Massa Nutella: benefícios para a saúde e contra-indicações

Os comedores de doces de todo o mundo adoram a sobremesa de chocolate Nutella. Os frascos de bolhas desta sobremesa podem ser adquiridos livremente em qualquer supermercado doméstico. A popularidade do produto é confirmada por um estudo invulgar, que constatou que só os frascos do produto poderiam circundar o globo quase duas vezes à volta do equador num único ano. É claro que tal afirmação pode causar descrença, mas a procura de massa doce está a crescer todos os anos - e isto é um facto comprovado.

A Nutella é versátil na sua finalidade, pois pode ser um ingrediente noutras sobremesas, tais como gelados, ou utilizada como um snack doce autónomo. O chocolate e os frutos secos são um deleite para as crianças, mas os adultos também podem desfrutar dele como um petisco. As características gustativas são de facto surpreendentes, mas existem argumentos constantes entre médicos, nutricionistas e outros especialistas sobre os benefícios para a saúde do produto: alguns acreditam que a sobremesa é má para a saúde, enquanto outros encontram nela muitas qualidades positivas para contrabalançar os seus adversários. Para compreender as voltas e reviravoltas desta disputa, precisamos de olhar mais de perto para a obra-prima da confeitaria, avaliar a sua composição e impacto sobre o corpo humano.

O que é Nutella

Em termos de características gastronómicas, a pasta Nutella é uma pasta para barrar que contém leite, frutos secos e cacau. Esta marca é registada pela empresa italiana Ferrero, que produz a popular iguaria doce há mais de meio século desde 1964. A propósito, a empresa ocupa a terceira posição no ranking dos maiores fabricantes de chocolate do mundo.

O padeiro Pietro Ferrero, cujo nome foi posteriormente tomado pelo famoso fabricante do produto, é creditado com a criação da receita única. A história por detrás da sua criação é fascinante: durante a Segunda Guerra Mundial, o padeiro empreendedor decidiu simplesmente compensar a falta de cacau no chocolate, acrescentando avelãs moídas. A experiência foi um sucesso e a sobremesa espalhou-se rapidamente por todo o mundo. O produto apelou tanto aos comedores de doçura que foi espalhado em pão e waffles, e alguns gostaram de o comer com colheres.

O produtor do produto está agora em vias de receber o estatuto de "cobertura de pequeno-almoço", embora Nutella esteja listada como sobremesa de acordo com a classificação existente.

Para a maioria dos consumidores, a mudança no grupo de classificação pode não parecer significativa, embora seja a categoria do produto que determina como o seu valor nutricional é percebido pelas pessoas.

Composição e calorias

O fabricante da famosa sobremesa, que é a empresa Ferrero, está muito orgulhoso da sua descendência, afirmando que a sobremesa só contém ingredientes naturais. Não existem conservantes ou corantes sintéticos na pasta, o que distingue a Nutella de outras iguarias. Mas o valor da composição não é apenas determinado por estes critérios. Na lista dos principais ingredientes da composição:

1. Cacau. Apenas o feijão cultivado nas regiões ocidentais de África é utilizado para a produção.
2. Leite em pó. Só é utilizado o produto desnatado resultante do processamento de leite pasteurizado. O leite em pó tem a vantagem de um prazo de validade mais longo e não necessita de ser refrigerado durante a produção de massa.
3. Açúcar. Este ingrediente constitui a maior parte da fórmula. Todos os tipos de açúcar - açúcar de cana, açúcar de beterraba e açúcar refinado - podem ser utilizados na receita da massa.
4. Óleo de palma. A simples menção a este produto hoje em dia faz com que muitos consumidores desconfiem, uma vez que é considerado perigoso para a saúde. Mas tal como muitos outros produtos, o óleo de palma vem em muitas formas. Para as massas Nutella, o fabricante utiliza uma tecnologia especial de processamento de óleo de palma que elimina a presença de gorduras trans nocivas. O conteúdo deste ingrediente, que foi certificado, dá ao produto uma textura patenteada estável e uma longa duração de conservação.
5. Lecitina de soja. Pela sua natureza, este componente é um emulsionante, ou seja, "liga" todos os outros ingredientes. Vem do feijão de soja. Devido ao seu teor de gordura, a lecitina de soja dá uma consistência homogénea à pasta.
6. Vanilina. Nutella contém extracto sintetizado de baunilha.
7. Maluco. A naturalidade deste ingrediente está para além de qualquer dúvida. As avelãs são normalmente utilizadas para fazer Nutella. O fabricante afirma que existem cerca de 50 avelãs picadas em cada frasco de guloseima.

