Peixe de alabote: foto, descrição, propriedades úteis e receitas

O mundo subaquático é poderoso e diversificado. O sábio Poseidon esconde cuidadosamente os segredos do seu domínio dos olhos humanos. Mas por vezes partilha generosamente as suas riquezas com as pessoas, surpreendendo os habitantes da terra com o poder do elemento água.

O peixe pescado nos oceanos e mares não só é saboroso, como também extremamente útil. Centenas de estudos foram escritos sobre os seus efeitos benéficos no corpo, e milhares de estudos foram realizados, todos eles afirmando unanimemente o extraordinário poder curativo das criaturas marinhas. Um deles é o alabote, um peixe predador das águas do norte.

Halibute: Que tipo de peixe, como são, e onde vivem

O alabote pertence à família Flounder. É um peixe com o lado esquerdo do seu corpo como abdómen. é onde o alabote repousa no fundo do mar. Devido a isto, os seus olhos são desviados para a direita e posicionados um por cima do outro. A boca é também deslocada para o lado direito. O tamanho de um peixe deste tipo depende da sua espécie. Alguns crescem até 0,5 m de comprimento, outros até 5 m. A espécie de alabote do Atlântico, que está listada no Livro Vermelho, ostenta geralmente um tamanho gigantesco. O alabote é um terço do comprimento do seu tronco. Torna-se mais estreito na extremidade da cauda.

Os espécimes relativamente pequenos podem pesar cerca de 3 kg, mas os maiores podem pesar até 300 kg.

A coloração do peixe varia, mas normalmente varia entre a azeitona e o castanho. A barriga é uma cor clara e prateada.

O alabote é um peixe predador e, portanto, tem duas filas de dentes. Prefere bacalhau, arenque, capelim e outros, não muito grandes representantes do mundo subaquático. O seu habitat é o Mar de Bering, Mar de Okhotsk, Mar do Japão e Mar de Barents. É aqui que o predador se esconde no fundo arenoso. Só durante o Verão se pode encontrar halibute em plena água. Mas em qualquer caso, gosta de mares frios e salgados. A duração de vida do alabote é de cerca de 35 anos.

O alabote é normalmente dividido em três géneros: alabote branco, compreendendo as espécies do Atlântico e do Pacífico, alabote preto, também chamado alabote de coroa azul, e dente de seta, representado pelas espécies de peixes asiáticas e americanas. Com base na classificação das espécies, existem cinco tipos deste peixe:

1. Alabote de pele branca do Atlântico. O peixe recebeu o seu nome pela coloração característica da sua barriga em branco, bem como pelas manchas localizadas ao longo de todo o tronco. As suas costas têm uma coloração castanha ou cinzenta. O habitat desta espécie é considerado o Mar de Barents e o Mar Branco. Este predador prefere ficar a uma profundidade de cerca de 2000 m. É uma das espécies de halibute que desaparecem mais rapidamente, e está listada no Livro Vermelho.
2. O gigante entre os halibutes é a espécie de barbatana branca do Pacífico. Pode medir até 4,5 metros e pesar várias centenas de quilos. Tem uma coloração verde-acastanhada com manchas. Esta espécie pode ser encontrada a uma profundidade de cerca de 1000 m. É mais comummente capturado nas águas de Kamchatka, Japão, América do Norte e Sakhalin.
3. O alabote de dente de flecha asiático. Deve o seu nome ao seu habitat, uma vez que prefere apenas as águas do Pacífico Norte ao largo da costa da Ásia. Esta espécie é de cor cinzenta acastanhada. Não cresce a um tamanho gigantesco. A maioria dos halibutes "descansam" no fundo, mas por vezes nadam para fora das profundezas em águas pouco profundas. Este predador está "armado" com uma fila dupla de dentes afiados e espigões na balança.
4. O mais pequeno representante é considerado um alabote de dente de flecha americano, já que os representantes desta espécie atingem apenas meio metro de comprimento. Tem uma barriga roxa e um dorso castanho escuro. Podem ser apanhados em águas norte-americanas.
5. O alabote azul é considerado o mais resistente porque é bastante confortável na água a 0°C. Optou por viver nas águas frias dos mares de Bering e Okhotsk. A sua parte inferior (esquerda) é de cor preta com um tom de azul, enquanto a parte direita é cinzento escuro.

