Espinheiro-do-mar: benefícios para a saúde e contra-indicações

O espinheiro-marinho é uma planta arbustiva em expansão, cujos frutos contêm muitas substâncias benéficas. É cultivada como planta ornamental e para os seus bagos, e os cultivadores estão constantemente a trabalhar no desenvolvimento de novas variedades. As propriedades úteis da planta e a sua utilização competente em medicina e cosmetologia serão discutidas a seguir, bem como uma série de receitas culinárias.

Como e onde é que cresce o espinheiro-marinho?

O espinheiro-do-mar está distribuído no seu estado selvagem praticamente por toda a Eurásia, incluindo não só a Mongólia e a China, mas mesmo parcialmente nas regiões tropicais da Índia e do Paquistão. Na Rússia o espinheiro marítimo cresce com sucesso não só na sua parte europeia, mas também em Altai, e mesmo na Sibéria.

Este arbusto prefere planícies aluviais de rios e margens de lagos, desde que haja solos soltos contendo muito fósforo e matéria orgânica. No entanto, os solos excessivamente húmidos não são adequados para tal.

Quase todas as espécies de espinheiro-marinho são arbustos caducifólios. Menos comuns são as espécies arbóreas, que podem atingir uma altura de 3-6 m. A maioria das formas de espinheiro marítimo diferem em altura, forma e tamanho da coroa, cor das folhas, e aparência do fruto, que pode ser redondo ou oblongo. Em regra, o espinheiro-marinho é uma planta dicotiledónea. Isto significa que estes arbustos têm tanto espécimes femininos como masculinos. Para que os espinheiros-marinhos criem raízes no jardim e dêem frutos, é necessário pelo menos um arbusto masculino por cada 4-5 arbustos femininos.

Os frutos são amarelados, de cor apetitosamente dourada ou alaranjada, com sabor e aroma característicos. Nem todas as espécies podem ser comidas.

Tipos de espinheiro-marinho

Existem três espécies de espinheiro-marinho, que diferem tanto na aparência como na sua composição química do fruto e mesmo na área de crescimento.

1. Espinheiro-do-mar tibetano. O espinheiro tibetano é nativo das terras altas dos Himalaias, mas também pode ser encontrado nas terras baixas da China. É um arbusto atrofiado coberto de espinhos. Os frutos desta planta são comestíveis e a população local utiliza-os como remédio para as patologias gástricas. O espinheiro tibetano é uma planta robusta, mas quase nunca é encontrada na Rússia.
2. O espinheiro-marinho é salgueiro. Não há espinhos na planta. Cresce principalmente na Índia e na China. As suas folhas são usadas para fazer chá, mas os seus frutos são usados para fazer artigos de limpeza de ouro e prata.
3. espinheiro. Um pequeno arbusto que pode crescer até 6 m de altura. Caracteriza-se por rebentos jovens prateados, com ramos perenes cobertos de casca escura e numerosos prickles longos.

Na Rússia, o espinheiro-marinho é cultivado para fins ornamentais e alimentares. Esta é a planta de que iremos falar a seguir. O seu fruto redondo e liso é amarelo vivo ou laranja (dependendo da variedade). O seu cheiro pode ser descrito como ananás, uma vez que fazem lembrar esta fruta tropical.

Como distinguir entre espinheiro-marinho-marinho macho e fêmea

Como já foi mencionado, o espinheiro-marinho é uma planta biodegradável. Os espécimes fêmeas distinguem-se pelas suas flores pistiladas unisexuais. As plantas masculinas têm flores estaminadas. No entanto, pode ser difícil distinguir entre os dois. O facto é que os botões das flores começam a formar-se no final do Verão, quando os rebentos anuais param de crescer vigorosamente em comprimento. E até que os botões surjam, não há traços que o possam ajudar a distinguir entre plantas masculinas e femininas.

Ao comprar plântulas, são os botões que precisam de ser tidos em conta. Os botões femininos (botões pistilados) são os mais pequenos dos dois. Produzem apenas 2-3 balanças, que são bastante grandes em tamanho. Os botões masculinos (botões pistilados) são maiores, aproximadamente 2-3 vezes maiores e têm 5-8 escalas ou por vezes até uma dúzia.

Após os botões terem aberto, as plantas fêmeas crescerão mais vigorosamente. Além disso, as suas folhas são maiores - é assim que a planta se adapta à polinização assistida pelo vento, uma vez que as abelhas e outros insectos não polinizam estas flores. Por vezes podem ser vistos a apanhar pólen mas não a polinizar.

Composição e calorias

O valor calórico do espinheiro do mar é bastante elevado - 82 kcal por 100 gramas. Por outro lado, estas bagas contêm tantas vitaminas, minerais e gorduras insaturadas, que não vale a pena abdicar delas mesmo por causa do seu elevado teor calórico. Em particular, o espinheiro-marinho é uma das poucas bagas que retêm vitamina C mesmo depois de cozinhar sumo ou bocados, para não mencionar o congelamento.

