Quinoa: propriedades medicinais e contra-indicações

Quinoa é uma herbácea anual pertencente à família Mare. Há muitas espécies desta erva, arbusto ou semi arbusto. É geralmente considerada como uma erva daninha completamente inútil, pelo que é erradicada das hortas ou pomares. Mas nos tempos antigos, era valorizado pelos agricultores e a história diz-nos que muitas vezes salvou as pessoas da fome. Isto deve-se ao facto de a planta ter sido utilizada como alimento. Vale a pena notar que os benefícios da quinoa são inestimáveis porque contém muitos componentes valiosos. Leia mais sobre o assunto.

Composição química

Embora a quinoa seja uma planta simples e despretensiosa, a sua composição revelou a presença de 17 tipos de aminoácidos, que desempenham um papel inestimável no corpo humano. É importante notar que a erva também contém grandes quantidades de compostos proteicos - cerca de 30% - na sua composição. Por conseguinte, é considerado como um concorrente até à carne neste aspecto.

A composição química da quinoa é representada pelos seguintes componentes:

• alcaloides;
• cerca de 40% de fibra;;
• gorduras;
• carbohidratos;
• ácidos oxálico e nicotínico;
• Vitaminas B;
• óleos essenciais sob a forma de saponina;
• Vitaminas A, C, E, PP;
• Macro e micronutrientes tais como manganês, potássio, cálcio, sódio, zinco, fósforo, ferro.

A folhagem da planta inclui não só 17 tipos de aminoácidos, mas também ácido ascórbico e caroteno.

Como se parece e onde cresce

A cultura está geralmente associada a ervas daninhas. Mas isto é incorrecto, pois a planta também pode ser utilizada como vegetal ou medicamento sem absolutamente nenhum efeito secundário.

Encontra-se mais frequentemente em hortas, campos ou terrenos baldios, ravinas e margens de corpos de água. Vale a pena notar que não é apenas uma planta selvagem, é muitas vezes cultivada como uma planta cultural. É comum em todo o mundo. Mas as maiores quantidades utilizadas para fins gastronómicos encontram-se na Austrália e nos EUA.

Tipos

Vamos dar uma vista de olhos às espécies mais conhecidas da cultura:

Jardim .
Uma planta anual caracterizada por um caule erecto que tem uma estrutura facetada bem como ramificada. A altura pode variar de 60 a 180 cm. As folhas variam em forma mas são necessariamente alongadas, com bordas recortadas. As folhas verdes têm um sabor azedo. A coloração pode ser verde escuro ou vermelho-esverdeado. A parte inferior das folhas tem uma tonalidade leitosa distinta. A floração é devida à formação de inflorescências paniculadas ou em forma de espigão, tingidas de vermelho ou verde. A floração começa em Junho ou Julho ou Agosto. Pode ser cultivado como um vegetal ou ornamental.

Selvagem
Uma planta anual que atinge uma altura de 30 a 70 cm. O tronco pode ser erguido ou perseguido. Os rebentos podem ser horizontais ou apontados para cima. Os ramos compridos têm uma pátina semelhante a um filme. A folhagem pode ter uma variedade de formas: triangular, em forma de ovo, com serrilhas ao longo das margens. A tonalidade do verde é cinzento-verde, que por vezes muda para vermelho. As flores são recolhidas em bolas peculiares localizadas nas axilas das folhas.

Tártaro
Um anual que pode crescer até uma altura de apenas 10 cm ou 1 m. O tronco da erva está ao mesmo tempo erecto e recostado. As folhas têm uma forma alongada oval cónica, distinguida por uma borda serrilhada. A placa é coberta com vilosidades finas. As flores das culturas de Junho a Outubro. As suas flores são inflorescências em forma de espigão, enquadradas por pequenas folhagens por baixo. A planta é utilizada como alimento ou forrageira.

Heady
Um crescimento anual até 60 cm de altura. O caule tem uma forma perseguida. A cor é verde, mudando para vermelho no Outono. A folhagem tem uma forma triangular ou oval. Por vezes tem arestas dentadas. A floração dura de Junho a Agosto. As flores são formadas em pequenos grupos, coloridos com uma tonalidade esverdeada.

lanceolate
Uma cultura anual que atinge uma altura de 1 m. O tronco está nu e ramificado. A folhagem é horizontal e uniformemente verde. A forma é triangular-cónica, por vezes recortada. As flores estão agrupadas em bolas, que formam inflorescências em forma de espigão.

