Ovos de codorniz: composição, propriedades benéficas e contra-indicações.

Não há muitos fãs de ovos de codorniz, muitos preferem ovos de galinha. Isto é devido ao custo mais elevado do produto. Mas ainda menos pessoas sabem sobre as propriedades úteis destes ovos.

Como os ovos de codorniz diferem dos ovos de galinha

Vejamos as principais características que os distinguem:

1. Os ovos de codorniz, ao contrário dos ovos de galinha, são pequenos em tamanho, de cor bege e com pontos escuros. A concha é mais fina e mais frágil. O peso de um ovo é de cerca de 13 g.
2. Os ovos de galinha são grandes, monocromáticos, na maioria das vezes de cor castanha clara ou branca, com uma casca dura. O peso médio é de cerca de 55 g.
3. Não há grande diferença no conteúdo nutricional, mas sabe-se que os ovos de codorniz contêm níveis ligeiramente mais elevados de gordura saturada, assim como algumas vitaminas B. Enquanto que os ovos de galinha contêm flúor e vitamina D, que os ovos de codorniz não contêm.
4. Os ovos de galinha têm consideravelmente menos colesterol - em cerca de 10-13%.

Ovos mais saudáveis: galinha ou codorniz

Cinco ovos de codorniz são do mesmo peso que um ovo de galinha, mas os primeiros têm cerca de 5 vezes mais potássio e cerca de 2,5 vezes mais vitaminas B. Contêm um pouco mais de outras vitaminas do que ovos de galinha.

Muitos ovos de codorniz são comidos crus sem medo de apanhar salmonela. O facto é que as codornizes não são criadas usando antibióticos, porque devido à sua alta temperatura corporal os microrganismos não sobrevivem. Os ovos de codorniz são hipoalergénicos, ao contrário dos ovos de galinha, pelo que as pessoas alérgicas não devem ter medo de os comer.

Os ovos de codorniz são mais úteis para as crianças, uma vez que promovem o desenvolvimento do cérebro.

Composição e conteúdo calórico

Os ovos de codorniz contêm vitaminas B, bem como A, PP, D, ferro, fósforo, zinco, selénio e crómio.

Um 100g do produto tem um valor calórico de 168 kcal.

Vantagens dos ovos de codorniz

Benefícios gerais

1. Contém o colesterol diário de codorniz e até 2% de proteína (isto aplica-se a 1 ovo). Por conseguinte, este produto é útil para aqueles que têm actividade física frequente.
2. Considerado um produto dietético, tão indispensável quando se esforça por manter o seu peso sob controlo.
3. Têm um efeito sobre a potência masculina.
4. Ajuda a regular as hormonas femininas. Isto deve-se a substâncias tais como proteínas, gorduras polinsaturadas e ácido fólico.
5. Desintoxicar o corpo.
6. Ajuda o corpo a repor as deficiências de ferro.
7. Reforçar o sistema imunitário.
8. Devido à presença de vitamina A nos ovos, reforça a visão.
9. Agente profiláctico contra neoplasias.
10. Ajudar o corpo a recuperar da cirurgia.
11. São um must no menu das crianças em idade escolar. A utilização de 1-2 ovos por dia melhora a memória e ajuda a acompanhar o trabalho escolar.
12. Devido à presença de vitaminas B, fortalecem o sistema nervoso.

Para mulheres

As mulheres que querem perder peso em segurança apreciarão os ovos de codorniz. Comer este produto irá encher o seu corpo com os nutrientes de que necessita, sem o sobrecarregar com calorias desnecessárias.

A tirosina nos ovos aperta visivelmente a pele, dá-lhe um aspecto saudável e melhora a tez. Portanto, especialmente populares são as máscaras com efeito rejuvenescedor. Ajudam a suavizar linhas finas, aliviar o inchaço, eliminar a acne, normalizar o funcionamento do sebo e os poros estreitos.

Certifique-se de incluir estes ovos na sua dieta diária durante actividades desportivas intensivas, uma vez que as proteínas que contêm energizam e tonificam o corpo.

Para homens

Os ovos de codorniz são bons para a potência, devido ao facto de melhorarem o fluxo sanguíneo para o pénis masculino. A proteína dos ovos é rapidamente absorvida, pelo que a produção de testosterona melhora. Os ovos de codorniz são particularmente favorecidos pelos atletas, pois o produto dá-lhes energia e ajuda-os a ganhar massa muscular rapidamente.