Assim, as bagas de espinheiro-do-mar contêm as seguintes substâncias benéficas:

1. Ácido ascórbico - até 1.300 mg, dependendo da variedade. Pensa-se que fornece as propriedades imunomoduladoras da baga. Em termos do conteúdo desta vitamina, o espinheiro-marinho está muito à frente até da groselha-negra, que há muito é considerada a campeã. O ácido ascórbico é encontrado não só nos frutos do espinheiro-marinho, mas também nas suas folhas.
2. vitaminas B que estão envolvidas em processos metabólicos e que são muito benéficas para o sistema nervoso.
3. Pró-vitamina A (60 mg) e vitamina E (140 mg) são antioxidantes que têm propriedades anti-inflamatórias e previnem o envelhecimento precoce. Além disso, a vitamina A é essencial para a visão e a E é essencial para a puberdade.
4. Vitaminas K e P, que ajudam a normalizar a circulação sanguínea.
5. 15 minerais diferentes, todos eles importantes para o funcionamento normal do corpo. Estes incluem ferro (para prevenir a anemia), magnésio (alivia cólicas), enxofre, silício e muitos outros.
6. Até 8% de óleo gordo.
7. Ácidos orgânicos e açúcares.
8. Taninos úteis para o corpo humano.

Curiosamente, os frutos laranja escuro e vermelho do espinheiro-marinho contêm muito mais antioxidantes e carotenóides do que as bagas amarelas e laranja clara. A importância dos antioxidantes é difícil de sobrestimar, pois a ciência tem demonstrado que aumentam a resistência do organismo a certos cancros. E é muito raro encontrar alimentos em que o tocoferol (vitamina E) esteja presente em tão grandes quantidades, e mesmo em combinação com carotenóides.

As bagas de espinheiro também contêm fitoncidios, mas em pequenas quantidades. No entanto, combinados com vitamina C, continuam a ser benéficos para o sistema imunitário.

Benefícios para a saúde do espinheiro-marinho

Benefícios gerais

A principal vantagem desta baga é que ajuda a manter a saúde na estação das constipações e doenças virais, quando nenhum outro produto natural simplesmente não está disponível. Os seus benefícios resumem-se ao seguinte:

• Imunidade melhorada;
• melhoria da visão;
• normalização da pele;
• Fortalecimento do músculo cardíaco;
• aumentando a elasticidade dos vasos sanguíneos devido ao elevado teor de antioxidantes.

O fruto do espinheiro-marinho produz óleo que também contém vitaminas e várias substâncias biologicamente activas úteis, incluindo fosfolípidos, colina e esteróis. O conteúdo de alguns deles em óleo de espinheiro marítimo é muito superior ao de fruta fresca, pelo que é considerado um remédio eficaz.

Para mulheres

Para o sexo mais justo do espinheiro-marinho é útil por várias razões. Em primeiro lugar, a sua utilização ajuda a prevenir doenças inflamatórias pélvicas.

Em segundo lugar, durante a menopausa, o espinheiro marítimo alivia significativamente os seus efeitos e previne efeitos desagradáveis como afrontamentos. Isto é devido aos chamados ácidos gordos insaturados nas suas bagas maduras.

Em terceiro lugar, as substâncias biologicamente activas contidas nas bagas e o óleo subsequentemente extraído das mesmas têm um efeito altamente benéfico no cabelo e na pele. E podem ser consideradas um remédio universal porque comer as bagas torna a pele seca mais suave, mais hidratada e remove a irritação e a descamação após algumas semanas. E para peles oleosas, o brilho desagradável desaparece porque estas substâncias regulam a produção de sebo.

Para homens

O espinheiro-do-mar é bom para os homens por várias razões.

1. Previne a disfunção eréctil.
2. A baga é geralmente boa para o sistema reprodutivo, dada a elevada quantidade de vitamina E que contém.
3. O espinheiro-do-mar pode ser considerado uma bebida energética natural. É muito importante para aqueles que fazem trabalho físico ou passam muito tempo no ginásio, pois ajuda a manter a força. No Japão, é mesmo utilizada para fazer bebidas energéticas para atletas.
4. Finalmente, o espinheiro-do-mar contém serotonina, pelo que pode melhorar o humor e aliviar o stress, que por si só é frequentemente uma fonte de problemas.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, a vitamina E é uma substância essencial porque normaliza a produção de hormonas que ajudam a transportar o bebé normalmente. Melhora a maturação da placenta, reduz o risco de descolamento da placenta e evita o parto prematuro. Também faz com que a futura mãe se sinta melhor ao agir como antiespasmódica. Finalmente, ajuda a evitar as estrias inestéticas. O campeão da vitamina E é o espinheiro-marinho. Também contém muito ácido fólico, o que é muito importante para o desenvolvimento do sistema nervoso fetal.

