Momordica: o que é, propriedades benéficas e contra-indicações

Momordica é uma planta exótica, que é membro da família das Abóboras e tem vários outros nomes. Assim, também é chamado pepino indiano ou chinês e romã, melão amargo, pêra balsâmica, karela, etc. Todos estes nomes se referem a um género particular de culturas que consiste em mais de 20 espécies de ervas. A planta é uma cultura herbácea exótica. As variedades mais populares na quinta são a variedade harangue e a variedade kohinga. Esta cultura foi criada pela natureza para beneficiar o corpo humano.

O que é Momordica

A Momordica é uma planta que forma videiras e caules alongados que podem crescer até dois metros de altura. O melão amargo é caracterizado pelas suas folhas grandes e verdes pálidas.

O fruto do pepino indiano é muito bonito e tem uma forma arredondada e alongada. A superfície do fruto é coberta com pequenos crescimentos que se parecem com espinhos. A fruta não madura é de cor amarelo pálido e torna-se rosa ou laranja brilhante quando madura. Uma karela madura tem uma carne carmesim profunda. É semelhante ao pericarpo de romã. Os frutos do pepino amarelo têm muitas qualidades medicinais.

Encontra-se nos subtropicais, na Índia, África e sudeste asiático. A cultura tem sido cultivada para fins culinários nestas áreas desde os tempos antigos. Actualmente, no entanto, o produto está também a tornar-se popular nas regiões europeias entre os amantes de pratos invulgares. Isto é devido às qualidades medicinais únicas do melão amargo.

A forma da fruta assemelha-se ao pepino familiar, enquanto alguns a comparam a uma abóbora alongada. Quando a pêra balsâmica começa a amadurecer, a cor amarelo-pálido inicial muda para um laranja vivo. Na aparência, a pele do Momordica assemelha-se à camada superficial de uma castanha e tem inúmeros prickles. A fruta madura divide-se em pequenos pedaços, expondo o pericarpo vermelho brilhante. As sementes deste pepino têm um motivo original indiano. O sabor da karela assemelha-se ao de um dióspiro e, em certa medida, ao de um melão.

Composição e calorias

Momordica é uma cultura tropical, que hoje também é cultivada nas nossas regiões. Caracteriza-se por uma série de qualidades úteis e únicas. A pêra balsâmica contém na sua composição as substâncias necessárias para o funcionamento normal do corpo. Não só os frutos são valiosos, mas todas as outras partes da planta, tais como as raízes, folhas e caules. As suas virtudes medicinais podem ser explicadas pela sua rica composição.

1. A casca vermelha do fruto, onde as sementes estão concentradas, contém óleo rico em caroteno. Esta substância é convertida em vitamina A depois de ingerida. Todos sabem que é muito útil para a visão.
2. As sementes também contêm muito licopeno. É uma substância com poderosas propriedades antioxidantes. Vale a pena mencionar que este elemento só pode ser ingerido com alimentos.
3. A investigação também demonstrou que contém saponinas triterpeno, que estão presentes em concentrações muito elevadas nas suas raízes. Estas substâncias são essenciais no tratamento do reumatismo.
4. Também é digna de nota a presença de fitoncidas, que são concebidos para matar vários tipos de vírus e bactérias.
5. Além disso, o produto contém charantina, que é essencial para a normalização dos níveis de glucose no sangue. Daqui decorre que momordica é um remédio natural, que é muito útil para incluir na dieta das pessoas que sofrem de diabetes.

A polpa do fruto é normalmente consumida. Contudo, com base em receitas de medicina tradicional, todas as partes da cultura são utilizadas, incluindo a casca, as sementes e mesmo as folhas que picam. Contêm uma grande lista de vitaminas e minerais que são muito necessários para a saúde. Também se encontram em momordica proteínas, gorduras e hidratos de carbono, aminoácidos, alcalóides, vitaminas E, C e membros do grupo B. Contém também sais minerais, fenóis, óleos e resinas. Os pepinos indianos contêm vitaminas tão importantes como o ácido fólico e o ácido nicotínico.

