Gengibre picado: benefícios para a saúde e contra-indicações

Uma especiaria picante versátil é muito comum nos países de Leste. Veio do Japão e fez imediatamente um salpico na cozinha. É acrescentado a muitos pratos, molhos, chás e também utilizado em cozedura.

O gengibre picado tem qualidades gustativas invulgares, devido às quais tem ganho reconhecimento em todo o mundo culinário. Os benefícios do gengibre são conhecidos desde os tempos antigos. É rico em oligoelementos e vitaminas. O produto é um excelente remédio para normalizar muitos processos no corpo, incluindo a impotência sexual masculina e feminina. A raiz de gengibre é também uma ajuda fiel na luta contra as doenças infecciosas e virais. A especiaria também pode curar muitas doenças diferentes, além de ser uma profilaxia para a prevenção de doenças graves. O gengibre picado é considerado um produto que prolonga a juventude, faz uma pessoa sentir-se bem e retarda o envelhecimento.

Porque é que o gengibre em pickles é rosa

Uma planta herbácea perene pertencente à família Ginger. O Gengibre é nativo do Sudeste Asiático. É aí cultivado em hortas e casas de Verão, e não cresce na natureza. A planta tem um rizoma espesso, coberto com folhas em forma de escamas, que é utilizado na alimentação. A cor rosa do gengibre em pickles depende da presença de flavonóides. Durante a decapagem, a substância reage com o vinagre, daí a tonalidade rosa. Isto só acontece com raízes jovens. Quando completamente maduro, o gengibre não mudará a sua cor durante a decapagem e permanecerá branco. Neste caso, corantes naturais como a beterraba são utilizados para lhe dar uma tonalidade rosa. Após a decapagem, o produto quase não perde nenhuma das suas propriedades medicinais.

A raiz de gengibre vem em duas variedades: branca e preta. O gengibre branco é utilizado para decapagem, enquanto o segundo tipo é seco cru e tem um sabor mais picante e picante e um aroma forte.

Composição e calorias

Este produto saudável não é rico em calorias. Tem apenas 51 kcal por 100 gramas. É bom para se livrar do excesso de peso, por isso o produto é frequentemente incluído em programas de perda de peso.

O valor nutricional do tempero depende em grande medida do método de marinar. O açúcar e outros ingredientes na marinada podem aumentar o valor energético do produto.

A composição química da raiz em pickles inclui:

• vitaminas dos grupos A, B, C;
• óleos essenciais;
• ácidos orgânicos;
• componentes minerais tais como fósforo, cálcio, ferro, magnésio, zinco;
• gingerol;
• aminoácidos.

Devido à sua rica composição, o gengibre picado é uma especiaria milagrosa que pode curar o corpo de muitas doenças. A rica composição do gengibre torna-o semelhante às multivitaminas saudáveis vendidas nas farmácias. Não é necessário gastar dinheiro em vitaminas complexas.

Como consumir gengibre em pickles

O gengibre é curativo no Oriente, e os seus benefícios para a saúde podem ser comparados com os do alho. Mas ao contrário do nosso alho, o gengibre tem um cheiro mais agradável. No entanto, muitas pessoas não sabem como usar esta especiaria.

O alho picado pode ser comprado em qualquer loja hoje em dia. Acrescentam-no a pratos de carne e peixe, a saladas, o gengibre acompanha bem os frutos do mar.

É impossível imaginar sushi e rolos, que se tornaram populares no nosso país, sem tempero picante. O gengibre picado é definitivamente servido com sushi e pãezinhos. O principal objectivo do gengibre em pickles é compensar o sabor do prato anterior antes de consumir o prato seguinte. O gengibre marinado em vinagre de ameixa pode ser adicionado a pratos de carne e peixe e a saladas de vegetais. Também pode ser utilizado para apimentar qualquer molho e dar-lhe um sabor único. Pode você mesmo colher a raiz de gengibre em casa ou comprá-la já feita.

Quanto se pode comer por dia

Como qualquer produto com propriedades medicinais, o gengibre picado tem limitações. Não deve ser consumido de forma incontrolável. Pode levar a consequências negativas.

