Leite de aveia: o que é, propriedades úteis, como cozinhá-lo

O leite feito de farinha de aveia é um produto muito valioso e nutritivo, rico em substâncias úteis e vitaminas. Pode ser facilmente preparado em casa, sem gastar muito dinheiro e utilizando o mínimo de produtos. Os amantes de papas de aveia vão adorar leite à base de papas de aveia, puro ou com a adição de várias especiarias.

Uma palavra de conselho! O leite de aveia é utilizado na preparação de produtos cozidos, mingaus, sobremesas e pudins.

É claro que esta bebida não é o verdadeiro leite a que a maioria das pessoas está habituada. São utilizados flocos de aveia e água para a sua confecção. Cardamomo, vanilina, mel ou canela podem ser adicionados ao produto acabado para realçar o sabor e criar uma especiaria.

Composição e calorias

O leite de aveia contém vários macronutrientes e oligoelementos que são bons para a saúde humana. O produto contém quantidades significativas de cálcio, manganês, cobre, ferro, sódio e magnésio. As vitaminas B, H e E estão presentes. Estão presentes açúcares de origem natural, fibra alimentar e fibras alimentares e vários aminoácidos. O leite contém a maioria dos hidratos de carbono - 7 g, gordura - 1,3 g, e proteínas - 0,3 g.

Existem apenas 43 kcal em 100 g do produto.

Para que serve o leite de aveia?

Benefícios gerais

1. Esta bebida ajuda o corpo a lidar com o colesterol, melhorando assim a função cardíaca e os efeitos benéficos no sistema vascular.
2. Ao incluir leite de aveia na sua dieta diária, pode esquecer problemas como a obstipação e a flatulência. Esta bebida estabiliza o tracto gastrointestinal e ajuda o corpo a proteger as membranas mucosas do estômago de microorganismos nocivos e alivia os efeitos do envenenamento.
3. Ao tomar este produto regularmente, pode proteger o seu corpo de doenças como a gastrite e as úlceras. As pessoas que sofrem de doenças tais como pancreatite, hepatite ou colelitíase são prescritas a beber esta bebida regularmente, uma vez que tem a propriedade de eliminar o excesso de bílis.
4. A bebida fortalece ossos e dentes, cabelo e unhas por causa do cálcio que contém, o qual é muito facilmente absorvido pelo corpo.
5. O produto pode livrar-se da tosse e ajudar a recuperar rapidamente das constipações.
6. É uma ajuda indispensável para a perda de peso, entorpece a sensação de fome durante muito tempo e acelera o metabolismo.
7. O leite contém fibra, que pode normalizar o tracto gastrointestinal. Serve como profilático contra distúrbios intestinais, estomacais e da vesícula biliar.
8. O produto tem um efeito positivo no cabelo e na pele; hidrata e alivia a irritação.

Para mulheres

Esta bebida é mais frequentemente consumida por mulheres como um remédio para a perda de peso. É também utilizada para preparar várias máscaras. Poucas pessoas sabem que o leite de aveia tem um efeito benéfico nos sistemas endócrino e geniturinário. As mulheres que sofrem de alto teor de açúcar devem definitivamente incluir a bebida na sua dieta, uma vez que tem um baixo índice glicémico e é muito benéfica para o organismo.

A investigação demonstrou que o leite de aveia ajuda a produzir serotonina, a hormona da felicidade. Um grande número de pratos simples e deliciosos pode ser preparado com base nesta bebida. Uma bebida por dia e em cerca de um mês já se pode notar uma melhoria na pele. O leite de aveia em flocos melhora o metabolismo, organiza o bom funcionamento do tracto gastrointestinal, limpa os intestinos.

Para homens

Os homens que bebem frequentemente leite de aveia são menos propensos a doenças cardiovasculares. Também ajuda a prevenir doenças como a aterosclerose, AVC ou ataque cardíaco. A vitamina E na bebida ajuda o corpo a aumentar o número de espermatozóides, aumentar a sua actividade e promover a produção da hormona sexual masculina, a testosterona.

