Maná: composição, propriedades úteis, receitas

A papa de maná cozinhada com leite é uma iguaria favorita tanto para crianças como para adultos. Surpreendentemente, este prato aparentemente simples só se tornou disponível para o povo comum durante a União Soviética.

Na Rússia antiga, apenas os aristocratas a comiam em quantidades limitadas. Hoje em dia, a sêmola está disponível para absolutamente todos. A papa de maná cozida com leite é servida ao pequeno-almoço em todas as famílias com crianças. Este pequeno-almoço não só é saboroso, mas também amigo do orçamento.

Apesar da grande popularidade deste produto, poucas pessoas sabem de que é feita a sêmola, o que está na sua composição, quais as suas propriedades.

O que é a semolina (semolina)?

Manuka é o tipo de cereal mais popular feito a partir de grãos de trigo de qualidade variável e caracteriza-se pela sua moagem média e pela forma regular de cada grão. A cor da sêmola pode variar. Dependendo do tipo de trigo a partir do qual é feito, pode ser de cor branca ou amarelada.

Os fabricantes modernos oferecem muitos tipos de sêmola:

• sêmola feita a partir de grãos de trigo duro;
• de trigo mole;
• semolina mista.

Como é feita a sêmola

Fazer sêmola é um processo complexo e intensivo em termos de trabalho, envolvendo muitas etapas. No mundo actual, a sêmola é produzida sem intervenção humana, utilizando técnicas especiais, através da adesão à seguinte tecnologia:

Análise do glúten
Os grãos de trigo recolhidos são testados. Isto tem lugar num laboratório especial e é o primeiro passo na preparação do trigo antes de este ser transformado em sêmola.

Limpeza do trigo
Após a realização de todos os testes laboratoriais necessários, o grão é enviado para uma instalação de armazenamento especial onde é limpo de impurezas estrangeiras e lavado cuidadosamente.

Moer o grão
O passo seguinte na produção da sêmola é a moagem grosseira do grão. Isto ajuda a separar o núcleo de cada grão e a remover as camadas exteriores.

A isto se segue

• Peneiramento.
• Moagem.
• Processamento.
• Separar os grãos da casca.
• Moagem de cada grão.
• Confirmação da qualidade do produto resultante.

Ao escolher um produto, é importante ter em atenção a cor do grão. A sêmola de alta qualidade será uniformemente colorida de branco. Só neste caso, o produto alimentar popular conterá a quantidade correcta de calorias, células gordas e proteínas, e o seu consumo beneficiará o organismo.

Composição e calorias

A papa de maná é considerada como um dos alimentos mais populares e saudáveis. A sua composição rica pode ter um efeito benéfico em qualquer corpo. É particularmente benéfico para crianças e idosos porque contém elementos que são essenciais para o desenvolvimento e apoio adequados do corpo humano.

Vitaminas
100 g deste cereal contém 0,387 mg de tiamina, 0,28 mg de riboflavina, 0,08 mg de niacina, 0,58 mg de ácido pantoténico, 0,103 mg de piridoxina, 72 µg de ácido fólico.

Micronutrientes
Manka refere-se aos alimentos que contêm quantidades recorde de micronutrientes essenciais para a saúde humana, a saber

• ferro de passar;
• zinco;
• manganês;
• cobre.

Cada um destes micronutrientes é necessário para o bom funcionamento do corpo humano.

Macronutrientes
Entre outras coisas, a sêmola é muito rica em:

• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• sódio;
• fósforo.

Isto torna-a uma fonte insubstituível de macronutrientes para o corpo de uma criança em crescimento.

Conteúdo calórico da sêmola
Um 100 g de sêmola contém pouco mais de 300 kcal. Na papa não existe praticamente nenhuma fibra, o que torna possível a sua utilização na reabilitação, após uma grande cirurgia.