Um adulto saudável deve consumir cerca de 50-100 gramas do produto por dia. Não se deve esquecer que o gengibre em conserva tem contra-indicações, pelo que as pessoas com doenças graves devem consultar o seu médico.

O que comer gengibre em pickles

O produto em conserva combina bem com quase todos os pratos da cozinha japonesa, e é também uma especiaria preferida dos habitantes dos países de Leste. Qualquer molho assumirá um cheiro e sabor únicos graças ao tempero perfumado. O gengibre picado é muito saboroso como prato autónomo e pode ser adicionado à carne e ao peixe. Qualquer salada de vegetais frescos adquirirá um sabor e aroma específicos se lhe for adicionada raiz de gengibre em pickles.

Para além de rolos e sushi, o gengibre pode até ser adicionado ao borscht. É utilizado para fazer vários sanduíches e petiscos e acompanha bem os frutos do mar. O gengibre picado pode ser comido todos os dias, mas é importante observar a taxa diária.

Como funciona o gengibre em pickles

As propriedades curativas da especiaria têm uma enorme gama de efeitos sobre o corpo. Os benefícios e danos do produto dependem da pessoa individual. Os peritos notam os seguintes aspectos positivos da raiz de pickles de especiarias:

Benefícios gerais

1. O gengibre aumenta a vitalidade de todo o corpo, tem um efeito benéfico sobre a actividade cerebral e normaliza o estado do sistema nervoso humano. Graças às suas propriedades de diluição do sangue, normaliza o fluxo de sangue para o cérebro, melhorando assim a memória e o desempenho mental.
2. O gengibre fresco e picado tem propriedades bactericidas pronunciadas e é utilizado para prevenir e combater constipações de várias etiologias. O elevado teor de vitaminas do gengibre em pickles ajuda a reforçar as defesas do corpo.
3. O elevado teor de magnésio e cálcio torna-o bom para o seu coração. O consumo regular desta especiaria única pode normalizar os vasos sanguíneos, bem como livrar-se do colesterol.
4. O produto tem um efeito inestimável na normalização das funções digestivas. Não é sem razão que esta especiaria é servida juntamente com pratos japoneses; ajuda a digerir melhor o peixe cru sem consequências negativas para o corpo.
5. Se consumir gengibre picado com as refeições, ajudará a limpar a boca de germes nocivos e a livrar-se de odores desagradáveis.
6. O gengibre é um afrodisíaco natural. É conhecida desde os tempos antigos pela sua capacidade de melhorar a libido feminina e masculina.
7. Por conter óleos essenciais, tem um grande efeito na resistência, reforça o sistema imunitário, aumenta as funções de defesa.
8. Os homens que usam gengibre não estão familiarizados com as doenças do sistema geniturinário. Com a utilização regular da especiaria, pode-se esquecer a prostatite. As mulheres também só beneficiam com isso, e algumas até são curadas da infertilidade.
9. Os antioxidantes do produto ajudam a bloquear o desenvolvimento do cancro.
10. A raiz em pickles é excelente para a perda de peso. O resultado positivo é alcançado através de enzimas que aceleram o metabolismo.
11. Quando o envenenamento é causado por venenos de origem animal, o gengibre pode ser utilizado para o ajudar a lidar com o problema rapidamente. O consumo da raiz ajudará a eliminar as substâncias tóxicas do organismo.
12. O gengibre picado também pode ser utilizado em cosmetologia. O produto tem um efeito fortalecedor no cabelo, alivia a pele do rosto de erupções cutâneas e acne. As máscaras faciais auto-cozinhadas à base de gengibre picado têm um efeito rejuvenescedor, anti-inflamatório e branqueador.

As propriedades únicas do produto podem ser resumidas numa lista bastante impressionante. Nos países de Leste, o gengibre é particularmente favorecido pela metade masculina da população. Todos estão familiarizados com as suas propriedades e o seu efeito sobre a função sexual. As mulheres, acima de tudo, gostam deste produto para um bom desempenho na luta contra o excesso de peso.

