Pêssegos: benefícios para a saúde e contra-indicações

O pêssego é um dos presentes saborosos da natureza. No Verão, tanto as crianças como os adultos adoram apreciar esta fruta suculenta e perfumada. Mas este produto caracteriza-se não só pelo seu sabor doce, mas também pelas suas propriedades benéficas, que têm um efeito terapêutico sobre o corpo humano. O pêssego ajuda a manter a beleza, dá força e energia.

As propriedades úteis e prejudiciais de tal fruta com polpa suculenta e sabor agradável e específico é uma questão importante, uma vez que é consumida pela grande maioria das pessoas.

Como os pêssegos diferem dos alperces

1. Em comparação com os pêssegos, os damascos têm mais retinol, o que tem um efeito positivo sobre a visão e a saúde da pele. Além disso, os frutos de alperce estão à frente dos pêssegos na quantidade de potássio, o que é importante para o funcionamento normal do sistema cardiovascular.
2. Os pêssegos diferem dos alperces pelo seu elevado teor de zinco. Esta substância é essencial para a pele, placas de unhas e caracóis. Com a ajuda deste elemento é possível livrar-se da acne e da obesidade.
3. Os pêssegos são enriquecidos com magnésio. Em comparação, os damascos têm metade da concentração deste composto. Uma deficiência deste mineral pode levar a doenças cardíacas, depressão e perturbações do sistema nervoso.
4. O Tocopherol é também mais abundante em frutos de pêssego do que em frutos de damasco. Esta vitamina tem propriedades antioxidantes e também ajuda a melhorar o sistema circulatório.

O que é mais saudável

Estes dois produtos caracterizam-se pela sua composição rica, o que tem efeitos benéficos em todo o corpo humano. Mas ao escolher entre o pêssego e o alperce, considerando as suas qualidades benéficas, vale a pena notar que a primeira fruta tem a vantagem neste caso. Neste produto há muito mais nutrientes. Mas ao mesmo tempo deve lembrar-se que este fruto pode causar reacções alérgicas.

A diferença entre os pêssegos e as nectarinas

Para além dos familiares pêssegos aveludados, há outro tipo de fruta na natureza que é pequena em tamanho e tem uma casca lisa. Estas são nectarinas. Ambos são muito saborosos, e é bastante difícil determinar qual deles é mais saudável e como diferem um do outro, para além das características externas.

O pêssego e as nectarinas têm aproximadamente a mesma composição e caracterizam-se por aproximadamente as mesmas propriedades. A principal diferença é que estes últimos têm um sabor mais doce e, portanto, um valor calórico mais elevado. Por exemplo, uma nectarina tem um valor calórico de 48 kcal.

O que é mais saudável

Ambos os frutos são úteis, mas se uma pessoa tiver sido diagnosticada com diabetes ou estiver numa dieta de emagrecimento, as nectarinas não são desejáveis de utilizar na sua dieta.

Se quiser apenas comer algo doce e saudável, pode comprar nectarinas suculentas. E para consumo regular, especialmente durante um período de perda de peso ou para combater a doença do açúcar, é melhor escolher pêssegos, pois são menos prejudiciais para a sua saúde.

Composição e calorias

As propriedades benéficas da fruta são devidas à presença de um complexo de vitaminas e minerais.

1. O fruto contém grandes quantidades de ácido ascórbico, retinol, que é um forte antioxidante, vitamina K e tocoferol (vitamina da juventude).
2. O produto contém ácido nicotínico, que assegura uma circulação sanguínea normal e processos redox.
3. Os pêssegos são também ricos em fibra e fibra dietética. São necessários para o bom funcionamento do tracto digestivo e para a limpeza do cólon.
4. Os óleos essenciais da fruta proporcionam uma fragrância agradável e também aceleram os processos de regeneração nos tecidos. Os ácidos orgânicos regulam a actividade do SNC e a pectina melhora o sistema excretor.
5. Os compostos minerais encontrados nos pêssegos incluem Mg, K, Cu, Fe, Zn, P etc.

Há também muitos açúcares nestes frutos, mas isso não significa que sejam densos em calorias. Existem apenas 39 kcal por 100 g de produto. Se comer algumas frutas todos os dias, isso não afectará a sua figura.

Porque é que os pêssegos são bons para si

Benefícios gerais

1. Os pêssegos são úteis para a urolitíase. Graças à sua propriedade diurética, são capazes de remover pequenas pedras da bexiga. A mesma qualidade ajuda a lidar com o inchaço.
2. A presença de potássio no produto assegura o funcionamento normal do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos.
3. Verificou-se que o fruto tem um efeito positivo sobre o cérebro ao estimular os neurónios. Os pêssegos são recomendados para melhorar as capacidades mentais, reforçar a memória, melhorar a visão e a capacidade de absorver informação.
4. O fruto do pêssego é especialmente valioso para as constipações. As propriedades bactericidas do produto ajudam a afastar vários vírus. Reforçam o sistema imunitário e lidam com os sintomas da avitaminose.
5. A elevada quantidade de fibra suporta o metabolismo adequado.
6. Além disso, o consumo de pêssegos proporciona um bom humor, alivia a depressão e alivia a fadiga.
7. Este produto tem também propriedades anti-helmínticas. Basta incluir tal fruta na dieta diária para se livrar de parasitas e fazer a prevenção da sua ocorrência.

