Porque é que as ervilhas não fervem na sopa

As ervilhas são um grampo muito útil e saudável. Têm um prazo de validade bastante longo, pelo que não há nada que o impeça de fazer um abastecimento extra considerável para necessidades imprevistas.

Benefícios para o corpo

Contém muitas vitaminas A e B, aminoácidos e uma grande quantidade de proteínas vegetais. O conteúdo em micronutrientes é impressionante: potássio, magnésio, ferro, fósforo, sódio e cálcio. A ingestão de ervilhas tem um efeito benéfico sobre o tracto gastrointestinal, uma vez que estas leguminosas têm a capacidade de limpar as paredes do estômago e intestinos de toxinas, melhorar o metabolismo e o funcionamento do sistema cardiovascular. Há também a opinião de um médico de que comer ervilhas cozidas reduz o risco de cancro.

O conteúdo calórico das ervilhas não deve ser esquecido. As ervilhas cozidas têm cerca de 65 kcal por 100 gramas. São adequados para pessoas com dietas, uma vez que as mantêm cheias durante muito tempo. Além disso, a quantidade suficiente de proteína neles contida é benéfica para a manutenção da massa muscular. As ervilhas são muito adequadas para vegetarianos, pessoas em jejum e qualquer pessoa que, por qualquer razão, não coma produtos de carne.

Os danos das ervilhas cozidas de um ponto de vista médico

Para todos os seus benefícios para a saúde, existem também algumas contra-indicações para a sua ingestão.

Devido à sua capacidade de provocar um aumento da gaseificação no corpo humano, é contra-indicado que as mulheres grávidas e lactantes e os idosos comam ervilhas cozidas. As pessoas que sofrem de gota, colecistite, patologias renais e intestinais e de colelitíase não devem comê-las. As ervilhas podem aumentar os níveis de ácido úrico no corpo e, como resultado, as concentrações de sal aumentam.

Como escolher as ervilhas certas nas lojas

Encontrar ervilhas de boa qualidade nem sempre é fácil. A cor das ervilhas, o cheiro e a presença de sementes estrangeiras devem ser levados em consideração.

Para garantir que as ervilhas passam todos os testes, é melhor escolher embalagens transparentes.

Não tomar nenhum produto que tenha um odor estranho perceptível. Por exemplo, pode ser um cheiro a mofo ou a mofo. É provável que o produto tenha estado no balcão ou no armazém durante muito tempo e que as regras de armazenamento e transporte não tenham sido seguidas a partir do local de produção.

O armazenamento prolongado é também indicado por manchas brancas nubladas na embalagem ou nas próprias ervilhas. Mesmo que a data de expiração esteja correcta, tais sinais devem ser motivo de preocupação.

Prestar atenção à integridade da embalagem e à ausência de quaisquer criaturas no seu interior.

As ervilhas devem ser amarelas ou verdes brilhantes. Se a tonalidade for desbotada e feia, tal produto deve ser descartado.

Que tipo de ervilhas escolher para a sopa

Existem vários tipos de ervilhas:

1. As ervilhas cérebro são ervilhas doces que são utilizadas na indústria conserveira e de congelação. São também úteis para comer cru.
2. Ervilhas de açúcar snap - são utilizadas com uma vagem para a secagem e posterior preparação de vários pratos.
3. As ervilhas são ervilhas lisas e lisas que são utilizadas para fazer sopas e papas após a secagem.

A sopa de ervilha é um prato muito popular. Quase todos gostam deles, mas nem todos gostam de os cozinhar por si próprios devido à preparação e preparação demoradas.

Para sopas, pode comprar ervilhas em duas variações - inteiras e picadas. As ervilhas inteiras são produzidas por secagem natural. Depois disso, os feijões são seleccionados, moídos e duplamente processados em máquinas especiais. Após o primeiro tratamento, as ervilhas são peneiradas e divididas. Estas ervilhas são classificadas como ervilhas partidas.

As ervilhas rachadas são divididas em duas metades. A sopa também pode ser feita a partir de ervilhas inteiras, mas isto requer um longo processo de preparação. Qualquer dona de casa gostaria de encurtar o tempo de cozedura tanto quanto possível. Portanto, as ervilhas esmagadas são ainda mais comuns para este fim.

As ervilhas estão também divididas por cor em amarelo e verde. Diz-se que as ervilhas de cor amarela são maduras. E as variedades verdes são mais macias e mais saborosas em comparação. Ambas as variedades podem ser facilmente utilizadas na cozinha. Pode seleccionar a variedade como desejar.

O tamanho das ervilhas não é importante para determinar os seus benefícios para a saúde. Não faz qualquer diferença. Mas há que considerar que as ervilhas grandes requerem um tempo de cozedura mais longo do que as pequenas. Esta é uma consideração importante ao escolher as ervilhas.

Porque é que as ervilhas não são cozinhadas?