Para mulheres

A raiz em pickles pode regular quase todo o corpo feminino. O problema do excesso de peso é bastante comum entre muitas mulheres. Ao incluir este produto na sua dieta, pode ver-se livre dos quilos odiados num período de tempo bastante curto. No entanto, não deve esquecer o exercício físico regular, porque é impossível apertar os músculos com a ajuda do gengibre. A gordura é queimada graças às fibras dietéticas presentes no produto. A fim de os digerir, o corpo gasta muita energia, enquanto perde a acumulação de gordura.

Se as mulheres têm problemas sob a forma de varizes, o consumo regular de gengibre ajudará a livrar-se deste fenómeno desagradável. Não haverá necessidade de gastar muito dinheiro em drogas caras.

O gengibre picado é também indicado para raparigas e mulheres durante o seu período. Se esta especiaria for utilizada durante a menstruação, a hemorragia intensa é reduzida e as sensações dolorosas são aliviadas. Também é bom beber chá com a especiaria durante este período. A raiz de gengibre tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema reprodutivo feminino, ajuda a livrar-se de muitos processos inflamatórios. Os especialistas também notam o efeito positivo da raiz nos problemas de infertilidade.

Para homens

O corpo masculino é mais propenso a problemas cardiovasculares do que o feminino. Pode evitar problemas graves ao incluir gengibre em pickles na sua dieta diária. Pode ser adicionado a segundos pratos, saladas ou snacks. Assim, o corpo obterá todos os micronutrientes necessários para normalizar o trabalho do músculo cardíaco.

Homens e mulheres já ouviram falar das propriedades do gengibre na melhoria do funcionamento do sistema sexual. Suprime o desenvolvimento de prostatites e alivia todos os processos inflamatórios. O afrodisíaco natural faz um excelente trabalho de aumento da libido.

Gravidez

As mulheres que estão à espera de uma criança devem ser cautelosas na utilização do produto picante. Não se recomenda o consumo de raiz em pickles nos seguintes casos:

1. Se o útero estiver em estado contractil. Neste momento, existe um risco real de interrupção da gravidez, pelo que o tempero picante pode provocar um agravamento da condição.
2. Quando uma mulher grávida tem um problema de estômago grave. O gengibre picado pode contribuir para um ataque de dor de estômago.
3. Se a mulher tiver problemas cardíacos ou doenças renais.

As mulheres precisam de prestar muita atenção à qualidade ao escolherem um produto pronto a ser fabricado na loja. Compre a fabricantes de renome e certifique-se de verificar a data de validade do produto.

Se uma mulher for propensa a alergias, usar cuidadosamente a raiz de gengibre para evitar desencadear uma reacção alérgica. O corpo de uma mulher grávida muda, por isso mesmo que ela não tenha tido uma reacção ao gengibre antes, as coisas podem mudar durante a gravidez. O produto em pickles é estritamente proibido de comer em excesso durante a gravidez, e na segunda metade do período de espera é melhor desistir completamente deste tempero.

Ao amamentar

Com o aparecimento do bebé, muitas mães interrogam-se se é possível comer gengibre em pickles, se amamentam a criança? Os médicos aconselham, neste período, a desistir do picante. Mas um pouco e muito raramente, se realmente o desejar, pode.

As consequências negativas para a mãe lactante e o seu bebé residem na insegurança dos ingredientes do produto. O principal perigo vem do vinagre utilizado para marinar o produto. Isto é particularmente perigoso se os produtos utilizados para decapagem forem de má qualidade. O consumo de vinagre por uma mãe lactante pode irritar as paredes do estômago tanto da mãe como do bebé. O bebé pode ter obstipação ou diarreia, e inchaço.

As mulheres não devem pôr a saúde do seu bebé em risco durante o aleitamento materno. Quando a mãe deixa de amamentar, pode comprar e comer o seu gengibre preferido já sem a ameaça de prejudicar o seu bebé.

