Pimenta vermelha picante: propriedades úteis e contra-indicações

Durante milhares de anos, a humanidade tem usado os dons da natureza para manter a saúde e prolongar a juventude. Ervas, vegetais, raízes e frutos são todas fontes ricas em vitaminas e minerais que podem ajudar as pessoas a alcançar o seu objectivo desejado. Os pimentos vermelhos quentes não são excepção. Não se trata apenas de uma especiaria, mas também de um grande impulsionador da saúde. A sua história remonta a cerca de 3 milénios. Ao longo desse tempo, os nossos sábios antepassados recolheram cuidadosamente conhecimentos sobre esta planta, revelando os seus segredos que podem melhorar a saúde humana e prolongar a juventude.

A planta em si pode atingir uma altura de 60-70 centímetros. O seu caule é ramificado. Durante o período de floração, aparecem inflorescências cinzentas com inflorescências roxas ou brancas. Os frutos, normalmente chamados bagas, vêm em tons amarelos, vermelhos e mesmo púrpura escura.

Pensa-se que a sua terra natal são os trópicos das Américas. As tribos que habitavam a área costumavam comer os frutos da planta e eram famosas pela sua saúde e longevidade. Com a chegada dos exploradores espanhóis e portugueses ao Novo Mundo, a pimenta vermelha começou a sua viagem para a Europa distante. Este vegetal é também chamado chili, que na realidade se traduz como 'vermelho'.

A especiaria é agora muito popular e os líderes no cultivo e exportação da planta são a Índia e a Tailândia.

Tipos de pimenta vermelha quente

Tradicionalmente os pimentos dividem-se em duas espécies: o pimento preto e o pimento vermelho, que pertencem à subespécie Capsikum. Este último subgrupo subdivide-se em vermelho, laranja, amarelo, branco, roxo, verde amargo e vagens doces, todas elas partilhando a presença de uma substância especial chamada capsaicina. Este ingrediente dá aos pimentos a sua pungência. Dependendo deste ingrediente, os pimentos vermelhos são divididos em capsaicina zero, picante, pungente, etc.

A variedade de pimenta-da-zero inclui a popular pimenta vermelha. É quase ubíquo e pode ser utilizado como prato principal devido ao seu sabor suave e falta de amargura.

A pimenta do sino é picante e tem um sabor distinto. É utilizado como um condimento. Esta espécie é cultivada em toda a América Latina, Indonésia e Filipinas.

Outro tipo de pimenta vermelha picante é o tabasco. É conhecido pelo molho com o mesmo nome que é utilizado como base para o molho.

A famosa pimenta chinesa é utilizada em molhos quentes. É muito popular na China, na Ásia e na América, mas tem um picante bastante elevado.

Bhut Jolokia ou pimenta 'Fantasma' é chamada a mais quente de todas as pimentas vermelhas. A sua picanteza é incomparável.

Há mais de trinta subespécies de Capsikum, cada uma com um picante diferente, medido por uma escala. Este sistema é chamado de "escala Scoville", segundo o nome do seu criador - o Scoville americano. Ele propôs-o em 1912. Desde então, o sistema mudou e a pungência é determinada pela análise química, mas a tabela ou escala moderna pela qual a pungência do fruto é determinada continua a ter o nome do criador do primeiro desenvolvimento deste tipo.

Embora os pimentos e as suas variedades e espécies sejam diferentes no seu grau de picante, todos eles são úteis e podem ajudar a manter uma pessoa saudável.

A diferença entre páprica e pimenta vermelha

Cristóvão Colombo deve ser agradecido não só por descobrir a América, mas também por introduzir a paprica, uma variedade de pimentão vermelho, na Europa e no mundo. Paprika é o nome da pimenta búlgara, porque foi na Bulgária que a variedade com zero de amargor foi criada.

A principal diferença entre pimentão-doce e pimento vermelho é a quantidade de capsaicina. Os pimentos vermelhos são mais afiados do que o sabor delicado da páprica, que serve como um excelente condimento na cozinha. Na Hungria, por exemplo, a paprica está dividida em 'Noble', 'Delicata', 'Tender', 'Semi-Sweet', 'Pink', 'Yellow' e 'Special Sweet'. E todos eles diferem no seu grau de picante. Mas cada um deles é incrivelmente útil!

Que pimenta é melhor: capsicum ou em pó

As pessoas que decidem tratar ou consumir pimentos para a sua saúde perguntam frequentemente que pimento fará melhor o seu trabalho.

Peritos que realizaram estudos sobre a malagueta e os produtos em pó concluíram que tanto a malagueta como o pimento em pó têm efeitos benéficos para o corpo humano e o pimento em pó pode também fazer face a algumas das tarefas de bem-estar.