Estes são habitantes tão diferentes e surpreendentes das águas frias do Norte.

Qual é a diferença entre o alabote e a solha?

Embora seja um tipo da família das solhas, o alabote é diferenciado da família dos peixes chatos de tal forma que não pode ser confundido com solha-das-pedras .:

1. O alabote tem um corpo mais alongado do que a solha.
2. O maxilar da solha é menor do que o do alabote com a parte inferior ligeiramente para a frente.
3. O crânio do peixe chato é mais assimétrico.
4. A cauda do alabote é mais curta, e o olho esquerdo é mais alto do que o olho direito e está localizado na costela da cabeça do peixe.
5. A carne é também diferente: mais seca para a solha e mais gorda para o alabote.

Tais diferenças ajudam a distinguir o alabote do resto da família.

Composição e calorias

Não só os nutricionistas, mas também todos os médicos dizem sobre os benefícios dos peixes, porque a composição dos representantes da água ataca com uma variedade de micronutrientes essenciais para o corpo humano. O alabote não é excepção. Os seus nutrientes tornam o produto incrivelmente útil para os seres humanos.

A lista de minerais e vitaminas inclui:

• vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• potássio;
• sódio;
• cobre;
• fósforo;
• magnésio;
• cálcio;
• manganês;
• selénio;
• iodo;
• zinco;
• ómega-3.

O valor nutricional por 100 g do produto consiste em proteínas, que variam de 11,3 a 18,9 g, e gordura, de 3 a 15 g. Contém até 80% de água, e o seu valor calórico é de 102-190 kcal. Estes números indicam a utilidade do produto, assim como o seu teor de gordura.

Propriedades úteis do alabote

Benefícios gerais de saúde

Os nutrientes nos peixes podem ajudar os seres humanos a melhorar o seu bem-estar e a lidar com algumas doenças. Os benefícios do peixe devido ao seu conteúdo em micronutrientes e macronutrientes incluem o seguinte:

• redução dos níveis de colesterol;
• prevenção das doenças cardiovasculares;
• redução do risco de danos nas paredes vasculares e na pressão sanguínea;
• prevenção da trombose;
• melhoria da função cerebral;
• regulação do sistema nervoso;
• repartição dos depósitos de gordura;
• melhoria do estado de espírito;
• normalização do metabolismo das gorduras;
• efeito anti-inflamatório;
• reforço do esqueleto ósseo e dos dentes;
• propriedades antioxidantes;
• a prevenção do cancro;
• imunidade melhorada;
• melhoria da acuidade visual;
• regulação dos processos de hematopoiese;
• Prevenção de doenças oculares associadas a alterações distróficas;
• regulação do fígado e da glândula tiróide;
• excreção de toxinas;
• Prevenção de processos de envelhecimento.

Assim, o alabote é um produto único cujos benefícios são reconhecidos mesmo pela medicina oficial, recomendando aos seus pacientes que consumam o peixe maravilhoso para melhorar o seu bem-estar geral, assim como para lidar com muitas doenças. Além disso, para mulheres, crianças e homens, o peixe milagroso tem os seus próprios segredos de saúde.

Para mulheres

Para a bela metade da humanidade, o alabote é simplesmente insubstituível, porque os seus ácidos gordos ómega 3 ajudam a melhorar e manter a beleza da pele e a fortalecer o cabelo. Além disso, ajuda a normalizar o ciclo menstrual, a lidar com o stress, e ajuda a prevenir veias varicosas.

Especialistas aconselham as mulheres a não negligenciar o caviar de alabote, pois tem um efeito benéfico sobre o sistema reprodutivo. É devido a estas qualidades que o sexo mais fraco deve definitivamente incluir na sua dieta o maravilhoso dom do mar, que ajuda a preservar a frágil saúde das mulheres e a cuidar da beleza e da juventude!

Para homens

Para os homens, o halibute ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, aumenta a força e a resistência, melhora o metabolismo, aumenta a potência, melhora a qualidade do líquido seminal, e reduz o risco de doenças da próstata.

Assim, os homens devem não só capturar halibute, mas também necessariamente consumi-lo, a fim de preservar não só a sua saúde, mas também a sua masculinidade durante muitos anos!

