Posso ferver ovos uma segunda vez?
Por vezes não se pode ferver ovos à primeira. Os brancos demasiado cozidos parecem-se com borracha. Uma gema não cozinhada é um pouco escorrida. Os ovos não devem ser cozidos durante mais de vinte minutos em qualquer caso. A cor do branco indigestível pode mudar para azul ou mesmo verde, e o produto tornar-se-á um fardo insuportável para o sistema digestivo.
O tempo de cozedura depende de como os ovos são cozinhados e do seu tamanho. Os ovos da categoria I (grandes) levam um pouco mais de tempo a cozinhar. Devem ser adicionados três minutos se os ovos forem cozinhados a partir de uma galinha doméstica.
O que fazer se o o ovo não puder ser cozido da primeira vez
- Descascar o ovo da sua casca.
- Colocá-lo na água a ferver.
- Deixar de lado durante três minutos sem voltar ao gás.
Se quiser terminar de ferver o ovo, também o descasca, mas coloque-o em água fria, não em água a ferver. Fervê-los durante sete minutos.
Importante! Não utilizar o microondas para salvar a situação. Os ovos vão-se desfazer em pedaços.
Dicas interessantes e regras de cozedura de ovos
- Os ovos frescos são mais difíceis de descascar do que os envelhecidos.
- Não cobrir a frigideira com uma tampa.
- É necessário arrefecer os ovos cozinhados antes de os descascar.
- A gema cozida em excesso parece descolorada e cheira desagradável.
Não voltar a ferver os ovos se não puderem ser cozidos de imediato. Deixá-los numa caçarola fechada durante dez minutos. Melhor ainda, não ferver de todo e desligar imediatamente o calor para tornar a gema tenra.
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