Em termos de conveniência, o pó é muito mais conveniente quando se trata de tempo, mas quando se observam os benefícios para a saúde contidos nos legumes, as malaguetas são muito mais saudáveis. A capsaicina está totalmente contida na capsaicina, enquanto que a capsaicina em pó tem consideravelmente menos, o que significa que o picante dos produtos será diferente. Portanto, se precisar de uma pimenta picante ou para fins medicinais, deve escolher o capsicum e utilizar o pó como condimento.

Composição e calorias

Os pimentos quentes são um vegetal valioso e contêm vitaminas e minerais:

• B vitaminas, A, C, E, K, PP;
• ferro de passar;
• cobre;
• fósforo;
• cálcio;
• magnésio;
• ómega-6;
• capsaicina;
• selénio;
• ácidos orgânicos;
• esteróis.

O valor nutricional por 100 g de vegetal é de 40 kcal, 9 g de hidratos de carbono, 2 g de proteína e 0,2 g de gordura.

Assim, é pouco provável que coma demasiada pimenta, mas o sabor do prato tornar-se-á mais brilhante, e o benefício será duplicado!

Quais são os benefícios dos pimentos vermelhos quentes?

Benefícios gerais

A composição do vegetal picante picante é rica em nutrientes que têm um efeito positivo no corpo humano como um todo. A Pepper pode lidar com os seguintes problemas:

• eliminar dores de dentes, dores de coração e dores nas articulações;
• normalizar a circulação sanguínea;
• reduzir a pressão sanguínea;
• Melhorar o tracto intestinal;
• proteger contra o cancro;
• aumentar a imunidade;
• prevenir coágulos de sangue;
• acalmar o sistema nervoso;
• Melhorar a digestão e a saúde do fígado;
• reduzir o peso e os níveis de colesterol;
• Aliviar sintomas de alergias e asma;
• tratar a artrite, ciática;
• lidar com doenças de pele.

A composição da pimenta permite a sua utilização para melhorar quase todos os processos vitais do corpo. Mas vale a pena notar o efeito da pimenta sobre a saúde das mulheres, dos homens e das crianças.

Para mulheres

O sexo justo deve utilizar pimenta no caso de perturbações do sistema geniturinário. O vegetal elimina perfeitamente a inflamação e os focos de infecção. Também ajudará o ciclo menstrual, mas não deve usá-lo durante o seu período menstrual (especialmente no início). A dor pode aumentar e a descarga pode tornar-se mais profusa.

Para a juventude e beleza de uma mulher, é indispensável. Celulite, excesso de peso, cabelo e unhas fracos, pele flácida: todos estes problemas podem ser ajudados maravilhosamente.

Para homens

Para os homens, tem um efeito poderoso na sua potência, força e resistência. Além disso, para o sexo mais forte que é viciado em álcool, a pimenta vermelha pode ajudar a reduzir os efeitos nocivos do álcool no fígado. E para aqueles que temem a calvície, a pimenta ajudará a não perder os restos do antigo cabelo. Por isso, também os homens não devem contornar a especiaria quente.

Para os idosos

As pessoas mais velhas precisam especialmente de boa saúde. Para o manter, deve consumir regularmente uma quantidade mínima de pimentos vermelhos quentes, que podem prolongar a vida e prevenir o aparecimento e desenvolvimento de doenças e distúrbios característicos dos idosos. O vegetal também fortalece as paredes vasculares e regula a actividade cardiovascular, o que é muito importante na velhice. Para aqueles que sofrem de perturbações digestivas e obstipação, o uso de especiarias quentes será também muito útil.

Mas não se esqueça que o corpo de uma pessoa idosa é bastante frágil, por isso deve consultar o seu médico para estabelecer a viabilidade e a taxa de ingestão de pimentos.

Gravidez

A gravidez é um stress para o corpo feminino e um momento responsável quando se precisa de monitorizar os benefícios dos alimentos incluídos na dieta diária. Os pimentos são naturalmente bons para a sua saúde, mas não enquanto estiver à espera do seu bebé. O consumo do vegetal pode aumentar as contracções musculares, levando a complicações. A pimenta também causa dor e azia, que também são problemas durante a gravidez. Por conseguinte, vale a pena evitar completamente o uso de pimentos vermelhos.

Ao amamentar

Durante a lactação, os peritos não recomendam a utilização do vegetal, pois pode prejudicar o recém-nascido. Quando ingerida no leite materno, e depois no corpo do bebé, a pimenta causa azia, diarreia e cólicas. E isso não é apenas noites sem dormir, mas também a saúde do homenzinho!