Quando grávida

O leite de aveia é útil durante a gravidez, uma vez que contém ácido fólico, que ajuda o feto a crescer e desenvolver-se e previne várias complicações. É capaz de lidar com surtos de toxicidade. Devido ao elevado teor de fibras na bebida, pode-se esquecer o problema da obstipação, que incomoda quase todas as mulheres na posição.

Ao amamentar

O produto é particularmente benéfico durante a amamentação, uma vez que ajuda a restaurar rapidamente o corpo após o parto e a prevenir a anemia. Também ajuda o bebé a crescer rapidamente através do fornecimento de vitaminas e micronutrientes essenciais através do leite materno.

O leite de aveia ajuda o corpo a produzir oxitocina e relaxina, que têm um efeito calmante na mãe e no bebé, estimulam a produção de leite e aumentam o apego ao bebé.

Para crianças

O leite de aveia contém muito cálcio, que é essencial para o crescimento do pequeno. Se um bebé não pode comer alimentos que contenham lactose e caseína, esta bebida é a melhor opção. Além disso, as vitaminas não são menos importantes e são igualmente saudáveis.

O bebé pode começar a receber leite de aveia até seis meses após o nascimento. Até lá, não deve ser adicionado à dieta. Se o bebé for amamentado, ele receberá todas as vitaminas e minerais necessários através do leite materno. Após a introdução de alimentos complementares, a dieta pode incluir beijinhos, papas e caçarolas cozinhadas com leite de aveia.

Emagrecer

O produto de aveia para perda de peso pode ser tomado de diferentes formas. Pode ser bebido meia hora antes de uma refeição - irá poupar-lhe o consumo excessivo de calorias, uma vez que a bebida ajuda a reduzir o apetite. Também pode ser utilizado como o produto principal de um dia de dieta. Não devem ser consumidos mais de dois litros da bebida num só dia. É uma excelente bebida para petiscar.

O leite de aveia acelera os processos metabólicos, promove a limpeza e a eliminação do excesso de líquido. O produto deve ser utilizado como um componente básico de uma dieta. A fibra no leite ajuda a evitar comer em excesso e a manter a fome.

Se comer uma dieta rica em calorias e beber leite suficiente por dia, não irá perder peso. O mais importante é que o corpo necessita de energia extra e depois o produto de aveia irá aumentar o efeito ao acelerar os processos metabólicos.

Uma limpeza com leite de aveia será uma forma eficaz de perder peso e de limpar o corpo. Neste dia, não se pode beber mais de dois litros da bebida durante o dia. A água pode ser bebida à vontade.

Leite de aveia em medicina

O leite de aveia em si não pertence aos medicamentos, mas graças à sua rica composição vitamínica é uma excelente ajuda na alimentação, doenças gastrointestinais, diabetes e uma série de outras patologias. É melhor utilizar leite preparado em casa, pois pode ter a certeza de que não contém quaisquer aditivos, edulcorantes, intensificadores de sabor.

Para diabetes mellitus

O leite de aveia é enriquecido com fibra. Se seguir uma dieta que inclua alimentos ricos em fibras, pode reduzir o risco de desenvolvimento da diabetes em 30%. Na presença da doença, o produto ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, melhorando assim o estado geral do corpo. O ingrediente que reduz o açúcar beta-glucan retarda a absorção da glucose, aliviando assim os sintomas diabéticos. O leite de aveia também acelera o processo de cura de úlceras diabéticas.

Importante: O índice glicémico do leite de aveia é de 30 unidades.

