Capim pepino: propriedades úteis e contra-indicações.

Na Rússia e nos países da CEI, a erva-pepino é vista como uma erva daninha. Por esta razão, esta planta de aspecto feio não é tão amigável para nós como é na Europa, onde é especialmente cultivada para fins culinários. Os europeus usam borago, como esta erva também é chamada, em saladas, bebidas e como condimento. No nosso país, o pepino é utilizado principalmente na medicina popular como suplemento do tratamento principal. Devido à sua composição única e propriedades úteis, a erva curativa é procurada na cosmetologia.

Composição química

O interesse dos cozinheiros e curandeiros pela erva do pepino deve-se à sua rica composição, que contém uma série de substâncias benéficas para o corpo. O humilde anual contém várias dezenas de componentes valiosos, entre os quais se encontram

• ácido ascórbico, presente em toda a parte terrestre da planta;
• carotenos;
• ácidos gordos nas sementes;
• elementos minerais: potássio, ferro, cálcio, magnésio;
• componentes mucilaginosos necessários para suavizar os tecidos afectados e as membranas mucosas;
• ácidos orgânicos;
• taninos;
• flavonóides;
• ésteres em flores.

A composição da planta é estável, tanto fresca como seca. Portanto, as pessoas que praticam métodos de medicina tradicional colhem sempre esta valiosa matéria-prima vegetal.

O Borago tem um valor calórico muito baixo - apenas 21 unidades numa porção de 100 gramas de ervas. Para esta propriedade, é altamente valorizada pelos nutricionistas.

Como se parece e onde cresce

O pepino é uma planta despretensiosa, mas que gosta de calor. As principais características botânicas da erva anual:

1. Habitat. A erva vive em áreas abertas ao longo de estradas, em zonas de deserto e ravinas. A pátria é considerada Síria, de onde rapidamente se estendeu a todas as regiões da Europa e do Norte de África. Encontra-se também no Cáucaso e na Ucrânia. É sobretudo um tipo selvagem de planta.
2. Pertencente. O pepino pertence à família Buranaceae, daí outro nome para esta cultura selvagem - buran. É por vezes chamada a flor do coração.
3. Aparência. Externamente o aspecto anual não é atraente, embora durante o período de floração seja difícil não notar a bonita tonalidade azul ou violeta das inflorescências, assemelhando-se a pequenos paniclos.
4. Altura. O pepino atinge uma altura de 60-80 cm, mas por vezes pode encontrar arbustos com mais de 1 m de altura.
5. Haste. A haste espessa, coberta de pêlos esbranquiçados, é particularmente digna de nota. É recta na parte inferior e fortemente ramificada na parte superior. O caule contém sucos que são altamente valorizados na cozinha e na medicina tradicional.
6. Período de floração. O período de floração é longo - de Junho a Agosto. Durante este tempo cada flor contém 5-12 mg de néctar doce, que atrai as abelhas. Isto torna-a uma das melhores plantas das abelhas.
7. Folhas. Na zona das raízes, as folhas do borragem são grandes e de forma oval. No caule as folhas são mais pequenas, mas cada folha, tal como o caule, é coberta com vilosidades.
8. Frutas. No lugar de cada flor, forma-se um fruto sob a forma de uma noz tuberosa castanha escura, no Outono.
9. Fragrância. O aroma da erva de borragem assemelha-se ao de um pepino, que deu origem ao seu nome, pepino. É certo que é aqui que terminam as semelhanças entre as duas culturas, ou seja, os pepinos e a erva borrageira não são plantas relacionadas.
10. Propagação. O capim pepino é muito tolerante às condições de vida, e o seu habitat está em constante expansão devido à sua elevada fecundidade. A erva reproduz-se por auto-sementeira: as cápsulas amadurecem no final do Verão e as sementes dispersam-se, expandindo o seu habitat a cada ano que passa. É por isso que o sobrecrescimento é muito comum.

Nota: os bosques selvagens de borago são muito difíceis de reproduzir, tornando a vida difícil para os agricultores europeus. Mas no Norte de África, o anual é cultivado especificamente para uso culinário.

