Pepinos frescos: composição, propriedades úteis e contra-indicações

Um dos legumes mais populares no mundo de hoje é um pepino. Isto porque a 27 de Julho é o Dia Internacional do Pepino.

Mas, poucas pessoas sabem que um pepino não é um vegetal, pois pertence à família das abóboras e é por vezes chamado de "baga falsa".

Tipos de pepinos

Ao pensar em que pepinos escolher, deve primeiro determinar o objectivo da sua compra.

Os pepinos podem ser:

1. Universal. Têm um sabor médio e uma densidade de carne média. Este tipo é o mais popular e adequado para qualquer finalidade: para preparar saladas, conservas e decapagem. São variedades de maturação precoce. A sua característica distintiva são os pequenos espigões brancos e pretos sobre o fruto verde claro, com riscas de cor clara. O seu fruto tem um sabor doce, estaladiço e aromático. Os pepinos universais são altamente resistentes à seca e a muitas doenças, e não requerem condições especiais de cuidados.
2. Pickles. Estes pepinos são caracterizados pela sua pele fina e carne densa, o que os ajuda a suportar a manipulação culinária com a menor quantidade de perdas e a absorver a salmoura uniformemente. Esta estrutura especial permite-lhes suportar mesmo um armazenamento muito longo na salmoura sem deformar. São ideais tanto para decapagem como para conservação. O seu tamanho pode atingir até 16 cm de comprimento, o que os torna ideais para serem armazenados num frasco. As suas qualidades saborosas também lhes permitem ser consumidos com sucesso tanto frescos como em saladas. A desvantagem desta variedade é o seu curto prazo de validade - murcham rapidamente, ficam amarelos e estragam-se. Estes pepinos têm frequentemente muitos pequenos espigões pretos e uma casca verde escura.
3. Os pepinos de aperitivos são pepininhos de pepino. Recebem o seu nome pelo seu tamanho pequeno e agradável e textura estaladiça. São mais comummente cultivados na estufa. Têm forma cilíndrica e podem atingir um comprimento de apenas 4 cm. São colhidos antes de estarem completamente maduros. A sua principal vantagem é o seu sabor distinto e agradável e a sua forma prática. São amplamente utilizados na preparação de pickles e depois comidos como um único aperitivo ou adicionados a sanduíches, pizzas ou saladas. Também fazem um molho particularmente saboroso. A maioria dos pepininhos são cultivados na Índia.
4. Pepinos para salada. Têm frutos maiores (tanto em comprimento como em largura) e têm um sabor e aroma mais ricos. A sua casca é densa e lisa, na maioria das vezes monocromática. São muito mais adocicadas. É provável que estes pepinos percam a sua forma e sabor quando cozinhados, e a pele espessa impede-os de salgar uniformemente. Este tipo é mais comummente utilizado no mercado, uma vez que se mantém por muito mais tempo do que outros pepinos.

A diferença entre pickles e pepinos em conserva

Nem todos serão capazes de responder à questão de qual é a diferença entre pepinos em conserva e pepinos em conserva. Quando se pensa nisso, a primeira coisa que chama a atenção é a composição diferente da salmoura para a sua preparação e o processamento completamente diferente.

Para os pepinos em conserva, fazer uma marinada rica é uma obrigação. Em termos de sabor, assemelha-se fortemente à água do mar, daí o nome - em tradução do latim "marinus" significa "mar". O seu nome refere-se também ao facto de a primeira marinada utilizada para pepinos, carne e outros alimentos ser simplesmente água do mar.

A principal característica da marinada vegetal é o ácido que proporciona o processo de conservação. Consiste geralmente em sal, açúcar, várias especiarias (principalmente pimentos), vinagre ou ácido cítrico. Os pepinos são vertidos em salmoura quente, pasteurizados e depois selados em frascos de 1,5-3 litros. Para este tipo de conservação deve escolher cuidadosamente o produto: se faltar um pepino, mesmo com uma ligeira podridão, os frascos podem explodir e a salmoura será certamente estragada por uma fermentação desagradável. Ao escolher pepinos para conserva, deve prestar atenção não só à sua variedade (universal ou picles), mas também à ausência de danos externos, amarelecimento e suavidade. É melhor escolher pepinos crocantes, de tamanho médio, aproximadamente do mesmo tamanho.