Para pancreatite

O leite de aveia contém na sua composição muitas substâncias úteis, que têm um efeito benéfico sobre a mucosa gástrica. Especialistas descobriram que nesta doença, o produto promove uma recuperação rápida, mantendo o corpo do paciente. Para preparar uma fórmula saudável, deitar 160 gramas de flocos de aveia em 1,5 litros de água. Deixar a mistura de pé durante cerca de um terço de uma hora. Verter na tigela de um liquidificador e batedor. Filtrar através de gaze ou de uma peneira fina. A bebida pode ser consumida em qualquer altura. Manter num local frio durante não mais de 3 dias.

Gastrite

Se sofre de gastrite, é importante comer uma dieta estável porque os alimentos que come não são bem digeridos pelo seu corpo e isto tem um efeito negativo no seu bem-estar. A gastrite pode ocorrer no contexto de um sistema imunitário enfraquecido, alergias alimentares, bactérias específicas de Helicobacter pylori, o uso de medicamentos que danificam a membrana mucosa do estômago, alimentação inadequada e perturbações metabólicas no corpo.

O leite de aveia é um produto indispensável para esta doença. Ajuda a aliviar os sintomas e ajuda a prolongar e consolidar os resultados. A bebida envolve as mucosas e as paredes do estômago, alivia a dor, normaliza a digestão graças às fibras e vitaminas do produto, e livra o corpo de toxinas, sais e substâncias nocivas acumuladas.

Para obstipação

O leite de aveia contém nutrientes que são benéficos para muitos processos no corpo humano. As fibras melhoram o peristaltismo intestinal, ajudando assim a eliminar a obstipação, dor e inchaço. A bebida ajuda a restaurar a microflora intestinal natural.

Para preparar uma bebida de aveia, deitar 45 g de flocos de aveia em 250 ml de água quente. Bater a mistura num liquidificador. Beba com o estômago vazio, pode beber várias vezes se necessário.

Para o fígado

Quando se tem doença hepática, é importante seguir uma dieta rigorosa. O leite de aveia é, portanto, uma fonte indispensável de vitaminas e oligoelementos. Graças à sua rica composição, a bebida ajuda a remover toxinas e substâncias nocivas do organismo. A aveia também tem um efeito colerético, normalizar o peristaltismo intestinal, remover o excesso de líquido do corpo e normalizar os níveis de açúcar.

O cereal mais útil é aquele que tem a casca não refinada. A papa de aveia enrolada não é muito útil para o fígado.

Aplicações cosméticas

O leite de aveia é o leite mais comum que verá nas prateleiras das lojas de cosméticos. E não sem razão - é nesta forma que este produto traz grandes benefícios para a pele do rosto. Ajuda a uniformizar o tom da pele, livra-se da inflamação, bem como da acne, suaviza e hidrata, lida com linhas finas e rugas. A opção mais simples e eficaz é limpar a sua pele com esta bebida de manhã ou à noite. Também se pode preparar uma máscara.

Não utilizar máscaras ou para outros fins cosméticos se for alérgico à aveia ou intolerante ao glúten.

Receitas:

1. Uma máscara facial pode ser preparada da seguinte forma. Tomar 15 ml de leite de aveia e a mesma quantidade de puré de batata, adicionar um pouco de leite azedo à mistura. A massa resultante bem agitada e aplicada no rosto durante uma terceira hora. Lavar com água limpa.
2. Se se faz leite de aveia em casa, então o bolo permanece. Pode ser usada como máscara facial. Aplicar na pele, excepto à volta dos olhos, durante um terço de uma hora. Lavar com água morna. O resultado é uma pele firme e esticada. A máscara ajuda a estreitar os poros e a eliminar a irritação da pele. O principal é não sair durante várias horas após o procedimento.
3. Limpar o rosto com uma esponja mergulhada em leite de aveia irá obter um belo resultado - a pele irá ganhar um aspecto radiante.
4. Para se livrar de pontas duplas, faça o seguinte tratamento. Uma mistura constituída apenas por leite de aveia grosso é necessária para se livrar de pontas espessas. Deve ser aplicado em cabelos limpos e ligeiramente húmidos durante 10 minutos. A máscara deve ser lavada com água morna. É melhor aplicar esta máscara duas vezes por semana ou um curso de 14 dias, após o que é necessário dar um mês para descansar o cabelo.
5. Para preparar uma máscara capilar regeneradora é necessário misturar 2 gemas de ovo com 15 g de qualquer óleo cosmético. Verter 5 colheres de sopa de flocos de aveia num recipiente separado com meio copo de leite e deixar inchar, cerca de um quarto de hora. Misturar todos os ingredientes até se obter uma consistência homogénea. Aplicar a máscara no cabelo seco ao longo de todo o comprimento, esfregando-o no couro cabeludo. Após a aplicação, colocar uma touca de plástico e embrulhar o cabelo com uma toalha. Manter a máscara durante cerca de um terço de uma hora. Lavar com água morna, depois lavar o cabelo com champô. Este tratamento pode ser realizado uma vez por semana.

