Gelados: propriedades úteis e contra-indicações

O sabor do gelado é-nos familiar desde a infância. A sobremesa, que é um petisco agradável num dia quente, é adorada pelas crianças e pelos seus pais. No entanto, muitos comedores de doces estão interessados no tema dos danos e benefícios do gelado para o corpo. Este artigo irá responder a estas questões.

Tecnologia de produção de gelados

Existem duas tecnologias básicas de produção. Discutiremos cada um deles separadamente.

Gelado endurecido (clássico)
Produzido sujeito a uma congelação profunda obrigatória a uma temperatura não superior a -18°C. O produto é armazenado a -55°C. As grandes empresas que produzem gelados clássicos de acordo com GOST 31457-2012g aderem à seguinte tecnologia de preparação:

• Recepção de ingredientes.
• Preparação de matérias primas, cálculo de receitas, preparação de misturas.
• Filtração.
• Pasteurização (a +85°C).
• Homogeneização de misturas.
• Adicionar aromatizantes e corantes se necessário.
• Congelar e arrefecer. Aumentar o volume do produto em 2 vezes.
• Produto pronto a encher.
• Temperamento.
• Embalagem.

Gelado suave
O produto não requer o congelamento por choque, a sua temperatura é de apenas 4-6°C. Pronto para consumo imediatamente após a preparação. Este gelado é feito em congeladores. A máquina mistura, arrefece e embala o gelado por si só. Enquanto que o gelado endurecido só pode ser feito em instalações industriais, o gelado de conserva mole é muitas vezes feito na frente do cliente.

Qual é a diferença entre gelado e sorvete de creme

É fácil confundir plombir com gelado de nata, pois são tão semelhantes em sabor e aparência. Mas ainda há uma diferença entre eles.

De acordo com GOST, o gelado gordo tem 15-20% de gordura de leite. O gelado clássico tem cerca de 13 por cento. Mas no gelado cremoso, a gordura do leite não excede os 10%.

O valor calórico do gelado é de 400 kcal por 100 g do produto. No gelado de creme, a figura cai para 290 kcal. A diferença é devida à presença de ovos e manteiga no gelado.

A diferença entre o sherbet e o sorbet

Para além do sabor diferente, estas sobremesas têm uma composição diferente. A título de exemplo, tomemos o teor de gordura láctea. Os gelados clássicos devem ter pelo menos 10% de gelado. O Sherbet tem apenas 1-2%, enquanto o sorbet não tem nenhum.

Composição e calorias

As pessoas conscientes do corpo perguntam frequentemente quantas calorias existem num cone de gelado. O conteúdo calórico dos principais tipos desta sobremesa por 100g de produto é apresentado abaixo.

• Plombir - 227 kcal
• Cremoso - 179 kcal
• Chocolate - 158 kcal
• Lacticínios - 126 kcal
• Esquimó - 270 kcal
• Banana - 231 kcal
• Crème Brûlée - 235 kcal
• Lacticínios - 166 kcal

Deve-se lembrar que os fabricantes gostam de adicionar coberturas, nozes e salpicos, que aumentam significativamente o valor calórico do produto. Também é necessário olhar para os ingredientes na etiqueta do gelado ao comprar o produto. Alguns fabricantes de gelados produzem gelados utilizando a sua própria tecnologia, e o valor calórico do produto pode variar.

Os benefícios do gelado

O gelado é um produto natural. Ainda há debate sobre como esta sobremesa é boa para o corpo. Vamos descobrir.

Para mulheres

As mulheres não devem evitar petiscar em gelados. Mesmo que esteja a observar a sua figura e a contar todas as calorias que come, aqui estão alguns factos para apoiar os benefícios de uma sobremesa fria para o corpo feminino.

O gelado é o petisco perfeito. Devido ao seu elevado teor de gordura, é completamente digerível pelo corpo e traz rapidamente uma sensação de saciedade. Portanto, mesmo uma pequena porção ajudará a satisfazer a fome durante as próximas horas.