Embora a Nutella Itália contenha um aromatizante sintético sob a forma de vanilina, os outros ingredientes são de origem natural. O produto não contém xarope de milho, nem óleos hidrogenados, ou seja, tudo o que é de interesse compreensível para o público. Combinadas com o seu preço acessível, estas características tornam a sobremesa atractiva para uma vasta gama de consumidores.

Valor nutritivo
Quando estiver familiarizado com a composição, pode começar a avaliar as qualidades nutricionais e benéficas do produto doce:

Embora o próprio fabricante enfatize o conteúdo de nozes naturais no produto, ao estudar o rótulo é perceptível que o primeiro da lista de componentes é o açúcar. Isto representa até 57% da composição total.

O teor de gordura é também elevado (31g), mas o teor de proteínas é baixo - cerca de 7g numa dose de 100g.

Ao mesmo tempo, o valor calórico de uma tal porção é de 530 kcal. Como se costuma dizer, sem comentários.

Mas por outro lado, é difícil, embora possível, comer 100 gramas de massa doce e viscosa de uma só vez. Por conseguinte, os nutricionistas recomendam a taxa diária, igual a 2 colheres de chá, a todos os fãs adultos do famoso produto. Tal quantidade é ideal para um pequeno-almoço de coração - basta espalhar pasta de Nutella sobre pão branco.

Para que serve a Nutella?

Uma vez conhecida a composição e os valores nutricionais de um produto de confeitaria popular, pode começar a explorar os seus benefícios para a saúde.

Nos últimos anos, o ambiente filisteu formou uma forte convicção de que Nutella é um produto mais prejudicial, se não mesmo perigoso, do que útil. Mas na realidade, isto é um equívoco. Afinal, qualquer produto que apareça na nossa mesa todos os dias, se consumido em excesso, terá um custo para a nossa saúde. O mesmo é válido para o chocolate-francês. Se consumir a sobremesa com moderação, nada de mal acontecerá.

Além disso, se utilizar o produto racionalmente, o corpo, pelo contrário, beneficiará, porque os frutos secos contêm uma gama completa de vitaminas, muitos minerais, fibras e outros componentes importantes para o bom funcionamento de todos os sistemas. Assim, um pequeno-almoço caloroso com uma sobremesa italiana dará energia ao corpo durante todo o dia, e o seu conteúdo de chocolate melhorará o seu estado de espírito.

Quanto à presença de óleo de palma e açúcar - dois ingredientes altamente controversos - pode sentir-se tentado a provar massas caseiras. Hoje em dia, há muitas receitas deste tipo. Existem até variações de receitas de massa caseira Nutella com calorias mínimas para emagrecer os indivíduos.

Alguns dos aspectos positivos do produto da famosa marca devem ser recordados em números:

1. O conteúdo de fibras em duas grandes colheres da sobremesa é de 1g, o que representa 4% das necessidades diárias do corpo de uma mulher e 3% do corpo de um homem. A fibra é conhecida por melhorar a motilidade intestinal e até baixar o colesterol.
2. O cálcio e o ferro são essenciais para ossos fortes, níveis normais de hemoglobina, dentes fortes, e função cardiovascular. Os cientistas da Universidade de Maryland provaram que a presença destes dois elementos da mesa de Mendeleev nos alimentos reduz o risco de AVC e cancro. É verdade que o produto de marca contém pouco cálcio e magnésio - apenas 4% das ajudas de custo diárias necessárias a um adulto.

Vejamos agora separadamente os benefícios do produto original e as opções artesanais para populações específicas.