Qual é a utilidade da sêmola

Há um aceso debate sobre se a semolina é ou não benéfica para o corpo humano. Alguns especialistas aconselham a esquecer esta papa de uma vez por todas, outros garantem que o homem simplesmente não pode passar sem ela. Claro que, para dar informação fiável sobre quanto será útil a sêmola em cada caso, só pode ser um terapeuta qualificado. Contudo, em algumas situações, mesmo o médico não negaria os benefícios da sêmola.

Benefícios gerais

1. Em pacientes que sofrem de doenças gastrointestinais crónicas graves, a sêmola ajuda a reduzir a dor. Isto é possível devido a uma característica surpreendente da sêmola: tem a capacidade de envolver a mucosa dos órgãos gastrointestinais e de curar microcrachas. Além disso, a sêmola é capaz de limpar o corpo humano de toxinas acumuladas. Pode-se limpar completamente o corpo, se o comermos regularmente.
2. A sêmola recém-fervida é também indispensável durante o período de reabilitação, após intervenções cirúrgicas graves. O baixo teor de fibras do cereal permite que este seja bem digerido.
3. A excelente digestibilidade permite a utilização de sêmola mesmo durante o curso agudo de doenças graves. A sêmola pode apoiar o corpo humano saturando-o com vitaminas e oligoelementos úteis.
4. Pode também ajudá-lo a ver-se livre da fadiga crónica. Isto é possível porque contém uma variedade de micro e macronutrientes e vitaminas úteis.
5. Manuka pode ser considerada um alimento indispensável para doenças renais graves.
6. Muitos idosos utilizam esta popular papa de bebé para prevenir o desenvolvimento de processos patológicos e malignos nos órgãos digestivos.

Para mulheres

Manka será um prato favorito para os representantes da bela metade da humanidade, que tentam manter-se em boa forma física e têm de limitar o consumo de farelo e alimentos com elevado teor de fibras devido à presença de uma história de graves doenças gastrointestinais.

Além disso, a sêmola é uma óptima alternativa às sandes matinais. Vai energizá-lo e cuidar da sua saúde gastrointestinal. Semolina leve sem leite e com uma quantidade limitada de óleo irá energizá-lo e não o fará sentir-se pesado ou desconfortável.

A sêmola de leite com sultanas, frutos secos ou figos pode ajudar as mulheres a melhorar a sua aparência. Ao consumir regularmente este prato, as raparigas notam uma melhoria na aparência do seu cabelo, unhas e tom de pele.

Para homens

A papa de maná com leite é nutritiva e é ideal para homens que se deslocam muito e não estão habituados a ficar num só lugar. É capaz de saturar o corpo e dar uma sensação de plenitude até à refeição seguinte.

O maná preparado com leite de alta percentagem, manteiga de qualidade e fruta ajudará os homens que trabalham ao ar livre e enfrentam constantemente mudanças de temperatura. Um tal pequeno-almoço não só garante uma pressa de força e energia, como também ajudará a resistir a muito stress nervoso e físico e a fortalecer o sistema imunitário.

Quando grávida

Este produto único é também indispensável para os enjoos matinais precoces. Manka evitará ataques de náuseas e vómitos nas grávidas, aliviando assim grandemente a gravidez.

Além disso, muitas mulheres grávidas têm doenças gastrointestinais cada vez mais graves. Manca evitará o seu desenvolvimento e ajudará a livrar-se dos sintomas desagradáveis que os acompanham.

Ao amamentar

Como qualquer outro produto, a semolina só é introduzida na dieta de uma mãe lactante depois de consultar um médico. Ao mesmo tempo, é proibido a uma mulher comer muita sêmola pela primeira vez. Para minimizar os riscos de consequências negativas para o bebé, os terapeutas recomendam evitar a semolina até o bebé ter 2 meses de idade.

Especialistas aconselham as novas mães a experimentarem primeiro a sêmola sem quaisquer aditivos, e a observarem o estado do bebé. Se o bebé responder bem à nova comida da mãe, pode ferver semolina com leite pasteurizado diluído e uma baixa percentagem de gordura.

