Rebentos de lentilha: Composição, Benefícios para a saúde, Receitas

As lentilhas são uma das variedades da família das leguminosas. São cultivados em todo o país. São populares nos países europeus e asiáticos devido aos seus benefícios para a saúde e versatilidade. O consumo regular deste valioso produto, rico em vitaminas e oligoelementos, tem um efeito benéfico sobre o corpo humano e ajuda a lidar com muitas doenças. No nosso país, as lentilhas ainda não são muito procuradas. No entanto, com o desenvolvimento de receitas e desejos culinários, isto pode mudar em breve.

O que são lentilhas

A leguminosa é uma planta anual herbácea cultivada para fins alimentares. Os arbustos pequenos e compactos crescem até 30-75 cm de altura. As folhas são de forma oval e colocadas em talos curtos. As inflorescências são formadas em cachos e florescem em pequenas flores. Os botões variam em cor de vermelho, branco ou rosa. Um botão contém 1 a 3 pequenos frutos em forma de rombóide achatado. As cápsulas têm bordos pontiagudos e variam em tamanho e cor, dependendo da variedade.

Composição e calorias

Os rebentos de lentilhas têm um enorme valor nutritivo. O produto dietético é frequentemente utilizado em programas de perda de peso. A composição tem um baixo teor calórico de 119 kcal por 100 gramas.

Os rebentos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, que ajudam a normalizar as funções vitais do organismo. As lentilhas germinadas contêm mais vitamina C do que as secas - isto tem um efeito positivo no fortalecimento do sistema imunitário e reforça a resistência às constipações. Os rebentos contêm elementos importantes tais como manganês, beta-caroteno, cobre, fósforo, potássio, ferro e cálcio. O produto é rico em vitaminas B1, B4, B9, B6, há também vitamina E e mais de 20 variedades de aminoácidos. Cada um dos micronutrientes tem um efeito geral de promoção da saúde nos seres humanos.

As propriedades úteis das lentilhas germinadas

Benefícios gerais

Quando brotam lentilhas, o conteúdo de substâncias úteis aumenta significativamente. O teor de antioxidantes, fibras e vitamina C aumenta várias vezes. Além disso, o produto é um excelente preventivo contra doenças virais. As lentilhas melhoram o funcionamento do sistema nervoso. As sementes de lentilha são indicadas para pessoas com diabetes. Ao utilizar o produto, o nível de açúcar no sangue é normalizado, o teor de colesterol é reduzido.

As lentilhas são consideradas uma fonte de proteína natural. Graças às suas propriedades, não há acumulação de toxinas e resíduos no corpo. As leguminosas germinadas têm as seguintes vantagens:

1. O complexo teor de hidratos de carbono ajuda a aliviar a tensão e a fadiga.
2. Promove a regeneração rápida da pele.
3. Normaliza o sistema geniturinário.
4. Afecta positivamente o fortalecimento do couro cabeludo.
5. Indicado para pessoas que sofrem de baixa hemoglobina e anemia. O uso regular de grãos aumenta o número de eritrócitos no sangue.
6. Fortalece o corpo e aumenta as funções de protecção.
7. A metionina disponível tem um efeito positivo na função hepática, alivia as dores musculares.
8. Os peritos de saúde recomendam lentilhas germinadas para pessoas que sofrem de alcoolismo e depressão.
9. Os nutricionistas aconselham a utilização da cultura em casos de obesidade e para uma rápida perda de peso.

Para mulheres

A adição de pratos de lentilha ao menu pode minimizar o risco de desenvolver cancro da mama. Durante a menstruação (com consumo regular do produto) a dor é reduzida e durante a menopausa as lentilhas são um verdadeiro remédio que pode aliviar uma condição difícil.

A papa de rebentos é especialmente útil para mulheres grávidas. Ajuda na formação e desenvolvimento normal do feto no interior do útero. O conteúdo em ácido fólico dos feijões terá um efeito benéfico na saúde da futura mãe e no desenvolvimento do bebé.

As raparigas que sonham em desistir dos quilos odiados podem incluir lentilhas em qualquer dieta, mesmo na mais rigorosa.

