Pecans: benefícios para a saúde e contra-indicações

As sementes e grãos de Pecan são benéficas para o organismo graças ao seu elevado teor de óleos vegetais e proteínas de qualidade que ajudam a manter o sistema imunitário, a saúde do sistema nervoso, bem como o funcionamento adequado do coração. A noz pecã é uma noz exótica ainda praticamente desconhecida no nosso solo. Vamos explorar a sua composição, propriedades úteis e recomendações de consumo com mais detalhe neste artigo.

Onde cresce e como é que se parece?

O invulgar pecan vem da América do Norte, onde foi colhido por tribos nativas americanas há muitos séculos atrás. Com o tempo, a cultura começou a ser cultivada deliberadamente. Actualmente, 95% dos pecans são produzidos nos EUA e no México. A maioria das árvores decíduas cresce nos vales quentes dos rios e dá frutos durante 2-3 séculos, crescendo maciçamente em altura e espalhando amplamente os seus ramos.

A porca tem uma forma cerebral característica e o núcleo consiste em dois lóbulos com sulcos alongados. A casca é fina e lisa. A estrutura do grão assemelha-se à da noz familiar, mas o pecan é mais alongado e alongado, com menos borbulhante.

Os pecans amadurecem no Outono e podem ser armazenados em condições secas por até seis meses sem perderem as suas valiosas propriedades.

Como a noz pecã difere da noz

Embora a noz-pecã seja semelhante à noz, existem muitas diferenças. Para além da sua aparência, o seu sabor também é diferente. A noz pecã tem um sabor rico e amanteigado com um tom de biscoito cremoso, sem o amargor e a acidez que estão presentes nas nozes devido ao maior teor de iodo.

A terceira diferença é a composição e o conteúdo calórico. Claro que todas as nozes são ricas em minerais e compostos gordos valiosos, mas a noz pecan tem um forte efeito antioxidante, sem sódio e outras substâncias e propriedades saudáveis, que serão discutidas a seguir.

O que é mais saudável: o pecan ou o nogueira

Seria errado comparar duas variedades relacionadas de frutos secos, é mais correcto dizer que variedades diferentes se complementam e contribuem para a saúde da dieta. É por isso que devem ser sempre alternados. Ao fazê-lo, cada espécie terá as suas próprias vantagens distintas sobre os seus irmãos.

Por exemplo, a noz tem o maior teor de iodo, essencial para o equilíbrio hormonal e o bom funcionamento do sistema endócrino. Os pecans são ricos em antioxidantes e combatem eficazmente o envelhecimento, protegendo o corpo dos radicais livres.

A maioria dos compradores nota que, além dos seus benefícios para a saúde, as nozes pecans têm um sabor mais delicado, agradável e com uma doçura delicada. É mais gordo e mais denso em calorias, mas ao mesmo tempo não pode ser envenenado. Os Pecans raramente causam reacções alérgicas e o seu consumo moderado é benéfico para o organismo.

Quantas nozes pecans podem ser comidas num dia

Tendo em conta que o valor calórico de uma noz por 100 gramas é de 670 quilocalorias, dependendo da variedade, é considerado um dos produtos mais gordos e nutritivos. A sua taxa de consumo deve, portanto, ser tratada com o maior cuidado.

O consumo excessivo do produto pesado pode sobrecarregar o fígado, o coração e o tracto gastrointestinal, assim como prejudicar a figura. Por conseguinte, os pecans devem ser adicionados à dieta com cautela. Enquanto outras nozes são recomendadas para comer 30-40 gramas por dia, para as nozes pecans este valor é de 20-25. A noz é leve e recomenda-se um pequeno punhado ou 5-6 fatias de nozes pecan.

Mais pecans podem ser comidos durante o aumento da actividade física, treino de força, trabalho duro, em tempo frio, para recuperação de doenças (com autorização do médico), mas deve ser dividido em 2 porções. Não é recomendado comer produtos gordos pesados na hora de dormir.

Composição e calorias

A noz pecan é considerada um produto valioso devido ao seu elevado teor de antioxidantes e minerais naturais. Contém cálcio e magnésio, zinco, selénio, ferro, fósforo, potássio, manganês e nenhum sódio, o que é importante para equilibrar o sistema nervoso e a pressão sanguínea.

O complexo vitamínico da noz inclui um elevado conteúdo de componentes A, C, E, K e grupo B. O produto também contém ácidos gordos poli- e monoinsaturados, que são essenciais para a construção de um sistema imunitário forte, saúde nervosa e cardiovascular, saúde da pele e metabolismo geral.