Só deve beber sumo de espinheiro do mar após consultar o seu médico, tal como deve consumir bagas. Mas em geral é a melhor cura durante a gravidez para problemas como a anemia, dores de cabeça, fraqueza muscular, concentração deficiente e capacidade cognitiva. O óleo de espinheiro-do-mar pode ser utilizado regularmente em casa como um remédio externo muito eficaz para as estrias.

Ao amamentar

O espinheiro-marinho é utilizado com precaução durante a lactação, de modo a não causar alergias no bebé. Deve começar com uma quantidade muito pequena de sumo ou chá - nesta forma há menos hipóteses de provocar uma reacção indesejada.

Uma jovem mãe precisa de espinheiro-marinho para arrumar a sua pele e cabelo, que se deterioram consideravelmente durante a gravidez. Além disso, as bagas podem compensar deficiências vitamínicas durante o período pós-parto e normalizar o peso.

Para crianças

As crianças pequenas não recebem espinheiro-do-mar sob a forma de bagas. Contudo, por vezes a medicina popular recomenda a utilização directa de óleo de espinheiro-marinho para os bebés que sofrem de obstipação. Não é tomado por via oral. Supositórios rectos contendo óleo de espinheiro-do-mar são necessários para normalizar o processo.

Crianças com mais de 3 anos de idade devem receber chá de espinheiro-do-mar, sumo ou bocados se não forem alérgicas. Estes remédios ajudam a aumentar a imunidade, e também são tomados durante as constipações e para a terapia caseira da tosse.

Emagrecer

O espinheiro-do-mar não ajuda tanto a livrar-se de quilos extra, mas cria condições favoráveis para isso. Em particular, acelera o metabolismo e baixa o colesterol no sangue.

É melhor consumido sob a forma de sumo ou chá. Um copo desta bebida deve ser bebido antes de cada refeição. Pode também combiná-lo com gengibre, canela ou ananás para intensificar o efeito. Também pode ser combinado com gengibre, canela ou sumo de ananás para aumentar o efeito. Tal sumo também será útil antes de um treino, de modo a dar o máximo efeito.

Benefícios das folhas, galhos e sementes de espinheiro-marinho

As sementes de espinheiro-marinho, ou melhor, aquelas sementes escuras que podem ser vistas nas bagas, contêm muitos ácidos gordos. São utilizados para produzir óleo de espinheiro-do-mar, cujas propriedades serão discutidas separadamente.

Não só as bagas de espinheiro são consideradas úteis para o corpo humano, mas também os seus ramos e folhas do mato. Em particular, a sua casca contém taninos que ajudam a normalizar a tensão arterial e a melhorar a saúde gengival.

As folhas contêm as mesmas vitaminas que as bagas de espinheiro-marinho. Por conseguinte, são também utilizados como remédio medicinal, com decocções frequentemente feitas a partir deles que têm pronunciadas propriedades curativas e calmantes.

Óleo de espinheiro do mar: propriedades e utilizações

A medicina oficial reconheceu oficialmente o óleo de espinheiro-marinho como um dos remédios naturais mais eficazes. Tem propriedades antibacterianas e regeneradoras que permitem a sua utilização por quase qualquer pessoa para reparar tecidos danificados - pele ou membranas mucosas. Graças a isto, não só cura feridas na pele, como também pode ser utilizado para restaurar o epitélio afectado em doenças ginecológicas de várias etiologias. E o mais importante, não tem praticamente nenhuma contra-indicação estrita para aplicação externa. O éter pode ser utilizado para o tratamento caseiro de erupções cutâneas nas fraldas, mesmo para crianças pequenas.

Até hoje, em ginecologia o óleo de espinheiro-marinho é amplamente utilizado pelos curandeiros no tratamento de várias doenças inflamatórias pélvicas, bem como na prevenção de uma doença tão comum como a erosão cervical (especialmente porque os seus antioxidantes constituintes reduzem o risco de displasia e oncologia). É também eficaz em cervicite e endometrite.

O óleo de espinheiro-marinho em quantidades (pequenas) permitidas pode ser utilizado para curar as membranas mucosas do estômago e intestinos sem risco para a saúde do doente. Contém muitas vitaminas que regulam o metabolismo e melhoram a absorção de nutrientes, e com estas patologias, isto pode ser um problema.

Como funciona o óleo de espinheiro-marinho

Em geral, o sumo de espinheiro marítimo é benéfico pelas mesmas razões que as suas bagas. Afinal, contém todas as mesmas substâncias, e se tiver sido cozinhado com as sementes, contém também ácidos gordos.

O sumo de espinheiro marítimo é o melhor remédio para aqueles que passam muito tempo no computador. Afinal de contas, contém provitamina A, que suporta uma visão normal. Esta vitamina é melhor absorvida em combinação com gorduras, por isso é melhor não beber o sumo sozinho, mas adicioná-lo aos batidos, misturado com iogurte ou leite.

