Farinha de linho: propriedades úteis e contra-indicações

O linho é conhecido pela humanidade desde os tempos antigos. As suas belas flores azuis são cantadas em canções e há muito tempo que são uma decoração de canteiros e casas. Mas nem todos conhecem as propriedades úteis desta planta maravilhosa.

O linho não é apenas famoso pela sua beleza. Durante milhares de anos esta planta tem fornecido ao homem uma fibra longa e forte, que tem sido utilizada durante séculos para fazer tecidos e vestuário ecológicos, especialmente em vestuário camponês e para tecelagem de cordas.

As sementes de linho sempre foram não menos valiosas e foram utilizadas para fazer óleo e farinha úteis. Havia dois tipos de farinha: de sementes inteiras frescas e da polpa deixada depois de o óleo ter sido prensado. Os dois tipos de farinha diferiram um do outro nas suas propriedades e composição. A farinha feita de bolo foi considerada mais saudável. Não continha óleo, pelo que podia ser armazenado durante muito mais tempo do que a farinha integral.

Composição e conteúdo calórico

A farinha de linhaça é geralmente feita a partir das sementes após a extracção do óleo. A farinha de linhaça é um pó fino e amarelado que pode ser armazenado durante vários meses.

O valor calórico deste produto é muito mais baixo do que o de qualquer farinha de cereais. Por 100 g de sementes, 270 a 305 kcal, dependendo do método de produção (a quantidade de óleo restante no produto). O índice glicémico da farinha é de 35.

Valores energéticos (valores médios):

• gorduras - 10 g;
• Proteína - 36 a 48 g;
• Hidratos de carbono - 10 g.

A composição mineral das sementes de linhaça é também bastante rica:

• cálcio;
• potássio;
• sódio;
• ferro de passar;
• crómio;
• fósforo;
• zinco;
• magnésio;
• cobre;
• selénio;
• manganês.

As sementes contêm vitaminas A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Contém também ácidos gordos essenciais ómega 3 e ómega 6, proteínas vegetais, lignanos (fitoestrogénios), fibras, componentes antibacterianos e antifúngicos.

A farinha de linho tem uma composição de aminoácidos semelhante à proteína de soja dietética e é um produto alimentar valioso.

Quanto à farinha integral de linhaça, o seu valor calórico é significativamente mais elevado, a 534 kcal por 100 g de produto. Isto deve-se ao elevado teor de óleo de linho no produto.

O seu conteúdo energético parece diferente:

• gorduras - 42 g;
• proteínas - 19 g;
• hidratos de carbono - 30 g.

Este produto parece ser granalha grosseiramente moída com uma consistência húmida. Só pode ser armazenado no frigorífico por até três dias, pois o óleo vegetal que contém começa a reagir rapidamente com reacções oxidantes e torna-se rançoso. Esta farinha é melhor preparada imediatamente antes do consumo.

Para que serve a farinha de linhaça?

Benefícios gerais

A farinha de sementes de linho foi imerecidamente banida da nossa dieta. Gradualmente, este produto milagroso está a recuperar a sua posição. Isto não é surpreendente, uma vez que tem muitos benefícios para a saúde. O seu consumo diário com alimentos pode melhorar significativamente a saúde e até ajudar a curar uma série de doenças.

Basta lembrar que a farinha de linho é um aditivo alimentar, não um produto independente. Só é útil se for consumido regularmente em pequenas quantidades. Por exemplo, não deve ser utilizado como substituto da farinha de cereais comum, mas apenas como uma parte dela.

As proteínas vegetais na farinha de linho, como já foi mencionado, têm propriedades dietéticas e são perfeitamente assimiladas pelo organismo. É importante notar que a farinha de linho não contém glúten, pelo que o produto não é alergénico.

A farinha de linhaça é um remédio comprovado para as infecções das vias respiratórias superiores e também pode ajudá-lo a ver-se livre da tosse.

As fibras dietéticas do produto são excelentes para "expelir" todos os depósitos nocivos das paredes intestinais.

As vitaminas B normalizam o metabolismo e estabilizam o sistema nervoso, ajudam a combater eficazmente o stress, a insónia, a fadiga crónica.

Lignanos e vitamina E, actuando como antioxidantes, previnem o cancro.

Potássio, magnésio e aminoácidos fortalecem as paredes do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos, normalizam a pressão arterial, prevenindo a aterosclerose e as varizes. Há um afinamento do sangue, reduz os níveis de colesterol. Por conseguinte, o produto é recomendado para coagulação elevada do sangue. Aumenta o fornecimento de sangue ao cérebro e melhora a memória.

Os ácidos gordos polinsaturados afectam a regeneração celular no corpo, promovendo a regeneração celular e a eliminação de produtos de decomposição. Isto é especialmente verdade para as células hepáticas. O fluxo de saída da bílis é aumentado, o que constitui uma excelente prevenção da colelitíase.

As vitaminas A e E têm um efeito positivo sobre a pele e o cabelo. Pequenas rugas são suavizadas, áreas enfraquecidas da pele são levantadas, a inflamação desaparece. O cabelo ganha brilho e volume, as raízes são reforçadas.

