Cenouras: composição, tipos, propriedades úteis e nocivas

As cenouras são um dos legumes mais básicos na nossa mesa, graças à sua composição saudável e sabor perfumado, o que torna os pratos especialmente apetitosos. As cenouras são versáteis: são cozidas e assadas para os primeiros pratos, picadas como um lanche, usadas frescas e cozidas em saladas. O extracto de cenoura serve como corante alimentar inofensivo e é mesmo utilizado para fins medicinais. Vejamos os benefícios e contra-indicações de comer este alimento laranja.

Tipos de cenouras

A cenoura tal como a conhecemos hoje em dia foi criada por criadores trabalhadores, que trabalham há muito tempo para melhorar as qualidades nutricionais do vegetal. Originalmente, as cenouras eram representadas por rizomas roxos, quase sem sabor, que se pensava serem originários do Afeganistão. Hoje, porém, todos conhecemos a beleza suculenta e doce da laranja, rica em vitaminas e minerais, que foi obtida nos Países Baixos através de um longo trabalho científico.

As cenouras brancas também podem ser encontradas, mas apenas as variedades douradas, ricas em caroteno e outros micro-componentes benéficos, são comidas. As variedades de cenouras incluem cenouras doces e suculentas, que fazem uma excelente base para fraiche e saladas, bem como subespécies carnudas que fazem excelentes purés para comida de bebé e muito mais.

As cenouras selvagens são difíceis de encontrar no mercado. Têm um sabor distinto e são raízes robustas. As cenouras doces, por outro lado, podem ser encontradas nas prateleiras das lojas em quase todas as partes do mundo. A planta é pouco exigente e pode ser cultivada em todos os climas, por isso não só pode comprá-la em mercados e lojas, mas também cultivá-la você mesmo no seu próprio jardim.

Composição e calorias

O legume laranja é considerado um dos alimentos de dieta pobre em calorias. Tem apenas 30-40 kcal por 100 g, dependendo da variedade. Mas as cenouras cozidas 'pesam' ainda menos em energia - 24-26 kcal.

Quase não tem gordura, até 1,5 g de proteína e cerca de 7 g de hidratos de carbono. As cenouras são também ricas em fibra alimentar valiosa, que é altamente digerível e promove a limpeza.

As cenouras também são ricas em vitaminas e minerais. Contém todos os micro e macronutrientes necessários, os mais importantes dos quais são potássio, magnésio e sódio, fósforo e cálcio, ferro, zinco, iodo, flúor. Os vegetais de raiz contêm compostos valiosos para o corpo - licopeno e antocianinas, úteis para regular a pressão arterial, quase a quantidade total de vitaminas B, vitaminas A, C, E, K, P, bem como fitoncidas, pectina e outras substâncias necessárias para o corpo.

Dito isto, os nutricionistas advertem que a raiz vegetal é um daqueles vegetais que provocam um aumento do açúcar no sangue. Felizmente, estes espigões não são significativos, pelo que as pessoas com diabetes podem e devem comer o vegetal. Para aqueles que seguem uma dieta, por outro lado, tenham cuidado - é um despertar de apetite e deve ser comido de acordo com certas regras.

Muitas das vitaminas da raiz da laranja são lipossolúveis, pelo que é aconselhável comer cenouras com um molho gorduroso. Com a dieta correcta, isto não impedirá a observância de uma dieta de perda de peso.

Quais são os benefícios das cenouras

Benefícios gerais

Os benefícios da cenoura para a saúde radicam principalmente na presença de carotenóides e outros micro-componentes. É:

1. Aumenta o sistema imunitário e a resistência do corpo.
2. Melhora a saúde geral, ajuda a lidar com a avitaminose, ganha força e vigor, melhora o desempenho mental.
3. Estabiliza o humor, melhora a condutividade das vias nervosas e o estado do cérebro, normaliza o fluxo sanguíneo cerebral e protege contra acidentes vasculares cerebrais.
4. Alivia os processos inflamatórios, acelera a regeneração e cura celular, melhora o estado das membranas mucosas e aumenta a elasticidade dos tecidos.
5. Ajuda a manter o equilíbrio da água no corpo, nutre a pele, elimina a acne e as rugas precoces, e melhora a tez.
6. Fortalece o cabelo e as unhas, ajuda a combater a caspa, previne a quebra e restabelece o brilho saudável e a elasticidade.
7. Ajuda a eliminar o excesso de fluido do corpo, tem um efeito laxante suave na obstipação e normaliza as fezes.
8. Ajuda a absorção de vitaminas para fortalecer o sistema músculo-esquelético.
9. Melhora a visão.
10. Ajuda a fortalecer e restaurar o corpo após doença, frio prolongado.
11. Apoia a saúde do sangue e dos vasos sanguíneos.
12. Estimula o bom apetite e a digestão normal, apoia a saúde do fígado.
13. Ajuda a limpar o intestino das toxinas, elimina as toxinas, tem um efeito antioxidante e contribui assim para a perda de peso.

As cenouras são utilizadas como remédio de apoio para infecções respiratórias agudas, doenças do tracto respiratório, processos inflamatórios do tracto urinário. Embora o produto não seja uma cura - tudo para doenças, uma vez que deve ser consumido em combinação com remédios mais eficazes, satura o corpo com recursos para a cura e acelera o processo de cura.