Tipos

Cultivada principalmente por jardineiros, a borragem medicinal é então utilizada como uma matéria-prima valiosa para remédios caseiros. As variedades vegetais cultivadas de borragem são amplamente utilizadas na culinária:

1. Anão. Uma variedade que é muito resistente a baixas temperaturas. Possui um poderoso aroma a pepino e um caule ramificado.
2. Vladyka Semko. Esta variedade produzida artificialmente é caracterizada por folhas grandes com uma coroa macerada.

Também populares entre os jardineiros são as seguintes variedades: Okroshka, April e Rucheek.

Duas variedades de pepino são utilizadas para a decoração decorativa de parcelas de cultivo:

1. Alba. Uma variedade com grandes inflorescências brancas.
2. Variegata. Uma variedade mosqueada de borragem decorativa.

Colheita e armazenamento

Os rebentos jovens frescos de pepino são mais valorizados na cozinha devido à sua carne tenra e suculenta. Os espécimes mais antigos tornam-se rapidamente numa massa verde resistente e não comestível. As partes mais jovens acima do solo também são desejáveis para a preparação de preparações herbais. Os ervanários aconselham, portanto, que as folhas sejam colhidas durante as primeiras semanas de vida da planta.

Regras de recolha

As folhas verdes são melhor colhidas na Primavera. O tempo de colheita de sementes e inflorescências não está limitado a 2-3 semanas. À medida que o pepino floresce durante todo o Verão, é possível recolher o material vegetal útil durante este período. A única coisa a ter em conta é que as sementes amadurecidas se espalham espontaneamente para o solo. Portanto, tenha muito cuidado ao colhê-los de Julho a Setembro. Para evitar a auto-sementeira, os jardineiros experientes sacodem as sementes suavemente para sacos de papel e cobrem o solo perto dos buracos com película plástica todos os dias.

Secagem

Inflorescências e folhas podem ser secas como um todo, mas é melhor cortá-las e depois espalhá-las sobre uma folha de papel debaixo de um dossel. Num calado, a peça secará bem, eliminando assim o risco do início do processo de apodrecimento. Pode utilizar a erva seca desta forma para quase tudo no Inverno. Mas um chá de borragem medicinal é o melhor.

Como colher as flores

As flores são um pouco mais complicadas. Os peritos recomendam a sua confecção. Este método de conservação preserva todos os benefícios nutricionais e garante-lhe sempre um tratamento saboroso para complementar a sua dieta de Inverno pobre em vitaminas. O processo de preservação é um processo passo a passo:

1. Preparar as flores frescas. Primeiro faça um xarope grosso de acordo com a fórmula: Tomar 2 partes de açúcar por parte de água.
2. Quando a calda estiver pronta, arrefecê-la, depois revestir cada flor com ela, e depois mergulhá-la em açúcar de confeiteiro.
3. Para facilitar um procedimento tão delicado, basta encher uma concha de sal normal com açúcar em pó e polvilhar suavemente as pétalas da flor sobre ela.

Outra opção para preparar as flores para o armazenamento de Inverno:

1. Colocar os botões acabados das flores num tabuleiro forrado com uma folha de pergaminho, depois enviá-los para secar no forno durante 2,5 horas.
2. No final do tempo de secagem, não se esqueça de verificar os floretes para que não fiquem manchas de humidade.
3. Os floretes secos podem ser melhor dispostos em frascos. Mas um produto tão frágil deve ser manuseado com muito cuidado. Frutos inteiros sob a forma de frutos secos não são adequados para armazenamento a longo prazo.

Útil para saber: Apenas as variedades cultivadas de erva de pepino apresentam características de sabor máximas.

Propriedades úteis da erva-pepino

A composição rica em vitaminas e minerais da erva borrageira sugere as suas propriedades medicinais. E basta adicioná-lo aos alimentos sob a forma de condimento ou como ingrediente adicional para que o organismo receba apoio substancial. Não é coincidência que a erva pepino esteja incluída em muitos suplementos alimentares, e em alguns países europeus está incluída na farmacopeia. Enumeremos as propriedades benéficas da erva do pepino, e esta tem muitas delas:

• diaforética;
• laxante suave;
• expectorante;
• diurético;
• anti-inflamatório;
• sedativo;
• analgésico;
• sedativo.