Chá de espinheiro do mar: benefícios e danos

O chá de espinheiro-marinho é considerado um excelente anti-séptico e imunomodulador natural. É preparado de diferentes maneiras, incluindo com base em sumo ou xarope destas bagas, as receitas serão discutidas a seguir. Também pode ser feito a partir de bagas amassadas, em puré com açúcar e vertido com água a ferver (a concentração de bagas pode ser ajustada conforme desejado). O chá também é bom para o excesso de trabalho, pois fornece ao corpo todas as vitaminas de que este necessita.

No entanto, o chá deve ser utilizado com cautela. Está contra-indicado na presença de urolitíase e colelitíase, pois tem um forte efeito colerético. Também deve ser utilizado com precaução na presença de alergias.

Espinheiro-marinho em medicina

O espinheiro-do-mar e o óleo obtido a partir dele são utilizados tanto na medicina oficial como na medicina popular, mas apenas após consulta com o médico responsável.

Para diabéticos

As folhas de espinheiro-do-mar contêm substâncias que normalizam os níveis de açúcar no sangue. Portanto, nesta doença, recomenda-se tomar uma infusão deles - tomar 1 colher de sopa por copo de água a ferver e insistir durante uma hora.

Importante: O índice glicémico de espinheiro-marinho é de 30 unidades.

Colitis

Na forma aguda desta doença, o espinheiro-marinho está estritamente contra-indicado. Na fase de remissão estável, é possível beber compotas e cavalos para normalizar a digestão e melhorar o estado da mucosa.

Em pancreatite

O espinheiro-marinho está contra-indicado sob qualquer forma durante a fase aguda da doença. Na fase de remissão estável, o óleo de espinheiro marítimo é recomendado devido às suas propriedades de revestimento, regeneração e anti-inflamatórias. Também podem ser feitas decocções das bagas frescas e uma pequena quantidade destas pode ser bebida antes das refeições para fornecer vitaminas ao corpo e para acelerar a cicatrização dos tecidos.

Para gastrite

Se usado judiciosamente, recomenda-se o espinheiro-marinho para esta doença. O sumo das suas bagas é particularmente útil. Ajuda a activar o processo de regeneração da mucosa, assim como a sua recuperação mais rápida.

Para os intestinos

Nas formas agudas de doença inflamatória intestinal não é recomendada a utilização de bagas frescas de espinheiro-marinho ou mesmo óleo do mesmo. Só podem ser utilizados em remissão. O óleo ajuda a combater a obstipação e, ao mesmo tempo, promove a cura das membranas mucosas afectadas.

Na obstipação

Na obstipação, recomenda-se a utilização de supositórios rectos com óleo de espinheiro do mar, que contribuem para uma limpeza suave e indolor do intestino. O consumo regular de bagas de espinheiro-marinho (salvo contra-indicações) ajudará a normalizar o funcionamento do intestino. O curso do tratamento dura geralmente uma quinzena.

Para gota

As bagas de espinheiro do mar retiram o excesso de ácido úrico do corpo. Portanto, um punhado destes frutos pode ser comido para prevenir e tratar a gota. Também se pode beber chá feito a partir dele nesta doença.

Para o fígado

As bagas de espinheiro e o seu sumo ajudam a remover toxinas do corpo, melhorar o metabolismo das gorduras, melhorar a função protectora do sistema hepatobiliar. Embora se pense geralmente que o espinheiro-marinho-marinho tem um efeito benéfico no fígado, vale a pena consultar um médico antes de o utilizar.

Hemorróidas

Nesta condição, não são as bagas em si que são normalmente utilizadas, mas sim pomadas e supositórios com óleo de espinheiro-marinho. As suas substâncias constituintes impedem a obstipação (que muitas vezes contribui para a condição) e ajudam as fissuras a sarar rapidamente.

Em colecistite

Nesta doença, o espinheiro-marinho está contra-indicado em qualquer forma, seja de bagas frescas, sumo, chá ou compotas.

Constipações

O espinheiro-marinho fortalece o sistema imunitário. Chá de espinheiro-do-mar, bocados ou sumo são os melhores profilácticos contra as constipações sazonais. Podem ser bebidos durante todo o Inverno em vez de tomarem vitaminas sintéticas e medicamentos imunomoduladores.

Para cistite

Na medicina popular, o espinheiro-marinho é frequentemente visto como um remédio para a cistite. De facto, a condição é na maioria das vezes bacteriana por natureza, pelo que devem ser tomados antibióticos para a tratar. Os banhos com óleo de espinheiro marinho ajudam simplesmente a aumentar o seu efeito e a aliviar a irritação e inflamação. Para o fazer, deitar 40 ml do óleo num recipiente com água quente, agitar e depois deitar numa bacia para que se possa sentar nela com a metade inferior do tronco durante 20 minutos. Cubra as pernas com uma placa ou toalha para que não congelem e o líquido na bacia não fique frio. Depois, deve secar-se com uma toalha e deitar-se debaixo de um cobertor quente, pelo que o procedimento deve ser realizado antes de se deitar.

