Asafetida: o que é a especiaria, propriedades úteis e usos

Desde os tempos antigos, as especiarias têm desempenhado um papel enorme na cozinha. Podem dar até ao prato mais simples um sabor refinado e um sabor único. Existem actualmente mais de uma centena de variedades de especiarias em todo o mundo. É preciso ter pelo menos os conhecimentos básicos de cozinha para escolher os certos. Asafetida é considerada a mais invulgar de todas as especiarias. É principalmente popular entre os fãs da cozinha asiática. Por conseguinte, o produto ainda é pouco conhecido entre os fãs de pratos salgados.

Que especiaria é esta?

Asafetida é a resina da raiz da planta herbácea perene ferula asafetida. Cresce principalmente nas montanhas do Afeganistão, Tajiquistão e Irão. A especiaria utiliza a seiva 'leitosa' da raiz, que endurece à medida que vaza, transformando-a em resina. É depois moído e misturado com farinha de arroz para uma melhor consistência.

Os gourmets experientes dizem que apenas plantas com cinco anos de idade devem ser processadas. Esta é a idade em que a raiz atinge o auge das suas propriedades úteis. A especiaria Asafetida parece uma mistura solta, em pó, com uma cor branco acinzentada. É frequentemente utilizado não só na cozinha mas também medicinalmente como expectorante e anti-inflamatório.

Qual é o sabor e o aroma?

A erva tem um sabor muito específico - uma mistura concentrada de cebola e alho. Muitas pessoas até a substituem por estes vegetais. Mas tem um sabor muito mais suave do que a cebola e o alho. Se o tempero não for misturado e adicionado aos pratos na sua forma mais pura, o seu cheiro concentrado pode literalmente deixá-lo tonto. É por isso que é combinado com farinha de arroz. Nas proporções certas, o aroma de asafetida pode aguçar o apetite numa questão de segundos.

O seu sabor não é menos peculiar do que o seu cheiro. Pode alterar fundamentalmente o sabor de um prato, e o seu sabor residual pode permanecer na boca por muito tempo e estar fora do alcance de qualquer gargarejo ou doce de mentol. Tem um sabor demasiado picante, muito palpável e intrusivo. Para o experimentar plenamente e perceber o seu papel num prato, deve ser acrescentada uma proporção mínima. Em grandes quantidades, pode dominar o sabor dos ingredientes principais. Mas após a sua utilização, a cebola e o alho não cheiram a vegetais.

Asafetida pode ser ligeiramente modificada, misturando-a com curcuma, curry e outras especiarias orientais.

Composição e calorias

Asafetida é conhecida por não ter minerais na sua composição simples. Isto garante a sua segurança para a saúde humana. É constituído por 60% de ácido ferúlico, 35% de monóxido de carbono e 10% de óleos essenciais. É esta alta concentração de óleos que lhe confere o seu aroma concentrado.

Uma investigação cuidadosa revelou que a especiaria não tem absolutamente nenhuma caloria. Este facto torna segura a sua utilização para aqueles que estão em dieta. O produto tem também uma vasta lista de nutrientes tais como caroteno, riboflavina, manganês, crómio, fibra, fósforo, cumarina, cobre, zinco, ferro e magnésio.

Propriedades úteis da asafetida

Asafetida é amada e apreciada não só pelas suas propriedades culinárias únicas. Nos países asiáticos, este produto é conhecido como uma cura para muitas doenças. Sabe-se que os habitantes dos países de Leste há muito que são tratados com ele para dores articulares, doenças respiratórias e afecções oculares. A especiaria também tem o poder de rejuvenescer o corpo e tonificá-lo. A gama dos seus usos medicinais é tão vasta que muitas pessoas ainda desconhecem como e em que circunstâncias pode ser utilizada.