Para crianças

Os médicos só permitem que o produto seja consumido a partir dos treze anos de idade. No entanto, nenhum adolescente deve ser tratado com as variedades picantes. Os legumes não muito picantes devem ser provados, para que não haja risco de queimaduras nas membranas mucosas. Vale também a pena consultar um médico para determinar exactamente quanto chilli pode consumir e quanto deve consumir.

Para perda de peso

A capsaicina no vegetal activa o processo de produção de enzimas que podem queimar gordura e aumentar a taxa metabólica do corpo. Quanto mais quente a pimenta, mais capsaicina produz, e portanto maior é o efeito na perda de peso. A pimenta também reduz o apetite, impedindo-o de ganhar calorias extra, e aumenta a sede e o volume de água que bebe. É conhecido por ser um componente essencial de qualquer dieta.

Portanto, a pimenta vermelha, independentemente da forma sob a qual é consumida (cápsulas, fresca, em pó), ajuda perfeitamente a lidar com libras odiosas.

Pimenta Vermelha em Medicina

A medicina conhece desde os tempos antigos as propriedades curativas da pimenta vermelha. Actualmente, a utilização do vegetal ajuda com sucesso a curar as seguintes doenças:

• infecções respiratórias virais agudas;
• pneumonia;
• helmintos;
• ciática;
• celulite;
• aterosclerose;
• reumatismo;
• hipertensão;
• perturbações nervosas;
• malignidades;
• flatulência;
• gota;
• perturbações do intestino grosso.

A lista é bastante longa, pelo que vale a pena examinar com mais pormenor os efeitos de algumas doenças.

Diabetes mellitus

Na diabetes, os pacientes têm de lidar não só com o diagnóstico principal, mas também com condições relacionadas - deterioração da visão, excesso de peso, tensão arterial elevada, deficiências vitamínicas. Com tais sintomas, a pimenta picante sofre bem, mas a sua utilização para doentes só é possível uma vez por semana e em determinadas doses, que dependem das características individuais do corpo. Por conseguinte, deve sempre consultar o seu médico antes de introduzir o vegetal na sua dieta!

Importante: O índice glicémico dos pimentos vermelhos quentes é de 45 unidades.

Para pancreatite

A doença pancreática requer uma dieta rigorosa que exclua alimentos fritos, picantes, picantes e gordurosos. A pimenta vermelha, apesar de todas as suas virtudes, é estritamente contra-indicada para pessoas que sofrem de pancreatite. A sua ingestão pode agravar a situação e provocar um ataque, mesmo no período de remissão. É por isso que nesta doença a inclusão no menu de pimenta quente ou especiarias com base nela é estritamente contra-indicada!

Para gastrite

Os doentes diagnosticados com gastrite não devem consumir pimenta sob qualquer forma, pois mesmo a níveis baixos pode não só desencadear novos e graves ataques, mas também causar hemorragias. Por conseguinte, este vegetal e esta especiaria devem ser evitados em nome da sua própria saúde!

Para os intestinos

A pimenta vermelha quente é muito útil para os intestinos, porque ajuda a limpar a escória, ajusta o processo de defecação, eliminando a obstipação devido ao efeito laxante, reduz a flatulência e ajuda a eliminar as cólicas. Claro que isto não significa que se tenha de comer pimentos todos os dias e por quilo. Será suficiente comer uma pimenta uma vez por semana ou apimentar o seu prato favorito.

Em caso de gota

Uma doença tão grave como a gota, caracterizada por um excesso de ácido úrico, requer atenção cuidadosa e uma dieta especial prescrita pelo médico, dependendo das características do corpo do paciente. Comer pimentos quentes é viável porque pode reduzir o inchaço, lidar com problemas digestivos e reduzir a inflamação. Também pode ter um efeito positivo na produção de enzimas neutralizadoras de ácidos. As tinturas e compressas com o vegetal quente podem curar a artrite resultante da doença. No entanto, antes de introduzir a pimenta na dieta, deve sempre consultar um especialista a fim de evitar consequências negativas.

Para o fígado

Graças aos flavonóides das malaguetas quentes, o fígado pode reparar o tecido danificado. O vegetal também pode proteger contra a fibrose. O seu consumo diário tem um efeito benéfico sobre o órgão e pode mesmo curar a hepatite. É a capsaicina que pode fazer tais milagres. Regula a proliferação de células hepáticas responsáveis pela eliminação de toxinas, bem como a prevenção da proliferação das que podem levar a danos no órgão. Mas o produto deve ser consumido em doses que não excedam as recomendadas pelo médico e na ausência de problemas e contra-indicações.

