Pastinaca (vegetal): propriedades sanitárias e contra-indicações

As pastinacas são uma cultura de cheiro agradável e de sabor doce. Graças à rica composição em vitaminas e minerais, este produto encontrou aplicação na esfera da culinária, medicina popular e cosmética. As qualidades úteis e prejudiciais deste vegetal de raiz têm sido estudadas por especialistas no campo da medicina e da nutrição adequada.

As propriedades curativas das pastinacas são conhecidas desde os tempos antigos. Nessa altura, os curandeiros utilizavam esta planta para tratar doenças do aparelho digestivo, cólicas renais, bem como fraqueza sexual masculina. Embora muitos medicamentos novos e tratamentos inovadores tenham agora surgido, o interesse pelos remédios naturais não diminuiu. Pelo contrário, a medicina oficial apoia a utilização de ervas para fins terapêuticos. A erva também é popularmente chamada 'popovnik' ou 'borscht de campo'.

Como é a pastinaca e onde cresce?

A pastinaca é uma planta Guarda-chuva, também conhecida como a cenoura branca. A cobertura do solo pode crescer até um comprimento de até 2 metros. A cultura radicular tem um caule erecto e nos seus ramos esguios existem folhas longas e grandes. As suas flores são amarelas e umbelicais compostos.

Os frutos da cultura são sementes de cor verde-amarelada. Na maturidade, cada fruto divide-se em duas partes, cada uma contendo uma semente. A parte subterrânea do vegetal é em forma de cone e cor creme. O seu aspecto assemelha-se ao de uma cenoura vulgar. O tamanho de uma tal "cenoura" é de 10-25 cm.

A sua pátria histórica é o Cáucaso. Mas hoje é amplamente cultivada em países europeus, na Ásia e na América. O vegetal da pastinaca cresce bem em quase todos os solos. É bastante pouco exigente. Para que a planta produza uma boa colheita, tudo o que precisa de fazer é cavar bem o solo.

Qual é a diferença entre pastinacas e aipo

Ambas estas plantas são "frutos brancos" e armazenam bem durante o Inverno, conservando todas as suas qualidades medicinais. O aipo e a pastinaca diferem na sua composição química. Por exemplo, o aipo é rico em hidratos de carbono. K, Mg, Ca, Zn, P, Na e Fe são encontrados como minerais. O consumo consistente deste produto ajuda a aumentar a vitalidade e tem um efeito rejuvenescedor sobre o corpo. A raiz de aipo é um tratamento eficaz para a obstipação e a obesidade porque contém fibra suficiente para suprimir a fome.

As pastinacas são ricas em caroteno, muitos óleos vitamínicos e minerais. Por exemplo, a sua elevada concentração de potássio é importante para o músculo cardíaco. Além disso, este vegetal de raiz assegura a eliminação do excesso de água do corpo e tem um efeito benéfico sobre o SNC. Outra vantagem deste produto é que é bom para diabéticos, pois contém frutose e sacarose, o que não é prejudicial para este grupo de pacientes. As pastinacas são também caracterizadas pelas suas propriedades analgésicas e expectorantes.

É difícil determinar qual destes produtos é mais útil, porque cada um deles é, à sua maneira, útil e necessário para certas condições do corpo humano.

Composição e calorias

Para descobrir que características têm as pastinacas, é necessário estudar a sua composição. A combinação de compostos úteis nele é seleccionada pela própria natureza. Por exemplo, contém elementos biologicamente activos tais como pectinas, proteínas, amido, fibras, óleos essenciais, vitaminas do grupo B, bem como tocoferol, ácido ascórbico, glicosídeos, etc.

A gama mineral é representada por Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Todas estas substâncias têm um efeito positivo sobre o corpo humano.

O valor calórico da cultura é de apenas 75 calorias por 100 g de vegetal.