O gelado está cheio de natas e leite, que contêm L-triptofano. É um tranquilizante natural que estimula a produção de serotonina, a hormona da alegria. Portanto, o gelado será muito útil para as mulheres durante a TPM, uma vez que ajudará a manter um bom humor.

Para homens

Muitos homens praticam desporto para aumentar a sua massa muscular. Mas nenhum organismo pode preencher este requisito sem os elementos necessários - cálcio, magnésio, potássio, fósforo, ferro e caroteno. Todos estes ingredientes estão presentes no gelado porque contém muito leite.

Além disso, os produtores acrescentam frequentemente vários ingredientes à sobremesa. Por exemplo, chocolate ralado, frutos secos ou bagas. São também ricos em vitaminas e minerais. Melhoram a memória e estimulam o cérebro.

Gravidez

Durante a gravidez, as mulheres são confrontadas com um grande número de restrições alimentares. Se falarmos de gelado, pode comê-lo. Ajuda a levantar o humor, satura o corpo da mãe com cálcio, que o seu bebé precisa, e tem um bom valor calórico. Isto é importante para aqueles que não ganham peso durante a gravidez. Vale a pena ter muito cuidado ao escolher uma sobremesa fria. Nem todos os fabricantes seguem GOSTs, e embora um desvio das normas não faça mal à maioria das pessoas, para uma mãe grávida pode ser crítico. Deve escolher uma sobremesa feita com ingredientes naturais e rotulada com o nome "GOST".

Ao amamentar

As restrições alimentares não são levantadas após o nascimento. O bebé será alimentado com o leite materno durante cerca de um ano, pelo que será directamente afectado pela sua dieta alimentar. Não se deve desistir totalmente do gelado, mas é melhor esperar até que o bebé tenha três a cinco meses de idade.

Ao escolher uma sobremesa, deve ler cuidadosamente os ingredientes. Deve sempre escolher entre gelado de leite e de fruta. Tem mais leite de vaca, mas metade do açúcar. A escolha ideal é um creme simples sem quaisquer aditivos.

Os bebés são frequentemente alérgicos a muitos produtos. As sementes de cacau, chocolate, baunilha e amido são alergénicos potenciais, em particular nos gelados. Se notar que o seu filho é alérgico a gelado, evite-o completamente.

Tudo é bom com moderação. Mesmo que o corpo da criança tenha lidado com uma sobremesa fria, não se deve exagerar. Dois ou três cones por semana é o máximo. Mais deve ser restringido até que o período de amamentação termine.

Para bebés

Todos os bebés adoram gelados. Não há discussão com o facto de ter um sabor delicioso. E se considerarmos as propriedades úteis desta sobremesa, é fácil chegar à conclusão de que para o corpo imaturo do bebé é uma obrigação.

Qualquer tipo de gelado contém muitos elementos úteis. O mais importante para as crianças é o cálcio. A fim de fortalecer os ossos de uma criança, eles precisam de ter cálcio suficiente, do qual a sobremesa congelada contém tanto.

A sobremesa congelada contém aproximadamente quatro vezes mais carboidratos do que o leite. Isto torna-o quase completamente digerível e sacia rapidamente o corpo.

Ter um bom humor em todos os momentos é essencial. E que sobremesa faz uma criança mais feliz do que um cone de gelado?

Pode perder peso com gelado?

A questão confunde a mente de quem perde peso: deve comer gelado quando perde peso? Há muitos estudos. Nutricionistas e peritos experientes têm vindo a discutir sobre isto há anos. Ao perder peso, é possível e mesmo necessário comer gelado. Porquê? Vamos agora analisar o assunto.

A primeira regra - tudo é bom com moderação. Pode-se perder peso ao lanchar numa sobremesa fria todos os dias, mas apenas se ela se encaixar no total de calorias ingeridas durante o dia.

O facto de o gelado ser rico em cálcio já foi mencionado muitas vezes acima. Para além de fortalecer o corpo, este elemento contribui para a perda de peso. Foram realizados estudos que constataram que quando uma fonte adicional de cálcio era adicionada à dieta, o peso extra era perdido por 30-37% mais do que quando a ingestão diária de calorias era normalmente satisfeita.