A salmoura de picles não contém ácido, que é a principal diferença dos pepinos de picles. São tradicionalmente salgados em grandes barris de madeira. Muitas especiarias, ervas aromáticas, folhas diversas, alho, cebola, coentros, mostarda, pimenta e cominho são utilizados para decapagem. Os pepinos são primeiro bem lavados, depois colocados numa cama de folhas de groselha, periodicamente sobrepostas com outros vegetais e folhas de ervas aromáticas. Depois deitar uma solução de sal (cerca de 15-20% de sal) sobre o todo. A salmoura destes pepinos é considerada útil - está saturada com potássio, muitos óleos de especiarias, o sumo dos próprios vegetais, mata perfeitamente a sede e alivia os sintomas de uma ressaca.

Composição e calorias

O conteúdo calórico dos pepinos varia de 10 a 16 calorias por 100 g, dependendo da variedade.

Um pepino é composto por 95% de água líquida - estruturada. Traz um enorme benefício para o corpo humano, uma vez que a água estruturada remove toxinas nocivas, excesso de sal e impurezas do corpo e é boa para a limpeza dos rins.

O pepino também contém:

1. Beta-caroteno, que é um poderoso antioxidante e um elemento vital. Abranda o processo de oxidação no corpo, tem propriedades preventivas contra doenças oculares e perturbações visuais.
2. Vitamina A, também chamada anti-infecciosa devido ao seu efeito positivo sobre as funções de defesa do organismo e a sua acção antimicrobiana. Também é bom para fortalecer as unhas e acelerar a cicatrização das feridas.
3. A vitamina B1 desempenha um papel insubstituível no metabolismo das gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Reduz o apetite, abranda os processos de envelhecimento, e neutraliza os efeitos negativos do álcool e do tabagismo.
4. A vitamina B2 desempenha um papel importante na formação do sangue, regula os processos de crescimento e tem um efeito positivo na função reprodutiva.
5. O ácido ascórbico desempenha um papel importante na imunidade humana e na produção de hormonas. A vitamina C está envolvida na produção de colagénio e prolonga a juventude.
6. A vitamina PP (ou B3) é essencial para a saúde e o bom funcionamento do corpo, normaliza o funcionamento do coração, a produção de hormonas e mantém a pele saudável.
7. O potássio regula o equilíbrio da água e fornece oxigénio ao cérebro, aumentando o desempenho e melhorando a memória.
8. O magnésio é essencial para um sistema nervoso saudável e uma função muscular normal. Fornece a capacidade de obter energia do açúcar no sangue e normaliza o sistema endócrino e cardiovascular.
9. O zinco é essencial para a formação óssea e ajuda a prevenir o desenvolvimento da diabetes e da artrite.
10. O cobre ajuda o corpo a produzir hemoglobina, e estimula o crescimento celular e a produção de colagénio.
11. O manganês baixa os níveis de colesterol e promove o tecido conjuntivo, cartilagem e ossos saudáveis.
12. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina no sangue e protege o organismo de bactérias nocivas.
13. O cloro limpa o fígado de gordura e regula o equilíbrio ácido-alcalino.
14. O iodo é necessário para o bom funcionamento do cérebro, melhora o desempenho e ajuda a combater o excesso de peso.
15. O crómio está envolvido no metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos, e fortalece o tecido ósseo e ajuda a manter o peso sob controlo.
16. O fósforo melhora o metabolismo e a regeneração celular, e reforça o esmalte dentário.
17. O sódio mantém o equilíbrio ácido alcalino do organismo e promove a produção de sumo gástrico.
18. A vitamina B9 é essencial para o crescimento e a formação de novas células, e é especialmente necessária para as crianças durante o crescimento activo.

O pepino é um campeão em conteúdo de fibras. O consumo regular normaliza os processos digestivos e melhora a absorção de nutrientes dos alimentos.

Qual é a utilidade dos pepinos frescos

Para mulheres

Os benefícios do consumo:

1. Mantendo a beleza e o tom da pele.
2. Prevenção de perturbações digestivas.
3. Melhorar o metabolismo.
4. Dar brilho ao cabelo, acelerar o seu crescimento e evitar pontas duplas.
5. Abrandar o processo de envelhecimento.
6. Regulamentar o nível de hormonas no corpo.
7. Prevenir o aumento de peso.

Para homens

Os benefícios de comer pepinos frescos:

1. Prevenção das doenças cardiovasculares.
2. Melhoria da capacidade de trabalho.
3. Memória melhorada.
4. Reduz os níveis de colesterol.
5. Normalizar a função digestiva.
6. Aumentar a potência.
7. Purificar o fígado.
8. Efeito analgésico.

Durante a gravidez.

Vitaminas, fibras e oligoelementos encontrados em pepinos devidamente cultivados - uma verdadeira bênção para as futuras mães. As mulheres que transportam um bebé precisam simplesmente de muitos alimentos vegetais saudáveis para evitar a exaustão e a avitaminose, e para assegurar que o bebé tenha todas as condições para um desenvolvimento adequado.

