Plátano: que fruto é e porque é bom para si?

A plátano não é uma plátano única, mas sim uma variedade de bananas. É um nome geral para todas as variedades cultivadas de plátanos e é utilizado em guarnições e lanches. É uma fruta não adoçada que muitas pessoas estão habituadas a comer crua. A banana é uma fruta com amido que é frita, cozida e utilizada na cozinha como batata nas nossas latitudes.

Que fruta é esta?

A plátano é o fruto de uma planta herbácea do género Banana ou Musa. Há muitas espécies, tanto selvagens como cultivadas. Parece uma banana comum, apenas ligeiramente maior. Cresce em palmeiras pequenas em grandes aglomerados. Um ramo pode pesar 20-25 kg. O peso médio de uma plátano varia de 200-250 gramas a 500 gramas.

A banana é muito popular na Ásia, Austrália e África, e é um alimento básico na cozinha destas regiões. É frito, cozido, utilizado em aperitivos e acompanhamentos de todos os tipos. O fruto é mesmo utilizado na preparação dos primeiros cursos. Tem um sabor neutro, ligeiramente ácido a amido e um aroma a vegetais frescos. A cozedura envolve na maioria das vezes tratamento térmico, o que torna a carne macia e o sabor delicado.

Como é que se parece

Todas as variedades de plátanos tendem a diferir das bananas tradicionais pelo tamanho da fruta. São maiores, mais carnudas, e contêm muitas vezes menos glicose e outros açúcares. A bananeira cresce numa palmeira e forma um cacho de frutos em camadas sobre um ramo.

É em forma de lua crescente como a banana, mas com uma casca ligeiramente mais espessa. A cor da pele da plátano é cinzento-esverdeada. No interior, a carne é a mesma que a de uma banana, branca ou amarelo-branca, com pequenas sementes escuras de até 1 mm. Actualmente, as variedades mais cultivadas culturalmente são as híbridas, de maturação rápida. Os plátanos com pedras maiores e mais lenhosas também são encontrados na natureza, mas raramente são consumidos.

Onde cultivar

Hoje em dia é possível comprar plátanos em quase qualquer parte do mundo. A fruta pode resistir ao transporte e, se armazenada correctamente, não se estraga. Mas não é cultivada em todo o lado e requer condições climáticas especiais.

A maioria dos plátanos à venda hoje em dia não são cultivados na natureza, mas em plantações especiais. De acordo com a ONU, é a 12ª maior colheita do mundo. É muito procurado em muitos países e é também um alimento básico em algumas regiões.

Na sua forma selvagem, a planta pode ser encontrada em regiões subtropicais e nos trópicos. Os países onde a banana cresce naturalmente incluem a Austrália, Nova Guiné, Malásia, Indonésia, Índia, Indochina, e outras regiões de África e Ásia.

Em países onde existem todas as condições para o cultivo de plátanos, as plantações são também plantadas artificialmente. Por exemplo, na América Latina existem enormes áreas onde a banana cresce e na Índia este produto é cultivado para exportação.

Para que serve o plátano?

A banana é bastante nutritiva e rica em hidratos de carbono, e pode ser utilizada como base para aperitivos, bem como um acompanhamento completo. Mas não é apenas o valor nutricional do produto que é importante, esta fruta tropical é também benéfica para a saúde, uma vez que a sua composição inclui muitas substâncias curativas. Aqui estão os principais componentes do produto, o que se deve aos seus efeitos no corpo:

1. Magnésio - é necessário para a saúde do sistema cardiovascular e dos músculos, para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso em geral.
2. O sódio e o potássio são substâncias que mantêm o equilíbrio água-sal, normalizam o Ph e participam em processos metabólicos.
3. O fruto contém vitaminas B, que são responsáveis por processos de hematopoiese, participam na formação do sistema imunitário, normalizam a função reprodutiva e produzem muitos efeitos adicionais.
4. O zinco e o enxofre são encontrados em pequenas quantidades, mas são também substâncias importantes que têm um efeito positivo na pele, no cabelo e nas unhas.
5. As vitaminas K, A, E estão presentes em concentrações significativas e são necessárias para os vasos sanguíneos, pele, cabelo, imunidade e funcionamento saudável dos órgãos internos.
6. Os frutos contêm antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento e previnem o desenvolvimento do cancro.
7. Os plátanos são ricos em fibras, e asseguram o equilíbrio da microflora e da saúde intestinal e normalizam o trabalho do sistema digestivo.