Espalhado
As gramíneas podem variar em altura de 30 cm a 150 cm. O tronco está erecto e ramificado. As folhas na fila inferior são irregulares em forma de losango ou de lança. As folhas têm uma tonalidade verde. As flores estão agrupadas em inflorescências em forma de espigão com uma tonalidade verde. Não só como forragem, mas também como cultura alimentar.

Colheita e armazenamento

Para colher a quinoa, é essencial que o período de floração seja escolhido. Isto é quando a planta contém a maioria dos seus nutrientes nos caules, folhas e inflorescências.

Uma vez recolhida, a planta deve ser seca ao ar livre e armazenada num local seco. Os recipientes para armazenamento devem ser de vidro. Muitas vezes também podem ser transformadas em sacos de pano.

Propriedades úteis da quinoa

Está provado que o Quinoa melhora os processos digestivos do corpo, mantém os rins saudáveis e fortalece o sistema cardiovascular. Além disso, pode ter os seguintes efeitos benéficos:

1. Fortalece os ossos graças aos ingredientes magnésio, potássio e fósforo que contém. Além disso, a planta tem um elevado teor de cálcio, que tem um efeito benéfico no tecido ósseo, bem como uma elevada concentração de proteínas, que toma parte activa no processo de formação muscular. A utilização regular do componente ajuda a evitar o desenvolvimento de uma doença como a osteoporose.
2. O coração e os vasos sanguíneos também não são deixados indiferentes aos efeitos benéficos da cultura. Devido à presença de ferro na composição, o número de glóbulos vermelhos é mantido ao nível correcto para o corpo, e o nível de hemoglobina é normalizado. As fibras e o potássio são capazes de fortalecer o coração, bem como de remover o colesterol prejudicial do sangue, e normalizar o fluxo sanguíneo.
3. Graças ao facto de a planta ser uma fonte natural de zinco, ferro e cobre, melhora o funcionamento do cérebro e normaliza o sistema nervoso.
4. A preparação de remédios com base nesta planta pode lidar com muitas doenças orais, inflamações gengivais causadas por vários factores e a eliminação do mau hálito. Também é recomendado para uso em doenças do tracto respiratório superior.
5. A cultura é considerada um excelente diurético. A sua acção é estimular a micção, limpar os rins e os sais excretados, as toxinas e a água.
6. As suas propriedades antiespasmódicas são muito eficazes quando se necessita de alívio de dores menstruais.
7. Devido aos antioxidantes presentes na planta atrasa o processo de envelhecimento, resultando na produção intensiva de colagénio natural. A vitamina C também desempenha um papel activo na produção de tecido conjuntivo e, assim, previne o aparecimento de rugas.

Para além de tudo o acima referido, a presença de antioxidantes previne o cancro e neutraliza os radicais livres, que são responsáveis por processos destrutivos nas células.

A quinoa de erva na medicina tradicional

Quinoa é uma erva com uma série de propriedades medicinais: anti-inflamatória, expectorante, antiespasmódica e sedativa. Graças ao facto de a planta fresca conter muita fibra, actua como um adsorvente natural, retirando na sua utilização regular na sua forma pura um grande número de escórias e toxinas, do que leva à ordem do tracto gastrointestinal. O chá à base de quinoa é recomendado para uso em dores menstruais graves.

A infusão de quinoa é utilizada para tratar o stress do sistema nervoso e dores de cabeça. É também eficaz como um gargarejo dor de garganta para gargantas doridas. É frequentemente utilizado para preparar loções para doenças de pele de vários tipos.

Para preparar a infusão, faça o seguinte:

1. Moer quinoa seca e verter 1 colher de sopa para um copo.
2. Verter 200 ml de água a ferver.
3. Cobrir e infundir durante 2 horas.
4. No final deste tempo, esticar a composição.

A composição preparada deve ser tomada pelo menos 4 vezes por dia. A quantidade varia de 1 a 2 colheres de sopa. É importante fazê-lo 20 minutos antes de uma refeição.