Para crianças

Para o corpo das crianças, o gengibre é útil para fins medicinais. Só deve ser dada se a criança tiver pelo menos 2 anos de idade. Numa idade mais precoce, a especiaria pode causar irritação no estômago. Tenha em mente que a raiz de gengibre é principalmente uma especiaria, por isso deve ser usada como um suplemento após consultar o seu pediatra. O gengibre pode ser adicionado ao chá para crianças pequenas. Para bebés, o gengibre fresco é utilizado para tratar constipações ou para normalizar a digestão. É melhor evitar o produto em palhetas.

Para as crianças, o gengibre é utilizado como remédio para as infecções virais. Uma pequena quantidade de especiarias picantes ajuda a fortalecer o sistema imunitário e a melhorar as funções de defesa do corpo. O gengibre também tem um excelente efeito sobre a função intestinal, com a sua ajuda pode normalizar as fezes da criança.

Vantagens do gengibre em pickles para a perda de peso

Esta é a função mais importante com que o gengibre lida perfeitamente. O gengibre picado tem um lugar de honra em programas eficazes de perda de peso.

Todas as mulheres sonham em ter um corpo magro e aparado. Só é possível alcançar o resultado desejado através de uma dieta e exercício adequados. Os peritos há muito que apreciam os excelentes resultados de perda de peso após uma dieta com a especiaria. A raiz em pickles é utilizada diariamente para perder peso e as mulheres experimentam as seguintes mudanças positivas nos seus corpos neste momento:

1. Há uma queima rápida de camadas de gordura.
2. O colesterol nocivo é dissolvido e a quantidade de açúcar no sangue é reduzida.
3. A utilização regular do produto reduz gradualmente o apetite, permitindo-lhe comer menos comida.
4. A digestão é normalizada, os alimentos são digeridos rapidamente e não permitem que o excesso de substâncias se espalhe sobre o corpo.

Graças à fibra no produto, não se sentirá com fome durante muito tempo. Uma vez que o gengibre em pickles é uma especiaria, não há dieta de gengibre. Contudo, o produto está incluído em algumas dietas e é recomendado para ser consumido em pequenas porções. Recordar que a taxa diária não deve exceder 50-100 gramas.

Pickles de gengibre em medicina

As propriedades curativas desta especiaria única permitem a sua utilização para fins medicinais. Há muito que se acredita que se comer gengibre em pickles regularmente, não precisará sequer de pensar nos médicos. O gengibre está apenas atrás de muitas outras plantas medicinais pelas suas propriedades medicinais. A especiaria picante terá um efeito positivo nas seguintes afecções graves:

1. Indigestão. O uso regular do gengibre normaliza completamente a digestão de uma pessoa. O estômago e os intestinos funcionam correctamente, a obstipação desaparece, e o corpo é limpo de toxinas nocivas.
2. Reacções alérgicas ou problemas de pele. Se uma pessoa sofrer de problemas de pele, incluindo pickles de gengibre na sua dieta, irá livrar-se deles.
3. Artrite e reumatismo. Com a ajuda de tratamentos com preparações contendo raiz de gengibre, doenças graves do sistema músculo-esquelético podem ser tratadas.
4. Frios. Devido ao conteúdo de várias vitaminas, incluindo ácido ascórbico, as funções de defesa são aumentadas, a imunidade é reforçada, e com ela a resistência do organismo a várias doenças virais e infecciosas.
5. Diabetes mellitus. Para as pessoas que sofrem desta doença grave, é importante controlar os seus níveis de açúcar no sangue. Com a ajuda de pickles de gengibre, a composição do sangue regressa ao normal. Mas não se deve exagerar nas especiarias picantes, pois podem ocorrer náuseas e vómitos.
6. Processos inflamatórios do sistema urogenital. A raiz de gengibre pode ter um efeito excelente sobre estas funções corporais. Devido às suas propriedades, o gengibre é capaz de eliminar ataques de dor.
7. Fadiga mental e física. O consumo regular de gengibre em pickles melhora acentuadamente a memória e a actividade cerebral. As propriedades calmantes do produto ajudam-no a lidar com tensões nervosas, insónia e depressão.
8. A raiz de gengibre picado tem um excelente efeito antiparasitário. Pode ser usado para se livrar de parasitas nos intestinos.
9. O produto tem propriedades analgésicas, e é por isso que é frequentemente recomendado para mulheres durante a menstruação. O gengibre também pode ser usado para se livrar da infertilidade e para curar disfunções sexuais.
10. Há muito que se sabe que o gengibre tem efeitos positivos nos processos sexuais, incluindo a impotência.
11. A raiz de gengibre tem um efeito antitumoral. A utilização regular da raiz de gengibre em pickles pode prevenir o desenvolvimento do cancro.
12. Graças às suas vitaminas, óleos essenciais e fibras, o gengibre ajuda o corpo a produzir triptofano, que é necessário para a produção de serotonina, a hormona da felicidade.

