Podemos comer tomates com diabetes?

A diabetes mellitus é uma doença do sistema endócrino. A desordem está associada à deficiência de insulina no organismo e, neste contexto, uma dieta equilibrada é de particular importância. Os alimentos são classificados de acordo com o seu índice glicémico e são divididos naqueles que podem ser comidos, naqueles que não podem ser comidos e naqueles que podem ser comidos ocasionalmente se realmente se quiser. Não importa se o produto é uma fruta, um cereal ou um vegetal, cada um é avaliado separadamente. Os tomates receberam luz verde na dieta diabética, e têm uma lista completa de benefícios para a saúde que são muito importantes para as doenças endócrinas.

Composição e benefícios

Os legumes têm um elevado teor de água e os tomates não são excepção. Isto é bem conhecido pelas donas de casa que preferem preparar pasta de tomate caseira. As substâncias úteis são dissolvidas no sumo e nesta forma são muito facilmente absorvidas pelo organismo. Na composição:

• vitaminas;
• aminoácidos;
• enzimas;
• celulose;
• pectinas;
• açúcares de fruta;
• cobre;
• cobalto;
• beta-caroteno;
• ácidos gordos e fenolcarboxílicos de alto peso molecular;
• carotenóides.

Uma das substâncias mais úteis é o licopeno. Não é produzido pelo corpo; só pode ser reabastecido externamente, com alimentos. O seu valor reside na sua capacidade de ligar e eliminar os radicais livres, parar o desenvolvimento de aterosclerose e anomalias cardiovasculares. Ao mesmo tempo, o índice glicémico do tomate é 10 com o valor admissível de 55 unidades, e o valor calórico é 18 kcal. Não é em vão chamada "maçã dourada", o tomate está entre os líderes entre os vegetais pelos seus efeitos benéficos para o corpo. Não um prémio três, mas sem dúvida entre os dez melhores. A quantidade de fruta não é limitada, o próprio corpo dir-lhe-á quando estiver cheio de elementos necessários.

Os legumes são recomendados frescos ou como sumo quando:

1. Há um risco de obstipação crónica.
2. O peristaltismo é lento, sem apetite.
3. Imunidade reduzida.
4. Existe um risco de anemia.
5. Há uma tendência para ganhar peso.
6. Tensão arterial elevada e alterações de humor.

Porque é que os tomates são essenciais para a diabetes

Uma perturbação no sistema endócrino desencadeia uma série de falhas em outros sistemas:

• a regeneração abranda;
• os vasos sanguíneos tornam-se frágeis;
• o risco de doença ocular aumenta;
• a probabilidade de cancro aumenta.

Todos estes problemas tornam-se menos agudos se incluir regularmente o tomate na sua dieta, guiado pelo adágio de que "somos o que comemos". E este produto é muito mais saudável do que batatas fritas e chupa-chupas porque as substâncias nele contidas não só aceleram o metabolismo, como também aumentam a resistência do organismo a vírus e bactérias. Também inibe a gordura do fígado, reduz o apetite e ajuda a controlar o peso, e melhora a pele e o cabelo.

Uma pequena porção de salada de tomate fresco com ervas e azeite ou com molho de sumo de limão irá estimular a digestão, reduzir a coagulação do sangue e impedir que o sistema vascular forme placas de colesterol. O efeito diurético irá combater com sucesso o inchaço.

Importante: O tomate, graças ao seu conteúdo de serotonina, é capaz de prevenir o desenvolvimento da depressão.

Cozinhado correctamente e comido com prazer

O tomate fresco é particularmente útil, mas a sua adição aos pratos não reduz a eficácia para o corpo, porque muitas substâncias, especialmente o licopeno, não são decompostas por um tratamento térmico a curto prazo. Apenas as vitaminas B são afectadas, mas não tanto. Em 100 gramas de produto fresco existem apenas 18 kcal, com 2,6 g de hidratos de carbono. Este vegetal não contém colesterol e não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Não é recomendado comê-lo pela carga do balde. Cerca de 2 a 4 frutos de tamanho médio seria a dose ideal. Também vale a pena ter em conta que, com todas as diferentes variedades, são os vermelho vivo e vermelho escuro que são mais benéficos para a diabetes, uma vez que contêm a quantidade máxima de licopeno. Os amarelos, castanhos e quase pretos são esteticamente atraentes, mas são ligeiramente menos úteis.

Os nutricionistas recomendam fruta fresca, ligeiramente temperada com óleo vegetal. São perfeitamente combinados com grãos germinados de trigo e aveia, o que aumentará várias vezes o conteúdo vitamínico numa salada tão brilhante e saborosa.

Entre os líderes no menu para a diabetes encontram-se pratos como:

• puré de sopa de tomate;
• esparguete com molho de tomate;
• Aves vistas com tomates.

Se quer realmente um tomate em conserva, isso também não é problema, basta dar preferência a pickles caseiros e marinadas com um mínimo de vinagre.

Ao comprar, deve ter em atenção a qualidade do produto. Legumes importados comprados fora de época, fruta castanha não madura ou de cor "leitosa", ou legumes de estufa podem prejudicar a sua saúde. Sim, por vezes, quer-se dar o sabor do Verão no Inverno, mas lembre-se que os elevados níveis de conservantes e nitratos na diabetes demoram muito, muito tempo a eliminar, por isso não vale a pena o risco. Se um dia é impensável sem um tomate, então para o Inverno uma grande solução é fazer sumo de tomate sem sal, e não é cozido, e esterilizado a 85 graus. É bebido como um prato separado, não combinado com outros produtos. É bom para si dessa forma.

Se tiver diabetes, pode e deve comer tomate, seguindo as recomendações do médico e com moderação.