Para mulheres

Os pêssegos são úteis para a metade feminina da humanidade. A principal característica desta fruta é considerada uma fruta de baixa caloria, grande sabor e aroma agradável. Muitas vezes, este componente está presente nas dietas alimentares. Durante a perda de peso, o pêssego pode ser utilizado em vez de doces e produtos cozinhados.

Os pêssegos também ajudam a hidratar a pele. Ajudam a restaurar o equilíbrio alcalino da água no corpo. Os ácidos do produto limpam a pele das células queratinizadas e têm um efeito rejuvenescedor.

Os frutos também devem estar nos menus menstruais das raparigas. Têm níveis elevados de ferro, sacarídeos e vitaminas, que podem compensar a sua deficiência durante a menstruação. Estes compostos aliviam as cólicas, lidam com tonturas e eliminam o mal-estar geral durante a menstruação.

Para homens

O elevado teor de zinco dos pêssegos regula os níveis hormonais nos homens. Também protege os homens contra o desenvolvimento de doenças da próstata.

A fruta tropical é utilizada para a prevenção de doenças cardíacas. O consumo regular deste fruto ajuda a regular os ritmos cardíacos e a remover o "mau" colesterol do organismo. Isto reduz o risco de aterosclerose. O produto também é rico em vitamina A. Esta substância reduz a probabilidade de coágulos de sangue.

Quando grávida

Os pêssegos podem enfrentar a toxemia do primeiro trimestre, saciar a fome e a sede num dia quente e aliviar o inchaço. A fibra alimentar do fruto elimina a obstipação, que é frequentemente sentida por mulheres grávidas. O fruto é rapidamente absorvido pelo corpo e transportado através do sangue, o que permite os processos metabólicos.

O magnésio no fruto melhora o bem-estar e melhora a psique da mãe expectante, o ácido fólico regula o fundo hormonal e assegura o desenvolvimento adequado do feto. O potássio controla a actividade cardíaca, reduzindo a tensão no órgão e prevenindo picos de tensão arterial; o cálcio ajuda a formação do esqueleto da criança por nascer.

A presença de fósforo ajuda a garantir a saúde das unhas, dos caracóis e dos dentes, bem como do sistema esquelético da mulher grávida. O elevado teor de ferro impede a anemia por deficiência de ferro tanto na mãe como no feto.

Ao amamentar

Durante o período de lactação, a introdução deste produto na dieta de uma jovem mãe é recomendada não antes de alguns meses após o nascimento da criança. Os pêssegos podem prejudicar o bebé e provocar alergias. Por conseguinte, é melhor adiar a utilização de tais frutos para mais tarde.

Para crianças

Em geral, os pêssegos são bons para as crianças. Podem normalizar a digestão, fornecer ao organismo em crescimento substâncias úteis e melhorar a visão. Dê ao seu bebé este produto só deve ser após sete meses, e em pequenas quantidades. Isto acontece porque os pêssegos podem causar uma reacção alérgica. Este produto deve começar com sumo de fruta à base da fruta. Não devem ser dadas mais de 10 gotas por dia e a reacção do corpo deve ser monitorizada. Se não ocorrerem sintomas de alergia, a criança pode então receber puré de pêssego.

Não podem ser dados mais de 70 g do produto tropical a crianças com menos de um ano de idade. É aconselhável consultar um pediatra antes da sua utilização.

Vantagens e danos dos pêssegos enlatados

Durante o período de Inverno, é bastante difícil encontrar pêssegos. Mesmo que consigam, a sua qualidade e utilidade são questionáveis. Neste momento, pode tirar partido da fruta processada. Os pêssegos enlatados, por exemplo, são muito procurados e podem ser conservados por muito tempo sem perderem o seu delicioso sabor.

Os pêssegos em calda são tão saudáveis como a fruta fresca. Contêm muitas vitaminas e minerais. Tal produto ajuda a eliminar náuseas e assegura a digestão de alimentos gordos.

Contudo, o fruto do pêssego nesta forma também tem alguns inconvenientes. É bastante calórico, o que pode ter um impacto negativo no organismo devido ao seu elevado teor de açúcar. Esta é também a razão pela qual é contra-indicada para diabéticos.

Vantagens dos pêssegos secos e secos

Uma outra variedade é a fruta seca ou frutos secos. Esta iguaria é também bastante popular no Inverno. São utilizados para fazer compota, compota e geleia.

Os pêssegos secos são úteis para doenças cardiovasculares, perturbação do estômago, náuseas e vómitos. Mas esta variante do processamento de fruta implica um alto valor calórico, que excede 250 kcal. Consequentemente, uma tal sobremesa não deve ser utilizada durante uma dieta.

Como secar

A fruta fresca deve ser classificada primeiro. Se o fruto for grande, deve ser cortado em dois pedaços; os espécimes pequenos devem ser secos como um todo.

A seguir, lavar a matéria-prima. Cobrir um tabuleiro para assar com pergaminho e colocar uma fina camada de pêssegos sobre ele. Em seguida, colocar a fruta no forno a uma temperatura de 60 graus. Durante a secagem, deve girar constantemente a fruta.

Os frutos do caroço de pêssego são úteis?