Para mulheres

Como os representantes da bela metade da humanidade estão mais preocupados com uma bela figura e a preservação da atractividade, uma dieta saturada com doces é-lhes proibida. Mas por vezes, um par de vezes por semana, pode-se comer uma papa leve coberta com pasta Nutella ou uma salada de fruta para o pequeno-almoço. Mas, para estar do lado seguro, tente experimentar guloseimas caseiras em que ingredientes perigosos possam ser substituídos por saudáveis: por exemplo, manteiga ou produtos vegetais em vez do óleo de palma "traiçoeiro", ou mel em vez de açúcar. Se aumentar a porção de nozes, uma sobremesa deliciosa torna-se uma fonte de vitaminas e minerais saudáveis.

Para homens

Embora os homens não estejam inclinados a comer doces, por vezes a sua resistência também "quebra" o desejo de comer o produto proibido. E estes actos indecorosos são mais frequentemente feitos em segredo, de modo a não serem notados pelos colegas de casa. A massa Nutella é a mais adequada para tais façanhas gastronómicas. E nenhum homem analisaria o conteúdo do produto para se certificar de que não acrescentam calorias extra. Para evitar incitar o sexo mais forte a cometer tais actos, é melhor preparar-lhes uma versão caseira de um tratamento seguro, de acordo com a receita seguinte:

• avelãs em bruto - 250 g;
• xarope de cunha - um terço de um copo;
• sal marinho - uma pitada
• cacau (pó) - 50 gr;
• Um pouco de baunilha e um pouco de água.

Primeiro, é necessário retirar as cascas das nozes, e depois aquecê-las num forno e bater-lhes com um liquidificador. O resultado será uma massa oleosa, que deve ser combinada com xarope, adicionar os outros ingredientes da lista. Uma pequena quantidade de mel natural pode ser utilizada como adoçante. Este doce caseiro fortalecerá o sistema imunitário, aumentará o desempenho de um homem e melhorará a sua potência. O produto pode ser guardado durante uma semana no frigorífico, adicionando-o às papas, comendo-o com fruta ou espalhando-o sobre pão integral.

Gravidez

As mulheres numa situação delicada são sempre atraídas para os folhos especiais da dieta: algumas manifestam o desejo de serem salgadas, e outras estão prontas a absorver doces como as colheres Nutella. As grávidas da segunda categoria podem ser aconselhadas a preparar uma pasta de chocolate sem nozes, uma vez que este produto pode causar obstipação, o que é indesejável para as mulheres grávidas. A composição de uma sobremesa caseira é muito simples:

• farinha e cacau em pó - 4 colheres de sopa cada:
• manteiga - 50 g;
• leite - 2 chávenas;
• açúcar - 1,5 chávenas, mas pode reduzir a porção.

Misturar primeiro os ingredientes, depois adicionar o leite. Cozinhar a mistura em lume brando até engrossar. Acrescentar óleo no final do processo.

Tal produto irá satisfazer as necessidades gastronómicas da mãe expectante e não irá prejudicar o feto.

Aleitamento materno

A principal tarefa de qualquer mãe lactante é cuidar de uma boa nutrição para o bebé. Mas nem todas as mulheres têm produção suficiente de leite materno, e requisitos dietéticos rigorosos não permitem a inclusão na dieta de muitos produtos que aumentam a lactação. Atingir o objectivo desejado incluindo na dieta pasta de nozes Nutella, feita a partir dos seguintes produtos:

• avelãs - 250 g;
• Cacau (sem açúcar) - 4 colheres de sopa;
• mel ou agave - 4 colheres de sopa;
• leite de amêndoa - meia chávena;
• baunilha - na ponta de uma faca.

Mergulhar as nozes durante a noite para as tornar mais macias. Depois utilizar um liquidificador para cortar todos os ingredientes. O resultado deve ser uma mistura cremosa, à qual se deve adicionar gradualmente o leite. Certificar-se de que o produto não se torna escorregadio. A massa preparada com esta receita é rica em gorduras saudáveis, minerais e vitaminas. É bastante rico em proteínas e flavonóides. Um produto com uma fórmula tão harmoniosamente seleccionada não causará reacções alérgicas, e o leite materno será saturado com todos os componentes necessários para o crescimento e desenvolvimento do bebé.

