Pão de gengibre: de que são feitos, propriedades úteis e contra-indicações

O pão de gengibre é um produto de farinha de confeitaria, cozedura que utiliza uma massa especial. Para o exterior, parecem mais frequentemente sob a forma de uma placa, ligeiramente convexa no meio. A forma pode ser rectangular, oval ou circular. Cada pão de gengibre é revestido com uma camada de gelo. Em alguns casos, desenhos ou inscrições podem ser encontrados neles.

A história desta delicadeza remonta a vários milhares de anos, uma vez que as primeiras referências a ela datam de vários séculos antes de Cristo. Assim, mesmo na era do Antigo Egipto, os bolos de mel eram populares, que eram ao gosto das pessoas, e também tinham valor ritual, como uma oferta de produto aos deuses. Na Rússia, esta iguaria era procurada mesmo antes do baptismo de tribos pagãs. Nessa altura, o pão de gengibre era feito com imagens diferentes. Tinham desenhos de flores, plantas, animais e alguns personagens míticos.

Qual é a diferença entre um pão de gengibre e um biscoito

Pão de gengibre e bolachas são tipos de pastelaria, que diferem em termos do seu valor nutricional, tamanho, composição da massa, etc.

Uma bolacha é apresentada como uma pequena massa feita a partir de massa. Diferentes grãos podem ser adicionados a esta massa. A massa pode ser moldada como um círculo, um quadrado, uma estrela, etc. Em alguns casos, as bolachas são feitas com um recheio na forma de sultanas, chocolate, leite condensado ou creme. O recheio também pode ser colocado entre os dois produtos.

O pão de especiarias, por outro lado, é um produto de farinha que é cozido com uma massa especial. Mel, nozes, sultanas ou geleia podem ser adicionados para melhorar o sabor. Na maioria das vezes, o produto parece uma massa oval, redonda ou rectangular, ligeiramente convexa no meio.

Historicamente, o pão de gengibre tem sido um símbolo das férias desde que os seus ingredientes não eram baratos e diários.

O pão de gengibre difere dos biscoitos na presença de especiarias, uma maior concentração de açúcar e água e um menor teor de gordura.

Também são adicionadas especiarias sob a forma de cravinho, canela, noz-moscada, coentros, cominho, gengibre, mel e fermento à massa de pão de gengibre.

Composição e calorias

1. O pão de gengibre moderno contém farinha de centeio, mel natural, gema de ovo, leite e água.
2. Os vários aditivos e especiarias mencionados acima não estão excluídos.
3. Além disso, pode haver noz-moscada, anis, pimenta-da-jamaica, casca de limão e baunilha.
4. Outro ingrediente popular é o açúcar queimado e o melaço, que dão um sabor especial à pastelaria.
5. O pão de especiarias pode ser feito com aditivos tais como compota, frutos secos, frutos secos, compota, etc.

O valor calórico de tal produto comprado na loja varia geralmente de 300 a 350 kcal por 100 g.

Quais são os benefícios do pão de gengibre

Benefícios gerais

As propriedades de um tal tratamento dependem da sua composição. A fim de não prejudicar a sua saúde, recomenda-se preparar tal delicadeza com as suas próprias mãos em casa, escolhendo apenas ingredientes naturais.

O pão de mel em pequenas quantidades é útil tanto para adultos como para crianças. Afinal de contas, como sabemos, o mel de abelha tem muitos benefícios para o corpo humano. Tal componente assegura a produção de endorfina, o que eleva o estado de espírito. Além disso, o mel natural activa as funções protectoras do corpo, ou seja, aumenta a imunidade. Além disso, contém níveis elevados de ácido ascórbico, tocoferol e vitaminas do complexo B. Deve-se também notar que este ingrediente tem um efeito bactericida.

É bem conhecido que a receita clássica do pão de especiarias russo usa farinha de centeio. Em comparação com a farinha de trigo, tem mais benefícios. Este ingrediente proporciona a purificação dos intestinos e ajuda a normalizar a actividade do tracto digestivo.

Muitas vezes são adicionados recheios de fruta e bagas ao pão de gengibre. Estes ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos, estimulam o processo de hematopoiese e apoiam o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético.