Quais são os benefícios das pastinacas

Benefícios gerais

Todas as partes da papoila têm qualidades medicinais: as sementes, a raiz e as folhas. Mas é a raiz que tem o maior benefício. A pastinaca contém éter octílico butílico, que confere ao vegetal um cheiro brilhante e específico. Além disso, esta planta contém furocumarinas. Contribuem para a influência activa da radiação ultravioleta na derme, o que torna possível a utilização de uma tal planta para o vitiligo.

Também o popovnik é caracterizado por diurético, sedativo, antioxidante, analgésico, expectorante e acção imuno-estimulante. O produto ajuda a normalizar os processos de digestão. A principal vantagem deste vegetal é que o seu consumo regular normaliza os níveis de glicose e colesterol no sangue.

A constante inclusão deste ingrediente nos alimentos ajuda a limpar o corpo de toxinas, reforçar as paredes dos vasos sanguíneos, regular a produção de enzimas digestivas, o que torna possível melhorar o apetite e acelerar o metabolismo. Devido ao seu baixo teor calórico, o produto é considerado um prato dietético e pode ser utilizado para perder peso. No entanto, na presença de úlceras, a utilização de tal cultura deve ser desencorajada.

Além disso, as cenouras brancas são também essenciais para os órgãos respiratórios. Este vegetal é indicado para doentes com asma e bronquite. Também é utilizado quando se detecta tuberculose e enfisema pulmonar.

A presença de vitamina C sugere que a planta pode reforçar a função de defesa do organismo, reduzindo a probabilidade de doença. Se tiver sintomas de constipação, pode usar a infusão de raiz de pastinaca para aliviar os sintomas e curar a tosse.

Outra vantagem deste produto é a sua capacidade de quebrar pedras nos rins e eliminar areia na urina. A cultura é notada pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Portanto, os remédios baseados em cenouras brancas podem ajudar a lidar com a uretrite, cistite e prostatite. Pode ser utilizado mesmo no caso do desenvolvimento de processos inflamatórios no sistema genital feminino.

Para mulheres

O Popovnik contém vários óleos essenciais que estimulam a síntese do suco gástrico, o que assegura uma rápida digestão. Esta propriedade, bem como um baixo valor calórico, permite-lhe consumir um tal vegetal durante a perda de peso.

O fruto branco tem um efeito no equilíbrio hormonal. Certos elementos biologicamente activos no produto garantem a formação de enzimas que estimulam a produção de certas hormonas. Isto ajuda a tonificar o corpo, bem como a aumentar o desempenho global.

Também para a bela metade da humanidade as cenouras brancas também são úteis porque ajudam na luta contra as primeiras rugas. As folhas desta planta devem ser incluídas em saladas de vegetais, temperando-as com quaisquer óleos vegetais. Esta propriedade da cultura explica-se pelo facto de o vegetal garantir a produção de colagénio, tão necessário para a pele.

Para homens

Sabe-se que os membros do sexo mais forte são muito mais propensos a sofrer de doenças cardiovasculares. As pastinacas são altas em potássio, que funciona como vasodilatador. Assim, quando a papoila é consumida, a pressão sanguínea é normalizada, e o aperto de veias e artérias é evitado. Isto reduz a pressão sobre o sistema cardiovascular. Além disso, o folato encontra-se neste vegetal, o que ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no corpo. Deve-se notar que um excesso desta substância causa várias anormalidades cardíacas.

A cultura é caracterizada pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Contém um composto activo que pode ajudar a encontrar e suprimir as células cancerosas do cólon.

Curiosamente, o produto afecta o sistema hormonal masculino. O facto é que contém componentes que estimulam o funcionamento das glândulas excretoras. Os óleos essenciais nele contidos são um afrodisíaco eficaz. Há muitas receitas que são garantidas para aumentar a libido.

Quando grávida

É útil para consumir pastinacas quando se transporta um feto. Isto porque tem muito ácido fólico, o que ajuda a reduzir a probabilidade de doenças do tubo neural em bebés. Também pode prevenir a anemia por deficiência de ferro porque contém ferro, vitaminas B9 e C. Todas estas substâncias são necessárias para a produção de sangue e para a prevenção da anemia.

