Maracujá: propriedades sanitárias e contra-indicações

O maracujá Passiflora é um fruto tropical, que cresce em vinhas robustas com cerca de 10 metros de comprimento. O maracujá vem em várias variedades, dependendo do tamanho e da cor do fruto. A fruta perfumada e saborosa é apreciada por muitos, além disso, é muito benéfica para o corpo humano, por isso deve incluí-la na sua dieta o mais frequentemente possível.

Como é o maracujá e onde ele cresce

O maracujá é uma videira persistente, que cresce até 10 metros de comprimento e que floresce uma vez por ano, libertando frutos completamente maduros no prazo de 80 dias. Os frutos parecem ameixas grandes, roxas escuras ou amarelas. A fruta madura tem uma pele ligeiramente enrugada e densa. Se a pele é lisa e não está suficientemente firme, o fruto não está maduro.

Existem várias variedades, mas as mais comuns são os frutos amarelos e roxos. O maracujá roxo encontra-se principalmente na América do Sul, África, Tailândia e Austrália, mas é nativo do Brasil e da Argentina. Não há dados exactos sobre a origem do maracujá amarelo. O roxo é preferido como alimento, enquanto que os frutos amarelos são principalmente utilizados para fins industriais.

É de notar que as maiores colheitas de maracujá são cultivadas no Hawaii, onde produzem sumo a partir do fruto à escala industrial. É também amplamente cultivada no Quénia, África do Sul, Índia, Sri Lanka e alguns outros países.

É possível cultivar maracujá em qualquer país, desde que sejam criadas artificialmente as condições necessárias. Pode suportar geadas ligeiras, mas temperaturas abaixo de zero significativas podem matar a planta, que ainda prefere os trópicos quentes. O fruto também é cultivado na Rússia, muitas vezes em casa. Lojas especializadas vendem sementes de maracujá, que são mais vulgarmente conhecidas como Passiflora.

Composição e calorias

A Passiflora é uma fruta colorida e saborosa, que é também muito benéfica para os seres humanos. A composição rica da fruta inclui muitas vitaminas (vitaminas C, A, B, biotina e ácido fólico), minerais (potássio, cálcio, magnésio, ferro, sódio, iodo, zinco e outros) bem como antioxidantes, flavonóides, beta-caroteno e, claro, fibra.

O maracujá é bastante calórico - cerca de 68 kcal por 100 g (muitos frutos não contêm mais de 50 kcal por 100 g). Mas apesar disto, pode e deve ser incluído na dieta dos diluentes, pois é capaz de compensar a falta de vitaminas e nutrientes, bem como saturar o corpo com energia e superar muitas doenças.

Propriedades úteis do maracujá

Benefícios gerais

O maracujá é rico em vitaminas e minerais, o que o torna um fruto muito saudável. O fruto maduro ajuda a manter a juventude e a beleza e tem um efeito geralmente positivo sobre o corpo.

Graças ao seu elevado teor de vitamina C, o maracujá é bom para ser consumido durante a estação fria e viral. Pode impulsionar o sistema imunitário e dar força ao corpo para combater várias doenças.

O maracujá tem um efeito positivo nas doenças cardiovasculares, reforçando as paredes dos vasos sanguíneos e regulando a actividade cardíaca. Os antioxidantes da fruta tropical reduzem o colesterol prejudicial no sangue, prevenindo doenças tais como derrames, ataques cardíacos, diabetes e obesidade.

O maracujá maduro tem um efeito laxante suave que ajuda a superar a obstipação. Em geral, o fruto tem um efeito benéfico em todo o processo digestivo, pelo que deve ser incluído no seu menu para pessoas que sofrem de doenças estomacais e intestinais.

Os médicos também recomendam o consumo de maracujá fresco para quem sofre de doença renal, gota, asma, distúrbios neuropsiquiátricos e depressão. O maracujá também tem um efeito calmante sobre as insónias.