Para homens

A utilização regular da planta é indicada para homens de todas as idades. No corpo masculino há uma melhoria na função reprodutiva. A maturação dos espermatozóides completos ocorre mais rapidamente. Devido às propriedades benéficas que ajudam a melhorar o funcionamento do sistema urogenital, impedindo a formação de pedras nos rins, a cultura de leguminosas retarda o envelhecimento prematuro do corpo.

Os homens podem usar brotos de lentilhas para se livrarem definitivamente de uma série de doenças crónicas. No entanto, quando se come rebentos de lentilhas, é preciso ter cuidado com a quantidade que se come. Não é recomendado comer grandes quantidades.

Para crianças

A inclusão de uma variedade de pratos de lentilha na dieta das crianças pode melhorar a saúde da geração mais jovem.

As lentilhas são o bloco de construção do tecido muscular e ósseo - vital para um crescimento e desenvolvimento adequados. As lentilhas podem ser adicionadas a saladas, sopas e pratos individuais. O valor nutricional do produto só terá um impacto positivo na formação do corpo da criança, que deve receber um número suficiente de micronutrientes e vitaminas.

Lentilhas germinadas em medicina

1. Recomenda-se a adição de lentilhas germinadas à dieta em caso de doenças vasculares e cardíacas, pneumonia e bronquite.
2. As lentilhas podem ajudá-lo a ver-se livre de problemas cardíacos. O fruto benéfico é óptimo para o corpo feminino, tornando mais fácil ter um dia crítico. Ao reforçar os vasos sanguíneos, os grãos ajudam a reduzir a perda de sangue.
3. O produto único também pode proteger o corpo da ocorrência de várias neoplasias no seio e útero, incluindo as malignas.
4. A proteína contida nos rebentos de lentilhas será um excelente material de construção para o corpo das crianças. Os ossos desenvolver-se-ão bem e crescerão de acordo com a idade.

Lentilhas germinadas para perda de peso

Um produto útil e de baixo teor calórico não amplamente disponível no nosso país. Fonte de proteínas vegetais e fibras, podem tornar-se indispensáveis na busca da magreza. O produto tem um efeito poderoso sobre os depósitos de gordura, quebrando-os facilmente e retirando-os do corpo. Para preparar não só pratos nutritivos mas também saborosos, é necessário conhecer o melhor tipo de pratos para escolher.

Variedades
As variedades de leguminosas diferem na cor dos grãos. Todas as variedades são adequadas para a perda de peso, mas cada uma tem características individuais:

1. Verde. Mantém a sua forma quando cozinhado, mas demora mais tempo do que outras variedades. Excelente para preparar saladas dietéticas e também utilizado como componente para pratos de vegetais.
2. Castanho. Cozinha bem e tem um agradável sabor a nozes. Principalmente incluídas em sopas grossas ou cozinhadas como prato por si só.
3. Vermelho. Cozinha muito rapidamente sem molhar. Adequado para papas, sopas e outros pratos universais.
4. Granalhas pretas. Sêmolas negras finas com um aspecto típico de caviar de peixe. Utilizado para os primeiros pratos e como acompanhamento.

Qualquer que seja a sua escolha, as lentilhas serão sempre benéficas para a perda de libras extra. São ricos em micronutrientes e vitaminas para saturar o corpo e livrá-lo de toxinas e resíduos. Os resultados positivos já podem ser notados num curto espaço de tempo.

Danos e contra-indicações

Ao utilizar lentilhas, devem ser consideradas algumas contra-indicações e dicas para um consumo adequado. Apesar do seu elevado teor de fibras, as lentilhas podem ser nocivas para o estômago. Como todas as leguminosas, as lentilhas podem causar gás nos intestinos. As pessoas que sofrem de disbacteriose ou problemas estomacais graves não devem comê-los.

Os médicos desaconselham a inclusão de lentilhas nos menus para pessoas com problemas articulares. Isto só pode ser feito após consultar o seu médico. A fim de evitar os efeitos negativos das lentilhas no corpo, é sempre aconselhável observar a norma do produto consumido. A não observância da precaução pode levar a consequências infelizes.