O valor calórico do produto é muito baixo. Por exemplo, 100 g de matéria-prima contém cerca de 20 kcal. Ao mesmo tempo há muito pouca gordura, por isso a planta é perfeita para uma dieta concebida para reduzir o peso.

propriedades medicinais da momordica

Momordica também tem sido reconhecida pela medicina tradicional. É por isso que é utilizado na produção de vários medicamentos que são fabricados com tecnologia moderna. As formulações mais comuns são os remédios homeopáticos.

1. Os curandeiros chineses têm vindo a utilizar as propriedades medicinais da karela desde os tempos antigos para obter um composto medicinal com propriedades anti-sépticas e imunomoduladoras.
2. O produto é utilizado para tratar lesões infecciosas do tracto gastrointestinal, bem como do tracto respiratório superior afectado por agentes patogénicos virais.
3. A planta foi estudada há muito tempo e está confiantemente incluída na lista de medicamentos que são utilizados para aumentar a imunidade.
4. Os nativos americanos utilizaram a planta para tratar o sarampo, sarna e até hepatite.
5. Devido às suas propriedades medicinais, o produto é procurado por picadas de cobra e insectos perigosos. O pepino chinês é também consumido para matar vermes parasitas internos, ou seja, vermes.
6. O fruto da karela é útil para aqueles que sofrem de asma brônquica, artrite e também pacientes com cancro.
7. A utilização dos frutos e sementes da cultura pode reduzir o nível de colesterol "mau" no sangue, limpar os vasos sanguíneos e assim reduzir o risco de AVC e ataque cardíaco.
8. As propriedades curativas da romã indiana podem melhorar a visão, livrar-se da psoríase, tratar patologias renais e hepáticas e restaurar a potência.
9. A romã é também benéfica para o sistema endócrino. As suas folhas e frutos são enriquecidos com um componente muito útil e raro, a harantina, que é essencial para o pâncreas que produz insulina. É para os diabéticos que o produto é de grande importância, pois ajuda a estabilizar o índice de açúcar no sangue.

A utilização de pepino indiano

Antes de mais, vale a pena notar que a cipó invulgar é utilizada para fins decorativos. O seu aspecto assemelha-se ao de uma abóbora, pepino ou uva. Ou seja, a planta agarra-se facilmente a qualquer suporte e cresce muito rapidamente ao sol. Uma pequena pérgula, por exemplo, será trançada muito rapidamente.

É também largamente utilizado na medicina tradicional, culinária e cosmética devido ao seu rico conteúdo em vitaminas e minerais.

Em medicina

Para além das decocções e tinturas à base de álcool, várias pomadas, infusões e muitas loções feitas de momordica são utilizadas na terapia de várias doenças. No entanto, é de notar que as qualidades medicinais do melão amargo só podem ser utilizadas para fins médicos após consulta com um especialista.

Quanto aos diabéticos, já foi mencionado acima que o produto pode ser consumido com esta condição. Actualmente, a investigação ainda está em curso sobre os efeitos do exótico na condição do paciente. Como referido, a harantina em tal delicadeza assegura uma redução dos níveis de glicose no corpo, o que permite equipará-la a preparações pertencentes ao grupo da insulina. Ao mesmo tempo, nem todos os pacientes desta categoria relataram uma sensibilidade às substâncias contidas nos produtos à base de momordica.

A partir de hoje, é seguro dizer que os medicamentos de romã chinesa beneficiarão definitivamente o corpo humano, mas apenas como parte de uma terapia complexa. Por outras palavras, só é possível obter um resultado positivo do consumo desta planta através da combinação de remédios folclóricos feitos a partir do melão amargo e da medicina oficial.