Para mulheres

Todas as mulheres querem manter-se saudáveis e bonitas durante o máximo de tempo possível. O maracujá pode ajudar a prolongar a sua juventude e a melhorar a sua pele, cabelo e corpo em geral. O consumo regular desta fruta tropical terá apenas efeitos positivos no corpo feminino. A vitamina A melhora a visão, C ajuda a superar constipações, antioxidantes, que também se encontram em grandes quantidades no maracujá, eliminam rugas e revitalizam a pele, tornando-a suave e resplandecente. Para além da sua ingestão directa, o maracujá pode ser utilizado em esfoliantes, máscaras e outros cosméticos caseiros.

Para homens

O maracujá é benéfico para o corpo masculino principalmente devido aos seus efeitos benéficos para o sistema reprodutivo. Acredita-se que a inclusão regular na dieta desta fruta tropical aumenta as hipóteses de concepção por diversas vezes. Os efeitos positivos do maracujá na vida sexual de um homem são também conhecidos.

É particularmente benéfico para homens com 35-45 anos de idade que estão em risco de desenvolver doenças cardiovasculares. As substâncias presentes neste fruto previnem o desenvolvimento de doenças tais como ataques cardíacos e AVC. Também ficou demonstrado que o maracujá reduz o stress, activa o cérebro e elimina a insónia.

Gravidez

As mulheres grávidas só devem comer estes frutos exóticos com cuidado e em pequenas quantidades. As mesmas restrições aplicam-se ao maracujá. Antes de incluir o maracujá no seu menu, a futura mãe deve certificar-se de que não é alérgica ao maracujá. Para o fazer, deve experimentar um pedaço de maracujá e monitorizar a reacção do seu corpo após 2-4 horas. Se não forem detectados sintomas, não há reacção alérgica, pelo que pode incluir o maracujá na sua dieta.

O maracujá pode eliminar o inchaço que é comum em mulheres grávidas, prevenir picos de tensão arterial e melhorar a digestão e o funcionamento do sistema nervoso. Para a criança por nascer, o maracujá também é muito benéfico - tem um efeito benéfico no desenvolvimento do tubo neural do feto, bem como na formação do sistema ósseo, dos músculos e do cérebro.

Ao amamentar

Durante o período de amamentação, deve ter-se cuidado com a introdução de novos produtos na sua dieta, especialmente os que são alergénicos. É aconselhável para as mulheres que amamentam evitar maracujás e outros frutos exóticos. No entanto, se estiver interessado em experimentar esta iguaria, pode dar uma dentada. Na ausência de alergias no bebé, comer maracujá só é permitido em pequenas quantidades e não todos os dias. Apesar de a fruta conter muitas vitaminas e outras substâncias úteis, é aconselhável esperar até ao fim da amamentação, e depois introduzi-la na sua dieta.

Para crianças

O maracujá é bom para as crianças pois tem a capacidade de aumentar a imunidade e saturá-las com vitaminas e outros nutrientes. No entanto, os pediatras não recomendam dar maracujá a crianças com menos de três anos, uma vez que o corpo da criança pequena ainda não é capaz de digerir fruta com uma composição tão complexa. O fruto deve ser introduzido gradualmente na dieta da criança, começando com uma fatia e aumentando para 100-150 g por dia.

Emagrecer

Muita fruta e legumes devem ser consumidos enquanto se perde peso. Em primeiro lugar, os alimentos vegetais contêm um número suficiente de nutrientes, que podem estar em falta no organismo e que são deficientes em nutrientes. Em segundo lugar, o maracujá, com o seu elevado teor de fibras, pode estimular o processo digestivo actuando como um laxante suave, bem como mantendo os níveis de energia no corpo durante muito tempo.

A fim de maximizar os seus resultados de perda de peso, deve comer maracujá regularmente. É aconselhável comê-lo de manhã, mas não com o estômago vazio ou como um lanche entre as refeições. Existem várias opções para dias de descarga e dietas sobre maracujá, mas são bastante rígidas, e por isso adequadas apenas para um corpo perfeitamente saudável e requerem consulta prévia com o seu médico.