Para melhorar a potência, o produto deve ser consumido regularmente. Aconselha-se a beber três ovos crus todas as manhãs antes de uma refeição. O pequeno-almoço em si não deve ser demasiado calórico.

Se estiver grávida

1. O consumo regular de ovos de codorniz facilita o processo de parto, alivia os sintomas de toxicoses e promove o desenvolvimento fetal normal. Os cocktails crus à base de ovos eliminam a prisão de ventre que assola as mulheres durante a gravidez.
2. A presença de ferro nos ovos impede o desenvolvimento de anemia (deficiência de ferro).
3. O produto ajuda a remover o excesso de líquido do corpo, pelo que é especialmente necessário para as mulheres que têm edema.

Aleitamento materno

Os ovos também devem ser comidos após o parto, para que o corpo recupere mais rapidamente. As proteínas e ácidos gordos contidos neste produto normalizam os níveis de hormonas femininas. Alguns médicos aconselham a não comer ovos durante a amamentação. As codornizes, por outro lado, terão um efeito muito positivo na qualidade e valor nutricional do leite materno.

As conchas de ovos também podem ser úteis. Fortalece as unhas, cabelo e ossos - tudo o que precisa de ser restaurado após o parto.

Os ovos de codorniz são hipoalergénicos, ao contrário dos ovos de galinha, pelo que não causarão qualquer irritação ao bebé. No entanto, vale a pena lembrar que existe uma intolerância individual ao produto, por este motivo vale a pena introduzi-lo gradualmente na dieta.

Para crianças

Os ovos de codorniz são pequenos e pesam cerca de 14 gramas, pelo que são mais fáceis de dar às crianças, uma vez que não há necessidade de os dividir. As codornizes não são muito susceptíveis a doenças, pelo que não há necessidade de lhes dar antibióticos a toda a hora. Os seus ovos são um produto seguro para as crianças.

As conchas são uma fonte de cálcio, que é essencial para o crescimento bem sucedido dos ossos e dentes do esqueleto. As cascas de ovos esmagados são utilizadas para fazer remédios para a escrofula nas crianças.

Quais são os benefícios de comer ovos regularmente nas crianças?

1. Devido à sua elevada concentração de cálcio, servem como prevenção de raquitismo.
2. Aumentar a imunidade das crianças e ajudar a curar constipações rapidamente.
3. Aumentar a hemoglobina sanguínea e normalizar os processos digestivos.
4. Desintoxicar e desintoxicar.

Alguns cientistas demonstraram que o consumo diário de ovos de codorniz com o estômago vazio melhora o desenvolvimento mental das crianças pequenas, o corpo das crianças devido à fadiga e alivia as dores de cabeça.

Os benefícios e danos das cascas dos ovos de codorniz

Este produto residual (casca de ovo) é constituído por micro e macroelementos, bem como aminoácidos. O valor calórico do produto é muito baixo, pelo que é possível adicionar as cascas em pó aos alimentos. Serve como um excelente suplemento dietético. A principal vantagem das cascas de ovos é o seu elevado teor de cálcio numa forma facilmente digerível.

Indicações para a utilização de cascas de ovos:

• perturbações do sistema digestivo;
• cáries dentárias;
• a gravidez;
• Deficiência de cálcio no corpo (avitaminose);
• unhas quebradiças e queda de cabelo;
• distúrbios do sono, depressão;
• Idade mais avançada (para prevenir doenças relacionadas com as articulações);
• ossos frágeis;
• Crianças (para corrigir deficiências de cálcio e fortalecer ossos e dentes).

Como preparar cascas de ovos como um suplemento em pó:

1. Comece por ferver os ovos.
2. Descascar as conchas.
3. Transformar as cascas secas em pó. Isto pode ser feito à mão ou com um moedor de café.
4. Acrescentar um pouco de vinagre ao pó antes de usar.

Adicionar ovo em pó como suplemento alimentar em porções:

• Crianças menores de 6 anos - 0,5 tsp.
• Menos de 12 anos - 1 colher de chá.
• Menos de 18 anos - 0,5 colheres de sopa.
• Adultos - 1 colher de sopa.

As conchas esmagadas são normalmente adicionadas a papas, sopas e queijo cottage.