Em colecistite

A colecistite é uma inflamação da vesícula biliar, na qual a dieta também é importante para uma recuperação rápida. O diagnóstico em si é uma proibição rigorosa do uso de pimentos vermelhos e especiarias quentes.

Para constipações

Como o chilli tem excelentes propriedades de aquecimento, aumenta a resistência do corpo às infecções virais sazonais, e activa o sistema imunitário, será um excelente auxiliar nas constipações para ajudar a livrar-se dos sintomas da doença e recuperar mais rapidamente. Recomenda-se normalmente ferver um centímetro de vegetal num copo de leite, depois retirá-lo, beber o líquido e transpirá-lo correctamente. O frio desaparece e a sua saúde fica!

Receitas de medicina tradicional para pimenta vermelha

A sabedoria e o conhecimento dos nossos antepassados acumulados ao longo da história milenar da humanidade, encontraram a sua aplicação em receitas populares, que utilizam não derivados químicos, mas ingredientes naturais que podem curar.

A pimenta vermelha tem sido utilizada pelos ervanários desde os tempos antigos. O seu poder milagroso ajuda os doentes a lidar com as doenças em pé de igualdade com o tratamento médico:

1. Para se livrarem da gota, os ervanários aconselham combinar pimenta com vodka numa proporção de 1:7 e deixar infundir durante 7 dias. Este elixir é utilizado para lubrificar as articulações.
2. Para manter a juventude, é recomendado misturar 500 g de óleo vegetal, 200 g de mel líquido e 1 colher de chá de pimento vermelho. Tomar 1 colher de sopa 5 vezes por dia. Continuar o tratamento até a mistura estar esgotada e repetir o procedimento em 3 semanas.
3. Para combater uma constipação no início, é necessário insistir durante 7 dias numa mistura de 500 ml de vodka e 1 malagueta. Utilizar um quarto de uma chávena deste remédio nos primeiros sintomas.
4. A radiculite recua quando esfregada com uma tintura de 1.250 ml de amoníaco e 2 grãos de pimenta vermelha infundidos durante 2 semanas.
5. O nariz a pingar desaparecerá se envolver os pés durante a noite com um pano de gaze previamente embebido em tintura de pimenta. Envolva os pés em calor e vá dormir em meias de lã.
6. Para se livrar da dor de garganta com dor de garganta e faringite, misturar 4 colheres de chá de mel com 0,5 colheres de chá de pimenta vermelha moída e 4 colheres de chá de água. Tomar 2 vezes por dia.
7. Pode ver-se livre de parasitas com pimenta vermelha picante. Para tal, é necessário combinar 30 g de pimenta vermelha quente, 100 ml de álcool e 400 ml de água. Manter a preparação no frigorífico durante 3 horas, e depois utilizar durante 10 dias a 10 gotas por dia.
8. Uma doença como a psoríase é tratável com um vegetal vermelho quente. Misturar pimenta fresca, moê-la até obter uma massa homogénea e adicionar um pouco de água. Aplicá-lo nas áreas afectadas para aliviar a inflamação, vermelhidão e sintomas desagradáveis. Mas este medicamento não deve entrar em contacto com a pele por mais de 10 minutos.
9. O herpes genital é bastante desagradável, mas também pode ser tratado com pimenta vermelha picante. Pode fazer isto colocando 3 a 5 frutos picantes num frasco de um litro e verter vodka até ao volume total. Depois infundir a poção durante 2 semanas no escuro. Depois disso, a droga para tomar 1 colher de sopa 2 vezes por dia, diluindo-a com água para acelerar a recuperação e para evitar o risco de queimaduras de muco.
10. Para uma dor de dentes, infundir pimenta com vodka na proporção de 1:20. Pingar numa almofada de algodão e colocá-la sobre um dente dorido. Apenas duas gotas são necessárias.
11. As pessoas que sofrem de dores nas articulações serão ajudadas por um remédio preparado a partir de pimenta vermelha, vodka e óleo vegetal. Utilizar 4 pimentas, 500 ml de vodka e 350 ml de óleo. Para preparar a solução, deitar a pimenta na vodka e deixá-la infundir num local escuro durante 2 semanas. Em seguida, filtrar a tintura com gaze e adicionar o óleo. Esfregar o ponto doloroso com o produto.
12. O esporão do calcanhar pode causar muitas dores, mas a pimenta vermelha pode ajudar com este problema. Para tal, recomenda-se colocar uma pitada de pimenta moída numa meia e andar nessa meia durante um dia. O procedimento deve ser repetido durante 10 a 15 dias. A dor desaparece normalmente após 2 semanas.
13. A pneumonia é uma doença grave que precisa de ser tratada com medicamentos, mas a ajuda da medicina popular não está excluída e pode levar a uma recuperação mais rápida. Para combater os sintomas de pneumonia é necessário misturar uma pitada de pimenta, açafrão e gengibre moído num copo de leite e ferver tudo. A decocção deve ser consumida à noite.