Dieta de maracujá
Numa dieta alimentar devem estar presentes não só frutas, mas também proteínas e produtos que contenham gorduras saudáveis. Uma dieta de maracujá pode parecer-se com isto:

1. Pequeno almoço: 100-150 g de maracujá, 100 g de iogurte natural e ovo cozido.
2. Snacks (segundo pequeno-almoço e lanche da tarde): 100 g de maracujá e 30 g de nozes (amêndoa, avelã ou nogueira).
3. Almoço: sopa de vegetais, 100 g de produto proteico (frango, peixe, carne de vaca).
4. Jantar: queijo cottage com a adição de iogurte vivo.

Esta dieta não deve ser observada por mais de uma semana e não deve ser repetida por mais de um mês. Durante o resto do tempo, deve comer alimentos saudáveis, predominantemente vegetais, mantendo a ingestão calórica e o equilíbrio de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, e fazer o máximo de exercício físico possível.

Dia de limpeza do maracujá
Em dias de folga é permitido comer apenas esta fruta, comendo até 1 kg de maracujá por dia. Apenas água clara não carbonatada pode ser bebida durante o dia e um copo de kefir para o jantar. Repetir este dia de jejum não mais do que uma vez por semana. O efeito de perda de peso será perceptível logo na manhã seguinte, o que se explica não só pelo défice calórico, mas também pela capacidade deste fruto tropical de remover o excesso de líquido do corpo e estimular os processos digestivos. É importante não consumir demasiada fruta, uma vez que isto pode causar perturbações digestivas sob a forma de diarreia, bem como náuseas e dores de cabeça.

Óleo de maracujá: propriedades e utilizações

O óleo de maracujá é um produto cosmético valioso. Ajuda contra o envelhecimento precoce, hidrata, nutre a pele e tem efeito anti-inflamatório. Também ajuda contra a celulite e pode ser utilizado para massagens desportivas (para superar os sintomas das entorses). O óleo de maracujá contém muitos bioflavonóides, carotenóides, ácidos gordos insaturados, vitaminas A, C, K, E, bem como cálcio, potássio e fósforo.

O óleo cosmético de maracujá pode ser utilizado no cuidado diário da pele e do corpo, bem como do cabelo e das unhas. No entanto, é necessário escolher um óleo de qualidade realmente boa a fim de obter todas as propriedades benéficas do mesmo.

Aplique o óleo na pele com leves golpes na ponta dos dedos. Remover o excesso de óleo com um lenço de papel, mas não o lavar todo. Para o cabelo pode fazer máscaras à base de maracujá com a adição de outros óleos vegetais - óleo de coco, óleo de linhaça, óleo de bardana. Aquecer a mistura num banho de água, aplicá-la no cabelo das raízes às pontas, mantê-la durante meia hora (pode fazer-se mais) e lavá-la. Para fortalecer as unhas pode-se usar óleo de maracujá, que deve ser aplicado em pequena quantidade para limpar e não unhas pintadas antes de ir para a cama.

Aplicações da medicina tradicional

O maracujá não só é saboroso mas também saudável. Devido à sua rica composição, é utilizado em muitas receitas de medicina popular. Não só a polpa do fruto em si, mas também a sua casca, folhas e casca do caule têm propriedades medicinais.

A polpa da fruta é recomendada fresca para a gota e reumatismo, uma vez que pode aliviar rapidamente a dor. É também recomendado para pessoas que sofrem de obstipação e retenção de líquidos, uma vez que tem um efeito laxante suave e remove rapidamente o excesso de água.

As folhas de maracujá podem ser utilizadas como remédio para insónia e distúrbios nervosos. Um extracto das folhas é também indicado para hematomas, dores de período e outros sintomas dolorosos. As propriedades das folhas de maracujá devem-se ao seu elevado teor de Passiflorin, um analgésico e sedativo de renome.

