Carne de coelho: propriedades úteis e receitas

As características nutricionais da carne de coelho distinguem-na de outras variedades deste produto. Esta carne é utilizada para preparar pratos saborosos que são também dietéticos. A carne de coelho é hipoalergénica e é recomendada mesmo para crianças, durante a gravidez e durante o aleitamento materno. Os pratos de coelhos também são prescritos para certas doenças, especialmente patologias do sistema digestivo.

Composição e calorias

A criação de coelhos é actualmente um dos campos mais comuns da criação de animais. Estes mamíferos crescem rapidamente e são muito fecundos. Um coelho de dois meses, por exemplo, pode pesar 1,5 quilos. Quase 85% da carcaça do animal é carne. Este produto tem uma textura densa e a carne é facilmente separada dos ossos. À medida que o coelho envelhece, a quantidade de gordura e, consequentemente, as calorias aumentam.

Composição química:

1. A carne de coelho é caracterizada pela sua rica composição vitamínica. A vitamina A na sua composição promove a imunidade, melhora o esmalte dentário, previne o aparecimento de rugas, o desenvolvimento de insónia.
2. O ácido ascórbico é responsável pela saúde dos dentes e gengivas, cabelo e pele, protege contra dores musculares e articulares.
3. O tocoferol melhora a visão, aumenta a libido, protege contra abortos espontâneos e infertilidade, e também previne o desenvolvimento do processo de envelhecimento precoce, que se manifesta através de rugas e deterioração da pele.
4. A tiamina na carne de coelho é responsável pelo funcionamento normal do sistema cardiovascular, ajuda a melhorar a memória e alivia as dores de cabeça. A riboflavina protege o corpo contra o stress, constipações e queda de cabelo.
5. A vitamina B6 ajuda a melhorar a memória e a combater a fadiga. Também normaliza a pressão sanguínea.
6. O ácido fólico melhora o apetite. A sua falta pode levar a inflamação da gengiva e acne.
7. A cobalamina é responsável pela saúde mental humana, e protege o corpo do desenvolvimento da esclerose e mesmo da paralisia.
8. A carne de coelho também contém vitamina PP, cuja falta leva ao nervosismo, irritabilidade e fraqueza muscular. Também fortalece o sistema imunitário.
9. A carne de coelho é uma fonte de enxofre.
10. Minerais tais como P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn e outros também se encontram neste produto.
11. A carne de coelho é caracterizada pela presença de 19 aminoácidos. É particularmente elevada em lisina.

O valor calorífico deste produto dietético é de 184 kcal por 100 g. Em contraste com outros tipos de carne, o coelho é quase completamente assimilado pelo corpo - em 90%.

Vantagens da carne de coelho

Benefícios gerais

Todos sabem que para o desenvolvimento adequado do corpo humano na dieta devem estar presentes produtos de carne. O coelho é também um alimento saudável. A delicadeza tem efeitos benéficos sobre o corpo humano. As propriedades benéficas da carne de coelho manifestam-se no facto de ajudar a transportar o oxigénio para as células cerebrais, melhorando as capacidades mentais. O produto fornece ao corpo cálcio, o que torna os ossos mais fortes. A carne tem um efeito positivo na pele e na condição humana em geral, dá força, aumenta a resistência e leva a uma rápida recuperação após doenças e intervenções cirúrgicas.

A carne de coelho deve ser consumida em caso de patologias gastrointestinais e problemas digestivos. Também é baixo em calorias e tem a capacidade de normalizar os níveis de açúcar no sangue.

Verifica-se que o coelho contém muitas proteínas, que são essenciais para os atletas e pessoas que decidiram perder quilos extra.

A carne pode ser utilizada como medida preventiva contra a aterosclerose, não prejudica o corpo, é digerida muito rapidamente, o que permite a sua utilização na dieta de uma criança e de uma pessoa idosa.

Para mulheres

A bela metade da humanidade, que se preocupa com a sua figura, está frequentemente habituada a limitar-se em muitos produtos, dando preferência à carne de coelho. Este produto tem um baixo valor calórico. Contudo, neste caso recomenda-se a utilização de carcaças de animais com menos de três meses de idade. Após este período há uma acumulação de gordura, o que torna a carne mais calórica e o valor dietético é perdido. Contudo, acredita-se que a gordura interna é uma substância biologicamente activa que é utilizada em cosmetologia.