Para crianças

É difícil encontrar uma criança que recuse um dente doce. Isto explica o amor crescente da geração mais jovem por Nutella. As crianças, e mesmo as crianças em idade escolar, não se importam de esvaziar o frasco com uma iguaria de uma só vez. Para evitar que as crianças sejam perturbadas por tal comportamento, os pais devem preparar um tratamento seguro para os seus filhos de quaisquer nozes, mel, manteiga e cacau em pó. Todos estes ingredientes estão prontamente disponíveis em qualquer loja. Mais importante ainda, são todos naturais. A única coisa que falta fazer é misturar tudo e fazer uma pasta usando um liquidificador.

Os benefícios desta opção de preparar uma adição doce à dieta são óbvios: em primeiro lugar, custará menos do que comprar uma guloseima de marca, em segundo lugar - esta pasta é adequada para comer toda a família, e a terceira vantagem é a gama de ingredientes saudáveis e baixo índice glicémico.

Para perda de peso

Embora os frutos secos sejam úteis, são um produto muito calórico. Para as pessoas que procuram perder peso, a sobremesa de Nutella com chocolate de nozes não é adequada precisamente devido ao seu elevado teor de gordura. Tais personagens devem tirar partido de uma receita vegetariana para fazer massa italiana.

Vai precisar:

• avelãs descascadas - 0, 4 kg;
• cacau - 5 colheres de sopa;
• óleo de coco - aprox. 7 colheres de sopa;
• baunilha natural - uma vagem;
• mel - 8 colheres de sopa;
• sal - uma pitada.

Triturar todos os ingredientes num misturador e combinar. O resultado deve ser cerca de 0,5 kg de um produto natural e saudável que pode incluir com segurança na sua dieta de perda de peso. Os ingredientes do produto irão melhorar o seu metabolismo e fornecer ao seu corpo vitaminas e minerais vitais. É claro que mesmo um produto tão saudável não deve ser comido em colheres.

Nota: as avelãs podem ser substituídas por amêndoas sem afectar o sabor e qualidade da guloseima, baunilha por canela, e xarope de ácer em vez de mel.

Danos e contra-indicações

A principal desvantagem da sobremesa original produzida pela Ferrero é o nível proibitivo de açúcares. É este factor que provoca o desenvolvimento da obesidade numa idade jovem. Por conseguinte, a porção da guloseima para os pequenos dentes doces deve ser limitada. Para uma única utilização da confeitaria maravilha, 2 colheres de sopa é suficiente, o que equivalerá a cerca de 200 kcal em termos de conteúdo energético. No entanto, esta quantidade também cobre a ingestão diária de açúcar para as mulheres.

Para além do açúcar, as gorduras e o óleo de palma também são perigosos. Tendo em conta todos os factores de risco acima listados, a conclusão lógica é que é melhor fazer a sua própria massa escolhendo qualquer uma das receitas abaixo. A segurança de tal produto será mais elevada e o seu custo global será muito inferior ao da pasta Nutella original.

Uma contra-indicação absoluta à utilização de um produto tão controverso pode ser uma intolerância individual aos frutos secos e a qualquer componente da composição. Deve ter muito cuidado ao comer tais sobremesas se for propenso a reacções alérgicas e obesidade.

Como armazenar Nutella após a abertura

A escolha do produto deve ser baseada nas necessidades do produto. Se todos na família gostam de apreciar a maravilha de chocolate, pode comprar a sobremesa em segurança num grande frasco. Para as necessidades gastronómicas de uma pessoa, um recipiente com um volume de 180g é suficiente, embora seja mais rentável comprar frascos maiores. Mas esta escolha levanta sempre a questão da preservação do produto. Há algumas regras que podem ser seguidas para desfrutar do sabor do seu petisco favorito durante muito tempo.

1. Armazenar o produto doce num recipiente de vidro com uma tampa hermética.
2. O local ideal para armazenamento é uma prateleira frigorífica.
3. Evitar que o doce caseiro entre em contacto com o ar para que não se estrague.
4. Não preparar a massa em grandes porções.
5. Em qualquer caso, é aconselhável comer a massa caseira rapidamente, uma vez que não contém conservantes.
6. Qualquer tipo de nozes pode ser usado para fazer análogos caseiros da famosa massa, mas o sabor original e delicado vem do caju.

