a salmoura como loção de fundo.

Para colecistite

No curso agudo da doença, a dieta deve ser poupada de modo a não traumatizar os órgãos digestivos. Só após a inflamação ter diminuído é que a couve pode ser consumida de forma fermentada. Mas só deve ser comido depois de ter sido lavado com água fervida e tratado com calor. Diz-se que a salmoura é benéfica, mas é melhor consultar um especialista antes de a utilizar.

Aplicações cosméticas

Mesmo quando usado como alimento, os pickles podem ter um efeito positivo na saúde da derme e dos cachos. Mas as máscaras e enxaguamentos feitos com folhas de couve em conserva são mais eficazes porque neste caso os componentes valiosos da decapagem interagem directamente com a pele.

1. Com a ajuda destas couves, pode melhorar a cor da sua pele. Para preparar a máscara, cortar finamente algumas folhas e cobrir a pele limpa com um pano. Lavar após 15 minutos e aplicar o creme hidratante.
2. Outra máscara pode ser preparada, o que ajudará a manter a juventude da pele e a suavizar as rugas. Misturar 2 colheres de sopa de salmoura de couve com gema de ovo e 1 colher de sopa de óleo. Aplicar durante um quarto de hora, enxaguar e utilizar um creme hidratante para o rosto. Tal tratamento deve ser feito regularmente para obter um efeito.
3. O sumo de couve fermentada é excelente para combater a acne. Para limpar os poros, aplicar um pano embebido em salmoura de couve no rosto três vezes por semana.
4. Para dar brilho aos caracóis e evitar a queda do cabelo, recomenda-se esfregar semanalmente no couro cabeludo salmoura diluída em mel numa proporção de 1:1. A mistura pode ser aplicada 40 minutos antes da lavagem.
5. As mulheres têm frequentemente a pele áspera e áspera nas mãos, especialmente durante a estação fria. Para restaurar a saúde da pele, usar um banho de mãos uma vez de poucos em poucos dias. Misturar 100 ml de salmoura e 100 ml de kefir. Depois colocar as mãos numa tal solução de cura durante 10-15 minutos. Após lavagem em água morna, aplicar um creme nutritivo nos dedos e palmas das mãos.

Deve-se notar que a solução em que a couve é fermentada é uma composição concentrada com muitos ácidos, pelo que não se pode manter as mãos em tal líquido durante muito tempo, caso contrário, a derma receberá uma chamada queimadura química. O resultado será uma pele ainda mais escamosa.

Danos e contra-indicações

Em certos casos, um produto tão útil como a chucrute pode ser prejudicial para o corpo humano. As contra-indicações incluem pancreatite, hiperacidez gastrite, úlceras agudas, insuficiência renal, tensão arterial elevada, doenças hepáticas tais como cirrose ou hepatite. Deve também evitar este lanche se for propenso a gases intestinais e azia.

Não deve ser utilizado durante a amamentação, uma vez que em vez de benefícios apenas serão trazidos danos ao bebé.

Como escolher e armazenar

Se precisar de comprar couve fermentada na loja, ao comprar, precisa de ter em conta alguns pontos, porque os benefícios de tal prato dependerão directamente da naturalidade da matéria-prima.

Em primeiro lugar, é necessário prestar atenção à data de fabrico do produto e à sua data de validade. Tal chucrute na loja é normalmente armazenada por um período de tempo mais curto, pelo que deve escolher um produto que tenha sido produzido recentemente.

O lanche deve conter apenas os ingredientes mais essenciais - repolho, sal e massa de ácido láctico. Outros legumes e pimentos também podem ser adicionados. Não deve haver mais nada em tais couves. Se estiverem presentes conservantes e substâncias aromáticas, é uma indicação de que o produto é de baixa qualidade.

A embalagem deve ser apertada. Se a tampa não encaixar bem, o prazo de validade desses produtos é reduzido muitas vezes - o repolho pode já estar estragado.

Armazenar o chucrute no frigorífico. Em frascos de plástico abertos, mantém as suas propriedades úteis durante 3-4 dias, depois disso não deve ser utilizado. Se o frasco for feito de vidro, pode ser guardado por até duas semanas. Uma vez selada hermeticamente, a couve pode ser armazenada durante dois meses.

Posso congelar

Congelar chucrute é um método para o armazenar durante muito tempo. Tudo o que precisa de fazer é colocá-lo em contentores e colocá-lo no congelador. Este método preserva o sabor do vegetal. Apenas neste caso, é necessário dividir a massa de tal forma que uma porção seja suficiente para uma vez, sem permitir a sua recongelação.

