Nutmeg: benefícios para a saúde e contra-indicações

A Nutmeg tem uma reputação controversa. Alguns acreditam que é uma das especiarias utilizadas em pratos de carne e peixe. Alguns utilizam-no como especiarias para sobremesas. Mas há também aqueles que estão convencidos das propriedades venenosas da noz-moscada, alegadamente causadoras de alucinações.

Qualquer erva pode ter tanto propriedades benéficas como prejudiciais. A noz-moscada não é excepção. Consideremos as principais propriedades deste produto.

Como é que é e onde cresce

A noz-moscada, apesar do seu nome, é simplesmente a semente do fruto da árvore da noz-moscada. A árvore, com cerca de 12 metros de altura, dá frutos após a floração que se assemelham a pêssegos ou damascos. Quando completamente madura, a fruta em si divide-se em duas metades e expõe um caroço. No interior do poço encontra-se uma semente de forma oval irregularmente rugosa. Chama-se noz-moscada com um padrão marmoreado característico na linha de incisão. A noz-moscada acastanhada tem aproximadamente 3 centímetros de diâmetro.

O Brasil, Índia, Sri Lanka e Indonésia são os locais mais favoráveis para a nogueira sempre verde. Pode atingir a idade de cem anos, mas dá frutos apenas durante os primeiros quarenta anos, dando cerca de 2000 frutos por estação.

Composição e calorias

A presença de componentes vitais no produto determina a sua utilidade. A noz-moscada contém a maior parte das vitaminas B1, PP e E, que cobrem cerca de 66,7%, 66,5% e 40% das necessidades diárias de 100 gramas. Os macronutrientes são o magnésio, o fósforo e o cálcio. A noz-moscada é rica em micronutrientes, incluindo o vanádio, que é 425% em 100 gramas de produto. Um pouco menos de ferro é 333,3% e o manganês é 190% das necessidades diárias.

O valor calórico do produto é de 556 kcal. O valor nutritivo da noz-moscada por 100 gramas de produto é representado por 20 gramas de proteína, 50 gramas de gordura e 7 gramas de hidratos de carbono.

Com base nos indicadores dos componentes presentes na noz-moscada, a sua utilidade para o corpo humano é inegável.

Quanta noz-moscada se pode comer por dia

A noz-moscada é uma das especiarias que tem não só um sabor peculiar mas também propriedades medicinais úteis. Mas a sua utilização excessiva pode ter um impacto negativo na saúde humana.

O efeito benéfico no corpo é proporcionado pela norma de 0,33 gramas por quilograma de peso humano. O peso de uma porca é de cerca de 5 gramas.

O uso contínuo de noz-moscada pode levar ao vício, o que é inaceitável. Nesse caso, a especiaria deve ser descartada sob qualquer forma durante três meses. Seguir as regras de utilização de noz-moscada irá melhorar o estado geral do corpo humano.

Benefícios da noz-moscada

A utilidade da noz-moscada é devida às substâncias benéficas que contém. Há muito que é conhecido como um produto que estimula o cérebro. É capaz de concentrar a atenção humana, focalizá-la no trabalho. Comido uma vez por dia, a noz vai curar uma pessoa de depressão e apatia. Promove a produção da hormona da felicidade, endorfina, no corpo. Como resultado de um tratamento tão agradável, uma pessoa torna-se activa, alegre, com um humor elevado.

Para mulheres

1. Uma das indicações para a utilização de especiarias de noz-moscada é o seu elevado teor de ferro. Ajuda a reprodução dos eritrócitos durante a menstruação. Estes dias são por vezes dolorosos. O eugenol em noz-moscada, que tem um efeito analgésico, pode ajudar a aliviar a dor.
2. É útil tirar o tempero desta noz durante o tratamento ou prevenção de mastite.
3. As mulheres vão gostar dos seus bens, o que ajuda a revelar a sexualidade, aumenta o desejo sexual.
4. A noz-moscada é útil para o corpo feminino durante a menopausa, pois reduz o número de afrontamentos.

Para homens

1. O moscatel é bom para os homens se eles tiverem problemas íntimos. Pode normalizar a ejaculação e ajudar no tratamento da impotência. Graças ao moscatel aumenta a potência masculina, previne a ejaculação prematura.
2. A especiaria, segundo os peritos, pode ajudar a conceber e a aumentar o número de espermatozóides activos.
3. O fruto jovem da árvore da noz-moscada pode ajudar a aumentar o desejo sexual e a excitação.