A noz contém proteínas valiosas que promovem o metabolismo celular, ácido oleico que regula os níveis de colesterol, antioxidantes tais como ácido elágico e zeaxantina, luteína e polifenóis. A noz é rica em propriedades anti-inflamatórias e nutricionais, reforça as defesas do corpo e combate o envelhecimento.

Outra vantagem na composição do pecan é a ausência de colesterol e a capacidade de combater o aumento do seu nível no sangue, graças ao qual os vasos sanguíneos são desobstruídos. O produto tem mais de 70% de gordura útil, 9 g de proteína e 14 g de hidratos de carbono por 100 g.

A valiosa matéria-prima é utilizada para fazer um óleo que é adequado não só para fins culinários mas também para fins cosméticos e médicos. As nozes podem ser dadas às crianças a partir dos 3 anos de idade e utilizadas durante a gravidez sem receio pela saúde do bebé, porque o produto útil, pelo contrário, suportará a condição da mulher na posição e o desenvolvimento da criança.

Benefícios para a saúde dos pecans

Benefícios gerais

Os principais benefícios dos pecans são para o sistema nervoso e a pele, afectando também o sistema digestivo, cardiovascular, sexual, músculo-esquelético e imunitário.

As principais propriedades do pecan são consideradas como sendo os seus efeitos antioxidantes e nutricionais. A noz luta contra o poder destrutivo dos radicais livres, inibe as reacções oxidativas, promove a renovação e o rejuvenescimento e a prevenção do cancro.

Entre as propriedades valiosas das nozes encontram-se

1. Saturação do corpo com cálcio, fortalecimento dos ossos e músculos.
2. Aumentar a elasticidade da pele, músculos e articulações, mantendo uma aparência esbelta, fresca e tensa, flexibilidade.
3. Limpeza do sangue de toxinas e colesterol, normalização da pressão arterial, estímulo à produção de glóbulos vermelhos, controlo da coagulação sanguínea.
4. O aumento da condução nervosa, que melhora a função cerebral, estabiliza o humor e reduz o risco de depressão.
5. Efeito anti-inflamatório, que protege os tecidos externos e internos, mantendo-os saudáveis.
6. Um efeito envolvente que ajuda a eliminar a gastrite e a colite, prevenir a obstipação e as hemorróidas.

Além disso, a noz é benéfica à sua maneira para o corpo jovem e maduro e para diferentes estilos de vida.

Para mulheres

1. O sexo justo apreciará acima de tudo o efeito anti-inflamatório e antioxidante da noz. Melhora significativamente o estado da pele, mantém a estabilidade nervosa, que é importante durante a menopausa, durante os dias críticos e em caso de stress grave.
2. O cuidado do cabelo e unhas com óleo de nozes pecan torna o seu cabelo e unhas saudáveis, brilhantes, fortes e espessos. Pecan ajuda a combater o envelhecimento e atrasa o aparecimento de rugas profundas.
3. Na esfera íntima, a pecã aumentará a sensibilidade, restaurará a elasticidade muscular, aumentará a libido, evitará inflamações, e manterá a microflora normal.

Para homens

1. O sexo mais forte pode beneficiar especialmente da capacidade da pecã de aliviar as dores musculares após o treino e o esforço, estimular o crescimento muscular, promover a saúde do coração durante o cardio-carregamento.
2. A estimulação da actividade nervosa saudável ajudará a gerir o stress e a aumentar a resiliência.
3. A L-arginina, zinco e vitamina A no produto ajudará a manter o cabelo saudável e o cabelo grosso, e a livrar-se da caspa.
4. O amendoim estimula a potência e protege a glândula próstata e os genitais de doenças, fortalece os tecidos e aumenta o fluxo sanguíneo, aumentando assim a resistência sexual. Os componentes das porcas também estimulam a produção de células germinativas saudáveis e normalizam os níveis hormonais.

Gravidez

As mulheres grávidas podem beneficiar de comer nozes pecans para construir um bom sistema imunitário para o feto. Ao mesmo tempo, é importante monitorizar o seu estado e controlar a ocorrência de rejeição ou reacções alérgicas.

Durante o planeamento da gravidez, pequenas doses de pecans na dieta irão saturar o corpo com vitaminas B úteis (especialmente ácido fólico), que preparam o corpo feminino para a procriação.

Um elevado teor de gordura e proteínas vegetais permitirá ao corpo não se esgotar durante a gravidez, nutrindo generosamente o feto e fazendo as suas próprias reservas. O consumo de nozes ajudará a livrar-se de mudanças de humor, sonolência, hipertensão. Portanto, a noz pode ser introduzida na comida enquanto se espera pelo bebé, o principal é observar dosagens razoáveis e estar atento às reacções do corpo.