A duração do tratamento é de pelo menos 10 dias para a cistite aguda e cerca de um mês para a forma crónica.

Como o espinheiro do mar afecta a pressão sanguínea

Não podemos dizer que o espinheiro-marinho é definitivamente benéfico para os vasos sanguíneos. Por um lado, reforça as suas paredes, pelo que pode ser considerado um produto útil em termos de normalização da pressão arterial. Por outro lado, o espinheiro-marinho e o sumo das suas bagas têm um forte efeito tónico. Em pessoas que já sofrem de uma predisposição para a hipertensão, isto pode causar um aumento da pressão arterial. Portanto, o chá ou sumo de espinheiro-do-mar só deve ser consumido em consulta com um médico.

Receitas de medicina folclórica à base de espinheiro-marinho

1. Nas doenças gastrointestinais recomenda-se a decocção - 1 colher de sopa de folhas secas de espinheiro-do-mar esmagadas por copo de água fervida. Cozinhar de acordo com o padrão habitual - deixar ferver, manter em lume brando durante 5 minutos, arrefecer e filtrar. Tomar um remédio recomendado 200 ml 1-2 vezes por dia.
2. Outra opção - decocção de bagas frescas. Tomar 3 colheres de sopa de 0,5 litros de água quente, ferver e deixar ferver durante 10 minutos em lume brando. Depois coar e beber 2-3 copos por dia quentes, mas não quentes.
3. As bagas de espinheiro são utilizadas em aplicações para tratar queimaduras, abcessos e queimaduras por congelação. As folhas frescas de espinheiro-do-mar são utilizadas para fazer compressas para reumatismo. Podem também ser fermentados como chá normal, lavados sob água corrente. Ajudam a aliviar as dores articulares.
4. Nas doenças dermatológicas, a decocção de folhas secas de espinheiro-marinho (10 colheres de sopa por 1 litro de água) é adicionada ao banho para curar e eliminar a irritação nas áreas afectadas.

Espinheiro-do-mar em cosmetologia

Para fins cosméticos são utilizados como bagas de espinheiro do mar, bem como sumo e óleo, que podem ser meios autónomos ou a base para máscaras e loções.

Para o rosto

1. Pode-se limpar a pele limpa com sumo de espinheiro-marinho para um efeito tonificante. Recomenda-se também a sua utilização como loções mergulhando almofadas de algodão no sumo e colocando-as sobre a pele durante 12-20 minutos. Recomenda-se a repetição deste tratamento 2-3 vezes por semana. Dará à pele um aspecto saudável e eliminará a irritação e vermelhidão.
2. As próprias bagas podem ser utilizadas para pele seca, uma vez que contêm ácidos gordos. Triturá-los num almofariz, adicionar gema de ovo fresca e aplicar na pele durante 5-10 minutos e depois enxaguar.
3. Para pele desidratada ou murcha, pode ser utilizado óleo de espinheiro-marinho. É adicionado em algumas gotas a um creme nocturno normal para o rosto.

Para cabelo

O óleo de espinheiro do mar ajuda a tornar o cabelo mais espesso e mais maleável. Pode ser acrescentado a máscaras de cabelo e bálsamos preparados. As bagas de espinheiro-do-mar contêm muitas vitaminas B, pelo que também previnem a queda do cabelo. Isto é especialmente importante no Inverno, uma vez que tais problemas tendem a aumentar na estação fria.

1. Tomar 300g de bagas frescas, esmagá-las até obter uma consistência de puré, depois aplicar no cabelo húmido, cobrir com película de plástico e guardar durante uma hora. Depois disso, lavar a máscara com um champô normal.
2. Para melhorar a circulação, para assegurar o fluxo de sangue para os folículos capilares e ao mesmo tempo dar-lhes todas as vitaminas necessárias, fazer uma decocção de bagas de espinheiro-marinho (3 colheres de sopa de água em 0,5 litros). Esfregar no couro cabeludo enquanto ainda está quente e depois enxaguar. Também se pode fazer na mesma proporção de botões de decocção, contém substâncias úteis mesmo em maior concentração, mas esta ferramenta só está disponível na Primavera.

Danos e contra-indicações

Apesar do facto de o espinheiro-marinho conter muitas substâncias valiosas e ter uma vasta gama de propriedades curativas, pode causar reacções alérgicas. Além disso, por vezes contribui para piorar o bem-estar das doenças crónicas do fígado.

Portanto, o espinheiro-marinho em todas as suas formas está contra-indicado em hepatite aguda, biliar e urolitíase, colecistite. Também não deve ser consumido em caso de alergias. As bagas estão contra-indicadas em todas as formas de gastrite, pancreatite e doença do intestino ulcerativo. Mas nestas mesmas patologias em fase de remissão os espinheiros do mar podem ser consumidos sob a forma de sumo.