Na gravidez

Apesar das características positivas da noz-moscada, pode ser perigosa para as mulheres grávidas. De acordo com os peritos, é melhor abster-se completamente da sua utilização neste momento. Nozes, pinhões e avelãs serão mais úteis para a própria mulher e para o futuro bebé.

Aleitamento materno

As mães lactantes também não devem arriscar a sua saúde e o estado do bebé. Portanto, uma mulher durante o período de amamentação deve abster-se de tomar especiarias de noz-moscada, mesmo como condimento para um prato.

Para crianças

Na dieta das crianças, é melhor evitar o uso de noz-moscada. Em primeiro lugar, não tem os benefícios necessários para a saúde das crianças. Em segundo lugar, o seu sabor não é atractivo para as crianças. Para uma criança com menos de três anos de idade, este produto é estritamente proibido para consumo. Mas para crianças mais velhas, recomenda-se a sua utilização em doses muito pequenas, por exemplo, em confeitaria. Embora o risco de prejudicar o corpo das crianças continue a existir.

O que a noz-moscada pode fazer para a perda de peso

A noz-moscada não tem extensas funções que afectem o corpo para a perda de peso. É adequado para acelerar o metabolismo, aumentando o fluxo sanguíneo, o que ajuda a quebrar as placas de gordura. Nos métodos convencionais de perda de peso, a especiaria pode ser utilizada como condimento para saladas de legumes, sopas dietéticas, papas de aveia. Utilizado por muitos para melhorar a digestibilidade dos alimentos, reduzindo os ataques de fome. A noz tem um efeito benéfico sobre os comedores de doces que decidiram seguir uma dieta saudável. O magnésio, um dos componentes mais úteis da porca, reduz os desejos de doces.

A noz-moscada em medicina

Nos tempos antigos, os curandeiros em Roma e na Grécia conheciam a noz-moscada como um produto útil para tratar várias doenças. A medicina moderna faz amplo uso de preparações preparadas com a utilização deste produto nos seus vários campos.

1. As saponinas, amidos, proteínas, e numerosos pigmentos que contém ajudam a combater várias doenças. Os principais peritos médicos de alguns países recomendam a utilização de preparações à base de noz-moscada. A adição de alho em pequenas quantidades evita algumas doenças e mesmo curas.
2. As preparações que contêm noz-moscada são utilizadas para tratar a insónia. A noz-moscada em pequenas doses pode regular o sistema nervoso e normalizar o sono.
3. A noz-moscada é utilizada para tratar mastites nas mulheres, dores menstruais.
4. Medicamentos com noz-moscada na sua base ajudam a livrar-se de tumores benignos, coréia. Alguns estudos sugerem que a noz-moscada pode ajudar o crescimento canceroso a auto-destruir-se. Isto deve-se à capacidade da porca de cortar o fornecimento de sangue aos tecidos malignos. Assim, o cancro pode ser prevenido tomando noz-moscada periodicamente.
5. As pessoas que sofrem de esclerose múltipla, enxaquecas ou dores de cabeça são recomendadas a tomar medicamentos com este componente na composição. Uma pasta constituída por bom leite de vaca e noz-moscada moída pode ajudar no tratamento da enxaqueca. A mistura deve ser aplicada na testa e mantida até que a dor desapareça.
6. Uma preparação contendo a mesma noz-moscada pode ajudar a estabilizar e impulsionar o sistema imunitário e curar doenças auto-imunes.
7. Se um pouco de pó de noz-moscada for adicionado ao chá quente ou óleo de massagem, os primeiros sinais de um resfriado desaparecerão e o sistema imunitário será reforçado.
8. O mesmo ingrediente no remédio ajudará os homens a recuperar uma erecção se houver um problema semelhante. A tudo isto devemos acrescentar varizes e tromboflebite, problemas de memória, na luta contra os quais os preparativos feitos com noz-moscada também podem ter um efeito positivo. Normaliza a pressão sanguínea.
9. A utilidade da noz-moscada era conhecida pelas pessoas de um passado distante por se livrarem da dor de dentes e das dores musculares.
10. O fígado e os rins serão limpos se a noz-moscada for consumida regularmente por uma pessoa em doses moderadas. Também ajuda a eliminar quaisquer venenos e toxinas indesejáveis do corpo.
11. Estimula e tonifica o coração e a circulação sanguínea.