Ao amamentar

Recomenda-se a utilização de raiz branca e na dieta das jovens mães. Tal produto está cheio de vitaminas e minerais que são tão necessários para uma mulher após o nascimento de uma criança. Por exemplo, esta cultura tem folato, que é útil para a prevenção da depressão pós-parto nas mulheres. Apenas vegetais tratados termicamente podem ser consumidos durante a lactação. Devem ser cozidos, cozidos a vapor ou cozidos no forno.

Para crianças

A raiz vegetal é enriquecida com antioxidantes e várias substâncias orgânicas que protegem o corpo de muitas doenças. Compostos como as vitaminas C e E ajudam a neutralizar as doenças. O ácido ascórbico assegura a formação de glóbulos brancos, que actuam como a principal defesa do corpo. Os glóbulos brancos asseguram também a formação de colagénio, o bloco básico de construção do corpo humano.

Como já foi mencionado, esta cultura é rica em cálcio bem como em magnésio, que é responsável pela absorção da primeira substância. O consumo regular deste vegetal mantém os dentes e os ossos saudáveis.

Para perda de peso

Uma vez que a raiz branca é um produto de baixo teor calórico, pode ser incluída numa dieta sem medo de perder peso. Contém elementos que activam os processos metabólicos, o que ajuda a acelerar a decomposição da gordura.

O vegetal tem também uma propriedade diurética, que lhe permite remover o excesso de líquido do corpo. As pastinacas podem até ser utilizadas para dias de dieta. Para este fim, pode comer cerca de 1 kg do vegetal em forma cozida ou estufada ao longo do dia.

A pastinaca na medicina popular

Há uma série de remédios que podem ser feitos facilmente em casa. Contudo, deve ter em mente que as pastinacas, como qualquer outro remédio herbal, são eficazes em combinação com outro tipo de tratamento.

1. Por exemplo, um composto com propriedades expectorantes pode ser obtido a partir de cenouras brancas. Ajudará a eliminar a tosse que está frequentemente presente na bronquite e laringite. Neste caso, serão necessárias folhas secas da cultura. É necessário deitar 2 colheres de sopa de matéria-prima com um copo de água quente e insistir durante cerca de meia hora. A decocção pode ser embriagada, bem como gargarejar com ela.
2. Para fazer uma infusão colerética é necessário moer a raiz de cultura, 1 colher de sopa da polpa verter 1,5 copos de água fervida e colocar a mistura num banho de água durante meia hora. Tirar 2 colheres de sopa desta preparação antes de uma refeição para a fazer funcionar.
3. As raízes secas da papoila podem ser utilizadas para fazer um anestésico externo que pode rapidamente aliviar a dor de hematomas, escoriações e entorses. Para tal, primeiro esmagar a raiz adstringente e depois tirar 3 colheres de sopa da massa resultante e mergulhá-la em água a ferver. Em seguida, espalhar a pastinaca sobre um pano de gaze e aplicá-la como uma compressa na área afectada.
4. Um elixir muito simples pode ser preparado para manter uma vida sexual normal. Basta um espremer de pastinaca misturada com sumo de salsa numa proporção de 2:1. Uma tal bebida para beber 1 colher de chá antes de uma refeição. À noite, a dose de tal remédio deve ser aumentada para 1 colher de sopa. Ajudará a restaurar a potência.
5. Para normalizar a digestão, pode utilizar uma receita bastante simples. Assim, deitar 1 colher de sopa de folhas secas em 500 ml de água. Cubra a tigela com uma tampa e deixe em lume brando durante 10 minutos. Depois deixar a mistura arrefecer durante duas horas, depois esticá-la. É preciso beber numa tigela, cobri-la com uma tampa durante 20 minutos antes da refeição. Durante toda a semana deve beber 50 ml de caldo, e durante a segunda semana duplicar a dose de tal preparação e beber 100 ml da bebida à base de ervas.
6. Quando a urolitíase deve ser preparada a decocção. Para tal, obter um pó das folhas secas de pastinaca, depois deitar 1 colher de sopa da substância solta com 250 ml de água quente. Cozer a mistura durante cerca de 15 minutos e depois filtrá-la. Beba a decocção resultante com 1 colher de sopa três vezes por dia.
7. A raiz branca pode lidar com a anemia. Ralar o vegetal, moendo-o num ralador. Depois misturar 2 colheres de sopa do componente natural com 1 litro de leite. Levar primeiro o produto lácteo a ferver e depois adicionar a cenoura branca. Cobrir um recipiente com uma toalha quente e infundi-lo durante 5-6 horas. Armazenar tal remédio num local frio. Para fins terapêuticos, a infusão utiliza 50 ml antes das refeições durante dois dias. Depois fazer uma pausa de dois dias, depois repetir o tratamento de novo. O curso da terapia é de 30 dias.
8. Para curar a depressão, é possível preparar uma tintura. Para isso, tomar 0,5 chávena de raiz esmagada, colocá-la num recipiente de 1 litro, deitar 500 ml de vodka. Fechar o frasco com uma tampa. Nesta forma, o recipiente deve permanecer num lugar escuro durante um mês. Após 30 dias, filtrar a mistura e beber 1 colher de chá 3 vezes por dia.
9. Para obter uma mistura concebida para tratar os intestinos e os rins, será necessário esmagar as folhas frescas. Assim, são necessários 400 ml de água a ferver por 1 colher de sopa de matéria-prima. Primeiro, deitar água sobre as folhas, e depois ferver durante cerca de 10 minutos. Depois disso, deixar a mistura mergulhar por um bocado. Depois filtrar a decocção e beber 50 ml três vezes por dia, aumentando gradualmente a dosagem para 70 ml. A decocção deve ser feita durante três semanas.