Ao amamentar

Durante a lactação, é importante manter a qualidade do leite para que este seja rico em gorduras saudáveis, proteínas, minerais e vitaminas. As nozes são excelentes para o enriquecimento da sua composição. Portanto, se a mulher no período de rearranjo do organismo após o parto não tiver revelado sintomas de alergia aos frutos secos, é possível complementar a sua dieta com frutos secos e certificar-se de que o bebé não sofrerá qualquer rejeição.

Pecan durante a lactação ajudará não só a alimentar o bebé com um produto nutritivo, mas também a manter a sua própria força e a restaurar a sua figura pós-parto, beleza e aparência fresca mais rapidamente. A porca pode ajudar a restaurar o metabolismo normal mais cedo, eliminar o excesso de hormonas e substâncias residuais do corpo, melhorar a saúde da pele e evitar a depressão pós-parto.

Para crianças

O cálcio e o fósforo em amendoins são bons para o corpo da criança. Estimularão o crescimento e desenvolvimento saudável do bebé. Os Pecans também reduzem o stress mental e estimulam as funções cognitivas em crianças em idade escolar, ajudam a manter uma pele e tecidos saudáveis nos adolescentes e promovem a formação normal do sangue e o desenvolvimento atempado do músculo cardíaco.

Os frutos secos podem ser introduzidos na dieta das crianças após 2-3 anos de idade. Os casos de hipersensibilidade ou imunodeficiência de uma criança são considerados separadamente. Em todas as circunstâncias, é aconselhável discutir com o pediatra a dieta não-padronizada do bebé.

As crianças recebem amendoins em 2-3 meias fatias, e em idade escolar uma porção adulta, uma vez que o organismo em crescimento consome todos os componentes úteis que recebe de uma forma qualitativa.

Os nutricionistas recomendam por vezes a substituição da carne e do queijo na dieta de uma criança. É melhor não oferecer estes produtos ao mesmo tempo, de modo a não sobrecarregar o pequeno corpo.

Ao perder peso

As nozes são sempre um ingrediente controverso nas dietas para se livrarem de quilos extra. Por um lado, são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso, saúde cardíaca e vascular, e saúde articular. Por outro lado, são alimentos calóricos, cujo consumo excessivo pode dificultar a perda de peso.

Pecan é rico em antioxidantes, ajuda a normalizar o metabolismo e a manter o conforto do tracto gastrointestinal, pelo que pode ser adicionado com moderação a uma dieta que substitui as carnes gordas e os queijos e que alterna com produtos dietéticos de origem animal.

Neste caso, utilizar a noz de manhã ou ao almoço, como aperitivo, como espessante em papas e saladas magras, batidos de emagrecimento, e batidos de proteínas durante o treino físico. Se durante a perda de peso se envolver activamente em exercício físico, realizar programas de cardio, os pecans serão uma adição muito útil à dieta.

Os benefícios do óleo de nozes pecan

O óleo de Pecan é obtido através da prensagem a frio dos grãos das nozes. Isto preserva as propriedades sanitárias da noz e minimiza o bolo de óleo. Os pecans são uma das nozes mais gordas juntamente com nozes, cajus e pistácios, pelo que muito óleo de alta qualidade é feito a partir deles.

A prensagem não é utilizada apenas para fins culinários. Os Pecans nesta forma são utilizados em cosmética, medicina e outras indústrias. A Pecan produz um excelente óleo de massagem que é facilmente absorvido, hidrata e aperta a pele, revitalizando-a a partir do interior.

Na cozinha, este extracto é utilizado frio, e há várias razões para isso:

1. Os óleos de nozes têm "medo" da oxidação, não gostam de contacto com superfícies metálicas ou de tratamento térmico - pelo que as suas propriedades antioxidantes e outras propriedades benéficas são perdidas.
2. Também cheiram muito mal quando aquecidas, por isso fritar em óleo de noz não é uma boa ideia.

Quando fresca, a manteiga de noz pecan tem um sabor subtil e cremoso e é uma óptima adição a saladas, sobremesas e produtos de padaria.

Pode ser armazenado durante bastante tempo em recipientes de vidro escuro e fresco. Ao escolher um óleo, é importante olhar para o produtor. O Pecan é cultivado em plantações no México, América, Chipre e outros países quentes, e o produto é normalmente processado imediatamente sem transporte, pelo que o óleo de qualidade é obtido nos locais onde é cultivado.