1. Para preparar uma tintura curativa serão necessários frutos da cultura. É necessário separar a casca e a carne do pepino chinês. Corte o interior da fruta em cubos e coloque-a num grande recipiente feito de material não metálico. O volume médio de um tal recipiente deve ser de 3 litros. Depois deitar cerca de 0,5 litros de vodka no recipiente de modo a que o conteúdo fique submerso no líquido. Cubra a mistura com uma tampa apertada e coloque-a no frigorífico. Nesta condição, a solução deve ser infundida durante 2 semanas. Remédio pronto a usar meia hora antes de uma refeição, 1 colher de chá três vezes por dia. Tal composição é tomada em constipações e doenças infecciosas a fim de reforçar a função protectora do corpo. Também notou os efeitos benéficos da tintura no reumatismo e outros processos inflamatórios.
2. Para fazer uma decocção útil, necessitará de sementes de Momordica. Cerca de 25 peças serão suficientes. As sementes precisam de ser esmagadas. Pode usar um liquidificador para isto ou fazer tudo à mão. Em seguida, deitar 0,3 l de água numa panela média e colocá-la na panela. Depois de ferver, adicionar a matéria-prima triturada e ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos. Depois cobrir a mistura e deixá-la a infundir durante uma hora. Utilizar 3-4 vezes por dia com 50 ml desta bebida. A poção medicinal resultante é útil para usar como composição diurética. A composição é também recomendada para utilização a alta temperatura corporal e a presença de edema.
3. A parte da folha da planta é utilizada para obter tinturas e decocções, que são utilizadas como cosméticos faciais. Têm propriedades rejuvenescedoras, tónicas e anti-sépticas. A pele torna-se mais firme, mais elástica e fresca após o tratamento com esta composição. Estes produtos ajudam a encolher os poros, deixando o rosto aveludado e descansado.
4. As bebidas de romã chinesas são ricas em vitaminas e minerais. Quando consumido internamente, o corpo é enriquecido com substâncias benéficas. Como resultado, o estado do cabelo, unhas e dentes melhora.
5. A fruta é pobre em calorias e pode, portanto, ser incluída em segurança nas dietas alimentares se se quiser perder quilos extra.
6. O fruto pode ser utilizado como remédio contra picadas de mosquitos e outros insectos. As suas folhas são amassadas para reduzir a comichão e o inchaço. Nos países do sul, este método é mesmo utilizado para tratar picadas de cobra. Vale a pena notar que as queimaduras de gasolina podem ser aliviadas misturando uma mistura de polpa de folha e mel.
7. Uma decocção feita a partir dos frutos e sementes da planta pode ser bebida durante uma epidemia de gripe. Para preparar tal mistura, deitar uma mão cheia de qualquer parte da cultura, quer se trate das sementes ou da lã, com um copo de água quente. Depois disto, ferver a mistura durante alguns minutos e depois arrefecê-la. Tomar tal remédio várias vezes durante o dia, 50 ml.
8. Se preparar uma decocção a partir das sementes da pêra balsâmica, obterá um tratamento eficaz para as hemorróidas. Este produto também ajuda os rins e as vias urinárias devido ao seu efeito diurético, que é característico desta planta exótica. A receita para a decocção é descrita acima.
9. Mastigar algumas sementes com o estômago vazio durante 10 dias pode curar doenças intestinais e estomacais.
10. A raiz de Momordica é útil para a bronquite. O produto ajuda a aliviar a condição devido às suas propriedades expectorantes. A inalação com as folhas e os rebentos da cultura pode ajudar a eliminar rapidamente os sintomas de infecções respiratórias agudas.
11. A decocção das folhas é utilizada para tratar a sudação e outras erupções cutâneas. Mergulhar uma ligadura em decocção e aplicá-la na área afectada várias vezes ao dia. Além disso, tal decocção assegurará uma cura mais rápida das queimaduras mecânicas e reduzirá o risco de cicatrizes.

Em cosmetologia

A Momordica não é apenas amplamente utilizada na medicina, é também conhecida por ser bastante popular no campo da cosmetologia. A fruta exótica é utilizada para fazer todo o tipo de máscaras, esfoliantes e outros cosméticos que têm um efeito positivo na pele, tornando-a mais jovem e resiliente. As lavagens à base de romãs indianas fortalecem o cabelo, dando-lhe um brilho saudável.

Os produtos de romã podem ser incorporados em loções e máscaras faciais e corporais, resultando numa pele aveludada e numa redução significativa do envelhecimento. Há muitas receitas que utilizam este produto. Entre a enorme lista de tais receitas, pode-se certamente encontrar algo que se adequa à situação específica de cada um.