Outro ingrediente que é frequentemente encontrado em pão de gengibre são as sultanas. Este componente é notável pelo seu conteúdo de várias vitaminas e compostos minerais. Assim, há magnésio, cálcio, ferro, sódio, fósforo e potássio. Este fruto seco, quando consumido regularmente, beneficia os rins, o sistema nervoso e os intestinos. Devido aos seus altos níveis de ferro combinados com vitaminas B, são eficazes na prevenção da anemia.

Para mulheres

Os recheios de mel e bagas incluídos no pão de gengibre são ricos em várias vitaminas, tais como A e C. Estas substâncias fornecem um reforço da imunidade, manutenção do metabolismo normal. Além disso, activam o cérebro e reforçam a NS. Deve-se notar que mesmo depois de cozida uma parte significativa das substâncias úteis é retida nos produtos e é absorvida pelo corpo humano.

Outra vantagem importante de uma tal delicadeza é que o consumo moderado abranda o processo de envelhecimento, melhora a digestão, reduz o risco de uma doença como a esclerose.

Para homens

É sabido que as doenças cardiovasculares sofrem mais frequentemente da metade masculina da humanidade. Por este motivo, recomenda-se a inclusão de pão de gengibre na dieta dos homens. Isto porque a fibra na farinha aqui utilizada normaliza a digestão, reduzindo os níveis de colesterol no sangue. Minerais e vitaminas da mesma componente de mel e sumo de bagas asseguram o reforço dos vasos sanguíneos e a activação da hematopoiese.

Quanto ao pão de gengibre, tem benefícios comparáveis aos do alho. Por exemplo, o gengibre pode ajudar a aliviar a tensão nervosa, activar o cérebro, remover toxinas e impurezas, e reduzir o risco de coágulos sanguíneos.

A canela é utilizada na produção de pão de gengibre. Tem sido utilizado durante vários milhares de anos como agente de cura. Sabe-se que mesmo na China antiga era utilizado para patologias hepáticas e renais e problemas de pele. Além disso, ajuda a destruir fungos e parasitas, a reforçar o sistema cardiovascular e a normalizar os níveis de colesterol.

Quando grávida

Como o pão de gengibre é um produto de farinha, deve ter em mente que pode ganhar peso se o comer. Por este motivo, não é aconselhável comê-los, mas também não há proibição dos mesmos. O principal é comê-los com moderação.

Os biscoitos de loja podem ser perigosos, porque muitas vezes são feitos com a gordura trans mais barata. Neste caso, o bebé de tais guloseimas só receberá todas as coisas más, e uma certa quantidade delas será depositada à volta da cintura da mulher grávida. Portanto, recomenda-se que seja você mesmo a cozer pão de gengibre em casa.

Recomenda-se a algumas grávidas que comam pão de gengibre. Isto porque o gengibre ajuda a lidar com os sintomas de toxicidade. Na sua forma pura e quando adicionado ao chá, tem um sabor pouco agradável, e no pão de gengibre não é tão pronunciado.

Ao amamentar

Não é segredo que as mães que amamentam querem frequentemente comer algo doce, mas nem todas as guloseimas são permitidas durante a lactação. O elevado teor de açúcar destes alimentos pode ter um impacto negativo sobre o período e o bem-estar do bebé. Muitas vezes o bebé terá uma reacção alérgica e as cólicas podem aumentar. Portanto, deve escolher os doces com cautela e comê-los apenas em pequenas quantidades.

Pão de gengibre natural contém farinha de centeio, açúcar queimado, mel, leite e gemas de ovo. Gelo, chocolate, compota e nozes podem ser utilizados como ingredientes adicionais. Todos estes ingredientes são ricos em calorias e podem aumentar a probabilidade de alergias, o que pode ter um impacto negativo sobre a jovem mãe e sobre o bem-estar do bebé.

É considerado perigoso se os ingredientes naturais forem substituídos por sintéticos. Actualmente, a maioria dos fabricantes utiliza vários corantes, aromatizantes e outros produtos que são contra-indicados durante a amamentação.