A decocção da quinoa é adequada para a tosse seca ou bronquite. É importante lembrar de não abusar do remédio se for propenso à obstipação, pois também tem um efeito endurecedor. A decocção consiste nas seguintes etapas:

1. Verter a quinoa seca e triturada para um recipiente prático numa quantidade de 20 g.
2. Verter 200 ml de água trazida à ebulição.
3. Colocar o recipiente com o conteúdo adicionado no fogão e deixar ferver durante 20 minutos em lume mínimo.
4. Retirar do calor e deixar infundir por mais meia hora.
5. Estiquem-no.

Tomar o remédio preparado pelo menos 3 vezes por dia após uma refeição. O montante de uma única recepção será ½ cup.

Para preparar uma decocção baseada em sementes de quinoa, serão necessários os seguintes passos:

1. Verter 1 colher de sopa de sementes secas em 300 ml de água, levada à temperatura de ebulição.
2. Esperar que a massa arrefeça e se esforce.

O tratamento com o remédio preparado é tomar 2 colheres de sopa de caldo diariamente três vezes. O curso tem a duração de 1 semana.

Para preparar uma tintura alcoólica à base de quinoa, faça os seguintes passos:

1. Verter 2 colheres de sopa da erva esmagada em 200 ml de álcool ou vodka.
2. Colocar a mistura num lugar escuro durante 2 semanas.
3. De vez em quando, não se esqueça de agitar a mistura.
4. No final de um determinado tempo, esforço.

Tomar o remédio preparado diariamente por 1 colher de chá.

O sumo de quinoa é eficaz tanto para uso externo como interno. Em primeiro lugar, deve ser utilizado para desinfectar e cicatrizar feridas. Para o preparar, preparar folhas de quinoa frescas e moê-las através de um moedor de carne. Colocar o puré resultante em gaze ou outro pedaço de pano limpo adequado e espremer bem. O sumo está pronto. Mergulhar uma ligadura de gaze e aplicar na área afectada da pele. Este remédio é também eficaz para várias doenças de pele.

Para ingestão interna, é necessário encher um copo meio cheio de sumo, adicionar 1 colher de chá de mel e beber diariamente. É uma bebida muito útil que fortalece o sistema imunitário.

Uma decocção à base de quinoas pode ser usada para tratar tordos. Preparar o duche como se segue:

1. Colocar 4 colheres de sopa de ervas esmagadas num recipiente e deitar 200 ml de água trazida para o ponto de ebulição.
2. Colocar o recipiente na panela e fervê-lo em lume mínimo durante 15 minutos.
3. Retirar da panela, arrefecer e espremer a matéria-prima, depois coar o líquido e diluí-lo com 1 litro de água fervida.

Utilizar a composição resultante para os duplos em caso de tordo. Mas o remédio resultante também pode ser tomado internamente. Com gota aguda - uma ferramenta indispensável que deve ser utilizada de 2 a 4 vezes por dia para a taça ½.

Para o tratamento da tosse seca, preparar 1 colher de chá de quinoa esmagada em 200 ml de água, levada a uma temperatura de ebulição. Infundir durante meia hora e depois esticar. Adicionar 1 colher de chá de mel antes de beber. Beba a bebida três vezes por dia. O efeito é que a quinoa actua sobre o catarro e liquidifica-o, enquanto que o mel ajuda a expulsá-lo.

Para a ciática, recomenda-se a utilização de folhas frescas da cultura, que devem ser vaporizadas e depois aplicadas na zona dorida. Depois embrulhar a área afectada com a erva num pano quente e deixá-la durante a noite. Tal compressa irá aliviar a inflamação e aliviar a dor.

Recomenda-se também que o tratamento de várias doenças cardiovasculares seja complementado com quinoa. Pode tomá-lo fresco como um produto ou preparar uma decocção:

1. Levar 300 ml de água ao ponto de ebulição, e em seguida preparar 2 colheres de sopa de quinoa esmagada.
2. Infundir sob uma tampa durante meia hora.
3. Estiquem-no.
4. Dividir o líquido resultante em 3 doses.

O curso do tratamento será de, pelo menos, 14 dias.

Como preparar uma pomada contra mastites

Este método de tratamento é frequentemente utilizado na medicina popular, mas em caso de dúvida, deve consultar o seu médico sobre a sua utilização.