Para mulheres

Muitas mulheres notam mudanças nos seus corpos ao longo do tempo que afectam a sua aparência e bem-estar geral. Fadiga, tensão nervosa e muitos outros factores externos contribuem frequentemente para isto. Mas a asafetida pode melhorar a saúde de uma mulher:

1. Após uma certa idade, os níveis hormonais de uma mulher mudam. Esta mudança não desaparece, mas manifesta-se com vários sintomas que causam desconforto. Esta é a menopausa que algumas pessoas temem e outras ignoram. As especiarias ajudam a livrar-se de dores de cabeça e tensão nervosa durante este período. A utilização regular do produto alivia os sintomas desta doença, melhorando a qualidade de vida.
2. O metabolismo das mulheres é perturbado mais frequentemente do que o dos homens. Durante tais períodos, toxinas e possivelmente venenos resultantes da decomposição de outras substâncias nocivas estagnam no organismo. Asafetida, apesar do metabolismo retardado, ajuda a remover todos os males do corpo. Começa o seu trabalho na vesícula biliar, da qual a bílis é claramente mal excretada. É nesta fase da digestão que a especiaria primeiro neutraliza e depois ajuda a eliminar gradualmente as toxinas e os produtos residuais.
3. Por mais triste que possa parecer, as mulheres envelhecem mais depressa do que os homens. Há excepções. Mas a má ecologia, a alimentação pouco saudável, a falta de sono e a fadiga absorvem os recursos do sexo mais fraco mais rapidamente do que do sexo mais forte. E estes recursos encontram-se nas reservas de colagénio e em muitos outros indicadores de juventude. A especiaria pode neutralizar os radicais livres e prevenir o processo de envelhecimento. O rosto desaparece, a circulação sanguínea é restaurada e um brilho saudável aparece nas bochechas.

Para homens

Para os homens, a especiaria pode não só desempenhar um papel no aumento do sabor surpreendente do prato, mas também ajudar com problemas de saúde. Mesmo que não haja problemas, a especiaria pode ajudar a evitá-los.

1. Os homens que gostam de comer boa comida são mais propensos a comer alimentos gordurosos. E muitos homens não têm tempo para fazer exercício ou para praticar o mínimo de actividade física. Como resultado, o corpo sofre como obesidade e uma tensão insuportável no pâncreas e fígado se instala. Asafetida ajuda a quebrar os alimentos gordurosos, facilitando uma digestão rápida. Ao tomá-lo regularmente, pode evitar pancreatite, colelitíase e melhorar a sua saúde.
2. Está provado que a especiaria melhora a potência. É preciso muito tempo para que tal progresso seja feito, pois o produto tem de se tornar parte da dieta de um homem. A comida não deve ser cozinhada em demasia e acrescentada a todos os pratos. Tudo deve ser moderado.
3. Como os homens estão frequentemente envolvidos em actividade física, podem ser propensos a vários ferimentos. Asafetida ajuda a iniciar rapidamente a regeneração das células de tecido danificadas, cicatrizando as feridas e participando no tratamento das entorses.

Gravidez

As mulheres grávidas estão contra-indicadas contra muitos medicamentos. Mas são também propensos a todo o tipo de doenças e enfermidades. O que fazer se os medicamentos forem proibidos e o tratamento não puder ser adiado. Um remédio natural, asafetida, pode ajudar em tal situação.

1. Se uma mulher grávida adoece com uma constipação, os medicamentos antivirais convencionais podem prejudicar a saúde da criança. Asafetida em pequenas doses pode pô-la de pé, sem prejudicar o feto. Muitas mulheres no Oriente estão gratas por esta capacidade desta especiaria.
2. Mesmo as mulheres grávidas não conseguem controlar o seu estado emocional. A culpa disto é das hormonas, uma vez que estas mudam e não podem ser controladas. A especiaria ajuda a acalmar o sistema nervoso e a lidar com um estado emocional negativo.
3. A Toxicose é uma companheira de muitas mulheres na gravidez. É a reacção natural do corpo a uma mudança tão drástica. Muitas pessoas não sabem o que fazer em tal caso. Mas as mulheres orientais experientes já aprenderam que as propriedades curativas da asafetida podem lidar com esta doença, aumentar o apetite e neutralizar a maioria das toxinas no fígado.