Quando grávida

Durante a gravidez, é necessário monitorizar cuidadosamente a dieta, porque a vida e saúde do seu bebé depende da dieta da mãe. O peixe é um produto insubstituível para mulheres grávidas. Ajuda o coração, que está bastante stressado durante a gravidez, regula o sistema nervoso, fortalece os ossos e os dentes, e ajuda o feto a formar-se adequadamente. Aumenta a hemoglobina e diminui o colesterol.

Contudo, o alabote deve ser tomado com cautela. O facto é que este produto pode conter mercúrio, o que é completamente inaceitável durante a gravidez. É por isso que não deve ser tomado mais de 3 vezes por mês, e em consulta com um especialista. Além disso, vale a pena lembrar que se a própria carne é permitida durante a espera do bebé, então o caviar ainda deve desistir, porque provoca inchaço, o que já complica o estado das mulheres grávidas, e pode causar alergias num homenzinho.

Ao amamentar

Depois de ter um bebé, muitas mães pensam que agora podem comer tudo o que recusam há nove meses, mas não é esse o caso. Após o nascimento do bebé, as mães que amamentam têm de observar a sua alimentação ainda mais estritamente para não prejudicar o recém-nascido, cujo sistema digestivo ainda é muito frágil e está apenas a começar a desenvolver-se.

O alabote é um dos peixes que pode ser introduzido na dieta de uma mãe lactante a partir dos 4 meses após o nascimento do bebé. Mas lembre-se que pode começar com um pequeno pedaço de produto cozido ou cozido. No entanto, não se deve comer este peixe mais de 3 vezes por mês.

Além disso, em nenhuma circunstância comer alabote fumado ou alabote enlatado. Isto está repleto de sérias complicações do sistema digestivo do bebé. Portanto, antes de introduzir o alabote na dieta, deve consultar o seu pediatra sobre a possibilidade de consumir o produto. Se uma mulher for autorizada a comer peixe saboroso, significa que todas as vitaminas e minerais necessários para o bom desenvolvimento da criança e para a própria mãe serão fornecidos com a deliciosa comida do mar.

Para crianças

Na infância, uma pessoa, ainda mais do que um adulto, precisa de todos os microelementos necessários que contribuem para a formação e desenvolvimento adequados do corpo em crescimento e fortalecem o sistema imunitário. É por isso que o menu de uma criança deve necessariamente incluir pratos de peixe. O alabote seria uma excelente opção. A sua composição rica em nutrientes ajudará a fortalecer o sistema imunitário da criança, estimular a actividade cerebral, melhorar a memória, prevenir problemas de visão, fortalecer o esqueleto ósseo e preservar os dentes.

Mas lembre-se, tais peixes podem ser introduzidos no menu não antes dos três anos de idade, de preferência sob a forma cozida ou cozida. Alabote fumado, salgado ou em lata não deve ser dado a crianças com menos de 7-10 anos de idade. É melhor ter este tipo de peixe na ementa não mais do que uma vez por semana.

Ao perder peso

O período de dieta é stressante porque no processo de perda de peso uma pessoa perde vitaminas e minerais importantes que ajudam o corpo a existir de uma forma saudável. É por isso que vale a pena incluir o alabote em menus de dieta, cujos nutrientes úteis irão compensar a falta de vitaminas em geral. Este peixe ajudará a normalizar o aparelho digestivo, acalmará o sistema nervoso, saturará com ácidos gordos benéficos ómega 3, cuidará da pele, cabelo, ossos e dentes. Além disso, a carne de alabote é muito nutritiva, pelo que satisfaz rapidamente a fome.

Se estiver em dieta, não frite o peixe, pois este tende a absorver óleo, o que o torna muito mais calórico. É melhor fervê-lo ou cozê-lo. É ainda melhor escolher o alabote branco, pois tem uma tendência para absorver o óleo. É a carne que contém a menor quantidade de gordura.

Especialistas dizem que comer halibute uma ou duas vezes a cada sete dias pode ajudá-lo a perder os quilos extra sem prejudicar o seu corpo.