As cenouras irão recarregar o seu corpo com um fornecimento de dois dias de vitamina A. Basta comer regularmente cerca de 50 g de cenouras por dia para se sentir forte, vigoroso e saudável. Ao mesmo tempo, o produto é óptimo na dieta diária de pessoas saudáveis, em dietas de emagrecimento e em "tabelas clínicas" especiais. As cenouras têm efeitos benéficos nas crianças, homens e mulheres e não são contra-indicadas para os idosos.

Para mulheres

A metade da população feminina aprecia as cenouras pelo seu baixo teor calórico, o que as mantém magras, bem como pelas suas propriedades antioxidantes e enormes benefícios nos cuidados com a pele. As cenouras promovem a rápida regeneração e rejuvenescimento celular, retardam o processo de envelhecimento e evitam a formação de rugas, são excelentes para fortalecer o cabelo e as unhas.

Ao mesmo tempo, as cenouras normalizam as fezes e proporcionam uma sensação de saciedade graças à sua fibra grosseira. Se fizer correctamente uma dieta com o produto, pode limpar e restaurar eficazmente o corpo, perder peso em excesso sem perder vigor, e refrescar o aspecto após o Inverno e num período de stress severo.

As cenouras protegem os vasos sanguíneos e são um excelente preventivo das varizes, que na maioria das vezes afectam as pernas das mulheres. Além disso, os cientistas estão a estudar o seu efeito anti-tumor.

Para homens

As cenouras são um excelente estimulante e anti-inflamatório, que protege o corpo de danos, incluindo a prevenção de doenças da próstata e o apoio a uma potência saudável.

O consumo de cenouras pode proteger contra o stress, queda de cabelo, erupções cutâneas e caspa, que por vezes afectam os homens. O vegetal fortalece os vasos sanguíneos e o coração, aumentando a sua resistência, pelo que é útil para prevenir o desenvolvimento de hipertensão, aterosclerose, ataques cardíacos e outras perturbações.

Quando grávida

As mulheres que estão à espera de uma criança precisam do vegetal para saturar o corpo com vitaminas, preparar-se para a nutrição e formar um feto saudável. As vitaminas A, E e B contribuem para a formação de todos os tipos de tecidos, e em combinação com outros componentes do vegetal proporcionam um efeito imunomodulador.

Também o vegetal protege contra o desenvolvimento de anemia, promove a remoção atempada de líquidos, evita a formação de edema, previne a obstipação, ajuda a melhorar a digestão. As cenouras são boas para o sistema nervoso e para o equilíbrio hormonal durante a gravidez.

Os especialistas dizem que o vegetal deve ser introduzido em quantidades neutras, sem se dar uma "dieta de cenoura", porque a hipervitaminose - uma sobre-saturação de componentes úteis - não é menos perigosa para o corpo do que a falta deles.

Ao amamentar

O conjunto de elementos úteis na cenoura estimula a produção de leite delicioso e saudável, por isso, quando a lactação, o produto da dieta é aprovado. Não há necessidade de aumentar especialmente a sua quantidade, é suficiente consumir as doses habituais para se sentir bem e não prejudicar o bebé.

Os pediatras também notam que as cenouras podem causar reacções alérgicas no corpo delicado do bebé. Deve, portanto, ter o cuidado de garantir que o seu filho não tenha uma erupção cutânea do produto fortificado.

Para crianças

As cenouras são um alimento obrigatório na dieta das crianças. Promove a digestão e o bom apetite, promove a cura rápida das abrasões e, nos adolescentes, elimina a acne. Este ingrediente é importante para um crescimento rápido e adequado, o desenvolvimento de ossos, músculos e órgãos internos, e uma rápida recuperação de constipações e outros males.

Na adolescência, o uso de cenouras ajudará a lidar com o aumento da sensibilidade à luz, e evitará o desenvolvimento de anemia.

O produto é introduzido sob a forma de puré cozido processado já com seis meses de idade, numa mistura com outra mousse vegetal. É essencial monitorizar a reacção do corpo da criança e reduzir a porção ou eliminar temporariamente a cenoura em caso de alergia.

As crianças devem receber sumo de cenoura, puré ou cenouras cozidas ao vapor, e mais tarde - após os 5 anos - saladas frescas, guisados, produtos fritos e sobremesas. Após os 8 anos de idade, pode tratar as crianças com cenouras ao estilo coreano, se assim o desejar.

Em que forma as cenouras são mais saudáveis

Para diferentes condições de saúde, as cenouras podem ser mais aceitáveis de uma forma ou de outra. Vejamos algumas das principais formas de processamento.

Bruto

As cenouras cruas retêm a maioria das vitaminas e nutrientes, pelo que o vegetal é mais valioso para o organismo. Mas há algumas advertências. Por exemplo, as cenouras têm fibras muito grosseiras que em estado bruto podem ser duras para o sistema digestivo sensível. Assim, na forma bruta é útil obter sumo da raiz do vegetal, e para o consumo é melhor fervê-lo ou estufá-lo.

Cozido

Durante a fervura, as cenouras perdem algumas das suas valiosas vitaminas e compostos: algumas desintegram-se a altas temperaturas, outras são cozidas em caldo de carne. É muito mais saudável ferver uma sopa de cenouras, ou seja, cortá-las e fazer um caldo perfumado com a adição de cebolas, aipo, folha de louro e outros componentes úteis.