Vale a pena notar que o pão de gengibre natural é uma fonte de hidratos de carbono. Por exemplo, um produto de farinha pode conter até 80 por cento de hidratos de carbono. Consequentemente, é um tratamento nutritivo que energiza e revigora, ajuda a aliviar a fadiga e a elevar o seu espírito. Todos sabem que os doces têm um efeito positivo na actividade mental e nas células nervosas, melhoram a função cerebral e a memória. Portanto, uma mulher que amamenta deve comer pão de gengibre em pequenas quantidades.

Comece a introduzir tal produto na sua dieta pode ser 3-4 meses a partir do nascimento do bebé. No início recomenda-se comer não mais de 1/2 de um pão de gengibre e observar a reacção do bebé. Se não houver reacção alérgica, pode comer tal sobremesa de tempos a tempos.

Também deve ser lembrado que o pão de especiarias não deve ser comido com o estômago vazio ou à tarde. Antes de comprar, deve estudar cuidadosamente a composição. Deve conter apenas ingredientes naturais, sem quaisquer corantes ou outros aditivos químicos.

Deve ser dada preferência ao pão de gengibre clássico sem o uso de gelo. Isto irá reduzir a probabilidade de desenvolver diabetes e alergias. Também contêm menos calorias.

Para se proteger e ao seu filho, recomenda-se que se prepare um tal tratamento em casa. Só então se pode ter a certeza do prazo de validade e da composição da delicadeza. Isto permitir-lhe-á combinar na receita tais ingredientes, aos quais o bebé não será alérgico.

Para bebé

A receita clássica pede que o pão de gengibre seja vidrado. Isto protege o produto de empatar rapidamente. Como já foi mencionado, eles são ricos em hidratos de carbono. Isto sugere que eles são uma fonte de energia para os músculos da criança. Contudo, deve ter em conta que demasiado açúcar neles pode ter um efeito negativo no esmalte dos dentes.

É também importante ter em mente que estes doces contêm frequentemente mel, cacau, gengibre, etc. E, como sabe, todos estes ingredientes podem provocar uma reacção alérgica.

Ao perder peso

Infelizmente, o pão de gengibre não é um produto dietético. Por conseguinte, não deve consumi-los em grandes quantidades, em particular aqueles que procuram ver-se livres do excesso de peso. Deve lembrar-se que um tal doce não deve ser utilizado em vez de uma refeição completa, especialmente em substituição do pequeno-almoço ou jantar na presença de doenças gastrointestinais.

O pão de gengibre pode aumentar o apetite. Isto porque contêm hidratos de carbono facilmente digeríveis, que asseguram um rápido aumento dos níveis de glicose no sangue. E altos níveis de açúcar no corpo transformam-se em depósitos de gordura.

Propriedades úteis do pão de gengibre

Poucas pessoas sabem que o pão de especiarias é uma fonte valiosa de várias vitaminas e minerais. Basta comer um desses produtos para obter uma carga de bom humor e uma porção de substâncias benéficas para o corpo humano. Além disso, contém proteínas, vitaminas B12, PP e uma série de minerais.

O gengibre é um antioxidante de origem natural. Pode proteger o corpo de várias bactérias, vírus. Assim, um doce com gengibre ajudará a reforçar as funções de defesa.

Além de proteínas, contém também gorduras e hidratos de carbono que aumentam a energia durante todo o dia. Deve também notar-se que o gengibre proporciona protecção para os intestinos contra a inflamação. Por exemplo, ginger treats podem ajudar com náuseas bem como com dores menstruais.

Sabe-se que o valor calórico de um tal gingerbread é de cerca de 350 kcal por 100 g. No entanto, esta figura aplica-se apenas à receita clássica de pão de gengibre utilizando raiz de gengibre e mel natural. Neste caso, o produto ajudará não só a curar doenças de origem fria e viral, mas também a acelerar o processo metabólico no corpo e a aumentar a imunidade.

No entanto, deve também ter em conta os possíveis danos que podem ser causados pela delicadeza do gengibre. Antes de mais, diz respeito ao elevado teor calórico do produto. É por isso que tal doçura deve ser consumida com moderação, caso contrário reflectir-se-á num aumento do peso corporal.