Não só o fruto do pessegueiro é útil, mas também outras partes da planta. As sementes de pêssego, por exemplo, são utilizadas para produzir um óleo perfumado. É utilizado um método de prensagem a frio. Esta substância é amplamente utilizada na cosmética. O óleo é um ingrediente na maioria das máscaras, cremes e loções.

Apesar disso, não é permitido comer os grãos na sua forma bruta, uma vez que contêm substâncias que são tóxicas para os seres humanos.

O que o sumo de pêssego pode fazer por si

Uma bebida natural feita sem qualquer aditivo químico é um produto muito saudável. O sumo de pêssego tem duas propriedades importantes.

1. Este produto é utilizado na luta contra a obstipação. O consumo regular da bebida é uma prevenção da sua ocorrência, assegurando assim um funcionamento saudável e rápido dos intestinos.
2. O sumo de pêssego também ajuda a aumentar a acidez no estômago. Isto sugere que pode ser utilizado em casos de gastrite acompanhada de baixa acidez.

Os benefícios e danos do produto dependem de quando ele é consumido. Recomenda-se beber tal sumo de fruta após uma refeição. O sumo não deve ser utilizado quando há uma forte sensação de fome.

Como fazer sumo

Para preparar sumo de pêssego com polpa, deve primeiro pegar na quantidade certa de fruta e descasca-la. A seguir, picar a fruta crua usando um misturador ou um moedor de carne. Verter o puré para uma panela, colocar no lume e ferver. Depois disso, ralar o puré de pêssego para se ver livre de grumos, adicionar a quantidade certa de água e ferver novamente.

Verter a bebida para os frascos esterilizados e cobrir com tampas de alumínio. Colocar em seguida os frascos numa tigela grande com água quente. Esterilizar os frascos a cem graus. Para frascos do volume de 0,5 l é suficiente para 15 minutos, para recipientes de litro é necessário 20.

Depois disso, o sumo de fruta é enrolado para cima, virar os frascos de cabeça para baixo e embrulhá-los bem.

Óleo de pêssego: propriedades e utilizações

O óleo é obtido a partir dos grãos, que se encontram no caroço de pêssego, por prensagem a frio e filtragem. O produto acabado tem uma cor amarelo pálido, um aroma ténue e uma estrutura delicada. Contém vitaminas, carotenóides, ácidos gordos, vários minerais e enzimas.

O óleo de pêssego é utilizado para fortalecer o cabelo e melhorar o seu crescimento. Também ajuda a lidar com a pele seca, dá-lhe elasticidade e firmeza e melhora a tez. O óleo tem também propriedades rejuvenescedoras e antioxidantes.

O líquido oleoso também é bom para as unhas. Fortalece-os e torna-os brilhantes.

O óleo é também utilizado pelas suas propriedades medicinais. Melhora a digestão, tem um efeito positivo sobre o metabolismo e os vasos sanguíneos. Além disso, o produto do processamento do grão de pêssego é utilizado para normalizar os níveis de colesterol, cicatrizar feridas, reforçar a função defensiva do corpo, bem como excreção de toxinas. Este ingrediente é frequentemente utilizado para as doenças ORL.

Na culinária o óleo de pêssego pode actuar como tempero em combinação com outras especiarias ou servir como ingrediente para cozinhar um molho complexo.

Os pêssegos podem ser utilizados para a perda de peso

O pêssego pode ser usado como sobremesa. A fruta é doce, pelo que pode compensar a necessidade do corpo de glicose. Isto ajudará a prevenir avarias e também a reduzir o número de calorias consumidas. Durante a dieta, os pêssegos ajudarão a fornecer ao organismo vitaminas e compostos minerais essenciais. Graças às suas propriedades diuréticas e laxantes, o produto assegura a rápida eliminação de substâncias indesejáveis. Ao mesmo tempo, a absorção de substâncias úteis é melhorada.

Existem mesmo dietas especiais em que estas frutas são um alimento básico. Antes de utilizar tal opção, deverá consultar um especialista.

A escolha da dieta, neste caso, depende dos objectivos que se persegue. Por exemplo, se quiser eliminar o peso após comer em excesso, pode escolher um dia de dieta. Se, por outro lado, for necessário livrar-se de quilos extra num curto período de tempo, recomenda-se uma dieta curta.

Pêssegos em medicina

Para além das vitaminas que têm um efeito positivo no corpo humano, os pêssegos contêm pectina, ácidos orgânicos, selénio, manganês. Nas sementes dos frutos concentram-se 45% de óleos gordos, que são amplamente utilizados na medicina e na produção de alimentos. A polpa do fruto é uma fibra vegetal, que tem um efeito laxante e melhora o funcionamento do tracto gastrointestinal.

As pessoas hipertensivas são aconselhadas a comer pêssegos devido à sua propriedade diurética. As vitaminas do grupo B ajudam a lidar com a insónia. Com a depressão, o stress também deve tomar tal produto.

Diabetes mellitus

Os pêssegos contêm frutose, por isso, os diabéticos podem consumir esta fruta tropical e não prejudicar o seu corpo. Além disso, contêm fenóis que aceleram os processos metabólicos, o que é também muito importante para esta categoria de pacientes.