Tais receitas populares ajudam as pessoas a manter a sua saúde e a combater doenças sem causar qualquer dano ao corpo.

Pimenta vermelha quente em cosmetologia

O chilli vermelho provou o seu valor não só no campo da medicina mas também no campo da cosmética. É capaz de preservar a juventude, ajudando a pele a tornar-se mais firme e mais saudável. A pimenta também se livra de manchas de idade e satura as células epidérmicas com oligoelementos benéficos. As suas principais propriedades incluem a capacidade de melhorar o crescimento do cabelo através da regulação da actividade dos folículos capilares. Além disso, as substâncias benéficas dos vegetais lidam bem com problemas de unhas quebradiças e escamosas, fortalecendo-as a partir do interior. Os seus méritos fizeram da pimenta um ingrediente chave em muitos produtos de beleza que não só se pode comprar nas lojas, mas também fazer a si próprio.

Para o rosto

Máscara nutritiva
Componentes:

• 3 pimentos vermelhos sem sementes.
• 1 colher de sopa de sumo de cenoura.
• 1 colher de sopa de sumo de couve.

Rale a pimenta e misture com o resto dos ingredientes. Aplicar no rosto e deixar em rosto durante 10 minutos. Depois limpar o rosto com uma almofada de algodão e lavar o rosto com água morna.

Rejuvenescimento
Componentes:

• Ovo - 1 peça.
• Tintura de pimenta - 1 gota.
• Creme azedo - 1 colher de chá.

Misturar todos os ingredientes e aplicar a mistura sobre a pele. Após 15 minutos, lavar o rosto com água morna, depois enxaguar com água fria. Após o procedimento, não se recomenda limpar a pele com uma toalha.

Tónico
Componentes:

• Tintura de pimenta - 7 gotas.
• Água mineral - 200 ml.
• Óleo de pêssego - 10 ml.

Misturar os componentes e verter o líquido para um frasco de cosméticos preparado. Aplicar sobre a pele com uma almofada de algodão de manhã e à noite.

Aclaramento
Componentes:

• Sumo de limão - 10 gotas.
• Pimenta vermelha fresca (quente).

A pimenta é retirada das sementes e moída com sumo de limão até se formar uma mistura homogénea. Tal mistura deve ser aplicada nas áreas problemáticas e sair durante 20-25 minutos. Depois remover com uma almofada de algodão húmido. Lavar o rosto apenas 60 minutos após a remoção da máscara.

Para pele pálida
Ingredientes:

• Cera de abelha - 1 colher de chá.
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha picante - ¼ pequena vagem sem sementes.

Triturar a pimenta numa pasta macia e misturar com azeite. Derreter a cera e adicionar a manteiga. Combinar todos os ingredientes e aplicar no rosto. A mistura tem de ser quente. Lavar com água morna após 5-10 minutos.

Para cabelo

Combater a queda do cabelo
Ingredientes:

• Tintura de pimenta - 1 colher de chá.
• Azeite - 3 colheres de sopa.

Combinar todos os ingredientes e aplicar no couro cabeludo durante meia hora. Lavar. O procedimento é repetido 2 vezes no prazo de sete dias. O curso de 14 dias.

Contra a comichão
Componentes:

• Mel líquido - 4 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa.

Aquecer ligeiramente o mel e combiná-lo com a pimenta. Esfregar a mistura no couro cabeludo húmido, depois colocar uma tampa de celofane e embrulhar durante 30 minutos (enxaguar mais cedo se queimar demasiado). Lavar com água morna. A frequência de utilização da mistura é duas vezes por semana.

Contra a caspa
Componentes:

• Decocção de camomila - 4 colheres de sopa.
• Decocção de calêndula - 4 colheres de sopa.
• Tintura de pimenta - 2 colheres de sopa.

Misturar os ingredientes e aplicar no couro cabeludo. Deixar repousar durante meia hora e lavar a cabeça com um champô natural.

Para crescimento do cabelo
ingredientes:

• Pimenta quente - 10 gr.
• Álcool - 100 ml.

Combinar os ingredientes e insistir durante 7 dias. Em seguida, diluir com água numa proporção de 1:10 e aplicar no couro cabeludo 3 vezes por semana antes de dormir.

impulsionador do crescimento
Componentes:

• Óleo de bardana - 1 colher de chá.
• Óleo de rícino - 1 colher de chá.
• Tintura de pimenta - 1 colher de sopa.