Só pode prejudicar o corpo se o ovo já tiver ultrapassado a sua data de validade. Além disso, existem algumas proibições para pessoas com várias doenças. Por conseguinte, deve consultar um especialista antes de consumir cascas de ovos para terapia.

Vantagens dos ovos de codorniz para a perda de peso

A dieta das codornizes dura 14 dias. O volume dos alimentos deve ser dividido em 4 pequenas porções. Os ovos devem ser comidos ao pequeno-almoço tanto cozidos como fritos sem adição de óleo.

Durante a dieta das codornizes, deve abster-se completamente de beber álcool. Ao almoço e ao jantar, deve comer um peito de frango cozido ou um pedaço de peixe magro (200 g), certificando-se de acrescentar legumes ao prato principal. Em todas as refeições, apenas um prato deve ser escolhido do menu.

Uma dieta baseada em ovos de codorniz pode ajudá-lo a perder peso rapidamente, a recuperar o seu metabolismo e a acelerar o seu metabolismo.

Ovos de codorniz em medicina

Diabetes

Com o consumo regular de ovos, os diabéticos podem aliviar a sua condição e melhorar a sua saúde. Os diabéticos devem comer 6 ovos por dia directamente ao pequeno-almoço. Também são benéficos se forem comidos crus, mas não se esqueça de os lavar com água para activar as suas propriedades benéficas.

Os ovos devem ser cozinhados amolecidos. Cozidos desta forma, são melhor absorvidos pelo organismo e não perturbam os processos digestivos. Os ovos fritos não devem ser comidos, uma vez que são contra-indicados para diabéticos. Os ovos cozidos a vapor são permitidos.

Importante: O índice glicémico de ovos de codorniz é de 48 unidades.

Para pancreatite

Durante a exacerbação da pancreatite, o doente precisa da proteína contida nos ovos:

• para manter a força durante a doença;
• reparação do tecido danificado no pâncreas;
• para eliminar os sintomas de inflamação.

Durante a fase de remissão, deve abster-se de consumir ovos fritos para não causar uma segunda exacerbação.

Os ovos de codorniz também ajudarão:

• saturar o corpo com proteínas e outros micronutrientes importantes;
• reforçam grandemente as defesas do sistema imunitário;
• prevenir o desenvolvimento do cancro;
• dar um efeito reparador ao corpo.

No menu de pacientes com pancreatite deve haver muitos alimentos proteicos e um mínimo de gordura e hidratos de carbono. As refeições devem ser nutritivas e calórico-densas.

Os ovos devem ser comidos crus todos os dias, meia hora antes das refeições, com o estômago vazio (3-5 ovos).

Gastrite

As pessoas com gastrite não devem comer alimentos gordurosos, alimentos picantes, alimentos fumados, etc. Por conseguinte, o consumo diário de ovos de codorniz pode ajudar.

Os ovos de codorniz podem ser comidos mesmo que se tenha gastrite com hiperacidez. Pode-se comer até 5 ovos por dia, mas é melhor não exceder este número. É melhor comê-los sistematicamente a fim de alcançar o resultado desejado.

Os ovos devem ser consumidos correctamente em caso de gastrite:

1. Cru todas as manhãs meia hora antes das refeições.
2. Cozidos ou cozidos a vapor. É permitido comê-los como uma refeição separada e também podem ser adicionados às saladas.

Para os intestinos

Este produto contém todos os micronutrientes necessários para uma função intestinal adequada. Comer ovos regularmente evita a obstipação e a diarreia porque o peristaltismo intestinal se torna normal.

Para gota

A gota é uma doença metabólica em que os sais são depositados nas articulações das mãos e dos pés. É uma doença que afecta sobretudo as pessoas idosas. É importante ter uma dieta saudável que limite a ingestão de proteínas.

A gema e as proteínas contêm colesterol e cistina, que podem prejudicar o fígado. Por conseguinte, a taxa diária de ovos comidos não deve exceder um ovo.

Em colite

Na colite, é essencial comer ovos. Os ovos podem ser utilizados não só como um produto dietético, mas também têm um efeito terapêutico muito eficaz. Especialmente úteis são os ovos em bruto, pois têm propriedades antibacterianas, são bem absorvidos pelo organismo, têm efeito analgésico e anti-inflamatório. Em todos os casos, no entanto, deve ser consultado um médico.

