Maio mel: o que é feito dele, os benefícios e os danos, utilização

O nome May honey é derivado do seu período de recolha. Quando chega o mês de Maio, as abelhas tornam-se mais activas e começam a recolher o néctar das primeiras plantas em flor. A colheita desse mel tem lugar no início de Junho.

Quando extraído, o mel é quase transparente na cor. Também vem numa cor amarelo claro e por vezes verde pálido. No início, o mel é mais como um xarope sem muito odor. Para o tornar saboroso, para o saturar com todas as suas propriedades úteis, são necessários cerca de cinco meses para que fique de pé. Após esse tempo, o mel tornar-se-á muito saboroso e perfumado.

A fragrância do mel de Maio é perfumada com notas de mentol. Tem um cheiro fresco e fresco de aroma. Este mel é o mais popular e com grande procura.

Que plantas servem de base para o mel de Maio

O nome May honey sugere que em comparação com outros méis como o mel de acácia, mel de trigo sarraceno e mel de tília, tem um período de colheita diferente. Especialistas aconselham todos os compradores a lembrarem-se que este conceito é, na sua maioria, apenas um estratagema de marketing que os vendedores inventaram propositadamente para potenciais clientes. Há muito tempo que os apicultores profissionais não utilizam esta noção.

O principal erro no nome do produto da abelha é que o mel é efectivamente produzido em Junho e não em Maio. Por isso, seria ainda melhor chamar-lhe "mel do início do Verão" ou "mel de Junho". O mais importante a lembrar e saber é que May mel é um mel polifluorico, ou seja, contém várias plantas que crescem perto umas das outras, e os seus períodos de floração coincidem.

O mel pode ser bastante variado na sua composição. Tudo depende do número e do nome das plantas de mel. O custo do mel não é barato. Isto deve-se à quantidade limitada e não de todo à composição das plantas.

Os principais constituintes do primeiro mel em Maio são frequentemente cereja, aveleira, cereja, maçã, ameixa e vários arbustos de fruta: framboesas, groselhas e groselhas. Também pode ser amieiro, bordo, salgueiro, cinza da montanha, ou mesmo amora, madressilva, espinheiro, amêndoa, morango, violeta e dente-de-leão.

A composição de cada planta ou árvore depende do clima específico e da localização do apiário.

O mel pode cristalizar?

O tempo de cristalização dos méis, dizem os especialistas, depende principalmente da proporção dos dois constituintes no mel. Isto refere-se à glucose e à frutose, que estão necessariamente incluídas na sua composição. Se houver mais frutose do que glucose no mel, o produto leva muito tempo a cristalizar e pode permanecer líquido durante cerca de um ano.

Se a glicose predominar, cristalizará mais rapidamente. Este processo começa dois a três meses após a sua colheita na Primavera. No início de Setembro, o mel já está cristalizado, pronto a ser consumido, e tem muitos benefícios para a saúde. A consistência de tal mel cristalizado deve assemelhar-se a um creme bastante espesso, e os cristais obtidos - dissolvem-se rapidamente na boca.

As propriedades do mel cristalizado que indicam a sua alta qualidade:

1. Os cristais formados são de igual tamanho.
2. Após a conclusão do processo de cristalização, pode ouvir-se um aroma bastante distinto vindo do recipiente.
3. Este mel tem um sabor ácido.
4. O pólen é observado na superfície.

No entanto, o mel produzido na primavera pode não engrossar com o tempo. Se não o fizer, é um sinal de má qualidade. A duração do período de espessamento depende principalmente da relação entre a glucose e a frutose como percentagem. Por exemplo, se o mel tiver mais frutose, o produto permanecerá líquido durante um ano. Se tiver uma maior proporção de glicose, cristalizará rapidamente.