A refeição de linhaça é útil a quase todas as pessoas, independentemente da idade e do sexo. Contudo, é possível identificar certas propriedades do produto, que serão úteis em situações específicas.

Para mulheres

Como já foi mencionado, as linhagens são ricas em lignanos - fitoestrogénicos. O equilíbrio correcto dos estrogénios no corpo é essencial para uma mulher ao longo da sua vida, e a falta deles pode causar o mau funcionamento de todo o corpo.

Os fitoestrogenios ajudam a normalizar os ciclos mensais e a melhorar o bem-estar em dias críticos. O linhaça contém ferro, que mantém os níveis normais de hemoglobina que diminuem durante a perda natural de sangue. O mesmo factor ajuda as mulheres a recuperar mais rapidamente após o parto ou cirurgia aos órgãos reprodutivos. Além disso, os lignanos protegem o corpo feminino contra tumores cancerígenos.

Durante a reestruturação hormonal, muitas raparigas jovens sentem desconforto e ansiedade, o que também se deve à falta de estrogénios. Reabastecer o seu fornecimento é bastante capaz de produzir linho.

Os fitoestrogenios podem fazer a uma mulher um serviço inestimável durante a menopausa. O consumo regular de farinha de linhaça reduz a intensidade dos afrontamentos e do suor e tem um efeito positivo no estado psicoemocional, aliviando a ansiedade e a insegurança.

Os fitoestrogenios ajudam a manter um nível apropriado de fertilidade dos cônjuges. Este facto é importante quando se planeia conceber uma criança saudável.

Para homens

Devido às propriedades antimicrobianas da farinha de linho é uma excelente forma de prevenir prostatites e outras doenças inflamatórias nos homens.

Como resultado de uma melhor circulação sanguínea e de um aumento da qualidade do sangue é produzido pela produção natural de testosterona. Isto, por sua vez, estabiliza o estado emocional do homem, alivia a ansiedade e a tensão. A normalização da quantidade de testosterona melhora a saúde muscular e óssea, regula a produção do número óptimo de espermatozóides e aumenta a potência.

Embora os estrogénios sejam considerados hormonas 'femininas', são também vitais para o corpo masculino e são mesmo produzidos em pequenas quantidades. Estão envolvidos no fortalecimento dos ossos, na normalização dos níveis de glucose no sangue, na estimulação da circulação cerebral e na protecção contra o desenvolvimento de tumores cancerígenos. Por conseguinte, a alegação de que as hormonas femininas podem prejudicar o corpo masculino é insustentável.

Gravidez

Durante a gravidez, a utilização da farinha de linho como um dos componentes de uma dieta saudável será também muito benéfica para a mãe e para o futuro bebé. O produto pode aliviar com sucesso os enjoos matinais precoces. O rico conjunto de microelementos e vitaminas permite ao corpo da mãe compensar o seu aumento de consumo, trazendo de volta ao normal o fundo psico-emocional e exercendo um efeito geral de melhoria da saúde.

O efeito laxante do linho trará benefícios tangíveis na segunda metade da gravidez como forma de prevenir a obstipação. Quando o feto cresce activamente em tamanho, coloca cada vez mais pressão sobre os intestinos da mãe, o que muitas vezes leva à retenção de fezes. O efeito laxante do linho será oportuno aqui.

Para a criança por nascer, os componentes da refeição de linho também se revelarão muito úteis. Observações em estudos sobre o efeito das sementes de linhaça consumidas pela mãe expectante no desenvolvimento do feto mostraram que o bebé começa a desenvolver o seu cérebro mais rapidamente. Após o nascimento, esses bebés eram mais activos na aprendizagem e na assimilação mais rápida de novas informações.

Importante! É necessário recordar sobre os lignanos contidos nas sementes de linho, que são fitoestrogénicos. Se durante a gravidez houver uma ameaça de aborto, a farinha de linhaça é contra-indicada, para não perturbar o já frágil equilíbrio hormonal.

Ao amamentar

Ao amamentar, a farinha de linhaça tem um efeito positivo na lactação, melhorando a composição e qualidade do leite materno e tornando-o mais nutritivo. Ao receber este leite, o bebé crescerá mais saudável e mais forte.

A refeição de linhaça após o parto ajuda a mulher a recuperar mais rapidamente e a melhorar a imunidade, a livrar-se dos focos de microinflamação. Há uma normalização do sono e uma redução do risco de stress. Tudo isto, por sua vez, aumenta o volume e a qualidade da lactação.

No entanto, uma jovem mãe deve lembrar-se que apenas um produto natural é útil, e de preferência um que tenha sido preparado recentemente. Por conseguinte, é melhor recusar suplementos farmacêuticos contendo farinha de linho, e utilizar o produto na sua forma pura.

O melhor é substituir a farinha de linho por parte da farinha de grão na cozedura. Pode tomar este medicamento sob a forma de puré ou papa azeda. O linhaça e os seus produtos são praticamente indestrutíveis quando aquecidos, pelo que podem ser utilizados em pratos quentes com segurança.