A partir da casca pode-se obter uma quantidade adequada de vitamina C, de que o corpo necessita especialmente quando as constipações e doenças virais se estão a propagar. E os antioxidantes do maracujá previnem o envelhecimento precoce e mesmo o desenvolvimento do cancro.

Maracujá em cosmetologia

O maracujá tem sido utilizado desde os tempos antigos em receitas de beleza e juventude. A sua composição rica permite-lhe ter um efeito benéfico em todo o corpo. O extracto de fruta é utilizado em cosmetologia tradicional e em receitas de beleza folclóricas. As mulheres transmitiram os segredos da juventude e da beleza de geração em geração, que incluem o maracujá. Vejamos os mais interessantes.

Para o rosto

1. Máscara de elevação. Para a sua preparação, tomar 2 colheres de sopa de polpa de maracujá, 2 colheres de sopa de puré de banana, 1 colher de sopa de amido, 1 colher de sopa de óleo de amêndoa. Misturar todos os ingredientes, aplicar sobre a pele, manter durante 20-30 minutos, depois lavar com água morna. Tal máscara com aplicação regular (7 a 10 dias, de dois em dois dias) tornará o contorno do rosto mais claro, reduzirá as rugas e geralmente refrescará a pele.
2. Uma máscara "refrescante" irá transformar o seu rosto após apenas algumas sessões. Para o preparar não é difícil: tomar 3 colheres de sopa de polpa de maracujá, 1 colher de sopa de abacate, 1 colher de sopa de farinha de aveia e mel, combinar todos os componentes (pode ser com um liquidificador), colocar no rosto e deixar actuar durante 30 minutos, depois enxaguar. Os componentes da máscara ajudam a remover a flacidez e o inchaço, reforçam os capilares finos e tornam a pele mais firme e mais fresca.
3. Máscara nutritiva e estimulante para a juventude: misturar uma colher de chá de maracujá e cacau em pó com uma gema de ovo e duas pitadas de folha de plátano seca. Aplicar a mistura no rosto com golpes de massagem, deixar repousar durante meia hora e enxaguar. A máscara nutritiva não só ajudará a sua pele a parecer mais florida, mas também reduzirá o aparecimento de inflamação, espinhas e pontos negros.
4. Uma máscara de limpeza facial é preparada da seguinte forma: Misturar 2 colheres de sopa de puré de maracujá com 1 colher de sopa de sálvia e 1 colher de sopa de hena. Aplicar a mistura no rosto e enxaguar após 8-10 minutos. É importante não manter esta máscara demasiado tempo posta para evitar irritações, pois não contém a mais suave das substâncias - salva e hena. Tal máscara pode ser repetida uma vez por semana. Mesmo após o primeiro tratamento, irá notar uma melhoria significativa.

Para cabelo

O óleo de maracujá tem o melhor efeito sobre o cabelo. Deve ser aplicada uma pequena quantidade de óleo de passiflora nas pontas do cabelo ou utilizada como base para máscaras. Uma máscara opcional: misturar em proporções iguais (dependendo da espessura e comprimento do cabelo tomar a quantidade apropriada de ingredientes) óleo de flor de maracujá, óleo de coco e bardana, aquecer a composição num banho de água até estar quente, mas não quente, aguentar durante uma hora, depois enxaguar. A máscara tornará os caracóis mais vivos e brilhantes, bem como fortalecê-los-á e protegê-los-á de danos.

Preparar uma máscara de maracujá nutritiva como se segue: Misturar 2 colheres de sopa de polpa de fruta com 1 colher de sopa de iogurte natural e uma gema de ovo e aplicar em todo o comprimento do cabelo. Se necessário, a quantidade de ingredientes pode ser aumentada. Segurar tal máscara durante 30 minutos, depois enxaguar. Esta fórmula nutre perfeitamente o cabelo, tornando-o mais saudável, macio e brilhante.

Máscara hidratante para o cabelo: Misturar 2 colheres de sopa de polpa de maracujá com 1 colher de sopa de óleo de bardana e uma gema de ovo. Aplique a mistura no cabelo, segure-o durante meia hora e lave bem. Após a primeira utilização, o efeito será perceptível - o cabelo terá um aspecto mais saudável, hidratado e brilhante.