Outras ocasiões em que o mel de Maio não se cristaliza:

1. A adição de água. Apicultores experientes adicionam água ao produto acabado, o que evita que este se torne açucarado.
2. Efeitos do tratamento térmico: arrefecimento ou aquecimento. Isto resulta na suspensão da cristalização e perda de muitas das suas propriedades e sabores úteis.
3. Açúcar de alimentação. Durante a recolha do néctar, as abelhas foram simultaneamente alimentadas com açúcar para acelerar o processo de produção e produzir mais produto. Este mel permanecerá líquido durante muito tempo, mas perderá muitas das suas propriedades benéficas.
4. Adicionando xarope de açúcar ao produto final, para aumentar o seu volume. Estes são os truques utilizados por alguns retalhistas que procuram maximizar os seus lucros.

Que mel é melhor: mel de Maio ou mel de Verão?

Pela sua própria natureza, o período de colheita do mel em Maio começa no final de Maio, quando muitas plantas floridas e árvores de fruto estão em plena floração, de modo que o produto da abelha está cheio de oligoelementos e substâncias úteis. Não há diferença particular entre o mel de Maio e o mel de Verão, uma vez que o primeiro é maioritariamente produzido por abelhas no início de Junho, o primeiro mês de Verão.

Como pode o mel diferir do mel normal

A principal diferença entre o mel de Maio e o mel normal é que durante este período muitas plantas estão em floração. São estes que enriquecem o produto com as suas propriedades curativas. Esta variedade de mel tem o sabor mais subtil, um aroma suave. Se se comparar a variedade de Maio com as variedades habituais, a primeira domina sobre todas as outras variedades. O regular contém, na sua maioria, os elementos benéficos de uma única planta.

Composição e conteúdo calórico

A composição do mel de Maio é também bastante complexa, com cerca de 300 ingredientes. Esta diversidade deve-se à abundância de plantas floridas, que as abelhas polinizam recolhendo o néctar das mesmas. O mel produzido parece diferente de cada vez.

Os principais componentes do mel de Maio incluem pólen das seguintes plantas floríferas:

• salgueiro;
• groselhas;
• cereja de pássaro;
• dentes-de-leão;
• morangos;
• macieiras;
• pêra;
• sábio;
• damasco;
• acácia;
• cereja;
• ameixa.

O teor calórico do mel de Maio é bastante elevado. Tem 331 kcal por 100 g deste produto doce e saudável. Portanto, não podem ser consumidas mais de 3 colheres de sopa de mel durante o dia.

Para que serve o mel de Maio?

Que o mel seja muito rico em frutose, o que ajuda o corpo a assimilá-lo rapidamente. A absorção deste elemento vestigial não leva a um mau funcionamento no pâncreas e na diabetes. A utilização do mel de Maio é útil na presença de perturbações hepáticas, aterosclerose, como sedativo para perturbações nervosas e insónias.

Que o mel seja também uma excelente adição a qualquer cerimónia de beber chá, irá melhorar o sabor dos pratos preparados.

Para mulheres

Para o sexo feminino, o mel é útil na medida em que fortalece todo o corpo, ajuda a preservar a juventude. É uma excelente ajuda no tratamento de muitas doenças femininas. Os seus benefícios para o corpo feminino são inegáveis, uma vez que o mel pode ser encontrado em produtos de beleza: rosto, corpo e máscaras capilares.

Para homens

Que o mel seja muito útil para o sistema reprodutor masculino, pois actua como um afrodisíaco natural para os homens.

Como resultado de comer mel, muitos homens notam um aumento do desejo sexual, prolongamento das erecções. O mel é bom para a potência porque ajuda a fortalecer o sistema imunitário, melhorar a composição do sangue, normalizar a função de todos os órgãos.

Quando grávida.

É útil utilizar mel de variedades escuras, que contêm um número suficiente de oligoelementos - ferro, cobre, cobalto. Ajudam a produzir células sanguíneas suficientes para assegurar uma gravidez normal.

O consumo de mel por mulheres grávidas tem um efeito positivo na redução do consumo calórico e ajuda a evitar ganhar peso rapidamente.

O consumo de mel por mulheres grávidas ajuda a normalizar o sistema nervoso, reduzir a tensão, melhorar o bem-estar e melhorar o humor. Se adicionar mel ao leite e o beber antes de ir para a cama, pode eliminar as insónias.