No entanto, apesar de todos os aspectos positivos da utilização de farinha de linhaça durante o período de amamentação, o bebé pode desenvolver uma intolerância individual aos componentes do produto que irá receber com o leite materno. Por conseguinte, a mãe deve controlar muito cuidadosamente a digestão da criança. Se ele aparecer com diarreia, então a recepção da refeição de linhaça deve ser imediatamente interrompida.

Para crianças

Embora não existam estudos clínicos centralizados publicados sobre os efeitos das sementes de linhaça no corpo de uma criança, no entanto este produto tem poucas contra-indicações. É permitido dar às crianças sob a forma de decocção ou beijo, 10 gotas a partir dos 6 meses de idade. De um a três anos de idade, a dose é aumentada para 0,5 tsp. Dos 3 aos 7 anos de idade, as crianças já podem consumir 1 colher de sopa de decocção ou beijar, e após 7 anos de idade, 1 colher de sopa.

Para além do facto de a farinha de linhaça enriquecer o corpo das crianças com todo um complexo de vitaminas e oligoelementos, problemas específicos podem também ser uma indicação:

• Infecções respiratórias agudas e tosse;
• artrite ou outras inflamações;
• doenças cardiovasculares;
• alergias;
• obstipação e flatulência; disbacteriose;
• doenças de pele;
• Imunodeficiência após uma longa doença.

Importante! Lembre-se sempre: antes de tratar ou introduzir a farinha de linhaça na dieta regular do seu filho, verifique a tolerância individual do produto. Se o estado da criança piorar, deve recusar imediatamente a sua utilização.

Não incluir o produto na dieta das crianças que sofrem de colelitíase, hepatite ou obstrução intestinal, bem como durante o tratamento com hormonas e antidepressivos.

Como tomar a farinha de linhaça para perda de peso

Apenas farinha desnatada deve ser utilizada como produto dietético para combater o excesso de peso. Contém uma alta concentração de proteína vegetal, que constitui quase metade do produto. O seu processamento pelo corpo requer muita energia. Isto leva a um maior gasto da energia potencial do corpo, que é depois reabastecida a partir das suas próprias reservas de gordura.

A perda de peso é também promovida pelas fibras dietéticas do produto, que ajudam a limpar os intestinos das toxinas acumuladas. Os intestinos limpos funcionam melhor, os processos metabólicos normalizados, o corpo é gradualmente libertado do fluido estagnado a nível celular. Devido a isto ocorre a estabilização do equilíbrio água-sal e perda de peso.

Outra propriedade útil das fibras alimentares é a capacidade de absorver água nos intestinos. Ao incharem, as fibras imitam o enchimento do intestino com alimentos, o que contribui para uma sensação de plenitude e uma redução do apetite. Uma pessoa fica saciada com uma pequena quantidade de comida quando a refeição de linhaça está presente.

Os ácidos gordos ómega 3 e ómega 6 ajudam a regular melhor o metabolismo dos lípidos e a digerir os alimentos.

Como já foi mencionado, a farinha de semente de linho é uma das farinhas de calorias mais baixas. Por conseguinte, a substituição de outras farinhas por ela levará a uma redução do valor calórico das refeições. Pode ser adicionado a papas, molhos, sopas, utilizadas como fermento, para substituir parte da farinha básica na cozedura, e também utilizado como base para o creme azedo. A farinha de linho, especialmente feita de sementes torradas, tem um sabor agradável a nozes e pode enriquecer qualquer prato em que esteja incluída como ingrediente.

Recomenda-se geralmente misturar farinha de linho com produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura: kefir, iogurte, creme azedo. Tais batidos podem ser comidos tanto de manhã como à noite. À noite, são especialmente recomendados para aqueles com apetite nocturno acordado: uma pequena refeição de linho para o jantar irá causar uma sensação de saciedade duradoura.

Apesar dos efeitos positivos da farinha de linhaça na eliminação do excesso de peso, nunca se deve esquecer uma dieta equilibrada e a proibição de comer em excesso. A farinha de cura pode ajudá-lo a perder peso mais rapidamente, mas apenas se abordar o assunto de forma abrangente e responsável.

Refeição de linhaça em medicina

A farinha de linhaça e os produtos de linhaça têm sido utilizados como medicamento pelo homem desde a época de Hipócrates.

Os produtos de linho são mais amplamente utilizados para limpar o corpo de toxinas, colesterol "mau" e parasitas. O tratamento de sementes de linho também é eficaz para várias inflamações e infecções. Ajuda a regenerar as membranas mucosas, melhora o estado da pele, elimina a acne e as pústulas e fortalece o cabelo. O linhaça é também utilizado como um laxante suave e agente antibacteriano.

No entanto, a farinha de linhaça também pode ser de grande ajuda no tratamento de doenças específicas.

Em caso de diabetes mellitus

A farinha de linho tem um baixo índice glicémico (35). Isto torna-o um alimento aprovado para pessoas com diabetes.