Deve também notar-se que produtos estragados e pão de gengibre que tenham sido armazenados incorrectamente podem representar um perigo. Devem ser armazenados num recipiente selado que seja protegido da humidade e da penetração de odores. O prazo de validade não é superior a 6 meses.

O pão de especiarias que é vendido nas lojas não é recomendado. É melhor fazê-los você mesmo. Afinal, os fabricantes sem escrúpulos utilizam melaço em vez de mel ou adicionam ao produto xarope de açúcar com um componente aromático.

Pão de especiarias em medicina

Era uma vez, o pão de gengibre era um produto verdadeiramente útil. Hoje em dia, devido à produção em massa e ao barateamento, tornou-se um complexo de componentes inúteis e por vezes até perigosos. Nenhum bem pode vir de uma tal delicadeza. Hoje em dia, o pão de gengibre comprado em lojas não é um doce valioso, mas um produto que pode causar sérios danos ao corpo humano. Para que um tal tratamento seja saboroso e saudável, é necessário prepará-lo com as suas próprias mãos.

Para a diabetes

Pela sua natureza, um produto de farinha como o pão de gengibre tem um sabor doce. Como já foi mencionado, é capaz de aumentar rapidamente a quantidade de glicose. Tais produtos podem, portanto, conduzir a um aumento do açúcar no sangue. Consequentemente, estes doces devem ser excluídos da dieta das pessoas com diabetes.

Na sua forma habitual, o pão de gengibre é contra-indicado para diabéticos. No entanto, agora nas lojas pode encontrar uma iguaria especialmente concebida para esta categoria de pacientes. Neste caso, são utilizados edulcorantes em vez do açúcar habitual, que não afectam os valores de insulina no sangue. Em todos os casos, contudo, o seu médico deve ser consultado no início.

Importante: O índice glicémico do pão de gengibre é de 65 unidades.

Em pancreatite.

O pão de especiarias também pode ser prejudicial para o pâncreas. Como o tratamento é rico em hidratos de carbono, obriga a glândula a trabalhar mais arduamente. Isto aumenta a carga sobre o órgão. Isto também afecta a necessidade de o pâncreas sintetizar mais insulina. Por esta razão, não é aconselhável comer grandes quantidades de pão de gengibre na presença de pancreatite crónica e ainda mais no caso de pancreatite aguda.

Para gastrite

Se considerarmos que o gingerbread é um tipo separado de produtos de confeitaria associados a bolachas, é contra-indicado comê-los na presença de gastrite, porque são um produto de confeitaria. Como sabemos, a confeitaria é proibida sob esta patologia. O maior perigo em tal caso é a utilização de quaisquer coberturas. Afinal, a delicadeza já é uma carga para o estômago, e a utilização de quaisquer aditivos só irá piorar a situação.

Hoje em dia, é possível encontrar uma grande variedade de produtos de gengibre aprovados para utilização em casos de inflamação da mucosa do estômago. Contudo, deve ter em mente que todos os produtos cozidos são feitos com um grande número de aromas, sabores e conservantes. Por conseguinte, é melhor não os comprar.

Se não pode passar sem doces, pode fazer pão de gengibre em casa, sem usar ingredientes perigosos. Mas mesmo neste caso, recomenda-se incluir o tratamento resultante na comida não mais do que 2 vezes por semana. Neste caso, deve lavar a massa com produtos de leite azedo com baixo teor de gordura ou chá fraco.

Em caso de gota

Se tiver artrite gotosa ou outros problemas articulares, é importante seguir uma dieta para limitar as calorias e equilibrar a sua dieta. Isto é necessário a fim de eliminar o problema do excesso de peso e evitar a sua ocorrência. Sabe-se que o excesso de peso coloca uma tensão extra nas articulações inflamadas, o que pode levar a um agravamento da doença. Portanto, é importante evitar tais doces ou manter o seu consumo a um nível mínimo.