A maioria das mulheres usa cremes, máscaras, que são feitos à base de gordura de coelho. Em casa, tal produto é utilizado como nutriente para as mãos e os pés. É suficiente aplicá-lo em forma pura ou utilizá-lo em combinação com mel numa proporção de 2:1.

Para homens

Como já foi mencionado, a carne de coelho é enriquecida com proteínas que são facilmente digeridas. O produto é portanto adequado para homens cujas profissões estão ligadas a um estilo de vida activo, por exemplo, pilotos, trabalhadores de resgate, ou seja, pessoas que têm de trabalhar em áreas contaminadas por radiação ou em áreas com uma situação ecológica perturbada.

Para os desportistas, o produto destina-se também a ajudá-los a recuperar após treinos extenuantes.

No entanto, vale a pena notar que não é aconselhável comprar carne de coelho num supermercado, uma vez que tais lojas recebem grandes lotes de grandes agricultores. Muitas vezes estes produtores criam os animais nas suas explorações utilizando várias preparações, incluindo a adição de estrogénio, que é considerado uma hormona fêmea. Para o corpo masculino, esta substância é indesejável.

Gravidez

Durante a gravidez, a carne é um item obrigatório na dieta de uma mulher. A proteína animal é necessária para o desenvolvimento saudável do feto, uma vez que é decomposta para formar aminoácidos, que são os blocos de construção das células do organismo em desenvolvimento. A carne de coelho tem várias vantagens que permitem a sua utilização durante o período fetal. Em primeiro lugar, isto deve-se à presença de proteínas de fácil digestão e baixo teor calórico, o que é especialmente importante quando se tem tendência para ganhar quilos extra. O produto também é adequado se uma mulher tiver doenças pancreáticas e do tracto digestivo. Especialmente a carne dietética será útil para mulheres grávidas que vivem em áreas com alta radioactividade, porque tem a capacidade de acumular sais de metais pesados.

A carne de coelho está cheia de vitaminas e minerais que são essenciais tanto para a própria mulher como para a criança por nascer.

O aparelho digestivo de uma mulher grávida funciona de forma diferente, pelo que os especialistas recomendam que se torne o mais fácil possível comer carne cozida ou cozida a vapor. Não fritar o produto em manteiga ou óleo de girassol.

Ao amamentar

O produto de carne de coelho é hipoalergénico e pode ser consumido em segurança durante a lactação. Contém um mínimo de colesterol e gordura. Isto facilita a digestão do corpo da mulher e não causa problemas com o sistema digestivo do bebé. Nos primeiros meses após o nascimento, sabe-se que o bebé sofre de cólicas e gases devido aos novos alimentos que entram no leite materno.

A carne de coelho pode ser acrescentada ao menu ao amamentar logo duas semanas após o nascimento. A primeira porção não deve exceder 50-60 g, gradualmente a dose pode ser aumentada. A necessidade diária de carne é de 150 g.

Para uma mulher a amamentar, um coelho com menos de três meses de idade é adequado. Após o primeiro consumo do produto, o estado do bebé deve ser cuidadosamente monitorizado. O produto é hipoalergénico, mas em casos raros pode ocorrer uma reacção alérgica. Se a reacção for desagradável, a introdução de comida de coelho deve ser adiada por várias semanas. Se o bebé não for incomodado, o coelho pode ser acrescentado ao menu da mãe que amamenta.

Deve-se ter muito cuidado ao escolher a carne. É importante verificar a frescura do produto e também mergulhar pequenas porções em água antes de cozinhar. Para sopa ou caldo após 30 minutos de fervura é aconselhável drenar a água e deitá-la em água doce. Isto irá torná-lo menos gordo, permitindo que seja absorvido e digerido mais rápida e facilmente no corpo ainda fraco do bebé. O prato de coelho cozido pode ser guardado durante cerca de 10-12 horas, mas a mulher que amamenta deve comê-lo imediatamente após a cozedura.

Para crianças

O coelho é um dos primeiros alimentos que pode ser utilizado como alimento complementar para uma criança. Pode ser acrescentado à dieta das crianças com pelo menos seis meses de idade. Os frascos de comida de coelho estão sempre disponíveis nos departamentos de comida para bebé. O produto é muito bom para os mais pequenos. A carne de alta qualidade não contém antibióticos que se encontram hoje em dia em vários alimentos. Contém uma vasta gama de vitaminas e elementos saudáveis que são essenciais para o crescimento do corpo.