Ao amamentar

Durante o período de amamentação, para a produção normal de leite, recomenda-se a uma jovem mãe que consuma mel, mas apenas após 3-4 meses após o parto. Em pequenas quantidades é muito útil, porque melhora a qualidade do sangue, tonifica o corpo, elimina todos os processos inflamatórios que ocorrem, não excreta o cálcio.

Para crianças

O mel é muito útil para as crianças, satura o seu corpo com elementos traços essenciais que ajudam no seu desenvolvimento.

As propriedades úteis do mel na dieta das crianças:

1. Ajuda a fortalecer o esqueleto, ajudando os ossos e os dentes a formarem-se adequadamente.
2. Melhora a composição do sangue, aumenta os níveis de hemoglobina, e ajuda a uma rápida recuperação da anemia.
3. Ajuda a melhorar a digestão, digestão rápida de alimentos, digestão activa de proteínas e gorduras.
4. Actua como um tónico geral.
5. Ajuda a melhorar a visão, aumentando a sua nitidez.
6. Benéfico para os dentes sem destruir o esmalte dos dentes.
7. Ajuda no tratamento do sistema geniturinário.
8. Actua como sedativo, o que ajuda a relaxar o sistema nervoso da criança, a normalização do sono reparador.
9. Alivia ataques de aumento de tosse em doenças do tracto respiratório.

Ao perder peso

Durante a dieta, recomenda-se comer uma colher de mel de manhã com o estômago vazio e um pouco de água. Também é possível comer uma colher cheia de mel antes do almoço e jantar trinta minutos antes de comer. Este mecanismo ajuda a reduzir o apetite antes de uma refeição.

Se substituir alimentos doces, gordurosos, salgados e fritos por mel e se ater a este princípio dietético, pode perder 5 ou 6 libras.

Que o mel na medicina popular

As principais características da utilização do mel de Maio na medicina popular é o tratamento de doenças como as doencas:

1. Síndrome de fadiga crónica. Após a utilização de mel no corpo humano aumenta a quantidade de glicose e frutose, o que contribui para a chamada explosão energética.
2. Insónias e outras várias perturbações nervosas.
3. Constipações, que são acompanhadas por uma tosse grave e dor de garganta.
4. Uma ressaca, a fim de livrar o corpo de produtos residuais de intoxicação alcoólica.
5. Dores de cabeça, outras condições dolorosas: artrite, artrose e reumatismo.
6. Doenças de pele, erupções cutâneas.
7. Condições inflamatórias de todos os tipos.
8. Problemas de saúde associados a uma falta de apetite.
9. Perturbações respiratórias tais como bronquite e pneumonia.

O mel é também utilizado como tónico geral como parte do tratamento durante um período de grande exaustão.

A medicina tradicional contém muitas receitas que utilizam mel. As mais populares são:

1. Mel com rabanete - ajuda para a tosse. Para isso, é necessário lavar bem um rabanete, cortar um buraco no mesmo. Deitar 2 colheres de sopa de mel nele. Depois disto, aguentar o rabanete durante quatro horas. Ao tossir, o xarope resultante é dado a crianças e adultos antes de uma refeição, uma colherada, três a quatro vezes por dia. É melhor beber o xarope antes de ir para a cama.
2. Sumo de cebola com mel para crescimento do cabelo. Esta receita é muito popular entre os gregos. É necessário tomar e ralar uma cebola e adicionar-lhe mel. A proporção é de um para quatro. Depois, esfregue a mistura no couro cabeludo e deixe-a sozinha durante 30 minutos. Após este tempo, o cabelo deve ser enxaguado com água morna.
3. Se tiver um nariz a pingar, faça uma solução de 30% de mel à base de sumo de beterraba e coloque seis gotas em cada narina cinco vezes por dia. Também pode utilizar esta solução para ajudar as crianças a livrarem-se de um nariz a pingar.
4. As sementes de abóbora podem ser utilizadas com mel ou misturadas com papa do vegetal para a obstipação. Tomar 400 gramas cada de damascos e ameixas secas, um pacote de folha de alexandrite. Triturar tudo num moedor de carne e adicionar à mistura resultante 200 gramas de mel natural. Tomar 1 colher de chá cada de manhã antes de uma refeição ou uma hora à noite após o jantar, com uma pequena quantidade de água quente. É aconselhável consultar um médico antes de utilizar este tratamento.
5. Se a laringe, traqueia ou orelhas estiverem inflamadas, usar uma combinação de sumo de aloé e mel. A seguinte mistura deve ser preparada: lavar bem as folhas de aloé de corte inferior e cortá-las em pedaços pequenos, depois espremer o sumo para fora delas. Diluir o sumo resultante com mel a uma proporção de cinco para um. A mistura fresca resultante deve ser tomada por via oral antes das refeições, 1 colher de chá três vezes por dia durante um par de meses.
6. O mel com alho é muito útil para doenças dos membros inferiores e problemas cardíacos. É necessário tomar alho descascado e ralado numa quantidade de 250 gramas e deitar mel numa quantidade de 350 gramas, tudo misturado bem e deixar em pé durante 7 dias num local protegido da luz. Tomar tal remédio por 1 colher de sopa 40 minutos antes de uma refeição três vezes por dia durante dois meses.
7. Na presença de doenças estomacais, é necessário tomar mel com sumo de banana. Para tal, tomar meio quilo de produto de abelha, misturá-lo com sumo de banana na mesma quantidade, e ferver a mistura no lume durante 12 minutos. Uma vez arrefecido, tomar o sumo resultante antes de comer três vezes por dia numa quantidade de 1 colher de sopa.

Aplicações cosméticas

A utilização mais difundida do mel em cosmetologia é a sua adição à composição:

1. Máscaras faciais, que se destinam a limpar, nutrir, melhorar o estado geral da pele.
2. Bálsamos que fortalecem o cabelo, dão-lhes brilho, livram-se da caspa.
3. Esfoliantes, cremes para o cuidado do corpo.
4. Outros tratamentos termais tais como massagens, envoltórios e aromaterapia.

O mel é um excelente hidratante que é rico em vitaminas e minerais, o que ajuda a trazer a pele para o equilíbrio certo do pH.

Há várias boas receitas para usar nos cuidados da pele e do cabelo.

Esfoliante labial

A utilização de mel como esfoliante labial, segundo os cosmetologistas, é muito eficaz. Tomar 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1 colher de chá de mel em estado líquido, meia colher de chá de creme, misturar tudo e aplicar diariamente sobre a pele dos lábios num suave movimento circular. Após 5 minutos, enxaguar a mistura dos lábios com água morna.

Máscara de cabelo

Para o fazer, deve-se tomar 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido e um quarto de uma chávena de mel recém-colhido. Misturar os ingredientes acima e aplicar a mistura em todo o comprimento do cabelo, partindo das raízes. Depois deixar tal máscara no cabelo durante 20 minutos, depois esfregá-la suavemente no couro cabeludo, depois lavá-la com água morna. Tal máscara deve ser aplicada ao cabelo, se necessário.

Leite facial

O açúcar no mel actua como um hidratante e amaciador natural da pele. Conduz a um aumento da quantidade de água na derme e reduz o grau de secura da pele. Para criar este remédio, basta tomar 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de água quente. A loção resultante deve ser aplicada sobre a pele durante alguns minutos, depois simplesmente enxaguar com água.

Máscara Hidratante

Os benefícios da utilização desta máscara é que as vitaminas que contém mascaram o aparecimento de rugas, ajudam a reduzir o risco de desidratação da pele, melhoram a sua estrutura. A máscara melhora a elasticidade da pele e tem um brilho saudável. Para preparar a máscara, tomar meia banana, um damasco e 1 colher de chá de mel fresco natural. Combinar todos os ingredientes com um liquidificador até um estado cremoso com uma textura arejada. Aplicar a mistura em todo o rosto e pescoço, protegendo a pele à volta dos olhos. Aplicar esta máscara durante 25 minutos, depois enxaguar com água corrente fresca.