Danos e contra-indicações

Se falarmos de pão de gengibre feito com ingredientes naturais, eles têm apenas uma característica negativa, nomeadamente, um grau significativo de conteúdo calórico. Esta propriedade é útil para crianças e pessoas que se dedicam ao desporto. No entanto, quando se trata de consumidores adultos de doces que levam uma vida mais medida, é de notar que níveis elevados de hidratos de carbono de fácil digestão e consumo excessivo de tal iguaria podem ser prejudiciais para a figura. Estes hidratos de carbono podem ser rapidamente absorvidos na corrente sanguínea e depositados como células gordas.

Quanto ao pão de gengibre comprado em loja, é mais perigoso do que as iguarias caseiras. A maioria dos fabricantes tenta reduzir o custo da sua produção, com o resultado de que é utilizado melaço ou xarope de açúcar com um aromatizante em vez de mel, o que pode ser prejudicial para o organismo.

O açúcar em pó em tal produto também tem um impacto negativo na saúde, nomeadamente no esmalte dentário.

Mais uma vez, é de notar que a versão clássica do pão de especiarias é contra-indicada para pessoas com doença do açúcar. Apesar de haver muitos doces para este grupo de pacientes à venda, é aconselhável consultar primeiro um especialista.

O maior dano para a saúde humana não provém dos ingredientes naturais dos produtos de farinha russos, mas de várias inclusões químicas. Neste caso, os substitutos do cacau em pó devem ser mencionados. São utilizados para fins económicos, mas em vez dos grãos de cacau benéficos, que são bons para o corpo humano, esta substância pode causar sérios danos.

Os substitutos naturais do mel e da baunilha também são perigosos. O aroma de baunilha não é capaz de proporcionar qualquer benefício para o organismo. Em vez de mel, alguns fabricantes utilizam mentol sintético, que é um parente do metano. Este ingrediente está contra-indicado especialmente em crianças.

Actualmente é impossível encontrar corantes e emulsionantes seguros, que também são frequentemente utilizados na produção de pão de gengibre moderno.

Ao comprar, deve prestar atenção apenas a tais produtos, em cuja composição são indicados ingredientes inócuos ou a sua quantidade é reduzida ao mínimo.

Como escolher e armazenar

Na maior parte das vezes, ao escolher o pão de gengibre, as pessoas sentem-nos e, se forem macios, compram-nos. Embora poucas pessoas saibam que elas vêm em duas variedades: creme de leite e pão de gengibre cru. Cada tipo tem as suas próprias vantagens e desvantagens. Por exemplo, o pão de gengibre cru pode envelhecer rapidamente, por isso se o comprar para uso futuro, o pão de gengibre creme deve ser preferido porque dura mais tempo.

Para obter um produto de qualidade, também se deve prestar atenção ao tipo de farinha. A matéria prima pode ser utilizada tanto no grau extra como no grau 1 ou 2. Quanto menor for o grau de farinha, mais saudável será a delicadeza.

O envidraçamento protege o produto da evaporação e a sobremesa vidrada mantém-se por mais tempo. No entanto, a versão não vidrada tem um conteúdo calórico mais baixo. Terá, portanto, de decidir o que é mais importante.

Quanto ao prazo de validade, o pão de gengibre sem conservantes pode ser armazenado por até 2 meses. Se for indicado um período mais longo no rótulo, significa que o produto contém vários conservantes, que provavelmente nem sequer aparecerão no rótulo.

Os bordos do pão de gengibre devem ser lisos. Os bordos desleixados são uma indicação de má qualidade das matérias-primas ou de irregularidades no processo de produção.

Os tempos e condições de armazenamento dependem do tipo de pão de gengibre. Primeiro, devem ser consideradas dicas universais para armazenar todos os tipos de pão de gengibre. Antes de mais, é preciso lembrar que o local de armazenamento deve ser protegido da luz solar directa. Deve também ser utilizado um recipiente selado. A temperatura na sala não deve exceder os 20 graus e a humidade deve estar dentro dos 75%. A delicadeza deve ser mantida longe de produtos com um odor pungente e específico.

Dependendo do método de produção e das medidas de armazenamento, a maioria das variedades destes produtos de pastelaria são adequados para consumo durante 3-6 semanas. No caso do pão de gengibre, pode notar-se que, ao contrário dos produtos convencionais, o prazo de validade é de 3 meses.

