Patisson: o que é este vegetal, propriedades úteis e contra-indicações

Quantos vegetais úteis existem no mundo, o que é injustamente esquecido mesmo pelos proprietários de dacha. Patisson na nossa terra é conhecida há muito tempo, existem variedades, criadas por criadores domésticos, mas no entanto ainda não se tornou popular entre os consumidores. E em vão, porque esta cultura de melão é rica em vitaminas e traz muitos benefícios para o corpo. Vamos descobrir mais sobre estas aboborinhas: o que são boas para a saúde, quando e como comê-las e como prepará-las de uma forma deliciosa.

O que é um cayenne e como é que é?

A caçarola é uma planta anual de abóbora da família das abóboras. O seu fruto assemelha-se a um sino em forma de sino com uma saia, mais ou menos achatado dos postes para o centro. Sabe a aboborinha, uma abóbora sem sabor, e também foi comparada a alcachofras ou espargos.

A planta cresce em canteiros, gosta de humidade e cantos sombreados, mas também precisa de calor. Os frutos começam a amadurecer em meados do Verão e amadurecem até ao Outono, mas cada variedade tem as suas próprias características. Os agrónomos desenvolveram diferentes subespécies de patisson - com abóboras pequenas, do tamanho de uma palma ou cabeças grandes do tamanho de uma caçarola de dois litros.

Os pacientes vêm em branco como aboborinhas, verde escuro como a cabaça do moscatel e amarelo alaranjado como alguns melões. Há também variedades listradas e mistas. Todos eles diferem ligeiramente no seu conteúdo em vitaminas e oligoelementos, mas em geral partilham qualidades comuns e um sabor delicado e agradável.

Como as abobrinhas diferem das abobrinhas

1. As curgetes são mais delicadas na textura e são normalmente difíceis de rechear e assar no forno. As abóboras mais densas de aboborinhas, por outro lado, podem suportar o teste com resiliência.
2. Os investigadores dizem que os patês contêm ainda mais vitamina E do que abóboras e aboborinhas.
3. O cheiro também é diferente. Cada uma das cabaças tem a sua própria coloração interessante. O pâtissoni é neutro, mas um pouco mais pronunciado do que a curgete.

As curgetes e patês são frequentemente comparadas quando se fala da sua equivalência culinária. Para além da forma da fruta, há pouco que os separe, e os amantes da aboborinha podem apreciar o legume de Outono tardio.

Composição e calorias

Do ponto de vista nutricional, a courgette é um tesouro de vitaminas e um dos principais legumes dietéticos. A fruta fresca contém cerca de 90% de água e apenas 18 kcal por 100 g de polpa. Contudo, é rico em proteínas vegetais, fibras dietéticas saudáveis, os sais minerais potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas E e B, e os espécimes de laranja são ricos em caroteno e ácido ascórbico.

Os medicamentos dizem que estas abóboras contêm uma alta concentração de luteína, um importante antioxidante, bem como açúcares simples que podem ser facilmente digeridos pelo organismo.

As sementes contêm valiosos ácidos gordos polinsaturados e substâncias protectoras. Por esta razão, embora não sejam consumidos na cozinha habitual, são secos e moídos num pó que é adicionado a chás e infusões de ervas como laxante e diurético.

Mesmo depois de fritar em óleo, os pratos com pastelaria permanecem dietéticos e de baixas calorias, enriquecendo a dieta com fibras e compostos úteis.

Qual é a utilidade do halcyon

Benefícios gerais

O vegetal suculento tem benefícios para a saúde do corpo:

1. Limpa os intestinos graças às fibras dietéticas macias e ajuda a restaurar a peristaltismo.
2. Reduz a tensão arterial e apoia a função cardíaca.
3. Remove o excesso de líquidos, produtos residuais e depósitos de sal, e ajuda a reduzir o inchaço e a melhorar o estado da pele.
4. Refresca a tez, satura a pele com humidade, cura erupções cutâneas e pára a inflamação.
5. Promove a função renal adequada e normaliza o equilíbrio hormonal.
6. Elimina as toxinas.
7. Elimina os depósitos de colesterol, participa no metabolismo lipídico.
8. Actua como sedativo, arrefece, promove a normalização do sono.