Para saladas e aperitivos, as cenouras cozidas a vapor são a melhor forma de manter os nutrientes no vegetal e de lhes dar o mesmo sabor e suavidade que as cenouras cozidas.

Cozido

As cenouras têm uma alta concentração de vitamina A e os seus "primos" lipossolúveis. Isto significa que o óleo ou pelo menos os produtos lácteos são obrigatórios para a digestão do vegetal. Assim, mesmo o processamento dietético requer a adição de gorduras.

As cenouras cozidas podem e devem ser feitas para preservar mais dos seus nutrientes, mas é aconselhável pincelá-las com manteiga ou molho de natas azedas antes de serem processadas. As cenouras podem ser cozidas na sua casca, o que as torna fáceis de descascar, ou podem ser assadas no seu estado pré-cozinhado.

As cenouras também podem ser assadas. É melhor adicionar o mínimo de óleo possível para os tornar tão saudáveis quanto possível.

Seco

O produto seco retém vitaminas suficientes para que seja considerado um ingrediente nutricional valioso. Para preservar as fatias perfumadas durante mais tempo, as cenouras secas podem ser adicionadas a sopas, pilafs, batatas e outros pratos.

Também se pode congelá-los e eles quase não perdem vitaminas. É possível encontrar frequentemente vegetais saudáveis congelados e variados nas lojas. Pode fazer esta mistura ou apenas as cenouras - em fatias, cubos ou barras - você mesmo.

O que comer cenouras com

A fim de assimilar todos os componentes do vegetal, os nutricionistas recomendam comê-lo com gorduras, enquanto constroem uma dieta equilibrada com adição de proteínas e hidratos de carbono de coração às cenouras. Uma mistura com ervilhas ou espargos é considerada útil, e as cenouras são também frequentemente combinadas com diferentes tipos de couve.

Para variar as adições de gordura, as cenouras cozidas, cozidas ou cozidas a vapor são servidas com hummus, pasta de nozes ou cremes cremosos. É também um acompanhamento perfeito de carne, peixe e cogumelos. Todos os amantes de combinações invulgares podem combinar com segurança o legume com fruta em saladas, produtos cozinhados e sobremesas.

Com creme azedo

Um dos companheiros ideais para as cenouras é o molho de natas azedas. A gordura animal promove a absorção de vitaminas das cenouras, que por sua vez ajudam a absorver o cálcio e a formar a vitamina D. O produto lácteo fermentado normaliza a microflora interna e, em combinação com a "escova" de fibra, ajusta eficazmente a digestão e estabelece um regime biológico natural no organismo.

A raiz vegetal com creme azedo pode ser preparada sob a forma de bolo de sobremesa, caçarola, combinada em panquecas com recheio vegetal ou servida com costeletas de cenoura. Também se pode vestir qualquer salada com um molho cremoso.

Com leite

As cenouras e o leite funcionam da mesma forma que as natas azedas, ajudando a fortalecer os ossos, aliviar a inflamação e tratar constipações. Este smoothie é bom para as crianças crescerem e para os adultos manterem um sistema imunitário forte.

Os produtos podem ser combinados de muitas maneiras diferentes: ferver a mistura para formar uma pastilha, misturar o frappé com leite para fazer uma bebida saborosa, fazer cremes para sobremesas e molhos salgados saborosos para peixe, carne e vegetais.

Para aqueles que seguem dietas pobres em gordura, o leite ajuda a absorver as vitaminas do vegetal saudável.

Com mel

As cenouras com mel são incrivelmente úteis para manter o tom da pele e para a limpeza. O mel ajuda a retirar toxinas e sais do corpo, e as cenouras promovem o rejuvenescimento. A utilização regular da raiz e do mel irá tornar a pele macia, apertar os poros e ajudar a combater a celulite e o aumento de peso.

Esta mistura é utilizada não só na nutrição, mas também como máscara para o rosto, pescoço, peito e mãos. Tem um efeito firmador e refresca o epitélio.

Com alho

As saladas de cenoura com adição de alho são outro agente protector que ajuda a combater vírus, a eliminar parasitas, a curar inflamações e a restaurar a saúde da pele, aumentando a sua elasticidade e suavizando o epitélio.

A combinação de zinco e vitamina A combate activamente a descamação, caspa, e normaliza a função sebácea. O mesmo cocktail aumenta a potência masculina, promovendo a produção de sémen saudável e prevenindo a doença da próstata.

Não só pode ser consumido como um lanche saboroso, como também pode ser usado como um descongestionante e compressa cicatrizante.

Com açúcar

Cenouras com açúcar podem ser boas para que os bebés cresçam vigorosamente. Sumo, puré ou cenouras raladas são misturados com outras frutas e vegetais, adicionando açúcar para dar sabor. No entanto, os nutricionistas continuam a recomendar que se evite o açúcar para não provocar picos de glicose no sangue.

Para utilizar cenouras estufadas como recheio de pães doces ou para fazer sobremesas de cenoura, recomenda-se escolher frutose ou mel, e nas saladas renunciar aos edulcorantes a favor da fruta.

Com maçã

Uma salada clássica "da infância" - cenoura e maçã - é o primeiro prato a normalizar a função intestinal. A carne delicada da maçã equilibra as fibras grosseiras das cenouras frescas. Os produtos massajam suavemente as paredes intestinais, estimulando o fluxo sanguíneo e melhorando o peristaltismo, bem como eliminando as toxinas e recolhendo todos os resíduos.