Depois de misturados todos os ingredientes, aplicar a composição no cabelo e embrulhar com uma touca e uma toalha. Sustentar 60 minutos e enxaguar a cabeça com água morna.

Para celulite

Esfoliação
Ingredientes:

• Café moído.
• Tintura de pimenta.
• Azeite de oliva.

Combinar os ingredientes na proporção 1:1:1 e aplicar às áreas problemáticas do corpo. Lavar com água fria.

Envolver .
Ingredientes:

• Mel - 3 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá.

Misturar os ingredientes e aplicar sobre a pele. Envolver as áreas cobertas do corpo em película aderente e esperar durante 15 minutos. Lavar com água fria e aplicar o creme.

Máscara
Ingredientes:

• Argila azul (pode ser preta) - 3 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha - 0,5 tsp.
• Borras de café - 4 colheres de sopa.

Dissolver o barro com água e adicionar o resto dos ingredientes. Aplicar a mistura nas áreas que requerem atenção especial e cobrir a pele com um filme de aderência. Deixar a mistura ligada durante 10-15 minutos e enxaguar com água.

Picante .
Ingredientes:

• Azeite de oliva - 50 ml.
• Canela em pó - 2 colheres de sopa.
• Pimenta picante moída - 2 colheres de sopa.

Aplicar a mistura dos ingredientes acima mencionados na pele com uma espátula e embrulhar em película aderente. Esperar 15-20 minutos e enxaguar com água morna.

Aplicações de Cozinha

A pimenta vermelha é, antes de mais, um vegetal, pelo que é natural que no início tenha sido utilizada especificamente para a alimentação. Hoje em dia, faz um excelente condimento que pode ser usado para temperar pratos de carne. Também podem ser misturados com especiarias e utilizados para aromatizar molhos que lhes darão um sabor picante e brilhante. A pimenta é também adicionada a saladas e sopas picantes. É picado e comido fresco. Os produtos em conserva são tão saudáveis como os frescos, mas a amargura é menos perceptível.

Os pasteleiros também usam frequentemente pimenta vermelha para fazer chocolate preto, o que dá à sobremesa popular um sabor sofisticado. É também utilizado em produtos cozidos, mas apenas em pequenas doses.

A pimenta vermelha combina bem com cocktails alcoólicos e bebidas quentes.

As propriedades do pimento vermelho picante são únicas, por isso ao adicionar o vegetal e os seus condimentos, os cozinheiros preparam pratos que são não só saborosos mas também saudáveis!

Danos e contra-indicações

Embora a pimenta seja conhecida pelos seus benefícios, tem uma série de contra-indicações em que a sua utilização não só não é indicada, como também pode causar grandes danos para a saúde. Estes são os tipos de efeitos a que a pimenta pode levar se ingerida por pessoas com as seguintes perturbações e doenças:

• gastrite;
• colite;
• enterocolite;
• úlceras gástricas;
• doença dos rins;
• colecistite;
• pancreatite;
• diabetes mellitus;
• crianças com menos de 13 anos de idade;
• gravidez e lactação;
• a intolerância individual.

A utilização de pimentos é estritamente proibida nestas condições. Os ajustamentos dietéticos só são possíveis após consulta a um especialista!

Como escolher e armazenar pimentos vermelhos

Não há queixas sérias sobre a escolha dos pimentos. Ao comprá-lo, os peritos aconselham a sua inspecção para detectar fendas e amolgadelas e inclusões estrangeiras, que não devem estar presentes. A pele do vegetal é lisa e de cor vermelha brilhante, e escarlate escura quando seca. A densidade do produto fresco é bastante elevada. Evitar os pimentos demasiado duros ou demasiado moles.

Os produtos frescos devem ser mantidos no frigorífico durante uma semana, mas se a fruta for oleada ou vinagre, pode prolongar o seu prazo de validade até um mês. Por outro lado, os pimentos secos e os seus temperos podem manter a sua qualidade por até um ano.

Pode ser congelado

Os pimentos vermelhos podem ser perfeitamente congelados sem perder as suas vitaminas. O congelamento torna-os uma alegria para comer durante todo o ano. Para congelar o produto, devem ser seguidas as seguintes regras:

1. Lavar bem os pimentos e remover as sementes e membranas.
2. Cortar a fruta em pequenas tiras.
3. Embalar a matéria-prima num saco ou recipiente, selando-a hermeticamente e hermeticamente.
4. Coloque-os no congelador.

Pode adicionar estes pimentos aos seus pratos para os alegrar e melhorar a sua saúde.