À medida que uma criança envelhece, não deve desistir deste produto dietético porque as valiosas substâncias em que a carne de coelho é rica são também necessárias para a formação de órgãos vitais.

Emagrecer

Devido ao seu baixo valor calórico, a carne de coelho pertence ao tipo de carne dietética. Portanto, é especialmente necessário para aqueles que sonham com uma figura magra. Além disso, a maioria dos nutricionistas afirma que o consumo regular de carne de coelho não só ajudará a reduzir o peso, mas também a melhorar o metabolismo.

A singularidade deste produto reside não só na proteína, que é facilmente digerida, mas também na gordura, que consiste principalmente em ácidos gordos benéficos. São totalmente absorvidos pelo corpo humano, o que lhe permite perder peso sem prejudicar a sua saúde.

Deve-se notar que tais propriedades benéficas para uma figura magra são características dos coelhos jovens, que estão três a cinco meses desde o nascimento.

Vantagens e danos do fígado de coelho

Recomenda-se que não só o peito mas também o fígado do coelho seja comido. Tal subproduto tem um elevado teor de ferro. Portanto, o fígado é bom para a anemia.

O fígado de coelho é rico em proteínas e baixo em calorias. Tudo isto tem um efeito benéfico sobre o tracto gastrointestinal, e ajuda a restaurar a estrutura do cabelo, pele e unhas.

O fígado de coelho é considerado uma verdadeira iguaria, contendo muitas vitaminas e oligoelementos. É ainda mais fácil e mais rápido de digerir do que a carne. Uma porção deste subproduto fornece as necessidades diárias de aminoácidos. Além disso, os pratos de fígado são muito fáceis de preparar, o que é especialmente importante para as mulheres com bebés.

Os idosos também podem beneficiar do fígado, uma vez que é recomendado para a prevenção de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos e para o fortalecimento das articulações e ossos.

O fígado de coelho pode ser de grande benefício para o corpo humano e não o prejudicará de forma alguma se for consumido correctamente. Não deve ser comido com muita frequência. A fim de excluir os efeitos negativos do fígado animal no corpo, é necessário utilizar pratos do subproduto não com mais frequência do que uma vez a cada 1-2 semanas.

Caldo de coelho: benefícios e danos

O caldo de carne é caracterizado por uma série de propriedades benéficas. Tal prato é especialmente útil durante o período de recuperação após operações ou doenças. O caldo cozinhado de coelho tem as mesmas características úteis que a própria carne.

Para um efeito benéfico no corpo é suficiente consumir caldo de coelho 1-2 vezes por semana. O valor calórico de tal prato é de apenas 50 kcal por 100 gramas.

As vitaminas B em tal caldo aceleram todos os processos metabólicos do corpo humano. O prato ajuda a reforçar a função protectora, que previne o desenvolvimento de doenças infecciosas. As propriedades benéficas do caldo de carne estimulam o sistema digestivo. O prato é especialmente útil para colite, patologias hepáticas, gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal.

Carne de coelho em medicina

A carne de coelho deve ser incluída na dieta para uma variedade de doenças, devido à sua vasta gama de benefícios para a saúde. O produto tem um efeito positivo nas patologias do sistema circulatório, do coração e dos órgãos digestivos. A carne de coelho é também utilizada em perturbações metabólicas, no caso do desenvolvimento de obesidade, diabetes, bem como deficiência de proteínas.

O produto de carne é também útil para pessoas que sofrem de doenças dermatológicas. Certas substâncias na carne de coelho aceleram a cicatrização das feridas e melhoram o estado da derme.

Contudo, para que o coelho beneficie o corpo, é importante utilizar métodos de cozedura suaves, tais como a fervura e a brasagem. Não é recomendado assar ou assar carne de coelho, pois isso aumenta o valor calórico do prato e aumenta a quantidade de bases purínicas, destrói aminoácidos e substâncias vitamínicas e oxida os ácidos gordos.