Cuidados corporais

Um esfoliante de café à base de mel é excelente para o cuidado do corpo. Combate o aparecimento de celulite na pele, bem como de pele seca. Este esfoliante tem um efeito de elevação. Para o fazer, deve-se tomar 2 colheres de sopa de azeite, um quarto de chávena de café moído e 2 colheres de sopa de mel líquido. Depois de misturados os ingredientes, obtém-se uma pasta espessa. Os Cosmetologistas recomendam a sua aplicação no corpo durante 20-40 minutos após o duche em áreas que necessitam de aperto. Depois de decorrido o tempo, tudo deve ser lavado com água fresca.

Utilização de mel de Maio na cozinha

A maneira mais fácil de utilizar o mel na cozinha é comê-lo com uma colher ou como parte de uma sanduíche com manteiga.

Com a evolução da cozinha, muitos cozinheiros encontraram usos interessantes para o mel. O rico sabor do mel de Maio é perfeito para uso numa variedade de marinadas e guarnições para salada. O mel pode ser misturado com sumo de limão, óleo de girassol, e mostarda. Já no Antigo Egipto, os túmulos eram preenchidos com mel num frasco. As escavações arqueológicas de um túmulo por volta do século XIII a.C. são testemunho disso. Após a abertura do frasco de mel, foi revelado que o produto tinha um cheiro, sabor e consistência maravilhosos.

Quando o mel é utilizado para marinar carne, as aves de capoeira, durante a cozedura, surgirá uma bela crosta corada e estaladiça.

O mel é utilizado durante a cozedura de peixe e vegetais. Mas nem todos os cozinheiros a utilizam, pois sabem pouco sobre os meandros do processo.

O mel é também utilizado na criação de obras-primas da culinária doce e é frequentemente adicionado à massa, a base de todo o prato. Este é o tipo de produtos de pastelaria doce que retêm a sua frescura por muito mais tempo e têm um aroma e sabor inigualáveis que irão impressionar até os pasteleiros mais profissionais.

O mel também abre caminho para as papas doces, queijo cottage e muesli com leite.

Danos e contra-indicações

Embora todos saibamos que o mel é muito saudável, não devemos esquecer que não é adequado para todos.

Contra-indicações para a utilização de mel:

1. Alergia. Se uma pessoa tiver uma alergia, é estritamente proibido utilizar mel, bem como quaisquer outros produtos em que este esteja incluído.
2. Hipersensibilidade. Se uma pessoa tiver uma perturbação gastrointestinal após a utilização de mel, é imediatamente necessário parar de comer este produto apícola ou ser tratada com ele.
3. As mulheres grávidas ou mães jovens que estejam a amamentar não devem comer mel, pois uma reacção alérgica a este produto pode ocorrer num recém-nascido.
4. É extremamente importante consultar o seu médico se tiver diabetes ou pancreatite.
5. Na presença de couperose. Manifesta-se pelo facto de o olho nu poder ver uma rede de capilares, que estão dilatados e danificados. Isto significa que os cosméticos contendo mel nunca devem ser utilizados, uma vez que activam o fluxo sanguíneo, que pode ser demasiada pressão em vasos frágeis.
6. A presença de substâncias venenosas no mel. É muito importante saber onde as abelhas recolheram o néctar para produzir mel. Se estes insectos o recolheram de plantas como o oleandro, alecrim, belena, então o consumo do produto da abelha pode levar a envenenamento, perda de consciência, o aparecimento de vertigens.

Como escolher e armazenar

No processo de selecção, o critério mais importante é determinar a qualidade, uma vez que este factor é a condição mais importante para que o mel tenha propriedades curativas e nutritivas, o que é necessário para se ter a certeza quando se utiliza este produto apícola durante o tratamento.

O mel mais natural é sem dúvida o mel que foi colhido e produzido em condições naturais, onde ninguém interveio no próprio processo de formação e composição do produto doce.

As principais regras na escolha do mel são:

• A presença de um cheiro agradável;
• Ausência de sabor e odor, indicando azedume;
• preço - o preço não deve ser demasiado baixo;
• Comprar apenas a vendedores experimentados e de confiança.