Produtos lácteos tais como creme ácido, creme, kefir, etc., podem ser utilizados como base para cosméticos caseiros. O azeite de azeitona, girassol ou linhaça também pode ser utilizado como ingrediente principal. As argilas cosméticas também podem ser utilizadas. Os produtos e óleos lácteos são adequados para peles secas e muito sensíveis, enquanto que a argila é preferível para peles oleosas.

As composições cosméticas prontas devem ser aplicadas na pele limpa e após a sua remoção recomenda-se a utilização de um creme com um efeito hidratante.

1. Uma máscara de uva-do-monte com infusão de pepino chinês, por exemplo, pode ser preparada. Para o fazer necessitará de 1 colher de chá de decocção de Momordica, a mesma quantidade de cinza vermelho da montanha, 2 colheres de chá de mel natural, 1 colher de chá de azeite e uma gema de ovo. Combinar todos os ingredientes numa tigela de vidro e adicionar a gema de ovo batida no final. Mexer bem a mistura e aplicá-la no rosto durante 20 minutos. Depois disso, remover a máscara com água morna.
2. Há também uma máscara de cogumelos com a mesma infusão. Nesse caso, preparar 1 colher de chá de infusão de karela, 2 cogumelos e 1 colher de chá de natas azedas. Primeiro, esmagar os cogumelos, misturá-los com a infusão, adicionar o creme azedo e misturar bem. Composição para aplicar sobre a pele do rosto e descolorar a área do rosto durante 20-25 minutos, depois lavar com água ligeiramente morna.
3. Uma máscara de batata com uma infusão de Momordica é preparada com os seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de infusão da fruta exótica e 100g de batatas. As batatas devem ser descascadas, raladas num ralador fino, misturadas com o caldo de cura. Aplicar o remédio pronto na pele, depois cobri-la com um guardanapo de gaze, previamente embebido em água fervida. A mistura deve funcionar durante cerca de 15 minutos. No final deste tempo, remover o resto da maquilhagem com um pano húmido.
4. Para preparar uma máscara cosmética de pêra, preparar 2 colheres de sopa da própria infusão, 100 g de pêra, 70 g de cenoura e 1 colher de sopa de qualquer óleo. Descascar pêras e cenouras, cortá-las, misturar com a decocção da fruta, adicionar óleo e misturar bem. Aplicar a mistura no rosto e pescoço limpos durante 10-15 minutos e enxaguar.
5. Máscara de maçã com decocção de fruta de Momordica: infusão de fruta de romã chinesa - 2 colheres de sopa, maçã - 70g, leite - 1 colher de sopa e uma gema de ovo. Primeiro descascar a fruta, moê-la e depois misturá-la com todos os outros ingredientes. Aplicar a mistura no rosto e pescoço limpos. O produto funciona durante cerca de 15 minutos, após os quais deve ser retirado com um pano embebido em água, pré-fervido.
6. Misture 1 colher de sopa de decocção de frutos subtropicais, 1 colher de sopa de sumo de uva e 2 colheres de sopa de mel e terá um bom remédio. Mergulhe um pano na mistura e deixe-o no seu rosto durante 10 minutos. Em seguida, lavar o rosto com água fria.
7. Também se pode combinar 1 colher de sopa cada um num prato de vidro. qualquer óleo vegetal, mel e uma decocção de romã da Índia. Colocar esta mistura num banho de vapor e aquecer durante 10 minutos. A mistura deve arrefecer. Recomenda-se vaporizar a pele antes da aplicação e depois tratá-la com a mistura usando uma almofada de algodão. A máscara deve ser totalmente absorvida. A máscara só pode ser completada por enxaguamento com água fria. A melhor altura para aplicar a máscara é antes de ir para a cama. Também o pode fazer pela manhã, mas lembre-se que a maquilhagem só pode ser aplicada uma hora após o procedimento.
8. Há também uma receita para uma máscara constituída por infusão de fruta de Momordica, mel e pepino, tomada em proporções iguais. Misturar a mistura de mel com pepino esmagado e adicionar a infusão. Aplicar no rosto e decote durante 20-25 minutos, depois remover com água morna.
9. Também se pode utilizar uma receita para uma máscara feita de casca de tangerina e infusão de melão amargo. Precisará de 1 colher de sopa de cada casca de citrinos secos, infusão de romã indiana, creme azedo e uma gema de ovo. Esmagar a casca da tangerina e misturá-la com a parte amarela do ovo, infusão de vegetais e creme azedo. Misturar bem, aplicar a composição na pele do rosto e pescoço durante 15-20 minutos, e depois enxaguar com água fria.