Se quiser saber quanto tempo pode manter o pão de gengibre acabado, deve ter em mente que o mel, que é um bom conservante natural, é mais frequentemente utilizado na sua produção. Se todos os requisitos da receita tiverem sido seguidos ao fazer a massa, o produto pode permanecer comestível por até 6 meses.

Como fazer pão de gengibre: receitas

Pão de gengibre dietético

Para fazer pão de gengibre dietético em casa, serão necessários 300 ml de leite azedo ou creme azedo, 700 g de farinha de trigo, 0,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 500 g de açúcar e uma pitada de sal.

Comece por combinar o produto de leite azedo com o bicarbonato de sódio, 250 g de açúcar e sal. Acrescentar farinha à mistura. Enrolar a massa em rolos longos e depois cortá-la em pedaços. Em seguida, colocar os bolos de gengibre um pouco à parte num tabuleiro forrado com papel pergaminho. Em seguida, colocar as peças no forno pré-aquecido a 200 graus.

Utilizar o açúcar restante para fazer um xarope. Verter 250g de açúcar granulado na água, depois cozinhar a mistura durante 20 minutos com agitação constante. Utilize este xarope de açúcar para fazer o bolo.

Queijo cottage

Para fazer o bolo de coalhada será necessário um copo de puré de coalhada, a mesma quantidade de creme azedo, 100 ml de óleo vegetal, 0,8 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 2 saquetas de fermento em pó, 150 g de açúcar e a mesma quantidade de açúcar de confeiteiro.

Primeiro misturar o creme azedo com a coalhada para que se obtenha uma massa homogénea. Separar as gemas de ovo das claras. Adicionar gemas, fermento em pó, açúcar e manteiga à mistura da coalhada. Adicionar gradualmente farinha para formar uma massa. Cobrir com uma tampa e sair durante 40 minutos.

A seguir, estender a massa para uma camada espessa. Agora, utilizando um copo, copo ou copo de shot, fazer círculos na massa. Colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e levá-los ao forno durante 20 minutos a 180 graus. Entretanto, bater as claras de ovo, combiná-las com o açúcar de confeiteiro e misturá-las. Verter o vidrado sobre os bolos de especiarias prontos enquanto estão quentes. Pode fazer um tal tratamento sem gelo. Neste caso, não se revelará tão calórico e pesado para digerir.

Chocolate

Também se pode preparar pão de gengibre de chocolate. Serão necessários 170g de chocolate preto, 200g de farinha, 70g de manteiga, 2 ovos, 0,5cl de fermento em pó, 100g de açúcar e 150g de açúcar de confeiteiro.

Começar por picar o chocolate, combinar com a manteiga e colocar em lume brando. Aquecer a mistura, mexendo regularmente até obter uma consistência suave. Não deixar ferver. Em seguida, bater os ovos e o açúcar e deitar gradualmente a mistura na tigela com o chocolate e a manteiga. A seguir, combinar a farinha e o fermento em pó, depois adicionar tudo novamente à mistura de chocolate e misturar bem.

A massa resultante deve ser deixada na geladeira durante 30 minutos. No final deste tempo, dividir a massa em porções iguais e fazer bolas. Mergulhar tais pedaços em açúcar de confeiteiro e colocá-los num tabuleiro com papel de pergaminho. Cozer os rolos de pão de gengibre durante 10 minutos a 180 graus.

Pão de gengibre

Também se pode utilizar uma receita para fazer pão de gengibre sem utilizar mel. Neste caso, serão necessárias 2,5 chávenas de farinha de trigo, 0,5 colheres de chá de gengibre moído, a mesma quantidade de noz-moscada, 100g de manteiga, 2 gemas de ovo, 1/2 chávena de água, 250g de açúcar, uma pitada de sal e bicarbonato de sódio.