Receitas de medicina popular à base de noz-moscada

A noz-moscada é um dos componentes mais conhecidos das misturas de medicamentos, pastas e aditivos de bebidas na medicina popular.

1. Para dores causadas por artrite, miosite, osteocondrose, doença cardíaca reumática, febre reumática, uma pasta espessa de óleo de girassol e noz-moscada podem ajudar. A compressa quente é colocada na área problemática e mantida até arrefecer durante cerca de 20 minutos.
2. No tratamento de doenças do esófago, indigestão, diarreia, os peritos também utilizam preparações que contêm noz-moscada. Pode-se preparar uma mistura de 1/3 colher de chá de noz-moscada, 125 gramas de água, iogurte sem gordura, gengibre seco e beber num trago. Este remédio pode ajudar com problemas estomacais e intestinais, bem como gás excessivo e perda de apetite. Esta última é particularmente importante para os que sofrem de distrofia e anorexia. Graças à sua composição química, a especiaria encoraja o desejo de comer. Isto ajuda na digestão e lubrifica as paredes do esófago.
3. Esta especiaria é essencial no tratamento da fraqueza sexual nos homens. A noz-moscada tem um efeito positivo quando serve como aromatizante e quando é consumida sozinha, diluída ou lavada com água. Apenas a ingestão regular e diária de noz-moscada leva à resolução do problema da impotência.
4. Uma mistura de noz-moscada, creme, pomada, cera de abelha ou óleo vegetal simples, previamente aquecido e aplicado na área problemática, ajudará a reduzir a dor da neuralgia.
5. Frios, bronquite, tosse, gripe ou sinais de constipação podem ser tratados adicionando o tempero a uma bebida morna.
6. A ingestão de especiarias de noz-moscada pode melhorar a função renal, remover o excesso de urina, aliviar o inchaço e reduzir a acidez da urina.
7. Uma tintura feita com 20 gramas de especiarias de noz-moscada e 100 gramas de mel num copo de água a ferver pode ajudar as veias. O líquido bem misturado e arrefecido é tomado antes das refeições três vezes por dia.
8. O leite quente com uma colher de mel e uma pitada de especiarias à noite irá promover um bom sono.

A noz-moscada é útil no tratamento de doenças no interior do corpo e no corpo como um anti-séptico. Tem havido casos de cálculos biliares que se dissolvem sob a sua influência. Os remédios de medicina popular onde a especiaria da noz-moscada tem um lugar são amplamente populares não só nos países de Leste, mas também em muitos países do mundo.

Nutmeg em cosmetologia

A utilidade da noz-moscada para fins cosméticos é há muito conhecida dos especialistas. Os seus óleos essenciais, extraídos das nozes por destilação a vapor, são populares neste campo.

Para o rosto

A pele obtém um fluxo de sangue adicional sob os efeitos benéficos dos componentes vegetais. Os processos metabólicos são melhorados, de modo a que o estado da pele seja normalizado. A pele facial torna-se mais jovem após a aplicação de esfoliantes e máscaras contendo noz-moscada. Por exemplo, um esfoliante feito de pó de noz-moscada, kefir e farinha de aveia, mostrará a sua eficácia após algumas aplicações. A pele problemática pode ser curada adicionando noz-moscada ralada ao creme e à esfoliação.

1. As espinhas desaparecerão se uma máscara facial for aplicada em partes iguais de especiarias e creme azedo, uma colher de chá, por exemplo. A mistura aplicada numa camada espessa deve ser lavada após um quarto de hora.
2. Uma mistura de partes iguais de mel aquecido e óleo de noz-moscada aplicado no rosto durante 20 minutos irá apertar o rosto e reduzir as rugas. É também adequado para massagens. Graças à noz-moscada, o brilho oleoso desaparece do rosto e as glândulas sebáceas são normalizadas.