Para pancreatite

Os doentes diagnosticados com pancreatite têm dificuldade em escolher alimentos que devem ser tão suaves quanto possível para o pâncreas inflamado. O peixe é essencial para a saúde humana. Felizmente, o saudável e saboroso alabote de pele branca é permitido ser comido por doentes com pancreatite. O facto é que o teor de gordura de tal carne é considerado aceitável e é de cerca de 4%. A este respeito, pode-se e deve-se comer o produto para melhorar a digestão, armazenar vitaminas, melhorar o estado geral do organismo em quase todas as esferas. Mas em caso de pancreatite é necessário renunciar ao peixe frito.

Deve ser dada preferência ao alabote cozido, cozido, guisado ou cozido a vapor. Neste caso, não há danos para o corpo. Antes de o utilizar, contudo, deve ser consultado um especialista para determinar o nível do produto em função do estado do paciente e do curso da sua doença.

Para que serve o caviar de alabote?

O alabote tem não só carne saborosa e útil, mas também caviar, que não é menos valioso. A fim de apreciar os seus benefícios, é necessário referir-se à composição dos nutrientes, que incluem:

• Vitaminas B, A C, E PP;
• fósforo;
• iodo;
• magnésio;
• cálcio;
• ferro de passar;
• sódio;
• potássio;
• ómega-3;
• ómega-6.

O valor nutricional por 100g de produto é o seguinte: proteína - 20g, gordura - 3g. O valor calórico é de apenas 107 kcal.

Tal composição fez do caviar um produto alimentar dietético e muito útil para pessoas de todas as idades. O caviar, graças a todas as suas substâncias úteis, tem as seguintes propriedades

• impede o desenvolvimento da arteriosclerose;
• Melhora o sistema cardiovascular e a circulação sanguínea;
• normaliza o processo de hematopoiese;
• activa a actividade cerebral;
• previne problemas cerebrais relacionados com a idade;
• promove a regeneração da pele;
• fortalece o cabelo e as unhas;
• reforça a imunidade;
• diminui os níveis de colesterol;
• previne o desenvolvimento do cancro;
• remove metais pesados, toxinas, pesticidas.

Mas, infelizmente, os ovos mágicos também têm as suas próprias contra-indicações. O produto não é para ser consumido se estiver presente:

• Intolerância individual;
• alergias aos frutos do mar;
• hipertensão;
• hipotensão;
• doença dos rins;
• crianças com menos de 3 anos de idade.

O caviar pode ser utilizado com precaução durante a gravidez, e durante o período de lactação o caviar deve ser comido não antes de seis meses após o nascimento do bebé.

Para adultos a taxa diária é de 10-20 gramas por dia, e recomenda-se aos bebés que dêem meia colher de chá de cada vez.

Como distinguir o caviar das falsificações

Para aqueles que querem comprar ovas de alabote de qualidade em vez de uma versão falsa, os peritos recomendam que se preste atenção aos seguintes pontos ao escolher o produto:

1. O caviar de alabote tem uma cor bege cremosa, por isso se houver caviar preto ou vermelho deste peixe no balcão, não vale a pena comprar.
2. Não é raro encontrar o sabor do lodo quando se prova este produto. Isto significa que sob o disfarce de caviar real existe caviar de lúcio, enquanto o caviar de halibute deve ter um aroma e sabor frescos do mar.
3. O verdadeiro produto tem uma ova ou uma película especial que cobre os ovos. A sua cor pode ser branca ou bege.
4. Os ovos são ligeiramente mais pequenos do que os ovos de salmão. São elásticos, mas facilmente "abertos".
5. Os especialistas recomendam a compra de caviar numa lata, que será carimbada com a data de produção. A cor e a ornamentação destas embalagens devem ser incólumes.
6. O preço de um tal frasco é um pouco inferior ao do caviar vermelho, mas se a diferença for demasiado grande, é melhor recusar tal compra.

Ao fazer a escolha certa, pode-se experimentar não só o sabor de um prato requintado, mas também os benefícios inestimáveis dados pelo poderoso mar do Norte.

Danos e contra-indicações

O alabote, infelizmente, não é perfeito. Tem também as suas próprias contra-indicações e pode causar danos ao corpo humano. O seu consumo deve ser limitado nos seguintes casos, na presença de:

• alergias;
• a intolerância individual;
• hepatite;
• Doenças gastrintestinais na fase aguda;
• Gravidez e lactação (usar com cautela).