Para que o mel conserve as suas propriedades úteis, os seus proprietários precisam de assegurar certas condições adequadas para o seu armazenamento. Para tal, devem ser seguidas algumas regras básicas.

1. O erro mais comum é armazenar o mel no frigorífico. Em condições frias, o mel começa a fermentar, o que o fará estragar-se com o tempo.
2. O mel só deve ser armazenado num recipiente de vidro com uma tampa que esteja bem fechada.
3. Não manter o mel exposto à luz solar directa. Isto pode levar à perda das vitaminas que estão contidas no mel. Portanto, mantenha frascos deste saboroso e saudável petisco fora do alcance da luz, por exemplo num armário. No entanto, deve ser mantido bem longe de outras conservas para que o mel em conserva não possa captar qualquer odor.

O mel enlatado pode normalmente manter a sua bondade por até 2 anos, se for natural e não comprado em armazém.

Se uma pessoa seguir as regras para escolher o mel, armazená-lo em segurança e utilizá-lo de acordo com as recomendações, o produto não perderá as suas propriedades medicinais nem causará danos na sua utilização.

Como verificar a naturalidade

Ao escolher o mel no mercado ou numa loja, não se pode ter a certeza dos locais onde foi colhido, qual era a situação ecológica ali existente, e como o mel foi produzido. Recentemente, há uma tendência para o mercado consumidor ver cada vez mais mel que não satisfaz as normas de qualidade, adulterado como produtos auxiliares começaram a ser adicionados (pode ser milho ou melaço de batata, açúcar de cana, farinha, giz).

O mel só pode ser testado qualitativamente no laboratório, quando é feito um estudo detalhado da sua composição. Se contiver uma quantidade excessiva de açúcar, isto indica que as abelhas foram alimentadas com xarope de açúcar durante a colheita do néctar. Se houver muita água no mel, isso significa que ainda não está maduro e pode estragar-se rapidamente.

Um critério decisivo para a qualidade do mel é o número de diastase, que é determinado em testes de laboratório. É um catalisador para processos metabólicos. Quanto maior for o número de diastasis, mais saudável e melhor é o mel, e mais rápido é absorvido pelo corpo.

Mas determinar a qualidade do mel em casa é muito difícil, uma vez que tais testes requerem um laboratório especializado, que conta com uma variedade de reagentes químicos.

Regras simples para a compra de mel:

1. Comprar mel apenas em locais comprovados e produtores honestos.
2. Ao comprar, preste atenção à embalagem, que deve ser apertada e arrumada.
3. Se o mel for adquirido numa loja, a embalagem deve conter informações sobre o local e data de colheita, conformidade com as especificações técnicas estatais, certificação segundo a norma ISO 22000:2005, que confirma o elevado nível de segurança durante o fabrico de produtos em condições de produção em massa.
4. Na aparência deve ser determinado que não há líquido na superfície do mel. Não deve estratificar.
5. Experimente o mel antes de comprar, se possível. Deve ter um sabor livre de quaisquer tons desagradáveis estranhos. Ao mesmo tempo, a cor, o cheiro do mel deve necessariamente corresponder à variedade que é declarada na embalagem ou pelo próprio vendedor.

Avaliar o mel para a naturalidade utilizando métodos visuais:

1. Se o produto for natural, não deve ser demasiado líquido. Ou seja, é avaliado pela forma como se estica. Quanto mais lento o mel pingar pelo frasco, menos água contém. Se o processo de cristalização tiver ocorrido com o mel, já não precisa de ser verificado quanto à naturalidade, pois agora não se estragará se as condições de armazenamento forem cumpridas.
2. Se houver manchas brancas, isto indica a libertação de glicose.
3. O mel é famoso pela sua variedade de cor. Pode ser amarelo, claro, escuro e até âmbar. O mais importante é que a sua cor seja clara, transparente e natural.

Podemos dizer que o mel de Maio deve estar na casa de cada pessoa. Afinal, este produto natural único é uma ajuda activa e indispensável ao corpo na luta contra várias doenças, uma boa componente da cosmética doméstica.

Foto de mel de Maio