Os benefícios de comer:

• Reduzir o risco de aumento de peso e sobreaquecimento durante a gravidez;
• prevenção de edema;
• normalização das fezes;
• melhoria do estado de espírito;
• normalização do sono;
• aumento da actividade física.

Durante a gravidez, deve ser dada preferência aos pepinos frescos, enquanto que o consumo de pepinos em conserva e salgados deve ser limitado e a sua qualidade rigorosamente controlada. É melhor evitar a compra de pickles já prontos e preferir pickles caseiros. Desta forma, podem ser evitadas substâncias nocivas para o bebé.

Ao escolher entre pepinos em conserva e pepinos em conserva, é melhor comer estes últimos. O elevado nível de ácido nos pickles tem um efeito negativo sobre o organismo. O consumo de pickles deve ser limitado devido ao seu elevado teor de sal e possíveis consequências sob a forma de inchaço e aumento de peso. Os pepinos em vinagre também não devem ser comidos, uma vez que contêm muito vinagre, o que pode levar à anemia na futura mãe.

Para que a futura mãe não deseje alimentos salgados, é necessário manter um equilíbrio de hidratos de carbono, proteínas e gorduras na dieta, manter um regime alimentar - comer frequentemente e em pequenas porções, e evitar comer alimentos processados.

As contra-indicações ao consumo de pepinos durante a gravidez podem incluir perturbações gástricas, excesso de gás e reacções alérgicas.

Aleitamento materno

Não há dúvida de que as mães que amamentam precisam de pepinos, pois estes contêm muitas substâncias úteis que ela e o bebé precisam.

Os benefícios do consumo:

• Melhorar a digestibilidade das proteínas;
• a normalização da digestão;
• efeito diurético;
• a normalização das fezes;
• aumentar a eficiência;
• melhoria da função cerebral;
• melhoria do estado de espírito;
• normalização do peso após o parto;
• melhorar o estado da pele e do cabelo.

Os pepinos devem ser cuidadosamente introduzidos na dieta das mães lactantes, uma vez que os recém-nascidos sofrem frequentemente de dores abdominais causadas pelo processo de fermentação. Os pepinos podem exacerbar este processo. Devem ser introduzidos no mínimo 5 meses após o nascimento, quando o estômago do bebé tiver assentado.

A melhor altura para comer o produto é de manhã, em pequenas quantidades, para que se possa monitorizar possíveis efeitos secundários durante o dia. Se depois houver inchaço no estômago do bebé, diarreia e cólicas - uma mulher deve abster-se de comer pepinos. Se o bebé estiver a sentir-se bem - pode continuar a aumentar a quantidade de vegetais, mas faça-o gradualmente e não abuse dele.

Abster-se de comer pepinos no Inverno - eles são mais frequentemente cultivados em estufas com grandes quantidades de químicos, o que pode levar a intoxicações e dores de estômago.

Também se deve evitar os pickles e limitar a utilização de pickles.

O abuso pode causar problemas para o seu bebé:

• inchaço;
• aumento da sede;
• nervosismo e distúrbios do sono;
• alergias;
• anomalias nas fezes.

Para crianças

Os benefícios de comer pepinos:

1. Disponibilidade de minerais benéficos, vitaminas e oligoelementos necessários durante o período de crescimento activo.
2. Prevenir o desenvolvimento de doenças.
3. Reforçar o sistema imunitário.
4. Melhoria da digestão.
5. Normalização da glândula tiróide.
6. Melhorar a função cerebral.
7. Formação de tecido ósseo saudável.

Para evitar problemas de estômago, não deve começar a dar pepinos ao seu filho antes de este ter um ano de idade. Isto porque o corpo do seu bebé ainda não está totalmente adaptado para digerir este tipo de comida. Os pepinos podem causar fezes líquidas e aumento de gás.

Para começar a introduzi-los na dieta do bebé, um pedaço de 5g é suficiente na fase inicial. Se isto não for seguido de perturbações estomacais, pode aumentar gradualmente a porção. O bebé deve sempre descascar o pepino, caso contrário não será digerido.

É melhor começar com o puré de pepino. Isto facilita a digestão do produto por parte da criança. Após algum tempo, quando se habituar, pode fazer saladas finamente picadas e adicionar primeiro o endro e a salsa ao pepino, e depois os tomates.

Certifique-se de que os produtos do menu da criança são tão naturais quanto possível e evite comprar pepinos no Inverno. Se o seu filho sofrer de gastrite, é necessário abster-se de pepinos. Podem também estar contra-indicados em problemas de fígado ou de rins.