A planta estimula a produção de adrenalina e aumenta a lactação nas mulheres que amamentam. A erva é recomendada pelos ervanários para as seguintes condições patológicas:

• perturbações do sono;
• depressão;
• mau funcionamento dos rins;
• dores articulares;
• gota;
• síndrome asténica;
• obstipação;
• colite;
• constipações;
• reumatismo;
• infecções do tracto respiratório superior;
• lesões cutâneas;
• edema;
• neurose cardíaca.

O pepino impulsiona o metabolismo, pelo que vale a pena adicionar às refeições quando se perde peso.

Tanto para fins medicinais como culinários, o material vegetal fresco e as partes secas da erva anual são igualmente úteis.

A erva do pepino na medicina popular

Os antigos romanos atribuíam poderes míticos ao aborrecimento. Durante as conquistas do grande império, acreditou-se que a erva de olhos azuis iria impulsionar o moral e curar feridas graves. Os lendários espartanos beberam a decocção do pepino antes de batalhas cruciais, a fim de superar o medo e derrotar o inimigo.

Mas mesmo milhares de anos mais tarde, o pepino continua a ser procurado na medicina alternativa. A planta é utilizada para fazer bebidas medicinais e remédios para tratamento externo. Está incluído em suplementos alimentares para várias doenças para reforçar o sistema imunitário e restaurar os recursos internos do organismo.

Actualmente, o borago é amplamente utilizado em vários remédios homeopáticos. E os curandeiros oferecem-se para aplicar na prática caseira séculos comprovados de remédios simples baseados nesta planta útil.

Aqui estão algumas receitas simples envolvendo esta erva única, que pode ser utilizada no tratamento de várias doenças.

Remédios para as dores articulares e musculares

Receita 1. Uma infusão de 1 colher de sopa de inflorescências de borragem fresca, infundida com um copo de água a ferver, ajudará a livrar-se do sintoma desagradável. O medicamento deve infundir uma hora, e depois pode ser tomado por 1 colher de sopa, até 3 vezes por dia.

Receita 2. Aumentar a eficácia do tratamento por aplicação externa de uma composição concentrada à base de pepino. Apenas neste caso, a porção do componente principal deve ser aumentada para 3 colheres de sopa de ervas secas. Depois de ferver a base para dar a solução a infundir sob uma tampa durante 15-20 minutos. Em seguida, aplicar uma compressa quente na área afectada. Este método é utilizado para tratar queimaduras, feridas e hematomas na superfície da pele.

Prescrição para insónia e neurose

O sumo fresco da planta tem capacidades únicas: cura, acalma, reduz a febre, e ajuda a lidar com a insónia. A preparação é simples:

1. Lavar uma pequena quantidade de folhas de pepino fresco (as folhas inferiores são melhores) sob água corrente, depois fervê-las e depois triturá-las através de um moedor de carne.
2. Espremer a polpa verde.
3. Todo o sumo que foi extraído após as manipulações anteriores, diluir com água em proporções iguais, e depois ferver durante 2-3 minutos.
4. Tomar o medicamento depois de uma refeição. Uma única dose é de 2 colheres de sopa.

Esta composição pode ser utilizada para tratar áreas problemáticas da derme.

Remédio para cistite e inflamação dos rins

Esta é uma receita universal que também pode ser usada para gastrite com acidez reduzida. O princípio da preparação da composição curativa é o mesmo que o descrito nas receitas anteriores. Apenas como matéria-prima de base é utilizado o borago de inflorescências secas trituradas (1 colher de sopa). Infusão embebida durante 6 horas, e depois tomar 1/2 chávena. O número de porções é de 3-4.

Chá tónico

Material vegetal seco e ervas ou flores frescas são adequados para fazer uma bebida revigorante. O chá é feito a partir de espinheiro, borragem, erva de orégãos e tartarato. Moer bem o material herbáceo. Todos os ingredientes levam exactamente 1 colher de chá cada, misturar juntos. Ferver a mistura de ervas com água a ferver. Infusão de chá durante 6-8 horas. A bebida preparada toma meio copo duas vezes por dia. O remédio é recomendado para aqueles que são propensos à depressão.