Para cabelo

Muitos produtos capilares contêm noz-moscada, o que ajuda a restaurar eficazmente a estrutura dos fios, melhorando a sua aparência e saúde. O uso de máscaras caseiras melhora o fluxo sanguíneo para o couro cabeludo e promove o crescimento do cabelo. Se houver problemas com caspa, calvície e um couro cabeludo gorduroso, é mais essencial um remédio para o cabelo de noz-moscada.

Uma máscara contendo 20 gramas cada de noz-moscada, pó de canela e farinha de aveia em 110 ml de água mineral pode ajudar ao crescimento do cabelo. A mistura bem agitada é aplicada no couro cabeludo, e ao fim de quarenta minutos, lavar com champô. Uma lavagem com vinagre de cidra de maçã bloqueará a máscara no local.

Entre outras coisas, o creme de noz-moscada pode ajudar no tratamento de pele escamosa nos cotovelos das mãos e nos calcanhares.

Benefícios da noz-moscada e do leite

Leite ligeiramente aquecido ou refrigerado com noz-moscada ralada adicionada aliviará o cansaço do dia. Depois de beber, sentir-se-á relaxado, aliviado de ansiedade, dores de cabeça e um sono bom e repousante.

O leite de noz-moscada tem um efeito positivo sobre o sistema digestivo e ajuda nas perturbações do sono.

Efeito noz-moscada e kefir

A combinação de noz-moscada e kefir pode fazer um mau serviço a uma pessoa. Os produtos que não estão em harmonia entre si podem prejudicar a função hepática e causar pânico, ou seja, afectar a saúde mental.

Óleo de noz-moscada: propriedades e utilizações

O fruto e a própria árvore são a matéria-prima de um produto único - óleo de noz-moscada. É um líquido amarelo pálido com um sabor picante, picante e doce, com tons almiscarados e amadeirados ao mesmo tempo. Para o óleo, apenas são escolhidos os frutos maduros e os frutos de noz-moscada que rebentam. O óleo em si é feito a partir dos grãos da fruta. Mas é possível comprar óleos feitos das flores da noz-moscada ou da casca mole (macis), que cobre a semente do fruto. A única diferença no óleo de mazelnut é a fragrância mais delicada.

Para obter óleo de nozes, primeiro as nozes são trituradas, tratadas com vapor ou água. Depois, o produto final - óleo de nozes - é extraído por destilação. O óleo de noz-moscada não perde as suas propriedades originais durante cinco anos se todas as regras de armazenamento forem seguidas. A sua utilização na forma concentrada é perigosa devido à sua toxicidade.

Utilizações

1. O óleo de moscatel combina bem com óleos essenciais de tipo especiarias, lenhosos e florais, criando com eles uma fragrância única.
2. O efeito do óleo de noz-moscada na esfera das emoções é grande. Graças ao seu efeito de aquecimento, elimina rapidamente arrepios nervosos e de congelação, acalma-se após situações de conflito ou de stress e pára as reacções histéricas.
3. O óleo de noz-moscada tem a propriedade de lhe permitir ver a beleza do mundo à sua volta. Uma pessoa sob a sua influência sente o prazer e a felicidade da vida. Óleo conhecido de efeito positivo na memória. É usado em meditação, reflexão, dá força para atingir objectivos, fortalece a intuição.
4. No campo do erotismo, o óleo é o afrodisíaco mais forte, aumentando os sentimentos, estimulando a circulação sanguínea, trazendo sentimentos, brilhantes e inimitáveis.
5. Como óleo medicinal, o óleo de noz-moscada estimula o coração e o sistema circulatório. O seu efeito tónico e de aquecimento torna-o indispensável se precisar de resistir ao frio. O funcionamento dos brônquios é melhorado sob a influência do óleo de noz-moscada. Tornam-se mais elásticas e a profundidade dos processos respiratórios aumenta.
6. O óleo estimula a actividade dos órgãos digestivos, porque sob a sua influência a produção de enzimas aumenta. Ajudam a livrar-se do peso no estômago, sentimentos de náuseas e impedem a propagação de processos infecciosos. É bom para músculos e articulações que são propensos à dor e inchaço devido à neuralgia, osteocondrose, artrite.
7. O óleo de moscatel é utilizado em situações em que é necessário parar a hemorragia, tais como hemorragias anormais durante a menstruação.
8. Em cosmetologia, o óleo de noz-moscada é mais frequentemente utilizado para parar a queda de cabelo. Também estimula o crescimento do cabelo. O óleo cura lesões cutâneas causadas por fungos.
9. A esfera doméstica utiliza óleo de noz-moscada quando é necessário compor fragrâncias pessoais ou para aromatizar bebidas espirituosas e outras bebidas com apenas uma a duas gotas por recipiente ou recipiente padrão.