Como fazer brotar lentilhas em casa

Antes de germinar lentilhas, ter em consideração os seguintes pontos quando as comprar:

1. Ao seleccionar os groats, procurar cuidadosamente por objectos estranhos. Os groats podem conter uma grande quantidade de lixo e pequenas pedras. É melhor não comprar um tal produto. A cor deve ser uniforme. O saco não deve conter grãos verdes e imaturos. As lentilhas devem estar livres de manchas escuras, mofo e podridão. Examinar também os groats para infestações fúngicas.
2. Seleccionar uma panela adequada para o processo de imersão. Deve ser esmaltado, faiança ou vidro. Ao enxaguar o grão, a fruta flutuante deve ser descartada. Se as lentilhas flutuarem na superfície, estão incompletas ou vazias e não têm propriedades úteis.

Como brotar?
Verter as lentilhas para uma panela adequada ou outros recipientes e verter água limpa e fresca sobre eles. Deixá-los neste estado por cerca de 8-10 horas. À medida que os grãos incham, quase quadruplicam de tamanho, por isso certifique-se de utilizar esta quantidade.

Após o tempo ter passado, enxaguar bem os groats e drenar a água. Cobrir os grãos limpos processados soltos com uma tampa ou uma toalha e colocá-los num local fresco e escuro durante 3 dias. Durante este período, as lentilhas devem ser lavadas duas vezes por dia. Após os groats terem ficado moles, são enxaguados pela última vez, drenados e mantidos num local frio. O produto cozinhado deve ser consumido no prazo de 5-7 dias.

Para germinar lentilhas em casa, pode escolher outro método:

1. Descascar os groats, enxaguá-los e despejá-los sobre um tabuleiro.
2. Humedecer os grãos com água limpa e fresca e cobrir com gaze ou pano húmido.
3. Deixar o tabuleiro durante 24 horas, humedecendo os grãos com água durante todo o tempo.
4. Após um dia, as lentilhas são completamente lavadas, polvilhadas com água novamente e cobertas com um pano.
5. Deixar o grão neste estado por mais 24 horas. Durante este tempo, o produto não deve ser autorizado a secar.
6. Se forem necessários rebentos, manter as lentilhas molhadas durante mais 1-2 dias. Armazenar as lentilhas germinadas cozidas num copo ou num recipiente esmaltado no frigorífico.

Importante: O comprimento dos rebentos cozidos após a demolha não deve exceder 2 mm. Se as lentilhas brotadas tiverem rebentos mais longos, tornam-se venenosas e só causarão danos ao corpo.

A Norma de Consumo

O controlo da ingestão alimentar é importante para que não cause danos ao seu corpo. Pequenas quantidades de lentilhas devem ser comidas. O subsídio diário permitido para as leguminosas é de 150 gramas por dia.

O corpo leva muito tempo a digerir o produto, pelo que é recomendado comer lentilhas ao pequeno-almoço ou ao almoço. Não se deve comer lentilhas à noite ou ao deitar-se.

O que fazer com as lentilhas germinadas: Receitas

As sementes germinadas têm um sabor agradável e vegetal que lembra as ervilhas verdes. Isto permite utilizar o feijão para todo o tipo de saladas. Combinam bem com cereais e carne. As lentilhas podem ser cortadas em puré de batata e utilizadas para fazer papas de lentilhas. A cozinha moderna oferece uma variedade de receitas em que as lentilhas não são apenas um tesouro de vitaminas importantes, mas também um produto muito saboroso que irá complementar o sabor de qualquer prato original.

Sopa

Este prato simples e de enchimento não requer muito tempo nem recursos. Nesta receita, precisamos de lentilhas verdes (0,5 xícaras), arroz, de preferência arroz integral, mas pode ter qualquer tipo (3 colheres de sopa), meia cebola, meia colher de sopa de aipo, couve-flor (150 gramas) e 1 cada uma de cenoura e batata. Pode tomar os temperos e ervas que quiser.