Quando colher e como armazenar espinheiro-marinho

Os espinheiros do mar podem ser armazenados de várias formas - secos ou congelados, sob a forma de compota, geleia, marshmallow, compota ou sumo. Teoricamente, é mesmo possível fazer óleo em casa, moendo bagos num moedor de café e despejando-o num azeite calcinado ou óleo de girassol.

como colher

O espinheiro-marinho é melhor colhido em Setembro ou princípios de Outubro. É importante mantê-los inteiros para que possam ser processados e colhidos durante o Inverno. Várias ferramentas podem ser utilizadas para automatizar este processo. Por exemplo, pode haver um laço especial de arame chamado "cobra", um tubo de lata fina a uma extremidade do qual é preso um saco de colheita, ou um raspador especial feito de uma fisga e um fio fino esticado sobre ela. Estes dispositivos ajudam a acelerar o trabalho, mas não garantem que as bagas permaneçam intactas e bonitas.

Portanto, em muitos casos, a colheita manual é considerada a opção preferida. É mais lento, mas pode ser acelerado cortando as "espigas" maduras da árvore em que as bagas são recolhidas. Biologicamente falando, estes são ramos anuais cujos rebentos vão murchar, pelo que de qualquer forma não produzirão uma colheita no próximo ano. Em condições domésticas, será fácil separar as bagas de uma tal "espiga".

Se não quiser colher os bagos num só pedaço porque de qualquer forma serão seiva, deve esperar até à primeira geada, espalhar um pedaço limpo de polietileno debaixo da árvore e triturar os ramos. As bagas maduras cairão e tudo o que resta é apanhá-las.

Se o espinheiro do mar tiver de ser sumarizado, pode lavar as bagas directamente no arbusto com uma mangueira. Em seguida, calçar luvas de forno e espremer a fruta sem a separar do ramo. O sumo deve escorrer para um recipiente preparado. O sumo extraído deve ser levado à ebulição. Este método é normalmente utilizado em Outubro, se as bagas não tiverem pressa de cair.

Posso congelar bagas?

Curiosamente, as bagas de espinheiro do mar, mesmo em condições naturais, não têm medo da geada. Os estudos mostram que conservam todas as suas propriedades úteis. Portanto, o espinheiro-marinho pode ser congelado através da primeira lavagem e secagem dos bagos. São depois despejados em recipientes de plástico para alimentos ou sacos de plástico bem fechados e enviados para um congelamento rápido. Estas bagas podem ser armazenadas durante todo o Inverno.

Como comer correctamente os espinheiros do mar

As bagas de espinheiro podem ser consumidas frescas, mas nem todos gostam do seu sabor azedo, por isso são frequentemente consumidas como marmelada, geleia ou marshmallow. As bagas são levadas inteiras para armazenamento, sem descartar as pedras.

Posso comer bagas com sementes?

Muitas pessoas pensam que comer bagas de espinheiro com sementes não é uma boa ideia, uma vez que aumenta o risco de apendicite. Na verdade, é apenas um mito popular, que as avós assustam as crianças agarrando e puxando-lhe a boca, tudo em fila. A inflamação do apêndice não está relacionada com a ingestão de sementes de bagas. Pelo contrário, no caso do espinheiro-marinho são mesmo úteis, uma vez que contêm muitas substâncias curativas.

O que pode ser feito com espinheiro-marinho: Receitas

A partir de bagas de espinheiro do mar fazem marmelada, geleia, marshmallow, geleia e compotas. Mas a partir das folhas e dos ramos pode fazer um chá, que terá propriedades medicinais únicas.

Chá

Embora os bagos frescos ou secos de espinheiro-do-mar possam ser fermentados com chá vulgar, as folhas e os ramos da planta são na realidade muito mais úteis. São secas e esmagadas para o Inverno e depois utilizadas para fazer chá. A receita é tão simples como 1 colher de chá de material seco por copo de água a ferver. O mel pode ser adicionado para realçar o sabor. É um forte estimulante e fornece ao seu corpo vitaminas. Contém muitos taninos, que ajudam a normalizar a tensão arterial. Além disso, é um chá que realça a beleza e ajuda a melhorar a elasticidade da pele.

Se não adicionar mel a esta bebida, pode ser usado como cura para o vírus do herpes nos lábios. É também utilizado para gargarejar a boca para a gengivite.

Sumo

Para fazer sumo, separar e enxaguar as bagas, permitir que a água escorra e depois espremer o sumo num espremedor. Se os bagos forem poucos, pode mesmo espremê-los através de uma peneira ou de uma gaze. Estirar o líquido e adicionar o açúcar na proporção de 1,5:1. O açúcar precisa de ser dissolvido, por isso deve ser de preferência mexido. Verter o sumo em frascos de vidro pré-esterilizado e armazenar num local fresco.