Os pepinos salgados e em pickles não devem ser dados a crianças com menos de três anos de idade. Depois disso, a sua quantidade deve ser estritamente limitada.

Vantagens e danos dos pickles e pepinos

Os pepinos em conserva e a sua salmoura são considerados muito mais úteis do que os pepinos em conserva, uma vez que, no segundo caso, a maioria dos oligoelementos úteis são destruídos pelo ácido e por um longo período de armazenamento.

Quando picados, os pepinos continuam a 'viver' numa biosfera de fungos, enquanto que num picle ácido morre toda a vida. De todas as qualidades úteis, restam apenas o sabor e o aroma agradáveis. Isto explica a utilidade dos pepinos em pickles e a inutilidade e por vezes até o dano dos pepinos em pickles.

Uma vantagem comum dos pepinos em pickles e pickles é a sua longa duração de conservação. Isto torna possível comer os seus vegetais preferidos sem ter de comprar produtos de qualidade duvidosa durante as estações mais frias.

A melhor coisa a fazer é evitar as conservas compradas na loja e utilizar apenas pickles cozidos em casa. Desta forma, é possível controlar tanto a qualidade dos frutos do pepino como a ausência na salmoura de aditivos nocivos para o corpo humano: níveis elevados de ácido acético, conservantes artificiais e aromatizantes.

Os pepinos em conserva e os pepinos em conserva diferem dos pepinos frescos pelas suas qualidades gustativas mais ricas. Têm um efeito ligeiramente laxante, melhoram os processos digestivos e aumentam o apetite.

Ambos os tipos de pickles são mais frequentemente comidos como um lanche autónomo, mas também podem ser adicionados a pratos quentes, sanduíches ou saladas para um toque especial de salada.

Qual é a utilidade do sumo de pepino

O sumo de pepino é um concentrado de todas as propriedades benéficas do pepino. Regula perfeitamente o equilíbrio ácido-alcalino do intestino e tem tanto um efeito preventivo contra doenças como ajuda a combater as já existentes.

O sumo de pepino ajuda a combater doenças cardiovasculares, patologias gastrointestinais, bem como restabelece o equilíbrio do potássio e do sódio e remove as substâncias nocivas do organismo.

Como fazer

Para fazer sumo de pepino, é necessário um espremedor e alguns pepinos. O sumo pode ser consumido como um produto isolado, mas também se pode adicionar o sumo de outros vegetais ou frutas, iogurte ou mel.

Uma mistura de sumo de pepino e mel é boa para a tosse e facilita a eliminação da expectoração. Pode-se beber até 1 litro de sumo por dia. No entanto, recomenda-se não consumir mais de 100 ml de cada vez.

Os benefícios da salada de pepino e tomate

A salada de tomate e pepino é uma das mais comuns no mundo. Ambos os produtos têm uma composição valiosa para o ser humano, rica em micronutrientes, vitaminas e nutrientes.

O tomate, tal como os pepinos, é um poderoso antioxidante, ajuda a prevenir o risco de doenças cardiovasculares e a manter as pessoas bonitas e jovens. Mas os benefícios de uma tal salada são altamente questionáveis. Os nutricionistas dizem que a digestão do tomate e dos pepinos é muito diferente, pelo que o consumo frequente de tal prato pode levar a consequências graves para o sistema digestivo.

A digestão desses alimentos pode causar desequilíbrios digestivos e levar a cólicas, indigestão e excesso de gás. O consumo frequente de salada de tomate e pepino pode causar problemas no processamento do açúcar e na absorção do amido.

No entanto, antes de retirar a salada do menu, deve ser guiado antes de mais pelos seus sentimentos - se não causar desconforto no estômago, pode ser comido com moderação.

Os pepinos podem ser comidos enquanto perdem peso?

Os pepinos têm uma composição ideal para a perda de peso activa: o seu elevado teor de água ajuda na desintoxicação do corpo e o seu elevado teor de fibras dá uma sensação de saciedade rápida.

Assim, comer pepinos engana o nosso estômago - eles consistem em 95% de água e têm um teor muito baixo de calorias. Este vegetal pode ser consumido como diurético para normalizar as fezes.

Também pode fazer uma limpeza do pepino - isto irá ajudá-lo a limpar o seu intestino e a livrar-se do excesso de líquido o mais rapidamente possível.