Verter água para um recipiente adequado e colocá-lo no fogão. Uma vez fervida a água, adicionar as lentilhas e o arroz e, após cerca de 10-15 minutos, adicionar as batatas picadas. Separadamente, fritar vegetais cortados em óleo vegetal numa frigideira. No final, adicionar meia colher de curcuma. Uma vez tudo frito, o conteúdo é enviado para um recipiente e deixado a ferver durante mais alguns minutos. No fim da fervura, adicione as suas especiarias favoritas, conforme desejado.

Salada

Ao criar saladas de legumes com lentilhas, absolutamente qualquer cultura de legumes serve. Tais pratos serão um grande acréscimo tanto para a dieta diária como para a mesa festiva. Existe hoje em dia uma vasta gama de receitas:

1. Os legumes são colhidos em quantidades aleatórias. Picar as pimentas, adicionar as lentilhas e os rebentos e ervas frescas da cama. Misturar, sal e temperar com óleo de girassol.
2. Misturar as lentilhas com o pepino picado e o tomate e adicionar qualquer erva fresca picada. Também pode ser acrescentado um rabanete. Para um sabor original, as especiarias podem ser adicionadas à salada. Acrescentar sal e qualquer óleo.

Experimente como desejar com as lentilhas. As saladas podem ser feitas com couve, beringela, aipo, cenoura e outros vegetais.

Costeletas

Um prato dietético feito com um mínimo de ingredientes simples. Vai precisar de cerca de 400 gramas de lentilhas, 1 unidade de pimentão vermelho e cenouras frescas, 3 colheres de sopa de farinha de linhaça, especiarias e sal ao seu gosto e óleo para fritar.

Lavar e brotar as lentilhas com bastante antecedência. Verta-os numa tigela adequada, depois adicione as cenouras raladas e os pimentos picados. Finalmente, adicionar um pouco de óleo de mostarda, farinha e especiarias e picar tudo num liquidificador. Formar a massa homogénea em pequenas costeletas e fritá-las.

Factos interessantes sobre as lentilhas

A leguminosa tem vindo a crescer desde os tempos antigos. As primeiras menções da cultura podem ser rastreadas até ao Oriente e Egipto antes de Cristo. Os groats úteis são mencionados mais de uma vez na Bíblia. No nosso país, as lentilhas eram cultivadas não só para si próprias, mas também para venda noutros países. Dizer que esta planta é imerecidamente esquecida não é necessário. Em muitos restaurantes, as lentilhas são frequentemente utilizadas para cozinhar várias obras-primas. E há muito de que nos podemos orgulhar:

1. Segundo os antigos egípcios, as lentilhas eram um afrodisíaco, razão pela qual ainda são encontradas em túmulos antigos. Além disso, há menções de que as lentilhas são benéficas para o desenvolvimento das crianças.
2. O herói bíblico Esaú vendeu o direito de nascimento do seu irmão por apenas uma tigela de sopa de lentilhas vermelhas. Os franceses apreciaram isto e criaram uma contrapartida lentilha.
3. O valioso cereal é rico em diferentes variedades das quais se pode sempre escolher o seu favorito. A cor vermelha, verde, branca e preta da concha torna os groats atraentes.
4. É um produto amigo do ambiente que não acumula toxinas e escórias nocivas. Os cereais cultivados mesmo em regiões poluídas não farão qualquer mal a uma pessoa.

É rico em proteínas, fibras e vitaminas. O consumo ajuda a fortalecer o sistema imunitário e a livrar-se do colesterol.

A lentilha é uma das primeiras culturas cultivadas no nosso país. Um grande número de pratos é preparado com esta leguminosa. Para além de sopas, purés, hambúrgueres, saladas e acompanhamentos, as lentilhas são até utilizadas para fazer doces. São utilizados frutos secos, cacau em pó e açúcar. O resultado é um tratamento muito saboroso e saudável.

As propriedades benéficas das lentilhas são conhecidas há muito tempo - o consumo regular trará grandes benefícios a pessoas de todas as idades e géneros.

Foto de lentilhas germinadas