As pastinacas podem ser comidas com diabetes e pancreatite

As pastinacas são úteis para a diabetes tipo 2. O produto normaliza os níveis de glicose no sangue, melhora o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, fortalece o sistema imunitário, melhora a renovação da pele e normaliza o trabalho do tracto gastrointestinal. O vegetal fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e capilares periféricos, o que evita a ocorrência de angiopatia diabética. Consequentemente, o corpo do paciente é protegido de alterações irreversíveis na retina e do desenvolvimento de tais complicações como o pé diabético.

O elevado nível de potássio na raiz vegetal fortalece o músculo cardíaco, ajuda a eliminar a água do corpo e baixa a pressão sanguínea. Isto ajuda a prevenir o desenvolvimento de hipertensão e aterosclerose, bem como as consequências da diabetes, tais como AVC e ataque cardíaco.

Uma decocção baseada na raiz branca é caracterizada por propriedades tónicas, lidando eficazmente com a perda de energia e fadiga crónica, que é frequentemente enfrentada por doentes desta categoria. A ingestão de tal remédio herbal permite-lhe recuperar a força e aumentar o tónus muscular.

Na diabetes, as pastinacas são utilizadas como um estimulante imunitário. Este produto reforça perfeitamente o sistema imunitário, protegendo o corpo do paciente não só de constipações, mas também de várias doenças virais. Isto também é muito importante em caso de falha do metabolismo dos hidratos de carbono, uma vez que o aumento da glucose no sangue perturba a actividade do sistema imunitário.

O produto tem um efeito positivo sobre o sistema endócrino. Por exemplo, ajuda a normalizar a actividade das glândulas, incluindo o pâncreas. Isto permite aumentar a síntese da insulina e regular a absorção da glicose.

A raiz branca pode ajudar o pâncreas a funcionar melhor se estiver inflamado. Por exemplo, é recomendado fazer papoila a partir de sementes de papoila para pancreatite. Para o preparar, ralar 100 g da raiz e deitar 500 ml de leite a ferver. Em seguida, ferva a massa em lume brando durante três minutos. A papa está pronta. Tal prato é útil para comer ao pequeno-almoço. Depois de o comer, não é recomendado comer nada durante três horas. Se durante uma semana preparar um tal petisco para o pequeno-almoço, não haverá problemas com o pâncreas.