O processo de queima do excesso de peso só ocorre quando o seu metabolismo é normal. Os aminoácidos encontrados em grandes quantidades no gelado podem ajudar a impulsionar este processo.

Pode-se substituir fast food por gelado. Ao comparar o lanche rápido de 'junk food' e gelado, é melhor preferir este último. Em primeiro lugar, a sua composição ganha inequivocamente sobre qualquer prato de comida rápida. Em segundo lugar, o elevado teor de hidratos de carbono e de gordura favorece a saciedade. Mas os alimentos "pouco saudáveis" têm tanto tempero, que as papilas gustativas ficam entupidas, e as pessoas simplesmente não conseguem compreender se estão cheias ou não.

As raparigas estão familiarizadas com a sensação quando, durante a dieta, querem "algo doce". A fome é conhecida por ser física e psicológica. Satisfazer este último é tão importante como o primeiro. O gelado pode facilmente e em segurança satisfazer tanto a fome psicológica como física. Os hábitos alimentares de quase todas as pessoas são tais que, se se mantiverem por muito tempo proibições rigorosas, mais cedo ou mais tarde experimentarão o que é conhecido como uma "ruptura". Para evitar isto, deve estragar-se de vez em quando, e um cone de gelado é uma óptima opção para um snack.

Há uma dieta especial sobre gelados. A nutricionista americana Holly Mc Korda desenvolveu um sistema de dieta em que um magro come apenas uma sobremesa fria durante três dias. As porções são divididas por 200 g para 5 refeições por dia.

É importante manter o conteúdo calórico da sua dieta diária a 1000 kcal. Isto significa que o gelado para tal dieta deve ser escolhido sem quaisquer aditivos, idealmente utilizando gelado clássico ou manteiga. O valor nutricional dos diferentes tipos de gelados foi descrito acima.

O gelado é comido frio. Quando o produto refrigerado entra no corpo, desencadeia o processo de produção de energia para manter e manter uma temperatura corporal normal. Não queimará muitas calorias desta forma, mas é uma boa prerrogativa.

Em resumo, é possível comer gelado enquanto se perde peso. Consumir porções moderadas 2-3 vezes por semana não levará a um ganho de peso excessivo.

Gelado em medicina

Há muito que os médicos discutem sobre os benefícios do gelado. No entanto, mais recentemente os seus benefícios foram reconhecidos, e mesmo o tipo mais saudável foi nomeado - gelado lácteo (sem quaisquer aditivos).

Para diabéticos

Há algumas décadas, os médicos proibiram os doentes diabéticos de consumir gelado. Contudo, a tecnologia evoluiu, e agora a grande maioria dos profissionais médicos tem uma opinião contrária sobre este assunto. Não é uma questão da composição do gelado ou da mutação da doença. É simplesmente que os pacientes diabéticos são agora capazes de controlar e regular os seus próprios níveis de glicemia sanguínea.

Os médicos recomendam actualmente limitar os gelados a pequenas porções não mais do que uma vez por semana. No entanto, se uma pessoa tiver diabetes moderada ou grave, a sobremesa fria é estritamente proibida.

Mesmo aqueles que podem comer gelado devem seguir algumas regras quando o comem. Por exemplo, nunca se deve comer gelado com café ou chá. Caso contrário, todos os produtos serão digeridos muitas vezes mais rapidamente, o que levará a um pico de glicose no sangue.

Os produtores têm em conta as necessidades dos consumidores e produzem o gelado sem açúcar natural na sua composição. No entanto, tal cone pode ser mais prejudicial do que uma porção de um produto natural. Muitos edulcorantes são muito mais perigosos para o doente diabético do que o açúcar normal.

Ao escolher entre o gelo de fruta e o gelado simples, os diabéticos preferem este último. O gelo das frutas é sumo congelado. É um produto de baixo teor calórico, pelo que é digerido muito rapidamente quando entra no corpo. Isto provoca um pico de açúcar no sangue.

Importante: O índice glicémico do gelado situa-se entre 35 e 90 unidades.