Como chucrutear: Receitas

Para a chucrute, utilizar apenas vegetais que pertençam às variedades do outono-inverno. Caso contrário, a decapagem não terá um sabor tão bom. Há muitas receitas para preparar esta iguaria.

Uma receita clássica

Para preparar chucrute, serão necessários 2 kg do próprio vegetal, 1 cenoura, 40 g de sal (a quantidade deste componente pode ser ajustada ao seu gosto), folha de louro e pimenta preta.

Desfiar a couve, ralar a cenoura. Ralar a mistura de repolho com o sal. Para tal, despejá-lo sobre a mesa, misturá-lo com as cenouras, especiarias e sal. Algumas receitas não incluem este passo.

Mexer os ingredientes até que a couve comece a sair do sumo. A seguir, colocar firmemente a massa vegetal em recipientes de vidro, mas não até ao fim, para que o líquido segregado permaneça no caldo. Em alternativa, colocar a couve numa caçarola e pressionar com uma tábua e peso.

Apagar a couve em condições de espaço. Uma vez por dia, furar o arrancador com uma espátula de madeira para remover os gases libertados durante a fermentação. Após alguns dias, pode colocá-lo no frigorífico.

Num frasco

Para preparar num frasco, serão necessários 2,5 kg de couve, 1 cenoura, 2 colheres de sal, 1 colher de açúcar, 12-15 ervilhas de pimenta preta, 1 l de água fria fervida.

Desfiar a couve e colocá-la numa tigela, adicionar as cenouras raladas e misturar suavemente. Não espremer ou apertar os legumes. A seguir, transferir a mistura de vegetais para o frasco. Ao encher o frasco, adicionar os pimentos para que sejam distribuídos uniformemente ao longo do aperitivo.

Dissolver agora o açúcar e o sal na água e verter a solução para o frasco. Se o pescoço do frasco for demasiado pequeno, adicionar água simples. Depois, cobrir o frasco com uma tampa, colocá-lo numa bacia e deixá-lo durante a noite num local à temperatura ambiente.

Durante este tempo, as bactérias ácidas lácticas começarão a produzir e a massa fermentará, libertando dióxido de carbono. No dia seguinte, mais uma vez, terá de furar a couve com um pau de madeira para que o gás resultante chegue à superfície. Se não o fizer, o pickle será amargo. Se a salmoura se derramar para uma bacia, deve ser novamente despejada. Repetir este processo durante três dias. Quando as bolhas de gás pararem de escapar, isto indicará que o vegetal já fermentou. O legume deve agora ser colocado no frigorífico.

Repolho de Pequim quuaffed

Ingredientes: 1,5 kg de couve de Pequim, alguns dentes de alho, 1 ramo de endro e 1 saqueta de esteva orgânica e um fermento vivo de sopa.

Uma característica especial desta receita é a utilização da massa de sopa. Verter água quente num copo e enchê-lo com um adoçante sob a forma de stevia e um fermento vivo de sopa.

Descascar o vegetal das folhas superiores, retirar o núcleo e cortar. Descascar e ralar cenouras, misturar com a mistura de couve e temperar com sal. Acrescentar alho esmagado. Depois disso, verter o líquido, que já começou a fermentar, para um recipiente com vegetais. Depois, é necessário adicionar água, de modo a cobrir todo o stock.

Colocar o endro verde em cima, cobrir com um prato com um peso e colocar num local quente. Dentro de alguns dias, o lanche estará pronto.

O que fazer se a chucrute for salgada em demasia

Se os legumes ainda não tiveram tempo de se sapar, o chucrute deve ser transferido para uma caçarola maior. Depois, cortar os legumes frescos e colocá-los em cima dos salgados. Os produtos frescos absorverão o sal em excesso e o prato será guardado.

Se o aperitivo já tiver ficado sem sumo, drenar alguma da salmoura e deitar em água clara sem sal.

Há outro método que pode ser utilizado se a chucrute estiver pronta mas salgada. Vai precisar de um ovo de galinha. Deve ser batido em gaze e suavemente, poupando a gema, colocado durante 15-20 minutos num prato com o produto. Este tempo será suficiente para remover o excesso de sal. Deve trabalhar muito cuidadosamente neste caso, porque se a massa do ovo vazar, o prato será estragado. Mais tempo do que o especificado não deve ser mantido, caso contrário a microflora do produto cru com uma longa permanência na couve pode ter um impacto negativo na entrada.

O que pode ser feito com chucrute

A chucrute pode ser facilmente transformada num prato muito simples e temperada com óleo vegetal. Pode ser servido com batatas ou carne.

Também pode ser usado como ingrediente em vinagretes ou borscht, ou como recheio para tortas ou goulash.