As ervilhas ferverão melhor em água macia. Se a água for dura, deitar água a ferver sobre o feijão.

Se as ervilhas tiverem sido armazenadas durante demasiado tempo, podem não ser cozinhadas depois de estarem de molho durante bastante tempo. Deve, portanto, estar atento aos seus fornecimentos e verificar as datas de validade dos pacotes de feijão em aberto. As ervilhas armazenadas há mais de um ano serão sempre difíceis de digerir.

É possível que ainda possa acabar com um produto de má qualidade. Assim, mesmo com todas as regras e dicas para preparar ervilhas, pode acabar por demorar demasiado tempo a ferver.

Pode ser que tenha escolhido o tipo errado de ervilhas para a sopa. As variedades verdes demoram mais tempo a ferver do que as amarelas.

O que fazer para que as ervilhas fervam rapidamente

1. Antes de cozinhar ou mergulhar as ervilhas, é aconselhável separar através das ervilhas. Devem ser descartadas quando estão estragadas ou são demasiado pequenas. Para mesmo fervilhar, é melhor se todas as ervilhas tiverem o mesmo tamanho.
2. Não ferver as ervilhas de uma só vez em lume forte. Para uma boa fervura, colocar a panela em fogo brando e mexer os feijões de vez em quando. As ervilhas podem aderir ao fundo da frigideira e até queimar. A agitação regular é também importante para isto.
3. Há um pequeno truque para acelerar o processo de cozedura. Adicionar água fria à água a ferver várias vezes. As ervilhas começarão a dividir-se, o que acelerará a cozedura.
4. Outra dica é a utilização de bicarbonato de sódio. Amolece a água em que as ervilhas são cozidas. Se adicionar um terço de uma colher de chá de bicarbonato de sódio a 2,5 litros de água, as ervilhas amolecerão rapidamente. Não há necessidade de temer o sabor do bicarbonato de sódio na sopa. Não o notará em tais quantidades. Em qualquer caso, pode experimentar este método de cozedura pelo menos uma vez para ver a sua utilidade e utilidade.
5. Algumas pessoas utilizam o método de cozedura alternativa. É bastante simples. Quando a água e as ervilhas ferverem, é necessário aumentar o calor. As ervilhas vão-se afundando gradualmente até ao fundo do vaso. Em seguida, aumentar de novo o calor. Passados alguns minutos, recusem-no novamente. Com este método, as ervilhas sobem e descem alternadamente até ao fundo. Isto acelera o processo.

Como mergulhar as ervilhas correctamente

Embora haja muitas opiniões e conselhos de donas de casa experientes sobre este assunto, não há consenso. Todos estão a tentar encontrar a receita perfeita para mergulhar ervilhas. Mas infelizmente há demasiados factores que influenciam a duração da imersão para esperar por uma solução rápida. Assim, listaremos algumas dicas básicas que certamente serão muito úteis.

A demolha para ervilhas partidas deve demorar pelo menos 2 horas. Isto deve ser tempo suficiente para as ervilhas mergulharem completamente, se não forem demasiado duras. Se as ervilhas forem duras ou redondas, devem ficar de molho durante cerca de 6-8 horas. Nota importante: se ficar de molho durante mais tempo, há o risco de o produto azedar. Pela mesma razão, não mergulhar as ervilhas em água quente durante muito tempo.

Mergulhar num prato profundo com bastante água, pois as ervilhas irão absorver a humidade muito bem durante este procedimento. É importante assegurar que o nível do líquido esteja cerca de 4 cm acima do produto.

A dureza da água é de particular importância quando está de molho. Se a água for muito dura, a imersão deve demorar mais tempo.

Antes de serem embebidas, as ervilhas devem ser enxaguadas cuidadosamente sob água corrente fria até estarem limpas.

Se quiser preparar rapidamente as ervilhas para ferver, pode deitar água a ferver sobre elas, cobrir a panela com uma toalha quente e deixá-las de molho durante meia hora.

Não salgar as ervilhas ao molhá-las. O sal tende a abrandar o processo de cozedura, pelo que deve ser adicionado no final da sopa. Os alimentos azedos também retardam o processo de cozedura. Se for utilizada pasta de tomate ou vinagre, adicioná-lo juntamente com o sal ao mesmo tempo.

As ervilhas contêm muitos carboidratos complexos, alguns dos quais não são facilmente digeridos pelo corpo humano. Estes carboidratos são decompostos por bactérias intestinais, mas também produzem gás. Portanto, o processo de imersão é também útil na medida em que promove a transferência destes hidratos de carbono para a água. A água também capta o cheiro característico das ervilhas.

Conclusão
Todas as mulheres e hospedeiras querem ter todo o tipo de segredos culinários no seu arsenal. Este artigo descreve todas as noções básicas que precisa de saber sobre dicas de culinária e preparação de ervilhas.