Preparação passo a passo da pomada:

1. Recolher a massa verde da planta, que pode incluir folhas, caules e inflorescências, pesando 1kg.
2. Lavar cuidadosamente sob água corrente fria e depois espalhar sobre uma toalha de linho para secar.
3. Descascar a gordura de porco salgada de 500 g, cortá-la em pedaços pequenos e transformá-la em almôndegas com um moedor de carne.
4. Moer o cisne, que já secou completamente, também com um picador.
5. Misture bem a massa resultante e envie-a para ser armazenada num frigorífico.

Não manchar o unguento no seu corpo. Deve ser utilizado da seguinte forma:

1. Pegar numa folha de papel limpa e aplicar a pomada preparada numa camada uniforme sobre a mesma.
2. Aplicar o papel tratado na zona do peito.
3. Pressione a compressa contra o peito com um lenço de lã ou lenço de lã quente.
4. Tente segurar a compressa até que a gordura seja completamente absorvida pela pele.

Imediatamente após a remoção da compressa, lave o seu corpo com água e sabão.

É aconselhável continuar o tratamento até que todas as manchas duras tenham desaparecido. O politeno nunca deve ser utilizado para o tratamento.

Uso culinário

Quinceañera tem um gosto peculiar. As sementes cozidas sabem a papa de trigo sarraceno. As folhas não sabem nem cheiram tão bem. Esta é uma vantagem desta cultura. Quando adicionado a vários pratos, o ingrediente não altera o sabor, mas aumenta significativamente o valor nutricional.

Mas a quinoa é excelente para absorver outros sabores e aromas, como alguns tipos de cogumelos. O produto é, portanto, utilizado na cozinha com muitas especiarias e temperos. Salsa, alho, cebola e folhas de louro podem ser utilizadas para aromatizar o sueco.

Não só a massa verde da planta é utilizada na culinária, mas também as sementes. A quinoa é adicionada a diferentes saladas, sopas, estufadas como couve, fritas com óleo vegetal, utilizadas para decorar pratos para uma mesa festiva. As sementes são utilizadas para fazer papas como quaisquer outros cereais, são também moídas e misturadas com farinha para posterior utilização em pão e panquecas.

Vale a pena notar que o quinoa pode ser combinado com quase qualquer outro produto alimentar.

Sopa

A sopa à base de quinoa é muito saborosa, saborosa e saudável. Para a sua preparação, são necessários os seguintes passos:

1. Verter 300 ml de água purificada numa panela, enviá-la para a panela e levá-la ao ponto de ebulição.
2. Corte 3 cogumelos em cubos pequenos e coloque-os numa panela com água a ferver.
3. Descascar 2 tubérculos de batata de tamanho médio, lavar, cortar em cubos pequenos e colocá-los na panela.
4. Descascar e lavar as cenouras de tamanho médio, cortar em cubos pequenos e adicioná-los à água a ferver.
5. Lavar 100 g de folhas jovens de quinoa, 40 g de sorrel, 20 g de cebolinha verde e cortá-las finamente.
6. Assim que as batatas na panela estiverem prontas, colocar as ervas preparadas na panela.
7. Cozer a sopa durante mais alguns minutos.
8. Adicionar as especiarias necessárias tais como coentros, orégãos, coentros, manjericão e endro fresco.

Mesmo antes de servir, vestir a sopa com natas azedas. Servir em conjunto com mostarda.

Costeletas

Este prato é ideal para pessoas de jejum ou amantes de comida vegetariana. Para fazer as costeletas de que necessita:

1. Lavar 150 g de folhas de quinoa e cortá-las finamente.
2. Colocá-los numa panela, verter em água salgada a gosto, adicionar 30 g de aveia, colocar na panela e cozinhar até a papa estar cozinhada.
3. Tirar da panela e deixá-la arrefecer.
4. Formar as papas em costeletas, enrolá-las em migalhas de pão e fritá-las em óleo até ficarem castanhas de ambos os lados.

Tais costeletas podem não só ser fritas mas também cozidas a vapor.