Preste atenção ao facto de que a norma semanal da sêmola para mulheres que deram à luz recentemente não deve exceder 350 gramas. Além disso, os pediatras desaconselham fortemente a adição de bagas frescas ou enlatadas e fruta, açúcar e outros edulcorantes às papas. Isto porque a fruta pode causar fermentação no estômago do bebé, e o açúcar aumentará o valor calórico do produto, o que também pode ter um impacto negativo sobre o bebé.

Segundo muitos especialistas, a sêmola com moderação será um produto útil para uma mulher que tenha dado à luz recentemente. Ajudará a restaurar rapidamente processos importantes no corpo e a repor vitaminas, micro e macronutrientes.

Para crianças

A papa de maná é um alimento com um alto valor calórico. É por isso que é muito bom para as crianças, pois precisam de muito mais energia do que os adultos. Uma boa solução é a semolina servida ao pequeno-almoço. O corpo em crescimento recebe todas as vitaminas de que necessita e tem tempo para consumir a energia e calorias extra antes de ir para a cama.

A sêmola contém muita proteína, que só é bem absorvida quando combinada com o leite. É por isso que muitos pediatras recomendam que as crianças fervavam sêmola com leite, fruta fresca ou bagas e um pouco de açúcar.

No entanto, isto não significa que as crianças estejam sempre autorizadas a comer sêmola em qualquer idade. A maioria dos pediatras aconselha os pais jovens a não dar sêmola a crianças com menos de um ano de idade. A razão é que os sistemas digestivos dos bebés são demasiado fracos e a sêmola só pode fazer mal.

Não é recomendado dar semolina com demasiada frequência. É melhor alternar semolina com trigo sarraceno, arroz e farinha de aveia.

Propriedades úteis da sêmola quando se perde peso

Muitas mulheres esquecem-se da sua saúde, procurando separar-se permanentemente com os quilos extra. Esgotam-se com dietas que têm um impacto negativo nos órgãos digestivos, no sistema circulatório e até no coração, esquecendo-se que a dieta das sêmolas pode ajudar a perder quilos extra, bem como outras, preservando a saúde de todo o corpo.

O maná cozido em água sem adição de sal, açúcar ou óleo é uma refeição de baixo teor calórico. Não só evitará a formação de excesso de gordura, mas também eliminará muitas toxinas que se acumularam durante um longo período de tempo. Além disso, a sêmola irá fornecer uma explosão de energia, saturar o seu corpo com todos os nutrientes necessários e ajudá-lo a livrar-se da fome durante muito tempo.

A principal característica da sêmola é que é digerida no intestino inferior. Isto ajuda a eliminar não só toxinas e resíduos, mas também gordura.

Com base em todos estes factos, é seguro dizer que a sêmola não só ajuda a perder peso, como também melhora significativamente o estado do corpo.

Mann's porridge em medicina

Devido aos muitos benefícios para a saúde da sêmola e ao vasto número de substâncias essenciais para o corpo humano, é muito comum ouvir um clínico geral recomendar o uso da sêmola. Será indispensável para pacientes que sofrem de doenças gastrointestinais e ajudará aqueles que foram submetidos a cirurgias graves.

Para diabéticos

Mas para as pessoas com diabetes permanente ou distante, a sêmola pode ser perigosa. Neste caso, tornar-se-á uma das principais causas do aumento de peso do paciente e interferirá na produção de insulina, o que pode ter consequências desastrosas.

Importante: O índice glicémico da sêmola é de 70 unidades.

Para pancreatite

Os terapeutas aconselham os pacientes que sofrem de pancreatite a adicionar sêmola à sua dieta diária. A questão é que durante o tratamento da pancreatite é muito importante evitar qualquer irritação da membrana mucosa. E a semolina pode fazê-lo a 100 por cento.