Uma segunda opção é sumo de espinheiro marinho com polpa. As bagas devem ser lavadas e secas. Depois adicionar 100 ml de água para cada quilo de bagas e aquecer numa tigela em lume brando durante 10 minutos. Depois deste espinheiro marinho é esfregado através de uma peneira, e adiciona-se açúcar a 0,8 kg por cada quilograma de matéria-prima. Depois levar a mistura a ferver e verter em garrafas previamente lavadas e esterilizadas. Recomendado ao longo do dia para beber 100 ml de sumo para aumentar a imunidade e normalizar o sistema digestivo. O sumo é bastante concentrado, pelo que pode ser diluído com água.

Compota .

Para preparar, levar 1 kg de espinheiro do mar (fresco), 1 kg de açúcar e 1,5 litros de água. É melhor escolher bagas ligeiramente não maduras. Esta compota é normalmente feita em Setembro. As bagas são lavadas, secas, vertidas em frascos preparados, depois enchidas com xarope de açúcar quente, e colocadas em pasteurização. Para um litro de frascos - necessita de aquecimento a 90 graus durante 15-17 minutos, mas para um volume mais pequeno é suficiente e 10 minutos à mesma temperatura.

Se quiser pode fazer uma compota mais concentrada, reduzindo a quantidade de água e açúcar - até 0,5 kg por 1 litro.

Jam

Existem várias variações de compota de espinheiro-marinho. A receita mais fácil é a seguinte: 1 kg de bagas de espinheiro-do-mar levam 1,2 kg de açúcar. As bagas são pré-seleccionadas, deixando apenas maduras, inteiras e não danificadas. Depois são lavados e secos em toalhas de papel.

Preparar o xarope como se segue: Levar 400 ml de água a ferver, adicionar todo o açúcar e ferver novamente durante 2 minutos. Depois deitar o xarope quente sobre as bagas preparadas e ferver em lume brando durante 10 minutos. Deite a calda, ferva-a durante mais 10 minutos, arrefeça-a, verta-a sobre as bagas e cozinhe até ficar tenra. A compota é então vertida em frascos de vidro pré-esterilizado e selada com uma tampa hermética.

Smoothie

Em regra, os smoothies não são feitos apenas com espinheiro-marinho, mas também com alguns ingredientes adicionais que realçam o sabor da bebida. Por exemplo, pode fazer um batido com espinheiro do mar, banana e polpa de abóbora. Tomar 150 g de polpa de abóbora doce, 1 banana, 100 ml de água e uma pitada de canela por 100 g de bagas frescas.

Misturar os bagos com água, moer num misturador até à consistência e tensão do puré. Corte em cubos a polpa de abóbora e adicione-a ao sumo de espinheiro do mar. Adicionar banana picada e uma pitada de canela em pó. Bater num liquidificador até ficar macio. Isto resulta num cocktail de Outono perfeito.

Morsse

Para preparar os pedaços, serão necessários 300 g de bagas de espinheiro-do-mar (frescas ou congeladas), 1 l de água e 4 colheres de sopa de açúcar granulado. As bagas não devem ser picadas num misturador, mas sim esmagadas numa argamassa de cerâmica ou mármore. Quando uma quantidade suficientemente grande de sumo tiver sido extraída, é suavemente vertida para um recipiente separado e a restante polpa é vertida com água limpa. Uma caçarola com o bolo e água é colocada no fogo, mas não é levada a ferver, e quando há bolhas no recipiente - desliga-se e estica-se imediatamente.

Verter açúcar no pilão ainda quente e mexer até dissolver. Depois deitar o sumo coado desde o início e agitar tudo de novo. O bocado resultante é recomendado para beber refrigerado.

Vinho

A versão mais simples do vinho de espinheiro do mar é a seguinte: 3 kg de bagas levam 1 kg de açúcar e 2 litros de água. As bagas não devem ser lavadas. Devem ser imediatamente trituradas numa pasta (uma mistura de pele e polpa). não é necessário fazê-lo à mão, pode-se usar um misturador ou um espremedor. O sumo é esticado através de gaze e depois vertido num frasco pré-esterilizado. Ao mesmo tempo, a polpa é misturada com açúcar e vertida com água. Infundir tudo durante 2-3 horas, depois esticar novamente e misturar com sumo de espinheiro do mar.

Depois disso, é colocada uma armadilha (por exemplo, sob a forma de uma luva médica com um buraco feito dentro dela, através da qual o gás sairá) sobre o recipiente. Este recipiente é deixado num local escuro e quente durante cerca de um mês e meio.

Após 40-45 dias a fase de fermentação termina, forma-se um sedimento no tanque, e o vinho é vertido a partir dele utilizando um filtro. Depois disso, a bebida de espinheiro do mar é vertida em garrafas de vidro, arrolhada, e envelhecida num local fresco durante 60-90 dias a fim de estabilizar o produto e tornar o sabor mais intenso.

Marmelada

A marmelada de espinheiro marinho pode ser feita de duas maneiras. Se o ágar-ágar estiver disponível, pode ser utilizada a seguinte receita: 250 ml de sumo de espinheiro marinho com polpa (pode ser feito num misturador a partir de bagas frescas e congeladas), 80 g de açúcar granulado, 5 g de ágar-ágar e 100 ml de água. Mergulhar o ágar-ágar em água numa caçarola.