Mas não se trata apenas de um produto alimentar aprovado. Quando usado correctamente, pode combater com sucesso a formidável doença. O facto de, apesar da presença de hidratos de carbono na sua composição, a semente de linhaça ser capaz de influenciar a própria produção de insulina do organismo. Isto é feito através da restauração das células beta do pâncreas responsáveis por este processo.

Este facto por si só torna o produto indispensável, mesmo para pessoas saudáveis, para a prevenção da diabetes tipo 2. Se já tem diabetes tipo 2, a inclusão de farinha de linhaça no seu menu pode impedir que esta progrida para o tipo mais severo 1.

Além disso, os componentes da farinha de linho combatem com sucesso a inflamação no corpo e reforçam o sistema imunitário. Em geral, tem também um efeito positivo sobre o sistema geniturinário. Com a diabetes este factor é particularmente importante, porque o aumento do teor de glucose na urina e a redução da imunidade cria um ambiente favorável à reprodução de bactérias nos órgãos urinários. A supressão do crescimento de fungos e bactérias não permitirá o desenvolvimento de focos de inflamação e não conduzirá a complicações.

Os níveis de colesterol no sangue são reduzidos e o metabolismo lipídico é normalizado. Não é sem razão que os endocrinologistas do segundo tipo de diabetes tentam iniciar o tratamento não com medicamentos, mas com alimentos que estimulam a produção da sua própria insulina. A farinha de linhaça é apenas um destes produtos.

Importante! Ao incluir a refeição de linho para combater a diabetes, apesar de todos os benefícios do produto, não se pode esquecer a dosagem rigorosa, que é melhor escolhida em conjunto com o seu médico. Se a dosagem for excedida, em vez de uma cura, podem resultar danos graves.

Em pancreatite

A farinha de linhaça em pancreatite pode tanto aliviar a doença como piorá-la. Não confiar nos produtos de linhaça como panaceia. Por conseguinte, a decisão de incluir a farinha de linhaça no tratamento da pancreatite só pode ser tomada em conjunto com o seu gastroenterologista, que irá determinar a dose e o método de ingestão. A refeição de linhaça é geralmente prescrita como parte de um suplemento dietético.

A eficácia do tratamento da pancreatite com farinha de linhaça tem sido confirmada por numerosos estudos. O efeito envolvente da semente de linhaça ajuda a localizar focos de inflamação e a abrandar a divisão celular nos mesmos. Como resultado, o órgão doente recebe uma pausa e tempo para recuperar. Tal localização inibe até mesmo o desenvolvimento de tumores cancerosos.

O factor anti-inflamatório causa inibição de micróbios patogénicos e supressão de focos de inflamação. As propriedades regeneradoras causam regeneração das células pancreáticas e normalização do funcionamento dos órgãos.

Como o pâncreas é parte integrante do tracto gastrointestinal, tem de ser tratado em conjunto com outros órgãos. A cura de apenas um órgão não garante o funcionamento normal do sistema digestivo como um todo. Portanto, a utilização dos factores benéficos da farinha de linho para pancreatite estende-se ao tratamento do tracto gastrointestinal como um todo.

Por exemplo, se forem diagnosticadas pedras na vesícula biliar ou nos rins ou pelo menos areia, não é necessário iniciar o tratamento com produtos de linhaça. O deslocamento de pedras pelo movimento da bílis pode levar ao bloqueio dos canais biliares e a dores fortes. A farinha de linhaça não deve ser tomada em pancreatite aguda, uma vez que o produto causa movimento biliar. A ingestão de linhaça aumenta a ingestão de água, o que também pode causar o movimento de pedras nos rins e na bexiga.

Gastrite

A farinha de linho é também indicada na gastrite como parte de uma terapia holística. O seu efeito envolvente ajuda a proteger a mucosa gástrica inflamada de toxinas, excesso de ácido e traumas mecânicos. As propriedades anti-inflamatórias permitem que os tecidos inflamados sejam tratados suavemente e que o seu processo de reparação seja desencadeado. A farinha de linho tem um efeito complexo em todos os órgãos do aparelho digestivo, o que reduz as dores de estômago e melhora o estado do paciente.

A farinha de linho pode ser utilizada para tratar os seguintes tipos de patologia:

• gastrite com alta acidez;
• Gastrite atrófica e hipoácida;
• gastrite erosiva;
• gastrite crónica.

Importante! Para além do tratamento com farinha de linho, não se deve esquecer de seguir uma dieta suave e tomar medicamentos anti-inflamatórios prescritos pelo seu médico.

Para a limpeza dos intestinos.

A grande quantidade de fibras vegetais no produto tem um efeito positivo sobre o peristaltismo dos intestinos, de modo a massajá-los suavemente. Além disso, a fibra alimentar é um excelente sorvente que recolhe os resíduos de produtos e toxinas depositadas nas paredes intestinais. Absorvem o excesso de água e de colesterol, que é depois expulso.

O produto tem uma propriedade envolvente devido ao muco na sua composição e ajuda a reparar danos menores nas membranas mucosas do tracto digestivo.