Danos e contra-indicações do óleo de noz-moscada
O óleo de noz-moscada é prejudicial se utilizado numa forma concentrada devido ao seu elevado grau de toxicidade. Para baixar a sua concentração, é diluído com óleos vegetais de base ou outros veículos.

Devido ao seu efeito nos processos menstruais, a sua utilização pelas mulheres durante a gravidez é estritamente proibida. É também contra-indicado para pessoas que, sob a influência do aroma do óleo, podem entrar rapidamente num estado de excitação nervosa. A epilepsia, as perturbações maníacas e depressivas, as avarias nervosas também devem ser uma razão para não utilizar óleo de noz-moscada.

O petróleo tem a propriedade de induzir um estado de euforia. A duração do contacto com o mesmo deve ser limitada a 4 horas por dia.

Se se aplicar o óleo directamente sobre a pele, sentirá uma sensação de queimadura ou formigueiro durante algum tempo. É importante lembrar que o óleo puro aplicado na pele durante muito tempo pode causar queimaduras, deve ser diluído com óleos de base - azeite de oliveira, óleo de pêssego, óleo de linhaça, óleo de semente de uva.

Danos e contra-indicações

Os médicos indicam a seguinte dosagem ideal - 1 porca para cada 10 quilos de peso humano. Se estamos a falar de uma especiaria, uma pitada na ponta de uma faca é suficiente, pois é muito perfumada e concentrada.

Se a dosagem for excedida, pode causar efeitos secundários:

1. Uma reacção alérgica aguda (até e incluindo o edema de Quincke ou choque anafiláctico).
2. Elevada acidez, que pode provocar azia, exacerbação da gastrite ou úlceras.
3. Coordenação deficiente dos movimentos.
4. Perturbação do sistema central e do cérebro a efeitos alucinógenos.
5. Euforia tóxica e síndrome de abstinência que a acompanha (ressaca).
6. Sonolência, letargia e fraqueza.
7. Apreensões, náuseas e vómitos.

Em casos raros de intolerância individual aguda, pode ocorrer a morte.

A Nutmeg está categoricamente contra-indicada em crianças em idade pré-escolar, mulheres grávidas e mães lactantes, idosos, doentes com úlceras, hiperacidez, gastrite, colite e outros distúrbios gastrointestinais. É também indesejável comer nozes na sua forma pura para os condutores antes de uma longa e extenuante viagem.

Como se costuma dizer, as coisas boas devem vir com moderação, especialmente quando se trata do produto picante.

Como escolher e armazenar noz-moscada

O consumidor vê dois tipos de noz-moscada nas lojas: inteira e moída até se tornar um pó. O segundo é frequentemente um produto adulterado feito a partir de frutos secos de má qualidade. É portanto mais vantajoso comprar nozes inteiras.

Devem estar dentro de um recipiente bem fechado com uma data de validade. Uma data de validade priva as especiarias do aroma dos óleos essenciais que contêm.

É importante utilizar um recipiente com uma tampa de fecho hermético para armazenar nozes inteiras e pó.

A especiaria deve ser armazenada num local fresco, longe do fogão a gás, radiador, aquecedor, água e sol. Todas estas circunstâncias destroem o aroma da noz-moscada. O armazenamento adequado prolongará o sabor da noz-moscada por um longo período de tempo. É ainda mais vantajoso comprar nozes inteiras, e pulverizá-las antes da sua utilização.

Aplicações culinárias de noz-moscada

A noz-moscada dá um sabor especial a pratos doces e salgados, sobremesas e bolos, cremes, pão de especiarias, molhos de queijo, sopas, massas, legumes. Os cozinheiros utilizam-no para dar uma cor de açafrão a pratos leves, ou seja, uma cor laranja brilhante. Carne, peixe, tarte de maçã, lasanha e puré de batata saberão particularmente bem quando aromatizados com esta especiaria.