Além disso, os plátanos são ricos em hidratos de carbono, o que significa que fornecem energia e uma sensação de plenitude duradoura. O consumo regular deste produto pode melhorar a saúde cardiovascular e do sistema nervoso, normalizar os processos de hematopoiese e aumentar a imunidade. O valor calórico da banana é de 87 kcal por 100 gramas, enquanto que a polpa contém uma pequena quantidade de proteínas e gorduras que são bem absorvidas pelo corpo humano.

Que mal pode advir disso

Embora o plátano contenha uma enorme quantidade de substâncias valiosas e um elevado potencial nutricional, este produto pode ser nocivo para a saúde. Não se deve abusar dela. Quando a plátano pode ser perigosa - todas as contra-indicações estão listadas abaixo.

1. Se uma pessoa tiver sido diagnosticada com colite ou úlcera péptica, é melhor evitar comer alimentos ricos em fibra alimentar - podem ocorrer dores, cãibras, exacerbações ou mesmo hemorragias.
2. Não se deve comer banana se tiver gastrite crónica aguda, pancreatite ou colecistite. Nestes casos, deve ser seguida uma dieta rigorosa.
3. A plátano é estritamente proibida a quem já tenha tido reacções alérgicas a bananas. É um fruto do mesmo género e pode conter os mesmos alergénicos. É melhor não correr o risco, pois a gravidade da alergia não pode ser prevista e mesmo o choque anafiláctico pode desenvolver-se, o que é uma condição crítica que requer hospitalização imediata.
4. Os consumidores com diabetes não devem ficar demasiado entusiasmados com a ingestão de Plantain. Este produto é rico em hidratos de carbono e pode ser nocivo, elevando os níveis de açúcar a níveis críticos.

Em alguns casos, o abuso deste produto tropical pode causar o excesso de gás. Também há por vezes peso no abdómen, todos os sintomas de indigestão. É importante introduzir gradualmente qualquer novo produto na sua dieta e observar cuidadosamente a reacção do seu corpo.

Para aqueles que querem experimentar a plátano cozido pelo calor pela primeira vez, não saltem logo em cima do produto. O corpo pode não digerir completamente os alimentos quando não se está habituado a eles, o que pode levar a problemas digestivos.

Como comer correctamente a banana

A plátano pode ser consumida crua porque retém mais nutrientes, vitaminas e fibras dietéticas. Para provar o produto, basta descasca-lo como uma banana vulgar. Também pode ser utilizado para preparar uma variedade de pratos como sobremesas, snacks, purés, sopas, e outras delícias culinárias. O sicómoro é excelente com carne, legumes, molhos salgados e doces e picantes, e pode ser cozido, estufado, assado ou assado no forno.

O que se pode fazer com plátano

A plátano é um produto versátil; tal como a muito amada batata, é adequada para uma grande variedade de pratos. Aqui estão alguns dos métodos culinários mais populares.

1. A plátano é frequentemente frita com sal e especiarias. A receita mais popular é em massa, a banana é suculenta e saborosa, e na Ásia é cozinhada em amido.
2. Esta fruta exótica é utilizada para fazer sopas, combinando-a com outros vegetais. Pode fazer uma sopa normal à base de caldo, ou pode moer o produto cozido num liquidificador para fazer um prato cremoso.
3. As misturas de legumes com banana são muito populares na cozinha asiática. Aí, são-lhe adicionados feijões, pimentos quentes, milho e grão-de-bico.
4. A plátano é utilizada para fazer mousses, purés, salgados e petiscos doces.
5. A fruta é também utilizada na cozedura e criação de sobremesas.