No entanto, há necessidade de moderação na utilização de tais frutos. Um par de pêssegos por dia será suficiente. É aconselhável evitar fruta demasiado madura e fruta que seja da variedade muito doce. Isto deve-se ao seu alto valor calórico.

Importante: O índice glicémico de pêssegos é de 35 unidades.

Pancreatite

Os processos inflamatórios no pâncreas são uma razão para uma abordagem cautelosa a vários produtos. Os pêssegos não são excepção neste caso. Na fase aguda, tais frutos devem ser eliminados, de modo a não causar irritação do órgão. Durante a fase de remissão, os pêssegos podem ser comidos como beijinho, geleia e fruta fresca, mas apenas em pequenas quantidades.

Gastrite

O período de exacerbação da gastrite envolve a rejeição de frutos frescos de pêssego. Tal produto pode prejudicar o paciente, pois permite a síntese do suco gástrico e também aumenta a peristaltismo.

Durante a fase de remissão, o beijo de pêssego ou a compota sem açúcar podem ser bebidos. Um puré de fruta feito de fruta cozida pode ser consumido. Um tal petisco pode ser adicionado a papas ou misturado com queijo cottage. O principal é comer pêssegos apenas com o estômago cheio e com moderação.

Para o intestino

A polpa de pêssego contém muita fibra, o que é bom para os intestinos. Este componente pode normalizar o funcionamento do intestino, e melhorar a peristaltismo.

Para obstipação

Como já foi mencionado, o fruto do pêssego é caracterizado pelo seu efeito laxante. Pode, portanto, ser utilizado para aliviar a obstipação, e para prevenir a sua ocorrência. Também pode ser comido durante a gravidez.

Com gota

A gota é uma condição que requer uma abordagem especial às escolhas alimentares. Quanto aos pêssegos, podem ser comidos com esta condição, mas apenas em pequenas quantidades. Um par de frutos uma vez a cada 2-3 dias é suficiente.

Em colite

Todas as frutas são compostas de muita fibra, essencial para o tracto digestivo. Os pêssegos não são excepção neste caso. No entanto, é preciso lembrar que apenas a fibra solúvel pode ser utilizada na inflamação dos intestinos. A forma insolúvel só pode agravar a condição. Por conseguinte, os médicos aconselham os doentes com colite a terem muito cuidado ao tomarem tais frutos.

Para o fígado

Estes frutos suculentos e saborosos devem ser consumidos para doenças hepáticas. Os pêssegos têm um efeito colerético suave e asseguram a remoção de elementos nocivos do corpo. Além disso, o fruto da planta ajuda a reduzir a inflamação e a suportar um fígado enfraquecido.

Estudos demonstraram que este produto vegetal contém etanol, o qual protege o órgão dos danos celulares causados por medicamentos. A única contra-indicação, neste caso, pode ser a intolerância individual.

Hemorróidas

Na presença de hemorróidas, um fruto tropical como o pêssego deve ser utilizado com cautela. O perigo da sua utilização em tal doença é que o pêssego pode aumentar o nível de hemoglobina, o que afecta a coagulação do sangue.

Em colecistite

Os diuréticos e coleréticos são utilizados no tratamento da colelitíase. Os pêssegos devem estar presentes na dieta para esta condição. Mas se a doença ocorrer juntamente com pancreatite, não se deve comer a fruta com o estômago vazio.

O sumo de pêssego tem um efeito colerético rápido. Esta bebida só deve ser feita a partir de fruta madura. Não mais do que um copo de cada vez pode ser bebido. A fruta deve estar madura e não apodrecida. O fruto deve primeiro ser bem lavado e pode mesmo ser cozido. Não deve ser utilizado açúcar no processo.

Pêssegos em cosmetologia

A polpa do fruto do pêssego e o sumo espremido a partir dele são frequentemente utilizados em receitas de beleza em casa. O benefício deste produto para o rosto é que melhora o tom e textura da pele, hidrata, dá frescura, firma a pele e ajuda a manter a juventude. Existem várias máscaras que podem ser facilmente preparadas em casa.

Para o rosto

A pele sensível necessita especialmente de uma limpeza e suavização profundas. Os pêssegos são perfeitos para este fim. Uma máscara pode ser preparada para este tipo de pele. Misturar a polpa de fruta ralada com 25g de queijo fresco ralado de baixo teor de gordura. Acrescentar 1 colher de chá de mel à mistura. Agitar bem a mistura e aplicá-la a uma cara limpa. Deixar a máscara ligada durante 15 minutos, enxaguá-la e aplicar um creme nutritivo. Repetir o procedimento três vezes por semana antes de ir para a cama.

Para peles normais e oleosas é adequada uma máscara com pêssego e amido. Polpa moída de uma fruta a uma pasta. Adicionar 1 colher de chá de amido. Agitar a mistura e espalhar sobre o rosto. Retirar após 20 minutos. Repetir três vezes por semana. Tal máscara, para além de amolecer, também ajuda a estreitar os poros, o que leva a uma redução da oleosidade.