Shchi

Para preparar uma saborosa sopa de couve, preparar 0,5 kg de carne de porco, 0,3 kg de chucrute, algumas batatas, uma folha de louro, alguns pimentos, 3-4 colheres de molho de sopa ou uma mistura de tomates frescos, cebolas e cenouras, um par de colheres de óleo para fritar e ervas aromáticas com natas azedas para servir.

Primeiro colocar a carne numa caçarola com água e deixar ferver. Após remover a espuma, cozer a componente de carne durante cerca de 60 minutos. Em seguida, adicionar a couve salteada, as folhas de louro e a pimenta preta. Cozer a massa durante cerca de 40 minutos. Depois adicionar as batatas descascadas e cortadas em cubos. Entretanto, fazer o molho numa frigideira e adicioná-lo ao pote de sopa. Depois, ficar em ebulição por mais 15 minutos. Servir com verduras e natas azedas.

Borscht

Para fazer borscht de couve precisa de 2 l de água, 0,3 kg de carne de vaca, 0,2 kg de couve em conserva, 1 beterraba, 2-3 batatas, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 colher de sopa de pasta de tomate, alguns dentes de alho, 1 colher de sopa de açúcar, óleo refinado e especiarias (pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e ervas aromáticas).

Primeiro lavar a carne, colocá-la numa caçarola, deitar água fria sobre ela e colocá-la no fogão. Depois de ferver, remover toda a espuma, para que o caldo não fique enevoado. A seguir, adicionar as especiarias e 1 cebola (inteira, retirá-la do caldo). Em lume brando, cozer a massa durante 2 horas.

Enquanto a carne está a ferver, é necessário guisar a couve. Para o fazer, colocá-lo numa panela, adicionar açúcar, um pouco de caldo, cobrir e deixar estufar durante 25 minutos. Depois preparar o resto dos vegetais e ervas aromáticas. Para o fazer, lavar, descascar, descascar e ralar ou ralar os dados. Cortar também a 1 cebola restante.

Verter o óleo para uma frigideira aquecida e saltear os legumes. Salteá-los até ficarem macios. Acrescentar primeiro a beterraba, depois a cenoura e a cebola por sua vez, terminando com a pasta de tomate. Após cinco minutos o curativo estará pronto.

Tirar a carne pronta do caldo, cortar em pequenos pedaços e pôr de lado. Acrescentar as batatas ao stock. Quando as batatas estiverem cozidas, colocar o repolho na panela. Quando o caldo estiver a ferver, adicionar a carne, o molho e as especiarias. Continuar a ferver durante mais 6-7 minutos. No último momento pode acrescentar alho e ervas aromáticas.

Bigus

Ingredientes: 0,6 kg de chucrute, 1 couve branca, 0,5 kg de carne de porco, 1 cenoura, 2 cebolas, duas folhas de louro, 5 colheres de sopa de óleo e sal e pimenta a gosto.

Comece por fatiar a carne e fritá-la num caldeirão de fundo grosso. Nesta altura, cortar as cebolas e cenouras e enviá-las para a carne de porco. Quando as cebolas estiverem macias, adicionar os dois tipos de repolho e todas as especiarias. Braise a mistura resultante durante 1-1,5 horas. Se necessário, adicionar água à coalhada. O resultado é um molho que não é demasiado seco e suculento.

Vinaigrette

Preparar 3 cenouras, 30 ml de óleo vegetal, 150 g de vegetais azedos, 3 beterrabas, 1 cebola, 4 batatas médias, salsa fresca, sal e pimenta.

Iniciar o processo de cozedura, preparando os legumes. Lavá-los, ferver numa panela, descascá-los e cortá-los em cubos. Cortar a cebola em meias argolas. Colocar o petisco numa tigela e adicionar os legumes cozidos picados. Tempere com pimenta, sal, óleo de girassol e ervas aromáticas. Misturar bem todos os ingredientes e servir a salada.

Costeletas

Até a chucrute pode ser usada para fazer patties. Serão necessários 250g de chucrute, 1 ovo, 2 colheres de sopa de sêmola, 0,5 cebola, ervas de salsa, pimenta a gosto e óleo para fritar o prato. Para preparar o recheio, primeiro é preciso partir o ovo de galinha numa tigela e bater, misturá-lo com a sêmola. A seguir, adicionar cebola, pré-limpada de cascas e picada. Lavar e secar as ervas com papel toalha e também adicioná-las ao resto.

Por último, acrescentar o ingrediente da massa de sopa. Aperte-o primeiro, para que a preparação das costeletas não se torne muito líquida. Se estiver muito salgado, lave-o sob água quente corrente. Depois temperar a mistura com pimenta preta e mexê-la.