Para além da grande variedade de receitas de máscara, existem também receitas de loção.

O mais popular é um remédio que consiste em 3 colheres de sopa de decocção de pepino amargo, 1 colher de sopa de glicerina, 1 colher de sopa de mel natural, 10 gotas de espremedor de limão, 2 colheres de sopa de vodka e um copo de água. Misturar todos os ingredientes num prato de vidro e verter a mistura para um recipiente adequado com uma tampa. Tal cosmética pode ser usada para manchar a pele antes de se deitar.

É também recomendada uma esfoliação corporal eficaz.

1. Para fazer um tal produto, são necessárias 2 colheres de sopa de sumo de romã chinês, 5 colheres de sopa de kefir, a mesma quantidade de natas azedas, 2 colheres de sopa de sal marinho e fécula de batata cada uma. Misturar todos os ingredientes até se obter uma consistência homogénea. Utilizar a composição resultante para aplicar sobre a pele. O remédio funciona durante 6-7 minutos, após os quais deve ser removido com água quente.
2. Existe outra versão de esfoliação corporal. Neste caso, serão necessárias 2 frutas e 2 maçãs, 5 colheres de sopa de amido em pó e creme azedo. Moer a fruta numa misturadora. Pode também ralá-los num ralador fino. Em seguida, adicionar os ingredientes restantes. Misturar bem e aplicar no corpo durante 5 minutos. Em seguida, enxaguar com água morna.

Momordica é utilizada para fazer misturas para cuidar do cabelo.

1. Por exemplo, pode utilizar uma receita para uma máscara capilar que consiste em partes iguais de óleo Momordica, óleo de rícino e azeite, bem como champô. Todos os ingredientes devem ser misturados. Aplicar a mistura em todo o comprimento do cabelo e na derme do couro cabeludo. O remédio deve funcionar durante uma hora. Depois disso, enxaguar a mistura. Tal procedimento é recomendado antes de se lavar a cabeça.
2. Também se pode fazer uma máscara de embrulho saudável. Esta máscara contém 1 colher de sopa de óleo de melão amargo, 2 colheres de sopa de champô, 1 gema de ovo e 20 gotas de vitamina A numa solução de óleo. Misturar todos os ingredientes, amassar bem e colocar num banho de vapor quente. Colocar em banho de vapor durante 15-20 minutos. Esfregar a mistura nas raízes do cabelo. Depois é recomendado cobrir a cabeça com um saco de plástico ou uma tampa especial e um lenço. Após duas horas pode lavar o seu cabelo da maneira habitual.
3. É também conhecida outra receita, que pode ser utilizada para embrulhos. Deve tomar 1 colher de sopa de óleo momórdodo, 4 colheres de sopa de óleo de mostarda e alguma decocção de menta. Aqueça o óleo num banho de água, mas não o leve a ferver. Depois disso, utilizando uma almofada de algodão, aplicar a mistura num movimento de massagem nas raízes dos fios, envolver a cabeça com uma toalha quente e segurar durante meia hora. Depois disso, pode lavar o resto da máscara e usar a decocção de hortelã-pimenta para a enxaguar. Tal procedimento estimula o crescimento do cabelo.
4. Vale a pena notar que os enxaguamentos à base de momordica são também muito úteis. Se misturar 5 colheres de sopa de decocção de folhas de pepino chinês, 1 colher de sopa. Se tiver uma mistura de folhas de hortelã-pimenta, flores de camomila, flores de calêndula, cones de lúpulo e 400 ml de água, obterá uma mistura curativa que fortalecerá o seu cabelo e o tornará brilhante e sedoso. Neste caso deve primeiro misturar todas as ervas, excepto a planta exótica, deitar água a ferver sobre elas e infundir cerca de 60 minutos. Depois esticar o líquido, e só depois misturá-lo com o caldo de melão amargo. O enxaguamento resultante pode ser utilizado após o champô normal.