Para pancreatite

As pessoas com pancreatite têm de enfrentar muitas restrições alimentares. Embora todos os gastroenterologistas proíbam estritamente o consumo de gelados nesta doença, existe uma excepção.

O gelo de fruta é maioritariamente composto por sumo congelado. Tem poucas calorias e é rapidamente digerido pelo corpo. Portanto, as pessoas que sofrem de pancreatite só podem comer gelo de fruta, mas em pequenas quantidades.

Todos os outros tipos de gelados são estritamente proibidos. Uma dieta anormal leva a um agravamento da doença e a outras consequências desagradáveis.

Em caso de gastrite

Os médicos não permitem aos pacientes comer gelado com gastrite por uma série de razões. Produtos demasiado frios provocam um agravamento, o elevado teor de gordura tem um efeito adverso no tracto gastrointestinal, e o consumo destas iguarias provoca azia na gastrite com elevada acidez. Além disso, os fabricantes modernos utilizam um grande número de aditivos sintéticos que são difíceis de manusear para uma mucosa do estômago lesionada.

O melhor é excluir completamente o gelado da dieta, mas se realmente o desejar, pode ter alguns produtos lácteos. Em comparação com outras variedades, tem a menor quantidade de gorduras e aditivos artificiais.

Se estiver com prisão de ventre.

Os peritos têm opiniões diferentes sobre o consumo de gelado em casos de obstipação. Alguns peritos argumentam com a composição do gelado. É um produto lácteo natural, e o leite é bom para a obstipação. No entanto, demasiado açúcar pode levar ao crescimento de levedura intestinal, o que pode agravar a situação. Portanto, não se pode tratar a obstipação com gelado, mas tratar-se a si próprio está bem. Nesta doença, é melhor comer mais alimentos ricos em fibras. Estes incluem frutas, legumes e cereais integrais. É também importante beber muita água e fazer exercício.

Em caso de gota

As pessoas com gota podem comer gelado. O consumo da guloseima em quantidades razoáveis não levará a nada de mal. Ao formular dietas para pacientes que sofrem de gota, os especialistas destacam o item "doces". Isto inclui gelados, marshmallows, marshmallows e caramelo. A recomendação geral é a seguinte: comer a sobremesa em pequenas porções não mais do que duas vezes por semana, além disso não deve conter quaisquer aditivos (idealmente - creme de leite clássico).

Em colite

Para grande pesar dos comedores de doces, os médicos proíbem estritamente qualquer comida com açúcar, incluindo gelados, quando se tem colite. Nenhuma quantidade de truques de cozinha e de fabrico de gelado natural caseiro ajudará a livrar-se dos efeitos negativos que seriam causados pela doçura. O tratamento da colite envolve uma ordenação rigorosa da dieta e dos hábitos alimentares. Para se livrar da doença dos doentes, é necessária a adesão rigorosa a uma dieta que elimina completamente o açúcar, do qual há tanto na sobremesa fria.

Para o fígado

Apesar da enorme quantidade de propriedades benéficas do gelado, este ainda é prejudicial para o fígado devido ao grande número de elementos químicos na sua composição. Todas as substâncias úteis são digeridas pelo organismo, enquanto que as nocivas permanecem no fígado. Os ingredientes que mais duramente atingem o fígado são açúcar, leite gordo, corantes, emulsionantes e estabilizantes. É possível fazer gelado caseiro a partir de produtos naturais e sem vários aditivos, mas esta sobremesa terá também uma enorme quantidade de açúcar.

Para hemorróidas

As hemorróidas são uma doença em cujo tratamento a dieta desempenha um papel importante. As dietas especiais para pacientes que sofrem de hemorróidas baseiam-se em regras gerais de dieta nesta doença. A dieta é baseada em alimentos líquidos, de baixo teor calórico e 2 litros de água diariamente. O gelado está também na lista de produtos proibidos, uma vez que é difícil para um tracto gastrointestinal enfraquecido lidar com o mesmo.