Maçã e cenoura - um cocktail para normalizar a composição do sangue, combater o colesterol elevado, a anemia. Uma tal salada é por vezes recomendada para sobremesa em caso de diabetes. O prato é fácil de preparar, e pode ser comido cru ou estufado para fazer guisados e recheios doces para produtos cozinhados.

A utilidade dos topos de cenoura

Os topos de cenoura são utilizados há séculos na medicina popular e cosmetologia como cura, anti-inflamatório e diurético. Decocções baseadas em cenouras limpam os vasos sanguíneos e restauram a saúde do fígado, fortalecem o cabelo preparando enxaguamentos e champôs. O remédio é excelente para tratar a acne da pele, saturando-a com humidade e suavizando as rugas.

As folhas de cenoura também podem ser consumidas como alimento. Os jovens verdes são por vezes adicionados a saladas e sopas, mas devido ao sabor específico das folhas, são na maioria das vezes salgados. As folhas de cenoura são tão ricas em vitaminas como os vegetais de raiz, mas contêm menos açúcar e são mais firmes em termos de fibra dietética. As folhas são assim comidas para facilitar a digestão e limpar o intestino. As cenouras verdes são também consideradas um alimento útil para a diabetes.

Sumo de Cenoura: Benefícios e Danos

O sumo de cenoura é agradável porque pode ser combinado tanto com componentes de vegetais como de fruta. É rico em vitaminas e vem a calhar quando a fibra grosseira não pode ser consumida. É necessário ter em consideração a acidez do sumo de cenoura e bebê-lo com leite ou kefir de manhã, almoço e lanches da tarde (depois ou durante uma refeição).

O sumo de cenoura é bebido para restaurar o corpo após doenças frias e debilitantes, para rejuvenescer e melhorar o estado da pele. Os nutricionistas consideram as melhores combinações de cenouras com cebola e pimentão, bem como com maçã, morango, alperce, sumo de manga sem adição de açúcar.

Entre as vantagens óbvias do sumo de cenoura estão a vitaminização do corpo, a melhoria da digestão e o tratamento da inflamação. As desvantagens são que não é permitido com o estômago vazio e aumenta a fome, que pode ser prejudicial para diabéticos e pessoas com uma dieta de emagrecimento ou sob ordens médicas.

Pode-se comer cenouras enquanto se perde peso?

As cenouras numa dieta são um produto ambíguo. Por um lado, são um tratamento pouco calórico que sacia o corpo com vitaminas; por outro lado, são um vegetal rico em pectina que estimula o apetite. Cada organismo reage de forma diferente às cenouras. Numa dieta é útil, mas para perder peso eficazmente, é necessário consumi-lo com moderação com alimentos proteicos.

Neste caso, numa dieta de emagrecimento é melhor recorrer à utilização de cenouras cozidas ou cozidas a vapor, uma vez que tem menos calorias e pectina, pelo que um tal produto não causará fome voraz.

As cenouras numa dieta são importantes - permitem-lhe manter uma tez e uma qualidade de cabelo saudáveis, apertar a sua silhueta e expelir todo o excesso do seu corpo. Não é uma boa ideia usar cenouras em pickles com especiarias numa dieta.

Cenouras em medicina

O sumo e o puré de cenoura são frequentemente utilizados na dietética para formular dietas para várias doenças. O vegetal ajuda a regenerar e nutrir o corpo sem causar qualquer dano. Acima de tudo, é excelente para restaurar a peristaltismo intestinal saudável, melhorando a visão e acelerando a cura.

Os componentes da cenoura são utilizados na produção de medicamentos. São sobretudo diuréticos, bem como produtos para melhorar a visão e manter a saúde vascular.

Para diabetes mellitus

As cenouras são úteis para o açúcar elevado, quando há complicações com a pele e a visão. O vegetal é óptimo para hidratar e aumentar a elasticidade dos tecidos. Ao mesmo tempo, algumas pessoas descobrem que as cenouras as ajudam a sentir-se mais cheias durante mais tempo sem se lembrarem de comer. É preciso estar consciente do seu corpo: se as cenouras causam picos de açúcar e despertam a fome constante, é melhor desistir do vegetal.

Importante: o índice glicémico de cenouras cruas é de 35, cozidas entre 75 e 85.

Para pancreatite

O puré de legumes é um dos poucos alimentos que pode utilizar para apoiar o seu corpo quando tem a doença. O principal é não comer alimentos duros e diluir as cenouras com ingredientes não adocicados, então eles ajudarão a aliviar a inflamação.

Com gastrite

Quando ocorre irritação da mucosa é importante prestar atenção à acidez e suavidade dos alimentos. Com o estômago vazio, as cenouras frescas neste caso não podem ser comidas, mas comer fruta de dieta fervida pode ser com segurança - ajudará a curar e normalizar os órgãos internos.

Para o intestino

As cenouras são óptimas para a limpeza dos intestinos dos alimentos processados, normalizando a absorção à medida que a fibra rugosa tende a inchar, criando uma sensação de plenitude. O vegetal é capaz de eliminar toxinas e eliminar gases. Em alguns casos, as cenouras podem causar gases, pelo que deve controlar o seu bem-estar.