Na cozinha

As folhas e os rebentos jovens da momordica são utilizados extensivamente em saladas e primeiros pratos. Os frutos são utilizados quando ainda estão um pouco verdes antes de adquirirem um sabor amargo, as sementes apenas quando maduras. As sementes do fruto maduro têm um sabor doce e podem ser utilizadas como ingrediente adicional em vários pratos culinários, bem como num snack separado. A carne da romã indiana é utilizada no processo de confecção de pratos laterais de vegetais e carne. É também delicioso em guisados e quando cozido. Também pode ser picado e até conservado. Curiosamente, a fruta pode ser utilizada para fazer compota e uma série de bebidas alcoólicas, tais como vinho, licor e nalewka.

As sementes contêm muitos óleos essenciais. Por conseguinte, são utilizados como uma especiaria perfumada para alguns pratos, produtos de padaria e confeitaria.

É um ingrediente obrigatório na popular especiaria de caril indiano. Momordica pode ser usada para fazer alguns pratos muito interessantes e invulgares. Se precisar de surpreender ou apenas agradar aos hóspedes e membros do agregado familiar, pode usar as receitas originais.

Momordica recheada
Por exemplo, pode encher momordica. Cortar primeiro a fruta ao meio e remover a polpa. Em seguida, ferver um pouco de arroz e misturá-lo com a carne picada de porco e de vaca. Acrescente também as suas especiarias favoritas. Os mais populares neste caso são o tomilho, zira e outros. Os pepinos indianos preparados podem agora ser recheados com a carne picada e o arroz. A seguir, colocar a fruta na frigideira utilizada para guisar. Verter uma pequena quantidade de água ou caldo de carne, temperar com sal e temperar a gosto. Cozer em lume brando durante meia hora. O creme azedo ou creme de consistência líquida funciona bem em vez de água.

Pickles Momordica
Para marinar a momordica, deve-se primeiro preparar a fruta, nomeadamente lavar e cortar em fatias. Colocar a couve-flor pronta num prato de vidro. Adicionar as folhas de groselha, alho, ervas aromáticas e pimenta-da-jamaica. A seguir, preparar a marinada. Diluir 1 colher de sopa de açúcar e sal em 1 litro de água. Adicionar também 100 ml de vinagre de cidra de maçã natural. Verter a marinada resultante para uma panela esmaltada e deixar ferver. Em seguida, deitar sobre ela a fruta temperada. Pode comê-lo em dois dias, como aperitivo para uma mesa de banquete.

Com base num princípio semelhante, pode-se fazer os preparativos de Momordica para o Inverno, mas primeiro é necessário esterilizar os frascos nos quais o produto deve ser embalado pronto.

Além disso, muitos pratos simples e originais podem ser feitos com romãs indianas. Por exemplo, se adicionar o produto a um ovo comum, receberá um pequeno-almoço rápido e saudável que proporcionará a uma pessoa uma carga de energia e emoções positivas durante todo o dia.

Um prato secundário saudável
Uma salada com melão amargo pode ser bastante apetitosa e também um acompanhamento vitamínico para um prato de carne ou peixe. Para o fazer, remover as sementes dos pequenos frutos e cortá-las em pedaços. A seguir, descascar e cortar a cebola em meias argolas. Uma cebola é suficiente. Reduzir a pimenta para metade e retirar as sementes e cortar em anéis. Em seguida, fritar a cebola, a pimenta e a momordica numa frigideira com um pouco de óleo. Temperar com sal e ferver em lume brando durante 5 minutos.

Colocar as tampas de beterraba lavada ou alface num prato e cobrir com o tomate cortado em anéis. Em seguida, colocar os legumes assados na camada seguinte e vestir-se com o óleo que sobrou da cozedura.

A salada deve ser consumida imediatamente e pode ser usada tanto como acompanhamento como prato autónomo.

Danos e contra-indicações

Embora o produto tenha uma série de benefícios para a saúde, não deve ser abusado, caso contrário pode ser prejudicial para o organismo. O sobreconsumo de momordica pode resultar em sintomas semelhantes aos observados nas intoxicações alimentares. Isto pode causar vertigens, náuseas e fraqueza geral.