Para o fígado

Se usados correctamente, os ovos de codorniz também são bons para o fígado. Combatem as bactérias patogénicas e removem todas as toxinas nocivas deste órgão vital. Contudo, é melhor comer apenas as claras de ovos, porque são as gemas que contêm a maior quantidade de colesterol. E o colesterol é conhecido por ser mau para o fígado. Os ovos de galinha estão neste sentido a perder totalmente, não devem ser comidos em caso de doença hepática.

Para colecistite

Se na colecistite comer ovos de codorniz em bruto, pode ver-se livre de arrotos e amarguras na boca, que acompanham esta doença. Este produto de baixa caloria, mas rico em proteínas e outras vitaminas, é realmente útil para esta doença.

Receitas de medicina popular baseadas em ovos de codorniz

1. Receita para reforçar a imunidade e o estado geral do corpo. É aconselhável fazer um microclysm antes. Recomenda-se beber três ovos crus todas as manhãs e noites durante cerca de 40 dias.
2. Receita para o alívio da asma ou alergias. Misturar um ovo com mel. Tomar antes das refeições, 1 ovo de manhã e 2 à noite. O ciclo dura 40 dias, depois é feita uma pausa. Depois, o curso deve ser repetido.
3. Receita para fazer baixar a febre alta: 5 ovos crus deitar 100 ml de vodka e adicionar 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem e beba antes de ir para a cama e terá uma temperatura normal pela manhã.
4. Receita de unguento de ovo de codorniz. Ajuda com artrite, hematomas e estrias: colocar 5 ovos crus num copo, verter vinagre por cima e deixar durante dois dias até se dissolverem. Adicionar 100g de manteiga sem sal, misturar bem até obter uma massa espessa e homogénea para criar uma pomada. Massajem-no em pomada.
5. Receita de manteiga de ovo para queimaduras. Cozer ovos frescos durante 15 minutos, descascar as cascas, separar as gemas das claras. Amassar as gemas para que não haja grumos. Fritar numa frigideira durante 45 minutos em lume brando para fazer manteiga de ovo. Peneirar a manteiga e pincelá-la sobre as queimaduras.
6. Uma receita para o tratamento da escrofula (diatese). Descascar um limão, cortá-lo em fatias e remover as sementes. Secar as cascas dos ovos e moê-las até se tornarem num pó. Polvilhar o limão com este pó e alimentar a pessoa doente.
7. Receita para um estômago perturbado. Preparar eggnog (bater 3-4 ovos, adicionar 30 g de brandy e 1 colher de chá de açúcar). Tomar com o estômago vazio.

Ovos de codorniz em cosmetologia

Para o rosto

Propriedades úteis dos ovos:

• nutrir a pele;
• hidratar,
• eliminar a secura;
• tom;
• ajudar a branquear;
• apertar os poros;
• apertar a pele e suavizar as linhas finas.

1. Máscara anti-rugas. Triturar 5g de spirulina e 5g de laminaria juntos, adicionar alguma água mineral, após 5 minutos adicionar um ovo e manteiga de cacau derretida (3g). Aplique a mistura com um pincel nas áreas problemáticas. O processo demora 30 minutos. Após este procedimento, a pele aperta e amacia visivelmente.
2. Máscara para a acne e inflamação. Moer 1 g de calêndula num moedor de café, bater num ovo e adicionar 5 ml de sumo de romã. Vaporizar a pele um pouco antes de aplicar e aplicar a mistura com um pincel em várias camadas. O procedimento dura 20 minutos, após os quais o restante deve ser lavado com água quente. Tal máscara irá estreitar significativamente os poros e remover a inflamação após a acne.
3. Máscara para pele oleosa. Bater uma clara de ovo com 10 g de café e adicionar 5 gotas de ácido pantoténico. Aplicar a máscara em movimento circular sobre a pele e deixá-la durante 15 minutos. Uma máscara deste tipo fará uma tez uniforme, apertará os poros e removerá o brilho desnecessário.

Para cabelo

As máscaras à base de ovos de codorniz não provocam alergias e podem revitalizar rapidamente o cabelo.