A manteiga de pecan também pode ser pensada como uma pasta de mesa como a manteiga de amendoim, manteiga de avelã, manteiga de pistache ou óleo de sésamo. Um pecan gordo sem quaisquer outros ingredientes produz uma massa viscosa que pode ser espalhada sobre pão, fruta e vegetais ou utilizada como molho. É normalmente aromatizado com sal ou açúcar, mel e especiarias. O produto pode ser facilmente fabricado por si só num liquidificador. A única desvantagem é o elevado custo dos frutos secos no nosso país.

Pecan em medicina

Para fins medicinais, os pecans são introduzidos na dieta para restaurar um metabolismo saudável, para tratar o stress e a depressão, o esgotamento nervoso e físico, e para curar a mucosa do tracto gastrointestinal. O produto lubrifica suavemente as paredes do estômago, promove a limpeza dos intestinos e, em pequenas doses, não coloca muita tensão no fígado e no pâncreas.

Pecan limpa o sangue, pelo que se recomenda o seu consumo em pequenas quantidades para hipertensão e aterosclerose, má drenagem do sangue, varizes, calvície, anemia e outras doenças.

Os pecans são adequados para dietas alimentares como fonte de gorduras valiosas sem colesterol para fornecer ao organismo compostos essenciais. Nas dietas dos veganos e comedores crus, as nozes pecans são uma importante fonte de proteínas e gorduras vegetais.

Em dietas de perda de peso é utilizado como um lanche nutritivo para impulsionar os processos metabólicos do organismo. Se não comer em excesso os grãos calóricos, servirá como um suplemento útil para uma limpeza eficaz do corpo.

Os Pecans também são valiosos para ganhar peso após a exaustão. São alimentos como frutos secos, queijos, frutas doces e papas que podem suavemente restaurar o corpo sem atingir os órgãos internos.

Os Pecans não são recomendados apenas nos idosos, pois o sistema digestivo cansado pode não ser capaz de lidar com a estirpe gorda. Nesses casos, é possível comer 2 nozes de cada vez e recusar-se a comer o produto em caso de indigestão.

É também utilizado no tratamento de doenças cardíacas, fortalecendo os músculos e paredes dos vasos sanguíneos, prevenindo ataques cardíacos, ataques cardíacos e outras doenças. O produto rico em antioxidantes é também introduzido na dieta para a recuperação do tratamento do cancro. Estudos clínicos confirmaram os efeitos positivos do produto sobre o corpo e os efeitos anti-tumorais.

Pecan em aplicações cosméticas

A boa noz fortalece o cabelo e as unhas, limpa e nutre a pele. Tem um efeito rejuvenescedor:

• Reduz o efeito dos radicais livres;
• cicatriza irritações;
• estimula a produção de colagénio e a renovação celular;
• satura a pele com humidade e firma-a;
• elimina os sinais de stress e restabelece uma tez saudável;
• evita a formação de rugas profundas e a desidratação da pele;
• protege contra os efeitos nocivos da luz UV;
• Ajuda a remover a escamação e a caspa.

A acção da noz pecan para a pele é notável pela sua intensidade. Por essa razão, é adicionado aos cosméticos caseiros e utilizado em casa como uma alternativa a outros óleos orgânicos com antioxidantes.

O óleo de noz-pecã puro é mais frequentemente utilizado em cosmetologia como base para cremes, soros, loções e máscaras. Mas por vezes a polpa de noz moída é utilizada para invólucros e máscaras. A frescura do produto significa que se pode obter um efeito perceptível após apenas um par de tratamentos.

O óleo de Pecan na sua forma pura pode ser aplicado nas unhas e raízes capilares para estimular o crescimento do cabelo, para tratar a área íntima se se sentir seco e desconfortável, para massajar os cotovelos ásperos e outras áreas com pele escamosa ou seca. Isto assegurará a suavização e regeneração.

Os extractos de Pecan podem ser utilizados como base para um creme ou lubrificante para bebé, adicionando extractos de aloé vera, camomila ou outras ervas antibacterianas e calmantes.

Predominantemente pecans são adicionados aos cosméticos americanos, pelo que os produtos com estes valiosos grãos devem ser procurados nas gamas de marcas ocidentais. Um fio de óleo de noz-pecã pode ser adicionado ao seu cílios e bálsamo de sobrancelhas acabados, enxaguamento do cabelo, creme de dia ou loção protectora solar.

Perigos para a saúde e contra-indicações

O principal perigo ao comer nozes pecans reside no elevado teor calórico do produto. Comer em excesso um produto gordo pode causar indigestão, sentimentos pesados e provocar aumento de peso.