Danos e contra-indicações

1. O leite de aveia contém glúten e não deve ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca.
2. A aveia é alergénica.
3. O ácido fítico na aveia causa uma série de complicações com a osteoporose.
4. Apenas uma quantidade limitada de leite de aveia deve ser consumida para a diabetes, uma vez que o teor de amido da aveia dá ao corpo um elevado teor de glicose.
5. Devido ao elevado teor de cálcio na aveia, pode agravar a condição de uma pessoa com problemas renais - glomerulonefrite.
6. Na fase aguda das doenças gastrointestinais, é melhor recusar a bebida.

Como armazená-lo correctamente

A bebida, preparada em casa, pode ser armazenada no frigorífico por não mais do que 4 dias. Deve estar dentro de um recipiente de vidro, e é melhor agitá-lo antes de o beber.

Como fazer leite de aveia em casa

É melhor utilizar cereais reais, uma vez que preserva todos os nutrientes tanto quanto possível. No entanto, também se pode fazer uma boa bebida a partir de cereais. Tomar 500g de flocos de aveia, como o Hércules, e adicionar 2 litros de água. Deixá-lo inchar durante um quarto de hora. Misturar a mistura até ser homogénea. A bebida resultante pode ser passada através de uma peneira fina ou gaze, mas não é necessária.

Para fazer leite de cereais reais e não refinados, serão necessários 250 g da colheita e 1 litro de leite cozido. Ferver a mistura em lume brando durante cerca de 1,5 horas. Dar tempo para arrefecer, depois esticar através de gaze.

Há outra forma de fazer leite a partir de grãos. Tomar 2 chávenas de aveia crua e deitar 1 litro de água destilada. Deixar a infundir durante 12 horas. Depois de decorrido o tempo, bata a mistura e filtre-a.

O leite de aveia pode ser fervido?

Não é recomendado ferver leite de aveia, uma vez que perde as suas propriedades saudáveis e o sabor da bebida também muda. Mas se precisar de ser cozido, não se coalhará a altas temperaturas, e comportar-se-á quase como o leite de vaca.

O que pode ser feito com leite de aveia: Receitas

Pãezinhos

Para fazer pão de cenoura com a adição de leite de aveia, são necessários os seguintes produtos:

• flocos de aveia - 2 colheres de sopa;
• água de vidro;
• farinha - 1,5 chávena;
• cenoura ralada - 100 gr;
• açúcar granulado - 15 gr
• sal - 5 gr;
• óleo de milho - 15 gr;
• levedura rápida - 5 g
• casca de laranja - 15 gr.