Para diabetes mellitus

O coelho é útil para uma variedade de doenças, e a diabetes não é excepção. Esta carne é recomendada para consumo entre pacientes diabéticos, uma vez que o produto é capaz de normalizar os níveis de açúcar no sangue.

A iguaria de carne dietética é enriquecida com vitaminas, aminoácidos, ferro, fósforo, etc. Tem uma estrutura caracterizada por fibras lisas, pelo que os pratos de coelho são delicados e de baixas calorias. Para diabéticos, recomenda-se o cozimento da carne de coelho e o seu consumo com legumes cozidos ou cozidos a vapor. A carne de coelho combina bem com couve-flor, cenoura, pimentão e brócolos.

Importante: O índice glicémico da carne de coelho é 0.

Em pancreatite

A carne de coelho dietética é um excelente alimento para a pancreatite. As refeições feitas de carne de coelho têm um excelente sabor e um elevado valor nutricional. A carne de coelho pode ser consumida mesmo sob a forma aguda de pancreatite. Tem fibras musculares finas e poucos tendões, o que lhe permite ser bem digerido. A carne cozida ou cozida a vapor deve ser utilizada para este fim. Se o pâncreas estiver inflamado, todos os alimentos utilizados devem ser purgados. Pode utilizá-lo para fazer almôndegas, sopa de natas ou soufflés.

O caldo de coelho não deve ser utilizado para pancreatite aguda. Isto porque a cozedura da carne liberta substâncias extractivas na água. Estas podem aumentar a produção de enzimas pancreáticas que podem ser prejudiciais para o paciente.

Durante a remissão, a carne animal pode ser utilizada para fazer hambúrgueres ou uma pequena quantidade pode ser adicionada a pratos vegetais. Se não houver tendência para a constipação, a carne pode ser consumida em pequenos pedaços e não precisa de ser picada. Em remissão prolongada, a carne de coelho pode ser cozida ou utilizada para fazer pilaf.

Para gota

A carne de coelho contém compostos de azoto, que são geralmente baixos em azoto, mas devem ser considerados. Podem levar à hiperuricemia se ingeridas. Isto provoca a acumulação de ácido úrico nas articulações, o que agrava o seu estado e pode mesmo levar a artrite. Por este motivo, os pacientes com gota não devem consumir este produto.

Danos e contra-indicações

As pessoas com doenças da vesícula biliar, ou se tiverem doenças como gota ou artrite, não devem comer carne de coelho. Os compostos purínicos na carne, que são convertidos em ácido, podem ser prejudiciais para as articulações. O excesso de alimentos pode ter um efeito negativo sobre o corpo da criança.

A carne de coelho também deve ser evitada para prevenir o agravamento da psoríase. Pode aumentar a acidez do estômago. Pode-se reduzir o número de purinas mudando a água enquanto se cozinha a carne.

Devido ao seu elevado teor proteico, o produto não é recomendado para dietas com baixo teor proteico e anomalias renais graves.

Todas as propriedades negativas da carne de coelho não são tão pronunciadas como as suas características benéficas. A fim de não prejudicar o corpo, é importante observar a norma, então o produto será útil para absolutamente todos.

Os médicos recomendam incluir a carne de coelho no menu duas a três vezes por semana. Os requisitos diários para o corpo masculino são 180 gramas, recomenda-se às mulheres que comam 150 gramas, e às crianças e pessoas idosas - não mais de 100 gramas.

Como escolher e armazenar a carne de coelho

É claro que é melhor criar você mesmo os coelhos, pois esta é a única forma de garantir um produto ecologicamente seguro. Se tal não for possível, a escolha da carne deve ser feita com cuidado.

1. Ao comprar carne de coelho, deve primeiro olhar para a aparência do produto. O produto fresco tem uma cor rosa claro com uma textura densa. A carne de um animal adulto tem uma cor mais escura.
2. A carne de coelho praticamente não tem odor, por isso se a carne tiver um cheiro a feno, indica que o produto é velho. Um animal jovem pesa normalmente cerca de 1kg. Não se deve comprar carne de coelho descongelada. Isto é indicado pela presença de água ou gelo.
3. A carcaça não deve ter cortes ou manchas. Deve ser dada especial atenção às patas do coelho: uma delas deve ter pêlo. Isto confirma que a carne pertence realmente ao coelho.
4. Ao comprar produtos congelados, é importante prestar atenção à embalagem. É aconselhável escolher produtos embalados a vácuo. A carne deve ser de cor natural e não sangrar.
5. A carne que foi submetida a inspecção de carne de coelho tem uma marca especial. Quando se pressiona a carne, a covinha deve ser endireitada.