O sumo é misturado com o açúcar, posto a arder, ferver e retirar do calor. Em seguida, trazer o ágar-ágar misturado com água para ferver separadamente. Após ferver, ferver em fogo brando durante 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente. O resultado deve ser uma massa viscosa. Em seguida, retirar a caçarola com o ágar do fogão, verter o xarope de bagas e mexer bem. O produto é vertido em moldes e deixado a arrefecer, período durante o qual deve estabilizar.

Também se pode fazer uma deliciosa marmelada sem ágar-ágar, utilizando maçãs contendo pectina. Se desejar, também pode ser adicionada gelatina para tornar a marmelada mais elástica. Mas as próprias maçãs têm um sabor mais delicado. Para 600 g de bagas de espinheiro marinho, tomar 350 g de puré de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar. O espinheiro do mar é esmagado num misturador para extrair o sumo, que é depois coado através de uma peneira grosseira. Misturar o resto da massa de bagas com o puré de maçã e fervê-la até cerca de 1/3 do seu volume original. Em seguida, despejar a massa resultante num recipiente de vidro, arrefecer, tapado hermeticamente e colocar no frigorífico.

Pastila

Esta sobremesa tradicional russa pode ser feita mesmo a partir do aperto de espinheiro do mar. Faz-se tomando 1 kg de bagas e verte-se um copo de marmelo, groselha ou sumo de maçã, uma vez que tem propriedades gelificantes. O sumo e os bagos são aquecidos até ficarem macios, depois são esfregados através de uma peneira e a massa resultante é também colocada através de um moedor de carne. Adicionar 600 g de açúcar a este volume de produto e misturar com um misturador até que os grânulos tenham sido completamente dissolvidos.

Depois espalhar a mistura sobre uma tábua de madeira de modo a formar uma camada de 1 cm de espessura. Após algum tempo, quando tiver endurecido a uma camada sólida, pode colocá-la no forno e secá-la a uma temperatura de 45 graus. Manter a porta do forno entreaberta. Quando o marshmallow estiver pronto, cortá-lo em cubos ou pastilhas, verter açúcar em pó sobre ele e depois colocá-lo num prato ou caixa preparada (se o doce for preparado como um presente para uma celebração).

Posso dar espinheiro do mar aos animais

Alguns alimentos para cães e gatos contêm pequenas quantidades de bagas secas de espinheiro-marinho, que actuam como uma fonte extra de vitaminas e minerais.

Alguns veterinários recomendam dar óleo de espinheiro marinho a cães e gatos, mas apenas em pequenas quantidades. A melhor forma de o fazer é como um curso duas vezes por ano, na Primavera e no Outono. Na Primavera, porque esta é a altura em que as vitaminas estão menos disponíveis (desde que o animal não coma comida pronta). No Outono - para prevenir doenças sazonais, das quais os animais de estimação também podem sofrer. O principal é não exagerar, pois as contra-indicações aqui são as mesmas que para a inclusão na dieta humana. O óleo também pode ser utilizado no grooming, mas também sem exagerar. Ocasionalmente, 1 cápsula por cão de raça grande será mais do que suficiente.

Factos interessantes sobre espinheiro-marinho

1. As propriedades curativas do espinheiro-marinho são conhecidas desde os tempos antigos. No entanto, na Grécia antiga chamava-se "o cavalo brilhante". Não se sabe até que ponto era usado na altura em cosmetologia, mas as pessoas notaram que os cavalos que comiam esta fruta adquiriram uma pele saudável e brilhante e uma crina espessa. Algumas lendas dizem que o famoso cavalo Pegasus ganhou a sua capacidade de voar ao comer espinheiro-marinho. No entanto, isto é apenas um mito.
2. Na China antiga, o espinheiro-marinho era utilizado como planta medicinal. Acreditava-se que o seu consumo regular conferia saúde e longevidade, muito antes da descoberta das suas propriedades antioxidantes. No entanto, apesar de uma tradição de utilização tão longa, só foi oficialmente listada na farmacopeia nos anos 70.
3. No Japão, o espinheiro-marinho é utilizado para fazer bebidas energéticas que são populares entre os atletas. Na década de 1980, quando os regulamentos eram menos rigorosos, tais bebidas eram consumidas por atletas olímpicos sul-coreanos. Os produtos de espinheiro-do-mar fazem agora parte da ração da equipa espacial russa. Isto não é surpreendente, pois apenas 100g destas bagas por dia podem fornecer ao corpo humano todas as vitaminas e minerais necessários, assim como uma combinação única de ácidos orgânicos.
4. O espinheiro-do-mar contém serotonina, conhecida como a hormona da felicidade. Além disso, a sua concentração em bagas é 10 vezes maior do que em chocolate e bananas, que são considerados como os líderes no conteúdo desta substância.

Foto de espinheiro-marinho