Entre outras coisas, a sêmola evitará a penetração de microrganismos nocivos no foco da doença e ajudará a remover o excesso de gordura e acumulação de muco, e a grande quantidade de proteína na sua composição irá acelerar significativamente o processo de recuperação.

Gastrite

Manka pode aliviar total ou parcialmente a dor de uma exacerbação da gastrite crónica. O consumo regular desta papa ajudará a curar todas as feridas e micro-fendas e evitará a sua formação de novo. As suas propriedades de revestimento protegem as mucosas inflamadas de microrganismos nocivos, que podem causar outras doenças igualmente perigosas.

Além disso, a sêmola impede o desenvolvimento da gastrite e previne a ocorrência de malignidades.

Para gota

A papa que quase todas as crianças adoram está entre os alimentos aprovados no tratamento de uma doença como a gota. A sêmola ajuda a restaurar o metabolismo e satura o corpo do paciente com uma enorme quantidade de vitaminas.

Outra característica única da sêmola é o seu elevado teor de pectina. Ajudam a eliminar substâncias nocivas do tracto gastrointestinal, o que é muito importante no tratamento da gota.

Maná em cosmetologia

O maná é amplamente utilizado para preparar uma variedade de máscaras faciais. Ajuda a melhorar o estado da pele, satura-a com muitos nutrientes, limpa a camada superior da derme das impurezas, aumenta a elasticidade da pele e previne o envelhecimento prematuro da pele. No entanto, o procedimento cosmetológico com o uso de sêmola não tem contra-indicações, não tem efeitos secundários e é adequado para mulheres de qualquer idade.

O segredo principal do surpreendente efeito da sêmola na pele está escondido na sua composição. Este grão contém muito amido, ferro, magnésio e ácidos gordos. Além disso, as vitaminas B, E e PP têm um efeito benéfico na pele.

O maná tem um efeito benéfico em todos os tipos de pele e muito raramente causa reacções alérgicas.

Uma das receitas mais comuns e populares de máscara facial de sêmola inclui sêmola de leite recém-fervida, creme e manteiga de qualidade com uma elevada percentagem de gordura. A papa, arrefecida à temperatura ambiente, é aplicada no rosto numa camada muito fina e deixada em cima durante pelo menos meia hora. Após o tratamento, a máscara deve ser cuidadosamente enxaguada com água fresca e limpa. Vale a pena notar, e que após tal procedimento não é necessária hidratação ou nutrição adicional, por isso não usar creme para o rosto.

Danos e contra-indicações

Apesar da enorme quantidade de nutrientes e vitaminas contidas neste produto, a sêmola pode nem sempre ser benéfica para o corpo humano. É contra-indicado com demasiada frequência, pois neste caso pode causar anemia e levar à obesidade.

Deve ter-se em conta que a sêmola está contra-indicada em crianças com menos de um ano de idade e em pessoas que sofrem de diabetes. Nesses casos, a amada papa pode causar danos irreparáveis à saúde e tornar-se um motivo de doenças graves.

Pode ser alérgico a sêmola?

Uma reacção alérgica sob a forma de uma erupção cutânea e outros sintomas desagradáveis é muito raramente causada pelo consumo de sêmola. Na maioria dos casos, a alergia à sêmola é diagnosticada em crianças pequenas e pode ser causada pela intolerância individual à fitina, glúten e outras substâncias na sêmola.

Se alguma reacção alérgica tiver ocorrido após o consumo de sêmola, recomenda-se que o produto seja completamente retirado da dieta diária e que o médico alérgico seja imediatamente contactado. Se não procurar aconselhamento médico, corre um maior risco de desenvolver complicações graves.

Como cozinhar a sêmola: receitas

Há muitas receitas diferentes que podem ser usadas para preparar um prato com excelente sabor, mas a maioria das vezes as hospedeiras cozinham-no da forma padrão - com leite ou água. Contudo, a sêmola pode ser de consistências diferentes, o que por sua vez depende apenas do tipo de papa que cada pessoa prefere.