Os pepinos não devem ser feitos um alimento básico, uma vez que não podem substituir uma dieta completa. Uma perturbação do estômago e uma sensação geral de fraqueza podem instalar-se. É necessário seguir as regras da alimentação saudável, regular a quantidade de calorias ingeridas e manter um equilíbrio de proteínas, gorduras e hidratos de carbono. E depois os pepinos ajudarão a acelerar o metabolismo, a reforçar a saúde do corpo como um todo e a ver no espelho uma figura esbelta desejável.

Pepinos em medicina

Os pepinos são amplamente utilizados para a prevenção e tratamento de doenças. Não só os seus frutos, mas também as suas flores são utilizadas em medicina.

Para diabetes mellitus

A diabetes mellitus é principalmente causada pela obesidade. Assim, se comer pepinos regularmente, reduzirá o risco de ficar doente, uma vez que os vegetais ajudarão a normalizar o seu metabolismo, a acelerar o seu metabolismo e a reduzir o número de calorias. Também podem estar no menu de um paciente diabético devido ao seu baixo índice glicémico.

Importante: O índice glicémico do pepino fresco é de 20 unidades.

Em caso de pancreatite

Durante a exacerbação da doença, os pepinos devem ser excluídos do menu. Só devem ser comidos quando os ataques de pancreatite aguda tiverem cessado. Devem ser introduzidos na dieta cuidadosamente, de modo a não provocar uma perturbação do estômago. É melhor começar com meio pepino, descascando-o e amassando-o, pois a pele tem um alto nível de fibra e pode provocar irritação. Quando o estado do doente tiver estabilizado, a salada de pepino com óleo vegetal pode ser introduzida no menu.

Independentemente da fase da pancreatite, o paciente precisa de eliminar completamente os pickles e pepinos salgados do seu menu, pois grandes quantidades de sal, vinagre e especiarias irão agravar a doença.

Além disso, pratos de pepinos frescos podem ser utilizados para bons dias de descarga em pancreatite: o estômago não tem de digerir alimentos pesados, e o pâncreas será capaz de voltar ao normal durante a dieta.

Gastrite

Se tiver gastrite com alta acidez, deve excluir completamente os pickles e os pepinos em conserva do menu. Os pepinos frescos são relativamente neutros para esta doença, pelo que podem ser comidos. O principal é não o fazer durante períodos de exacerbação da doença e não abusar deles.

Algumas regras devem ser observadas:

1. Evitar a compra de pepinos cultivados com nitritos.
2. Antes de comer os legumes, não só lave-os, mas também descasque-os.
3. Não os salgue nem os pinte.
4. Não fazer dias de dieta para gastrite.
5. Utilizar o produto com moderação; o volume dos pepinos não deve dominar outros vegetais ao preparar uma salada.
6. Excluir pepinos em qualquer forma para gastrite com acidez reduzida.

Para os intestinos

A fibra, que é rica em pepinos, serve como um poderoso adsorvente para todos os venenos acumulados nos intestinos, assim como limpa e normaliza as fezes. O puré de pepino tem um efeito positivo no peristaltismo intestinal e cura processos inflamatórios. Os legumes são especialmente úteis para a colite espástica.

Para obstipação

Os pepinos podem ser um bom laxante - basta comê-los em grandes quantidades, fazer sumo de pepino e misturá-lo com iogurte ou comê-los numa salada bem temperada com óleo de girassol. Comê-los regularmente pode ajudar a prevenir a obstipação.

Para gota

Os pepinos frescos podem ser consumidos em quantidades quase ilimitadas em caso de gota - ajudam a remover o excesso de sal e ácido do corpo juntamente com a urina. Têm também um efeito diurético e ajudam a livrar-se do excesso de líquido.

Os pepinos em conserva e salgados devem ser completamente retirados do menu, pois contêm uma alta concentração de substâncias que exacerbam a doença.

Em colite

A dieta de colite deve ser planeada individualmente para cada paciente. Os pepinos salgados e picados devem ser completamente excluídos, mas os pepinos frescos podem muito bem ser utilizados na preparação do menu diário do paciente.

Para hemorróidas

Os pacientes que sofrem de hemorróidas devem evitar legumes enlatados e concentrar-se nos pepinos frescos. Podem ajudar a evitar o desconforto associado às fezes soltas.

Em colecistite.

Os pacientes que sofrem de colecistite são autorizados a comer pepinos frescos e o seu sumo, e preparar saladas misturando-os com outros vegetais.

Receitas de medicina popular à base de pepino

Remédio para a tosse e catarro

Preparar 200 g de sumo de pepino e adicionar 1,5 colheres de sopa de mel. Devem ser tomadas de três em três horas em 1 colher de sopa.