Agora humedeça as suas mãos com água fria, forme em pequenas bainhas e frite-as de ambos os lados. Dispor as costeletas num prato, cobrir com papel toalha para absorver qualquer excesso de óleo. Servir com creme acidificado ou outro molho à base de maionese.

Como guisar

Para esta receita precisa dos seguintes produtos: 1 kg de chucrute, 0,5 kg de carne de porco, 3 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sopa de ketchup ou pasta de tomate, 50g de manteiga, uma folha de louro, 150 ml de água, ervas aromáticas e especiarias a gosto.

Comece a preparar este prato lavando a couve de modo a remover o excesso de sal. Cortar a carne de porco em pedaços. Aquecer óleo numa caçarola, adicionar carne, temperar com sal e pimenta e guisar sob uma tampa durante 15-20 minutos.

Depois adicionar cebola à carne e refogar por mais 15 minutos. Em seguida, colocar a couve, molho de tomate misturado com água e folha de louro. Braise a carne de porco e couve durante 30 minutos. No final pode adicionar as ervas aromáticas e o alho. Passados 10 minutos, o prato está pronto.

As galinhas podem receber chucrute

O repolho fresco é uma boa fonte de vitaminas. Mas nem sempre é possível utilizá-los frescos durante todo o ano. Para preservar as vitaminas e armazená-las durante o Inverno, os legumes colhidos são fermentados. Se todas as regras de fermentação forem observadas, tal produto preserva quase o mesmo número de componentes úteis, o que significa que pode ser utilizado para fornecer substâncias valiosas às aves de capoeira. A couve fermentada, que é primeiro espremida, lavada e finamente cortada, é dada às galinhas como alimento adicional para várias misturas ou para pó seco.

As galinhas vão comê-lo de bom grado. É bom tanto para as aves jovens como para os adultos. Enriquece as galinhas com cálcio, potássio, ferro e magnésio e é uma fonte de ácido ascórbico, vitamina K e retinol. Além disso, tais alimentos contêm ácido láctico, o que assegura a absorção de todos os elementos valiosos.

Relativamente à dosagem, o cálculo deve ser baseado no número de galinhas disponíveis. Assim, por exemplo, para 10 indivíduos, será necessário um par de quilos de mosto húmido com a adição de 400 g de vegetais em pickles.

Quando as aves não têm vitaminas, começam a comer os seus ovos. A chucrute ajudará, portanto, a remediar esta deficiência vitamínica e assim preservar os ovos.

Posso comer chucrute à noite e com o estômago vazio?

Não é segredo que durante a dieta a sensação mais forte de fome é sentida mais à noite. No entanto, é proibido comer chucrute à noite, uma vez que algumas calorias extra podem ser depositadas em tecido gorduroso.

No caso da chucrute, vale a pena notar que este produto não é. Pode ser comido imediatamente antes de ir para a cama. Isto não lhe fará recuperar o peso. Pelo contrário, um produto tão saudável irá funcionar no corpo durante a noite, decompondo as gorduras.

Com o estômago vazio, tal petisco não deve ser utilizado, especialmente se houver patologias do tracto gastrointestinal.

Factos interessantes sobre a couve

1. Até à data, ainda não foi revelado de onde veio o repolho. É provável que o local de origem de tal vegetal seja a Ásia, mas os cientistas não têm a certeza.
2. Muitas pessoas gostam de comer o núcleo do fruto, mas é de notar que é a parte mais prejudicial da planta, pois acumula todos os nitratos e vários aditivos que são utilizados no cultivo da couve.
3. Não é por nada que se dá este nome à couve. Há uma teoria de que este foi o nome dado às reuniões dos actores após o fim da época de Inverno. Durante este período, a Quaresma foi observada, quando a igreja proibiu o consumo de alimentos gordurosos. Portanto, a decoração principal sobre a mesa era a couve quaresmal cozida.
4. Como resultado de escavações arqueológicas, os cientistas descobriram que o repolho era cultivado pelos humanos já na Idade da Pedra e do Bronze.
5. A literatura do século XVI descreve formas de cultivar um tal vegetal. Os nossos antepassados acreditavam que a melhor altura para plantar mudas de couve era no dia 18 de Maio, quando se celebrava o dia de Arina, o Cultivador de Vegetais.
6. Os antigos gregos e romanos cultivaram mais de dez variedades deste produto. No século X existiam cerca de 30 variedades, e hoje são conhecidas mais de uma centena de espécies da planta. Na Rússia, começou a ser cultivada no século IX.
7. Um produto fermentado é muito mais saudável do que um produto fresco.
8. O próprio significado do legume em grego significa "cabeça" ("kaputum"), que se deve à forma deste fruto.

Foto de chucrute