É importante lembrar que o aquecimento pode mudar o sabor da noz-moscada para um sabor amargo. É por isso que é recomendado temperar os alimentos imediatamente antes de terminar a cozedura.

Como ralar noz-moscada

Tem uma aparência já descascada quando se compra. Existe um ralador especial para fazer pó de noz-moscada. Se não tiver um, pode usar um ralador que tenha buracos pequenos e frequentes. Um liquidificador e um moedor de carne também fazem um bom trabalho. O pó fresco de noz-moscada deve ser adicionado ao prato em quantidades menores do que a receita exige, porque o seu sabor será mais forte.

O que se pode fazer com a noz-moscada

Cada produto tem as suas próprias características e é impossível substituí-lo por algo completamente idêntico. O aroma subtil da noz-moscada torna difícil a sua substituição, mas é possível trazer outra especiaria mais próxima do ideal.

1. O melhor substituto pode ser o macis, a casca que envolve a noz-moscada. O seu sabor é ligeiramente mais fraco do que o da fruta em si, mas a sua utilização não requer a alteração das proporções indicadas na receita.
2. Uma mistura de especiarias chamada garam masala pode ser um substituto eficaz da noz-moscada. Os seus ingredientes comuns são especiarias, canela, cominho, noz-moscada e macis.
3. A noz-moscada pode ser substituída em algumas situações por canela, que tem um cheiro com um sabor quente e amadeirado, e o gengibre - que é mais suave que a noz-moscada mas tem um sabor picante - também pode ser utilizado.
4. O cravinho pode ser utilizado em vez da noz-moscada para pratos e bebidas saborosos e doces.
5. Na ausência de noz-moscada, pimenta japonesa ou allspice é bom, dando um aroma semelhante a molhos, pratos salgados e produtos de padaria. E não há problemas em alterar as proporções da especiaria.
6. A semelhança na utilização de açafrão-da-terra e açafrão em vez da especiaria de noz-moscada reside não só nas nuances gerais do sabor, mas também no facto de poderem ser utilizadas para alterar a cor dos produtos cozinhados e das bebidas.
7. Enquanto o cardamomo pode actuar como substituto de todos os tipos de pratos, o anis é escolhido para pratos doces.
8. Cominhos e mostarda são utilizados em pratos de carne e peixe se a noz-moscada não estiver disponível.

O sabor e a cor de qualquer prato depende não só dos seus ingredientes principais, mas também das peculiaridades do tempero. As qualidades especiais da noz-moscada são inimitáveis. Mas se necessário, pode ser substituído por outras especiarias, algo parecido com o seu sabor picante.

Fatos sobre a noz-moscada

1. O local de nascimento da árvore são as Ilhas Molucas, que são chamadas "ilhas das especiarias". Estão localizados entre a Nova Guiné e Sulawesi e são famosos pelo cultivo de arroz, sagu, cravinho e muitas outras plantas úteis para além da noz-moscada.
2. Com uma altura possível de 20 metros as suas folhas podem atingir um comprimento de 5 metros. A árvore tem uma vida longa: vive 100 anos mas dá frutos pela primeira vez quando tem dez anos de idade. Tem a forma de uma pirâmide.
3. Foram os europeus, nomeadamente os portugueses e os holandeses, os primeiros a julgar o valor especial da noz-moscada. Diz a lenda que o grande Magalhães vendeu sementes e cravos de nozes desta ilha aos seus credores em vez de dinheiro.
4. O segundo produtor mundial de noz-moscada é considerado como Grenada, a ilha onde os ingleses plantaram a noz-moscada no século XVIII.
5. Os franceses são famosos por roubarem as sementes desta árvore da sua terra natal e reproduzirem-na nas Maurícias.
6. Com o advento das plantações de noz-moscada nos territórios do Brasil, Índia, África e das ilhas da Indonésia, o preço da noz-moscada diminuiu. Esta especiaria tornou-se disponível não só para os pratos dos poucos escolhidos. Em determinada altura os ingleses pagaram uma libra de noz-moscada (454 gramas) com três ovelhas adultas ou uma vaca.

A noz-moscada é conhecida como um curandeiro e um excelente condimento para uma grande variedade de pratos, refeições e bebidas. Entre outras coisas, a noz-moscada é considerada um portador de poderes mágicos.

Foto de noz-moscada