Como secar

Os pimentos secos são conhecidos por conservarem mais tempo do que os pimentos frescos e podem durar até 12 meses para dar àqueles que gostam de comer alimentos picantes um saboroso petisco. Para o fazer, pode secar o vegetal em casa.

Antes de começar a secar, deve preparar os pimentos:

1. Colher a fruta sem quaisquer manchas ou danos superficiais. A cor não é importante.
2. Lavá-los e remover quaisquer impurezas.
3. Aqueles que gostam dele picante podem secá-lo na sua totalidade, enquanto aqueles que desconfiam do excesso de especiarias devem cortar o fruto ao meio e remover as sementes e membranas.
4. Lembre-se também que deve usar luvas de borracha ao manusear pimentos quentes para evitar queimaduras, que podem ocorrer após vinte minutos de contacto com a "beleza" ardente.

A seguir, pode proceder à secagem. O pimento pode ser seco de 3 maneiras: ao ar livre, em estufa, ou com secador eléctrico.

Ao ar livre. Este método de secagem é simples e não requer quaisquer habilidades especiais. O sol fará tudo por si só. A única coisa a considerar é o tempo ensolarado e seco. Se chover, também pode ser seco dentro de casa, onde está seco e escuro. O processo em si leva cerca de 2 semanas.

Ao ar livre, os pimentos podem ser secos de duas maneiras: horizontalmente e em grinaldas. Para o primeiro método, será necessário papel que absorva humidade (jornal ou pano). Colocar o produto separadamente sobre ele e virá-lo todos os dias. Trocar o jornal uma vez de três em três dias. Cobrir os pimentos com um pano durante a noite para evitar insectos e gotas de orvalho

A secagem com guirlandas envolve amarrar os pimentos com uma agulha ou linha junto ao talo. Os legumes não devem entrar em contacto uns com os outros. Pendure-os numa sala com boa ventilação.

Secar os pimentos no forno durante 5-10 horas. Colocá-los separadamente num tabuleiro forrado com papel e colocá-los num forno com uma temperatura de 50-60°C. Manter a porta entreaberta durante a secagem e vigiar os pimentos e virá-los

O secador eléctrico fará tudo por si só em 10-12 horas. Os pimentos devem ser dispostos, evitando o contacto uns com os outros, virando-os periodicamente e esperando que o tempo decorra.

Como comer pimenta vermelha

Os pimentos têm de ser comidos correctamente para não prejudicar o corpo. O conselho mais fácil que os peritos dão é de acrescentar um vegetal picante a uma sopa ou prato secundário. Um prato de batatas ou arroz, ou pão, pode suavizar a "experiência" picante. No entanto, se não quiser especiarias, a pimenta deve ser cortada aberta e as sementes removidas, pois estas são as portadoras da capsaicina. Nesta forma, a amargura é suportável. Se o amargor for insuportável, deve beber líquidos gelados ou leite, que dessensibilizam e envolvem os receptores linguísticos.

Pode comer pimenta todos os dias?

A pimenta quente é certamente muito útil em qualquer forma, mas não se deve exagerar, porque o seu efeito na mucosa do estômago é grande e pode causar inflamação e irritação. Por esta razão, os peritos recomendam comer o legume não mais de duas vezes em 7 dias. Tal regime de comer pimentos não criará stress e riscos adicionais no corpo, mas apenas terá um efeito benéfico e ajudará a melhorar a saúde.

Consegue comer pimentos à noite e de estômago vazio?

Enquanto se pode comer pimentas à hora de dormir, deve-se ter cuidado com as variedades quentes. Embora a pimenta vermelha quente tenha um baixo índice calórico e glicémico, continua a ser um alimento quente, e os nutricionistas e médicos não recomendam comer qualquer alimento picante à noite. O facto é que tais pratos, e a pimenta não é excepção, retêm líquido no corpo, pelo que pode ocorrer um edema pela manhã. Além disso, a utilização de pimentos quentes antes de ir para a cama pode provocar ataques de azia e cólicas. Além disso, o desejo de saciar a sede que a pimenta vermelha provoca tornará o seu sono intermitente e inquieto. É por estas razões que se deve evitar tomar pimentos quentes durante a noite.

Vale a pena notar que as malaguetas estão entre os alimentos que não devem ser tomados com o estômago vazio. Pode causar danos nas paredes do estômago e na mucosa intestinal, além de ser um desencadeador do desenvolvimento de úlcera péptica. É ainda melhor comer pimentos em pequenas quantidades e como condimento ou adição a um prato principal.