Em caso de obesidade

É necessário fazer um dia de descarga nos pepinos uma vez por semana. Pode comê-los em qualquer quantidade nesse dia.

Se tem uma erupção cutânea ou comichão

Ralar o pepino num ralador e aplicar a mistura à irritação na pele. Pode colocar uma ligadura sobre ela e andar assim durante meia hora.

Para hiperacidez e gastrite

É recomendado beber meio copo de sumo de pepino uma hora antes das refeições. Os pepinos com mel também podem ser consumidos em seu lugar.

Para tuberculose ou tumores do baço

Drenar sementes maduras de pepino, triturar e engolir 1 colher de sopa de manhã com água.

Nas doenças do fígado

Verter 200 ml de água fria em 1 colher de sopa de matéria-prima triturada de frutos demasiado maduros e caules secos, depois levar à ebulição. De acordo com a receita, ferver durante 5 minutos. (não mais) em lume brando, depois arrefecer a decocção, não se esqueça de a esticar. Tomar regularmente 2 colheres de sopa 3 vezes por dia antes das refeições.

Com hepatite

Pepinos e raízes maduros picados (cerca de 20-30 gramas de mistura por 1 copo de água), ferver durante 20 minutos. Depois esticar e tomar internamente meia chávena três vezes por dia.

Pepinos em cosmetologia

Os cosméticos à base de pepino estão entre os remédios mais populares em todo o mundo. Isto deve-se não só à disponibilidade geral de pepinos, mas também, claro, à sua rica composição em micronutrientes.

O pepino beneficia a beleza humana de duas maneiras:

1. Internamente: limpeza do corpo de toxinas, neutralizando os efeitos do fumo e do álcool.
2. No exterior: hidratação e branqueamento da pele, tratamento de erupções cutâneas, cicatrização de feridas, hidratação e nutrição do cabelo, regulação das glândulas sebáceas.

Máscaras faciais de pepino

Em casa, pode utilizar com segurança máscaras faciais para eliminar inchaços, olheiras, rejuvenescer e hidratar a pele. O pepino regula eficazmente as glândulas sebáceas, remove as manchas pigmentares e ilumina a pele. Este vegetal é também um salva-vidas contra as erupções cutâneas: combate tanto a acne como as erupções cutâneas alérgicas.

Se não tiver tempo ou inclinação para fazer uma máscara cosmética, amassar pepino ou simplesmente espalhá-lo na sua pele em fatias finas. É também uma boa ideia limpar simplesmente a pele do rosto com uma fatia de pepino. Ao fazê-lo, pode nutrir a sua pele com substâncias benéficas e livrar-se das borbulhas ao mesmo tempo.

Nota! O sumo de pepino é rico em dióxido de silício e rejuvenesce bem a pele, tornando-a firme, restaurando a oval facial e eliminando a vermelhidão.

Tenha em mente que o pepino é um produto sazonal, por isso durante a estação fria os legumes vendidos nas lojas têm pouco ou nenhum benefício. A utilização de pepinos cultivados em estufa com muitos pesticidas para uma máscara facial pode levar à irritação e inflamação da pele.

Tónico facial

1. Espremer o sumo de 1 pepino de tamanho médio, adicionar 2 colheres de chá de mel e misturar.
2. Esta mistura é melhor guardada num frasco de vidro no frigorífico por não mais do que 4 dias.
3. Agitar bem antes de usar, depois saturar a pele com uma almofada de algodão e remover com água fria após 20 minutos.

A loção nutre a pele, neutraliza a inflamação, encolhe os poros e cura as feridas.

Máscara nutritiva de pepino e abacate

1. Amassar um litro de pepino e abacate, adicionar clara de ovo e uma colher de sopa de leite ou iogurte natural.
2. Aplicar a mistura resultante com traços de massagem circulares na face, pescoço e zona do decote. Em 20-30 minutos, lavar a máscara com água morna e aplicar creme hidratante.

Máscara para seca, propensa a irritação

1. Ralar meio pepino e misturar com uma colher de sopa de iogurte natural.
2. Aplicar sobre a pele e enxaguar após 30 minutos com água fria.

Máscara para pele problemática
Moer um quarto de pepino fresco, adicionar uma gota de óleo essencial (pode ser utilizado óleo de alecrim ou de árvore de chá) e uma clara de ovo. Misturar a mistura até ser homogénea, aplicá-la na pele, evitando a zona dos olhos, mantê-la durante 10-15 minutos e lavar com água morna. Aplicar creme hidratante.