Para cabelo

1. Uma máscara de pêssego para pontas espigadas pode ser facilmente preparada. Basta descascar duas frutas, remover o caroço e moer a fruta num liquidificador. Aplicar a mistura nas áreas danificadas, depois embrulhar o cabelo em película aderente e cobrir com uma toalha. Mascarar para guardar durante meia hora. Lavar com água fria e champô.
2. Pode melhorar tal receita adicionando leite. Adicionar algumas colheres de leite ao puré de uma fruta para que a mistura tenha a consistência de nata azeda. Um par de gotas de óleo de orégãos deve ser adicionado. A mistura deve ser deixada no couro cabeludo durante 40 minutos.
3. O pêssego é também utilizado para uma aplicação a todo o comprimento no cabelo. Tem propriedades nutritivas e hidratantes, torna os caracóis obedientes. Para preparar um produto deste tipo serão necessárias duas frutas de pêssego, 2 colheres de sopa de mel, algumas gotas de óleo de jojoba. Misture os ingredientes para formar uma massa espessa, se desejar pode adicionar-lhe um pouco de água. Deixar a máscara sobre a cabeça durante 35-40 minutos.

Estas máscaras de cabelo nutritivas são adequadas para todos os tipos de cabelo. Podem ser utilizados mesmo no caso de caracóis coloridos. A única contra-indicação para a utilização de tal composição é uma intolerância individual de ingredientes individuais.

Danos e contra-indicações

Mesmo uma fruta tão deliciosa e útil como o pêssego tem as suas limitações e contra-indicações. Excluir a delicadeza da dieta deve ser na presença de doenças gástricas, que são acompanhadas por uma acidez elevada. A reacção alérgica individual ao fruto pode ser uma contra-indicação para o consumo de tal produto.

Os pêssegos devem ser comidos com cautela em caso de obesidade e diabetes. O fruto não tem de ser completamente eliminado, mas apenas com moderação. Por exemplo, dois pêssegos por dia é suficiente.

Sintomas de alergia a pêssego

Uma alergia aos pêssegos tem praticamente os mesmos sintomas que uma alergia a outros alimentos. Os principais sinais de uma reacção alérgica são lábios inchados, pele e membranas mucosas inchadas, nariz congestionado, tosse ou conjuntivite alérgica. Também podem ocorrer doenças gastrointestinais, tais como diarreia ou vómitos. Pode ocorrer choque anafiláctico e até mesmo edema de Quincke.

Como escolher e armazenar pêssegos

Para que a fruta tropical seja tão útil quanto possível, é necessário escolhê-la correctamente. Ao comprar, preste atenção à cor da fruta. Os produtos de qualidade não devem ter quaisquer manchas verdes ou escuras, têm uma coloração uniforme amarela ou amarelada. A área onde o talo está ligado não deve estar seca ou apodrecida.

Também não deve haver barris macios no pêssego. A fruta madura tem um odor agradável. Os pêssegos verdes e demasiado maduros não têm este aroma.

É importante que o produto seja natural, cultivado sem aditivos químicos. Pode dizer isto cortando a fruta aberta. A polpa de um bom pêssego é suculenta, mas se a fruta foi tratada com produtos químicos, é seca e dura.

Ao comprar um pêssego, procure o produto certo em termos de estação do ano. Os pêssegos frescos, por exemplo, podem ser comprados no final do Verão.

É aconselhável manter os pêssegos no frigorífico durante uma semana, mas é melhor comê-los imediatamente. Após alguns dias de armazenamento, a fruta perde a sua suculência e o seu sabor.

Os pêssegos podem amadurecer em casa

Se o fruto não estiver bem maduro, não há necessidade de se aborrecer. A fruta pode amadurecer em casa, se a mantiver à temperatura ambiente durante alguns dias.

Pode fazer isto espalhando um pano de linho sobre uma superfície plana e colocando os pêssegos de modo a que os caules estejam virados para baixo. Os frutos não devem entrar em contacto uns com os outros. Os pêssegos podem ser cobertos com outro pano de linho. Cobri-los completamente, se possível até colocando um guardanapo à volta das bordas da fruta individual. Isto é para que a fruta não seja exposta ao ar. Normalmente demora alguns dias a amadurecer nestas condições, mas o resultado valerá a pena porque o fruto será mais suculento. Após 2 a 3 dias, verificar o estado do produto; se ainda estiver cru, pode deixá-lo por mais um dia.

Para acelerar o processo de maturação, pode colocar a fruta num saco de papel juntamente com um molho de bananas.

Os pêssegos podem ser congelados

O congelamento de pêssegos é uma forma de os preservar. É melhor congelar a fruta inteira. Primeiro os frutos devem ser lavados e secos. Depois cada um deles deve ser embrulhado em papel e colocado num saco para que não se esmaguem uns aos outros. Colocar os pêssegos no congelador neste estado.

O produto congelado pode ser utilizado como recheio para produtos cozidos ou para fazer compota. Para fazer esta bebida, basta colocar a fruta imediatamente em água a ferver sem descongelar.

O que pode ser feito com pêssegos: Receitas

O fruto da planta do pêssego é utilizado para fins culinários tanto frescos como para a obtenção de várias sobremesas. Quando o pêssego é tratado termicamente, é possível obter compota, geleia, beijar, sumo, compota e mesmo bebidas alcoólicas. A fruta é também um recheio para bolos e tartes. Fragmentos da fruta são adicionados à papa de cereais, melhorando assim o sabor do prato.