Para obstipação

O suave efeito laxante da farinha de linho ajuda a amaciar as fezes e leva à eliminação da obstipação e flatulência.

Esta propriedade é especialmente importante após o parto ou cirurgia abdominal onde não é aconselhável que o paciente estique a parede abdominal.

As substâncias antimicrobianas inibem a microflora patogénica nos intestinos, promovendo assim a multiplicação da microflora benéfica. A normalização da função intestinal leva a uma digestão e metabolismo normais.

Remédios à base de farinha de linho

Actualmente, as sementes de linhaça são utilizadas para produzir uma variedade de fármacos com diferentes efeitos: analgésico, sedativo, expectorante, laxante, cicatrizante, colerético, antiesclerótico. Na sua forma pura, as sementes de linho e os produtos de linhaça são também amplamente utilizados.

A farinha de linhaça pode ser utilizada numa variedade de pratos, bem como na sua forma natural misturada com qualquer produto lácteo fermentado ou mesmo água simples.

O produto tem poucas contra-indicações, mas o risco de intolerância individual ainda persiste. Portanto, deve começar com uma pequena dose na primeira vez e aumentá-la gradualmente se não houver deterioração da sua saúde.

Se a farinha for de fabrico caseiro, tenha consciência do seu curto prazo de validade e do seu elevado teor calórico, sem exagerar. É também melhor fazer um check-up médico prévio para ter a certeza de não ter urolitíase ou colelitíase, para a qual não são recomendados produtos de linhaça.

1. Para a limpeza do cólon. Uma colher de sopa de kefir ou iogurte e 1 colher de sopa de farinha de linho pode substituir o pequeno-almoço. A mistura deve ser bebida de manhã com o estômago vazio durante 2 semanas. Deve ser seguido pelo consumo de pelo menos 2 litros de água ao longo do dia para evitar a desidratação.
2. No tratamento da gastrite. Ferver 1 colher de sopa de farinha de linhaça com um copo de água a ferver e depois ferver em lume brando até obter um beijinho, mexendo continuamente. Tomar beijinhos arrefecidos 3 vezes por dia antes das refeições em 1 colher de sopa. O curso - pelo menos três semanas.
3. No tratamento da pancreatite. Por 1 colher de sopa de farinha de linhaça adicionar 1 colher de sopa de água a ferver, cobrir e insistir uma hora. Depois a infusão é dividida em 3 partes e bebe-se 3 vezes por dia antes das refeições. O curso de pelo menos 20 dias.
4. No tratamento da diabetes mellitus. Adicionar 100 ml de farinha de linho a 100 ml de água a ferver e insistir 1 hora coberto sob uma tampa. A mistura resultante deve ser tomada diariamente antes das refeições durante dois meses, 3 vezes por dia, 1 colher de sopa.

Farinha de linho em cosmetologia

A farinha de linho pode ser utilizada em alimentos, bem como em máscaras como remédio cosmético para a pele do rosto. As suas propriedades anti-inflamatórias, de aperto, regeneração, limpeza, nutritivas e hidratantes em interacção com a pele melhoram o seu estado.

As máscaras de linho também são úteis para fortalecer o cabelo.

Máscaras faciais de farinha de linho

As máscaras de linho são úteis em qualquer idade e para qualquer tipo de pele. Mas os peritos recomendam especialmente a sua utilização para o envelhecimento da pele, bem como para a pele seca e escamosa.

O linhaça é hipoalergénico, mas deve sempre lembrar-se sobre a intolerância individual dos seus componentes. É portanto aconselhável testar a tolerância da máscara na pele na curva do cotovelo durante 10-15 minutos antes de a aplicar no rosto.

A máscara deve ser aplicada à pele limpa, de preferência à noite. A duração da máscara é de até 25 minutos. Removê-lo com água morna ou fria. O efeito é melhor garantido com um creme nutritivo.

Tais procedimentos devem ser realizados pelo menos duas vezes por semana, depois a pele parecerá sempre firme e bem cuidada.

Para pele com problemas de inflamação (borbulhas, acne, pontos negros)

• água - 100 ml;
• camomila - 1 colher de chá;
• farinha de linho.

Ferver camomila com água a ferver, deixar a infusão descansar durante meia hora. Depois esticar a infusão e combinar com a farinha de linhaça. Adicione a quantidade de farinha necessária para dar à mistura uma consistência pastosa semelhante à pasta. Aplique a máscara arrefecida no seu rosto. É melhor deitar-se ali num estado descontraído. A máscara tem um efeito de limpeza e um ligeiro aperto.

Outra máscara anti-inflamatória: misturar 4 colheres de sopa de farinha de linhaça com uma colher de sopa de camomila. Verter água a ferver sobre a mistura até à consistência de uma polpa. Aplicar a máscara sobre uma pele vaporizada, cobri-la com uma película e um guardanapo com cutícula. A duração da máscara é de 20 minutos. Retirar a máscara com água morna.

Para a pele problemática, uma mistura de creme azedo e farinha de linhaça tomada em partes iguais é uma máscara eficaz. Aplicar apenas sobre uma pele vaporizada durante 20 minutos. Depois, lave o seu rosto com infusão de camomila quente.