Quando a obstipação

As cenouras podem ter um efeito laxante suave, remover pilhas de proteínas não digeridas dos intestinos. Mas na obstipação severa a fibra extra pode ser prejudicial. As cenouras podem ser introduzidas na dieta em conjunto com um curso de enemas para normalizar as fezes após o alívio da obstipação.

Para gota

Como a raiz vegetal não contém purinas mas ajuda a expulsar o excesso de líquido do corpo, é recomendado beber sumo de cenoura fresco para a gota. O vegetal melhora a elasticidade e a resistência dos tecidos, protege o coração e remove as substâncias nocivas do corpo.

Em colite

Se a mucosa intestinal for danificada, não deve ser irritada por fibra grosseira, pelo que as cenouras são utilizadas nesses casos em forma cozida ou cozida, ou como puré. Ajudará então a restabelecer a saúde mais rapidamente. Para formas graves de doença, antes de introduzir o produto na dieta, vale sempre a pena consultar um médico.

Para o fígado

As cenouras estimulam o fígado e a vesícula biliar, limpando-as. Além disso, a vitamina A e outros componentes das cenouras promovem a renovação celular, o que é importante para a manutenção da saúde do órgão filtrante. Mas não se pode exagerar. Por exemplo, os peritos não recomendam a mono-dietética do sumo de cenoura, mas insistem numa dieta equilibrada.

Com hemorróidas.

As cenouras estabelecem a circulação sanguínea local, têm um efeito antimicrobiano, e promovem a cura e aliviam a inflamação, pelo que a toma de vitamina A é essencial para curar as hemorróidas. Além disso, as cenouras ajudam a regular as fezes, eliminando a obstipação, que é frequentemente a causa de hemorróidas.

Em colecistite

As pessoas que sofrem de formas agudas de qualquer doença, necessitam de uma consulta prévia com o seu médico para recomendações individuais sobre a utilização dos alimentos de interesse. Na forma crónica da doença, as cenouras não são contra-indicadas, mas como o vegetal deve ser consumido com gorduras, pode ser difícil na colecistite.

Receitas de medicina popular com base em cenouras

Todas as partes do vegetal são saudáveis. Se a raiz e as folhas da cenoura as pessoas comem, obtendo delas elementos curativos, então das sementes é preparado pó medicinal, que poupa em caso de insuficiência renal e formação de cálculos.

1. Para curar o sistema excretor, os grãos de cenoura são moídos em farinha e tomados com comida 3 vezes por dia, 1/2 colher de chá (1 g). As cenouras aliviam a inflamação e promovem a excreção de resíduos.
2. Um chá de cenoura invulgar pode ser feito para apoiar o sistema imunitário. Para este fim, cenouras frescas são raladas num ralador grosso e as aparas resultantes são secas no forno. A matéria prima pode então ser moída num moedor de café por conveniência. Para fazer chá, 1 colher de chá destas matérias-primas é diluída num copo de água a ferver. Para o sabor, adicionar um pouco de mel e leite ou sumo de limão. Se beber este chá 1-2 chávenas por dia na estação fria, pode apoiar grandemente o corpo no combate a vírus e constipações.
3. Para uma boa digestão, protecção contra perturbações gastrointestinais, obstipação e lentidão, o doce de frutose é feito a partir de cenouras e consumido regularmente. Um par de semanas a tomar este suplemento pode melhorar significativamente o seu bem-estar e normalizar as suas fezes e o seu apetite.
4. Para curar queimaduras e abrasões, pode-se preparar uma polpa de polpa de cenoura com óleo vegetal. Coloca-se uma compressa sobre a área problemática e coberta com gaze, segurando-a até secar - até 2 horas. O procedimento é repetido várias vezes até que o estado da pele melhore.
5. Em caso de angina e doenças respiratórias para diluir o catarro, aliviar a inflamação e restaurar as membranas mucosas normais, beber 100 ml de sumo de cenoura com 1 colher de sopa de mel, diluir a mistura com leite. Para crianças, é aconselhável dividir a porção em 2-3 refeições.

Cenouras em cosmetologia

As cenouras curam o corpo não só por dentro, mas também podem refrescar e rejuvenescer a pele por fora. As máscaras de cabelo e os bálsamos com o vegetal são muito fáceis de preparar.

Para o rosto

1. A pele seca pode ser reabastecida com humidade e vitaminas com uma máscara de cenoura. Misturar a gema de ovo com vegetais finamente ralados sem espremer o sumo. A máscara é aplicada numa camada espessa e deixada em cima durante cerca de 20-25 minutos. Serão necessários 2 a 3 tratamentos para obter um resultado perceptível.
2. Para se livrar da descasca na estação do vento e para proteger a pele do sol no Verão - rejuvenesce e alimenta-se desta forma: 1 colher de chá de sumo de cenoura é misturado em proporções iguais com queijo fresco e natas gordas. A mistura deve ser deixada no seu rosto durante 15 minutos, após o que é lavada com água morna. A máscara deve ser feita como um curso de até 8 tratamentos 2 vezes por semana.
3. Para apertar a pele, incluindo nas mãos, peito e pescoço, misturar a polpa de cenoura com mel em proporções iguais e aplicar no corpo com movimentos suaves para cima. O tempo necessário para a aplicação é de 20-30 minutos. O tratamento é repetido 4-6 vezes em intervalos de duas vezes por semana.
4. Para cuidados de pele oleosa, a seguinte receita é adequada: misturar barro branco com sumo de cenoura para formar uma mistura a consistência de creme azedo. A mistura deve ser deixada no rosto durante cerca de 15 minutos e enxaguada. O curso - 1-2 vezes 7 dias durante 1 mês, depois pode fazer uma pausa de 2-3 semanas.