Preparações de pastinacas

As pastinacas são também populares no campo farmacêutico como remédio. Vários medicamentos são feitos com base num extracto desta planta:

1. "O Beroxan é utilizado no tratamento do vitiligo e de várias outras doenças de pele, bem como para a alopecia.
2. "Pastinacina" - comprimidos com efeito analgésico, também utilizados para doenças das artérias coronárias.
3. "A epigalina é um medicamento para o tratamento da hiperplasia, próstata, ovários, mama e doenças endometriais uterinas.

Todos estes medicamentos só podem ser prescritos pelo seu médico. A sua utilização descontrolada é prejudicial para o corpo e pode levar a graves efeitos secundários.

Aplicações cosméticas

O vegetal de raiz branca não é usado apenas como medicamento em medicina, mas também em cosmetologia, ajudando a tratar problemas dermatológicos. Há muitas receitas que têm propriedades curativas.

1. Por exemplo, deve ser preparado um remédio para o tratamento do vitiligo ou da acne. Colocar meia grande raiz numa tigela com 500ml de água. Cozer a mistura durante 10 minutos e coar imediatamente a seguir. Arrefecer o caldo à temperatura ambiente e usá-lo para limpar o rosto. Isto ajudará a acalmar a inflamação e a reduzir a acne.
2. Para preparar uma mistura anti-rugas, tomar uma cenoura branca, descascar e ralar finamente. Misturar esta mistura com 1 colher de chá de óleo vegetal, uma gema de ovo e 1 colher de chá de mel natural. Aquecer a mistura num local quente. Após 60 minutos, a máscara está pronta a ser aplicada no rosto. A mistura funciona durante 20 minutos, depois dos quais é lavada com água morna. Isto suavizará as rugas e fará com que a pele pareça fresca e jovem.
3. Para obter um remédio para a queda de cabelo, é necessário espremer o sumo da raiz e esfregar o líquido resultante no couro cabeludo. A massa na cabeça deve ser de cerca de 15-20 minutos. Depois enxaguar a cabeça com caldo de urtiga. Repita o tratamento sempre que lavar o seu cabelo. O curso do tratamento é de pelo menos 30 tratamentos.

O óleo essencial de semente de papoila é também caracterizado pelas suas muitas propriedades benéficas. Por exemplo, é utilizado como anti-séptico, seca inflamações e ajuda a suavizar rugas finas. O óleo é também utilizado para massagem anti-celulítica. Este componente herbal é também utilizado para a acne. Neste caso, as borbulhas são cauterizadas à vista.

As máscaras de polpa de pastinaca fresca ou óleo essencial deste produto são utilizadas para limpar a derme para a acne.

Aplicações culinárias de pastinacas

A cenoura branca é amplamente utilizada não só na medicina e cosmética, mas também no campo culinário. Este produto original é utilizado em muitos pratos, saladas e molhos. Não é apenas o rizoma que é utilizado, mas também a parte acima do solo do popovnik.

A raiz da cultura está incluída nas receitas de preparação dos primeiros cursos. Está também incluído em acompanhamentos quando se estuda carne. Também pode ser utilizado fresco como molho de salada, utilizado para fazer conservas de Inverno e seco como especiaria. As folhas são também utilizadas em saladas e sopas.

Como prato separado, o legume raramente é preparado. Normalmente é uma especiaria numa variedade de pratos. Não só sopas e acompanhamentos, mas também sobremesas são vestidas com ele.

Perigos e contra-indicações

Apesar de o vegetal de raiz branca ser caracterizado por uma série de vantagens, existem ainda certas contra-indicações, que devem ser sempre tidas em conta.

A contra-indicação à utilização deste produto é um grau grave de urolitíase, doença renal grave, perturbações marcadas do sistema nervoso, elevada susceptibilidade da derme à exposição solar ultravioleta (a pastinaca apenas a aumenta, o que pode causar queimaduras que necessitarão de tratamento).

Os preparativos com esta erva podem ser prejudiciais para o corpo enfraquecido. Não devem ser tomadas por crianças ou idosos.