Para o rejuvenescimento

• farinha de linhaça - 2 colheres de sopa;
• água quente - 2 colheres de sopa;
• gérmen de trigo amassado - 1 colher de sopa;
• mel natural - 1 colher de sopa.

Combinar gérmen de trigo e farinha de linhaça. Adicionar mel e água para obter uma massa cremosa. Aplique a mistura no rosto e deixe na pele até secar.

Para pele seca e escamosa

• azeite - 0,5 colheres de sopa;
• água quente - 2-3 colheres de sopa;
• farinha de linho - 1 colher de sopa;
• mel natural - 0,5 colheres de chá.

Misturar a refeição de linho com água e deixar inchar durante 10 minutos. Em seguida, adicionar mel e azeite. Aplicar a máscara sobre a pele e cobrir com um pano.

Para nutrir a pele
Se adicionar 1 ampola de vitamina A de grau de medicação à receita acima, obterá uma máscara para nutrir qualquer tipo de pele.

Para nutrir e hidratar

• mel natural - 1 colher de sopa;
• gema de ovo - 1 pc;
• farinha de linho - 3 colheres de sopa;
• banana - 0,5 colheres de sopa;
• óleo de amêndoa - 1 colher de sopa.

Amassar minuciosamente a farinha de linho e meia banana. Ralar mel, manteiga e gema de ovo juntos. Combinar e misturar completamente ambas as misturas e aplicar na cara.

Para refrescar e clarear a pele

• água - 100 ml;
• sumo de limão - 1 colher de chá;
• linden blossom - 2 colheres de sopa;
• farinha de linhaça - 1 colher de sopa.

Ferver a flor de cal em água a ferver e a ferver durante 30 minutos. Esfregar, adicionar farinha e infundir mais 15 minutos para deixar a farinha inchar. Em seguida, adicionar o sumo de limão. Limpar a pele de antemão e aplicar a máscara. Lavar o rosto após 25 minutos com água fria.

Máscaras de cabelo

A máscara de semente de linho também terá um efeito positivo no cabelo, se este estiver seco, quebradiço e enfraquecido pela coloração.

Máscara baseada em Kefir

• farinha de linho - 2 colheres de sopa
• kefir - 100 ml;
• óleo de lavanda - 3-4 gotas.

Diluir a farinha com kefir. A mistura deve assemelhar-se ao creme azedo. Se a mistura for demasiado fina, adicionar mais um pouco de farinha. Verter em óleo de lavanda e misturar bem. A máscara deve ser aplicada com um pincel sobre o cabelo sujo. Tal máscara tem uma tendência para o sabão e pode ser um excelente substituto para o champô. Para um efeito nutritivo, a máscara deve ser deixada sobre o cabelo durante pelo menos 20 minutos.

máscara baseada em caldo de camomila

• camomila - 1 colher de sopa;
• água fria - 100 ml;
• farinha de linhaça.

Verter camomila sobre água a ferver e infundir durante 40 minutos. Depois esticar a infusão e adicionar a farinha de linhaça. A mistura deve ter uma consistência cremosa. Aplicar a mistura no cabelo sujo e deixá-lo actuar durante 20 minutos.

produto para pentear o cabelo

• água - 400 ml;
• farinha de linhaça (ou sementes de linhaça inteiras) - 1 colher de chá.

Verter farinha de linho ou sementes inteiras de linho em água fria, ferver e ferver durante 10 minutos, depois arrefecer sem cobertura. Verter o caldo arrefecido para um recipiente adequado e utilizá-lo para pentear o cabelo. Se tomar o dobro de linhaça, obtém-se um excelente gel natural para pentear o cabelo.

Danos e contra-indicações

Os produtos de linhaça, por todas as suas qualidades positivas, podem trazer danos ao corpo. A primeira condição para a utilização deste produto é a sua frescura. Uma refeição de linhaça de qualidade terá um sabor e cheiro de nozes, sem quaisquer sinais de amargura. Caso contrário, a farinha de linhaça é proibida!

Podem ocorrer efeitos secundários tais como flatulência, diarreia, náuseas, tonturas e dores de cabeça se o produto tiver uma overdose. Se não beber líquidos suficientes, pode ficar desidratado, pois o produto contém muita fibra, que absorve água a uma taxa elevada.

Os produtos de linhaça são categoricamente proibidos nos seguintes casos:

• Intolerância individual (alergia):
• colelitíase.

Não existe uma opinião inequívoca cientificamente confirmada sobre os danos dos cianetos presentes nas sementes de linhaça. Os defensores de uma opinião acreditam que a sua presença torna o produto perigoso para a saúde se as doses autorizadas forem excedidas. Os seus opositores argumentam que a quantidade de cianeto nas sementes de linhaça é tão pequena que é incapaz de causar ao corpo humano qualquer envenenamento grave. E ainda mais, o próprio corpo humano produz cianeto em quantidades negligenciáveis.