Ao amamentar

Ao utilizar a asafetida durante a amamentação, deve pensar primeiro na saúde do bebé. Anos de experiência dos habitantes do Oriente provaram que da especiaria pode ser transmitida a uma criança com o leite materno apenas o benefício do leite materno.

1. É sabido que o leite é melhor absorvido pelas crianças do que pelos adultos. Mas por vezes as crianças podem ter um apetite reduzido devido a diferenças individuais. Se a mãe usar a especiaria, a digestão da criança melhorará e o apetite será saudável e natural para uma criança tão nova.
2. Os intestinos na infância ainda são fracos e propensos ao desenvolvimento da disbiose. Na maioria das vezes, é isto que faz com que os bebés chorem à noite e não os seus primeiros dentes. A especiaria que vem com o leite materno ajuda a neutralizar as bactérias nocivas e a normalizar a microflora.
3. A qualidade do leite materno depende da qualidade dos alimentos que a mãe consome. Como a especiaria contém muitas vitaminas e minerais, todas elas serão absorvidas pelo bebé, fortalecendo o seu sistema imunitário.

Para crianças

O corpo de uma criança em crescimento, independentemente da idade, necessita de vitaminas e oligoelementos. A adição de asafetida à sua dieta pode fornecer-lhe uma fonte adicional de ingredientes benéficos e, por vezes, prevenir doenças e enfermidades.

1. As crianças têm frequentemente um sistema imunitário enfraquecido. Isto pode terminar em três semanas de bronquite e ausências escolares. Mas a especiaria ajuda-os a "recuperarem" sem qualquer medicação ou antibióticos fortes. O produto há muito que é considerado um antibiótico natural e anti-inflamatório no Oriente. É uma óptima forma de aumentar a imunidade de uma criança.
2. Algumas crianças são demasiado emotivas, muitas vezes chorando por causa de discussões com amigos ou professores. A especiaria tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso, que ainda não está totalmente formado. Uma criança que a come regularmente torna-se mais calma e mais positiva.
3. Muitas vezes as crianças demoram muito tempo a formar a sua microflora intestinal. Após o contacto com um gato, muitos têm vermes que causam desconforto tanto ao bebé como à mãe. Asafetida combate directamente os parasitas, neutralizando-os. Quando consumido regularmente, inicialmente cria um ambiente inadequado para o seu aspecto.

Para perda de peso

Esta especiaria oriental provou ser uma óptima forma de perder peso. Como afecta o corpo e quais são os seus benefícios para a dieta?

1. Os óleos essenciais contidos na asafetida podem combater directamente as gorduras, decompondo-as em células, e só depois as libertando na corrente sanguínea. Muitas pessoas notaram que o processo de perda de peso se torna mais rápido com esta especiaria.
2. Muitas pessoas querem perder peso rapidamente. Por vezes é mesmo possível. Mas vale a pena lembrar que, com esta mudança drástica, a pele fica com uma aparência de pele flácida e perde o tom e as estrias. Uma vez que a especiaria combate os radicais livres e ajuda a produção de colagénio e elastano, pode evitar um defeito cosmético tão desagradável.
3. Se incorporar asafetida na sua dieta permanentemente, poderá não só perder peso, mas também nunca mais ganhar peso. Naturalmente, requer uma revisão radical da sua dieta.

Asafetida em medicina

Acontece que não só os apoiantes da medicina tradicional, mas também os representantes da farmacologia têm uma atitude positiva em relação à asafetida. Isto prova mais uma vez as propriedades benéficas da especiaria. Para o utilizar correctamente para uma variedade de doenças, vale a pena tomar nota de várias receitas eficazes.

Meteorismo

Quando tais problemas intestinais ocorrem, é utilizada uma mistura de asafetida, cardamomo e funcho. Todos estes ingredientes devem ser tomados em quantidades iguais. Verter água quente sobre a mistura e infundi-la durante pelo menos duas horas. Quando a infusão arrefecer e aquecer, tomá-la em pequenos goles durante o dia. Tal procedimento pode ser repetido durante 3 dias consecutivos, após os quais os sintomas de flatulência desaparecem.