As propriedades benéficas da raiz em pickles estendem-se a quase todo o corpo humano.

Danos e contra-indicações

Embora a raiz de picles tenha tais propriedades curativas e benéficas, também tem uma série de contra-indicações. Em alguns casos, a especiaria útil pode causar danos.

1. Como todos os alimentos em pickles, o gengibre está contra-indicado para pessoas com problemas gastrointestinais. O vinagre tem um efeito irritante sobre as paredes enfraquecidas do estômago e dos intestinos.
2. Não é recomendado comer pratos com gengibre se houver cálculos biliares, pode provocar dores agudas graves, bem como ataques em formas crónicas de doença.
3. O produto em conserva tende a aumentar a pressão arterial, pelo que não deve ser tomado por pessoas a quem foi diagnosticada hipertensão.

O produto também tem restrições na gravidez e amamentação. A especiaria picante pode irritar o estômago tanto da mãe como do bebé. Para o resto de nós, a dosagem deve ser observada aquando da sua utilização. Se comer em excesso o produto, pode sofrer de diarreia, azia, vómitos e erupções cutâneas alérgicas.

Como armazenar o gengibre em pickles

Como qualquer produto preparado, o gengibre picado tem um prazo de validade. Se o gengibre tiver sido comprado a granel, deve ser guardado num frigorífico num recipiente coberto. Não o ponha directamente no saco.

Se não pretende comer imediatamente a especiaria mas comprou muitos pickles de gengibre, pode congelá-la. Pode fazê-lo utilizando recipientes de vácuo selados ou sacos apertados com um fecho. O gengibre é lá colocado directamente com a marinada e não precisa de ser drenado. Uma grande quantidade de alimentos deve ser dividida em pequenas porções para que não tenha de descongelar tudo. Não voltar a congelar o produto repetidamente, pois este perderá todas as suas qualidades saudáveis e tornar-se-á impróprio para consumo.

Um pequeno recipiente de pickles de gengibre pode ser mantido no frigorífico por não mais do que uma semana. Portanto, se realmente gosta do produto, siga as regras de armazenamento.

Como colher gengibre em casa

Muitas pessoas não confiam nos fabricantes e preferem fazer eles próprios a decapagem. Para levar a cabo este processo, é importante escolher uma forma de fazer a marinada. Pode utilizar vinagre normal, vinagre de maçã ou de arroz e vinho tinto. Se a raiz de gengibre fresca não for suficientemente jovem, o produto não acabará com uma tonalidade rosa. Pode adicionar beterraba à marinada para obter a cor certa.

A frescura da raiz também determina o sabor e o aroma do produto preparado. Qualquer marinada é feita em várias fases:

1. A primeira coisa a fazer é escolher uma raiz jovem e fresca da loja. O produto deve ser enxaguado bem com água e descascado.
2. Depois, cortar a raiz em fatias finas ao longo das fibras. Colocar as fatias numa tigela e deitar água com sal para se livrar de qualquer amargo excessivo.
3. Depois, fazer uma marinada. Adicionar açúcar, sal e vinagre a uma caçarola com água. Levar o conteúdo a ferver, depois deitar a marinada sobre as fatias e cobrir bem.
4. As fatias podem ser vertidas em qualquer recipiente adequado (frascos de vidro ou recipientes com tampa).