Casserole

Para fazer esta invulgar e saborosa caçarola, é necessário fazer o seguinte:

1. Lavar bem os 700 g de quinoa, depois fervê-la em água salgada a gosto durante 10 minutos.
2. Devolvê-lo a um coador e dar tempo para que o excesso de humidade escape e arrefeça. Em seguida, cortar as ervas cozidas com uma faca.
3. Ferver 50 g de macarrão em água com sal a gosto antes de ferverem. Drenar e enxaguar sob água corrente fria.
4. Derreter 75 g de manteiga numa tigela separada e adicionar 125 g de farinha de trigo. Fritar brevemente, depois adicionar o macarrão e a quinoa cozida triturada. Ferva em lume brando durante 5 minutos.
5. Retirar do calor e adicionar lentamente 300 ml de leite quente, lembrando-se de mexer ao mesmo tempo.
6. Acrescentar 2 ovos e 50g de presunto finamente picado.
7. Mexer em sal e pimenta a gosto.
8. Pincele uma bandeja de tamanho adequado com manteiga, polvilhe com migalhas de pão e espalhe a mistura sobre ela. Rale 50g de queijo bryndza no topo.
9. Cozer durante 40 a 50 minutos. O prato está pronto assim que tiver uma saborosa crosta castanha.

A papa de sementes de quinoa

Fazer a papa por fases:

1. Unte uma frigideira de fundo pesado com óleo vegetal e aqueça-a na panela.
2. Dados 300g de carne de porco e colocá-la na frigideira. Assar até ficar crocante, depois temperar com sal e pimenta.
3. Descascar 2 cabeças de cebola, depois cortar aos dados e adicionar à carne na panela. Braise durante alguns minutos.
4. Agora descasque 2 cenouras de tamanho médio, lave-as, corte-as em cubos e adicione-as ao pote. Braise a mistura por mais alguns minutos.
5. Retirar a pele de uma courgette de tamanho médio, cortá-la em cubos e enviá-la também para o recipiente. Adicionar de imediato 50g de ervilhas verdes frescas.
6. Agitar a mistura e adicionar a salsa seca e o endro.
7. Adicionar 100g de sementes de quinoa e adicionar a água, cobrindo apenas os ingredientes da panela. Cozinhar até amolecer.

Uso cosmético

O quinoa também pode ser utilizado em cosmetologia. Sabe-se que tem um poderoso efeito rejuvenescedor sobre a pele. Esta erva é utilizada para fazer máscaras hidratantes e nutritivas eficazes que tonificam e firmes a pele.

Uma infusão da erva é frequentemente utilizada para lavar a pele. Lavar duas vezes por dia e dentro de um mês o rosto brilhará de juventude e beleza. Preparar este remédio é muito simples: a quantidade disponível de erva verter água a ferver, envolver o recipiente num cobertor quente e insistir na composição durante 1 ½ horas. Depois disso, pode utilizá-lo imediatamente.

A preparação da máscara mais popular baseada na quinoa, que é frequentemente chamada o "segredo eslavo da juventude" é a seguinte:

1. Verter 100 ml de água, levada à temperatura de ebulição, 1 colher de chá de quinoa seca triturada.
2. Deixar infundir durante meia hora.
3. Tender através de uma peneira e adicionar leite à mistura na proporção de 1:1.
4. Mergulhar um pano na mistura preparada e aplicar sobre um rosto previamente limpo.
5. Partir durante 20 minutos. Durante este tempo, deve pôr de lado o seu negócio e deitar-se.

Para tornar tal máscara mais seca, em vez de leite, adiciona-se frequentemente creme azedo ou iogurte.

Diz-se que um remédio de sementes de quinoa previne a senescência. Pode-se prepará-lo da seguinte forma:

1. Cozinhar 2 colheres de sopa de sementes de quinoa em leite de soja. Deixar arrefecer completamente.
2. Combinar 2 gemas de ovo, 3 colheres de chá de iogurte natural e 2 gotas de óleo essencial de mimosa com as sementes cozidas num recipiente adequado.
3. Misturar a mistura num misturador.

A máscara resultante é aplicada numa camada uniforme no rosto e pescoço. O tempo de exposição é de 20 minutos. Depois, lavar com água morna.

Máscara facial nutritiva:

1. Combinar 1 colher de chá do caldo de quinoa com 1 colher de chá de sumo de cenoura recém espremido num recipiente comum.
2. Acrescentar 1 colher de chá de mel. Misturar até se obter uma mistura homogénea.