Nota: A pasta de Nutella em qualquer variante de preparação não pode ser considerada um substituto igual para a pasta de nozes. São produtos completamente diferentes. A manteiga de nutella tem um valor nutricional mais elevado do que a manteiga para barrar.

Como fazer a Nutella em casa

Claro que é muito mais fácil comprar um frasco de Nutella numa loja com uma etiqueta de cores vivas. Mas a composição do produto, e por vezes o seu custo, leva muitos clientes a considerar a possibilidade de fazer o seu próprio doce. Embora muitos receiem que este processo demore muito tempo, na realidade uma pasta saborosa, e o mais importante - uma pasta saudável pode ser feita muito rapidamente. Basta seguir as instruções e preparar um conjunto de produtos especificados na receita. Com um mínimo de tempo, qualquer dona de casa pode ter a certeza de que o produto que prepara é nutritivo e seguro. Como exemplo, aqui estão algumas receitas de Nutella caseira com uma lista mínima de ingredientes.

Sobremesa para bebés

Esta versão é muito semelhante à receita clássica da nutella. Os principais ingredientes na composição são:

• cacau (pó) - 2 colheres de sopa;
• nozes descascadas - 1 chávena;
• ovos - 2 pcs;
• manteiga - aproximadamente 1 colher de chá;
• vanillin - uma pitada;
• leite - 0,4 l;
• açúcar - 600 g;
• farinha - 4 colheres de sopa.

Se não tiver nozes, pode substituir amendoins ou avelãs.

Esquema de cozedura
Quando todos os produtos necessários estiverem sobre a mesa, poderá começar a preparar um delicioso petisco para os pequenos membros da família. Mas imediatamente queremos chamar a atenção para um ponto importante: os ovos e a manteiga devem ser retirados do frigorífico com antecedência. Assim, os passos para um cozinheiro doméstico são os seguintes:

1. Antes de mais, deitar açúcar numa caçarola e bater os ovos. Bata a mistura com um batedor, mas também pode usar um batedor normal.
2. Quando os cristais de açúcar tiverem sido completamente dissolvidos, adicionar farinha em pequenas porções. Enquanto o faz, mexa a mistura constantemente.
3. Depois adicionar o cacau em pó. É necessário acrescentar o montante exacto indicado. Se exceder a dose recomendada na receita, a pasta sairá com um travo amargo. A seguir estão as nozes, e depois o resto dos ingredientes.
4. Colocar a massa bem misturada e sem grumos directamente na caçarola em lume brando. Agitar a mistura continuamente para evitar que ela se cole. Cozinhar a sobremesa neste modo durante 20 minutos.
5. Quando a sobremesa for suficientemente espessa, retire-a da panela.
6. Espalhar a sobremesa imediatamente em frascos. Agora tem sobras suficientes para vários dias.

Uma receita clássica

Nesta receita, o ingrediente principal é o cacau. É ele que dá ao produto final uma tonalidade rica e sabor a chocolate. A farinha e o açúcar desempenham o papel de espessantes naturais. Qualquer tipo de nozes pode ser utilizado. A lista de ingredientes:

• farinha b/c - 4 colheres de sopa;
• açúcar - 4 chávenas;
• cacau - 6 colheres de sopa;
• manteiga - 250 gr;
• nozes e leite (gordura) - 4 chávenas cada;
• pitada de sal.

Todos os produtos listados devem ser de excelente qualidade.

Sequência das etapas de cozedura:

1. Primeiro misturar a farinha, o cacau e o açúcar numa tigela profunda.
2. Adicione o leite enquanto mexe a mistura que obteve na primeira fase.
3. Em seguida, colocar o recipiente com o conteúdo em lume muito baixo. Mexer continuamente até a mistura entrar em ebulição.
4. Agora, adicionar nozes picadas com um liquidificador à futura pasta, salgá-la e adicionar manteiga.
5. Manter a sobremesa no fogo neste estado durante pelo menos 20 minutos.
6. Quando o produto tiver atingido a espessura desejada, retirá-lo da panela.
7. Quando tiver arrefecido, colocar a massa em frascos com tampas. Receberá cerca de 400g de produto puro.