Remédio para constipações

Ingredientes principais:

• borragem;
• mãe-de-óleo;
• plátano;
• tomilho;
• orégãos
• baga de sabugueiro (inflorescência).

Misturar todos os ingredientes acima nas seguintes proporções: 2:2:2:2:2:3:3:2. Depois, a partir da colecção de ervas resultante, para tirar 3 colheres de sopa de matérias-primas, deitar 2 chávenas de água a ferver. Insistir na medicação durante cerca de meia hora. Tomar 100 ml de cada vez antes de uma refeição com tosse e outras constipações.

Sumo para perda de peso

Para problemas de peso, recomenda-se beber sumo de pepino fresco espremido duas vezes por dia com 2 colheres de sopa. O pepino e o aipo podem ser bem combinados. Ambas as plantas estão entre os queimadores de gordura mais activos.

Em caso de cancro

Para reduzir a intoxicação em tais doenças, recomenda-se beber uma bebida feita de partes iguais das flores e folhas de pepino e couve branca. Trazer todos os componentes da planta para uma polpa, adicionar mel. Tomar 1 colher de sopa até 4 vezes por dia.

Utilização de borragem na cozinha

Principalmente as partes frescas da planta são utilizadas na cozinha. Devido ao seu sabor específico, o borago substitui frequentemente o verdadeiro pepino nos pratos. A planta é adicionada a sopas e saladas, molhos e smoothies, bebidas alcoólicas e até sobremesas doces. Nos países europeus, as flores da planta são utilizadas na indústria alimentar como ingrediente para confeitaria e hors d'oeuvres, enquanto as folhas maduras são adicionadas a pickles e marinadas. Os italianos descobrem que os seus ravióli tradicionais sabem melhor com erva borrachuda.

As folhas de borragem braseadas podem ser servidas como um prato separado. Em suma, as aplicações culinárias de uma planta tão útil como a borragem podem ser muito variadas. Por esta razão, é possível preparar algumas receitas simples usando esta erva.

Sobremesa de mel

É necessário levar um recipiente adequado, o melhor de tudo um frasco de 0,5 l. Verter primeiro o mel, e colocar uma camada floral com cerca de 1 cm de espessura no topo. Nesta sequência, alternar camadas até o frasco ser enchido até ao topo. Armazenar o doce num lugar escuro.

Em alternativa, pode substituir o mel por açúcar. No entanto, então acabará com açúcar de flores, que também é igualmente saboroso. Proporções: uma chávena cheia de botões de flores por porção de 100 gramas de açúcar granulado.

Limonada refrescante

Um golo de limonada feita com os ingredientes mais simples saciará a sua sede com o tempo quente:

• borragem (ervas frescas);
• limão;
• bálsamo de limão ou salsa.

Picar o borragem (folhas) num liquidificador juntamente com a salsa, adicionar o limão finamente picado. Verter alguns copos de água simples sobre a base. Encher a mistura com xarope de agave e colocar um cubo de gelo no copo antes de servir.

Saladas

A erva Borago pode ser usada em muitas saladas diferentes. Aqui estão duas variantes deste lanche de legumes.

Variante 1. Este prato é frequentemente chamado uma salada "quente". O método é simples: picar finamente o endro, a cebola, o pepino, a salsa. Em seguida, misturar a massa verde com puré de batata quente e encher o prato pronto com creme azedo por cima. Tal aperitivo deve ser consumido imediatamente após a cozedura, caso contrário, o sabor do prato será estragado.

Variação 2. Esta é uma receita para salada de pepino com rábano. Picar finamente o pepino, combinar os verdes com restos de batatas cozidas, polvilhar com rábano ralado e temperar com sal. Pode temperar o prato com creme azedo.

Sopa de borragem fria

Ingredientes para a sopa incluem:

• 4 batatas;
• uma cebola;
• um par de cenouras;
• Ervilhas em lata;
• 20 gramas de borragem;
• creme azedo para o molho;
• sal.