1. Máscara anti-envelhecimento. Bater 3 ovos num recipiente separado até espumar. Adicionar 1 colher de sopa de sumo de aloé e óleo de rícino aquecido num banho de água. Misture bem. Aplicar a mistura primeiro sobre as raízes dos fios e depois distribuí-la por todo o comprimento dos cachos. Envolver a cabeça em película aderente ou usar uma touca, cobrir com uma toalha e sair durante cerca de 60 minutos. Champô o seu cabelo depois. Após este procedimento, o cabelo torna-se mais forte e perde menos cabelo. Aplicar sobre o cabelo seco.
2. Máscara de ovo de caspa. Moer 2 colheres de sopa de farinha de aveia num liquidificador até obter uma consistência pulverulenta. Bater 5 ovos. Adicionar 2 colheres de sopa de iogurte natural caseiro para cabelo seco ou sumo de cebola para cabelo oleoso. Deixar a mistura no cabelo durante pelo menos 30 minutos.
3. Máscara de ovos nutritiva. Bater cinco ovos numa mistura espumosa. Misturar a mistura de ovos com 6 gotas de óleo essencial de bei e 2 colheres de sopa de óleo de jojoba. Agitar a mistura. Verter a mistura sobre o cabelo durante cerca de 60 minutos. Cubra o seu cabelo com uma touca e uma toalha. Depois champô o cabelo. Esta máscara nutre e hidrata o cabelo, acelera o crescimento do cabelo, reduz a queda do cabelo e melhora a função sebácea.

Danos e contra-indicações

Os ovos de codorniz devem ser utilizados com cautela quando sofrem dos seguintes problemas de saúde

• diabetes mellitus;
• níveis elevados de colesterol;
• a intolerância às proteínas;
• doenças renais e hepáticas;
• doenças pancreáticas;
• doença arterial sangüínea.

Os ovos de codornizes contêm o ovomucoide proteico, um alergénio. Se for hipersensível a esta proteína, não deve ingerir este produto, pois pode provocar sintomas de alergia.

Os ovos de codornizes não são conhecidos por estarem contaminados com salmonelose, e isto é verdade. No entanto, se as aves tiverem sido criadas em condições insalubres, continuarão a estar infectadas. É portanto melhor ferver os ovos comprados.

Os produtos expirados também podem causar danos. Os ovos têm um prazo de validade de 60 dias a uma temperatura de 10 graus. Isto também deve ser estritamente tido em conta.

Os ovos também são prejudiciais se consumidos de forma incontrolável. A proteína contida no produto tende a acumular-se no corpo. Por conseguinte, deve-se ser cauteloso quanto a sentar-se numa dieta proteica.

Como escolher e armazenar ovos de codorniz

Para escolher os ovos da melhor qualidade, deve

1. Preste atenção à sua aparência. Devem estar todos intactos e livres de sujidade.
2. Estudar cuidadosamente a data de expiração. Quanto menos tempo tiver passado desde a data de embalagem, mais úteis serão esses ovos. Um armazenamento mais prolongado tende a fazer desaparecer os nutrientes.

Os ovos de codorniz podem ser armazenados à temperatura ambiente por até 30 dias; se armazenados no frigorífico, podem ser armazenados por até 60 dias.

É importante observar as duas principais regras de armazenamento no frigorífico:

1. Manter na sua embalagem. Isto evita que os ovos se estraguem rapidamente e absorvam todos os odores do frigorífico.
2. Armazenar os ovos no próprio frigorífico, não na porta.

Como verificar a frescura dos ovos de codorniz

Os ovos expirados não apodrecem, mas secam. Portanto, para determinar o quão fresco é um ovo, basta pesá-lo. Um ovo estragado terá um peso muito leve, como se estivesse vazio no interior.

Outra forma de saber se um ovo é fresco é colocá-lo em água muito salgada. Um ovo fresco irá afundar-se e um ovo não tão fresco irá flutuar. Isto não significa que o ovo tenha ultrapassado a sua data de validade e não possa ser comido, apenas que tenha sido armazenado durante muito tempo. Ainda assim, quanto mais fresco o ovo, melhor, pois os benefícios serão maiores.

Como comer correctamente os ovos de codorniz

Quanto se pode comer por dia

Há opiniões diferentes sobre quantos ovos comer por dia. Alguns acreditam que se deve basear na idade da pessoa. Por exemplo, crianças com menos de três anos de idade podem ter 1-2 ovos por dia. No entanto, os peritos não recomendam que as crianças pequenas comam ovos crus. Com menos de 10 anos, pode-se comer 1 ovo cru a cada 2-3 dias. Os adolescentes dos 10 aos 18 anos de idade podem comer 2 a 3 ovos por dia, e os adultos podem comer 4 ovos crus diariamente.