Armazenar o gengibre cozido no frigorífico. A uma temperatura mais baixa, o produto conservará o seu sabor e propriedades úteis por mais tempo.

Factos interessantes sobre o gengibre

Esta especiaria oriental única tem uma história bastante fascinante. As características da planta herbácea e as suas propriedades úteis tornam a especiaria bastante popular em todo o mundo. Os factos interessantes sobre o gengibre falam por si:

1. A especiaria invulgar tem o seu nome há mais de 5.000 anos. O gengibre foi descoberto pela primeira vez no norte da Índia. O nome traduz-se por 'raiz córnea'. Tem sido chamado por muitos nomes diferentes: Raiz de Ouro, Raiz da Vida, Espada do Samurai.
2. A raiz de gengibre era muito valorizada e amada no Império Romano e na Grécia antiga. Os comerciantes trouxeram a especiaria para estes locais, mas onde a extraíram foi mantida estritamente em segredo. Foi nestes países que os antigos cientistas começaram a estudar as propriedades medicinais desta incrível planta. Nessa altura, as importantes propriedades do gengibre como antídoto para o envenenamento já tinham sido descobertas.
3. No Oriente, o gengibre é uma especiaria comum. Menção desta especiaria invulgar pode ser encontrada no Corão. As propriedades medicinais do produto eram de interesse para muitos cientistas da época. Por exemplo, Confúcio descreveu o gengibre nos seus escritos e provou as suas qualidades medicinais.
4. Os benefícios do gengibre não têm sido discutidos há muito tempo. É um excelente remédio para a imunidade, constipa, normaliza a digestão, aumenta a libido, baixa a pressão arterial, alivia dores de cabeça e de dentes, e ajuda a aliviar distúrbios nervosos.
5. Em algumas versões, foi o famoso explorador e viajante Marco Polo que trouxe o gengibre para a Europa. O seu sabor e qualidades curativas atraíram o interesse dos europeus, e foi utilizado como cura para a peste. A popularidade desta planta milagrosa influenciou o seu elevado preço naqueles tempos difíceis. Por exemplo, em Inglaterra, meio quilo de especiaria custava tanto como uma ovelha.
6. Em muitos salões de beleza, o gengibre é utilizado como ingrediente para embrulhos e máscaras. Acredita-se que o efeito do gengibre na perda de peso não se estende apenas à ingestão. E se fizer uma máscara a partir da raiz, a sua pele facial será suave e fresca.
7. Curiosamente, todos sabemos que a palavra 'gingerbread' vem do gengibre. Nos tempos antigos, os comerciantes europeus traziam frequentemente biscoitos de gengibre, de que os nossos antepassados gostavam. Na sua base, os cozinheiros russos começaram a fazer bolachas semelhantes, e chamaram-lhes pão de gengibre devido ao seu sabor picante.
8. A raiz de gengibre é útil não só quando tomada por via oral. Por exemplo, uma pasta especial é feita de gengibre em pó e água, que é utilizada para compressas para dores nas costas, entorses e pequenas nódoas negras. Para aliviar a fadiga e o esforço físico, o gengibre é adicionado ao banho. Ajuda a relaxar e a aliviar a tensão.
9. O gengibre tem de ser utilizado correctamente na cozinha para que revele todas as suas qualidades aromáticas e curativas. Adicionar aos molhos no final da cozedura, depois do prato ter chegado ao ponto de cozedura. Acrescentar gengibre a compotas, bebidas e infusões de fruta alguns minutos antes de estarem prontos.

O gengibre picado não está tão difundido no nosso país, mas continua a ser popular entre certos segmentos da população. É particularmente popular entre os adeptos de uma alimentação saudável. As propriedades úteis e únicas do produto permitem que este seja utilizado para prevenir e eliminar várias doenças. O consumo regular de uma pequena quantidade de gengibre ajudará a manter o corpo tonificado e a prolongar a juventude.

Foto de picles de gengibre