Devido à pureza da sua composição este vegetal é seguro, pode ser introduzido com segurança na dieta das crianças, durante as dietas de emagrecimento, no menu após as doenças. A composição vitamínica do vegetal torna-o um bom ingrediente dietético durante a Quaresma e na dieta dos veganos. A fibra macia do patissoni não irrita o sistema digestivo enfraquecido das pessoas idosas.

O consumo regular deste vegetal ajudará a remover venenos e sais acumulados do corpo, melhorar o funcionamento das articulações, melhorar o processo digestivo, eliminar azia, obstipação, hemorróidas, inchaço crónico. Os pacientes e as curgetes na dieta ajudam a reduzir a fadiga, recuperando mais rapidamente após o trabalho - tanto mental como fisicamente.

As abóboras normalizam o metabolismo da água do corpo, ajudando a suar facilmente e a eliminar os resíduos metabólicos através da pele. Isto ajuda a limpar e acelerar o metabolismo celular, melhorar o fornecimento de sangue aos tecidos, produzir um brilho saudável e eliminar vestígios de stress e fadiga. O metabolismo acelerado irá melhorar o bem-estar, derramar quilos extra, e limpar o sangue.

Para mulheres

O sexo justo apreciará os benefícios da pele do abóbora. Rico em vitamina E, o vegetal não só pode ser comido para melhorar o bem-estar e a perda de peso, como também pode ser utilizado para fazer máscaras e loções faciais e corporais. Terão efeitos hidratantes, abrilhantadores e esfoliantes, contribuem para um bronzeado mais suave, suavizam as rugas finas e apertam a pele.

Os mesmos remédios eliminarão comedões, ajudarão a eliminar a acne e a fechar poros após a limpeza. Além disso, o sumo de paternoster amolecerá as pontas do seu cabelo, tornando-o mais vivo.

As mulheres apreciarão a normalização da digestão graças ao consumo de pâtissoni. Isto fará com que tenha menos medo de se entregar a doces, uma vez que as calorias não serão activamente depositadas como gordura.

Para homens

O sexo mais forte é mais propenso a doenças cardíacas. Os pacientes podem ajudar a normalizar a tensão arterial, reduzir a probabilidade de derrames e ataques cardíacos e manter-se magros mesmo numa idade mais avançada. O produto é rico em vitaminas envolvidas no equilíbrio hormonal, manterá a fertilidade e a função sexual saudável e sofrerá menos stress. Os pacientes podem ajudar a eliminar os sintomas de gastrite, azia, normalizar a acidez.

Gravidez

As mulheres em gravidez são frequentemente incomodadas pela obstipação e inchaço, por isso são especialmente úteis aboborinhas e bolinhos de massa. Basta certificar-se de que os seus rins estão a funcionar normalmente e que não é alérgico a sementes de abóbora e pode fazer deste vegetal um grampo sobre a mesa.

Os frutos ajudarão a eliminar manchas de idade e outras alterações na pele, proteger contra alergias e fortalecer o sistema imunitário. Os componentes dos marshmallows apoiam a saúde do sistema nervoso e a estabilidade hormonal, e ajudam a eliminar as oscilações de humor.

Na fase de planeamento e no início da gravidez, as mulheres irão beneficiar do folato (vitamina B9) no vegetal. Ajudam a preparar o corpo e formam um feto saudável e bem desenvolvido. Além disso, a vitamina E ajuda a acelerar a renovação celular, aumentando a sua elasticidade, graças a esta gravidez não estraga a figura.