Quanto ao produto cozido, as proporções são as seguintes:

• Crianças de 6 meses a 1 ano - 1 gema por dia.
• Após 1 ano e até 2 anos de idade - 1 ou 2 ovos.
• Após 3 e até aos 7 anos de idade - 3 ovos por dia.
• Após 7 a 10 anos - 4 a 5 ovos por dia.
• De 10 a 18 anos - 6 peças, mas com pelo menos 5-6 horas de intervalo.
• Adultos: 10-12 unidades.

Pode ser comido com o estômago vazio e à hora de dormir

É útil comer ovos crus de manhã com o estômago vazio. Desta forma, os nutrientes que contêm podem ser totalmente assimilados pelo organismo. Comer ovos à noite, claro, é possível, mas indesejável para aqueles que observam o seu peso, neste caso é necessário ter em conta o conteúdo calórico.

Consegue comer ovos de codorniz crus?

Há uma teoria de que a codorniz não pode transmitir nenhum vírus aos seus ovos porque a sua temperatura corporal é de 42 graus. A esta temperatura, os vírus não podem sobreviver, pelo que é seguro comer ovos crus. Outros acreditam que os vírus ainda podem ser transmitidos.

Como cozinhar ovos de codorniz

Como fervê-los

Os ovos de codornizes não devem ser cozidos durante muito tempo. Tornam-se cozinhados mais rapidamente do que os ovos de galinha. Um minuto é suficiente para fazer um ovo escalfado, 3 minutos para ovos cozidos moles e apenas 5 minutos para ovos cozidos duros.

Para preparar os ovos, proceder como se segue:

1. Primeiro lavá-los sob água corrente.
2. Colocá-los em água fria, não a ferver, caso contrário a casca pode rachar. O ovo deve ser completamente imerso em água.
3. Salgar um pouco a água.
4. Quando a água estiver a ferver, diminua o calor e o tempo de ebulição.
5. Quando os ovos estiverem cozinhados, retirá-los e colocá-los em água fria para que as cascas possam ser descascadas mais facilmente.

Os ovos cozidos cozidos e cozidos fazem uma adição maravilhosa às saladas e podem ser usados para decorar vários pratos festivos.

Como fritar

Os ovos de codorniz podem ser utilizados para fazer deliciosas omeletes e ovos fritos. O tempo de cozedura depende do tipo de panela e do tamanho do fogão. Por exemplo, para fritar uma omeleta, esperar que os ovos sejam endurecidos de um lado e depois virá-los para terminar a fritura do outro lado.

Uma omeleta não é frita durante muito tempo; pode mesmo deixá-la ligeiramente líquida sem medo de apanhar uma infecção. Isto preserva a maioria das vitaminas.

Receita de ovos de codorniz marinados

Esta receita é muito simples e realmente saborosa:

1. Ferver 10 ovos numa panela (3 minutos). Cobrir com água e deixar arrefecer.
2. Preparar a marinada. Misturar todas as especiarias numa tigela: 2 ramos de endro fresco, 1/4 de colher de chá. gengibre seco triturado, 3 folhas de louro, 3 grãos de pimenta, 3 botões de cravo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, pimenta vermelha e colorau a gosto. Verter 150 ml de água e 1 colher de sopa de vinagre (9 %). Levar à ebulição e deixar em repouso sob uma tampa fechada durante 30 minutos.
3. Descascar os ovos endurecidos das suas cascas.
4. Preparar um frasco com o tamanho desejado. Colocar alguns ramos de endro e 3 dentes de alho no fundo do frasco.
5. Em seguida, colocar os ovos, polvilhando-os com o resto do endro e o alho.
6. Verter a marinada quente sobre os ovos.
7. Cobrir a lata com a tampa e deixar na geladeira durante 24 horas.

O resultado é um excelente lanche que pode ser comido como um prato isolado ou adicionado a vários pratos.