Em alguns países a plátano é utilizada em saladas, em bruto. É também utilizado em bebidas e cocktails. A fruta exótica é também utilizada para fazer álcool.

Aplicações em medicina folclórica

A plátano é utilizada em medicina alternativa para tratar feridas e problemas articulares. Também é utilizado para reforçar o sistema imunitário, para insónia e tensão muscular.

A casca de plátano é utilizada para fazer uma mistura seca para infusões. Pode ser fabricada e tomada com uma tosse. É também útil utilizar pasta de banana crua para restaurar a função intestinal, com obstipação. O puré de batata é útil para as dores de estômago, mas não deve ser adicionado sal.

A plátano também ajuda a recuperar de hemorragias, cirurgia, mas por vezes há limitações. Por conseguinte, vale a pena consultar um médico de antemão para discutir a utilização deste produto.

A sua utilização em cosmetologia

A plátano não é amplamente utilizada em cosmetologia, apenas variedades de sobremesa porque contêm mais nutrientes para a pele. Mas ainda assim algumas empresas cosméticas utilizam extractos de banana para criar produtos de cuidado da pele.

Este produto é rico em antioxidantes, zinco e enxofre, o que o torna bom para a pele. As máscaras podem ser feitas com a sua polpa. Suaviza as rugas, reduz a inflamação, melhora a cor e tonifica a pele. A polpa de plátano pode ser combinada com mel, azeite e outros frutos exóticos. O principal é certificar-se de que não é alérgico a ele no início - para o fazer, colocar uma pequena quantidade de mistura cosmética no pulso e ver como o seu corpo reage.

Como cultivar plátanos

Os plátanos crescem melhor em climas quentes e húmidos. Para que a planta sobreviva, necessitará de uma rega abundante e regular. É também importante mantê-lo quente; a temperatura óptima é de 26-27 graus. Esta planta precisa de muita luz solar. Se a planta de sicómoro não receber luz UV suficiente, nunca irá crescer, especialmente importante na fase inicial.

Antes de plantar, preparar o solo; deve ser fértil, rico em fertilizantes orgânicos, respirável e bem drenado. A acidez do solo é também importante para um bom crescimento; idealmente, deveria estar entre 5,5 e 7,0.

As plantas jovens têm medo de vento e correntes de ar e devem ser dotadas de uma barreira ou abrigo. As flutuações bruscas de temperatura também representam um risco - um microclima estável deve ser mantido.

Muitas cultivares propagam-se apenas vegetativamente e são extremamente difíceis de produzir a partir de sementes. Por conseguinte, é melhor usar tubérculos ou rebentos (gomos que crescem na base). Devem ser plantadas depois de enraizadas na água, o que normalmente demora até 2 semanas.

É necessária uma monda frequente e é necessário ter o cuidado de assegurar que o solo esteja perfeitamente limpo. Esta planta precisa de ser fertilizada 4-5 vezes por ano. A fertilização com azoto é importante durante a fase inicial de crescimento, quando os caules e as folhas se estão a formar. Uma vez por ano é importante enriquecer o solo com fertilizantes orgânicos e uma vez por temporada recomenda-se a aplicação de um fertilizante composto.

O plátano é um produto saudável e saboroso. Pode ser uma excelente adição à dieta. Para escolher a fruta de melhor qualidade, preste atenção ao estado da pele, pois esta deve estar livre de danos e manchas. É também importante que a fruta seja firme e não esponjosa; contêm o maior número de nutrientes.

Armazenar o produto no frigorífico no compartimento das ervas e frutas. Pode prepará-lo da forma que quiser. Quantidade diária aproximada deste produto na dieta - 200-300 gramas, esta é uma porção completa. Se consumida correctamente, a plátano só beneficiará o corpo.

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