Para a dor de dentes

Se o dente doer, tomar meia colher de chá de asafetida e 1 colher de chá de sumo de limão. Misturar os dois ingredientes e aquecer num banho de água. Combine a consistência resultante com água em igual proporção e lave a boca várias vezes ao dia.

Para parasitas

Asafetida é frequentemente utilizada nos países orientais para parasitas. A especiaria luta perfeitamente contra helmintos, minhocas e giardia e resolve o problema eliminando automaticamente a dermatose, sarna e outras doenças de pele. Para o fazer, é necessário preparar uma solução. Pegar numa pitada da especiaria, deitar meio copo de água e mexer. Tomar uma solução tão fria todos os dias, durante uma quinzena. Este método remove as toxinas do corpo juntamente com os parasitas.

Para dor de garganta

Em caso de dor de garganta purulenta e sem febre, tomar asafetida e curcuma em proporções iguais. Verter a mistura em água morna e mexer bem. Gargarejar com a solução pelo menos 4 vezes por dia. Após um dia, a inflamação e a dor de garganta serão visivelmente reduzidas.

Problemas com o sistema reprodutivo

Isto pode ser devido a uma longa ausência de gravidez. Mas uma tal doença foi resolvida por muitos com a ajuda desta especiaria. É preciso levar leite de cabra, mel e uma pitada de asafetida. Se tiver um problema, tem de tomar uma decisão sobre a forma de o utilizar. Tomar a solução resultante de 1 colher de sopa por dia durante um mês.

Se tiver tensão arterial elevada

A especiaria tem a espantosa propriedade de diluir o sangue e ajudar a normalizar a circulação sanguínea, reduzindo assim a pressão sanguínea. Para o fazer, misturar em proporções iguais com gengibre seco, uma colher de mel, canela e o sumo de meio limão. Adicionar água quente, mexer bem todos os ingredientes e beber de uma só vez. Passado algum tempo, a pressão sanguínea acompanhada pela dor de cabeça irá baixar.

Para a asma

Para aliviar a tosse seca, bronquite ou asma, pode ser utilizada uma receita com asafetida. Basta misturar 1 colher de chá da especiaria com meio copo de água, mexer bem e manchá-la no peito. Cobrir com um cobertor quente e deitar-se debaixo dele durante pelo menos 30 minutos. Faça isto durante três dias e notará uma grande melhoria.

Dor menstrual

A menstruação é frequentemente acompanhada de dores e cãibras graves na parte inferior do abdómen. Mas uma especiaria pode ajudar a aliviar o desconforto. Deve ser tomado pó de feno-grego, uma pitada de sal e asafetida em proporções iguais. A mistura tem de ser aquecida em lume brando antes de ser utilizada.

Dor nos ouvidos

Qualquer pessoa pode ter dores de ouvidos devido a infecção. Mas asafetida pode ajudar, só tem de preparar uma receita médica eficaz. Tomar óleo de coco, derretê-lo, adicionar uma pitada de asafetida e misturar. Assim que a mistura de óleo tiver arrefecido, coloque-a nos seus ouvidos 2 vezes por dia.

aplicações cosméticas

Asafetida tem uma boa reputação em cosmetologia. Mas vale a pena notar que os proprietários da pele gordurosa do produto devem recusar-se a utilizar nesta área. A especiaria pode activar as glândulas sebáceas, pelo que é mais adequada para pele seca ou encolhida. A especiaria também tem um efeito rejuvenescedor, retarda o envelhecimento e evita o aparecimento de rugas profundas. Muitos notaram a eficácia da sua utilização para remover sardas, pontos negros e cicatrizes. As receitas descritas abaixo contêm ingredientes que, quando combinados com asafetida, reforçam os efeitos uns dos outros.