Como fazer uma omelete

Um prato simples, saudável e que poupa tempo pode ser feito desta forma:

1. Bater os 10 ovos com um batedor ou misturador de arame até ficarem lisos e de cor clara.
2. Acrescentar as cebolas a gosto. Para tal, fritá-los em óleo vegetal até dourarem e adicionar imediatamente os ovos batidos.
3. Verter gradualmente em 5 colheres de sopa de leite.
4. Cobrir a frigideira com uma tampa e fritar até estar cozida. Opcionalmente, também se pode adicionar presunto ou queijo.

Porque é que os ovos de codorniz flutuam na água?

Todos sabem que quando cozido, um ovo cru não deve flutuar. Há poros na casca de um ovo de codorniz através dos quais o pintainho respira.

Se isto acontecer, o gás pode ter-se acumulado dentro do ovo. Isto poderia ser uma indicação de que existem bactérias no local. Por esta razão, o ovo pode flutuar completamente à superfície quando cozinhado.

A frescura de um ovo depende da sua posição:

• se o ovo for directamente para o fundo, é fresco;
• se flutuar com a extremidade romba, 1 semana;
• se flutuar com a ponta afiada, 2 a 3 semanas;
• o ovo flutuou completamente para a superfície - um ovo estragado e podre.

Não testar em água com sal, pois o sal aumenta a densidade da água.

São sinais de que o produto está manchado:

• A proteína tem uma tonalidade esverdeada nublada;
• Um odor pungente a sulfureto de hidrogénio;
• manchas escuras sobre o ovo;
• uma carapaça suspeitosamente escura;
• mistura da gema com o branco;
• Rachaduras na concha;
• a presença de manchas escuras ou mesmo verdes no interior do ovo;
• Um odor a mofo.

Como partir um ovo de codorniz

Já é suficientemente difícil partir um ovo de codorniz para que os pedaços da casca não se dispersem. No entanto, há algumas maneiras de o conseguir fazer de forma limpa:

1. Usar tesouras de manicure.
2. Parti-la com uma faca de cozinha, depois cortar a concha debaixo da concha.
3. Usar uma tesoura especial. Para o fazer, agarrar a extremidade romba do ovo e simplesmente cortar a casca num só movimento. A concha irá cortar perfeitamente, sem lascas.

Podemos dar ovos de codorniz aos animais?

Os ovos de codorniz são inegavelmente saudáveis também para os animais, uma vez que são facilmente digeridos pelo corpo. Depois de adicionar este produto à dieta dos cães, as suas pelagens tornam-se brilhantes e mais espessas. A sua imunidade também é melhorada.

Também é bom dar conchas. Contêm cálcio, bom para os dentes e ossos, e proteínas. O ovo em pó pode ser misturado com a comida do seu cão. Contudo, não lhes dê demasiado, pois uma overdose de alguns minerais pode dificultar-lhes a digestão dos outros.

Os ovos de codorniz são dados ao cão macho antes de acasalar durante uma semana. Cada dia é dado ao cão um ovo com o estômago vazio. Isto aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais.

Os cães podem receber ovos crus. Têm um nível mais elevado de acidez no estômago do que os humanos, pelo que o perigo de apanhar uma infecção é mínimo.

Os gatos também podem beneficiar de ovos de codorniz. Isto ajuda a reforçar a sua imunidade e beneficia os sistemas circulatório e nervoso. Alguns alimentos de qualidade para gatos têm mesmo ovos adicionados propositadamente. No entanto, não é recomendado dá-los frequentemente aos gatos, três vezes por semana é suficiente. As cascas de ovos só devem ser dadas aos gatos se estes não tiverem urolitíase. É aconselhável consultar o seu veterinário. As cascas de ovos devem ser finamente moídas e utilizadas como aditivo alimentar.

Como colorir ovos de codorniz para a Páscoa

Desde os tempos antigos que é costume tingir os ovos com casca de cebola. Este é o método mais fácil, mais acessível e mais seguro. Tingir ovos de codorniz para a Páscoa é um processo muito interessante. Devido ao seu tamanho em miniatura e coloração invulgar, ficam mais bonitas na mesa festiva do que os ovos de galinha.

Antes de tingir os ovos de codorniz, estes devem ser cozidos:

1. Para evitar que os ovos rachem, retirá-los do frigorífico e deixá-los chegar à temperatura ambiente antes de ferverem.
2. Verter uma pequena quantidade de água numa caçarola. Colocar os ovos de modo a que fiquem completamente submersos em água.
3. Cozer os ovos (tempo de cozedura: 5 minutos).