Como se preparar:

1. Cortar as batatas descascadas em cunhas e colocá-las na água a ferver.
2. Quando as batatas estiverem meio cozidas, adicionar a cenoura ralada e a cebola picada ao caldo.
3. No final da cozedura, adicionar as ervilhas de uma lata.
4. Tirar a sopa do lume e só depois, salgar, adicionar pepino picado, especiarias, natas azedas.

Aplicações cosmetológicas

O óleo de Borago é o mais adequado para tratamentos cosméticos caseiros. É rico em vitaminas, gama-linolénico e outros ácidos gordos. A utilização adequada de um produto tão útil ajudará a normalizar o funcionamento do sebo e a lidar com os problemas de pele mais comuns. O óleo de Borago melhora o cabelo e fortalece as placas das unhas, ajuda a eliminar a caspa e cura mesmo as formas complicadas de dermatite. Por exemplo, aqui estão algumas receitas para uso doméstico.

máscara de cabelo oleoso

Misturar 1 colher de chá de extracto de pepino com óleo de árvore de chá (4 gotas) e sumo de limão (5 gotas). Misture bem e depois aplique a mistura na raiz do seu cabelo. Deixar a máscara ligada durante uma hora, depois lavá-la com água morna.

Máscara para pele seca

Para melhorar o aspecto da pele desidratada, uma máscara composta pelos seguintes ingredientes:

• gema de ovo - 1 pc;
• óleo de borago - 1 colher de chá;
• óleo de laranja - 3 gotas.

Depois de misturados os ingredientes, aplicar imediatamente no rosto. Em meia hora, lavar com água morna.

Remédio manual

Uma mistura de óleos de jojoba, borragem e coco amolecerá e rejuvenescerá as suas mãos e fortalecerá as suas unhas. Tomar todos os ingredientes em proporções iguais. Aplicar a mistura antes de dormir. Não é necessário lavar a composição, uma vez que esta é rapidamente absorvida pela pele das mãos.

Composição para cabelos enfraquecidos

Sabe-se que o cabelo é o que mais sofre de coloração e permanentes. Pode deixar o cabelo seco e quebradiço, parecendo sem vida do exterior. A solução da situação ajudará a uma simples máscara dos dois componentes: óleo de espinheiro-marinho e pepino, tomados por igual. Aquecer a mistura num banho de água. Aplicar a mistura quente no couro cabeludo, depois embrulhar em polietileno e enrolar uma toalha à volta da cabeça. A máscara deve actuar durante 2 horas, após o que a composição deve ser lavada com um champô normal.

Opcional: o óleo de borragem é ideal para cuidados diários. Pode ser adicionado a um creme ou loção normal. Este valioso produto é particularmente útil durante a menopausa, quando as mudanças relacionadas com a idade são claramente visíveis.

Tipos de formulações medicinais

Uma grande variedade de formas medicinais pode ser preparada com base na erva do pepino. Todas as receitas conhecidas são descomplicadas, e a sua preparação demora apenas alguns minutos. O remédio mais popular na medicina popular é uma infusão de borragem. A bebida curativa é preparada de acordo com o mesmo esquema: primeiro, deitar água a ferver sobre a matéria-prima, e depois insistir durante um certo período de tempo. Dependendo da finalidade do medicamento em diferentes formulações pode variar a dosagem dos ingredientes originais.

Infusão de .

Trata-se de uma infusão concentrada destinada a uso externo.

Verter um copo de água a ferver em lume brando sobre as partes secas do solo da planta (6 colheres de sopa). Cobrir bem com uma tampa. Deixar a infusão durante 20 minutos para activar os componentes úteis da planta na água. Utilizar a solução para compressas e tratamento das áreas cutâneas afectadas.

infusão tónica
A receita pode ser utilizada para repor as reservas de energia, por exemplo, após um trabalho físico árduo ou uma sessão de treino.

esquema de preparação: Tomar 1 colher de sopa de cada uma das inflorescências de pepino fresco e dos caules esmagados. A base deitar água a ferver, insistir sob uma tampa durante um quarto de hora. Tomar tal medicamento não mais do que 10 dias.

Tintura .