Se tiver colelitíase

As pessoas que sofrem de colelitíase também devem esquecer as guloseimas do frio. O tratamento desta enfermidade inclui um conjunto de certas medidas, que incluem seguir uma dieta rigorosa. Todos os alimentos frios ou refrigerados são proibidos, e o gelado está entre eles. Os gelados só podem ser incluídos na dieta após a reabilitação pós-operatória. Deve consultar o seu médico antes de o fazer.

Com a garganta dorida

Os médicos concordam que é possível e mesmo necessário comer gelado com angina. No entanto, tudo deve ser moderado. Não deve fazer dos gelados o principal medicamento no tratamento da doença. Pode aliviar temporariamente os sintomas, mas não tem qualquer efeito sobre o curso geral da doença no homem. Em caso de angina, 150-200 g de sobremesa sem bolachas podem ser comidos. O pré-requisito é que seja macio e ligeiramente derretido. Um tratamento excessivamente congelado pode exacerbar os sintomas.

Avisos de saúde e contra-indicações

O gelado não é definitivamente uma panaceia. Para além das suas qualidades positivas, o gelado também pode ter efeitos adversos no organismo.

Pode adoecer de gelado?

A questão que tem sido sempre actual. Existe alguma relação entre comer uma sobremesa fria e as doenças? Vamos analisar o assunto.

A resposta é não. O gelado não o deixa doente. Mesmo que seja comido rapidamente num dia quente. Não pode fazer adoecer uma criança ou um adulto. Mas os vírus e as infecções podem. Mas afectam o corpo durante todo o ano, e a ocorrência de doenças não está de modo algum directamente relacionada com a comida fria.

Existem, no entanto, algumas excepções. Existem doenças causadas por gelados, mas mesmo aqui o culpado é mínimo.

1. A obesidade é frequentemente causada pelo consumo excessivo de doces. O gelado é um deles.
2. A sobremesa pode ser tão venenosa como qualquer outro alimento. Se mesmo um ingrediente estiver contaminado com bactérias, ele é envenenado.
3. As pessoas que sofrem de hipotermia podem ser afectadas pela ingestão de qualquer alimento frio.

O resultado final é que o gelado em si não é um gatilho para doenças como constipações ou doenças semelhantes à gripe. Mas pode contribuir indirectamente para um agravamento do estado do corpo.

Como escolher um verdadeiro gelado

Actualmente, o gelado é um dos produtos mais populares no mercado das sobremesas. Os fabricantes sabem disso e, portanto, oferecem uma vasta gama de gelados que se adaptam a todos os gostos. É a variedade de opções em oferta que torna tão importante ter cuidado ao escolher um produto. Então como escolher gelados de alta qualidade, verdadeiros e deliciosos?

Tem de prestar atenção ao GOST. Os serviços especiais verificam que todas as regras para a produção de tais produtos são observadas. Se houver um sinal "GOST" na embalagem, pode colocar a sobremesa em segurança no cesto. A principal vantagem é que GOST proíbe a adição de gorduras vegetais na composição, e estas são muito prejudiciais para o organismo.

A leitura da composição no rótulo é importante. Os produtos com o conteúdo mais elevado aparecem no início da lista, seguidos da lista por ordem decrescente. Um bom gelado terá leite (nata), açúcar e vanilina no topo da lista. Os outros ingredientes dependem do tipo de gelado (gelado, eskimo, creme). Não tenha medo dos emulsionantes e estabilizadores, pois são indispensáveis. Sem eles, o gelado não manterá a sua forma e derreterá rapidamente.

O aspecto da embalagem também é importante. Deve ser hermético e não deve ser danificado. Se a composição for mal impressa ou impossível de ler, é melhor recusar tal produto. Alguns produtores permitem-se tais truques para enganar o cliente. Mas se o gelado fosse de boa qualidade e tivesse uma boa composição, não haveria necessidade de fazer batota.

As principais informações que os produtores devem indicar na embalagem: data e hora de produção, composição, peso líquido, norma estatal (ou TU) e tempo de armazenamento. Preste atenção ao peso do gelado - deve ser indicado em gramas (g), não em mililitros (ml)!