Para a acne

O fenómeno desagradável da acne por vezes tira o desejo de olhar para o espelho. Mas asafetida provou que esta mancha cosmética pode ser gerida e impedida de reaparecer. Tomar 1 colher de chá da especiaria, 5 comprimidos de carvão activado e um punhado de flores de camomila. Ferver camomila em meio copo de água a ferver, esmagar carvão activado. Quando a decocção se tornar quente, misture todos os ingredientes, pegue numa almofada de algodão e pincelada num rosto limpo. Fazer tal procedimento várias vezes após cada secagem da pele. Esfregar novamente o rosto de manhã com uma decocção fresca em vez da tradicional lavagem com água corrente. Limpar os restos de carvão activado com água limpa normal. Tal tratamento da acne deve durar pelo menos um mês.

Cicatrizes

As cicatrizes no rosto podem permanecer por muitas razões. Em qualquer caso, tal defeito não faz ninguém feliz. Em vez de tratamentos dispendiosos, vale a pena experimentar métodos experimentados e testados usando uma especiaria asafetida. Tomar 3 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã, 1 colher de sopa de mel e 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Misturar todos os ingredientes e aquecê-los ligeiramente num banho de água. Aplicar a mistura com um pincel cosmético macio na zona afectada do rosto. Lavar após meia hora e hidratar com um creme nutritivo.

Sardas

Certos tipos de pessoas adquirem sardas na Primavera. Para alguns, esta característica cosmética é permanente. Para se livrar deles, tomar sumo de limão, 3 colheres de sopa de natas azedas e um pouco de salsa, pré-folhados num liquidificador. Depois de misturados todos os ingredientes, aplicar a mistura no rosto. Deixar no rosto durante 10-15 minutos, lavar o rosto e aplicar um creme nutritivo.

Para a queda do cabelo

Isto é um desconforto para muitas pessoas. Se tiver carecas, pode até ficar deprimido. Asafetida está pronta a ajudar nesta situação, se a aplicar de forma inteligente, fazendo uma compressa para as raízes do cabelo. É necessário fabricar raiz de bardana, que pode ser adquirida em qualquer drogaria, e adicionar 2 colheres de chá de especiarias ao caldo. Pode adicionar óleo de bardana para melhorar o efeito, mas depois terá de enxaguar bem a cabeça. Esfregue a mistura na sua pele durante 5 minutos. Depois envolva a cabeça num saco de celofane e numa toalha. Após 40 minutos, lavar o cabelo com champô. Deve aplicar a compressa dia sim dia não ou pelo menos duas vezes por semana. Já dentro de um mês, a queda de cabelo será visivelmente reduzida.

Com a pele a desbotar

À medida que envelhecemos, a quantidade de colagénio nas camadas da epiderme diminui, a pele começa a envelhecer, pelo que a cosmetologia moderna utiliza todas as formas possíveis para compensar os recursos perdidos. Mas isto tende a ser bastante caro e requer consistência. Em vez de gastar em remédios e tratamentos dispendiosos, pode usar o dom da natureza da asafetida. Tomar 1 colher de chá da especiaria, arandos cortados no liquidificador com o seu sumo e 1 colher de chá de óleo de amêndoa. Misture todos estes ingredientes e aplique a mistura no seu rosto limpo antes de ir para a cama dia sim dia não. O resultado pode ser visto após a primeira aplicação. Não exagere, pois pode levar ao vício e fazer pausas periódicas.

Para pele escamosa

A pele seca é propensa a descascar, especialmente durante a estação fria. Por vezes, mesmo os cremes hidratantes não ajudam a curar completamente o problema. Por conseguinte, é necessário envolver métodos adicionais para se obterem resultados. Uma máscara asafetida funciona maravilhosamente após as primeiras aplicações, pois normaliza a função sebácea, promovendo a produção de colagénio. Isto hidrata naturalmente as camadas inferiores da epiderme. Tomar 1 colher de chá de tempero, algumas gotas de óleo de gérmen de trigo e decocção de calêndula. Depois de misturados todos os ingredientes a uma consistência de creme ácido, aplicar a máscara no rosto e deixar actuar durante 15 minutos. Lubrifique o seu rosto com um creme nutritivo. É suficiente aplicar esta receita duas vezes por semana num período de frio intenso.