Para cabelo

1. Para saturar o cabelo com humidade, firmeza e brilho, é introduzido óleo de semente de cenoura no champô - 2 gotas por porção. Não deixa um travo gorduroso ou um mau cheiro no cabelo, e mantém-no saudável.
2. Pode fazer uma máscara nutritiva contra a caspa e para um crescimento acelerado. Para o fazer, adicionar 3-5 gotas de óleo de semente de cenoura, 2 colheres de sopa de kefir e 2-3 gotas de óleo de árvore de chá a 10 ml. de óleo de bardana. A mistura mata os fungos, refresca a pele, aquece e fornece sangue aos bolbos, para que o cabelo forte e saudável volte a crescer e o couro cabeludo permaneça hidratado e intacto.
3. Para normalizar a função sebácea, adicionar 2-3 gotas de óleo de toranja ou bergamota a 1 colher de chá de sumo de cenoura e esfregar nas raízes do cabelo meia hora antes da lavagem. O procedimento deve ser repetido 2-4 vezes antes de cada lavagem, depois fazer uma pausa e voltar à loção periodicamente, se necessário.

Danos e contra-indicações

Para todos os seus benefícios, as cenouras também têm algumas advertências a utilizar:

1. Não consumir mais de 300 g por dia, para que não se sinta perturbado do estômago ou do intestino por excesso de fibra.
2. Uma overdose de vitaminas essenciais pode levar à doença, por isso não se deve exagerar nas cenouras.
3. Deve ter-se cuidado quando as alergias se agravam - na Primavera.
4. As cenouras podem ser prejudiciais para pessoas com hiperacidez, gastrite, colite, doença da vesícula biliar e, em alguns casos, diabetes. Uma dieta personalizada deve ser discutida com o seu médico.

Sintomas de alergia a cenouras

As reacções alérgicas às cenouras manifestam-se mais frequentemente como erupções cutâneas, prurido, aumento da temperatura corporal, gânglios linfáticos inchados e inchaço. O mal-estar pode ser semelhante à hipovitaminose primaveril e às alergias a plantas com flor.

O produto não deve ser dado às crianças se elas o recusarem persistentemente.

Como escolher e armazenar cenouras

Para assegurar que o produto se mantém fresco durante muito tempo, é importante prestar atenção à sua qualidade quando o comprar. As cenouras devem estar livres de terra e devem ter uma superfície seca sem quaisquer sinais de danos ou bolores. As boas cenouras são vendidas com "caudas" - cotos do lanço para que não sequem na base.

As variedades com bico arredondado tendem a ser mais doces e têm um sabor distinto de 'quartzo'. As cenouras que são triangulares na secção transversal são mais azedas, por vezes sem sabor. Mas eles produzem muito sumo e contêm fibras valiosas.

Armazenar as cenouras na adega ou frigorífico, num caixote de legumes a +2-5°C durante alguns meses. Se as cenouras começarem a secar ou a brotar, há várias formas de prolongar a sua vida:

• congelar (mas isto deve ser feito de preferência enquanto o legume ainda está fresco);
• secando-os para fazer um condimento saboroso para pratos quentes;
• mariná-lo com especiarias aromáticas.

Em salmoura ou marinada de acordo com receitas orientais, as cenouras podem ser em frasco para um armazenamento mais longo.

Pode ser congelado

Para preservar as vitaminas, o legume é frequentemente enviado para o congelador. É claro que têm de ser lavados e descascados primeiro e depois cortados em rodelas, fatias e cortados em cubos. Depois é espalhado numa folha de filme ou bandeja, mantido na câmara até congelar completamente, depois despejado num saco ou recipiente conveniente e armazenado por até seis meses.

O que se pode fazer com cenouras: Receitas

Este saboroso legume tornou-se um alimento básico nas nossas mesas por uma razão. Não é apenas devido à sua disponibilidade, mas também devido ao seu sabor universalmente doce e aroma picante, que adorna muitos pratos.

Saladas

As saladas de cenoura são tão variadas, que se poderia escrever um livro inteiro. Aqui estão algumas receitas saborosas para todas as ocasiões.

Salada fresca 'Força'.
Precisará de folhas de alface, espinafres, cenouras frescas, pepino, repolho vermelho para a preparação. Cortar todos os ingredientes em tiras de juliana e vestir com um penso especial. O molho tem 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mostarda e algumas gotas de mel a gosto. Também se pode adicionar pinhões à salada para a tornar nutritiva.

Salada de Outono tardia
Em tempo frio, quando o corpo começa a sentir falta de vitaminas e fibras, preparar esta salada: proporções iguais de feijão verde cozido a vapor e cenouras coreanas (ou também cozidas a vapor), adicionar um pepino em vinagre. Vestir a salada com azeite de oliveira. Opcionalmente, adicionar cebola frita.

Salada "chique chinesa
Esta salada pode lembrar-lhe a China com cenouras, mas faz uma receita interessante. Cozinhamos 250g de carne cozida ou outra carne escura e acrescentamos 150g de feijão cozido, 150g de cenoura ralada e 50g de nozes trituradas. Algumas hospedeiras acrescentam tradicionalmente ovo e batatas em proporções convenientes à salada.