As contra-indicações à utilização de peixe salgado e fumado devem ser mencionadas separadamente. Estes incluem:

• hipertensão;
• a infância;
• a gravidez;
• período de lactação;
• doenças cardiovasculares;
• doenças renais e hepáticas.

Caso contrário, o alabote só lhe pode fazer bem!

Como escolher e armazenar

Para que o halibute tenha um efeito benéfico sobre o corpo humano e para partilhar a sua magia curativa, é necessário escolher correctamente os peixes. Os especialistas recomendam as seguintes dicas, sabendo quais podem comprar um produto realmente bom:

1. Se o peixe for comprado inteiro e não em partes, todo o seu corpo deve ser coberto com gelo.
2. Ao comprar filetes de alabote, prestar atenção ao facto de que as peças devem estar em cima da camada de gelo.
3. O alabote deve ser firme. Se o "apertar" com o dedo, este deve tomar rapidamente a sua forma inicial.
4. As escamas devem ser húmidas, as brânquias vermelhas e os olhos desobstruídos.
5. O alabote deve exalar um odor limpo, marinho, sem qualquer amoníaco.

Uma vez que um exemplar digno esteja no cesto do supermercado e depois em casa, vale a pena ter o cuidado de preservar o produto.

O alabote não se conserva bem, por isso é melhor consumi-lo imediatamente, mas se não houver tempo suficiente, primeiro é lavado em água fria e depois seco com toalhas de papel ou guardanapos. Depois pegue num prato não muito fundo, coloque o peixe dentro dele e encha-o de gelo (picado). Depois embrulhe-o em película aderente e guarde-o no frigorífico durante não mais de 48 horas. Estas são as regras básicas para a escolha e armazenamento de uma ave de rapina marinha.

Como limpar o peixe de alabote

Para limpar o alabote, é necessário "armar" com uma tesoura e uma escova ou ralador especial para a limpeza do peixe.

1. Primeiro livra-te das barbatanas, que têm um cheiro bastante picante. São retirados com uma tesoura, simplesmente cortando estas peças.
2. O passo seguinte é remover as escamas da pele. Para tal, o peixe é agarrado pela cauda e as escamas são raspadas contra a direcção do seu crescimento, passando da cauda para a cabeça. Se as escamas forem demasiado espessas, pode escaldar o alabote com água a ferver e descascar os elementos inabaláveis sem muita dificuldade.

Após tal manipulação, o peixe limpo é enxaguado sob água fria corrente e procede ao seu corte e cozedura.

Como cozinhar um bom alabote: Receitas

O alabote é um produto maravilhoso com carne bonita e saborosa que pode ser preparada de diferentes maneiras: assada, cozida, frita, grelhada, guisada. O peixe é particularmente bom se os pedaços forem desfiados em pão ralado ou farinha. Também pode ser combinado com outros mariscos, tais como lagosta ou camarão. O alabote também é bom com cogumelos e especiarias ou sozinho sem especiarias. Pode cozinhá-lo no multicooker, no vaporizador, no fogão, no barbecue - onde quer que a imaginação culinária apareça.

No forno

Ingredientes:

• alabote - 400 gr;
• cenoura - 1 pc;
• cebolinha verde - 4 penas;
• salsa verde - 3 colheres de sopa;
• aipo - 2 caules;
• manteiga - 1/3 colher de sopa;
• alho - 1 dente;
• sal - 0,5 tsp;
• pimenta moída - 0,5 tsp;
• estragão - 0,5 tsp.

Método de preparação:

1. Picar finamente a cebola verde. Cortar cenouras e aipo em fatias finas.
2. Combinar o óleo, alho, sal, estragão, pimenta e ervas de salsa numa tigela separada e mexer juntos.
3. Alinha-se um tabuleiro com folha de alumínio e põe-se o alabote sobre ele.
4. Pincele o peixe com o óleo e as especiarias e coloque as fatias de cenoura e aipo em cima.
5. Envolver o peixe no papel de alumínio, certificando-se de não o rasgar para que o sumo não se esgote durante a cozedura.
6. Repetir a mesma manipulação com cada pedaço de alabote separadamente.
7. Colocar os pacotes embrulhados num tabuleiro de ir ao forno e colocá-los no forno pré-aquecido a 200°C.