Extremidades da cutícula

Quase todo o tipo de cabelo é propenso a pontas duplas devido aos inevitáveis danos mecânicos externos. Se o cabelo for dividido, deve ser periodicamente tratado com uma máscara. Asafetida é capaz de saturar o cabelo com os seus óleos essenciais e vitaminas. Depois de algumas aplicações desta máscara, não terá de cortar as pontas rachadas, uma vez que elas parecerão saudáveis. Tomar 1 colher de chá de especiarias, 2 colheres de chá de barro, 1 colher de sopa de óleo de rícino e um quarto de chávena de leite quente. Misturar todos os ingredientes numa massa lisa e aplicar nas pontas do cabelo. É aconselhável usar a máscara durante algumas horas até endurecer. Lave-o e deixe secar o cabelo. Tal máscara pode ser aplicada uma vez por semana.

Celulite em curso

Quando é tomada a decisão de se livrar da celulite irritante, o resultado nem sempre é o que se espera. Muitas vezes este defeito cosmético é negligenciado e uma nutrição adequada por si só não é suficiente. Uma máscara com asafetida pode ajudá-lo a chegar mais perto de um resultado positivo. Tomar 1 colher de chá de especiarias, 2 colheres de chá de borras de café e 2 colheres de sopa de mel. Misturar todos os ingredientes para obter uma consistência espessa e homogénea. Massajar a máscara em áreas problemáticas e cobrir com película aderente durante meia hora. Também pode cobrir com um cobertor quente. Depois de lavar a máscara da pele, esfregar a zona com uma esfregona de massagem. O resultado será visível após 2 semanas.

Como utilizar asafetida na cozinha

Na sua forma pura, esta especiaria oriental única tem um aroma avassalador. Basta uma pequena mancha, diluída numa grande panela com água ou outros alimentos, para a saborear completamente. É por isso que não é utilizado na sua forma original, mas misturado com outros ingredientes.

Para adicionar especiarias a um prato, é preciso ser-se muito hábil. Pode-se dizer com segurança que o processo é uma arte. Aplicar uma única pitada de especiarias a uma refeição concebida para uma grande família requer muita perícia. Por conseguinte, para agradar aos habitantes com os sabores do Oriente, não se deve procurar asafetida na sua forma pura.

Nas prateleiras dos supermercados, só pode ser encontrado como parte de outras especiarias, e isso será suficiente. Esta especiaria é tão versátil que é óptima para pratos quentes e frios. Realça os sabores dos pratos vegetarianos e de carne. Mesmo as saladas frias com asafetida adquirem um sabor totalmente novo. É tão amplamente utilizado na cozinha que pode ser encontrado tanto na sopa como nos produtos cozinhados.

O que pode ser usado como substituto?

Como já foi mencionado, esta especiaria asiática tem um aroma que se assemelha a uma mistura de cebola e alho. O que o distingue é o seu sabor mais subtil e suave, que, ao contrário dos vegetais acima listados, não é capaz de irritar. Por conseguinte, muitas pessoas pensam que podem substituir a cebola seca e o alho por asafetida. No entanto, não se deve esperar um efeito semelhante. Afinal, a especiaria oriental é única nas suas propriedades e características, pelo que é impossível substituí-la completamente por qualquer outra coisa. E não há análogos na natureza.

Mas mesmo assim, se tiver um grande desejo de acrescentar a um prato algo semelhante a asafetida, vale a pena recordar a receita, que corresponde a meia colher de chá de especiarias:

• 1 cebola média;
• 1 colher de chá de alho seco;
• meia colher de chá de pimenta branca;
• 1 dente de alho fresco.

Também meia colher de chá de cada uma das especiarias secas (gengibre, cardamomo, curcuma, mostarda preta, malagueta e sal).