Receita de sobremesa sem nozes

Esta receita virá a calhar para aqueles que são alérgicos a nozes. A massa caseira irá conter os seguintes produtos:

• farinha - 3 colheres de sopa;
• vanilina - 1 gr;
• açúcar - 6 colheres de sopa;
• cacau em pó - 2 colheres de sopa;
• leite - 0,6 l;
• manteiga - 60 gr.

Sequência de passos:

1. Verter a farinha peneirada numa frigideira antiaderente, depois adicionar o açúcar e o cacau.
2. Utilizar um liquidificador ou batedor para misturar os ingredientes, depois adicionar o leite.
3. Agora ponha a mistura em lume muito baixo.
4. Enquanto se mexe constantemente, cozinhar durante cerca de 15 minutos, até que a consistência seja ligeiramente espessa. Tenha o cuidado de notar que a mistura irá engrossar ainda mais à medida que se solidifica.
5. Acrescentar baunilha e manteiga à sobremesa quente.

Existem muitas outras receitas interessantes para fazer Nutella caseira a partir de uma gama de produtos baratos. A massa mundialmente famosa é geralmente fácil de preparar e muito eficiente em termos de tempo. Mas eles fazem uma adição saudável e cheia à sua dieta diária - algo que os pequenos e os grandes da sua família vão adorar.

O que é Nutella para comer com

Como se pode ver nas receitas acima, a Nutella caseira pode ser uma óptima adição ao pequeno-almoço. A massa deliciosa pode ser utilizada não só para fazer sanduíches, mas também para toda uma gama de pratos.

1. Por exemplo, Ferrero, o fabricante da guloseima, começou recentemente a produzir a massa juntamente com paus estaladiços. Esta combinação é também perfeita para um petisco ou pequeno-almoço.
2. A gama de produtos doces da empresa inclui paus recheados de chocolate e de nozes. A massa Nutella aparece frequentemente nos menus de restaurantes de renome.
3. É adicionado a gelados e cocktails, utilizados para encher queques e panquecas.
4. Com natas batidas a sobremesa é utilizada para aromatizar bolos e pastelaria.
5. Croissants, pãezinhos, iogurtes, complementados com uma iguaria de chocolate-hazelnut, revelam-se extremamente saborosos.

Há muito mais usos culinários para o famoso doce. E esta colecção está constantemente a ser enriquecida com novas e interessantes descobertas.

Factos interessantes

1. Os italianos gostam tanto do milagre da confeitaria criado pelo seu compatriota que até mencionam a delicadeza nas canções, e também o mostram nos filmes.
2. Os americanos também decidiram acompanhar os criativos europeus: um dos fãs da iguaria sugeriu celebrar o dia da massa Nutella a 5 de Fevereiro. A propósito, muitas pessoas apoiaram esta iniciativa invulgar.
3. E este facto vai fazer pensar todos os amantes da natureza. O produto popular consome quase um quarto de todas as nozes colhidas no mundo.
4. Desde o seu início, a sobremesa tem tido o nome complicado de Janduja. Mas depois decidiram dar-lhe um novo nome para facilitar a sua pronúncia.
5. Embora mesmo as crianças tenham o prazer de repetir o nome do produto, não é possível nomear uma criança Nutella, uma vez que a marca está protegida pelos direitos de autor do fabricante.
6. E finalmente, um facto verdadeiramente incendiário - devido ao seu elevado teor de gordura, a pasta é classificada como um material altamente inflamável. Arde lindamente e pode, portanto, causar um incêndio.

Em conclusão, podemos apenas acrescentar que, embora seja difícil resistir à tentação do chocolate com nozes, a massa Nutella deve ser tratada como uma sobremesa para se entregar a um par de vezes por semana. Afinal, mesmo os alimentos saborosos precisam de ser consumidos em quantidades estritamente limitadas para que não causem danos à sua saúde.

Foto de Nutella