Cozinhar durante 12 minutos.

Numa frigideira

Ingredientes:

• Filete de peixe de alabote - 0,5 kg;
• ovos - 2 unidades;
• sumo de limão - 10 ml;
• kefir - 4/5 chávena;
• óleo de girassol (desodorizado) - 125 ml;
• farinha - 100 gr;
• pimenta preta moída
• sal;
• tempero de peixe.

Método de preparação:

1. Lavar a carne de peixe sob água corrente, cortada em pequenos pedaços, que devem ser salgados, apimentados e polvilhados com sumo de limão. Deixar o peixe a marinar durante um quarto de hora.
2. Combinar farinha, kefir e ovos numa tigela separada e fazer uma massa. Pode ser temperado com sal e pimenta. A consistência do produto acabado deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa de panqueca.
3. Verter o óleo para uma frigideira e aquecê-lo bem, depois pegar nos pedaços de peixe e fritar cada um na massa.

Colocar o produto acabado em toalhas de papel para remover qualquer excesso de óleo.

No multicooker

Ingredientes:

• carne de alabote - 0,5 kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• limão - 1 pc;
• ramos de salsa e folhas;
• ramos de endro;
• água - 0,5 ou 0,375 l;
• Tempero de ervas mediterrânicas.

Método:

1. Cortar o peixe lavado em pedaços.
2. Misturar sal, tempero e sumo de limão (espremido de um citrino) numa tigela separada. Colocar o peixe nesta mistura durante um quarto de hora.
3. Verter o líquido (água) para o multicooker e colocar um tabuleiro de cozedura a vapor, onde se colocam cuidadosamente os pedaços de peixe.
4. Colocar fatias finas de limão em cima do alabote.
5. Definir o programa "Vapor" e cozinhar durante 20 minutos.

Sobre a grelha

Ingredientes:

• alabote - 500 gr;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• açúcar mascavado - 2 colheres de sopa;
• sumo de limão - 2 colheres de sopa;
• pimenta moída - 0,5 tsp;
• molho de soja - 2 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Cortar o alho e combinar com todos os ingredientes excepto o peixe.
2. Depois, agitar a marinada e aquecer um pouco para que o açúcar se dissolva completamente. Escovar cada pedaço de alabote com a marinada.
3. Pré-aquecer a grelha e olear primeiro a grelha.
4. Colocar o alabote na grelha e grelhar durante 5 minutos em cada lado.

Sobre a grelha

Ingredientes:

• filetes de peixe de alabote - 2 peças;
• manteiga;
• tomate - 1 peça;
• cebola;
• sal;
• pimenta;
• ervas aromáticas picantes.

Método de preparação:

1. Lavar e secar a carne do alabote. Depois pincelar ambos os lados com manteiga e sal, pimenta e especiarias de cada lado.
2. Em seguida, colocá-lo sobre um pedaço de papel de alumínio, colocar anéis de cebola e tomate por cima e envolver o peixe no papel de alumínio para evitar que o sumo do peixe se esgote.
3. Braise on the barbecue durante 20 minutos.

O que pode ser feito com halibute: receitas

O alabote pode ser tanto um prato autónomo como servido em combinação com um acompanhamento. É melhor servido com batatas em qualquer variação, vegetais ou guisado de legumes, ou arroz. Há também muitos pratos que podem ser feitos de alabote que encantarão os convidados mais picantes com o seu sabor.

Costeletas

Ingredientes:

• alabote - 1,2 kg;
• ovo de galinha - 3 pcs;
• champignons frescos - 7-8 pcs;
• cebola - 2 pcs;
• pimenta - 3 g;
• sal marinho;
• manjerona - 2 g;
• óleo desodorizado de girassol;
• coentros - 2,5 g;
• migalhas de pão - 100 g;
• Endro - 65 g.