A carne de coelho, cujos benefícios são conservados quando cozinhada, tem um sabor distinto. Pode ser removido mergulhando-o em água durante algumas horas.

A carne de coelho pode ser mantida no frigorífico durante cerca de dois dias e no congelador durante não mais do que quatro a cinco semanas.

Como distinguir a carne de coelho da de gato

É muito comum hoje em dia que a carne de coelho seja falsificada. A carne de coelho muito frequentemente cara é trocada com carne de gato por comerciantes sem escrúpulos. É por isso que é costume deixar pelo menos uma perna do coelho crua, para que o cabelo e as garras sejam visíveis. Para evitar cair nos truques de alguns vendedores, deve estar ciente das diferenças entre a carne de gato e a carne de coelho.

Em primeiro lugar, existe a estrutura do esqueleto do animal. Se não souber muito sobre anatomia, o tamanho dos membros não lhe dirá nada, mas deve saber que a omoplata de um coelho é ligeiramente mais comprida do que a omoplata de um gato. Também se deve prestar atenção à cauda; a cauda de um coelho é fina. As patas traseiras de um coelho são mais compridas do que as patas dianteiras, enquanto que os membros do gato são igualmente desenvolvidos. Se as patas traseiras de um animal forem cortadas, isto pode indicar uma possível batota.

A cor da carne também deve ser tida em consideração. Um coelho bem alimentado tem carne branca e um animal magro tem carne branco-rosada. Um produto felino é caracterizado por uma cor vermelha. Vale a pena notar que a gordura na carne de coelho é branca, enquanto que a gordura de gato é amarela. A gordura do coelho concentra-se principalmente no fígado, mas também cobre o estômago e os rins. A camada de gordura é bastante fina, o que dá à carne um aspecto marmoreado. No caso de um gato, o tecido adiposo é depositado na parede do peritoneu. Além disso, um gato gordo tem um fígado de cor vermelha azulada.

Durante a cozedura, notará que a gordura de coelho praticamente derrete nas suas mãos; não é o caso da gordura de um gato. O gosto do coelho é semelhante ao da galinha. A carne de gato é semelhante à carne de vaca.

Como cozinhar a carne de coelho

No forno

Para preparar um prato de coelho delicado, pode cozê-lo em vinho com a adição de azeitonas. Tal delicadeza pode ser preparada tanto para uma mesa festiva como para uma dieta diária. Considerar em detalhe esta receita sem complicações. Deve primeiro lavar a carcaça do coelho, cortá-la em pedaços e colocá-la numa tigela. Adicionar aqui 150g de vinagre de vinho, 250g de vinho branco seco e especiarias a gosto. Deixar a carne a marinar em película aderente durante três a quatro horas. Depois deste tempo, colocar o coelho marinado no molde e deitar metade da marinada restante sobre ele. A seguir, pimenta a carne novamente. Colocar 150g de azeitonas, alguns dentes de alho e metade de um anel de cebola por cima. Cozer a 180 graus durante 45 minutos.

Sopa

A carne de coelho de dieta pode ser usada para fazer uma sopa deliciosa. Precisará de 250g de coelho, 2 batatas, 150g de mistura de vegetais, natas azedas, sal e ervas aromáticas. Esta sopa pode ser dada às crianças - será muito saudável para elas.

Mergulhar a carne em água a ferver e ferver durante 60 minutos. Cortar as batatas em pequenos cubos. Não os corte demasiado finos, pois começarão a desfazer-se enquanto ferverem. Retirar a carne pronta do caldo e colocar as batatas no líquido. Separar a carne arrefecida dos ossos se necessário, triturá-la e voltar a colocá-la no caldo. Após 10 minutos, deitar a mistura de vegetais na panela e cozinhar até ficar macia. Decorar a sopa com as verduras e servir com creme azedo.

Coelho de creme azedo

O coelho de creme azedo é um dos pratos de coelho mais populares. Serão necessários 2 kg de carne, 0,5 litros de natas azedas, 1 cenoura, alguns dentes de alho, uma cebola, sal e especiarias.