Ao amamentar

O complexo útil de elementos no patisson melhora a qualidade do leite, removendo as toxinas do corpo da mulher. Como resultado, a composição do produto da mãe torna-se mais limpa e mais saudável. Os açúcares simples - frutose e sacarose - são rápida e facilmente absorvidos pelo corpo, atingindo também o bebé.

A única coisa a ter em mente é que durante a lactação o corpo não deve sofrer de desidratação. Portanto, os diuréticos são melhor evitados, e os vegetais ricos em potássio comem com moderação.

Para crianças

As crianças precisam de vitaminas para se desenvolverem activamente, por isso este vegetal hipoalergénico é o mais adequado para elas. A fibra macia do puré de batata ajuda a digestão dos bebés e não causa indigestão. Este puré pode mesmo ser introduzido na dieta de crianças pequenas em forma cozida.

Na alimentação das crianças é proibido dar apenas vegetais enlatados. E para fazer uma criança como o produto "aborrecido" - pode cozinhá-lo com carne picada e queijo, adicioná-lo aos ovos mexidos da manhã ou fazer smoothies saborosos.

Ao perder peso

Os pacientes são de grande benefício durante as dietas de emagrecimento. O vegetal não só limpa os intestinos e o sangue, normalizando o metabolismo, como também ajuda no exercício físico. A introdução de papás na dieta ajudará a normalizar o pH durante a transição para os vegetais e reduzir o consumo de gorduras nocivas, contribuirá para a rápida digestão de proteínas e açúcar, tonificará, ajudará o corpo a reajustar-se a um novo regime e manter a magreza.

Patissoni em medicina

Médicos e nutricionistas podem aconselhar a utilização de papás para pessoas que sofrem de gota e doenças articulares, para remover sais pesados do corpo. O fruto é útil para a limpeza dos intestinos, restaurando a peristaltismo e a microflora saudável.

O legume fresco, cozido ou cozido a vapor, caberá bem no menu de diabéticos e pessoas com aterosclerose. Patisson ajuda a perder peso e a aliviar o inchaço, eliminando as hemorróidas. As propriedades antiparasitárias da planta continuam a ser estudadas.

Os pacientes não são utilizados para fins medicinais, mas existem muitas receitas populares para a perda de peso baseadas neles. Há também um efeito diurético e laxante quando a abóbora pálida é introduzida na dieta e o seu sumo e sementes secas são moídas num pó.

Patissoni na cozinha

A abóbora pálida é bastante prática e saborosa e pode ser preparada de muitas maneiras diferentes. Não só o fruto, mas também os rebentos e flores da planta são consumidos como alimento, mas os próprios "vasos" ainda são de particular valor.

Os pacientes são na sua maioria cozidos a vapor, cozidos, utilizados em guisados, purés de vegetais, sopas e batidos. O vegetal pode ser cozido ou assado em óleo, creme, líquido, em molhos e com especiarias. Patisson torna-se uma valiosa fonte de vitaminas para os vegetarianos e vai bem com os produtos lácteos, bem como com os frutos secos, sementes e grãos.

Como as aboborinhas ou pepinos, também podem ser em frasco para o Inverno. São normalmente picados inteiros ou picados. Também podem ser salteados, estufados ou transformados em caviar vegetal, fazendo uma grande adição de vitaminas à mesa durante a estação fria, quando os vegetais frescos não estão disponíveis.

Posso torrá-los?

Para processar a carne delicada do pâtisson, é aconselhável fervê-la ou assá-la. Ao fazê-lo, tal como a curgete, não perde as suas propriedades nutricionais básicas e úteis, ganhando um agradável toque de sabor.

Danos e contra-indicações

Os pacientes são em geral um vegetal seguro e raramente causam reacções alérgicas ou sintomas desagradáveis. No entanto, o consumo excessivo pode provocar algumas perturbações - diarreia, flatulência, micção frequente e até desidratação. O produto não é recomendado para pessoas que sofrem de dispepsia crónica.