Método de cozedura:

1. Cortar a cebola com uma faca e dividir em duas partes, uma das quais fritar em óleo desodorizado de girassol.
2. Picar finamente os ramos de endro e adicioná-los à cebola (também se pode adicionar coentros).
3. Cogumelos frescos cortados em pedaços não muito grandes e acrescentados à cebola e ervas, onde cozidos, pré-sal e apimentados até à evaporação final do líquido.
4. Lavar a carne de alabote e fazer o puré com um processador de alimentos.
5. Adicionar sal, tempero, ovo e bater com as mãos.
6. Dividir a mistura em bolas. Coloque cada peça na palma da mão e achata-a.
7. Colocar o recheio de cogumelos no centro e formar uma costeleta.
8. Bater os 2 ovos num recipiente separado. Colocar o pão ralado num prato.
9. Mergulhar cada costeleta na mistura de ovos primeiro, depois enrolar em migalhas de pão.
10. Em seguida, fritar as almôndegas numa grelha quente durante 7 minutos de cada lado.

Sopa

Ingredientes:

• alabote (filete) - 0,5 kg;
• batatas - 4 peças
• limão
• cenoura;
• cebola:
• baía (folha);
• ramos de endro;
• sal;
• pimenta de ervilha;
• água - 2,5 l;
• pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Lavar a carne de peixe em água corrente e cortar em grandes pedaços.
2. Lavar, descascar e cortar as batatas em cubos.
3. Lavar, descascar e cortar as cenouras em cubos.
4. Cortar o limão em duas partes: espremer o sumo de uma parte e cortar a outra em fatias finas. Cortar finamente o endro.
5. Fritar a cebola e as cenouras numa frigideira com a pasta de manteiga e tomate.
6. Adicionar sal, legumes assados e batatas à água a ferver.
7. Adicionar o alabote aos vegetais quase cozidos e cozinhar em lume médio durante 20 minutos, sem abrir a tampa.
8. Desligar o calor e adicionar o limão, sumo de limão e o resto das especiarias e ervas aromáticas à panela.
9. Deixar repousar durante cerca de 20 minutos, depois retirar a folha de louro da sopa.

Salada

Ingredientes:

• 0,5kg de alabote;
• 4 colheres de sopa de iogurte natural;
• 2 cebolas;
• Pimenta moída (é preferível a pimenta branca)
• sal;
• 20 g de estragão;
• 1 colher de sopa de sumo de lima;
• ramos de endro.

Método de preparação:

1. Primeiro vaporizar o peixe e cortar em pequenos pedaços.
2. Cortar as cebolas em anéis finos e mariná-las durante 10 minutos em sumo de lima.
3. Cortar as folhas de estragão e o endro com uma faca.
4. Misturar o alabote com as ervas e as cebolas, temperar com sal e pimenta e vestir com iogurte.

Espetada de shish

Ingredientes:

• Carne de alabote - 0,5 kg;
• Cebolas - 0,2 kg;
• tomates cereja;
• Cogumelos frescos - 0,2 kg;
• cominhos e coentros - 5 g cada um;
• óleo de girassol - 30 ml;
• sumo de limão - 50 ml;
• pimenta;
• pimenta vermelha - 100 g;
• salsinha e endro verde;
• sal.

Método de preparação:

1. Combinar o sumo de um limão com os temperos e sal e fazer uma marinada na qual se deixam pequenos pedaços de alabote para marinar durante 90 minutos.
2. Cortar a cebola em anéis e a pimenta descascada em cubos. Cortar os tomates em 4 pedaços e lavar os cogumelos.
3. A seguir, pegue nos espetos e ponha neles todos os ingredientes como achar melhor.
4. Assar o prato de alabote sobre as brasas.

Factos interessantes

Há muitos factos interessantes sobre este predador marinho. Por exemplo:

1. Os olhos do alabote são posicionados um acima do outro no lado direito do tronco, com um deles localizado na costela.
2. Os halibutes nascem como alevins normais, mas com o tempo os seus olhos e boca movem-se para a direita devido ao "deitado" no seu lado esquerdo, que é a barriga do peixe.
3. Um alabote fêmea pode pôr até 3,5 milhões de ovos de cada vez.
4. O indivíduo de maior peso pesava 340 kg.

Este incrível e enigmático predador marinho é extremamente popular entre os gourmets, que apreciam o sabor delicioso do peixe do norte. A sua carne branca e gorda pode fazer maravilhas para o corpo humano, saturando-o com vitaminas e minerais inestimáveis. Portanto, o halibute é um alimento obrigatório na dieta de qualquer pessoa para aumentar a sua saúde e prolongar a sua vida.

Fotografia de alabote