O preço deve ser razoável. Isto não significa que se deva comprar apenas o gelado mais caro. Mas é preciso estar ciente do que pode estar à sua espera numa taça de 9 rublo, por exemplo. É melhor escolher uma sobremesa na gama de preços média ou superior.

Pegue num produto que se encontre no fundo de um frigorífico especial. Os produtos com um prazo de validade expirado (e por vezes já expirado) são colocados no local mais visível. Para evitar cair no estratagema deste vendedor, escolher o cone que se encontra no fundo. E será melhor congelar.

Estas são as regras básicas para a escolha de gelados de alta qualidade. Tudo o resto depende do tipo de gelado a ser escolhido.

Como fazer gelados em casa

Não é necessário comprá-lo numa loja para desfrutar da sua guloseima favorita. Pode fazer o seu próprio gelado. Então, saberá o que está dentro e o que não está. Abaixo está uma receita simples que pode ser utilizada para fazer gelados em casa.

Ingredientes:

• 150 ml de leite de vaca;
• 150g de açúcar ou pó doce;
• 0,5 l de creme de 30-35%;
• açúcar de baunilha/vanilha (opcional).

Receita passo a passo para fazer o gelado:

1. Utilizar apenas natas geladas para obter a consistência de gelado desejada, por isso coloque-as no frigorífico com antecedência.
2. Rachar os ovos. Separar os brancos das gemas e dividi-los em taças diferentes.
3. Adicionar o açúcar ou açúcar de confeiteiro à tigela com as gemas e misturar bem.
4. Verter o leite na mesma tigela e mexer com o batedor.
5. Aquecer a mistura de novo. Deitá-lo numa panela e colocá-lo no fogão. Os ovos não devem ferver, pelo que a temperatura máxima não deve exceder os 80 graus. Agitar a mistura constantemente.
6. À medida que aquece, as gemas vão começar a engrossar. Isto é uma coisa boa. Não há necessidade de ter medo de ovos mal cozidos no produto porque o aquecimento matará todas as bactérias neles presentes. Este é um método semelhante à pasteurização.
7. Quando a mistura tiver engrossado, arrefecê-la. Para verificar se está pronto, mergulhar uma colher nas gemas. Estão prontos se não drenarem.
8. Arrefecer a mistura até à temperatura ambiente com um banho de água fria. Para o fazer, deitar água gelada numa panela maior e colocar nela uma pequena panela para que o nível da água não atinja os bordos. Mexer constantemente para que as camadas inferiores sejam misturadas com as camadas superiores.
9. Quando a mistura tiver arrefecido, retire o creme e bata numa tigela separada. Deve ter a consistência de um creme espesso. Não chicotear com mais força (a uma consistência amanteigada). A nata da consistência desejada não gotejará para fora da tigela se for ligeiramente inclinada.
10. Em seguida, numa tigela grande, misturar as duas misturas. Nesta fase, adicionar baunilha ou açúcar de baunilha, se necessário (para um sabor de baunilha ao gelado).

A mistura final deve ser homogénea e de cor uniforme. Refrigerá-lo na expectativa de ter de o retirar e bater com uma misturadora mais tarde. Isto é necessário para saturar o gelado com oxigénio, do qual é composto por 50%. Se se negligenciar chicotear o gelado enquanto está congelado, este não terá uma consistência leve e fofa.

Chicotear a sobremesa pela primeira vez depois de ter estado uma hora no congelador. Em seguida, repetir o procedimento de hora a hora durante 3 a 4 horas. Em seguida, deixá-lo no congelador por mais 10-12 horas.

No final deste tempo, o recheio cremoso está totalmente cozinhado. Pode retirá-lo em segurança e tratá-lo a si próprio e aos membros da sua família.

Como fazer gelados

Parece que o que poderia ser mais fácil do que comer uma iguaria favorita? Este processo é familiar a todos desde a infância, e muitas pessoas nem sequer pensam se comem gelados de forma adequada. Nos últimos anos, contudo, os peritos têm afirmado cada vez mais que comer qualquer alimento de forma inadequada pode ser prejudicial para o organismo. Então como pode comer gelado sem prejudicar a sua saúde?