O aperitivo deve ser manchado com maionese, mas também seria delicioso com óleo simples. O prato é óptimo para aquecer num dia frio depois de muito trabalho.

Smoothie

Nem todos gostam de sumo de cenoura. Pode adicionar sumo de cenoura aos smoothies para tornar a alimentação num produto saudável e agradável. Aqui estão algumas receitas muito saborosas:

1. "Paraíso Tropical". Tomar 150 ml de sumo de laranja como base, cortar 1 manga, 1 cenoura, uma banana, 2-3 colheres de sopa de iogurte grego num liquidificador. Pode-se acrescentar maracujá e mel a gosto. Tudo é misturado e diluído com gelo, se desejado.
2. "Saúde". Tomar 2 floretes de brócolos e cenouras cozidas a vapor, adicionar um talo de aipo, ervas de salsa e um molho de espinafres a gosto. O smoothie pode ser feito com água ou kefir.
3. "Querido Verão". Tomar 2-3 fatias de melão e 1 cenoura grande, adicionar goiaba ou feijoa para aroma, gelo, e pode usar iogurte sem gordura, sumo de damasco ou um copo de pepino ou sumo de uva branca como base.

As cenouras são boas como puré para batidos, mas também se pode usar sumo de cenoura como ingrediente base.

Sumo

A preparação do sumo de cenoura é simples: basta lavar e descascar cuidadosamente o vegetal, cortá-lo em pedaços manejáveis e colocá-lo num espremedor. Outra opção é triturar os pedaços através de um moedor de carne ou cortá-los num misturador, depois filtrar o líquido através de gaze.

O sumo de cenoura cozido é menos agressivo, pelo que é recomendado para aqueles que sofrem de gastrite, colite e outras doenças gastrointestinais. Pode-se ferver a matéria-prima recém espremida com leite, açúcar ou puro. O sumo de cenoura infundido perde alguma da sua acidez, tem menos efeito sobre o apetite e não causa borbulhas nos intestinos. Ao mesmo tempo, as suas vitaminas e compostos benéficos são simplificados e melhor absorvidos pelo organismo. Tal componente pode ser acrescentado a compotas e cavalos e pode ser fechado em segurança durante o Inverno.

Batatas fritas de cenoura

Quer fazer um lanche saudável e nutritivo? A melhor opção são as batatas fritas de cenoura. Existem duas variantes - dieta e gordura.

No primeiro caso, as cenouras cruas descascadas são cortadas em fatias finas e tostadas no forno, mexendo ocasionalmente. As batatas fritas cozidas são de longa duração e fazem um bom lanche de baixo teor calórico. Podem ser temperados com sal, alho seco, coentros, curcuma ou outras especiarias favoritas. São melhor comidos com kefir ou como um lanche depois de uma refeição gorda.

A segunda receita é batatas fritas de cenoura. As fatias ou palhinhas são fritas em óleo a ferver, depois de cozinhadas são revestidas com sal e ervas, dispostas em papel pergaminho ou toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Servir petiscos secos com cerveja, kvass, kefir ou como guarnição de qualquer prato.

Cenouras ao estilo coreano

A regra principal das cenouras em conserva não é a de conservantes prejudiciais. Por conseguinte, é melhor abandonar o vinagre de mesa em favor do sumo de limão ou da homóloga de maçã. A marinada pode ser feita da forma habitual. Outra opção é ralar as cenouras para fazer "fios", polvilhar com sal - generosamente, mas dentro de limites razoáveis, a gosto, adicionar pimenta preta, muito pouco pimento vermelho e polvilhar tudo com ácido, espremendo limão ou lima. Se desejar, pode ser utilizado sumo de arando ou vinagre de cidra de maçã.

Acrescentar uma pitada de açúcar à marinada - apenas um pouco para que não tenha sabor na receita. O sal pode ser substituído por molho de soja. Também se podem acrescentar especiarias às cenouras coreanas a gosto - coentros, cravinho, gengibre, alecrim.

"Ensopado em ácido, deixe as cenouras de pé durante algum tempo. O grau de prontidão é determinado pelas proporções das especiarias e pelo "calibre" das matérias primas. Pode verificar a sua prontidão pelo sabor: as cenouras tornam-se mais afiadas, um pouco menos duras e dão muito sumo, que não deve ser descartado até o lanche ser comido. Guardar no frigorífico até 2 semanas num recipiente bem fechado.

Costeletas de cenoura

Um excelente prato de Quaresma pode ser preparado com base em cenouras de várias maneiras. A versão clássica é a seguinte:

• 500 g de cenouras;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 1 dente de alho (pode ser adicionado mais a gosto);
• migalhas de pão e óleo para fritar;
• Sal e pimenta a gosto.

Cortar os legumes preparados num liquidificador ou com um ralador. A mistura deve ser homogénea, de modo a que os bolos cozinhem através dela. Salgar a mistura, adicionar especiarias e bater num ovo. Amassar o recheio e formar pequenas tortilhas, enrolá-las em migalhas de pão e fritar em óleo numa frigideira aquecida. Servir com natas azedas e verduras.

Caviar de cenoura

Este prato perfumado e muito caseiro é feito para armazenar cenouras para o Inverno ou para fazer um delicioso lanche em qualquer altura do ano. Precisará de um mínimo de ingredientes:

• 1,5 kg de cenouras;
• 0,5 kg de cebolas;
• sal, pimenta, coentros;
• óleo vegetal;
• pasta de tomate ou ketchup - 4 colheres de sopa.