Danos e contra-indicações

O maracujá é um dos produtos alergénicos, tal como a maioria dos frutos exóticos. Deve ser comido em pequenas quantidades para evitar alergias e reacções negativas no corpo. O consumo excessivo deste fruto pode causar perturbações digestivas, desconforto abdominal e aumento de peso, uma vez que o maracujá é rico em açúcares.

O maracujá está contra-indicado nos seguintes casos:

• a intolerância individual;
• doenças digestivas na fase aguda;
• Gastrite e úlcera péptica (depois de consultar um médico).

É também importante saber que antes de consumir maracujá é necessário verificar a sua qualidade. A fruta não deve estar enrugada ou ter quaisquer defeitos, arranhões, etc. A pele pode conter substâncias nocivas, uma vez que a fruta é tratada com um composto de cera especial para um armazenamento mais prolongado. Deve portanto lavá-lo bem com água e sabão antes de comer um maracujá.

Como Escolher e Armazenar Maracujá

Há algumas dicas a serem usadas na escolha de um maracujá realmente saudável e saboroso:

1. A casca de um fruto de qualidade é firme, ligeiramente rugosa e de cor uniforme. Quaisquer manchas ou fissuras indicarão danos e não devem ser comidas.
2. O peso de uma única fruta deve ser pesado (cerca de 100g). Os frutos de má qualidade podem parecer demasiado leves, o que significa que a sua polpa secou ao longo do tempo.
3. Se a fruta for abanada, fará um som característico de "gurgling", o que indica que a polpa do maracujá será suculenta e saborosa.
4. O maracujá roxo é mais doce do que o maracujá amarelo. Existem também várias variedades que são muito azedas e que são utilizadas na cozinha em vez de limão. Os frutos doces têm uma casca rugosa e enrugada enquanto os azedos são suaves e suaves.

Se não tiver conseguido colher uma fruta madura, pode remediar a situação colocando a fruta não madura num vaso à temperatura ambiente. Após alguns dias, a fruta amadurecerá e tornar-se-á perfumada e deliciosa. Armazenar o maracujá maduro no frigorífico a 1 grau ou menos por um máximo de 7 dias.

Se não se pode comer a fruta tropical inteira, não há necessidade de esperar que ela se estrague. Pode conservar o maracujá congelando a sua polpa misturada com um pouco de açúcar. Pode ser guardado durante cerca de um ano no congelador.

O que comer bem maracujá

A fruta deliciosa e madura pode ser consumida sem ter de ser cozinhada. É necessário lavar previamente a fruta, cortá-la ao meio e comê-la com uma colher. A polpa, sumo e sementes do maracujá podem ser consumidos como refeições, mas as peles e a parte branca devem ser descartadas.

Quanto se pode comer por dia

O maracujá pode ser consumido todos os dias, mas apenas numa quantidade limitada de 300 g no máximo. Exceder esta quantidade pode levar a alergias e efeitos secundários como náuseas, indigestão e dores de cabeça. É também aconselhável comer a fruta após uma refeição principal, como sobremesa ou para um lanche.

As sementes podem ser comidas?

As sementes de maracujá podem e devem ser consumidas juntamente com a sua polpa, uma vez que têm uma série de propriedades úteis para o corpo: estimulam a digestão, saturam com vitaminas e minerais e ajudam a curar várias doenças. As sementes devem ser comidas mastigando-as cuidadosamente. O seu sabor e consistência podem assemelhar-se ao das uvas, mas são semelhantes na sua composição.

Como descascar

Descascar maracujá é bastante simples, mas deve primeiro lavar a fruta com água quente para remover a cera que cobre a fruta para armazenamento. Os frutos já limpos e secos podem ser cortados ao meio com uma faca e comidos. É importante usar apenas uma faca afiada, uma vez que a polpa macia do maracujá pode ser esmagada.