No entanto, as sementes e produtos de linho devem ser consumidos dentro dos limites recomendados.

O que fazer com a farinha de linhaça: receitas

Como a farinha de linho contém menos hidratos de carbono e gorduras do que a farinha de trigo ou de centeio, os pratos com uma substituição parcial da farinha de trigo por farinha de linho serão também menos calóricos e mais saudáveis. O mais importante é não adicionar mais farinha de linho do que a receita exige e respeitar as proporções.

Pão

• farinha de trigo - 300 gr;
• farinha de linho - 100 gr;
• levedura seca - 1,5 colheres de chá;
• água (ou soro de leite) - 250 ml;
• óleo vegetal (qualquer) - 1 colher de sopa;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá.

Misturar levedura, açúcar e sal em água quente ou soro de leite. Depois adicionar um pouco mais de meia chávena de farinha de trigo e deixar no calor. Quando a massa tiver crescido bem, adicionar o óleo vegetal, a farinha de linhaça e o resto da farinha de trigo. Amassar bem a massa para que ela se afaste das palmas das mãos e dos lados da frigideira. Depois colocar a massa numa forma untada, polvilhada com farinha. Em seguida, colocá-lo novamente num local quente. Quando a massa tiver duplicado de volume, colocar a massa no forno pré-aquecido a 200°C. Cozer a 200°C durante os primeiros 15 minutos, depois reduzir a temperatura para 150°C durante mais 15 minutos. Verificar se o pão está pronto, perfurando-o com um pau seco e limpo. Se ficar seco, o pão está pronto. Tirá-lo do forno, sacudi-lo da lata e cobri-lo com uma toalha (ou melhor duas) para arrefecer.

Panquecas

• óleo vegetal (qualquer óleo) - 1-2 colheres de sopa;
• leite (kefir, soro de leite) - 450 ml;
• ovos - 3-4 unidades
• farinha de linhaça - 50 g;
• farinha de trigo - 150 g;
• sal - 0,5 tsp;
• açúcar - 1 colher de chá;
• 0,5 colheres de sopa de soda (colocar fora com vinagre).

Bater os ovos numa espuma com sal e açúcar. Acrescentar um quarto do leite (kefir, soro de leite). Verter ambos os tipos de farinha e amassar uma massa bastante espessa sem grumos. Quando a massa estiver completamente amassada, adicionar o resto do leite em lotes, mexendo cada vez até ficar lisa. Com esta amassadura, a massa da panqueca será homogénea sem grumos. Cozer as panquecas de linhaça como de costume numa panela aquecida.

Panquecas de linho

As panquecas de linho são fáceis de fazer - até mesmo os principiantes podem geri-la. Pode utilizar a receita para panquecas de linho (ver acima) como base, mas adicionar o mínimo de líquido possível. Frutas e legumes ralados e até carne picada podem ser adicionados à massa de fritas. A massa deve ser sobre a consistência do creme azedo. Fritar os fritos em óleo vegetal quente, espalhando a massa na frigideira com uma colher para servir.

Bolachas

• leite ou água - 0,5 colheres de sopa;
• Refeição de linhaça - ¾ tbsp;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa;
• açúcar (mel, xarope de ácer) - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal (qualquer) - 4 colheres de sopa;
• sal - 0,5 tsp;
• sementes de linho - 6 colheres de sopa.

Misturar sal, açúcar e leite, e depois adicionar o óleo vegetal. Misturar farinha (trigo e linhaça), adicionar bicarbonato de sódio e sementes de linhaça torradas. Verter sal, açúcar, manteiga e mistura de leite e amassar para uma massa elástica. Embrulhar a massa em película aderente e deixar levantar durante 20 minutos. Polvilhar uma mesa com farinha e estender a massa de 5mm-8mm de espessura, depois cortar a massa com um cortador de biscoitos ou um pequeno copo. Cozer em forno pré-aquecido a 160°C durante 10-12 minutos. Quando prontos os biscoitos devem ser dourados e estaladiços.

Kissel

• farinha de linho - 1 colher de sopa com uma colher;
• mel - a gosto;
• água - 0,5 l.

Misturar a farinha com água e em lume médio ferver. Depois disso, arrefecer debaixo de uma tampa e adicionar mel.

Scones

• açúcar - 0,5 colheres de sopa;
• sal - 0,5 tsp;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa;
• farinha de linhaça - 0,5 colheres de sopa;
• kefir - 1 colher de sopa;
• bicarbonato de sódio - ¼ tsp;
• sementes de linho assado ou sementes de gergelim para polvilhar.

Misturar o bicarbonato de sódio com o kefir e deixar durante 20 minutos para carbonatar. Depois adicionar sal, açúcar, farinha de trigo e farinha de linhaça. Amassar a massa e cobrir com filme de aderência durante 30 minutos. Em seguida, dividir a massa em 6 porções com mãos recheadas de farinha e moldar em bolinhas de massa fina. Os bordos devem ser mais espessos do que o centro. Colocar a massa em papel pergaminho untado e polvilhar a parte superior com sementes de linhaça ou sésamo. Se o topo do scone estiver um pouco seco e as sementes não colarem, pode polvilhar o scone com água antes de aspergir. Cozer em forno quente a 180°C. Tirar as tortilhas prontas da folha de cozedura e cobrir com uma toalha até arrefecer.

