Posso comer lentilhas para perder peso

As leguminosas são consideradas como uma das primeiras espécies vegetais a serem cultivadas pelo homem. A sua diversidade é deslumbrante, sem que nenhum deles seja manifestamente prejudicial. Todos eles são produtos naturais, muito saudáveis. Os diferentes países têm os seus próprios favoritos. Para a Ásia Menor e parte do sul da Europa são as lentilhas. Foram concebidas muitas formas de os preparar, inclusive para a dieta, onde o principal objectivo é perder peso.

Composição e benefícios das lentilhas

As lentilhas são ricas em proteínas vegetais, semelhantes em composição às proteínas animais. Em alguns aspectos, as lentilhas são semelhantes às ervilhas, mas são mais fáceis de digerir e não causam excesso de gás.

É uma planta amante do calor, tolerando muito bem a seca mas perecendo rapidamente mesmo em geadas leves. É produzido comercialmente na Índia, Turquia, Canadá e Irão.

As suas propriedades úteis são conhecidas desde o período Neolítico. Afrescos e murais egípcios antigos retratam o processo de fazer pão e guisado de lentilhas, e foram encontrados vestígios do mesmo em antigos povoados gregos. A comida era considerada uma refeição diária, e os bolos de lentilhas eram de importância ritual, colocados em túmulos. Foram desenvolvidas muitas variedades, principalmente variedades castanhas, vermelhas, beluga e pouille.

Na ausência de gordura, a leguminosa é rica em hidratos de carbono que dão uma sensação de saciedade duradoura. O ferro e o ácido fólico, bem como os micro e macronutrientes, uma série de vitaminas, os ácidos gordos Omega-3 e 6 e o triptofano dão ao produto o seu valor especial. As substâncias são melhor absorvidas em combinação com ervas frescas, tomate, pimentos doces e picantes. A comida é pobre em calorias, o que é especialmente apreciado em cozinhas de dieta para correcção de peso. Ao mesmo tempo, o produto compensa a falta de nutrientes, mantendo-o alerta, em bom humor e com uma explosão de energia.

O consumo regular de lentilhas ajuda a fazê-lo:

• prevenir o desenvolvimento do cancro do sistema digestivo;
• estabilizar o sistema nervoso central;
• estimular o metabolismo;
• aumentar a resistência do corpo;
• desintoxicar;
• melhorar o funcionamento do sistema geniturinário.

É tão nutritivo como o pão e os cereais e pode substituir parcialmente as proteínas animais por uma contagem calórica de cerca de 125 kcal por 100 gramas.

Receitas para perda de peso

Os menus quaresmais podem ser muito saborosos e nutritivos, se diversificar a paleta de sabores sopa de lentilhas, cozinhar os groats como acompanhamento, entrar na composição das saladas.

Prato lateral com lentilha

Vai bem com carne, peixe magro e aves de capoeira. Tomar 50 g de pimentão, cenouras e cebolas, 1 tomate grande e 3 dentes de alho fresco por copo de grumos (de preferência castanho ou verde). Os legumes são fritos e depois estufados sob uma tampa durante não mais de 5 minutos. Em seguida, colocar as lentilhas numa camada uniforme, deitar um copo de água por cima e aumentar o calor até ao nível mais alto. Assim que a água começar a ferver, reduzir o calor ao mínimo, cobrir e ferver em lume brando durante 40 minutos. Dependendo do tipo de lentilhas, poderá ser necessário adicionar um pouco mais de água. Pode ser servido como prato autónomo com molhos doces e azedos ou como acompanhamento.

Sopa do dia

Verter 2 chávenas de cereais sobre água durante 10 minutos e depois ferver em lume brando com a adição de alho e tomilho. Uma cebola de meio círculo é salteada em óleo vegetal, depois são adicionadas fatias de tomate fresco e finalmente 1/2 colher de sopa de farinha é vertida na mistura. Adicionamo-lo a uma frigideira com lentilhas cozidas e deixamo-lo na chama por mais 15 minutos. Acrescentar as ervas picadas ao prato pronto para realçar completamente o sabor. Deixe a sopa descansar por mais 5-10 minutos, e depois pode servi-la.

Salada de Caleidoscópio

Adicionar legumes frescos às lentilhas pré-fervidas:

• pimentão vermelho e amarelo;
• tomates;
• cebola;
• pepino;
• Menta, manjericão, salsa, endro.

O molho é azeite infundido com uma mistura de alho, manjericão e pimenta preta.

A introdução de lentilhas na dieta ajuda a reduzir o apetite, acelerar o metabolismo, e estimular a eliminação do excesso de líquidos e resíduos do corpo. E a riqueza do sabor e variedade dos pratos não cederá à tentação sob a forma de pãezinhos, compotas e outros produtos indesejáveis que são excluídos quando se perde peso. As lentilhas ajudam não só a perder peso, mas também a reter os resultados alcançados.