Quando colher e como armazenar pastinacas

Para a colheita, escolher culturas de raiz que não tenham qualquer dano externo.

Colher a planta no final do Outono, quando esta tiver o nível mais elevado de nutrientes. Retirá-los do solo e removê-los cuidadosamente.

Se for armazenado fresco, deve ser colocado numa caixa com um pouco de areia humedecida e colocado na cave.

Também pode ser seco. Para tal, cortar cada vegetal em tiras e colocá-lo sobre uma bandeja, que deve ser enviada para o forno durante 20 minutos. A temperatura do dispositivo deve ser de 50 graus. A matéria-prima preparada é armazenada num recipiente de vidro com uma tampa hermética. Este método preservará todos os elementos úteis nele contidos.

Para colher os caules e folhas de cenouras brancas, a colheita deve ser feita na fase de floração. A matéria-prima colhida deve ser espalhada e seca ao ar livre. Armazenar os caules secos num recipiente hermeticamente fechado. Recolher as sementes da pastinaca ao mesmo tempo. Devem ser colocados num frasco de vidro. As sementes podem ser armazenadas por um máximo de 3 anos.

O que pode ser feito de pastinacas: Receitas

Puré de batata

As cenouras brancas esmagadas serão adoradas pelas crianças, porque o vegetal tem um sabor delicado e doce. Para fazer tal prato, terá de descascar 0,5 kg de vegetais e cortar em pequenos pedaços. Depois colocar o produto numa tigela pequena, deitar o leite de modo a que este se afunde completamente no líquido. Cozinhar em lume brando durante 10 minutos, no máximo. Quando as pastinacas tiverem amolecido, estão prontas. Agora drenar o leite para um recipiente separado e picar as pastinacas com um misturador. Adicionar gradualmente o leite para obter a consistência certa. Depois disso, o puré só precisa de ser salgado e apimentado.

Borscht

Para fazer borscht com pastinaca, ferver primeiro 250 g de costelas de porco em stock. Enquanto a carne está a ferver, descasque a mesma quantidade de batatas e corte-as em cubos. A seguir, ralar 1 beterraba, cenoura e pastinaca. Enviar estes ingredientes para fritar usando óleo vegetal. Também descascar 1 cebola, cortá-la e enviá-la para a frigideira juntamente com o resto dos legumes. Em seguida, adicionar uma pequena quantidade de pimenta, sal e alguns dentes de alho. Verter as batatas para o caldo. Quando se tornar mole, adicionar 100g de couve, vegetais fritos. Continuar a cozinhar durante mais 25 minutos.

Salada .

Para fazer a salada, descascar e ralar 1 cenoura branca, descascar e retirar sementes de uma maçã e cortar em fatias finas. Misturar os ingredientes, polvilhar com 4g de ácido cítrico e vestir com 1 colher de sopa de maionese. Colocar a folha de alface no fundo do prato, depois o prato cozinhado, e polvilhar as folhas de salsa em cima.

Factos divertidos

1. Adicione açúcar às pastinacas e terá um efeito de aumento do apetite.
2. Os cientistas não foram capazes de determinar quem descobriu pela primeira vez as propriedades do vegetal. As sementes foram encontradas na Suíça durante as escavações de uma antiga povoação. Ao mesmo tempo, foi encontrada pastinaca ou uma planta semelhante na dieta dos índios incas do Peru.
3. Para o Imperador Tibério a cultura era cultivada bastante longe da Cidade Eterna - nas colónias germânicas. Isto porque a fruta cultivada nas regiões do norte era muito mais saborosa.
4. Até ao século XIX, as pastinacas desempenharam um papel importante na dieta dos europeus. Mas com a descoberta de plantas anteriormente desconhecidas, como nabos e rutabagas, a cenoura branca tornou-se imerecidamente esquecida. A excepção é o Reino Unido. A raiz vegetal ainda hoje é uma visão comum sobre a mesa. É servido com carne cozida, usada para fazer compota e até bebidas alcoólicas.

Foto da raiz de pastinaca