Jam

Uma receita clássica de doce de pêssego envolve 3 kg de fruta, 2 kg de açúcar e 0,5 colheres de chá de ácido cítrico. O fruto do pêssego precisa de ser lavado, descascado e picado. A seguir, cortar a polpa de qualquer forma conveniente. Este pode ser um picador regular, mas também pode usar um misturador. Encher a polpa com edulcorante e mexê-la. Deixe a compota repousar durante algumas horas neste estado. A seguir, colocar a compota no fogão. Adicionar o ácido cítrico após a compota ter fervido. Cozinhar a sobremesa durante 40 minutos, mexendo constantemente. Colocar o produto pronto em frascos que devem ser esterilizados. Colocar os frascos no frasco para armazenamento a longo prazo.

Kompot

Para fazer um frasco de compota deliciosa são necessários 9 pêssegos, 5 l de água, uma chávena de açúcar e 0,5 colheres de chá de ácido cítrico. O fruto deve ser cuidadosamente lavado. Levar o frasco de três litros a ferver e colocar a fruta, cortada em dois pedaços, dentro do frasco. Verter o açúcar e o ácido cítrico sobre os pêssegos. Verter a água para um grande recipiente e levar à ebulição. Quando o líquido estiver a ferver, verter o frasco de pêssegos até ao pescoço. Agora feche o frasco, vire-o de cabeça para baixo e deixe-o arrefecer durante um dia. Armazenar a bebida num local fresco.

Confit

Para fazer o confit, tomar 1kg de pêssegos e açúcar sem caroço e descascado, um copo de água e meio limão. O citrino não só dá um sabor agradável à sobremesa, como também é um conservante.

Primeiro, ferver a água e deitar nela o açúcar granulado para fazer um xarope. Em seguida, adicionar o sumo de limão e cozinhar o líquido até engrossar. Permitir que o xarope arrefeça. Entretanto, preparar os pêssegos, ou seja, descascá-los da pele, pips e cortá-los em fatias. Quando a temperatura do xarope for de 40 graus, mergulhar os pêssegos nele e agitar. Deixar a fruta ficar à temperatura ambiente durante um dia. Depois disso, leve as fatias de pêssego a ferver no xarope doce e volte a arrefecer na sala durante algumas horas. Pela terceira vez, levar a massa a ferver durante cerca de 40 minutos. A sobremesa está pronta. Basta colocar a iguaria ainda quente em recipientes esterilizados e selá-la hermeticamente.

Vinho

Até se pode fazer vinho a partir de pêssegos em casa. Serão necessários 7 kg de fruta sem sementes, a mesma quantidade de açúcar e água, e 1 litro de vodka.

Verter água limpa para um grande recipiente de vidro e mergulhar a fruta sem caroço e lavada nele. Acrescentar o açúcar e a vodka. Colocar a garrafa ao sol ou num local quente para fermentação. Agitar a massa diariamente para que o açúcar se dissolva completamente.

Após 2 semanas, os pêssegos deveriam ter subido para o topo. Esticar o líquido e remover os resíduos de fruta recolhidos. Colocar o licor filtrado no refrigerador. Após alguns dias, esticar novamente o vinho e selá-lo. Guarde-o num local escuro e fresco. Após dois meses, o vinho estará pronto.

Smoothie

Cortar a carne de três pêssegos em cubos pequenos e picar num liquidificador. Verter um copo de iogurte natural no puré e batedor até ficar liso. O smoothie é saboroso e saudável.

Jam

Uma receita de compota exigirá 1 kg de fruta, 2 kg de açúcar granulado, um copo de água e 4 gramas de ácido cítrico. No início, deve lavar os pêssegos, deitar água a ferver sobre eles durante alguns minutos e depois arrefecê-los e descascá-los. Em seguida, remover as grainhas e esmagar a polpa de pêssego. Colocar a polpa de pêssego numa caçarola e polvilhar com açúcar granulado. Em seguida, adicionar ácido cítrico. Colocar a massa numa pequena fogueira, deitar água sobre ela e torná-la espumosa. Depois de remover a espuma, remover a compota do fogo e arrefecê-la. Aquecer e arrefecer mais duas vezes. Verter a sobremesa em frascos e selar. Ficará de cor dourada.

Pêssegos cristalizados

Para fazer pêssegos cristalizados com as suas próprias mãos, é necessário preparar 2 kg de açúcar e fruta e 1 litro de água.

A fruta deve ser lavada, descascada e cortada em pequenos pedaços de igual tamanho. A seguir, dissolver o açúcar na água e colocar a mistura na panela. Colocar as fatias de pêssego no xarope a ferver, deixar ferver e ferver em lume brando durante um minuto. Após 60 segundos, retirar a sobremesa do calor e deixar arrefecer. Devolver a sobremesa arrefecida ao cozinheiro e levar de volta à fervura. O processo pode ser repetido 3 a 6 vezes até que os pêssegos estejam firmes e macios.

Em seguida, remover as fatias de fruta do líquido doce e esticar para um escorredor. Todo o xarope deve ser drenado. Em seguida, polvilhar as fatias de pêssego com açúcar e providenciar para secar. Armazenar os pêssegos cristalizados num recipiente hermético.