Cortar a carne de coelho em pequenos pedaços e mergulhá-los. Depois disso, esfregar com mistura de alho e polvilhar com pimenta e deixá-los a marinar durante uma hora. Temperar com sal e fritar a carne até ficar estaladiça. Retirar a carne da frigideira e fritar as cenouras e cebolas, que foram cortadas em grandes pedaços. Colocar a carne numa tigela e cobrir com os legumes. Verter um pouco de creme azedo pré-salgado sobre a carne. Pegar fogo e colocar uma tampa sobre ele. Desde o momento da fervura é necessário ferver o prato até estar pronto durante cerca de 40 minutos.

Porque é que a carne de coelho é dura?

Se o coelho tiver sido cozinhado de acordo com as especificações e, no entanto, o coelho se revelar seco e resistente, há várias explicações. Deve-se lembrar que isto ocorre normalmente quando se compra a carcaça de um animal velho que foi utilizado para reprodução, quando se compra um coelho doente e quando se compra um produto que foi descongelado e congelado várias vezes.

Ao preparar tal carne dietética, há alguns pontos a serem considerados. A primeira coisa a lembrar é que todas as partes do coelho são cozinhadas de forma diferente. A parte da frente da carcaça pode ser braseada ou cozida, enquanto que as partes mais gordas são recomendadas para serem cozidas. Se as partes traseiras do animal estiverem presentes, podem ser fritos.

É também aconselhável marinar o coelho antes de o utilizar num prato. Este procedimento torna a carne mais macia. Pode utilizar soro de leite, leite ou simplesmente água fria para a marinada. Para remover qualquer odor desagradável, pode ser adicionada uma pequena quantidade de vinagre de cidra de maçã e a carne pode ser deixada durante 9-10 horas.

Consegue comer carne de coelhos doentes?

Não há uma resposta clara à questão de saber se a carne de animal doente pode ser consumida. Algumas pessoas acreditam que certas doenças não representam qualquer risco para os seres humanos porque apenas afectam os próprios coelhos. Se estavam vivos no momento do abate, podem ser utilizados em vários pratos, lavando-os primeiro.

Outros acreditam que é teoricamente possível utilizar carne de coelho doente, mas não o recomendam de um ponto de vista de higiene. Certos vírus fazem o animal parecer desagradável.

Para outros, é proibido o uso de carne de coelhos doentes. Estão mesmo habituados a queimar tais animais e a desinfectar a casa do coelho.

Assim, as carcaças de coelhos doentes não são proibidas de comer, segundo os especialistas em doenças infecciosas, não são perigosas para o corpo humano. Apenas os sentimentos pessoais, tais como o ranger, devem ser tidos em conta.

Posso dar carne de coelho ao meu cão?

A carne de coelho contém muitos componentes vitamínicos e minerais saudáveis. Como mencionado anteriormente, é rico em vitaminas C e B. Contém também ferro e potássio. A utilização desta carne na dieta do cão terá um efeito excelente no funcionamento do tracto digestivo.

No entanto, nem todos os animais de estimação podem receber coelho. Se o seu cão tiver doenças renais ou biliares, não é recomendado dar-lhe este produto à base de carne. Isto é porque contém compostos purínicos que formam ácido úrico. O corpo não pode eliminar estes compostos. Como resultado, os cristais depositam-se nas articulações, causando artrite no cão.

Factos sobre o coelho

1. A esperança de vida dos coelhos que vivem na natureza é geralmente de cerca de dois anos. Quanto aos animais domésticos, se forem devidamente tratados, a duração de vida do animal é de 10-12 anos.
2. As fêmeas são caracterizadas por um útero bifurcado. Neste caso, o animal pode ter simultaneamente duas ninhadas de machos diferentes.
3. Uma coelha demora não mais do que cinco minutos por dia a alimentar os seus filhos.
4. Os coelhos suam através das almofadas nas suas pernas.
5. Ao correr, os coelhos atingem velocidades de cerca de 55 km por hora.
6. Os olhos do animal estão dispostos de modo a que ele possa ver tudo por trás, permitindo-lhe não virar a cabeça.
7. Os coelhos têm 28 dentes. Uma comunidade de coelhos é geralmente referida como uma manada.

Foto de carne de coelho