O que fazer com maracujá: Receitas

O maracujá pode ser consumido fresco ou utilizado numa variedade de pratos. Na Tailândia, muitas pessoas comem-no polvilhado com sal e pimenta preta moída; nas Filipinas, comem-no pimenta vermelha picante. Estas formas de comer são adequadas para verdadeiros gourmets, mas existem também receitas mais clássicas para pratos de maracujá.

Jam

Se a compota tradicional feita de morangos, cerejas, maçãs e outras frutas e bagas for arejada e aborrecida, pode tentar fazê-la a partir de uma fruta tão exótica como o maracujá. São necessários 2kg de polpa de maracujá e 1kg de açúcar. Misture a polpa e o açúcar e coloque-o em lume brando, leve-o a ferver, deixe ferver durante 15 minutos, depois retire-o e coloque-o de novo no fogão assim que tiver arrefecido completamente. Cozer a compota por uma segunda vez durante mais 15 minutos, escumando qualquer espuma que se forme, depois arrefecê-la, colocá-la em recipientes e armazená-la no frigorífico. Se planeia armazenar a compota durante muito tempo, os recipientes devem primeiro ser esterilizados e secos.

Sumo

Para fazer sumo de maracujá fresco necessitará de 5 frutos maduros, algum açúcar, água fria e gelo para servir. Retirar a polpa da fruta com uma colher de chá, cortando-a ao meio. Colocar a polpa no misturador, adicionar a água a uma proporção de 1:3 e misturar durante um par de segundos. Batidas prolongadas podem fazer com que as sementes sejam moídas e transformadas em areia. Depois coar o sumo através de uma peneira, adicionar o açúcar, verter em copos e colocar alguns pedaços de gelo. Pode adicionar outras quantidades de água e açúcar, dependendo das preferências individuais.

O molho

Um molho de maracujá invulgar e exótico pode ser preparado para acompanhar peixe ou carne. Este molho também combina bem com arroz e pode ser usado como acompanhamento de quase qualquer prato.

Receita: Amassar a polpa de 2 maracujás, diluir com um pouco de água, coar através de uma peneira para remover as sementes. Saltear a cebola com um pouco de manteiga, adicionar 5-6 ramos de salsa ou tomilho finamente picados. Misture tudo isto com a polpa de maracujá, tempere com sal e pimenta, ferva em lume brando durante 15 minutos e sirva quente com o prato principal.

Smoothie

O maracujá faz um saboroso e nutritivo smoothie. Para o preparar, utilizar a seguinte receita: misturar duas polpas de fruta, 100 ml de sumo de laranja, 10 ml de sumo de lima e de gengibre, 40 ml de xarope de açúcar e um raminho de hortelã, misturar num liquidificador, verter a fruta em copos, guarnecer com fatias de maracujá e servir. Pode adicionar cubos de gelo ao batido, esta bebida virá a calhar num dia quente de Verão.

Factos interessantes sobre o maracujá

1. O nome da fruta vem do indiano "maracujá", que significa "comer numa tigela". Isto significa que a fruta pode ser comida fora de uma tigela, retirando a sua polpa.
2. O maracujá é frequentemente referido como o "fruto da paixão", pois o fruto tornou-se um símbolo da crucificação de Jesus Cristo já no século XVI.
3. Em alguns países, o maracujá é consumido exclusivamente com sal e pimenta, e utilizado para fazer molhos e aditivos para pratos de carne e peixe.
4. Graças às suas propriedades antioxidantes, o maracujá pode matar muitos agentes patogénicos graves, incluindo os que causam cancro.
5. Graças às suas condições climáticas exigentes, os maracujás podem ser cultivados em casa. As plântulas devem ser mantidas numa sala iluminada a uma temperatura entre 12 e 25 graus. A planta não só será uma característica ornamental em casa, como também pode dar frutos se for bem cuidada.
6. A fruta mais doce tem uma superfície rugosa e enrugada mas a pele lisa e uniforme indica que é uma fruta não madura ou azeda.

Foto de maracujá