Marmelada

Para fazer marmelada, 1 kg de fruta de pêssego deve ser cortada em pequenos pedaços e deitar 150 ml de água. Colocar a massa no fogo e ferver até que a polpa da fruta seja fervida. Deixar a mistura arrefecer e picar num liquidificador. Em seguida, adicionar uma pitada de ácido cítrico e açúcar granulado aos pêssegos e, em seguida, voltar ao fogão. Cozinhar a sobremesa várias vezes, levando a mistura à ebulição e arrefecendo-a. Quando o puré de fruta tiver sido reduzido a um terço do seu volume, despejá-lo sobre um tabuleiro de cozedura com uma espessura de 2 cm. Cobrir a marmelada com papel de pergaminho e secar durante cerca de 7 dias. Cortar a sobremesa pronta e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Molho

Ingredientes: 0,6 kg de pêssegos, 100 g de açúcar, 0,5 l de vinho branco seco, 1 colher de chá de mostarda (fresca ou em pó) e a mesma quantidade de gengibre ralado.

Primeiro, descascar os pêssegos, retirar as sementes e cortá-las. Encher a polpa da fruta com açúcar, mexê-la e colocá-la no fogão. Acrescentar o vinho. Cozinhar a mistura neste estado durante 50-60 minutos. O molho deve ser espesso. Em seguida, adicionar o resto dos ingredientes e deixar em lume brando durante mais 15 minutos. O penso pode ser deixado em bocados ou cortado em puré. O penso deve ser deixado na prateleira do frigorífico durante alguns dias. Se o molho for armazenado durante muito tempo, aumentar a quantidade de açúcar granulado na receita e verter em frascos esterilizados e selar com tampas. O número especificado de ingredientes resulta numa média de 500 ml de molho delicioso.

Como Preservar

A receita para conservas de pêssegos inclui 2 kg de fruta, 0,4 kg de açúcar granulado, 1 l de água, 2 colheres de chá de ácido cítrico. Portanto, primeiro é necessário lavar o fruto do pêssego e secá-lo com uma toalha de papel. Em seguida, dividi-las em duas partes, remover o poço e remover a pele. Colocar as fatias de pêssego num recipiente esterilizado. Depois ferver água numa caçarola e deitá-la sobre a fruta. Deixar os frascos neste estado durante 15-20 minutos, depois deitar o líquido na frigideira. Adicionar o açúcar e o ingrediente azedo. Ferver a mistura durante alguns minutos. Verter a calda sobre o fruto do pêssego e selar os frascos imediatamente.

Como caramelizar

Precisará de 4 pêssegos, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de vanilina. Comece por descascar e picar os pêssegos e cortá-los. Agora despejar o açúcar numa panela quente e mexer continuamente. Quando o produto começar a derreter e a mudar de cor, adicionar os pêssegos e cozinhar até ficar macio. Ao mesmo tempo, adicionar a vanilina. Durante o processo de cozedura, a massa de fruta perderá o seu líquido e o sumo libertado juntamente com a calda de açúcar formará um líquido espesso. Cozinhar a fruta nesta mistura até estar meio cozida. A fruta deve ser macia e coberta de calda. Ao mesmo tempo, porém, o fruto não deve perder a sua forma e transformar-se em geleia. A seguir, retirar a polpa da panela. Se necessário, cozer a massa doce até atingir a consistência certa.

Como comer pêssegos correctamente

Os pêssegos devem ser sempre lavados sob água corrente antes de comer. É melhor lavá-los imediatamente antes de os utilizar em alimentos ou na preparação de refeições e bebidas com base neles. Se os pêssegos forem lavados, estragam-se muito rapidamente no frigorífico. Se a casca não for do seu agrado, pode retirá-la. No entanto, muitos nutrientes estão concentrados na casca. A fruta pode ser consumida como uma maçã ou cortada em fatias ou metades.

As fatias de pêssego podem ser polvilhadas com canela ou açúcar amarelo ou regadas com natas.

Também podem ser adicionados a smoothies, iogurtes ou simplesmente misturados com queijo cottage. Os pêssegos fatiados são também utilizados para decorar pratos como aveia ou sêmola, muesli, etc.

Quanto se pode comer por dia

O número de pêssegos comidos por dia depende de cada indivíduo. Mas os peritos recomendam comer não mais de dois pêssegos por dia, de preferência na primeira metade do dia. Quanto às mulheres grávidas e pessoas propensas à obesidade, podem consumir 3-4 frutos por semana.

Os pêssegos podem ser comidos à noite e com o estômago vazio?

Os pêssegos contêm muita fibra, o que acelera o processo metabólico. Portanto, é permitido lanchar antes de se deitar sob a forma de pêssego, só é permitido comer uma tal iguaria na quantidade de uma peça.

Este produto é caracterizado por um efeito diurético, pelo que não vale a pena abusar dele à noite, para não sobrecarregar os rins. Além disso, os peritos não recomendam o consumo de pêssegos antes de dormir, uma vez que a elevada concentração de açúcares em tais frutos pode ter um impacto negativo no aumento do índice de massa corporal.

O consumo com o estômago vazio é possível na ausência de anomalias GI.

As sementes de pêssego podem ser comidas

O caroço de pêssego não é bom para o corpo. Além disso, deve estar ciente de que os grãos de pêssego contêm muito ácido cianídrico, que é uma substância venenosa. Comer tais partes da fruta pode levar a envenenamento sob a forma de diarreia e náusea. Ao conservar os frutos, deve livrar-se das sementes.