Etapas de preparação:

1. Primeiro, preparar o leite a partir da farinha de aveia. Verter água sobre o cereal e deixá-lo inchar durante 10 horas.
2. Quando o tempo tiver passado, bater a mistura e esticar através de gaze.
3. Adicionar o óleo de milho, cenouras, açúcar e sal, casca de laranja e uma colher de chá de levedura de acção rápida ao leite. Mexer a farinha e amassar a massa.
4. Colocar num local quente para que a levedura possa ter efeito e a massa possa subir. Isto não demorará mais de 45 minutos.
5. Estender a massa em forma de salsicha e cortá-la em 8-9 pedaços, moldá-la em rolos e colocá-la sobre um tabuleiro de pastelaria forrado com pergaminho ou manteiga.
6. Colocar os pãezinhos prontos no forno de modo a que se levantem ligeiramente.
7. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus. Cozer os pãezinhos uma vez levantados durante cerca de meia hora.
8. Decorar os pãezinhos acabados com açúcar de confeiteiro ou canela.

Panquecas

É muito fácil fazer panquecas com leite de aveia. Necessitará dos seguintes ingredientes:

• ovos - 3 pcs;
• leite de aveia - 500 ml;
• água a ferver - 500 ml;
• bicarbonato de sódio - 2 gr;
• farinha peneirada - 500 gr;
• açúcar - 20 gr;
• sal - 0,5 colher de chá ou a gosto;
• óleo para untar e adicionar à massa - 60 g.

Etapas de preparação:

1. Partir os ovos numa tigela profunda, adicionar açúcar e sal a gosto e bater a mistura.
2. Verter o leite e a água quente a ferver na mistura e adicionar o bicarbonato de sódio.
3. Acrescentar farinha e bater bem para evitar grumos.
4. Adicionar 50g de óleo de girassol à panela para evitar que as panquecas adiram à frigideira.
5. Deixar a massa pronta de pé durante cerca de 15-20 minutos para misturar os ingredientes para criar uma mistura homogénea, e depois fritá-la.

Factos interessantes sobre a aveia

1. O cultivo de aveia começou logo no início da nossa era. Este processo teve originalmente lugar, segundo algumas fontes, no sudeste da Europa e na Ásia Menor. Os especialistas acreditam que o antepassado da aveia moderna era a aveia vermelha selvagem asiática. No entanto, já não é possível afirmar este facto com certeza.
2. Alguns cientistas acreditam que a aveia veio da Atlântida afundada, como muitas outras culturas de cereais. Foi um presente da deusa Demeter para a humanidade. Depois das pessoas terem começado a mudar de local de residência, a aveia veio para outras terras ao longo da rota do norte. Foi cultivado em condições climáticas que se adaptavam ao cereal.
3. Anteriormente, a aveia era considerada apenas uma cultura forrageira. Foi alimentado com cavalos, porcos e ovelhas. Para os romanos e gregos parecia estranho e ridículo que muitas tribos germânicas incluíssem aveia nas suas refeições. Sabemos por escritos antigos que os assentamentos germânicos cultivavam a cultura já no início da nossa era.
4. O antigo cientista romano Galen nas suas obras (129-200) escreveu que a aveia também era cultivada na Índia.
5. Dioscorides, o antigo médico e naturalista grego e um dos fundadores da botânica, descreveu a aveia em pormenor nos seus escritos. Afirmou que a aveia tinha propriedades medicinais e praticava a sua utilização no tratamento dos seus pacientes.
6. Decandol, um biogeógrafo e botânico suíço pioneiro do conceito científico do surgimento de plantas cultivadas, argumentou nos seus escritos que nem os antigos egípcios nem os antigos judeus sabiam sobre esta cultura.
7. É um facto documentado que os anglo-saxões cultivavam grandes quantidades de aveia em Inglaterra já em 779.
8. É talvez a única cultura do seu género que pode crescer em climas húmidos e frios. É por isso que os povos de Inglaterra e da Escócia consumiram bolos de farinha de aveia durante séculos a fio.
9. No início do século VII, a cultura apareceu também na antiga Rússia. Este cereal espalhou-se rapidamente por todo o território do estado devido à sua despretensiosidade e capacidade de se aclimatar em climas frios. A farinha de aveia, papas, beijinhos e outros pratos baseados nesta cultura tornaram-se a comida quotidiana do povo russo durante mais de um século.

Foto de leite de aveia