Para fazer papas de sêmola, só são necessários alguns produtos:

• sêmolas de alta qualidade;
• leite de vaca fresco;
• açúcar;
• manteiga.

Levar o leite a ferver em lume brando, retirar a espuma e adicionar a quantidade necessária de açúcar. O grão é gradualmente adicionado ao leite doce e mexido a fundo. Cozinhar em lume brando durante 5-10 minutos e adicionar uma pequena quantidade de manteiga. Cobrir a papa pronta com tampa e deixar por mais 3-4 minutos.

Mingau de leite com água

Para fazer sêmola sem lacticínios, vai precisar:

• semolina;
• água;
• sal;
• petróleo.

Ervas frescas podem ser adicionadas para melhorar o sabor.

Método de preparação. Ferver gradualmente a sêmola, adicionar sal, manteiga e cozinhar em lume brando durante 5-10 minutos. Adicionar as ervas finamente picadas à papa cozida e cobrir com uma tampa. Passados alguns minutos, a papa está pronta.

Como fazer sêmola líquida

Para tornar a papa de sêmola líquida, as proporções correctas têm de ser utilizadas quando se adicionam os cereais ao leite ou à água a ferver. A proporção ideal é de 1 colher de sopa de sêmola para 1 copo de líquido.

Se tiver sido cozido demasiado líquido da panela e a papa se tiver tornado espessa, pode simplesmente adicionar água ou leite enquanto fervura. O principal é agitar tudo minuciosamente e deixar tudo a ferver durante mais 2-3 minutos.

Como fazer sêmola espessa

Para tornar a sêmola espessa e nutritiva, a quantidade de sêmola deve ser aumentada para 2 colheres de chá por 250 ml de líquido.

Semolina sem grumos

O problema mais comum das sêmolas feitas com leite ou água é a formação de caroços. Para garantir que o pequeno-almoço não é estragado e que a papa tem uma consistência homogénea, junte-a ao líquido a ferver muito lentamente. A intensidade da agitação deve ser elevada.

Quanto tempo dura a sêmola?

A maioria dos peritos concorda que a sêmola só é útil quando acabada de ser cozinhada. Não conservar a sêmola cozida durante muito tempo.

A sêmola cozida em água pode ser armazenada até 48 horas e a papa de leite dura até um dia, desde que se utilize uma tampa para manter a papa bem fechada.

O importante é Para garantir que o corpo recebe todas as substâncias úteis contidas na sêmola, é melhor comer apenas sêmola recém cozinhada!

Factos interessantes sobre a semolina

1. Talvez a notícia mais inesperada para muitos amantes de semolina é que é feita a partir de grãos de trigo. Isto deixa cerca de 2% de fragmentos muito pequenos de grãos após a moagem.
2. Outra característica espantosa deste cereal é que contém mais de 60% de amido e uma enorme quantidade de nutrientes. Devido à sua composição, este cereal é muito popular e é utilizado para tratar muitas doenças, incluindo condições de pele.
3. Manuka tem efeitos benéficos em todo o corpo humano. O complexo vitamínico que contém pode melhorar o estado do cabelo, placas de unhas e até mesmo o tom de pele para fora. Além disso, as propriedades únicas deste produto irão ajudar a remover erupções cutâneas, prevenir rugas e manter a beleza e saúde da pele durante muitos anos.
4. Curiosamente, a semolina tornou-se disponível para a população em geral relativamente recentemente. Só foi produzido em grandes quantidades na União Soviética.
5. Há muitas receitas de sêmola, mas a mais famosa foi inventada por Zakhar Kuzmin, que serviu sob o comando do Conde Guriev. Decidiu acrescentar sultanas e nozes à papa. O resultado foi um prato muito saboroso que entrou para a história.

A papa de maná é apreciada tanto por adultos como por crianças. O seu consumo adequado ajudará a manter a saúde e a melhorar o estado geral de muitas doenças.

Foto da sêmola