A casca pode ser comida?

As cascas de pêssego contêm fibra dietética saudável. Isto faz dele um grampo de Verão. Por um lado, a casca da fruta, como qualquer outra fruta ou legume, é a primeira camada que absorve tudo no ambiente. Sabendo que o ambiente não é tão limpo, podemos assumir que todos os fertilizantes, aditivos químicos, se acumulam exactamente na casca, pelo que é melhor não os consumir.

Os pêssegos, por outro lado, tal como as batatas, têm todos os seus nutrientes na casca. Os pêssegos podem ser descascados, mas deve primeiro lavar bem a fruta, tendo o cuidado de remover toda a sujidade e o cotão.

Como descascar pêssegos

Os pêssegos devem estar maduros. Pode dizer se estão maduros, pressionando a fruta com o polegar. Deve permanecer uma pequena indentação.

Lavar primeiro a fruta em água fria. Depois, ferver água numa panela grande e ter um recipiente de água gelada pronto a ser utilizado para arrefecer rapidamente a fruta.

Fazer entalhes em forma de X em cada pêssego com uma faca. As incisões não devem ser demasiado profundas, para que a fruta não ferva. Agora mergulhá-los no líquido a ferver durante meio minuto. Depois, transferir imediatamente a fruta para água gelada durante um minuto. Pode fazer isto utilizando um escumador. Depois disso, será muito fácil descascar a fruta. Colocar a fruta numa superfície de trabalho e, tirando a pele de um canto da incisão feita, descascar o produto. O procedimento requer cuidado para não remover a camada superior da fruta juntamente com a polpa.

Os pêssegos podem ser dados aos animais?

Os frutos de pêssego contêm uma grande quantidade de fibra, o que assegura o bom funcionamento do sistema digestivo. Mas esta peculiaridade da fruta funciona se consumida com moderação. O consumo frequente em grandes quantidades pode causar diarreia.

Se decidir dar tal fruta ao seu cão, deve fazê-lo com muito cuidado, especialmente para a primeira alimentação. Uma vez que o seu animal de estimação tenha tido o seu primeiro sabor do produto tropical, o seu estado deve ser monitorizado durante um período de 24 horas. Se ocorrerem sintomas de alergia ou envenenamento, o tratamento deve ser retirado imediatamente da comida do cão. Pode ocorrer prurido e vermelhidão da pele em qualquer lugar. Isto é muito fácil de detectar. Os animais normalmente fazem comichão, esfregam as orelhas e esfregam contra vários objectos. Também podem ocorrer queda de cabelo, vómitos, diarreia e letargia.

Quanto aos gatos, normalmente os gatos escolhem o que comer, por isso, se quiserem experimentar, não é necessário detê-los.

Os hamsters não devem ser alimentados com pêssegos. O facto é que estas pequenas criaturas são propensas a desenvolver a diabetes, pelo que os frutos suculentos e açucarados desta planta podem desencadear a doença desagradável.

Factos interessantes sobre os pêssegos

1. Tal como as maçãs, os pêssegos são capazes de absorver a maioria dos vários pesticidas. No entanto, nem todas as substâncias nocivas são destruídas por tratamento térmico.
2. Botanicamente falando, um parente próximo do fruto do pêssego é a ameixa.
3. Na natureza, os pêssegos nunca cresceram como os conhecemos hoje. O conhecido pessegueiro é o resultado de numerosos cruzamentos de várias variedades selvagens de pêssego, amêndoa, ameixa e damasco.
4. A palavra "pêssego", tal como utilizada em russo, deriva do nome original de tal produto, a "maçã persa".
5. Está provado que os pêssegos provêm de inúmeros cruzamentos de diferentes culturas, mas os cientistas ainda são da opinião que as regiões do norte da China são o local de nascimento de tais frutos.
6. A presença de uma penugem na superfície do fruto de um pessegueiro, e se a polpa se separa facilmente do caroço, é a divisão desse fruto em verdadeiros pêssegos, nectarinas e outras variedades.
7. Os criadores desenvolveram uma nova variedade de pêssego, a nectarina, que não tem medula. Esta variedade tolera muito melhor as condições climatéricas frias. É cultivada nas regiões do norte da Rússia.
8. O estado americano da Geórgia é referido pelos habitantes locais como o Estado de Peach, uma vez que lá existem muitos pomares. No entanto, o líder no cultivo dessa iguaria ainda é considerado como sendo a Califórnia.
9. Para além dos habituais pêssegos redondos, existem também variedades planas desta fruta.
10. Na Rússia, tais frutos só começaram a ser cultivados no século XVI.
11. Na China, o fruto do pessegueiro é considerado um símbolo de boa sorte e longevidade.
12. O pêssego é actualmente a terceira árvore mais plantada na Europa. As primeiras da lista são maçãs e pêras.
13. A maior parte da produção de pêssegos vem da China. O segundo lugar vai para Itália.
14. Os primeiros pomares de pêssegos na América do Norte tiveram a sua origem no século XVI. E na China antiga esta fruta já estava presente em mesas imperiais há 4.000 anos atrás.
15. A primeira fruta a ser consumida na Lua foi o pêssego. Aconteceu durante uma expedição americana.

Foto de pêssegos