Quanto se pode comer por dia

Um adulto normal que não seja propenso à obesidade pode comer até 200g de gelado por dia sem aditivos. Para coberturas, salpicos e outros aromatizantes é aconselhável reduzir a porção para 150 g. Esta quantidade de gelado não prejudica o seu corpo, especialmente se se exercitar regularmente.

As crianças podem ter até 150 g por dia, desde que o resto da dieta diária não contenha tanto açúcar. Se comer gelado com outros doces (por exemplo, nos feriados), a porção deve ser reduzida para 100 g.

As pessoas com uma dieta rigorosa podem comer 70-100 g de gelado de baixo teor calórico. Mas mesmo porções tão pequenas não devem ser comidas mais de 1-2 vezes por semana.

Pode-se comer gelado à hora de dormir e com o estômago vazio.

O consumo de gelado à hora de dormir não levará a nada de mal. O principal é conhecer os limites. Uma pequena porção não fará mal à sua figura, a não ser, claro, que seja um ritual regular para dormir. Assim, as pessoas cujos corpos podem manusear gelados podem comê-lo a qualquer hora do dia.

Com o estômago vazio, uma guloseima refrigerada também é aceitável. Tem calorias suficientes e substâncias úteis, de modo a restaurar rapidamente a força e saturar o corpo. Uma desvantagem é que o gelado é frio. A energia também será gasta para manter a temperatura corporal depois de ter arrefecido a partir do interior. No entanto, estes números são pequenos e não desempenharão um grande papel.

Pode-se comer gelado depois de se ter extraído um dente?

Aqueles que tiveram de suportar um procedimento de extracção de dentes sabem como é desagradável quando a anestesia deixa de funcionar. O inchaço resultante de uma tal operação é normal e inevitável. Por esta razão, muitos médicos aconselham os seus pacientes a comer gelado após a operação. E esta recomendação não se aplica apenas às crianças. O gelado é realmente seguro para comer após a extracção de um dente. Graças à temperatura, irá aliviar a dor do inchaço e tornar o período pós-operatório muito mais fácil.

No entanto, o gelado só é útil no dia da cirurgia. Um dia mais tarde, é melhor fazer compressas quentes.

Porque é que o gelado não congela no congelador

O congelador é concebido para manter os alimentos quentes a baixas temperaturas durante longos períodos de tempo. Muitas pessoas sabem como pode ser difícil descongelar a carne após o congelador.

Quando se compra um gelado numa caixa, não se pode comer tudo de uma vez, por isso as pessoas colocam-no no congelador. Imagine a sua surpresa quando retiram o gelado e não o encontram congelado. Alguns briquetes são literalmente suaves. Então porque é que isto acontece?

A primeira coisa a compreender é que nem todos os gelados se mantêm macios a baixas temperaturas. Apenas gelados de boa qualidade feitos estritamente de acordo com GOST e com pelo menos 20% de leite se solidificarão.

Se o gelado contiver gorduras vegetais (por exemplo, óleo de palma ou de coco), não se solidificará. São os óleos técnicos que não são absorvidos pelo corpo e impedem o produto de congelar mesmo às temperaturas mais baixas. Por conseguinte, se encontrar gelado de conserva mole no congelador, é melhor desistir dele.

As gorduras vegetais são mais baratas do que as gorduras animais e por isso são mais baratas de produzir. No entanto, têm um sabor desagradável. A fim de a cobrir, a gordura é desodorizada. Vale a pena colocar o seu corpo em tal risco?

Os animais podem comer gelado?

Ao comer um cone de gelado ao lado do seu animal de estimação, não consegue resistir à sua fofura e tratá-lo com uma colher. Mas será seguro? Vamos descobrir.

Todos os veterinários dizem que é estritamente proibido dar gelados a animais de estimação. Não há qualquer benefício em fazê-lo. Normalmente é apenas o proprietário que tem a satisfação de ver o seu animal de estimação comer as guloseimas com gosto. Os animais de estimação podem não estar conscientes dos perigos de tais petiscos, pelo que os proprietários devem cuidar deles próprios.