O pâtissoni enlatado não deve ser dado a crianças e as marinadas com açúcar não devem ser dadas a diabéticos. Também não é recomendado para pessoas com insuficiência renal ou urolitíase.

Como escolher e armazenar

Especialistas e jardineiros recomendam a escolha de pássaros jovens, não demasiado maduros, quando acumulam um máximo de substâncias valiosas, e a polpa retém o seu sumo fresco. Portanto, ao escolher um produto a comprar, deve ser dada preferência aos frutos médios e pequenos com cauda - não permitem que os pateissons sequem por dentro. A crosta deve ser tenra mas intacta, sem quaisquer manchas ou crescimentos duvidosos. Os pacientes estão mais próximos em composição das aboborinhas e pepinos, por isso não são vendidos cortados como abóboras.

Para crescer na sua própria parcela, é melhor prestar atenção às variedades amarelas em miniatura - são mais saudáveis e práticas de manusear, e o seu sabor será mais rico e interessante.

Armazenar as caçarolas num vaso de vegetais a uma temperatura baixa. Devido à sua crosta grosseira, podem também sentar-se na cave durante algum tempo, mas não sobreviverão ao Inverno, pelo que o resto da colheita é enrolado para o Inverno. O produto pode ser salgado ou picado como um todo (fruta em miniatura) ou feito em saladas de vegetais torrados com pasta de tomate.

O que pode ser feito com guisado de jardim: Receitas

Muitas pessoas recusam-se a comprar papás porque não sabem como cozinhá-los. Este legume acessível a um cêntimo não só é fácil de manusear, como também traz à mesa pratos deliciosos e muito agradáveis.

As abóboras maiores são melhor guisadas em pedaços ou moídas em ovas num moedor de carne. Não há necessidade de cortar a casca do vegetal, apenas de o lavar bem. Mas se a casca se tornou tão espessa como uma abóbora, é melhor removê-la. Pequenas 'lanternas' podem ser usadas como panelas comestíveis, recheando-as como pimentos ou rolos de couve recheados - com carne, arroz frito ou vegetais.

Os pacientes são de gosto neutro, por isso são excelentes com muitos outros vegetais:

• tomates;
• pimentão;
• beringelas;
• feijão de corda;
• cenouras e aipo;
• cebola, alho;
• ervas aromáticas, couve;
• produtos de soja;
• todos os tipos de carne, produtos lácteos;
• Óleo vegetal, vários molhos, ervas aromáticas picantes e especiarias leves do sul.

Importante: Patisson combina bem com kefir, creme azedo, creme, mas é aconselhável evitar combiná-lo com leite simples para evitar diarreia. Qualquer uma das combinações acima referidas pode ter um efeito laxante.

Aqui estão algumas receitas simples mas interessantes para todas as ocasiões.

Costeletas de legumes

Este é um prato leve e dietético que o energiza e o faz sentir-se bem. Tais costeletas podem ser oferecidas às crianças durante todo o ano.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de flocos de aveia (instantânea);
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 350-400 gramas de pattissons;
• 1 cenoura;
• raiz de aipo - 50-80 g;
• sal, pimenta preta, coentros ou outras especiarias a gosto;
• Pão ralado ou semolina (opcional);
• água fervida;
• amido;
• Manteiga ou óleo vegetal para fritar.

Deitar água quente numa tigela e deixar inchar a farinha de aveia. Entretanto, ralar vegetais crus. Misturar todos os ingredientes com a papa, adicionar as especiarias e verificar se a massa está pegajosa. Se a massa for escamosa por causa dos legumes, utilizar mais cereais ou adicionar amido.

Se desejar, enrole-as em pão ralado e frite-as em óleo dos dois lados até ficarem douradas. Servir separadamente ou com carne ou outros petiscos e guarnecer com verduras.

Vegetais estufados

Podem ser utilizadas duas receitas. Um vai bem com arroz e o outro com batatas ou trigo sarraceno.