Triturar bem todos os ingredientes num liquidificador e adicionar ao prato. Exactamente esta quantidade será idêntica a um pequeno grão de asafetida.

Como escolher e armazenar

Quando for ao supermercado à procura de asafetida, dirija-se directamente ao departamento de saúde. É frequentemente vendido misturado com farinha de arroz ou goma de acácia triturada. É nesta forma que a especiaria não pode ser concentrada, pelo que não há risco de a exagerar ao cozinhar. Se a especiaria for vendida aberta, há uma oportunidade de a avaliar visualmente. A sua cor deve ser uniforme e a sua consistência deve estar livre de grumos. O país de origem é especialmente importante. A melhor qualidade é considerada como asafetida feita no Afeganistão. Mas por vezes é possível encontrar bons produtos da Índia. Algumas pessoas tentam cultivar a asafetida em casa, mas este processo é muito trabalhoso. É mais fácil de o comprar numa loja.

Armazenar a especiaria em estrita conformidade com os requisitos. Se os violar, pode estragar o produto, porque a asafetida perderá as suas qualidades de sabor. A especiaria oriental deve ser mantida num recipiente com uma tampa bem fechada, caso contrário o seu cheiro pode espalhar-se por toda a casa. Se tivesse de comprar asafetida num frasco de vidro, esta deveria ser armazenada no mesmo, em caso algum transferida para outro recipiente. O frasco também deve ser colocado, de preferência, num saco de celofane. Mantenha-o num lugar escuro e fresco. Se armazenar a especiaria a granel, ela conserva as suas propriedades durante cerca de um ano, se as peças - vários anos.

Danos e contra-indicações

Apesar das suas propriedades medicinais, a asafetida, como qualquer outro produto, pode ser prejudicial para o organismo em certos casos e tem algumas contra-indicações. Estes devem ser tidos em conta imediatamente e depois decidir se devem ou não consumir a especiaria oriental.

1. Colméias. Por vezes há pessoas que são particularmente sensíveis aos componentes da especiaria. A reacção à utilização de asafetida aparece sob a forma de colmeias. Nesses casos, consultar um médico e excluir temporariamente o produto da dieta. Mas por vezes é preciso desistir para sempre.
2. Transtorno do estômago. Se a acidez do estômago for anormal, ou se teve uma gastrite ou úlcera recente, deve abster-se de comer asafetida. As paredes do estômago podem reagir mal a este produto, se ainda não tiverem recuperado da doença. A azia também pode ocorrer se a acidez não for boa.
3. Doenças crónicas. As pessoas com doenças internas crónicas têm experimentado exacerbações destas doenças depois de consumirem a especiaria. Estas incluem colecistite, úlceras duodenais, doenças da microflora intestinal, hepatite B e gastrite crónica.
4. Temperatura corporal elevada. Asafetida é um excelente remédio para constipações e inflamações. Mas se a doença for acompanhada de febre, é melhor abster-se de usar a especiaria, pois isto só pode piorá-la.
5. Cálculos biliares. Por um lado, a asafetida tem a capacidade de acelerar o processo de colerese, melhorando a função hepática. Mas na presença de cálculos biliares, a utilização desta especiaria pode dar o efeito oposto. Em regra, isto termina em dor intensa e cirurgia para remover o órgão. Afinal de contas, a bílis simplesmente não tem para onde ir devido às pedras que obstruem o caminho. Isto provoca uma inflamação grave.
6. Alergias. A utilização de uma tal especiaria concentrada pode causar alergias em pessoas particularmente sensíveis. Isto pode manifestar-se como uma erupção cutânea e prurido. Nesses casos, deverá ter em mãos um remédio especial para as alergias.

Sabendo utilizar asafetida na cozinha, medicina e cosmética, não pode hesitar em utilizar este produto único na sua vida quotidiana. O principal é descartar previamente todas as contra-indicações, porque tudo o que a natureza dá a uma pessoa não tem preço.

Foto da especiaria asafetida