Para pele oleosa
Preparar puré de pepino e maçã (proporção 1:1). Espalhar a mistura no rosto e deixar actuar durante 15-20 minutos. Se fizer tal máscara regularmente, 2 vezes por semana, as glândulas sebáceas funcionarão correctamente.

Para um efeito semelhante, pode também aplicar uma máscara preparada a partir de pepino e papas de aveia finamente picadas. Têm de ser misturados à consistência do creme azedo caseiro, aplicar no rosto e lavar após 30 minutos com água quente. Depois limpe a sua cara com um tónico.

Para borbulhas
O pepino tem boas propriedades anti-sépticas e suavizantes, pelo que é simplesmente puré e aplica-se às áreas problemáticas. Em seguida, enxaguar após 20 minutos com água limpa e fria.

Também para se livrar da acne pode ser misturado em proporções de polpa de pepino 1:1 e coalhada azeda, aguentar durante 15-20 minutos e enxaguar com água morna.

A utilização regular de tais máscaras estimula a renovação da pele, dá uma aparência saudável e bem cuidada.

Máscaras de cabelo

Para cabelo seco
Para preparar a máscara, moer 1 pepino médio com um liquidificador, depois espremer o sumo do mesmo, adicionar uma colher de sopa de azeite e um ovo. A mistura resultante deve ser bem misturada e aplicada em todo o comprimento do cabelo, manter durante 20 minutos e depois enxaguar com champô. Esta máscara não só satura o cabelo, como também o protege perfeitamente da água (por exemplo, ao nadar na piscina ou no mar).

Para fortalecer e normalizar o sebo do couro cabeludo
Uma máscara como esta pode ser aplicada diariamente. Diz-se que estimula o crescimento e o volume do cabelo. Para a sua preparação, é necessário preparar e misturar em proporções iguais o sumo de pepino e a couve, depois esfregar a composição no couro cabeludo. Pode lavá-lo após 20 minutos com água morna.

Danos e contra-indicações

Os pepinos em conserva e em conserva têm muitas contra-indicações: desde a composição nociva dos produtos da loja, até certas doenças que requerem a sua limitação ou a sua remoção completa do menu:

1. doença hepática;
2. perturbações do equilíbrio água-sal no corpo;
3. aterosclerose;
4. perturbações da tiróide;
5. doenças cardiovasculares;
6. Obesidade e perturbações metabólicas;
7. intolerância pessoal ao corpo e alergias;
8. anomalias gástricas.

Os pepinos frescos também podem causar danos, mas apenas se não forem cultivados correctamente e utilizarem grandes quantidades de pesticidas e estimulantes de crescimento. Fruta mal cultivada pode causar envenenamento e causar danos no sistema digestivo, fígado e rins. Deve, portanto, escolher cuidadosamente os vegetais e evitar qualquer aspecto "brilhante" ou plástico. É melhor comprá-los apenas na época, dando preferência aos produtores e variedades locais.

Por favor note! O consumo de pepinos frescos deve ser limitado às pessoas que estão contra-indicadas na bebida abundante (por exemplo, com doenças renais). Neste caso, é melhor limitar o seu consumo a 100-150 g por dia.

Como escolher e armazenar pepinos

Os pepinos são legumes sazonais, e no Verão é mais fácil encontrar um produto de qualidade. É melhor escolher variedades locais - estas são geralmente tão naturais e frescas quanto possível.

Deve também considerar para que precisa do produto: há pepinos para salada, pepinos para aperitivos, pepinos em conserva, pepinos em conserva e pepinos para todos os fins.

Ao seleccionar os vegetais, verificar cuidadosamente o seu aspecto: a presença de amarelecimento pode significar que os nitratos foram utilizados durante o cultivo ou que os frutos estão estragados.

Os pepinos com saliências têm um melhor sabor e os pepinos de casca lisa duram mais tempo. As frutas com espigas brancas são boas para decapagem. Se os pepinos forem amargos, o sabor do amargo pode ser neutralizado através da sua salga ou decapagem.

Importante! Os nitratos tendem a acumular-se na pele, pelo que as pontas do pepino devem ser cortadas.

Os pepinos, que são ricos em conteúdo líquido, estão sujeitos a apodrecer facilmente, pelo que é melhor mantê-los no frigorífico num recipiente separado durante não mais de 7 dias. Podem ser mantidos à temperatura ambiente durante 4-5 dias.

Para prolongar o período de armazenamento, colocar os pepinos em água com a cauda e lembrar de os mudar periodicamente.

Como comer correctamente os pepinos

Posso comer pepinos na hora de dormir e com o estômago vazio?