A tintura de borragem aquosa é preparada como base para procedimentos externos. Mais adequadas para este fim são as folhas secas da planta. Pegar num punhado de matérias-primas (3-4 colheres de sopa), verter a matéria-prima água fervida fresca. Fechar o pote com uma tampa. Insistir 30-40 minutos. Depois podem-se fazer compressas para queimaduras, feridas, úlceras de pele.

Decocção .

A decocção de Borago era utilizada nos tempos antigos para restaurar a força dos guerreiros. É feito a partir de todas as partes subterrâneas da planta. Normalmente é utilizado material vegetal seco.

Uma receita clássica de decocção:

1. Tirar 20 g de folhas secas, deitar 0,5 l de água sobre elas, colocar em lume brando.
2. Ferver a base durante 10-15 minutos.
3. Quando o caldo arrefecer, filtrá-lo. Tomar 1 colher de sopa três vezes por dia antes das refeições.

Este remédio é excelente para dores nas articulações, recomenda-se tomar durante constipações, problemas de pele e distúrbios nervosos.

Óleo de Borago: propriedades e utilizações

O óleo de Borago é o óleo mais frequentemente utilizado em cosméticos. Este precioso produto está disponível na drogaria. Preparar o próprio óleo é muito difícil. O extracto de óleo tem uma série de propriedades benéficas:

• livra-se da acne;
• restaura a firmeza e frescura da pele envelhecida;
• ajuda a manter um equilíbrio normal da água;
• acelera a regeneração dos tecidos danificados;
• nutre e hidrata perfeitamente a derme;
• elimina as rugas;
• Limpa suavemente;
• fortalece o cabelo.

Para além das acções acima mencionadas, a borragem pode tratar eficazmente a celulite e as estrias. O óleo de Borago é normalmente adicionado às máscaras cosméticas.

Não é invulgar que o produto seja incluído em medicamentos para várias doenças. Por exemplo, é frequentemente tomado internamente como gotas para tratar a gastrite e para purificar o corpo. Como alternativa ao óleo natural, podem ser utilizadas sementes de plantas moídas. Se tal medicamento for tomado diariamente durante 1 colher de chá, o corpo é limpo de toxinas, e a pele e o cabelo em resposta a tal cuidado brilham com saúde e beleza.

Um ponto importante: após abrir a garrafa de óleo, deve tentar utilizá-la o mais rapidamente possível, uma vez que o produto está sujeito a processos oxidativos. O prazo máximo de validade após abertura é de 2 meses no frigorífico. Pode prolongar este período adicionando algumas gotas de óleo de gérmen de trigo à garrafa.

Contra-indicações de utilização

Embora as qualidades positivas da erva de pepino sejam muitas, não se pode ignorar o risco de efeitos secundários durante a sua utilização. As contra-indicações absolutas para o uso desta erva são:

• a intolerância individual;
• epilepsia;
• esquizofrenia e outras perturbações mentais.

Fora isso, devem ser tidas em conta as seguintes recomendações:

1. A erva Borago não deve ser tomada durante mais de três semanas, pois pode ter um efeito negativo sobre o fígado.
2. Embora o borragem aumente a lactação, as mães que amamentam devem consultar primeiro o seu médico antes de tomarem a infusão de ervas.
3. O uso descontrolado da erva na úlcera péptica e na gastrite pode provocar uma exacerbação da patologia.
4. As mulheres grávidas também devem ser extremamente cuidadosas com esta erva.
5. O pepino é melhor utilizado em combinação com outras ervas medicinais.
6. Não combinar o uso interno de borragem com anticoagulantes.

Noutros casos, a erva borrageira é completamente segura e pode ser dada mesmo a crianças em pequenas quantidades.

Como se pode ver, a erva borrageira, apesar da sua aparência despretensiosa, é capaz de fornecer uma ajuda eficaz ao corpo. Ao mesmo tempo, a planta não é exigente às condições de existência. Mesmo alguns modestos arbustos, cultivados no jardim com os seus próprios esforços, serão uma fonte valiosa de vitaminas e de matérias-primas para a preparação de remédios caseiros. Pode-se certamente argumentar sobre as qualidades culinárias da planta. Mas não é por acaso que os gourmets europeus incluem pepino num grande número de pratos e depois apreciam o seu sabor apetitoso.

Foto da erva de pepino