Enriquecida com vitaminas e minerais, a romã indiana não é benéfica para todas as categorias de pessoas. É contra-indicado em pessoas com uma intolerância pessoal ou alergia a momordica. Mas além disso, o fruto deve ser utilizado com cautela pelas mulheres na posição e durante a amamentação. Para crianças com menos de três anos o produto não é de todo recomendado, mas para crianças mais velhas, deve-se ter cuidado e, após consumir uma pequena quantidade, o bem-estar da criança deve ser monitorizado.

As pessoas com doenças gastrointestinais também devem ter cuidado ao consumir fruta exótica.

Como escolher e armazenar

Se houver frutos não maduros à venda, não fiquem surpreendidos. Afinal de contas, são os frutos não maduros da momordica que são utilizados como alimento. Só sob esta forma é que a carne pode ser comida. Quando maduros, os pepinos chineses tornam-se cor-de-laranja e mais suaves, com um sabor ligeiramente amargo. Quanto às sementes, só têm um sabor doce quando estão completamente maduras. Pode até comê-los crus mas tornar-se-ão muito mais macios depois de cozinhados.

Momordica pode ser armazenada durante algumas semanas a uma temperatura de 11-12 graus. A humidade deve ser elevada - 90 por cento.

Colheita e armazenamento

As características úteis desta planta para fins medicinais podem ser utilizadas durante todo o ano. Tudo o que precisa de fazer é armazenar esta matéria-prima de plantas medicinais. O fim da Primavera é o melhor momento para colher as folhas, quando estas contêm a quantidade máxima de nutrientes. Para a colheita dos frutos e sementes, o Verão é a melhor altura para os colher quando estão finalmente maduros. As raízes são melhor colhidas no Outono.

Os frutos e a parte da raiz da cultura devem ser primeiro cortados em pequenos pedaços, e as sementes e folhas devem ser secas e só depois esmagadas. Secar numa sala bem ventilada, longe da luz solar directa. Os frutos secos podem ser armazenados durante três a quatro anos, as raízes conservam as suas qualidades úteis durante dois a três anos. As folhas e inflorescências só podem ser utilizadas terapeuticamente durante um ou dois anos. Os recipientes herméticos feitos de vidro ou sacos de pano devem ser utilizados para armazenamento.

O que comer correctamente com salsa

Infelizmente, os frutos desta planta exótica não podem ter um bom sabor. A fruta tem um sabor bastante amargo. Por esta razão, é mais frequentemente utilizado em farmacologia e cosmetologia do que no campo culinário. No entanto, ainda pode ser consumido como alimento. Muitas vezes este produto pode ser encontrado na cozinha asiática. A forma de o comer depende da parte da planta que é utilizada. As sementes da cultura são doces mas muito duras, pelo que devem ser torradas. Como resultado de tal tratamento térmico, tornam-se mais suaves. Na cozinha asiática é um ingrediente em algumas saladas e guisados de vegetais.

As folhas de Momordica também podem ser utilizadas como alimento e adicionadas ao vinagrete. Podem também ser utilizados como uma especiaria para uma sopa dietética ou um saboroso borscht. As folhas podem adicionar uma gama incrível de vitaminas e outros nutrientes.

Podem ser comidos crus

Momordica crua pode ser comida. A polpa do fruto não maduro tem o sabor do pepino a que todos estamos habituados. Se houver um produto maduro, a carne será consideravelmente mais macia, mas depois o sabor é amargo. Para aliviar a amargura, é aconselhável fervê-la em água com sal. O exot pode então ser incorporado em vários pratos de leguminosas, utilizando-o como condimento.

Factos interessantes

1. Momordica é particularmente apreciada no Japão. Esta região tem a maior esperança de vida, mesmo tendo em conta as medidas japonesas. Os cientistas acreditam que isto se deve ao consumo de momordica.
2. O próprio nome da planta é latim para "morder", pois as suas folhas são tão capazes de queimar ou morder a pele como as urtigas.
3. Na Idade Média, o fruto da romã chinesa só estava presente nas mesas das famílias imperiais que viviam na China Antiga.
4. As substâncias nas vinhas exóticas impulsionam o metabolismo, pelo que são úteis para a perda de peso.

Foto de Momordica