Aplicar a mistura no rosto com um pincel especial. Lavar com chá preto levemente preparado, arrefecido previamente. Usar duas vezes por semana para um efeito bronzeado ligeiro.

Uma máscara facial hidratante também provou ser eficaz. A sua receita:

1. Rale um pepino fresco.
2. Colocar 2 colheres de sopa de legumes picados numa tigela e adicionar 1 colher de sopa de caldo de groselha.
3. Adicionar ½ colher de sopa de azeite e misturar bem.

Aplicar no rosto e deixar actuar durante 10 minutos. Preparar uma infusão de chá verde fraco ou uma decocção à base de salsa para lavar a máscara. Após 5 minutos, limpar o rosto com um cubo de gelo ou lavar suavemente com água fria.

Vantagens para o cabelo
A erva contém muitos ingredientes que também têm efeitos benéficos sobre o cabelo. Graças às proteínas vegetais contidas na erva, o cabelo é purificado e nutrido. Os aminoácidos protegem e reforçam as raízes e fornecem uma nutrição essencial para os folículos capilares.

Devido ao facto de a cultura conter ferro, fósforo e potássio, a quantidade certa de humidade é fornecida ao couro cabeludo. A secura e a descamação da pele nesta área desaparecem, portanto.

Graças à vitamina E, cuja acção consiste em fornecer óleos naturais, o cabelo permanece naturalmente hidratado, evitando a quebra e o emaranhado.

Para preparar uma máscara de fortalecimento do cabelo, é necessário:

1. Moer 2 colheres de sopa de quinoa seca.
2. Verter a erva num conveniente recipiente de 200 ml de água levada à temperatura de ebulição.
3. Insistir na composição durante 30 minutos. Em seguida, esticar.
4. Adicionar 1 colher de sopa de bardana ou óleo de rícino.
5. Misturar até ficar macio.

Esfregar a mistura na raiz do cabelo e deixar repousar durante meia hora. Após um determinado tempo, lave o seu cabelo com champô.

Pode ser dada quinoa aos coelhos

Para os coelhos, a quinoa não é uma iguaria muito saborosa, porque, segundo os criadores experientes de coelhos, eles estão relutantes em comê-la. Isto não significa que não seja bom para eles. Como dito anteriormente, a cultura contém um grande número de componentes benéficos que terão também um efeito positivo sobre os roedores, reforçando o sistema imunitário. Se utilizado com moderação, o produto irá melhorar o sistema digestivo dos coelhos. O produto pode ser consumido em pequenas quantidades e não diariamente, mas apenas algumas vezes por semana.

Como alimentar correctamente os roedores com quinoa
Para alimentar os coelhos, recomenda-se a utilização apenas das folhas jovens de quinoa. Isto porque estes são os que contêm os componentes mais úteis. Também se pode escolher a altura em que começa o processo de floração. Outras ervas tais como bardana, dente-de-leão, urtiga e plátano devem ser adicionadas à ração.

O pão de cisne para coelhos pode ser dado tanto fresco como seco. Cada caso requer que uma pequena quantidade do novo produto seja adicionada à ração no início. Só então se deve aumentar gradualmente a porção e observar a reacção do animal.

Contra-indicações de utilização

Em casos muito raros, o azevinho do cavalo fará mal ao seu corpo. Contudo, ainda existem algumas doenças em que a utilização desta planta é estritamente proibida:

• Intolerância individual aos componentes individuais do produto;
• Baixo índice de coagulação do sangue;
• certas doenças gastrointestinais, tais como colite, úlceras, gastrite;
• urolitíase;
• uma tendência para sangrar.

Existe também a possibilidade de uma overdose, que pode levar a diarreia, vómitos e perturbações do sistema digestivo. Isto pode desencadear a formação de úlceras. Assim, o consumo de quinoa precisa de ser abordado com extrema cautela.

A quinoa é uma erva que tem muitas propriedades positivas, que deve à presença de um grande número de nutrientes na sua composição. A planta é amplamente utilizada na cozinha para fazer muitas refeições saborosas, nutritivas e saudáveis, na medicina tradicional para o tratamento e prevenção de muitas doenças. Na cosmetologia, há também muitos remédios que são preparados usando esta cultura.