Verter a quantidade especificada de açúcar na água a ferver e cozinhar em lume brando até o edulcorante se dissolver. Quando o xarope de açúcar tiver arrefecido, adicionar a manteiga e misturar bem a mistura. Depois combinar a farinha e sal e bicarbonato de sódio, misturar com a mistura de açúcar e ovos e adicionar a noz-moscada, o gengibre em pó e as gemas de ovo. Após a mistura, embrulhar a massa em película aderente e deixar no frigorífico durante 2-3 horas.

Após 3 horas, enrolar a massa numa camada e recortar bolos de pão de gengibre de várias formas. Colocar agora as peças num tabuleiro e cozer no forno durante 10 minutos à mesma temperatura.

Pode-se comer pão de gengibre durante a Quaresma?

Durante a Quaresma, é suposto recusar alimentos de origem animal. Quanto ao pão de gengibre, não é recomendado comê-los nos dias de Quaresma. Isto deve-se ao facto de, na maioria das vezes, a composição de tal iguaria conter ingredientes que são proibidos durante este período. Estes incluem ovos, produtos lácteos fermentados, tais como leite, natas e kefir.

No entanto, é possível fazer doces magros. Por exemplo, pode encontrar muitas receitas na Internet que não requerem o uso de ingredientes gordos. Tal produto já pode ser consumido na Quaresma.

Deve também estudar o rótulo do produto na loja, se não especificar componentes de natureza animal, pode comprar e comer em segurança.

Factos interessantes

1. O primeiro pão de especiarias, que apareceu na Rússia, chamava-se pão de mel. A receita foi criada no século IX. Esta iguaria consistia em farinha de centeio, mel e sumo de bagas. O produto das abelhas constituía quase 50 % de todos os ingredientes. Mais tarde, começaram a adicionar vários ingredientes adicionais.
2. A variedade mais comum é o pão de gengibre impresso. Foi feito por meio de um tabuleiro de gengibre. Os mestres esculpiram uma tal tábua a partir de madeira dura. Tinha cerca de 5 cm de espessura. O molde foi então seco em condições naturais à sombra durante até 20 anos, dependendo do tipo de madeira. Depois disso, um entalhador esculpiria imagens espelhadas no quadro.
3. No período entre o século XVII e o XIX, a arte popular mais popular na Rússia era a produção de pão de gengibre. Especialmente populares neste negócio foram cidades como Tula, Tver, Moscovo, Arkhangelsk. As receitas para fazer tais doces eram mantidas em estrito segredo e passadas de geração em geração.
4. Mestres do fabrico de pão de gengibre, para manter o segredo da sua receita, nunca usaram pesos de componentes da massa. Todos os ingredientes foram pesados com seixos e pequenos pedaços de ferro. Estas peças foram também guardadas sob fechadura e chave num local isolado. Após o fim da Primeira Guerra Mundial, verificou-se que a maior parte das receitas tinha sido levada para o túmulo com os seus autores que tinham morrido nas batalhas. Só graças a um homem que na sua juventude trabalhou para um famoso fabricante de pão de gengibre e o enganou para descobrir a receita exacta, a produção de tal iguaria foi retomada.
5. O Tula gingerbread é a iguaria impressa mais difundida, conhecida desde o século XVII.
6. O homólogo de Vyazemsky apareceu quase ao mesmo tempo que o de Tula. Este produto de farinha é um pão de creme de gengibre. O seu tamanho era tão pequeno que o nome completo da cidade não podia ser colocado nela. Portanto, apenas as três primeiras letras - "Vyaz" - estavam no produto. Apesar disso, era mais caro do que o seu homólogo russo. No século XIX, havia 8 fábricas de pão de gengibre na cidade, após a Revolução de Outubro, a produção cessou. Como resultado, a receita de pão de gengibre foi irremediavelmente perdida.
7. Também popular é o pão de gengibre Gorodets. Desde o século XIX, 15 fábricas têm trabalhado em Gorodets. O pão de especiarias produzido por estes estabelecimentos, em comparação com o Vyazemsky, tinha um peso maior e um tamanho impressionante. Tais produtos foram esculpidos com imagens de aves e animais, navios a vapor e comboios, inscrições de fábricas, e desejos. Esta variedade sobreviveu à revolução e às guerras e ainda é produzida até hoje pelas principais fábricas da cidade.

Foto de pão de gengibre