Com feijão
Ingredientes:

• 300 g de cápsulas verdes;
• 300 gramas de pâtissoni;
• 250 g de cebolas (de preferência vermelhas ou cebolinhas);
• 2-3 dentes de alho;
• sal, óleo vegetal.

Primeiro escalfar o feijão e o alho numa panela, depois colocá-los numa caçarola e fritar juntos os patês e as cebolas até ficarem dourados. Juntar os legumes e estufar sob uma tampa e adicionar água ou caldo por mais alguns minutos até estarem macios e completamente cozidos. Servir com salsa e ervas de aipo.

Com beringelas
Ingredientes:

• 300 g de beringelas;
• 300 g de abobrinhas;
• 300 g de tomates não amadurecidos;
• 1-1,5 cebolas; alho, opcional;
• verdes de manjericão;
• óleo vegetal
• pasta de tomate - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colheres de chá (a gosto);
• Vinagre de fruta - 1 colher de sopa.

Todos os legumes são cortados em pequenos cubos, excepto os tomates. Primeiro fritar os componentes em óleo com sal. Pouco antes de estar pronto, adicionar a massa, açúcar e tomates picados, cozer a mistura em lume brando, adicionar as folhas de manjericão e infundir o prato sob uma tampa durante 10-15 minutos. Servir quente ou fresco com vinagre.

"Panelas de Ouro".

Pode assar pattissons recheados muito saborosos, para isso precisa de escolher pequenos frutos. Pode usar arroz e vegetais, fritar e outras opções vegetarianas como recheio, mas a receita clássica é com carne.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• pássaros - 500 g;
• queijo duro - 150 gr;
• creme - 3 colheres de sopa;
• cebola - 2 pcs;
• alho - 1-2 dentes de alho;
• tomates - 2-3 pcs;
• sal, pimenta, óleo vegetal;
• salsa verde e outras ervas aromáticas desejadas, curcuma.

Primeiro, cortar as tampas e remover as sementes dos patês; também se pode remover alguma da polpa do fundo para que os vasos fiquem robustos. Corte finamente todas as sobras boas, juntamente com a cebola descascada e o alho, e dobre a mistura no recheio (adicione as cenouras e a malagueta, se quiser). Sal e pimenta, o recheio.

Separadamente, fazer um molho de especiarias cremoso com curcuma, alho e ervas aromáticas. Escovar as abóboras com este penso e colocar o recheio nelas. Os tomates cortados em cubos são colocados por cima e salgados.

Prepare um tabuleiro para assar, pode colocar uma folha de alumínio e untá-la com óleo. Colocar as panelas no tabuleiro do forno e colocá-las num forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos. Polvilhar o queijo sobre os potes 3 a 4 minutos antes de estarem prontos e deixá-los cozinhar.

Servir o prato como acompanhamento. Pode ser preparado não só para o menu diário, mas também para as férias.

Interessante saber: o pâtisson faz uma excelente base para uma sopa de natas, por exemplo com batatas, cenouras, ervilhas ou tomate. Nozes e especiarias podem ser adicionadas a tais pratos. Patisson também vai bem com o abacate.

Bons factos sobre o cayenne

1. Como todos os primos da abóbora, a caçarola veio do continente americano para a Europa. Há muitos séculos atrás, os índios já cultivavam este vegetal invulgar, pelo que nenhuma espécie selvagem de melão nos chegou.
2. Sabe-se, contudo, que os totós eram cultivados no antigo Egipto em tempos em que os rios do seu território estavam cheios e havia humidade suficiente para a agricultura activa.
3. O nome sonoro foi dado ao legume pelos franceses; significa "bolo" devido à semelhança da forma da fruta com uma pastelaria cozida.

Os pacientes servem como um bom enriquecimento na dieta e enriquecem os pratos. São adequados para quase todos e em porções moderadas não são prejudiciais à saúde. Portanto, vale a pena conhecer este vegetal saudável e de fácil acesso.

Foto de narcisos