Lavar primeiro as cenouras inteiras e cozê-las até estarem meia prontas. Entretanto, fritar uma cebola com sal até dourar. Descascar as cenouras preparadas e ralá-las ou picá-las com um moedor de carne. A massa resultante é adicionada à cebola e frita durante cerca de 20 minutos, depois adiciona-se coentros (generosamente, cerca de 1 colher de sopa), especiarias, tomate, mistura-se tudo minuciosamente e mantém-se no fogo durante mais 10-15 minutos.

Deixe o caviar pronto arrefecer e guarde-o num frasco fechado. Se quiser fazer um lanche para o Inverno - aja da mesma forma que com caviar de courgette ou sauté: esterilize os frascos e tampas, e depois sele o produto a quente. Deixá-lo sentar de cabeça para baixo debaixo de um cobertor.

Como cozer cenouras

Para preparar cenouras para saladas e outros pratos, por vezes é cozido. Para tal, as frutas devem ser cuidadosamente lavadas, colocadas numa panela profunda e despejar água de modo a que o líquido cubra os legumes em 2-3 cm.

Uma vez a água fervida, reduzir o calor para baixo e cobrir a frigideira com uma tampa. Após meia hora, picar as cenouras com um garfo. Quando os legumes estiverem meio cozidos, salgar o caldo, adicionar uma folha de louro ou cravinho (se desejado) e ferver durante mais alguns minutos até que as cenouras estejam macias.

A fruta não deve ser cozida em demasia. Devem furar facilmente, mas permanecer firmes e não se desfazer sob a pressão de um garfo. Caso contrário, não restarão componentes úteis no legume.

Para fazer um caldo para beber, sopa ou molho, descascar antecipadamente cenouras, cortá-las em pedaços de tamanho médio para que fervam melhor. Adicionar os outros vegetais - cebolas, batatas, louro, pimenta em grão, sal (depois de ferver) - e ferver em lume brando até ficar tenro. A polpa pode então ser retirada e utilizada em saladas ou sopas de natas, e o caldo pode ser coado se necessário e adicionado a poções ou pratos de cura.

Posso comer cenouras todos os dias?

As cenouras são um vegetal saudável e seguro. Não é absolutamente necessário comê-lo todos os dias, mas é aceitável. Comer cerca de 50 g com outros alimentos é suficiente. Não deve comer em excesso, pois o excesso de fibra pode levar à flatulência e inchaço, desconforto, peso, azia ou aumento da fome.

Pode comer à hora de dormir e com o estômago vazio?

Com o estômago vazio não deve beber sumo ou comer cenouras cruas ou em conserva, para que o ácido e a fibra pesada não danifiquem a membrana mucosa e não provoquem um surto de bílis. As cenouras cozidas, especialmente em molho cremoso, podem ser comidas de manhã.

Não é aconselhável comer cenouras à noite, para não forçar o corpo a trabalhar com fibras grosseiras. No entanto, as cenouras para o jantar são uma boa opção na dieta. Digerem rapidamente, ajudam a limpar o intestino e não causam problemas.

Posso dar cenouras a animais de estimação?

Tal como os humanos, os animais de estimação precisam de fibras saudáveis para uma digestão adequada. Isto aplica-se não só a coelhos e hamsters, aves de capoeira, mas também cães e gatos. Introduzir as cenouras na dieta do seu animal de estimação com moderação, 1-2 vezes por semana é suficiente.

Podem ser dadas cenouras trituradas crua ou cozidas, que serão bem digeridas mesmo por animais com problemas digestivos. As leguminosas também podem ser adicionadas à comida do animal para fortalecer as garras e o pêlo. O vegetal deve definitivamente ser cortado e um pouco de gordura, como o caldo, deve ser-lhe adicionado.

Se o seu animal de estimação reagir ao produto com alergias, este deve ser retirado da dieta e substituído por outro para as vitaminas necessárias.

Factos interessantes sobre as cenouras

1. As primeiras raízes de cenoura encontradas eram castanhas e amargas. As cenouras têm sofrido muitas mudanças ao longo dos séculos para se tornarem naquilo que conhecemos e amamos.
2. O consumo regular do vegetal pode tornar a sua pele amarela e o seu bronzeado será mais suave e mais intenso.
3. Na Grécia antiga, as folhas aromáticas das cenouras eram utilizadas para fins medicinais, sem sequer terem consciência dos benefícios das suas raízes.
4. Nos EUA, existe uma cidade chamada Holtville que é considerada a capital da cenoura. Aí realizam um festival anual de colheita e cultivam vegetais de qualidade.
5. As maiores cenouras foram cultivadas na Grã-Bretanha. Tinha quase 6 metros de comprimento e chegou ao Livro dos Recordes Mundiais do Guinness. É de notar que a maior parte do comprimento não era a fruta suculenta, mas sim a cauda da cenoura.
6. Nem toda a gente sabe, mas o sumo de cenoura é por vezes utilizado não só como corante, mas também como aromatizante para dar aos pratos um sabor apetitoso.

O vegetal fácil de manusear, saudável e tão versátil pode ser amado por todos se conseguir encontrar receitas deliciosas com cenouras. Cozinhe com prazer!

Foto de uma cenoura