Cupcakes

Bolo de chocolate com maçã:

• farinha de trigo - ¾ tbsp;
• farinha de linho - 1/3 colher de sopa;
• cacau em pó - ¼ tbsp;
• ovo - 1 pc;
• óleo vegetal (ou de manteiga) - 50 ml;
• leite - 250 ml;
• maçã - 1 pc;
• soda - ½ tsp;
• açúcar - 100 gr;
• sal - ½ tsp.

Misturar farinha de trigo e linhaça, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio, açúcar. Misturar separadamente o ovo, leite e manteiga. Se usar manteiga, deixá-la derreter até ficar mole, mas não derreter. Depois combinar a mistura de manteiga e leite e amassar a massa. A massa será suficientemente macia. Dividir a massa em pedaços e colocá-la em moldes. Adicionar 2 ou 3 fatias pequenas de maçã a cada lata e cozer em forno quente a 180°C durante 20 minutos.

Bolo com queijo cottage

• farinha de trigo - 100 g;
• farinha de linho - 50 g;
• amido - 40 g;
• ovos - 3 pcs;
• manteiga (margarina) - 200 g;
• queijo cottage - 200-250 gr;
• sal - 1 colher de chá;
• soda - ¾ tsp.

Derreter a manteiga até ficar macia (não aqueça!), bater a coalhada, bater os ovos e o açúcar numa espuma espessa. Misturar separadamente a farinha de linhaça, farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e açúcar. Combinar todos os ingredientes e amassar a massa. Quando estiver pronto, coloque-o nos moldes sob a forma de bolas. Cozer em forno quente, primeiro a 200°C durante 10 minutos e depois a 170-180°C durante mais 10-15 minutos. Polvilhar os muffins acabados com açúcar de confeiteiro.

Como fazer a refeição de linho em casa

A farinha de linho só pode ser feita em casa a partir de grãos inteiros. A tecnologia artesanal não permite primeiro espremer o óleo das sementes e depois moê-las em farinha. Portanto, lembrar que, devido à presença de óleo vegetal na sua composição, a farinha caseira não pode ser armazenada por mais de três dias, e apenas no frigorífico.

Antigamente, as sementes de linho eram moídas em argamassas ou em pequenos moinhos, e a farinha era peneirada através de uma peneira. Hoje em dia é possível utilizar um método mais avançado de moagem e utilizar um poderoso moedor ou misturador de café. O resto do processo é o mesmo: peneirar a semente moída através de uma peneira e enviar as restantes partículas grosseiras de volta para o moedor. A farinha acabada deve ser embalada numa caixa de cartão ou saco de papel e enviada para o frigorífico ou utilizada imediatamente.

Como escolher e armazenar a refeição de linho

Hoje em dia é possível comprar farinha de semente de linho com bastante liberdade. É vendido em grandes supermercados nos departamentos de saúde alimentar, bem como em farmácias. Surpreendentemente, um produto tão saudável é bastante barato.

Normalmente, a embalagem de farinha de linhaça desnatada mostra um prazo de validade de 6 meses. Se for indicada uma data de validade mais longa, é uma indicação de que o produto contém conservantes e deve ser descartado.

Uma indicação de qualidade pode ser dada pela etiqueta "ISO" na embalagem. Deve também ler cuidadosamente o conteúdo dos produtos que afirmam conter farinha de linhaça. Os fabricantes por vezes substituem-na por outros ingredientes da farinha ou adicionam impurezas à própria farinha sob a forma de açúcar, aromatizantes ou conservantes. Um produto com tais aditivos já não pode ser considerado completamente natural, pelo que os benefícios não são muito elevados.

A farinha de linhaça é vendida em várias embalagens. É melhor escolher as embaladas a vácuo que garantem que a farinha não esteve em contacto com o oxigénio até ser aberta. A cor da farinha deve ser uniforme e homogénea, e a consistência deve ser uniforme e esfarelada. O produto pode ser guardado no frigorífico até um mês após a sua abertura.

factos interessantes sobre a refeição de linho

O linho vem em muitas variedades. O linho é mais rico em fibras e contém poucas sementes. A seiva de linho (linho oleaginoso), pelo contrário, produz menos fibra e muitas sementes. O linho Mezheumok produz tanto fibras como sementes. O linho selvagem também pode ser encontrado na natureza. Mas não é amplamente cultivada, uma vez que as suas sementes não amadurecem de forma uniforme e são difíceis de colher.

O linho vem em duas variedades: branco e preto (dourado e castanho). As sementes de linho branco contêm níveis mais elevados de antioxidantes e lignanos, o que as torna ainda mais úteis. No entanto, o linho branco é muito mais difícil de encontrar do que o linho castanho.

Mas independentemente da variedade e do tipo de semente, o linho continua a ser um produto dietético saudável.

Foto da refeição de linhaça