Os ovos podem ser corados com corantes naturais ou artificiais.

Receita para tingir ovos com casca de cebola:

1. Para começar, livrar-se da coloração ondulada de modo a colorir os ovos de forma uniforme. Para tal, tomar vinagre e diluí-lo com água numa proporção de 1:1. Colocar os ovos na solução e esperar pela mudança. Este passo pode demorar entre 30 minutos a 3 horas. O resultado final deve ser uniformemente branco ou amarelado.
2. O passo seguinte é a preparação das cascas de cebola. O número aproximado é de 15 cebolas.
3. Colocar as cascas numa panela e deitar água (1,5 litros de água por 15 bulbos).
4. Ferver as cascas. Cozinhar as cascas durante 40 minutos. Durante este tempo, a água vai ficar castanha.
5. Esfregue o caldo. Esperar até ter arrefecido e adicionar 1 colher de sopa de sal.
6. Mergulhar completamente os ovos no caldo.
7. Ferver novamente durante 15 minutos. Para uma cor mais rica, pode deixar os ovos no caldo durante alguns minutos após a ebulição.
8. Secar os ovos num guardanapo.
9. Para tornar a cor mais intensa e a casca mais brilhante, esfregar os ovos com óleo vegetal.

Esta forma de colorir os ovos é natural e segura.

Também é possível colorir os ovos com corantes artificiais feitos especialmente para a Páscoa. São vendidos em lojas. Diluí-los em água quente, depois colocar os ovos durante alguns minutos. Depois, os ovos acabados devem também ser oleados para dar brilho.

Factos sobre ovos de codorniz

1. As codornizes deslocam-se a maior parte do tempo a pé, embora sejam consideradas como aves voadoras. Esta característica distingue as codornizes de outras aves com penas.
2. Estas aves são incapazes de voar longas distâncias e voam principalmente a baixas altitudes. Por conseguinte, algumas aves morrem durante a migração.
3. Os pintos de codornizes nascem muito pequenos, pesando cerca de 5 g. O seu metabolismo funciona tão rapidamente que dentro de um mês aumentam de tamanho 15 vezes.
4. Em 1990, os ovos de codorniz foram enviados para o espaço numa incubadora especial onde os pintos eclodiram enquanto estavam no espaço exterior. Os pintos foram mais tarde trazidos de volta à Terra ilesos. Depois os astronautas ainda levaram a codorniz adulta com eles para o espaço. Estavam vestidos com fatos espaciais especialmente inventados. As aves também regressaram vivas a casa.
5. O consumo de ovos de codorniz está tão difundido no Japão que o produto se tornou obrigatório na dieta das crianças em idade escolar. Cada aluno come alguns ovos antes de começar a escola.
6. As conchas dos ovos são também um produto muito saudável. A sua composição é semelhante à dos dentes e ossos. O ovo em pó é utilizado para fins médicos e como profiláctico contra várias doenças. É utilizado para filtrar água, removendo metais pesados e tornando-a mais saudável.
7. As propriedades benéficas dos ovos eram conhecidas nos tempos antigos. São conhecidos das receitas da medicina antiga chinesa. Alguns estão convencidos de que o consumo regular de ovos de codorniz leva a um aumento da libido e normaliza o nível de hormonas em geral.

Mitos sobre ovos de codorniz
Um destes mitos é o aumento da potência. Os ovos contêm de facto um elemento que estimula a potência, mas é preciso comer tantos ovos para se obter o resultado que se pode ficar com o estômago perturbado. Deve-se saber e lembrar que nenhum produto pode ser uma cura para uma doença. O produto só pode promover e complementar verdadeiros métodos de cura. E só um médico pode dar uma recomendação clara sobre o que tomar e como o tomar no caso de uma doença específica.

Outro mito está associado aos ovos e à eterna juventude, que os médicos búlgaros prometem a partir do consumo regular deste produto.

Os ovos de codorniz são muito úteis, mas é preciso estar sempre consciente da necessidade de moderação e não abusar deles. Deve também estar ciente de que os ovos de codorniz, embora não sejam tão comuns como os ovos de galinha, também podem ser susceptíveis à salmonela, especialmente existe o perigo de apanhar a infecção a partir da casca.

Foto de ovos de codorniz