É melhor não comer pepinos ao pequeno-almoço, uma vez que o estômago não está totalmente desperto nessa altura. Pode provocar um transtorno. Um jantar tardio composto por pepinos pode levar a fermentação e gás indesejados.

Quanto se pode comer por dia

Um adulto saudável é autorizado a comer 200-300g de pepinos frescos por dia.

As crianças com menos de um ano de idade não devem ser dadas. Depois de um a três anos, pode tentar dar suavemente à criança em pequenas porções de 20-50 gramas, aumentando gradualmente a quantidade se não causarem quaisquer efeitos secundários.

Os pepinos em conserva para adultos saudáveis não devem exceder 150g por dia.

Os pickles e pickles podem ser comidos durante a Quaresma

Os pepinos são considerados como um alimento de jejum. Durante a Quaresma, podem ser comidos sob qualquer forma. Mas o menu de uma pessoa durante este período é limitado, pelo que o corpo não recebe muitos dos nutrientes a que está acostumado. Por conseguinte, deve ter o cuidado de não exagerar nos pickles. Um corpo enfraquecido pode não ser capaz de lidar com um grande número de pickles comprados, e isto pode ter consequências graves para a saúde do estômago e dos intestinos.

O que se pode fazer com pepinos: Receitas

Rolos

Ingredientes: 3 pepinos, 200 gramas de queijo de pasta mole ou queijo cottage, 50 gramas de azeitonas, 5 ramos de endro ou salsa, 2 caules de cebola verde, 50 gramas de alcaparras, 2 colheres de sopa de maionese (pode ser substituída por iogurte ou natas azedas), sal a gosto.

Descascar pepinos e cortar em tiras finas utilizando um cortador de vegetais. Derreter o queijo de pasta mole ou o queijo cottage com um garfo e adicionar as ervas picadas. Picar finamente as alcaparras e as azeitonas e espremer a salmoura ou deixar de molho numa toalha de papel para remover qualquer excesso de humidade. Em seguida, junte-as ao recheio, enchendo com maionese (ou creme azedo) e sal ao seu gosto.

Formar fitas longas de pepinos fatiados (sobrepostos entre si), colocar uma pequena bola de recheio no início e enrolar os rolos. Pode furar o produto com palitos de dentes ou espetos especiais e servir acabados de fazer.

Aperitivo de pepino fresco

Ingredientes: 5 pepinos, 3 dentes de alho, um ramo de ervas aromáticas, mostarda francesa (1 colher de chá), 50 ml de girassol, óleo não refinado, 30 ml de vinagre 9%, 0,5 colher de chá de açúcar, sal a gosto.

Cortar os pepinos em pedaços grandes, adicionar sal e açúcar, alho picado e o resto dos ingredientes. Misturar bem, deixar em repouso à temperatura ambiente durante 30 minutos e servir.

Como salgar correctamente os pepinos

A conservação dos pepinos é fácil. São necessários 1 kg de pepinos, 1 litro de água, sal (não iodado) e um molho de ervas aromáticas.

Lavar bem os pepinos e ervas, aparar as pontas dos frutos e colocá-los num frasco misturado com as ervas. Verter água salgada sobre eles e sair durante um dia à temperatura ambiente.

Estes pepinos podem ser comidos no dia seguinte, são muito mais saudáveis do que os produtos comprados.

Como fazer picles

São necessários: 1-2 kg de pepinos jovens, 20 gramas de sal, 15 gramas de açúcar, 4 dentes de alho, um molho de ervas aromáticas, colorau.

Cortar os pepinos em fatias, cortar o endro e o alho com uma faca. Misturar todos os ingredientes, colocar num saco e deixar no frigorífico durante uma hora.

Os pepinos podem ser dados aos animais

Os pepinos são uma boa fonte de vitaminas não só para as pessoas, mas também para os animais de estimação. Podem ser dados não só ao gado pequeno e grande, mas também a gatos e cães.

A única coisa a considerar é que os pepinos em conserva e os pepinos em conserva não devem ser dados a animais de estimação, uma vez que isto pode levar a uma série de doenças gastrointestinais e parasitárias.

Não deve alimentar os seus vegetais de estimação que tenham sido cultivados com nitratos e estimulantes de crescimento.

Factos interessantes sobre os pepinos

1. Os pepinos são "parentes" de abóboras e melões.
2. Em termos botânicos, são considerados uma baga.
3. Um quilo contém menos de 100 calorias.
4. Existem variedades de pepino quadrado e vermelho.
5. Quanto mais frequentemente são colhidas, mais frutos as plantas produzem.
6. Os pepinos têm sido utilizados como alimento por seres humanos há mais de 6000 anos.

Fotografia de pepino