Todos os tipos de doces, incluindo gelados, estão contra-indicados. A maioria dos animais de estimação são alérgicos à lactose. Claro que um pedaço de gelado não é suficiente para matar o seu animal de estimação (a menos que ele tenha uma grave doença gastrointestinal), mas também não deve exagerar.

Se o objectivo do proprietário é ajudar o animal a arrefecer num dia quente, infelizmente, isso também é inútil. Cada animal tem uma forma diferente de termoregulação por natureza. A única forma de o ajudar é certificar-se de que tem água fresca e fresca. O seu corpo fará o resto.

A composição do gelado tem um efeito adverso sobre a saúde do animal. Grandes quantidades de açúcar e gorduras lácteas contribuem para a obesidade, diabetes e doenças hepáticas.

Só no caso do gelado, uma pequena porção não fará qualquer mal ao seu animal de estimação. Mas se o tratamento contiver aditivos (nozes, sultanas ou chocolate), mesmo uma pequena dentada pode ser tóxica e causar intoxicação alimentar.

Os proprietários devem estar atentos às dietas dos seus animais de estimação. Se quiser dar uma guloseima ao seu animal de estimação, há guloseimas especiais disponíveis. Pode até fazer o seu próprio gelado de animal de estimação - não há mal nenhum.

Qual é o melhor gelado?

Não há conta do gosto ou da cor, como diz o provérbio. Não existe um julgamento duro sobre qual é o melhor gelado. No entanto, existem algumas estatísticas reais. Baseia-se em inquéritos sociais de pessoas comuns, e aqui estão os resultados.

O gelado mais delicioso:

• Baunilha - 23%.
• Plombir - 17%.
• Chocolate - 15%.
• Esquimó - 15%.
• Leite - 13%.
• Aromático - 9%.
• Baga - 7%.
• Crème brûlée - 1%.

Factos interessantes sobre gelados

1. O gelado foi vendido em cones de waffle por acidente. Em 1904, numa feira de gelados nos EUA, um vendedor de gelados ficou sem copos de papel, e pediu ajuda a um conhecido que vendia waffles. Começaram a embalar gelados em copos de waffle, não se apercebendo que a tradição se espalharia por todo o mundo no futuro.
2. O leite de uma vaca pode fazer 34.000 litros de gelado durante a sua vida útil.
3. Os Estados Unidos são o líder em termos de produção de gelados. O residente médio desse país consome cerca de 22,5 litros de sobremesa fria por ano.
4. No total, existem mais de 700 variedades de gelados em todo o mundo.
5. A vara de picolé foi inventada em 1905 por um rapaz de 11 anos.
6. A porção mais cara de gelado custa cerca de $1,000. A guloseima vem com uma colher cheia de diamantes, que pode guardar para si depois.
7. Nos primeiros tempos da popularidade da televisão, os programas de culinária utilizavam gelado em puré regular em vez de gelado verdadeiro, uma vez que a sobremesa derretia rapidamente sob as luzes.
8. O maior bolo de gelado foi feito por uma empresa canadiana. Pesava mais de 10 toneladas e chegou ao Livro dos Recordes Mundiais do Guinness. Foram necessários cerca de 9000 kg de gelado e 100 kg de bolachas.
9. O gelado derrete tão lentamente devido ao elevado teor de açúcar.
10. A primeira receita de gelado foi encontrada na China e remonta a 1665. Foi feito com água de laranja e flores.
11. Os provadores de gelados utilizam apenas colheres de ouro. Diz-se que os talheres comuns deixam um gosto residual.
12. Uma empresa mudou a forma dos seus copos de gelado após uma carta dos defensores do ouriço. Pediram uma abertura mais pequena na tampa, pois os porcos-espinhos enfiavam a cabeça e não conseguiam sair quando encontravam copos caídos. A empresa concordou com os activistas e alterou o diâmetro da tampa.
13. Existe um cemitério de gelados. Há lápides de plástico com o nome e receita do gelado que desagradaram aos clientes.
14. Há também gelados com camarões verdadeiros.
15. O Dia Mundial dos Gelados é no dia 10 de Junho.

Foto do gelado