O que se pode fazer com pimentos vermelhos quentes: receitas

Chefs e cozinheiros usam pimentos para apimentar pratos, decorar, aguçar o apetite, fazer molhos e marinadas. E as donas de casa normais também não são deixadas de fora. Utilizam pimentos para cozinhar para o Inverno, e podem ser utilizados como uma "caçarola" autónoma ou como componente de um prato principal. O pimento é frequentemente utilizado em famosos adjika, saladas de vegetais, marinadas e preparações de carne e arroz.

Ajika

Ingredientes:

• 500g de malaguetas vermelhas quentes.
• 300g de alho.

Lavar os pimentos e remover as sementes. Descascar também o alho. picar ou fazer puré dos ingredientes juntos num liquidificador. Sal, se necessário, e colocar em frascos. Para o armazenamento de tal adzhika colocado no frigorífico.

Pimenta de Inverno em conserva

Ingredientes:

• 0,5 colheres de sopa de sal.
• Pimenta vermelha picante.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 50g 9% vinagre.

Esta receita é para um frasco de um litro. O número de pimentos é baseado no cálculo dos pratos.

Preparação de
Encher os pimentos limpos num recipiente esterilizado e enchê-lo com água a ferver. Deixar infundir durante 15 minutos com a tampa colocada. Verter a água para uma panela, adicionar o açúcar granulado e o sal e deixar ferver. Verter o vinagre num frasco e verter a marinada para dentro dele. Aparafusar o recipiente e colocá-lo num local quente para arrefecer.

Posso dar pimentos vermelhos a animais

O consumo de pimentos vermelhos quentes em animais corre o risco não só de irritação da mucosa estomacal e problemas digestivos, mas também de danos nas funções gustativas e no sentido do olfacto. Por estas razões, os animais não devem adicionar especiarias quentes aos seus alimentos.

O que fazer se a pimenta quente entrar em contacto com os olhos

Seja extremamente cuidadoso e use luvas quando manusear pimenta quente. As mãos devem ser cuidadosamente lavadas após manuseamento. Se não for possível evitar o contacto visual com pimenta quente, devem ser dados primeiros socorros. Para o fazer, deve primeiro lavar bem as mãos para evitar a reintrodução de capsaicina na mucosa. Em seguida, utilizar um penso de algodão mergulhado em azeite e aplicar uma compressa sobre o olho. Gotas para os olhos depois de a queimadura ter diminuído.

Também pode utilizar os seguintes métodos populares para ajudar a lidar com a sensação de ardor se a pimenta vermelha derramar no olho:

1. Mergulhar uma almofada de algodão numa solução de chá forte e limpar o olho.
2. A decocção de camomila ou calêndula é útil. Apenas o suficiente para que a vítima possa mergulhar a cabeça nele e piscar o olho afectado.
3. O leite também pode ajudar, deixando-o cair na área ferida com um conta-gotas. Irá fluir para fora, expulsando assim o elemento queimado.

Após tais procedimentos, deve também colocar gotas nos olhos que possam aliviar a inflamação. Se os sintomas persistirem, é essencial procurar ajuda de um especialista.

Factos interessantes sobre a pimenta

A longa história da pimenta tem acumulado muitos factos interessantes sobre esta cultura:

1. Os pimentos quentes são absolutamente inofensivos para as aves, não sentem a pungência quando as sementes do fruto entram no seu corpo na sua forma completa.
2. Para fazer a plumagem de várias espécies de canários ficar vermelho vivo, as aves são normalmente tratadas com pimenta-de-caiena.
3. Na Rússia, a pimenta tornou-se conhecida apenas no século XVI.
4. A primeira menção de pimenta tem 3 mil anos e está escrita em sânscrito.
5. Marcus Aurelius, o governante da lendária Alexandria, impôs primeiro um imposto sobre a pimenta, que foi trazido pelos comerciantes para a sua cidade.
6. A pimenta era o condimento mais caro do mundo até ao século XVII.
7. Nos dias em que a pimenta era equiparada a metais preciosos, as donas de casa costumavam moê-la elas próprias e mantê-la num local escondido para evitar serem suspeitas de a roubar aos seus criados, enquanto a "iguaria" era dada à cozinha.
8. O ingrediente da capsaicina na pimenta é capaz de induzir sentimentos de alegria porque, tal como o açúcar, pode activar a libertação de serotonina, que é geralmente referida como a "hormona da felicidade".

Assim, a pimenta é uma cultura antiga que é conhecida desde tempos imemoriais e pode ajudar a mantê-lo saudável. As suas qualidades saudáveis e o seu complexo rico em vitaminas e minerais tornaram-no uma das especiarias mais populares e apreciadas no mundo. O seu sabor brilhante e ousado não só apimenta os pratos, mas também os confere com benefícios para a saúde humana e ajuda a manter a sua beleza e juventude!

Foto de pimenta vermelha quente