No entanto, os pecans quase nunca causam alergias ou rejeição. Pequenas quantidades podem ser consumidas por todos sem excepção, mas as pessoas devem ser cautelosas

• com doenças gastrointestinais;
• doenças hepáticas e pancreáticas;
• perturbações metabólicas;
• bem como as crianças e os idosos.

A noz não é recomendada para ser adicionada à comida todos os dias. Numa dieta regular, é suficiente recordar as nozes pecans duas vezes por semana. E, se decidir satisfazer-se com a delicadeza apenas periodicamente, uma vez a cada 2 meses é suficiente.

Em casos raros, as proteínas complexas das nozes causam alergias, que se manifestam por prurido, inchaço, febre, erupções cutâneas, lacrimação, gânglios linfáticos aumentados e mal-estar geral. É por isso que o produto pesado não é dado a crianças com um sistema imunitário e sistema digestivo ainda não totalmente desenvolvidos.

Como escolher e armazenar nozes pecans

Para manter as nozes pecans frescas e saudáveis durante muito tempo, guarde-as num local seco e numa concha inteira. Assim, um microclima constante é mantido dentro da sua concha e os grãos não perdem as suas valiosas propriedades. É importante armazenar os grãos descascados do ar e da luz solar directa, para que os seus óleos não oxidem.

Armazenar grão descascado em frascos de vidro com tampa em prateleiras fechadas. Pode deixar as nozes no frigorífico no compartimento dos vegetais para que mantenham todas as suas propriedades úteis durante mais tempo. Armazenar as nozes sem casca em sacos de linho, mas não em sacos de polietileno, uma vez que estes são um potencial terreno de reprodução de bolor.

As nozes devem ser verificadas periodicamente e também se pode deitar lavanda ou cravinho nos sacos para evitar que as traças se apanhem nas nozes.

Os frutos secos triturados não devem ser mantidos por mais de 2 semanas - perderão o seu valor nutritivo.

Escolhendo nozes na loja, prestar atenção à sua uniformidade, ausência de fendas, defeitos na casca, bem como à sua secura. As nozes devem estar isentas de cheiro a bolor, vestígios escuros e um revestimento suspeito. Um bom pecan tem uma casca lisa e ligeiramente brilhante.

Ao comprar nozes-pecã descascadas, cheirar - um bom produto fresco exala um odor característico e subtil. Deve ser livre de pó e a superfície não deve ser seca. O produto deve ser enxaguado cuidadosamente com água morna antes de ser consumido.

Como descascar correctamente uma noz noz

Os Pecans são descascados com um picador de nozes da forma habitual. Se não houver necessidade de preservar a integridade das nozes, pode carregá-las num saco e bater-lhes com um martelo de cozinha, depois descascá-las cuidadosamente, libertando os grãos dos fragmentos da casca.

A limpeza de um pequeno número de grãos não é demorada, pelo que as nozes podem ser libertadas uma a uma, colocando a costura sobre uma mesa ou tábua de cortar e batendo suavemente com um martelo. Com uma mira precisa, as porcas racham e os grãos não se desfazem.

Não é recomendado secar as nozes no forno para conseguir rachar a casca. Não é habitual tratar esta variedade termicamente, caso contrário todas as propriedades antioxidantes desapareceriam. Apenas os jovens frutos crus devem ser secos a baixas temperaturas (40-60°C).

Para situações extremas, o método da "porta" doméstica é adequado. É importante ter cuidado ao fazer isto. Antes de bater as nozes, é aconselhável colocá-las num saco ou envolvê-las num pano de cozinha para evitar que as lascas voem por aí.

Factos interessantes sobre os pecans

1. Há uma receita popular de torta de nozes na América. Normalmente os grãos não são apenas adicionados à massa para cozer, mas também triturados em várias sobremesas e transformados numa pasta para coberturas.
2. Devido ao seu sabor cremoso, é um excelente substituto para os produtos lácteos na dieta dos veganos.
3. As avelãs podem ser congeladas em segurança, para que se possa prolongar o seu prazo de validade. Os Pecans podem ser congelados nas suas conchas ou nos seus grãos descascados.
4. No início do século XX, o pecan tornou-se o símbolo e a árvore oficial do Texas. Foram aí realizadas celebrações simbólicas em honra da deliciosa fruta.
5. Outros nomes bem conhecidos para a pecan são North American, Milk e Karia.

Para saturar o seu corpo com uma variedade de compostos valiosos e tratar a si próprio e aos seus entes queridos com um novo sabor salgado, vale a pena experimentar esta noz cremosa desconhecida e adicioná-la à sua dieta festiva.

Foto de pecan